茶匙怎么用

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怎么用蓋碗沖泡普洱茶？

　　泡普洱茶喝，多數(shù)人第一反應(yīng)就是用紫砂壺沖泡。其實蓋碗也可以用來泡普洱茶，與紫砂壺相比，各有各的好處。那么，怎么用蓋碗沖泡普洱茶？下面我們來了解看看。

　　蓋碗泡茶，萬能百搭，且能真實展現(xiàn)茶的本味。用蓋碗沖泡普洱的時候，茶葉形狀開放，不會限制葉片在沖泡過程中的舒展。沖泡上可悶可放，時間控制有優(yōu)勢，出湯快，溫度容易控制，容易掌控沖泡和出湯節(jié)奏。開合方便，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲，觀察容易，茶色，湯色，葉底等等。經(jīng)濟實用，養(yǎng)護方便，不像紫砂壺之類要精心呵護。

　　蓋碗沖泡普洱茶技巧

　　1、沖泡前準備工作

　?。?）備具：器乃茶之父。沖泡普洱茶，首先要準備好茶具，用瓷質(zhì)蓋碗沖泡普洱茶時，需要準備以下器具：煮水器、蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。器具不在多，而在于精。蓋碗泡茶，簡單易行，不損茶味。

　?。?）備茶：面對緊壓的普洱茶，首先要進行撬茶。

　　準備好器具：電子秤、茶則、茶針、茶匙，一般從茶餅窩心外1cm處開始撬茶，茶針45°角插入，注意握茶針的手和按住茶餅的手保持平行，避免受傷，撬散后用電子秤稱取干茶，一般采用7g茶沖泡。

　　（3）備水：水乃茶之母，水跟器一樣非常重要，能夠更好地體現(xiàn)出茶的優(yōu)點。一般擇水上選為優(yōu)質(zhì)山泉水，在家中可以使用純凈水。

　　燒水可以用電陶爐，玻璃壺，特別是在夏天的時候，看見水咕嚕咕嚕在玻璃壺里沸騰，更有直觀的感覺。

　　2、具體沖泡步驟

　?。?）溫杯：泡茶前先將沸水注入蓋碗，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香、味。

　?。?）投茶：將稱好的干茶用茶匙撥入蓋碗中。

　　（3）醒茶：緊壓之茶以沸水潤之，使茶葉舒展。

　?。?）注水：沿著蓋碗邊緣定點注水，避免直接沖到茶葉上。第一至五泡，約10秒出湯，注意每泡均瀝干茶湯。六泡以后，每泡出湯時間增加5秒。

　　（5）出湯：傾斜蓋碗使茶湯析出至公道杯中，均勻茶湯。

　　（6）分茶：將公道杯中的茶湯分至品茗杯中。

　?。?）品茶：聞香氣，觀湯色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。

　　普洱茶用蓋碗沖泡今天就簡單介紹到這里，供新茶友們參考。

整理丨茶小言

攝影丨西卡

茶道六君子怎么用

　　茶道六君子是泡茶的輔助工具，一共有六件，在茶席、茶桌上常見。很多人可能見過，但未必認識，甚至連名字也叫不全，更別提其來歷以及正確用法了。茶道六君子看似微不足道，但在一些稍微正式的場合泡茶時，能讓整個泡茶流程有條不紊，桌面更加整潔，不會出現(xiàn)茶葉灑落、茶渣阻塞等細節(jié)問題。來正式介紹下這個六人組合吧！

　　茶道六君子的組成：茶道六君子包含：茶筒、茶漏、茶針、茶夾、茶則(茶勺）、茶匙六個茶具。

　　1、茶筒

　　茶筒外形像筆筒，負責(zé)裝盛另外5件茶具，起到整理、歸納的作用，讓茶席看起來整潔、素凈。

　　2、茶漏

　　茶漏為中空的漏斗狀，上口大下口小。一般干茶總是毛毛腳腳的，放入茶壺的時候易卡住，茶漏放在壺口，可以疏導(dǎo)茶葉，不讓干茶掉落在桌上顯得散亂。

　　3、茶針

　　茶針有一端呈尖狀，能夠疏通堵塞在壺嘴的茶渣。

　　4、茶夾

　　茶夾，主要用來夾杯子，清洗茶杯、給客人遞茶等，都能用到。

　　5、茶則

　　茶則，也有稱茶勺，主要用于取茶。細長的手柄能探入茶罐的深處，取茶輕便。使用茶則，可避免用手取茶時，手上的水、污漬等沾到茶葉，使茶葉受潮變質(zhì)等。

　　6、茶匙

　　茶匙，用于將茶則上的茶葉慢慢撥到壺中，或者喝完茶后將茶渣撥出來，清洗茶壺。

　　使用茶道六君子常見使用誤區(qū)

　　1、茶漏和茶濾一回事

　　很多人看到茶漏，覺得它跟另一個小工具：茶濾很相似，然后又有點疑惑：這個茶濾怎么沒有濾網(wǎng)呢？

　　其實茶漏是放干茶時候用的，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。而茶濾是過濾茶渣時候用的，它自帶濾網(wǎng)，一般架在公道杯上，用來在沖泡中濾去茶渣，分離茶與茶湯。二者有本質(zhì)區(qū)別。

這個是茶濾

　　2、茶針用來撬茶餅、茶磚

　　這個很有迷惑性，在泡茶時候，要想把緊壓茶分開，一般會用到一個小工具：茶針。于是很多人以為六君子的茶針也是用來撬茶餅、茶磚的。

　　六君子里的茶針，與撬茶用的茶針雖然同名同姓但材質(zhì)不同，功能也不同。六君子里的茶針一般多為竹制或木制，容易折斷，所以它只能在壺嘴被茶葉堵住時，用來疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，以保持水流暢通，故又名茶通。

　　撬茶用的茶針一般為金屬材質(zhì)，質(zhì)地堅硬，用來撬開緊壓成團或餅狀的干茶。

▲撬茶用的茶針

　　3、茶夾用來夾茶葉

　　茶夾呈夾子形狀，使用很方便，于是很多人覺得能用來夾茶葉、掏茶渣等。其實茶夾的專用功能是夾取茶杯，一來避免燙手，二來避免手污染了茶碗。

　　茶道六君子的來歷

　　為什么叫茶道六君子呢，有沒有人疑惑過？其實“六君子”，最早指的是六個人。六君子出自于蘇東坡的詩《送周朝義守漢州》。詩中寫道：“茶為西南病，氓俗記二李。何人折其鋒，矯矯六君子”。這里的“六君子”指的：師道、正孺、張永徽、吳醇翁、呂元鈞、宋文輔六人。

　　這里面還有一個典故。宋神宗時期，當(dāng)時西南地區(qū)的茶園被官府壟斷銷售，獲取暴利，普通百姓不能銷售茶，還要承受沉重的賦稅、苦不堪言。當(dāng)時這六位君子為了使茶葉流通，西南種茶的百姓過上輕松日子，不顧仕途和身家性命，冒死向朝廷進言上奏。后來茶葉通商終于得到批準。茶農(nóng)、茶商們都很感激這六個人對茶葉和百姓做出的貢獻，人們漸漸將茶事中常用的六樣茶具稱為茶道六君子。