為什么在今時(shí)今日追尋茶道?今日大陸，喝茶者眾，尋訪茶道者眾，可是眾說紛紜，缺乏常識，甚至連基本的何謂“茶道”都是一筆糊涂賬。
回顧臺灣茶道的發(fā)展路線，我們會發(fā)現(xiàn)，30年前的臺灣茶道和今日大陸類似，中產(chǎn)階層興起，開始注重生活品質(zhì)，大批富裕者不滿足于過去流傳臺灣的半套工夫茶的樣式，開始尋求自己的茶道。這不是一條順利的追尋里程，臺灣走過不少彎路：例如暴炒茶葉和器皿，以收藏來取代茶道;求新異時(shí)髦而大擺茶席，一段時(shí)間，曾幾乎人人都擺茶席;直到30年后的今天，才走出了一條文人化的以造境、賞器、品茶、交友為內(nèi)容的路徑，隱約和明文人的茶道接上了脈。
所以，研究臺灣，可以作為研究茶道的一個(gè)參考樣本。但僅靠鉆研臺灣去尋找中國茶道是不夠的，宋代流行的禪院的點(diǎn)茶方式通過日本僧侶的傳播，一直在日本流傳了下來。日本的宇治茶，是有明確譜系的，由在宋游學(xué)的僧人榮西禪師在天目山取種，之后帶回日本，交給各處栽種。京都附近的高山寺的茶葉就此存活，后來又被宇治茶農(nóng)移栽，成為今天日本最出名的茶葉產(chǎn)地。而宋點(diǎn)茶的方式，由榮西帶回日本后，到了千利休時(shí)代，才逐漸結(jié)合日本的器物，用自己的禪宗思維和審美創(chuàng)造了一套茶道方式。千利休于1591年剖腹自殺，他死的那年也成為日本茶道確立的年份。
日本茶道之后的傳承與中國不同，中國每出現(xiàn)一種新的飲茶方式，前朝的飲茶方式就被沖擊消失，進(jìn)而只留下少許痕跡。而保留了宋抹茶道飲用方式的日本茶道經(jīng)千利休的孫子們和學(xué)生們的傳播，一直流傳到了今天。盡管后來也有明朝傳過去的煎茶道在日本流行，可是也沒有使千利休的草庵茶道消失，它甚至還影響到建筑、庭院、服裝和烹飪各個(gè)方面。現(xiàn)在日本按照千利休審美做出來的事物眾多，利休欄桿、利休灰色、利休牡丹等等，去日本，尋找千利休的痕跡，事實(shí)上就可以找到茶道的日本變體。
今天的中國，還是按照明初的散茶方式在進(jìn)行自己的茶道構(gòu)建，人們翻閱古書，試圖重新尋找一種最適合自己的茶道。但是以中國歷史看，南北方的差異、物種的差異，包括氣候的差異，都使茶道的面貌呈多元化。尤其以今日中國的交通和物流便利，眾多豐富品種都可以羅列在一個(gè)飲茶者的面前：以往銷往邊疆和海外，帶有唐代遺風(fēng)的餅茶——普洱、黑茶和安茶，長江流域的綠茶，福建和臺灣的烏龍茶——各自都有自己的特性和專門的飲用方式，更沒有一種茶道能一統(tǒng)天下。但正因?yàn)檫@種多元，才使中國茶的飲用方式有了更多值得去探詢的空間。
我們從歷史和現(xiàn)實(shí)兩條路徑，去追尋中國茶道的軌跡，期待能給今天想恢復(fù)茶道的茶人們以一份扎實(shí)的材料。
在歷史中探尋茶道
首先我們向歷史尋找茶道。根據(jù)學(xué)者們的最新研究成果，巴蜀先民們以其邊緣的優(yōu)勢，將茶葉原料利用傳統(tǒng)和制藥技術(shù)結(jié)合起來，為世界提供了獨(dú)一無二的茶葉飲料，神農(nóng)嘗百草的傳說就是基于當(dāng)時(shí)的社會心理。
