人際交往對人生發(fā)展非常有益處，自古以來，人們就特別重視交往禮節(jié)。無論是王公貴族還是普通百姓，在與人相處的時候，都要遵守交往禮儀。
正所謂沒有規(guī)矩不成方圓，沒有禮節(jié)，就無法在社會上立足。尤其是對于禮儀之邦而言，如果不懂待客禮節(jié)還會很丟人。
我國除了“四大傳統(tǒng)節(jié)日”之外，還有很多具有不同特色的節(jié)日。每當節(jié)日來臨之時，朋友或親屬聚會就會特別多。
在這個過程中就會涉及到很多禮節(jié)，無論是自己去別人家做客，還是別人來到自己家做客，都應該多掌握一些待客禮節(jié)。
“茶七，飯八，酒十分”，就是古人在接待客人時的禮節(jié)之一。
大概意思為給客人倒茶時，茶水只需要沒過茶杯的七分高即可。如果用通俗易懂的話來說，就是千萬不能將茶杯倒?jié)M。因為在古代人的意識中，茶水一旦倒?jié)M，就是送客的意思。
“飯八”則是在給客人盛飯時，千萬不要一下子盛滿滿一碗，因為這樣做很容易令人特別尷尬。
“酒十分”的講究非常大，相信大家都聽過“滿杯酒，半杯茶“的說法。如果在給客人倒酒的時候，沒有倒?jié)M，不僅會失了禮節(jié)，還可能讓客人下不來臺。
第一、“茶七”中的處世哲學
在古代老百姓的日常生活中，茶水絕對是不可或缺的休閑飲品。無論是家財萬貫的地主，還是只有幾畝薄田的農(nóng)民，日常生活中都以飲茶為樂。而且很多人都抱著“獨樂樂，不如眾樂樂”的想法，在家中來客人時也會，在家中來客人的時候也會用茶招待。
“茶”在不斷發(fā)展的過程中，早已經(jīng)形成了獨特的茶文化。而在這種茶文化中飲茶禮節(jié)，也是愛茶之人比較在意的方面。在給客人斟茶的時候，千萬不能倒太滿，最主要是因為茶水的溫度比較高，如果從茶杯中溢出來，不僅不方便拿還會燙手。
所以倒茶水時要遵守“茶七”的原則，否則就是在攆客人走的意思。
第二、“飯八”中隱藏的理解
客人來家里作客的時候，主人一定會拿出好酒好菜。在酒過三巡菜過五味時，吃點米飯不僅可以有效保護腸胃，而且還會有解酒的作用。
但是在給客人盛飯的時候，一定要按照“飯八”的標準，簡單說就是飯碗不能盛的太滿。
如果飯盛得太滿客人在吃時，就很容易碰到自己的鼻子。這樣不僅特別尷尬也會令客人比較難看，如果從嚴格意義上來講，其實也是對客人的一種不尊重。飯盛得太滿是主人的熱情所致，但是卻忽略了過猶不及的危害性。
第三、“酒十分”中的客套
酒文化已經(jīng)流傳了幾千年，很多人在吃飯的時候都喜歡飲酒。尤其是在家中來客人的時候，更是會推杯換盞不亦說乎。喝酒人都有一個習慣，那就是一定要喝好。所謂喝好的前提是，酒杯一定要滿，李白在《將進酒》中，就曾寫過類似的詩句。
“岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫?！保弧爸魅撕螢檠陨馘X，徑須沽取對君酌。五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”。這是何等的灑脫和恣意。喝酒的時候怎么能沒有酒呢？所以古人才說“酒十分”，讓客人喝好才是待客之道。
“酒十分”的大概意思就是，倒酒的時候酒杯一定要倒?jié)M，這樣才能顯示出對客人的尊重。
如果每次倒酒都讓杯子留有余地，這樣做就很容易讓客人多想。因為在古代人的思想中，酒杯不滿就是不愿意招待的意思，而且也是想讓客人離開的暗號。
“茶七飯八，酒十分”，不僅說出了古人的交往禮節(jié)，而且也道出了適度原則的重要性。
無論做什么樣的事情都應該適度，如果將茶水倒?jié)M或將飯盛得太滿，其實都是忽略了適度原則。這樣做不僅會導致待客不周，而且還會對個人名譽有所影響。
結語
筆者認為“茶七飯八，酒十分”，其實也表現(xiàn)出了古人在相處時，極為濃郁的“中庸之道”。無論做什么事情都講究中庸，既不會太過分也不會讓自己受委屈，這句俗語所表達的內涵，其實也是中庸之道的重要體現(xiàn)。
古代人在招待客人時，都會抱著“不求有功，但求無過”的心態(tài)。事實上這也是他們中庸思想的精髓，當掌握了與人相處的中庸之道時。不僅會讓客人感覺受到了重視，而且也會讓主人的名譽得到提升。
近日，山西太原某公司員工稱因給客人倒水太滿，未過完試用期就被公司提前解雇，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
