疫情影響經濟和就業(yè)環(huán)境,進而影響普通老百姓收入,推動消費理念和行為轉變。
最終,這也體現(xiàn)到居民消費價格指數(shù)的變化上。2020年1—11月,全國居民消費價格指數(shù)(CPI)同比增長2.7%,增幅相對以往年份低。
值得注意的是,如果單獨看今年11月份,CPI卻同比下降0.5%,年內首次出現(xiàn)同比下降;CPI環(huán)比下降0.6%,年內第6次出現(xiàn)環(huán)比下降。
在這樣的情形下,全年社會消費品零售總額難免萎縮,茶葉消費自然也會承壓。對于商家來說,茶類產品增量市場何在?
值得注意的是,今年疫情防控工作一直不能懈怠,持續(xù)改變居民的社交方式和學習、生活、工作半徑,進而推動線上消費品交易金額增加,各行各業(yè)線上市場滲透率持續(xù)增加,茶葉線上市場也呈現(xiàn)較好發(fā)展態(tài)勢。
因為有雙11購物狂歡節(jié),每年11月份對于線上商家是非常重要的時間段。今年雙11,從10月21號開始啟動預售,且分兩次爆發(fā),11月1—3日和11月11日。
環(huán)比今年10月,2020年11月茶類產品在阿里系電商平臺(淘寶、天貓商城、天貓國際和全球購)的銷售情況如何?
茶類產品,包括傳統(tǒng)白茶、黑茶(不含普洱)、普洱茶、紅茶、黃茶、綠茶和烏龍茶。
2020年11月,各茶類在阿里系電商平臺累計銷售額為145487.47萬元。其中,普洱茶銷售額最高,約為40832.97萬元,總體比例為28.07%。
2020年10月各茶類銷售額113148.12萬元。相較于10月,11月環(huán)比增加32339.35萬元,增加比例為28.58%。
2020年11月,各茶類在阿里系電商平臺累計銷售量為11,683,485。其中,紅茶銷售量最高,約為3,387,550,占總體比例為28.99%。
2020年10月各茶類銷售量8,727,257。相較于10月,11月環(huán)比增加2,956,228,增加比例為33.87%。
綜合來看,2020年10月和11月每件茶類產品平均銷售單價分別為129.65元,124.52元。
02代茶類
代茶類產品,包括代用/花草茶、組合型花茶、花果果粒茶和再加工茶。
2020年11月,代茶類在阿里系電商平臺累計銷售額為48284.30萬元。其中,代用/花草茶銷售額最高,約為32932.42萬元,占總體比例為68.21%。
2020年10月代茶類銷售金額34412.02萬元。相較于10月,11月環(huán)比增加13872.28萬元,增加比例為40.31%。
2020年11月,代茶類在阿里系電商平臺累計銷售量為12,014,021。其中,代用/花草茶銷售量最高,約為8,209,392,占總體比例為68.33%。
2020年10月代茶類銷售量8,866,485。相較于10月,11月環(huán)比增加3,147,536,增加比例為35.50%。
綜合來看,2020年10月和11月每件代茶類產品銷售單價分別為38.81元,40.19元。
茶具,包括茶壺、茶盤、功夫茶具、茶杯、整套茶具、茶葉罐、茶道配件、建盞、蓋碗、公道杯等。
2020年11月,茶具在阿里系電商平臺累計銷售額為77772.63萬元。其中,銷售額最高的是茶壺,約為17663.67萬元,占總體比例為22.71%。
2020年10月茶具銷售金額62383.68萬元。相較于10月,11月環(huán)比增加15388.95萬元,增加比例為24.67%。
2020年11月,茶具在阿里系電商平臺累計銷售量為16,995,757。其中,銷售量最高的是茶葉罐,約為5,239,347,占總體比例為30.83%。
2020年10月茶具銷售量14,224,255。相較于10月,11月環(huán)比增加2,771,502,增加比例為19.48%。
綜合來看,2020年10月和11月每件茶具銷售單價分別為元43.86元,45.76元。
伴隨國內進入寒冷冬季,流感和新型冠狀病毒爆發(fā)可能性增加,會進一步影響人們活動半徑,網(wǎng)絡成為居民獲取消費品重要的途徑。自然,茶類產品相關商家也會加強線上營銷布局。
從11月銷售額來看,茶類>代茶類>茶具。而從11月銷售額環(huán)比增幅來看,代茶類>茶類>茶具。適宜人群更廣和性價比更高的代茶類產品,商家可以考慮設置為店鋪引流產品。
從11月銷售量量來看,茶具>代茶類>茶類。茶具銷售額最高的是茶壺,銷售量最多的是茶葉罐,茶具在店鋪產品矩陣中存在可以達成更高銷售額。
從每件銷售單價來看,代茶類和茶具類產品小幅上升,而茶類產品卻下降。在筆者看來,越來越多的經營原葉茶頭部商家在線上采取激進打折促銷策略,除了快速出貨,還能逆勢低成本建立品牌用戶心智和擴大自身市場份額。
當互聯(lián)網(wǎng)成為商業(yè)底層的基礎設施,則意味著從單一平臺線上業(yè)務,到多平臺線上業(yè)務,再到所有業(yè)務在線,茶葉商家要選擇適合自己電商平臺和營銷策略。
阿里系電商平臺占到整個線上交易額6成,但其不是唯一的網(wǎng)絡交易平臺。比如,電商平臺,還有京東、唯品會、拼多多,新的內容電商交易平臺,比如抖音、快手、視頻號等。
你怎么看線上茶葉交易?
