木心先生曾寫(xiě)過(guò)一首詩(shī)，叫做《從前慢》。
“從前，日色變得慢。車(chē)，馬，郵件都很慢，一生只夠愛(ài)一個(gè)人?！?/span>
當(dāng)今時(shí)代，一切皆快，但小仙依舊向往那些從容、柔軟、細(xì)膩的舊時(shí)光。
那時(shí)，表達(dá)思念的方式質(zhì)樸又真誠(chéng)：一封娟秀的手寫(xiě)信箋，貼上一枚小小的郵票，就能將我們的情意帶到親愛(ài)的人身邊。
如今，微信和郵件取代了信箋，郵票的使命也被削弱，但郵票附帶的文化價(jià)值，卻是從未改變過(guò)的。
而茶郵票，更是郵票家族中一種雅致的存在，用一方紙片，容納下茶的萬(wàn)千風(fēng)華。
一枚小小的茶郵票，將世界各地的茶文化包含在方寸之中。
看一枚茶郵票，就是看茶在一個(gè)國(guó)家的發(fā)展歷史，就是在聽(tīng)一個(gè)娓娓道來(lái)的故事……
中國(guó)的茶郵票
信封上的千年大茶樹(shù)
中國(guó)作為茶的發(fā)源地，以茶為主題的郵票自然有很多。
1997年4月8日，中國(guó)郵電部發(fā)行了新中國(guó)第一套以茶為主題的特種郵票。
全套4枚，編號(hào)為1997-5，內(nèi)容分別為茶樹(shù)、茶圣、茶器、茶會(huì)，著重表現(xiàn)中國(guó)茶文化的歷史和內(nèi)涵。
第一枚是千年大茶樹(shù)。
是位于云南瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)邦崴村的一棵高11.8米、樹(shù)圍9米的千年大茶樹(shù)，是“茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)”的重要證明。
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第二枚“茶圣”。
圖案是位于杭州的中國(guó)茶葉博物館內(nèi)的陸羽銅像。
郵票上的陸羽，綸巾長(zhǎng)衫，腳踩麻鞋，手執(zhí)《茶經(jīng)》，左手托茶碗，神情專(zhuān)注而執(zhí)著。
第三枚“茶器”。
圖案是法門(mén)寺地宮出土的唐代皇家鎏金銀茶碾，從中可窺見(jiàn)唐代宮廷茶道的莊嚴(yán)、細(xì)膩和華美。
第四枚“茶會(huì)”。
茶會(huì)是我國(guó)古代文人雅士聚會(huì)的常見(jiàn)形式。
這枚郵票的圖案，出自明代文征明的《惠山茶會(huì)圖》。描繪了畫(huà)家與朋友在無(wú)錫惠山“天下第二泉”邊煮茶品茗、賦詩(shī)唱和的情形，表現(xiàn)了古代文人追求清靜、返璞歸真、天人合一的境界。
1996年，中國(guó)澳門(mén)發(fā)行了一套小型張郵票《中國(guó)傳統(tǒng)茶樓》。
將茶樓內(nèi)的特色飲食和茶客神態(tài)，描繪得惟妙惟蕭，展現(xiàn)了昔日港澳等地的茶樓風(fēng)光。
該套郵票展示了澳門(mén)老茶樓“醉茶軒”里，茶客們喝茶（龍井）、飲茶（壽眉）、嘆茶（紅茶）和泡茶（普洱）的茶味生活，主題鮮明，寓意深遠(yuǎn)。
2001年，中國(guó)香港郵政發(fā)行了一套四枚的“香港茗藝”郵票。
介紹了香港流行的飲茶文化，展示的圖案分別為沖泡功夫茶、調(diào)港式奶茶、港式飲茶特色和茗藝之樂(lè)。
除此之外，這套“香港茗藝”郵票還采用了特殊的印刷技藝，郵票能夠散發(fā)出茉莉花茶的芬芳，是世界首枚帶香味兒的郵票。
日本的茶郵票
靜岡八十八夜
1990年，日本靜岡發(fā)行了一枚茶郵票，名為“八十八夜·靜岡縣”，圖案是綠色的茶田，富士山和采茶女。
八十八夜，是指每年從立春以后的88天，立夏前夕春夏交替的節(jié)點(diǎn)。
這個(gè)節(jié)氣開(kāi)始，氣候逐漸趨于平穩(wěn)。這之后的兩三周內(nèi)，是采摘茶葉的好時(shí)節(jié)。
在日本，八十八夜這個(gè)時(shí)節(jié)，就是全年茶葉生長(zhǎng)最豐沛、最適合采摘的基準(zhǔn)時(shí)間。
1991年，日本平成三年，為了紀(jì)念茶道傳入日本800周年和將茶從中國(guó)帶到日本的榮西禪師，日本政府特別發(fā)行了一枚茶郵票，圖案是日本抹茶茶具與盛開(kāi)的茶花。
榮西禪師，日本佛教臨濟(jì)宗初祖，日本茶道初祖，宋朝時(shí)曾東渡中國(guó)，學(xué)習(xí)佛法。
在第二次入宋四年零四個(gè)月后，于1191年回國(guó)，并帶回茶種，從此開(kāi)啟了日本的種茶歷史。