到了魏晉南北朝時(shí)代，餅茶的加工已經(jīng)成熟，而且有采茶早晚之別，甚至已經(jīng)有意識地去苛求泡茶的水質(zhì)，并且有相配合的茶果，也有了飲茶禮儀。雖然飲茶局限于江南諸地，但是魏晉南北朝是茶文化的創(chuàng)立期，與醞釀期的秦漢比，已經(jīng)在短時(shí)間內(nèi)成為可以與酒精飲料抗衡的最有影響力的飲料。
陸羽的《茶經(jīng)》充分說明了唐時(shí)茶的流行。此書不僅使陸羽成為茶圣，更記載了完整的飲茶過程，包括茶樹的天然性狀、茶葉的采集、如何精制、茶具的使用和規(guī)制、泡茶法和飲用法。因?yàn)檫@本經(jīng)典，使唐朝的飲茶脫離了早期不完善狀態(tài)，成為風(fēng)靡全國的飲料。當(dāng)時(shí)的士人們以能辨別出陸羽所泡的茶為自豪。陸羽把飲茶從日常生活中提拔了出來，成為精神領(lǐng)域的享受。
唐朝時(shí)候，飲用茶有嚴(yán)格的步驟，這些通過陸羽的《茶經(jīng)》就可以復(fù)原，隨著從法門寺等處大量出土文物中的茶具的存在，使唐代飲茶方式越來越清晰地呈現(xiàn)在人們面前。
到了宋代，抹茶飲用進(jìn)入了黃金時(shí)代，按照岡倉天心的說法，茶飲不再僅僅是一種詩意的消遣，而成為自我實(shí)現(xiàn)的方式，尤其是道家思想的影響，人們開始在永恒的變化中追尋永生。蘇東坡甚至說：茶的至美至純好像一個(gè)道德衛(wèi)士，可以使他抵御墮落的侵蝕。除了文人階層，宋代的禪院也大量飲用末茶，他們認(rèn)定這種飲料可以幫助他們修行，這和唐代寺廟如出一轍，只不過，他們飲用的是散茶磨成末，并非用珍貴的團(tuán)餅。這種方法直接流傳到了日本，開啟了日本的茶道之路。
盡管現(xiàn)在日本保存的主要抹茶道流派是以千利休為代表的千家流派，但是宋朝就傳入的許多飲用茶的方式，還是可以在日本找到。日本靜岡文化藝術(shù)大學(xué)學(xué)長(校長)熊倉功夫告訴我，最開始流傳到日本的團(tuán)茶、磚茶可能被放棄了，因?yàn)榭赡懿惶m應(yīng)島國人民喜歡新鮮自然口味的習(xí)俗，但是散茶的綠色很快征服了日本。在靜岡的東福寺，包括傳說中榮西禪師的祖庭京都的建仁寺，都保留了傳統(tǒng)自宋傳入的飲茶方式，這些方式里，最能體現(xiàn)的是宋代僧人和文人是如何飲用抹茶的?！皼]有士大夫階層的繁文縟節(jié)，但還是能從這里面能展現(xiàn)宋時(shí)風(fēng)貌，這絕對不是日本的發(fā)明?！?/p>
而包括工藝品、藝術(shù)品在內(nèi)的大量與茶有關(guān)的宋器物，更是被大量進(jìn)口。據(jù)專家考證，南宋時(shí)期，寧波、杭州和福州都是運(yùn)輸宋茶器的重要港口，其中數(shù)目最多的是龍泉窯?，F(xiàn)今日本各大美術(shù)館、寺廟中都藏有豐富的中國書畫、陶瓷，許多都是當(dāng)時(shí)流去的。最近打撈的韓國沉船“新安號”上有上萬件瓷器，不少是日本各寺廟在中國定做的瓷器。所以，在日本既可以從活的各個(gè)流派中看到宋茶道依稀的影子，也可以從文物中去細(xì)細(xì)鉆研宋茶道的精華。
到了明代，中國茶的飲用方法隨著散茶流行進(jìn)入了新時(shí)代，制茶不再繁雜，飲茶卻發(fā)展出新的要求，以文人為主的階層創(chuàng)造了紫砂壺為主的飲茶器具，改變了茶碗大小，推出了小很多的茶杯與茶盅。現(xiàn)在福建人還是沿用了明舊習(xí)，稱茶杯為茶甌。