免責聲明:本文數(shù)據(jù)源自于國家統(tǒng)計局和第三方平臺,內容僅供參考。
大家好,歡迎來到茶葉星球測評空間站,今天,我們來玩點不一樣的~~
蓋碗奶茶、煲仔奶咖,潮人們無所不用其極,各類器具紛紛被開發(fā),So,你還在用傳統(tǒng)的紫砂壺、蓋碗、玻璃杯泡茶嗎?
其實啊,還有很多很有趣也很有新意的泡茶方法,想知道嗎?趕快往下看,性急的小伙伴可以直接戳視頻觀看~~
最近孫儷用法壓壺沖泡六堡茶的小視頻廣泛傳播,的確,法壓壺確實很適合用來沖泡黑茶比如六堡茶、熟普,孫儷泡茶很有想象力也不拘一格,堪稱時尚泡茶達人了。
據(jù)說,這個造型的沖煮器具是1852年由兩個法國人Mayer和Delforge發(fā)明,而我們熟知法壓壺是1929年,一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利(專利中描述了一種與活動桿相連的金屬罐,桿子底部有孔洞,上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿后,活動桿就在圓柱形容器中活動?!皩⒗瓧U按到底,”發(fā)明者寫道,“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方,清清爽爽。”)隨后,一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利后,法壓壺才漸漸被人熟知。
法壓壺最大的優(yōu)勢就是方便、實用,不僅可以泡咖啡還可以泡茶(聽說,法壓壺起初用作沖泡紅茶,因此也有人稱之為沖茶器)
還有的小伙伴用它打奶泡、壓果汁,請自動腦補畫面~
當然,它也有難以克服的劣勢 ——?難沖洗,濾網(wǎng)容易留有咖啡油脂,長時間會有油蛤味。(小技巧:用開水燙他,可以干掉一大批殘留油脂)
沖泡方法:
1.溫器
2.磨豆——茶葉不用研磨,可直接使用原葉茶
3.投粉——投茶(8-10g)
4.沖泡(沖泡咖啡時可用攪拌棒攪拌,攪拌后的咖啡粉容易浸出油脂;350ml-400ml)
5.浸泡(茶葉浸泡30秒)
6.按壓、出湯
難度指數(shù):
趣味指數(shù):
滋味指數(shù):
建議用茶:條索大(身材魁梧的)巖茶、單叢;深度發(fā)酵的黑茶(熟普、藏茶、六堡茶等)
PS:法壓壺還可以打奶泡哦~綿密的奶泡超出你的想象,趕緊DIY一杯奶蓋茶吧!喜歡甜食的小伙伴,記得加糖哦!
你能想到發(fā)明這種“濾泡式沖泡”方法的人是一位家庭主婦嗎?她叫梅麗塔,德國人。100前的這項發(fā)明改寫了德國和世界飲用咖啡的歷史。梅麗塔喜歡喝現(xiàn)煮咖啡,但她是一位完美主義追求者,非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想,在銅碗底部打了一個孔,從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面,沖入熱水,頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。(這個故事告訴我們,挑剔的人往往會創(chuàng)造出新東西,因為,她們挑剔)后來,她注冊了“梅麗塔公司”,并用自己親筆簽名Melitta作為產品注冊商標,直到現(xiàn)在。
故事講完了,為什么在那么多咖啡器具中,手沖咖啡集萬千寵愛于一身?(常見的非重型設備咖啡器具:摩卡壺、法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、比利時皇家咖啡壺、聰明杯、越南滴濾杯、冰滴咖啡、法蘭絨咖啡、冷萃咖啡、愛爾蘭咖啡)
因為,手沖咖啡最大的特點——變化。
咖啡豆的研磨度、水溫、粉水比、沖煮時間、悶蒸時間、萃取時間......每一項參數(shù)都會影響咖啡風味。所以要得到一杯無澀感,風味明顯,回甘很強烈的咖啡要經過不斷的練習。手沖咖啡的器具也有很多,比如:HarioV60、沙漏咖啡壺、卡里塔蛋糕濾杯。接下來,咱們試試用手沖壺沖茶葉~
沖泡方法:
1.疊濾紙、放濾紙
2.磨豆——把茶葉碾碎
3.溫器:把濾杯、濾紙、分享壺,用熱水溫熱;再把分享壺中的熱水倒入杯中,溫熱杯子(是不是跟泡茶的步驟很像?)