1211年，榮西禪師寫(xiě)成了《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)。被后人尊稱(chēng)為日本“茶道初祖”。
1997年，日本靜岡再次發(fā)行采茶主題的郵票，名為“采摘茶·靜岡縣”，展示靜岡茶農(nóng)采茶景象。
靜岡，是日本的產(chǎn)茶大縣，自古就以種茶為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
直到今天，日本全國(guó)依然有80%的茶葉產(chǎn)自靜岡。
斯里蘭卡茶郵票
戴紗巾的采茶女
斯里蘭卡，古稱(chēng)錫蘭。在僧伽羅語(yǔ)中，意為"樂(lè)土"或"光明富庶的土地"，有"寶石王國(guó)"、"印度洋上的明珠"的美稱(chēng)。
在亞洲，斯里蘭卡和中國(guó)一樣，為世界四大產(chǎn)茶大國(guó)之一，茶葉，是斯里蘭卡的重要經(jīng)濟(jì)支柱。
1967年，為了紀(jì)念茶葉進(jìn)入斯里蘭卡100周年，政府發(fā)行了以茶為主題的紀(jì)念郵票。
除此之外，斯里蘭卡還發(fā)行過(guò)采茶主題郵票。
郵票上，斯里蘭卡婦女身著傳統(tǒng)服飾在茶田采茶，有著濃郁的地方特色。
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04美國(guó)的茶郵票
波士頓傾茶事件
歐美大國(guó)中，美國(guó)與茶的淵源也是夠深的，茶葉甚至直接推動(dòng)了美國(guó)這個(gè)國(guó)家的建立和誕生。
因此，在美國(guó)人眼里，茶葉亦有著舉足輕重的地位。
1973年，為紀(jì)念“波士頓傾茶事件”發(fā)生200周年，美國(guó)發(fā)行了一套紀(jì)念郵票，展示了北美人民抗擊英國(guó)殖民暴政的歷史進(jìn)程。
?備注：
波士頓傾茶事件是發(fā)生在1773年12月16日的政治示威，因北美被殖民者不滿英國(guó)的統(tǒng)治，當(dāng)?shù)鼐用袢姞枴啴?dāng)斯率領(lǐng)60名自由之子化妝成印第安人潛入商船，把船上價(jià)值約1.5萬(wàn)英鎊的342箱（約為18,000磅）茶葉全部倒入大海，來(lái)對(duì)抗英國(guó)國(guó)會(huì)，最終引起著名的美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)。
1775年4月19日，北美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)在列克星敦打響了第一槍。1776年7月4日，美利堅(jiān)合眾國(guó)宣告成立。后來(lái)，美國(guó)在已經(jīng)廢棄的茶葉碼頭上專(zhuān)門(mén)立了一塊碑，用來(lái)紀(jì)念這個(gè)重要的歷史事件。
05
俄羅斯茶郵票
家家都有的大茶炊
在俄羅斯，第一枚茶郵票的發(fā)行，要追溯到1951年。
那一年，俄羅斯首次發(fā)行茶主題郵票，內(nèi)容是茶園中，幾位采茶姑娘背著背簍采茶。
1989年，俄羅斯再次發(fā)行采茶主題郵票。
郵票圖案為格魯吉亞畫(huà)家繪畫(huà)，幾位傳統(tǒng)俄羅斯女性身穿長(zhǎng)裙，在茶園中穿梭。
同年，俄羅斯還發(fā)行了一套以不同歷史時(shí)期的茶炊為主題的郵票。
茶炊，是帶有俄羅斯特色的飲茶工具。
1638年，茶從西伯利亞傳進(jìn)俄羅斯，就逐漸成為俄羅斯人民日常生活的飲品。
這套郵票的主題，就是俄羅斯人民飲茶使用的工具——茶炊。
茶炊，即茶湯壺。
在封建時(shí)代的俄羅斯，不論是皇室貴族還是平民百姓，茶炊是家家戶戶必不可少的飲茶器具，俄國(guó)人贊美茶炊為“Иван Иванович Самовар（無(wú)茶炊則不算飲茶）”以表示對(duì)茶炊和茶文化的尊崇和喜愛(ài)。
在一般的俄國(guó)人家中，通常要備有兩個(gè)茶炊。一個(gè)在平常日子里使用，另一個(gè)只在逢年過(guò)節(jié)招待賓客的時(shí)候才啟用。
后者，一般放在客廳一角處專(zhuān)門(mén)用來(lái)擱置茶炊的小桌上，有的人家還專(zhuān)門(mén)辟出一間"茶室"來(lái)收藏茶炊。
茶炊通常為銅制。
為了保持銅制品的光澤，每次使用后，主人會(huì)給茶炊罩上專(zhuān)門(mén)用絲絨縫制的套或蒙上罩布。
其他國(guó)家、地區(qū)的茶郵票
文達(dá)（非洲南部國(guó)家）關(guān)于紅茶生產(chǎn)的郵票?
