開門見山地說，我是被鳳岡鋅硒茶的茶香吸引來的。
記得曾在一本書中看到過這么一段話：“在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理?！彪m隔多年，但仍念念不忘。這話說的在理，一般的茶都是先感苦澀后覺香甜的，如我在三十歲之前不喜喝茶，但而立之后，180°大轉(zhuǎn)彎地愛上了喝茶。數(shù)十年來，喝過不少茶，北京的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗于滿天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過。于眾多茶品中，我獨愛鳳岡的鋅硒茶。
茶的生長要求是獨特的，人言“一方水土養(yǎng)一方人”，對于茶，也是如此。很多地方產(chǎn)鋅硒茶，但是數(shù)哪兒最好呢？當然是鳳岡。鳳岡位于貴州東北部大婁山南麓的富鋅富硒地帶，全縣1883平方公里土地分布在北緯27°—30°之間，又恰好處于產(chǎn)茶黃金緯度帶。得天獨厚的地理位置為鳳岡鋅硒茶提供了良好的生長環(huán)境。在茶界，鳳岡鋅硒茶號稱是身價6.83億元的“神茶”，我想，這不是浮夸，也非謬贊，而是事實。茶學專家陳宗懋對鳳岡鋅硒茶做出了“鋅硒同具，全國唯一”的至高評價，有力地證明了這一點。
在有鋅硒茶園45.21萬畝的鳳岡大地上，馥郁著濃濃的茶香，近則醉也。
隨同散文家楊柏山、詩人艾靜走進鳳岡，深入茶園，感受鳳岡鋅硒茶之靜美與奧妙。春二月，茶園是最熱鬧的。一支悠遠的茶歌打破了寧靜的一夜，迎來初生的太陽。蒙霧漸漸散去，視野漸漸清晰。仿佛山間瞬時間冒出很多人，她們是采茶的姑娘，個個身穿白色唐裝，像映入湖底的白云；腰間夸著竹簍，已經(jīng)磨得像瑪瑙一樣光滑；她們邊采著茶邊唱著歌；唱歌的方式可多了，有山對山集體對唱的，有幾個一伙唱的，有的高歌拉唱，有的低聲附和。俯身細看茶苗，長得清新秀麗，老葉墨綠，新葉油亮，每棵嫩芽都朝著天空的方向自由生長，包裹嫩芽的兩片新葉背面還有一層細細的白色茸毛。茶樹都不高，枝椏茂盛，未采摘過，新芽很多，摘一點嫩葉放到鼻子前聞聞，一股比花更淡雅比草更清新的茶味撲面而來，不覺心曠神怡。
文友楊柏山是個癡狂的愛茶之人，他對鳳岡鋅硒茶頗有研究，他說鳳岡人飲茶即吃茶，光喝不吃不管用，又喝又吃管大用，古往今來，鳳岡人總是把茶葉與其它一些配料制作成油茶食用，一碗油茶下肚，頃刻元氣大增。茶里有七八成的水分，故有“打水仗火”的美稱。聽了他的介紹，我不禁心動，想要嘗試一番。在鳳岡，喝鋅硒茶當然不是難事。我們走進一家茶社，點了一壺當?shù)刈钣忻匿\硒茶。
貌美的女服務(wù)員是現(xiàn)場泡制茶的，仿古的茶具散發(fā)著飄逸的情調(diào)，置放在楠木茶桌上。只見她手法純熟，麻利地拿起一只茶杯，倒入一點點茶水，隨著她的手腕有節(jié)奏的扭動，水在杯中跳起了美麗的舞蹈，又像似她手中的玩偶，任由其擺布。隨后，她倒掉了杯中的水，再從茶葉罐中熟練的抓了一部分茶葉到杯中，加入水，輕輕的搖晃幾下，然后再次過濾掉茶水，重新加入滿滿的一杯水，輕輕的抓起杯蓋蓋好茶杯，在一聲“請慢用”的結(jié)束語中結(jié)束她的泡茶過程。
茶泡好了，但不能立即喝，還要等。讀過一篇名《泡茶等花開》的散文，其中一段寫的妙：泡茶等花開，體會的是一種輕松?，F(xiàn)在的生活把我們卷入忙碌的激流中，停不下匆忙的腳步?！巴档酶∩肴臻e”。忙碌的生活更需要我們靜下心來，停下腳步，洗滌生活的雜質(zhì)，洗凈精神的塵埃。“泡茶等花開”，是人自然的放松，體會悠然自得的意境。隨行的詩人艾靜有句詩是這么寫的：“水給了茶第二次綻放的機會，而茶給了水清香的滋味?！蔽蚁脒@句話用在此處是妥當?shù)摹?/p>
呷一口鳳岡鋅硒茶，全身上下透盡了清爽，這樣的感覺是喝其他茶所沒有的。一位老茶友在品飲過鳳岡鋅硒綠茶后，作了一番評價：“鳳岡鋅硒茶口味清香，尤其是鋅硒毛峰、鋅硒綠寶石、鋅硒明珠，經(jīng)久耐泡，湯色明亮，回味甘甜?！贝搜圆惶?。
