儒家之風(fēng)，清淡滋味，君子之交，其淡如水。
——陸羽《茶經(jīng)》
(《吃茶去》雜志刊文)小時(shí)候，我是圍著祖父煮茶的火塘長大的。那時(shí)候，自然是不大明白“煮”茶的心情。但祖父“煮”茶時(shí)的慈祥面容，卻在我少年的心中，留下了至今都難以忘懷的一個(gè)美好形象。
及至長大，為人夫?yàn)槿烁钢螅哦床炝俗娓钢蟛钑r(shí)的神態(tài)與心情。
那是對(duì)生活感到滿足的一種神態(tài)，是對(duì)某一件美好事物的淡淡回憶與回味;或者是對(duì)農(nóng)事的細(xì)心梳理，是籌劃生計(jì)時(shí)內(nèi)心流露出的一種安詳……
每天凌晨、中午、晚上，祖父準(zhǔn)會(huì)在這三個(gè)時(shí)辰的某一時(shí)段開始煮茶。一日三道茶，“煮”得生活溢出許多滋味。后來，我對(duì)祖父煮茶的情境批了十六個(gè)字：春夏不綴，陰晴無礙，自得其樂，心滿意足。
在城市生活，已經(jīng)很久沒有看到有人像祖父一樣，懷有那種煮茶的心境和情境了。當(dāng)然，城市里的人幾乎是不煮茶的，沒有鄉(xiāng)下老人煮茶那么普遍。對(duì)這一點(diǎn)，我倒差一點(diǎn)忘掉!
也許是受祖父的影響，我對(duì)煮茶也是情有獨(dú)衷。奈何在蘭州羈居數(shù)載，卻沒有那種煮茶的心境，更缺少那種煮茶的心情!
城市似乎只適合沖泡(茶)，且越來越適宜咖啡的速溶、節(jié)奏。因?yàn)橹蟛?，不但需要較多的時(shí)間，還更需要一種閑適的心態(tài)或心情。這樣，才能飲盡茶的個(gè)中滋味。
去年冬日的一個(gè)大雪天，我忽而“興致勃發(fā)”，就在伏龍坪九米齋中燃起爐子，“煮”了一回茶飲。
由于事發(fā)突然，在倉促之間自然不很具備“煮茶”的“硬件”，只好將就著在球煤爐子上“煮”了一回。而難得的是那一份“煮”茶的心情!
對(duì)于煮茶，唐·陸羽在《茶經(jīng)》中是這樣說的：三個(gè)人以上，只需一爐。如果 是五六個(gè)人，就應(yīng)當(dāng)用兩個(gè)爐鼎，用一個(gè)童子專門來做，才能調(diào)出好茶來……由此可見，煮茶確需要用一種淡淡的心情去“做”。
也是在《茶經(jīng)》一書中讀到這樣的句子：茶為滌煩子，酒為忘憂君。
陸放翁也有詩云：“寒泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶?！痹娙艘粋€(gè)“閑”字，道盡了“煮”茶的心境。
有詩又云：“毓秀蒙頂，蜚英玉川，搜攬胸中，書傳五千。儒素家風(fēng)，清淡滋味，君子之交，其淡如水?！?/p>
翻完一本《茶經(jīng)》，對(duì)煮茶更是“推崇備至”。
追溯歷史，我發(fā)現(xiàn)身處的這個(gè)地域與茶葉之間有著千絲萬縷、深厚而悠遠(yuǎn)的聯(lián)系。
早在唐、宋時(shí)代，古“絲綢之路” 皆因“便于應(yīng)接”而“商旅云集”，即今甘肅、青海、寧夏、陜西一帶的都曾經(jīng)開辟了茶馬互市。
日本研究“絲綢之路”的學(xué)者長澤和俊在其著述中指出：“五代宋初時(shí)代的河西地方，絕妙地體現(xiàn)了其作為綠州走廊地帶的地域特殊性。即在沙州、瓜州有曹氏歸義軍，在甘州有甘州回鶻可漢，在涼州有西涼吐蕃，他們分別建立了獨(dú)立的政權(quán)，積極的開展著中間貿(mào)易” 。
這里所說的“貿(mào)易”正是“茶馬互市” 的活動(dòng)。
就是我們今天生活的蘭州市，皆到處可見一些與茶有關(guān)的習(xí)俗：從城東到城西，從黃河北到黃河南，茶攤、茶園、茶樓、茶藝館比比皆是，特別在夏天，這些茶攤茶肆更成為“金城”民俗一景。
閑語至此，還是回頭再品味那回“煮”茶時(shí)的心情。
……那天清晨，起床后推開門時(shí)，我才發(fā)現(xiàn)四合院中盈滿了積雪，空中雪花依舊紛紛揚(yáng)揚(yáng)。出了院子，做了幾口深呼吸，就站在崖邊上，看金城在雪花中的柔潤……臨近中午，室內(nèi)的爐火越燃越旺。就在我正要沏茶時(shí)，忽而轉(zhuǎn)念：為何不“煮”茶來飲呢?
周日的閑情，還有忽如其來的逸致，茶未“煮”，已經(jīng)懷有一份不錯(cuò)的心情了!
找一搪瓷杯作“鼎”，注入半杯水(當(dāng)然是城市里的自來水)置于被燒紅的爐蓋上，然后清洗茶杯(在這一過程中，心中的郁悶也一同被洗滌干凈)。片刻水沸后，再放進(jìn)茶葉開“煮”。煮好第一杯茶，再煮第二杯……
飲了一口還燙的茶汁時(shí)，就感覺非常不錯(cuò)!