4.放咖啡粉——放茶葉
5.沖泡:悶蒸20s+沖泡。細水流、穩(wěn)定的、旋轉注水,使每片茶葉都被浸潤到(ps:沖咖啡可不是這樣哦,emmmm,更難一些)
6.品飲:啜吸法(像喝粥一樣,使茶湯快速霧化在口腔中,在“巖茶”那期分享過,感興趣的小伙伴可以點擊跳閱。)
難度指數(shù):
趣味指數(shù):
滋味指數(shù):
建議用茶:高香型茶葉,如單叢、祁門紅茶或者是你的最愛,所以我選擇了老壽眉,你也可以混一些花、果在茶葉內,或者放在分享壺中,也很美味哦!
各種配搭,等待你開發(fā)~PS:茶葉要碾碎哦!
除了咖啡器具,酒器也可以用來泡茶哦~
酒杯泡茶,首選身材擔當——香檳杯。
香檳杯杯身與聞香杯相似可聚香、玻璃材質易觀湯色,適合沖泡嫩度較高的茶,比如龍井、恩施玉露、君山銀針、白毫銀針等。
沖泡方法:
1.溫器
2.投茶(1g)
3.注水(水溫85℃,7分滿)
4.靜止30秒后,即可品飲
難度指數(shù):
趣味指數(shù):
滋味指數(shù):
最近發(fā)現(xiàn),老板出差再也不吐槽沒茶喝了,感覺自己要失寵了~
暗暗觀察中發(fā)現(xiàn),老板竟然有“隨身泡茶小秘”。
不僅會語音提示泡茶時間,還自帶音樂,我不服氣!我要一決高下!
“主人您好,我是您的泡茶小助手”小巧玲瓏、隨身攜帶、方便清潔,這樣的小可愛我也好喜歡~但我不能慫!
通過和老板的深入探討,發(fā)現(xiàn)這枚小可愛還式有提升空間的:比如玻璃材質的她在茶湯展現(xiàn)上欠佳,如果是景德鎮(zhèn)的高嶺土瓷器材質茶湯表現(xiàn)會更勝一籌。所以老板,也只是出差的時候會帶上。。。
泡茶選擇模式上沒有黃茶,普洱茶也沒有做生普、熟普的區(qū)分,要知道生普屬綠茶、熟普屬黑茶,在沖泡上不太相同哦~
所以,看來我的地位目前也并不會輕易被動搖的,哈哈哈!
難度指數(shù):
趣味指數(shù):
滋味指數(shù):
①泡茶基本步驟:
泡茶沒那么難,掌握邏輯,勤加練習(手法),動腦思考(各變量之間的關系,比如容器大小、投茶量多少、出湯時間等等),你也可以泡出超級無敵好喝的茶!
泡茶的基本邏輯:溫器、投茶、醒茶、沖泡、出湯、品飲
②咖啡器具大全:
視頻中的小姐姐(藝凡)是持證(SCA)咖啡師哦,她曾寫過一篇關于“咖啡器具”的文章,基本羅列了all咖啡器具,感興趣的下伙伴可以點擊跳閱“可能是最全的咖啡器具合集”。藝凡手動筆芯
茶為國飲,什么是國飲?老百姓喝得起,可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶,為什么?
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框,茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后,我們要為茶葉發(fā)聲!茶,并非玄學!它喝起來真真切切?!耙黄瑯淙~落入水中,改變了水的味道,從此便有了茶。”至于茶藝、茶道等我們老了,自然有所體會。我們想做的是:讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā),評測同類茶葉,以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質特征,幫小伙伴們挑選適合自己的茶,然后,愛上茶!