中國是茶酒文化大國，“酒滿茶半”“茶滿送客”的規(guī)矩，自古有之，對此，網(wǎng)絡評論亦褒貶不一。
關于用人單位以“水倒太滿”為理由辭退員工是否合法問題，法治日報作出解讀：不合法。
目前很多企業(yè)對商務禮儀的培訓遠不夠重視，盡管不少茶企將“倒茶水”商務禮儀直接直接列入崗位職責，但總體而言，茶文化尤其是茶禮儀文化在本土的普及，仍待加強。
而作為一名職場人，了解并熟知一些基本的商務茶禮儀，是一項非常重要的加分項。
以下是關于商務活動中，一些基本的“倒茶水”禮儀，可供參考：
一、準備工作
會客/開會前，及時準備好開水并放好茶葉；
茶水不要加得太滿，以杯的七八分滿為宜；
杯子把手要朝向客人，且放在容易且方便拿的地方。
如是正式會議，應提前幾分鐘倒好茶水，或等與會人員到場再倒茶并雙手端上，并小聲禮貌地提醒客人：請喝茶。避免客人沒注意碰到杯子，造成燙傷，同時表示禮貌。
二、倒茶順序
正常倒茶，應從右邊開始（領導先，順時針順序進行），壺嘴不能對準客人，且要從客人右邊倒。
倒茶時，需注意觀察，客人煙灰缸是否已滿，茶杯是否被污染，以便及時更換；同時應根據(jù)客人喝茶的快慢，適當調整倒茶的速度與頻率。
三、如何續(xù)茶
要隨時觀察活動中用茶情況，及時續(xù)茶。
端放茶杯動作不要過高，更不要從他人肩部和頭上越過，如不小心把水灑在桌上或茶幾上，要及時擦去。
在往高杯（大型會議）倒茶、續(xù)茶時，可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上，僅端起高杯來倒，注意不要把手指搭在茶杯邊上。續(xù)完茶水后，應把杯蓋蓋上。切不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上，避免不衛(wèi)生，給客人造成不適感。
倒過水后，應逐杯加以檢查。檢查時，可用于觸摸一下杯子的外壁，如果是熱的，表明已倒過水；如果是涼的，說明漏倒水了，要及時補倒。
如是會議途中，倒茶時動作要輕，避免發(fā)生大的聲音。倒茶前，要稍微提醒一下在座的客人，以免對方突然站起發(fā)生意外；倒茶時，注意不要遮擋與會者的視線。
以禮相交，彼待以禮。
君子之交淡如水，在一杯杯甘甜茶水中，展示中國最美禮儀風范，展現(xiàn)中國茶文化獨特風采！
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以茶待客
在我國，飲茶不僅是一種生活習慣，更是一種源遠流長的文化傳統(tǒng)。
客來賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風塵、敘友情、示情愛、重儉樸、棄虛華，成為人們日常生活中的一種高尚禮節(jié)和純潔美德。
俗語說，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，雖然茶排在最后，但“以茶待客”歷來是我國最普及、最具平民性的日常生活禮儀。
下面，就一起來看看以茶待客時容易被忽略的細節(jié)吧。
茶具清潔
??要點和注意事項
沖茶之前，茶具要清潔干凈，如果茶具存放時間很長，是會沾上灰塵和污垢的。
在沖茶、倒茶之前，最好用開水燙一下茶壺和茶杯，這樣可以講究衛(wèi)生，又能顯示禮貌。
取茶之法
如果家里或辦公場所是用大袋子裝的一包散茶，取茶時千萬不要用手去抓茶。
茶葉要適量，茶葉過多造成茶味過濃，但茶葉太少時沖出的茶湯會沒有滋味。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口味把茶沖好。
? 要點和注意事項
我們的手每天接觸很多地方，難免會攜帶一些細菌和微生物，而且手上還容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶葉的話，就會改變茶葉的干燥環(huán)境，并可能沾染上細菌或微生物，而濕潤環(huán)境又為其提供了繁衍滋生的溫床。若用手抓取茶葉，茶葉的那股清香不但會漸漸遠去，茶葉也可能因此而加快變質。
在茶道中，講究用專用茶勺來取茶，不銹鋼的、木質的和竹質的都可以。只不過，用完的茶勺一定要放在干燥的環(huán)境中，如盛放餐具的柜子。如果有條件，最好把茶勺放在消毒柜中。