文人重雅趣，于是把飲茶空間盡量雅致化，花木、盆景、雅石、茶果等要求均出現(xiàn)，茶道的文藝復(fù)興開始了，而這套飲用方式盡管有了朝代的數(shù)次更迭，但是并沒有死亡，無論在清代貴族階層的社會生活圖景中，還是民國時(shí)期江南人家的品飲中，都頑固地存在下來。因?yàn)轱嬘蒙⒉璧牟柚茮]有改變，這套飲茶方式也沒有改變，只不過今天的我們已經(jīng)沒有明人的雅致文化，所以喝得更粗枝大葉罷了。
我們希望能完整地呈現(xiàn)出中國茶道宋與明兩個(gè)盛世的狀態(tài)，所以通過專家約稿和專訪的方式，對這部分作充分述說。
向現(xiàn)實(shí)中尋找：日本與臺灣
在日本的古董市場上搜尋茶器，是臺灣茶人30年前就發(fā)起的，現(xiàn)在大陸茶人步其后塵，紛紛去日本掃貨。我們的追尋路線并不如此，光靠物質(zhì)積累，很難完成茶道的積累，我們變化了自己的尋訪方向，去寺廟，去千家流派，包括現(xiàn)在著名的茶人那里尋訪，呈現(xiàn)了一部分日本茶道的現(xiàn)狀，其實(shí)是為完成回答這個(gè)問題：日本茶道與中國茶道的淵源，日本茶道如何自立，它對于今天中國茶道的借鑒意義。
我們采訪了高山寺，這里是榮西帶回茶種的分種地之一，現(xiàn)在是日本最古老、最著名的茶園，神奇的是，這里的茶園不用管理，只靠宇治的茶農(nóng)每年六次來幫忙就可維持。這里的茶葉，現(xiàn)在是日本最重要的茶人的使用專利，基本不在市場流傳，是最名貴的日本茶。這似乎再次驗(yàn)證了古老的中國茶道對外輻射的能力。
除此之外，我們在京都尋訪了各個(gè)千家流派，千利休去世后，他的學(xué)生和弟子嚴(yán)格保持了他所傳下的草庵茶道，雖然這是完全日本審美化的茶道，但其點(diǎn)茶方式，還是繼承了宋茶道。熊倉功夫說，千利休在審美上，發(fā)展出日本自己的侘茶方式，將日本器物之美的概念推廣到大眾中，但并不意味著他的點(diǎn)茶方式是日本的?！澳抢锉４媪舜罅康乃未c(diǎn)茶方式，還有宋代器物的翻版，并不是因?yàn)槿毡痉略炝嗽S多器物，這些器物就日本了，因?yàn)樗脑戳鬟€在那里?！彼?，當(dāng)茶筅、建水、茶勺、水取等我們在宋代茶書中經(jīng)?？吹降拿恳詫?shí)物形態(tài)呈現(xiàn)的時(shí)候，中國茶道可借鑒的地方也就出現(xiàn)了。
除了茶器物，日本保存下來的大量茶室，包括當(dāng)代建筑大師隈研吾創(chuàng)建的各個(gè)茶室都可以對中國茶道形成影響，環(huán)境的優(yōu)美、飲茶時(shí)的心境、整個(gè)茶室空間的陳設(shè)，包括茶人應(yīng)該如何插花，在日本都有固定的體系和完整的傳承，我們采訪了大量細(xì)節(jié)，不是希望國內(nèi)茶人們照搬，而是希望這背后的美學(xué)觀念和飲茶觀念，可以影響到當(dāng)下的國人。