觀察外形:形狀、重量、干香、色澤、茶葉
這5顆小青柑外表完整,只是這5號的身材有點發(fā)福,這哪里是小青柑,說她是二紅柑還沒到,勉強算過熟的小青柑吧。
帶包裝稱重:1、2、3號的重量在10g左右,4號8.5g,5號19.21g。
為了統(tǒng)一標準,我們把5號拆開,取出10g。
這5款小青柑的香氣都比較純凈,2、3號的氣味相對平淡,4號最為突出,深吸一口沁人心脾。
顏色方面
1號3號顏色不均,這可能是在曬柑或低溫烘焙時留下的痕跡;
2號顏色發(fā)黃;
5號過度發(fā)育有點偏紅色;
這個4號是怎么回事?這家伙,發(fā)霉了?
NoNoNo這叫做“白霜”。
白霜是青柑經過日曬或低溫長時間烘焙工藝后,所析出的柑油結晶而形成的白色粉末狀物質,一般稱之為“腦晶”、“柑油晶”,其主要成分是檸檬烯,屬單萜類化合物,無色油狀液體,有類似檸檬的香味。與柿餅、話梅、地瓜干等果實類形成白霜的機理類似。“白霜”是判斷干果品質的一個重要標準,同時還有豐富的營養(yǎng)價值和保健功效,《醫(yī)學衷中參西錄》就有記載:“柿霜色白入肺經,其滑也能利肺痰,其潤也能滋肺燥。”檸檬烯是多種水果(主要為柑橘類)、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘類水果(特別是其果皮)含量較高。檸檬烯具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用,復方檸檬烯在臨床上用于利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。
聞蓋香:
1號、3號果香清新;
2號有鹽漬陳皮的味道;
4號與干香的反差有點大,帶一些熟飯香;
5號酸味明顯,帶有一絲普洱茶的糯香。
1號含果香,茶味較淡;
2號果香明顯;
3號甜度高;
4號柑香與茶香的融合度較高,滋味濃郁,非常討喜;
5號掰碎沖泡,滋味滲出較快,茶味明顯,茶葉應該稍有年份。
除5號外,喝下去都有一種清涼感。
滋味:
1號逐漸展現(xiàn)優(yōu)勢,滋味醇厚,茶香明顯帶果香;
2號相對較??;
3號依舊果香明顯,甜度較好;
4號滋味飽滿,高分飄過;
5號茶味蓋過柑味。
茶香:
1號、3號果香明顯;
2號香氣內斂;
4號仍然有悶味,香氣與滋味的反差較大;
5號茶香明顯,有糯香、藥香。
香氣好、味道好、易沖泡、身體好~
在眾多茶葉中,小青柑應該算是“最聽話”的了,熱泡、冷泡、快速出湯、慢速出湯,隨便怎么泡,都不會出現(xiàn)強烈的違和感。
小青柑融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,讓柑皮與茶葉相互吸收精華,形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。
而且,陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品,兩者特點都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值而著稱于世。
這對陳陳CP,堪稱絕配,祝你百年好合說的就是他倆了。
據(jù)說,小青柑還可以幫助你——
1、疏肝、補氣、潤肺、生津,適合患有慢性咽炎人群;
2、益神經、美白肌膚,在小青柑的果皮中,復含酚酸,能夠提神醒腦,美容養(yǎng)顏;
3、促進新陳代謝、降脂減肥,小青柑的果皮中含有川陳皮素,對碳水化合物的代謝有促進作用。
敲重點:青皮雖然可以理氣、疏肝、消積、化滯、散結、消痰。
但它畢竟是一味中藥,對于氣虛、老弱體虛人群并不友好。
所以,聰明的中國人近幾年又發(fā)明了小青柑的兄弟姐妹:二紅柑、大紅柑、柑紅(紅茶替代普洱茶),成熟的果柑較為溫和,適宜人群更加廣泛~
BUT,柑茶雖好,也不要貪杯哦~小心醉茶。
沒有小青柑,又想喝柑普茶,怎么辦?
原料:普洱熟茶8g,陳皮一瓣(約3g)
Ps:一定要是新會產的干皮,陳放三年以上,才叫陳皮哦~3年以內的叫果皮,藥用價值嘛,就......
步驟:
1、陳皮掰碎(4、5塊,以便出味)
2、用開水快速洗茶、洗陳皮
3、放在一起沖泡就可以啦~(壺or蓋碗?隨心情而定)
茶為國飲,what國飲?老百姓喝得起,可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶,為什么?
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框,茶葉把年輕人拒之門外。我們是茶星90后、00后評茶員,觸茶習茶一段時間,我們覺得吧,茶并非玄學,它喝起來很是真切。有點像“一片樹葉落入水中,改變了水的味道,從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道,等我們再大一點,自然有所體會。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家,從生活的角度出發(fā),評測同類茶葉,以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質特征,幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶,然后,愛上她~~