印度婦女身著傳統(tǒng)服飾采茶的郵票?
1992年，羅馬尼亞發(fā)行主題為“雕花茶具”的郵票?
1839年，匈牙利發(fā)行的“茶壺與茶杯”主題郵票?
泰國(guó)發(fā)行的“功夫茶具”郵票?
1996年，坦桑尼亞發(fā)行的小型張郵票，紀(jì)念“96中國(guó)上海茶文化節(jié)”?
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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶從中國(guó)走向了世界。
漂泊并扎根于世界各地的的茶葉郵票，記錄了各個(gè)國(guó)家的歷史與茶故事。
那一枚枚郵票之上，是大千世界不同的風(fēng)景。
文化、歷史、典故……貼著郵票蓋著郵戳的信箋到達(dá)的那一刻，收信的人，仿佛擁有了整個(gè)世界。
青磚茶屬黑茶，源自湖北，盛行世界，既是全球同享的健康飲品，也是中華文化的亮麗名片。
從制茶技藝在口傳身授中實(shí)現(xiàn)代際傳承，為多民族實(shí)踐所共享和珍視，到茶葉作為“使者”，通過(guò)經(jīng)貿(mào)往來(lái)和人文交流，在世界各地廣泛傳播……一杯青磚茶，千年香，萬(wàn)里傳，為文化多樣性和文明創(chuàng)造力寫(xiě)下生動(dòng)注腳。
圖丨湖北的青磚茶是中國(guó)黑茶代表之一
中國(guó)有六大茶類(lèi)，要說(shuō)最樸實(shí)、默默無(wú)名的，要屬黑茶。比起白茶、綠茶的清爽，烏龍茶的香，紅茶的甜，黑茶往往只能用粗獷來(lái)形容。
近年來(lái)，隨著黑茶刮油脂，降血脂等功效的推廣，逐漸受到現(xiàn)代人的喜愛(ài)。同時(shí)，今冬在年輕群體中興起的“圍爐烤茶”，也讓最適合“煮制”的黑茶，引領(lǐng)起茶消費(fèi)的新風(fēng)潮。
黑茶最早是作為邊銷(xiāo)茶誕生的，可追溯到唐宋時(shí)茶馬交易。
當(dāng)時(shí)的制作工藝，還只能做出綠茶。由于交通不便，茶葉常常需要數(shù)月甚至半年之久，才能送達(dá)內(nèi)蒙、西藏等地區(qū)。
一路上經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨曬，干濕交替，讓原本的綠茶在微生物的作用下產(chǎn)生了發(fā)酵，滋味變得更“濃醇”，形成了最早的黑茶雛形。
到了明代時(shí)，黑茶制茶工藝基本形成，成為銷(xiāo)往中國(guó)西北邊境的主力茶。
黑茶在邊疆地區(qū)廣受歡迎，有一個(gè)重要原因——當(dāng)?shù)厝艘阅翗I(yè)為主，牛羊肉易得，蔬菜水果缺乏。肉吃多了，自然油膩，而黑茶，是最好的解膩飲品，不僅刮油脂，還能獲取膳食纖維。由此，黑茶也成為邊疆人民的“生命之飲”，如同鹽、水、糧食一般。
現(xiàn)代茶學(xué)研究對(duì)此進(jìn)行了佐證，同時(shí)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化均具有良好的調(diào)節(jié)作用。
圖丨2014-2021年黑茶產(chǎn)量占全國(guó)茶葉比例
黑茶在我國(guó)六大茶類(lèi)中的產(chǎn)量，常年位居第三。
現(xiàn)今黑茶產(chǎn)量比較大的主要有湖北(青磚茶)、湖南(安化黑茶)、四川(四川邊茶)、廣西(六堡茶)、云南(普洱熟茶)等五大產(chǎn)區(qū)，同時(shí)陜西、安徽等地也有代表黑茶生產(chǎn)。
01
湖北黑茶，外銷(xiāo)歷史悠久
要說(shuō)湖北與蒙古、俄羅斯的聯(lián)系，過(guò)去會(huì)讓很多人摸不著頭腦。如若以茶為脈，就能發(fā)現(xiàn)它們因?yàn)楹钡暮诓琛啻u茶聯(lián)系緊密。
2020年，一段中蒙“羊來(lái)茶往”的外交佳話，為兩國(guó)民間津津樂(lè)道，廣為流傳，成為中蒙友好的絕佳例證。這其中的主打“茶”，便是直到現(xiàn)在，仍受到蒙古人民的喜愛(ài)，且是制作蒙古奶茶的必備原料——湖北青磚茶。
圖丨正在烘制的湖北青磚茶
而一百多年前，全長(zhǎng)1.4萬(wàn)公里，經(jīng)我國(guó)北方至蒙古高原再至俄羅斯西伯里亞腹地的駝道，然后延長(zhǎng)至全部歐洲的“萬(wàn)里茶道”上，則是由以赤壁青磚茶為代表的黑茶唱主角。