除了日本，臺灣地區(qū)是我們尋訪的另一重要目的地。過去大陸茶人對臺灣茶道多有誤解，覺得是從日本抄襲的，事實(shí)絕非如此。臺灣最初研習(xí)茶道的時(shí)候，并沒有宗師可以尋找，他們的基礎(chǔ)是潮汕工夫茶，那是明清茶道在中國邊緣地區(qū)的留存。臺灣茶人去日本尋找的是中國茶道的遺產(chǎn)，其中包括空間、茶具和喝茶的心境，明代大量出口日本的紫砂壺具輪珠大量回流臺灣，成為茶人必備之物，而茶杯托等已經(jīng)在大陸消失的茶具，也開始大量回購，重新出現(xiàn)在臺灣茶人的茶席上。
這些是道具的完成，臺灣茶人最大的努力，還在于他們努力翻閱中國古代茶書，尋找到自己的茶空間構(gòu)造。一開始臺灣的公共茶空間就走蘇州園林風(fēng)格，慢慢地，有舞臺經(jīng)驗(yàn)、畫廊經(jīng)驗(yàn)和深厚學(xué)養(yǎng)的茶人都進(jìn)入改造過程中，使臺灣呈現(xiàn)出多樣化的、真正具備中國古老文化特點(diǎn)的新老茶空間。解致璋的清香齋、周瑜的紫藤廬、何健的冶堂、林炳輝的食養(yǎng)山房都是如此，結(jié)合了宋、明文人的審美，使它們已經(jīng)成為臺灣最具吸引力的新空間。拿食養(yǎng)山房為例，需要提前預(yù)訂一個(gè)月，才能有機(jī)會去那里享受一杯茶。
臺灣茶道的最大吸引力，在于這些茶道的鉆研者都是文人出身，他們的興趣在于建設(shè)臺灣茶道，雖然現(xiàn)在以茶道為基業(yè)，但并不追求謀利，他們的風(fēng)格影響了臺灣茶界。在臺灣，一位茶課老師，絕對不會出售茶具和茶葉給你，這是與目前大陸茶界的紛亂局面不同之處。
不過，臺灣茶道的局限性也很明顯，因?yàn)槠浠A(chǔ)，是以清香烏龍茶為根基發(fā)展起來的，所以他們所鉆研的泡法、器物的使用，很可能都只適合于那個(gè)體系，并不適應(yīng)于大陸博大的茶葉世界。
臺灣茶道的鉆研者之一李曙韻去年到大陸發(fā)展，因?yàn)樗X得，未來的茶道，還是會在大陸崛起，因?yàn)檫@里有豐厚空間?！盁o論是與茶有關(guān)的物的世界還是人的世界，都太廣闊了。”她在大陸新開的茶空間還是叫“晚香”，想承載的是嶄新變化中的大陸的茶道文化。
尾聲：中國茶道的復(fù)興?
曾經(jīng)有學(xué)者研究過，日本茶道之所以留存，是因?yàn)槿毡救擞袘傥锏牧?xí)慣。因?yàn)閲临Y源的匱乏，所以在千利休時(shí)代人們就發(fā)現(xiàn)，無法在日本大規(guī)模使用“唐物”，也無法像豐臣秀吉一樣用黃金去建造自己的茶室空間，而應(yīng)該重新認(rèn)識物，有意突出物的靈魂世界。千利休去世的時(shí)候，做了一柄竹茶勺送給他的弟子，這茶勺被取名為“淚”，物與人結(jié)合為一，迄今為止，許多日本茶道中人的器物是需要代代相傳的，很多人一生中只使用一個(gè)茶碗?？墒侵袊厝徊煌?，我們并不珍惜自己的茶道具，總是隨著飲茶方式的更迭而拋棄。
臺灣茶人的做法是，開始重新建立對物的依賴。這種依賴，并不是去追尋古董，或者購買名物，你可以用自己的手和竹木碰撞，做一個(gè)茶匙，一柄茶則，甚至去燒一個(gè)自己的杯子，這種重新建立起來的對物的喜愛，可以使人們更深地進(jìn)入到茶的世界，這是一個(gè)人與物不分離的世界。