閑談間，隨手拿起置于案頭的一張鋅硒茶簡介，上面是這樣寫的：“獨特的是鳳岡縣的土壤不僅富含硒（1.75-3.72mg/kg），還同時富含鋅（84.04-120.34mg/kg），在這些土壤上生長的茶葉硒、鋅含量分別達1.38-2.08mg/kg和55.4-103.2mg/kg，硒含量高出恩施和紫陽富硒茶0.5-1倍，鋅含量比全國綠茶高出近1倍。”為什么鳳岡鋅硒茶的味道那么獨特，我想我找到答案了。
鳳岡本土作家孔祥龍在他的散文《回味故鄉(xiāng)茶滋味》中這樣寫道：“今天來探望父親，與父親就茶這個話題有了一番談?wù)?，我終于釋懷了，一個人，骨子里本真淳美的情愫總是難以忘懷的，也不敢忘懷，也不能忘懷。原來，我的心中還牢固地凝結(jié)著故鄉(xiāng)的土茶情結(jié)，故鄉(xiāng)那一掛粗獷而簡約的土茶情結(jié)，因其親切、祥和、天然、簡樸，將會伴我一生一世。”讀了這篇文章之后，更升華了我對鳳岡鋅硒茶的認識。蘇軾詩曰：“休對故人思故國，且將新火試新茶。”大概表達的也正是這般情愫。
有人說人生如茶，也許吧，一生歡喜與哀愁的滋味，也只有走在路上的人能夠冷暖自知。在每一個輪回的季節(jié)里，偶爾會感到無助和力不從心，抓不住季節(jié)的瞬息的美麗。遺留在午夜的懊悔，又是幾人能明了。于是心里懷揣一份溫暖，不遺余力的想駐留住時間的美麗，不管面對的是贊賞或是指責。感動著四季分明的風，用柔弱的筆，寫下點點滴滴，然后在記憶的芬芳里，串成一個個美麗的傳說，癡守著這一片綠源，不怨亦無悔。
鳳岡鋅硒茶，能怡情悅性，消煩去躁，使我身心舒展；能清心醒腦，其樂融融，使我振奮精神。真好！
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：祝寶玉（安徽潁上）】
(《吃茶去》雜志)
偶遇了一處山間茶園。
出行，夜宿山腳下。第二天晨起，出門散步，順著山坡向上攀登。天剛黎明，山間的霧氣重，視線并不好，一心看著腳下的石階，濕滑，怕不小心摔了。感覺山道兩邊是一些低矮的灌木，空氣里彌漫著很清新的味道，植物芳香，讓人呼吸通暢，神清氣爽。走近了看，居然是茶樹。
一路上山，隨著霧氣散盡，視野開闊，一片片的茶園在山間鋪開，層層疊疊，像不斷涌來的海浪，浪花擦肩而過，打不濕衣衫，但感覺有蓬勃的生機與自己撞了滿懷。
平日里喜歡飲茶，也交了一些愛茶的朋友。茶從季節(jié)不同，產(chǎn)地不同，制作的工藝不同，乃至沏茶的水溫，飲茶的過程，茶的口感，再到飲茶的時間、茶具的分類，氣氛、環(huán)境的要求，均有極其嚴謹?shù)膶W問在其中。愛茶人，喜歡侵潤于茶，恬淡、閑適，一壺清茶，三兩知己，飲得天高云淡，溫文儒雅，這是茶的文化。茶能載道，再有琴棋書畫作伴，自然能改變了一個人的氣質(zhì)。
我飲茶，緣于多年來養(yǎng)成的挑燈夜讀的習慣。深夜安靜，不論季節(jié)，沏一杯清茶，茶香安神，讀書、寫字，都是一個人承受孤獨的時候，有茶作伴，是一種冷熱的關(guān)照。
鄉(xiāng)下的親戚里，有一位長輩，現(xiàn)在活到了100歲。子孫們總結(jié)他的長壽之道，發(fā)現(xiàn)日常起居，飲食習慣沒有什么兩樣，唯愛釅茶。物美價廉的紅茶，每天熬開了水，用日常的搪瓷杯子沖泡，一天從早喝到晚，日積月累，杯子內(nèi)壁上結(jié)著厚厚的茶垢，也不清洗，遠遠地就能嗅到茶的沉香。至于他的長壽是不是和茶有關(guān)，起碼只要有茶可飲，老人愉快的神情，就像人間神仙。
這是日常生活里的茶，開門七件事，柴米生活，粗茶淡飯，有茶陪著，便是民間精神。
人說，“一日無茶則滯，三日無茶則病?！?/p>
茶，說白了，萃取的是茶的生機。愛茶人，不論用什么樣的方式與茶交流，從心境到身體，都是一種快樂的開放與歲月融會貫通。飲茶人，無論把茶飲到那種境界，最終都回歸到對當下生活的熱愛。
現(xiàn)在不是采茶最好的季節(jié)，隨手摘下一片含在嘴里，一種干凈飽滿的清苦味，似有跳躍在舌尖上的活潑。若是早春，萌萌嫩芽，是寒意里一種生命力的呈現(xiàn)，從墨綠的茶樹上，開始透出碧綠碧綠的春色。像落在畫布上的筆尖，一點、兩點，點點綠意，茶染春山。
【摘自2016年第1期《吃茶去》雜志;作者：劉東華(山東魚臺)】