19世紀(jì)下半葉，漢口輸出的茶葉占國(guó)內(nèi)茶葉出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北青磚茶比例最大。這也使得赤壁羊樓洞成為了歐亞萬(wàn)里茶道的源頭之一。
圖丨赤壁羊樓洞是歐亞萬(wàn)里茶道源頭
其實(shí)，翻開(kāi)湖北青磚茶的外銷(xiāo)歷史，可以發(fā)現(xiàn)它一脈相承，世代相傳，從未斷代。
據(jù)河北省《萬(wàn)全縣志》早在宋景德年間(1004年)朝廷就從湖北調(diào)撥餅茶與蒙古國(guó)進(jìn)行茶馬交易。
到明建文年間(約1400年)湖北制茶業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，制成圓柱體冒盒茶，外面用竹篾做外包裝，這就是后來(lái)百兩茶、千兩茶的前身。
圖丨明代，湖北制茶業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，制成圓柱體冒盒茶，是百兩茶、千兩茶的前身
清咸豐十一年(1861年)經(jīng)過(guò)改進(jìn)緊壓茶生產(chǎn)技術(shù)，把外形設(shè)計(jì)成長(zhǎng)方體，具有劃時(shí)代意義世界第一塊磚茶在湖北赤壁羊樓洞誕生。
而后，湖北黑茶進(jìn)入了它最輝煌的黃金發(fā)展時(shí)期——“長(zhǎng)盛川”“生甡川”“昌生”“趙李橋”等一大批湖北著名商號(hào)，相繼成為萬(wàn)里茶道的開(kāi)拓者，在沿線開(kāi)設(shè)260余個(gè)分號(hào)，占據(jù)當(dāng)時(shí)茶業(yè)貿(mào)易的半壁江山，被譽(yù)為“萬(wàn)里茶道上的瑰寶”，引領(lǐng)中國(guó)茶走出國(guó)門(mén)，影響世界。
圖丨世界第一塊磚茶在湖北赤壁羊樓洞誕生，經(jīng)典延續(xù)至今
如今，作為黑茶絕對(duì)代表的湖北青磚茶，依舊是北銷(xiāo)的主力，主要銷(xiāo)往內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、寧夏、西藏等地區(qū)，其在內(nèi)蒙古黑茶市場(chǎng)的占有率近9成。
咸寧赤壁、宜昌等地是它的主要產(chǎn)區(qū)。
圖丨位于宜昌的長(zhǎng)盛川高山茶園基地
11月29日，我國(guó)政府申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選“人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。項(xiàng)目涉及全國(guó)15個(gè)省(區(qū)、市)的44個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
湖北有3個(gè)項(xiàng)目包含其中，分別是綠茶制作技藝中的恩施玉露制作技藝，黑茶制作技藝中的趙李橋磚茶制作技藝、長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝。
圖丨湖北黑茶制藝助力“中國(guó)茶”申遺成功
可以想見(jiàn)，以湖北黑茶為代表的荊楚茗品，將搭乘“中國(guó)茶”申遺成功的東風(fēng)，架起對(duì)外交流的橋梁，讓世界看到湖北茶文化、茶技藝的多彩魅力。
02
現(xiàn)代磚茶鼻祖
赤壁青磚茶
羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋。
千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風(fēng)流。
這首出自《明朝·洞莊頌》的詩(shī)，以寥寥28個(gè)字，將赤壁羊樓洞的歷史風(fēng)貌、獨(dú)特韻味勾勒了出來(lái)。
圖丨羊樓洞的中國(guó)青磚茶博物館
說(shuō)到赤壁，人們想到的是戰(zhàn)火紛飛的赤壁古戰(zhàn)場(chǎng)，卻鮮少有人知道這座“茶葉圣地”，這座屹立千年的小鎮(zhèn)，起于漢晉，興于唐宋，盛于清朝，作為磚茶的發(fā)祥地，乃中國(guó)著名茶產(chǎn)業(yè)地之一，也是中國(guó)茶業(yè)第一古鎮(zhèn)。
圖丨咸寧赤壁古戰(zhàn)場(chǎng)
據(jù)史料記載早在西漢南北朝時(shí)期，赤壁就有了采茶飲茶的習(xí)俗。