但是僅有對物的依靠還是不夠，喝茶并不是獨(dú)自一人的世界，即使是明代茶人拒絕眾飲的情況下，還是要求二三人對酌。臺灣的紫藤廬主人周瑜發(fā)明了自己的“正靜清圓”的茶道，他說：“這是我個(gè)人對傳統(tǒng)文化，對自然美學(xué)的體會實(shí)踐，在閩南茶道的基礎(chǔ)上發(fā)展出來的具有人格蘊(yùn)涵的茶道。與日本的茶道‘和寂清靜’相去甚遠(yuǎn)，我覺得這是很中國的茶道?！?/p>
周瑜對中國文化深入研究后覺得，中國茶道絕不應(yīng)該照搬日本。就拿“寂”來說，他們要的是寂滅是佛教思想，中國茶道里其實(shí)沒有這個(gè)東西。中國茶道，追求的是另一種愉悅，喝了茶，身體清了，精神松快了，茶友互相溝通，大家共同有機(jī)會享受這泡茶。無論是達(dá)官貴人還是販夫走卒，通過茶可以領(lǐng)悟到自然之美好，也能領(lǐng)悟到茶世界如何抵抗外界喧囂，這是周瑜所追求的中國茶道境界。
事實(shí)上，每個(gè)茶人都可以創(chuàng)造中國自己的茶道。在日本，我們反復(fù)征詢每一位茶人：中國的茶道能復(fù)興嗎?有兩位的回答特別讓我印象深刻。一位是熊倉功夫，他說，日本茶道是從規(guī)矩到心，你每日要按時(shí)做各種事情，奉行茶道的時(shí)候要一絲不茍，最后可能修行成功，成就了自己的茶道。而中國正相反，中國茶道是從心到規(guī)矩，是心里想明白了，再隨手做出各種動作，這個(gè)特別難。但是，“并不意味著中國不可能復(fù)興茶道，你們有大量的茶種、有無比豐富的茶器、有那么輝煌的歷史，這個(gè)心的完成，只是時(shí)間的事情”。另一位回答我的，是京都建仁寺的方丈云林院宗碩，他說：“茶道在人類歷史上的輝煌可能都是瞬間的，像你們唐、宋時(shí)期的茶道，我們的千利休茶道，但是櫻花不也是這樣嗎?一年365天都不開放，只有10天燦爛無比。當(dāng)然可以期待中國茶道的再次復(fù)興，因?yàn)橥寥涝谀抢??！?/p>
來源：茶貴人
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要說茶道之美，讓我們先來細(xì)數(shù)茶道之丑陋，方知茶席、茶人、泡茶喝茶到底美在何處。
什么是茶道之丑陋？
泡茶的人要講究茶葉、茶器及用水，但是須知道適可而止，除非想要開收藏館當(dāng)鑒賞家。泡茶者講究茶與器、水質(zhì)與煮水方式是為了要把茶泡好，不是為了講究而講究，然后迷失在種種考究中，東西拿上手又一臉恐慌唯恐摔碎，還要在泡飲前給大家背誦各個(gè)稀罕物的資料，盡顯矯揉造作，這就是被茶與器物駕馭了的泡茶者，怎么看怎么別扭，謂之丑。
泡茶的原因要單純，就是為了喜歡喝茶。因?yàn)槌３Ｅ莶?，漸漸地知道一些屬于自己、適合自己的竅門如何才能將茶泡得更好，所以會追求一些質(zhì)地較佳的器物來發(fā)揮茶性。
在追求的過程，會用自己喜愛的茶葉來做試泡，看出其中好壞高低；各種材質(zhì)的器具、各種水質(zhì)水源水溫、各種煮水的方法、浸泡時(shí)間試幾輪，最終會找到一套“目前最佳”的泡茶器，而且還要在自己經(jīng)濟(jì)能力范圍內(nèi)可負(fù)擔(dān)的，這豈不美哉？
使用與自己實(shí)力相應(yīng)之器泡茶是自然而然從生活實(shí)踐中精進(jìn)，日復(fù)一日將水到溝成，這門功夫才會活在身體里靈魂中。
比起泡茶喝茶，有些人更耽溺于炫耀茶席的奢華、及彼此間的虛名，得意洋洋地披露各個(gè)茶具茶葉得來不易，萬金難買的故事，企望著眾人的稱贊和崇拜，還美其名為“分享”。