也可以直接把茶葉倒進杯中，所倒量依據(jù)個人喜好而定。需要提醒的是，一旦茶葉倒多了，一定不要再倒回茶葉袋或茶葉盒中了，因為這些茶葉可能已經(jīng)沾到了杯中的水或其他雜質，變得潮濕了，這樣也會加速茶葉變質。
最好把茶葉放進錫瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中，鐵盒、木盒也可以。盛茶的器皿要干燥、干凈，裝茶后放在干燥通風的地方。
倒茶之法
??要點和注意事項
先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執(zhí)壺表歡迎喝茶時要逆時針方向磨，反之，送客時則往順時針方向磨，若為左手提壺則反之。之后，將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。
注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。
端茶之法
右手持杯，左手托杯底，雙手奉出才為敬。
??要點和注意事項
一兩個客人的時候可以用手直接將茶端給客人，兩個以上就必須用托盤，使用托盤時應該用左手托著底部，右手放在茶盤的邊緣，這樣端茶才是比較規(guī)范的。
對有杯耳的茶杯，應該用一只手抓住杯耳，另一只手托著茶杯底部，把茶端給客人。另外，一個小細節(jié)要注意：將茶遞給客人的時候，杯耳要朝著客人右手方向。對沒有杯耳的茶杯，端茶杯給客人時不能為了圖方便，用手去抓杯口，或者用一只手握住杯口，總之，客人的嘴部要接觸的部分，是不能用手觸碰的，否則視為失禮。
奉茶之法
在客人比較多的正式場合，奉茶要講究先后順序。一般先給客人奉茶，再給主人奉茶；先給長輩或上司奉茶，再給晚輩、下屬奉茶；先給女士奉茶再給男士奉茶。
因說話時容易造成唾液飛出，濺入客人杯中的情況，所以不應邊奉茶邊說話。
??要點和注意事項
奉茶時應留意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，避免客人不小心被燙壞。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊際，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，雙眼凝視對方。
奉茶的方位也有講究，應該從客人的右方奉上茶，將杯子放置到位后，用“伸掌禮”請客人喝茶。這時客人也會以“叩手禮”來表達對主人的謝意。整個過程是非常和諧，禮貌的。
添茶之法
如果客人的杯子里需要添茶了，作為主人應義不容辭地去做。
??要點和注意事項
應該先給客人，長者，上司，添茶，再給主人，晚輩，下屬添茶。
每個客人的茶杯中都應添茶，不要看到有客人杯中的茶沒喝就不加，這是非常失禮的，沒喝的少添加些就可以了。
收具之法
所謂收具，指的是在品茶結束后，將茶具進行整理和清潔的過程，可在客人離開后進行，視情況而定。
收具要及時，過程要有序，清洗要干凈，不能留有茶漬。特別注意的是茶具不僅要清洗得干干凈凈，還要及時對其進行消毒處理。
??要點和注意事項
清洗茶具要準備好一小塊洗碗巾，不能太大，因為很多茶具體積不大，并且只有小的洗碗巾才能清洗到細節(jié)處的污垢，如果沒有小的洗碗巾，可將大洗碗巾進行裁剪。一定不能用那種金屬性質的洗碗巾，會對茶具造成破壞。
茶具如果數(shù)量少，建議用流水清洗，如果數(shù)量多，就在水槽中注滿水，將茶具分門別類清洗，不要混在一起。
清洗茶壺時，先將壺中的茶渣清理干凈，清洗好茶壺的全身，特別需要注意的是壺流位置，這個位置很容易留下垢線，所以務必多點耐心，徹底清洗干凈。
在清洗諸如茶盅時，高密度的過濾網(wǎng)也不要忽視掉，茶垢總在我們視線難及的地方堆積，所以茶具從內到外，一定要清洗得通透，清洗一遍茶具，就好像我們整個人都經(jīng)受一次洗禮似的、一遍遍洗禮，終能脫胎換骨。
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以上的待客禮儀，各位茶友學會了嗎？
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