三國(guó)魏時(shí)張揖編撰的《廣雅》記載：“荊、巴間采茶做餅，葉老者，餅成以米膏出之?！痹谖鳚h南北朝時(shí)期這種采茶做餅之法其實(shí)就是現(xiàn)今餅茶、磚茶的制作雛形，在中國(guó)西南的云南、四川、湖北等省沿襲至今。蒲圻(現(xiàn)赤壁)在秦漢間就屬荊州南郡，在三國(guó)前后分屬漢昌、江夏、巴陵等郡。
到了唐代，飲茶之俗風(fēng)靡全國(guó)，茶葉的采摘不僅出于山間野茶，開(kāi)始出現(xiàn)成片化的茶園。
而蒲圻(現(xiàn)赤壁)的羊樓洞就位于湘鄂贛三省邊陲，這給當(dāng)時(shí)的蒲圻茶葉種植與銷(xiāo)售提供了得天獨(dú)厚的條件。據(jù)五代十國(guó)后蜀毛文錫于867年著《茶譜》記載：“鄂州之東山、蒲圻、唐年縣，皆產(chǎn)茶，大茶黑色如韭葉，極軟，治頭疼”。宋朝地理志書(shū)《太平寰宇記》記載：“鄂州蒲圻、唐年諸縣，其民……唯以種茶為業(yè)。”
圖丨赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)旗下的萬(wàn)畝茶園
而元明時(shí)期，特別是明代，強(qiáng)大的明帝國(guó)威服四夷，商品經(jīng)濟(jì)相當(dāng)發(fā)達(dá)，茶葉的需求極大地增長(zhǎng)，茶葉逐漸形成工業(yè)化的生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的蒲圻(現(xiàn)赤壁)由于其地理優(yōu)勢(shì)，居于漢口與岳州兩大城市之間，羊樓洞開(kāi)始出現(xiàn)較具規(guī)模的制茶業(yè)。
明中期，羊樓洞茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉為了降低運(yùn)費(fèi)、減少損耗和便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，于是改變了宋代以來(lái)用米漿將茶葉黏合成餅狀的辦法，開(kāi)始生產(chǎn)圓錐形狀的帽盒茶，它便是青磚茶的雛形。
圖丨赤壁青磚茶發(fā)酵料
乾隆年間，蒲圻(現(xiàn)赤壁)羊樓洞一帶每年已可生產(chǎn)邊銷(xiāo)“帽盒茶”十萬(wàn)盒(八十萬(wàn)斤)，羊樓洞因此也成為鄂湘贛三省交界處的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)集散中心。后來(lái)由于長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存需要，“帽盒茶”被進(jìn)一步改進(jìn)為磚茶。
嘉慶二十年(1815)蒲圻貢生周順倜在他所作的《莼川竹枝詞》中以詩(shī)詞的方式介紹了羊樓洞制作磚茶的細(xì)節(jié)：“茶鄉(xiāng)生計(jì)即山農(nóng)，壓作方磚白紙封。別有紅箋書(shū)小字，西商監(jiān)制自芙蓉。”
可見(jiàn)至少在嘉慶年間就有成型的磚茶出現(xiàn)。清代中后期隨著制茶技術(shù)的改進(jìn)，羊樓洞的磚茶生產(chǎn)日趨成熟。
時(shí)間來(lái)到近現(xiàn)代。
1843年，俄羅斯商人把淘汰下來(lái)的火車(chē)頭拉到羊樓洞壓制磚茶，世界上第一塊機(jī)制青磚茶在赤壁羊樓洞問(wèn)世，開(kāi)啟了赤壁青磚茶的科技時(shí)代。
19世紀(jì)90年代以后，俄商大增華茶進(jìn)口額，代替英國(guó)主宰了漢口的茶葉市場(chǎng)，從1894—1917年，俄商購(gòu)茶達(dá)到高峰，主要購(gòu)買(mǎi)地在湖北，年需量在90萬(wàn)擔(dān)左右，主要是磚茶，因而羊樓洞茶在這一時(shí)期磚茶生產(chǎn)大漲，形成磚茶生產(chǎn)的高峰。
1917年俄國(guó)十月革命后，沙俄在漢口和羊樓洞的茶廠停業(yè)，羊樓洞茶事受到暫短的挫傷，之后，茶莊主權(quán)歸于華商，得以恢復(fù)。
圖丨漢口的巴公房子，見(jiàn)證赤壁青磚茶近現(xiàn)代的興衰
20世紀(jì)20年代，除恢復(fù)原有的茶廠外，漢口的“義興”“聚興順”等茶號(hào)大發(fā)展，采購(gòu)湖北、湖南的大量老青茶，仍在羊樓洞開(kāi)莊制磚茶，使羊樓洞茶業(yè)具回升之勢(shì)。