品茗者也對此進(jìn)行附和贊美，這種事情雖然并非什么大奸大惡，然而看他們自滿的神情，等著大家來贊美的虛榮心，卻怎么說也說不上美了。
那些不在乎泡茶喝茶真正的意義，只重視茶的表象如茶葉茶具的價(jià)格高低、是否師出名家、誰才配有話語權(quán)等問題的泡茶者，倘若人們不來贊美他的“分享”，最終還會得來一個(gè)嫉妒或沒品味的惡評。
有些失去主見的人，每每參加茶會即亦步亦趨在權(quán)勢者的身邊，聲聲阿諛迎合，以為這樣便能提高自己的身份地位，如此乖離茶道的模樣，可謂是一件非常丑陋之事啊。
茶道要表現(xiàn)美，但我們不要“美”只允許用唯一一種方式來表達(dá)，更何況這種種炫耀本身的富貴或才藝，以及竭力向人討好與奉承之事情對茶道的養(yǎng)成毫無意義。
茶道的美由“茶之心”與“茶之形”融合一塊成一表現(xiàn)方法，“茶之形”即：茶席上要使用哪類茶具（像上述所言，現(xiàn)今很多人賣弄華麗闊氣之器物）、茶席如何布局與構(gòu)圖、泡茶者要穿何種服飾以致手手腳腳要怎么擺放等等做法，是不能跟風(fēng)流行，或要求制定標(biāo)準(zhǔn)的。
茶席怎樣設(shè)置才美，茶人要穿什么服裝來泡茶才美，與泡茶者的生活背景有關(guān)，他都讀過什么書聽過什么音樂去過哪些地方？他所經(jīng)歷過的事物讓他生出感悟長見識，從而可用自己的想法作出自己的茶道妙趣。
故此，茶道之美不要太拘泥于表面形式，不要去規(guī)定只用某風(fēng)格才是好，另外一些不一樣的就不好。
“茶之心”是什么呢？
是：泡茶的心態(tài)純粹，沒有雜念，即只為了泡好茶，喝好茶；茶會時(shí)別想著要特別表演你的泡茶能力給人物看，以博取他們的好感。泡茶喝茶過程一心不二，意念都專心集中在茶上；不僅僅只是知道茶法步驟而已，是真誠的心安理得地可將茶泡好。不參雜利害觀念，跟隨自己的熱情快樂地泡，美就出現(xiàn)了。
原創(chuàng)：許玉蓮
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對于后世的中國人，茶僅是一種可口的飲品，而絕非理想。國家的長期災(zāi)難使人們喪失了對生活意義的追求，他們變成了現(xiàn)代人，也就是說，變得世故成熟。
他們失去了讓詩人和古人保持永久青春的夢幻的崇拜。他們變得折中，遵循世界的慣例。他們也變得玩世，不愿屈尊去征服或者崇拜自然。盡管明代的茶葉中有花的芳香，但是唐宋茶儀的浪漫韻致在茶杯中已喪失殆盡。
茶道大師們秉承這樣的信念，只有將藝術(shù)融合貫穿于生活，真正的藝術(shù)鑒賞才有可能。因此他們力求將在茶室中習(xí)得的高度優(yōu)雅來規(guī)范自己的日常生活。
無論在任何場合，他們都保持精神上的平靜；他們的談吐永遠(yuǎn)不會干擾周圍的和諧。服裝的剪裁與顏色，舉止與步態(tài)都表露出藝術(shù)的人格。
凡此種種都是不能輕視的事情，因?yàn)橐粋€(gè)人只有使自己美，才有資格去接近美。因此茶道大師們努力使自己成為藝術(shù)，而非藝術(shù)家。這就是美至上主義的禪。完美無處不在，只要我們決意去認(rèn)識。利休喜好引用這樣一首古歌：世人只愛春花發(fā)，吾獨(dú)愛，山間雪地萌新芽。