2021年9月來(lái)自中國(guó)茶葉界的知名專(zhuān)家學(xué)者云集赤壁，共同參與“赤壁青磚茶高峰論壇”一致認(rèn)為：赤壁青磚茶始于公元1006年(北宋景德三年)，產(chǎn)自北緯30度線“中國(guó)黑茶黃金發(fā)酵區(qū)——羊樓洞”。
近年來(lái)，咸寧市圍繞打造百億茶產(chǎn)業(yè)，大做茶“文章”，全市茶園面積達(dá)到51.19萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶7.81萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值130億。其中，青磚茶產(chǎn)量達(dá)6.2萬(wàn)噸，是全國(guó)規(guī)模最大的青磚茶產(chǎn)區(qū)，“赤壁青磚茶”獲中國(guó)馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值超過(guò)38億元，在全國(guó)黑茶類(lèi)排名中列居第3位。
03
六百多年、二十代人傳承
湖北青磚茶
湖北黑茶制作技藝中的長(zhǎng)盛川湖北青磚茶，起源于鄂西南地區(qū)，繼承發(fā)展在宜昌。
圖丨長(zhǎng)盛川湖北青磚茶高山茶園
公元1368年(明洪武元年)，何氏祖先何德海始創(chuàng)“長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝“，首制帽盒茶。
相傳，何氏在運(yùn)送茶葉過(guò)程中，天降大雨，茶葉被偶然發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉口感醇厚、滑潤(rùn)。于是，何氏家族開(kāi)始研究茶葉發(fā)酵工藝，并逐步穩(wěn)固工藝流程，長(zhǎng)盛川湖北青磚茶制作工藝開(kāi)始出現(xiàn)。
圖丨長(zhǎng)盛川得到清廷皇家御賜的“紅色雙龍票”
明末清初，隨著萬(wàn)里茶道的興起，何氏家族與晉商渠家聯(lián)手?jǐn)U大經(jīng)營(yíng)，得朝廷御賜“紅色雙龍票”。長(zhǎng)盛川湖北青磚茶經(jīng)漢水，越黃河，行銷(xiāo)西北和歐亞各國(guó)，衍生出“長(zhǎng)順川”“玉盛川”等50多個(gè)川字系列品牌，一度成為萬(wàn)里茶道上的主要流通商品，備受萬(wàn)里茶道沿線各國(guó)及地區(qū)追捧。
在有的地方，青磚茶甚至可以當(dāng)貨幣流通，盧布和銀元，都不及磚茶好用。
抗戰(zhàn)時(shí)期，鄂南長(zhǎng)盛川茶莊毀于戰(zhàn)火，宜昌長(zhǎng)盛川茶莊店面雖然被毀，但其生產(chǎn)依舊持續(xù)。
20世紀(jì)80年代，何氏建字輩兄弟開(kāi)始著手在宜昌恢復(fù)青磚茶傳統(tǒng)制作工藝。
經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備，2013年在宜昌正式成立湖北長(zhǎng)盛川青磚茶研究所，傳承長(zhǎng)盛川湖北青磚茶傳統(tǒng)制作技藝。
圖丨長(zhǎng)盛川園區(qū)大門(mén)
宜昌，土壤肥沃，紅黃壤偏酸，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，部分土壤含人體必需硒、鋅微量元素。特別適合優(yōu)質(zhì)茶葉生長(zhǎng)。
根據(jù)2015國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)長(zhǎng)盛川湖北青磚茶的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，水浸出物的含量為30.6%，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出9.6個(gè)百分點(diǎn)。較高的茶水浸出物和游離的氨基酸造就了長(zhǎng)盛川青磚茶湯色紅亮，陳香濃郁，回甘明顯的品質(zhì)特點(diǎn)。
圖丨長(zhǎng)盛川青磚茶湯色紅亮
傳統(tǒng)長(zhǎng)盛川湖北青磚茶從采摘到包裝有77道工序，全由手工完成。
在600多年發(fā)展歷程中，其加工工具和工藝雖然經(jīng)過(guò)多次改進(jìn)，但傳統(tǒng)制作技藝一直保留下來(lái)，即使今天使用機(jī)械化生產(chǎn)，渥堆、干燥、包裝等工序仍然保持傳統(tǒng)手工藝。
圖丨湖北青磚茶的傳統(tǒng)制作技藝一直保留下來(lái)
如今，長(zhǎng)盛川湖北青磚茶已再次走出國(guó)門(mén)。先后在法國(guó)、烏克蘭、蒙古國(guó)、俄羅斯、澳大利亞、阿聯(lián)酋等數(shù)十個(gè)國(guó)家開(kāi)展經(jīng)貿(mào)文化交流，將青磚茶文化帶到了世界各地。
04
生命之飲，亦是世界之飲
300多年前，“萬(wàn)里茶道”從湖北赤壁羊樓洞出發(fā)，直達(dá)歐洲，形成古代一條以茶葉為大宗商品的長(zhǎng)距離貿(mào)易線路。
2013年，為復(fù)興這條古道，中、蒙、俄三國(guó)聯(lián)合發(fā)起申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的倡議;2019年，“萬(wàn)里茶道”被列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。
中蒙俄“萬(wàn)里茶道”運(yùn)的是什么茶?答案是黑茶為主。
圖丨中蒙俄“萬(wàn)里茶道”運(yùn)的以黑茶為主
中國(guó)茶葉14至17世紀(jì)就出現(xiàn)在中亞、波斯、印度西北部等地，并通過(guò)阿拉伯人逐步傳播到歐洲。而此時(shí)作為大宗產(chǎn)品出口的茶葉，只可能是已大規(guī)模生產(chǎn)的青磚茶等黑茶，歐洲稱(chēng)之為“black tea”。
此后，直到18世紀(jì)紅茶創(chuàng)制并出口，進(jìn)而完全取代黑茶，歐洲人還以“black tea”稱(chēng)呼紅茶。
圖丨黑茶最早“走出去”促成了歐洲飲茶習(xí)俗與文化
湖北的青磚茶作為中國(guó)大宗茶葉的代表，最早傳入歐洲，并促成“下午茶”等生活習(xí)性與文化的養(yǎng)成。
先說(shuō)蒙古。一直以來(lái)，面粉、肉、磚茶，是蒙古人不可缺少的三種食品。
北方高寒，多以肉食?！耙云湫热庵常遣璨幌?，青稞之熱，非茶不解”。以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，成為北方草原各族人民的生活必需品，被譽(yù)為生命之茶。
為了消解牛羊肉之腥、均衡營(yíng)養(yǎng)，蒙族同胞每天將磚茶加入牛羊奶中一起煮，制成奶茶飲用。
圖丨蒙族同胞每天將磚茶加入奶中，制成奶茶飲用
當(dāng)每一個(gè)草原蒙古人家把青磚茶放進(jìn)滾沸蒸騰的炊具中，飄起裊裊清香的時(shí)候，生活的滿足感定會(huì)油然而生。
而這，竟是幾千里外湖北長(zhǎng)江邊的茶農(nóng)、茶工、茶商們千百年走出的茶馬古道，孕育出的一個(gè)民族濃厚的奶茶文化。
圖丨赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)
俄國(guó)學(xué)者阿·馬·波茲德涅耶夫在他的《蒙古及蒙古人》中記述——
呼和浩特的商業(yè)中，自古以來(lái)最主要的項(xiàng)目就是茶葉，而茶葉之中又以磚茶，尤其是二十四塊一箱的磚茶為主。這種茶葉幾乎總是專(zhuān)門(mén)供給當(dāng)?shù)氐臐h族居民和土默特居民用的。
奇怪的是，“在歸化城和歸化城周?chē)貐^(qū)，除了這種二十四塊一箱的磚茶，可以說(shuō)從來(lái)就不飲用其他的茶葉，再富有的商人和牧民也都不喝白毫茶和花茶，而只喝這種磚茶。由于這種風(fēng)俗習(xí)慣，就在最多不過(guò)十年以前，這種磚茶在歸化城的銷(xiāo)售量竟達(dá)四萬(wàn)箱?！?/p>
這一記載有力地說(shuō)明了生活在內(nèi)蒙古的蒙古族漢族飲食文化的接近性和對(duì)青磚茶的依賴(lài)性有多么趨同。
圖丨青磚茶是蒙族人民的生活必需品
而更北邊的俄羅斯，相對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，飲茶的歷史不算太長(zhǎng)，但茶在俄羅斯民族文化中卻同樣占有重要位置。
有史料記載，最早進(jìn)入俄羅斯的茶葉是蒙古可汗作為禮品送給俄國(guó)沙皇的中國(guó)茶葉。俄國(guó)沙皇一飲上癮，從此茶便堂爾皇之地進(jìn)入了俄羅斯宮廷，隨后又?jǐn)U大到俄羅斯貴族家庭。