晚冬時(shí)節(jié)進(jìn)入茶室，你會看到山櫻幼細(xì)的枝條與茶花的蓓蕾映襯，這是即將逝去的冬天的回聲和春天的預(yù)言的組合。如果你在酷暑的正午進(jìn)入茶室，你會在壁龕幽暗的涼意中，看到吊瓶內(nèi)靜置一支百合，這輪被露水濡濕的花朵，像是在嘲笑人生的愚妄。
茶的儀式是即興劇，它的情節(jié)由茶、花和繪畫交織而成。沒有一點(diǎn)多余的色彩混雜茶室的色調(diào)，沒有一點(diǎn)不協(xié)調(diào)的聲音打破事物的節(jié)奏，沒有一個(gè)無謂的動作闖入這里的和諧，沒有一個(gè)詞匯擾亂四周的統(tǒng)一，一切行動都進(jìn)行得單純而自然—這就是茶的儀式的目的。
一個(gè)公認(rèn)的茶之信徒—查爾斯蘭姆說出了茶道的精髓，他說，他所知道的最大的快樂就是暗中行善，并被偶然發(fā)現(xiàn)。茶道就是這樣一種隱藏著你可以發(fā)現(xiàn)的美藝術(shù)，一種你怯于表露的暗示的藝術(shù)。它是一種冷靜而徹底地自嘲的高雅的秘密。茶道本身就是一種幽默——一種達(dá)觀的微笑。
它（茶）不像葡萄酒那么傲慢，也沒有咖啡那么自我，更沒有可可那樣故作天真。如果一個(gè)人不能領(lǐng)悟人生亦莊亦諧的微妙意味，我們說他“沒有茶氣”；而對無視人間悲苦，聽?wèi){感情沖動恣意放浪的唯美主義者，我們會責(zé)備他“茶氣太盛”。
茶，初為藥用，后漸成飲品。在8世紀(jì)的中國，飲茶作為雅趣而進(jìn)入詩歌領(lǐng)域。15世紀(jì)的日本把飲茶尊崇為一種審美的宗教，即茶道。
茶道是對塵世瑣事中隱藏之美的崇拜。它教導(dǎo)純粹與和諧，人際敬愛的奧秘，社會秩序的浪漫精神。茶道本質(zhì)上是對不完美的崇拜，是在人生宿命的諸多不可能中試圖完成可能的一種溫良的希圖。
茶的哲學(xué)不是普通意義上的美學(xué)，因?yàn)樗瑫r(shí)也表達(dá)了倫理和信仰，我們對人類和自然的整體觀念。
它是衛(wèi)生學(xué)的，因?yàn)樗鬂崈?；它也是?jīng)濟(jì)學(xué)的，因?yàn)樗虒?dǎo)在單純質(zhì)樸而不是復(fù)雜奢華中尋求安慰。它是精神幾何學(xué)的，因?yàn)樗缍ㄎ覀冊谟钪嬷械亩ㄎ?。它把所有的信徒都變成了品味的貴族，由此代表了真正的東方的民主精神。
我們的農(nóng)民知道插花，最卑微的苦力也懂得向山水施敬。
在象牙瓷碗中的液體琥珀里，品嘗者可以找到孔子怡人的謙和，老子的精辟清警和釋迦牟尼靈妙的芬芳。
宋徽宗《大觀茶論》：茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。沖淡閑潔，韻高致靜，則非惶遽之時(shí)可得而好尚矣。
茶從來不是一種聊作消遣的玩物與飲食，它是庸蠹塵世里一抹清歡，是得知玄鑒之道的眼睛，是守得靜篤之境的耐心。匆匆忙忙的人品嘗不到它的意雋，冷漠荒蕪的人體會不到它的情長。
唯有心懷悲憫與同情，景慕它尊崇它的人，才能得到教誨，在嘈雜與煩惱的紅塵姑且跳脫出來，進(jìn)入恬淡清靜的，美的世界。
我們應(yīng)該少放縱情感，多壯闊胸懷。
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