到如今，俄羅斯儼然成為是世界主要茶葉消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)之一。俄羅斯人每年的茶葉消費(fèi)量是美國(guó)人的6倍、中國(guó)人的2倍。
圖丨茶在俄羅斯民族文化中占有重要位置
歷史學(xué)家阿列克謝·沃雷涅茨在《俄羅斯星球》上發(fā)表的一篇文章中寫(xiě)道，“到19世紀(jì)中葉，所有社會(huì)階層，從貴族到最窮的農(nóng)民都在喝茶?！?/p>
可以說(shuō)，飲茶，將俄羅斯各個(gè)階層的人聯(lián)系在了一起。
從飲茶形式上來(lái)看，與中國(guó)人的香茗一杯，細(xì)品慢飲不同，俄羅斯人喝茶，不是為了解渴，也不是為了待客或消遣，他們喝茶時(shí)一定要伴以大盤(pán)小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬、蜂蜜等“茶點(diǎn)”，將飲茶作為佐餐的重要部分。
圖丨俄羅斯將飲茶作為佐餐的重要部分
在俄羅斯有“無(wú)茶炊便不能算飲茶”的說(shuō)法。茶炊，即喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳，是俄羅斯茶文化的代表。
每當(dāng)主人將茶炊端到桌上，那茶香便飄得滿屋生輝。尤其是在寒冷的冬季，窗外大雪紛飛，屋里爐火正紅，擺上銅茶炊。一會(huì)兒便噴出蒸氣，吱吱作響，再搭配桌上放著的面包、方糖、果醬及各種甜食，那種感覺(jué)真是好不愜意。
只有這樣，俄羅斯節(jié)日的氣氛、人間的親情才得以盡情喧染。
圖丨俄羅斯有“無(wú)茶炊便不能算飲茶”的說(shuō)法
05
湖北“青磚”變“輕磚”
中國(guó)黑茶至今仍然保留著旺盛的發(fā)展活力。
無(wú)論從歷史還是現(xiàn)實(shí)來(lái)看，湖北的青磚茶無(wú)疑是黑茶王國(guó)的開(kāi)辟者、先驅(qū)，有理由頂戴萬(wàn)千矚目的皇冠。目前青磚茶持續(xù)出口俄羅斯、中亞、歐洲、東南亞、美洲等地，成為中華茶文化影響世界的代表之一。
過(guò)去，喝青磚茶需先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開(kāi)，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地?fù)荛_(kāi)，然后將磚茶放入大容量紫砂壺中煮制。但這也成為青磚茶消費(fèi)的核心痛點(diǎn)——對(duì)于生活節(jié)奏求快、求便的年輕人來(lái)說(shuō)太過(guò)繁瑣，他們大都不愿將時(shí)間花在撬磚、煮茶上。
圖丨過(guò)去喝青磚茶需撬磚、煮制，太過(guò)繁瑣
青磚茶走過(guò)了幾百年，已經(jīng)有了一定的文化底蘊(yùn)。但是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)青磚茶的需求也不一樣了。怎么讓青磚茶“輕起來(lái)”，是湖北一直在做的努力。
如今的青磚茶，早已不再是原來(lái)的一塊“板磚”，它變得越來(lái)越輕、越來(lái)越時(shí)髦、越來(lái)越受年輕人的喜愛(ài)。
圍繞“青磚”變“輕磚”，近年來(lái)，湖北已開(kāi)發(fā)出青磚茶袋泡茶、巧克力磚茶、速溶茶、涼茶、奶茶、茶雪糕、茶面膜等300余種新型產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品。與此同時(shí)，湖北茶企們將年輕化的語(yǔ)言文案融入傳統(tǒng)青磚茶，也讓古老的青磚茶有了新樣態(tài)。
從創(chuàng)“輕”到創(chuàng)“新”，改變的不僅僅是古老青磚茶的重量、煮茶的方式，更重要的是引流年輕人認(rèn)識(shí)青磚茶，品嘗青磚茶，感受健康味道。
圖丨趣味青磚茶，頗受年輕人喜愛(ài)
萬(wàn)里茶道遠(yuǎn)，文化濟(jì)世長(zhǎng)。
湖北的古茶園、古茶號(hào)林林總總，老茶廠、老字號(hào)起起落落，古茶道、古長(zhǎng)亭隱隱約約，無(wú)一不述說(shuō)著青磚茶的故事。
茶磚鋪路路萬(wàn)里，沒(méi)有走不到的地方，磚茶飄香香千年，沒(méi)有打不開(kāi)的心扉。
青磚茶是湖北的心、歷史的印。
大千世界，只此青磚。
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