室內(nèi)開始有點(diǎn)熱，我索性掛起門簾，一邊煮茶、一邊賞雪、一邊飲茶……
那天不知飲了多少杯，直飲得心中空蕩蕩：無掛無礙。心中，是一種說不出的寧靜;神思，是一種無法言喻的空靈!
在以后的日子，雖說沒有處在那種“荒江茅屋，三兩素心人”的飲茶道境，但卻學(xué)會(huì)了在面對(duì)生存重壓時(shí)，如何放松心情，即是沖泡一杯苦茶，也能飲出甘甜的滋味來。
其實(shí)，“煮”茶的心情，正是生活于都市的我所需要的一種精神常態(tài)，一種淡泊的心態(tài)，只有如此，才不會(huì)被“生存”壓垮，才會(huì)取“我”之所需，才會(huì)活得坦然無慮，使生命提升到一個(gè)新的境界!
祖父離開我們?nèi)苣甑募廊湛煲搅?，那時(shí)回到隴南去，必有機(jī)會(huì)再品“煮”茶的滋味，再揣度一番“煮”茶的心情……
在城市生活，既然不能煮茶，就沖泡上一杯吧。只要能懷有“煮”茶的那種心情，也將會(huì)有不錯(cuò)的“滋味”泛起!
(摘自2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：張 筱)
茶圈如戲，
你在茶圈賣茶葉，有人看茶葉，有人看賣茶葉的你。
也有人站在遠(yuǎn)處，看著茶葉江湖里，形形色色的你們，爭相表演。
-01-
有“實(shí)力”的茶客
2022年，一個(gè)茶客來喝茶，一上來就表現(xiàn)出和老楊很熟的樣子。
點(diǎn)評(píng)各大山頭的茶葉，什么冰島老寨、老班章、昔歸、薄荷糖、曼松，張口就來，像是都喝過一樣。
老楊看著這個(gè)似乎很懂茶的前輩，問：平時(shí)都喝什么茶。
茶客拉拉身前的衣服，很講究的樣子，說：我是正宗老茶客，老茶喝得多，名山茶我也喝，但我喝的都是定制的名山茶，不是商品茶。
老楊一聽，這茶客很厲害??！
于是，把陳化6年的曼崗收到一邊，泡了個(gè)2020年的冰島壩歪單株。茶客喝了三杯后，意味深長地笑了笑：你這茶可以的，柔滑低苦澀，花香融在湯里，三泡出喉韻，
是好茶。但是，跟我的壩歪比起來，還是次了點(diǎn)，這一點(diǎn)你得承認(rèn)。你這茶不夠純，是一片茶園里的單株一起采的，我那個(gè)單株，是一棵樹上單獨(dú)采的，改天我請(qǐng)你喝喝看。
老楊點(diǎn)點(diǎn)頭，表示感謝，遇到這種高手，哪敢說話呀。
喝茶半晌，茶客一本正經(jīng)、一絲不茍地說道：我每年都會(huì)收藏10來萬的普洱茶，找信得過人定制。
老楊對(duì)茶客的實(shí)力點(diǎn)贊一番，心想：這大哥是不是暗示我換更好的茶。
于是，換了2020年冰島老寨的老樹茶，茶客喝了之后，點(diǎn)評(píng)道：毫無澀感，韻味悠長，掛杯的蜂蜜香很舒服，真正的老寨，你這小伙子不虛。
老楊趕緊說出口頭禪：做茶嘛，不要那么小氣。喝點(diǎn)好茶心情好。
茶一杯一杯地喝下去，茶客額頭上出了點(diǎn)汗，老楊趕緊遞過去一包紙巾，茶客擦干之后，繼續(xù)說：你的茶不錯(cuò)，我已經(jīng)把你加入備選供貨商了。
隨后，茶客岔開話題：普洱茶最美的地方就是越陳越香，就跟紅酒一樣，值得收藏。
老楊問：您收藏紅酒噶？
茶客說：是的，波爾多、勃艮第都有收藏。什么拉菲、拉圖我都有。
老楊點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)藏家的實(shí)力豎起大拇指，說：波爾多大名莊的確牛，最任性的還是柏圖斯，沒有酒莊，沒有副牌，尤其91年的年份相當(dāng)不錯(cuò)。
茶客一聽，馬上說道：91年的柏圖斯是不錯(cuò)，我也收藏了，但我更喜歡82年的。
老楊端起茶杯喝下半口茶，給自己澆了個(gè)透心涼。1991年，柏圖斯根本就沒有產(chǎn)酒，這大哥收藏的估計(jì)是煙臺(tái)產(chǎn)的柏圖斯。
好家伙，吹牛完全不打草稿！
-02-
大神：我教你兩招
或許是茶葉品質(zhì)還不錯(cuò)，
茶客喝著來勁，說起茶來更來勁，天南海北，普洱茶的古今歷史，都聊了一遍。
什么老勐海茶廠內(nèi)部的小道消息，茶馬古道的輝煌歷史，炒作名山茶的那幾批人，茶客都能一一說出來。
一邊喝茶一邊聊天，聊了半晌，茶客又站在長輩的角度給老楊出謀劃策。
只見茶客一本正經(jīng)地說：賣茶，要是太老實(shí)，是不賺錢的，隨性問了一句：你這冰島老寨賣多少錢一公斤。
老楊說：2020年的老樹茶1萬一公斤。
茶客說：就是說嘛，陳化之后還賣這個(gè)價(jià)，不妥，人家以為你是假的，哪有冰島老寨陳化了還不漲價(jià)的道理。
茶客吸了一口茶，越說越來勁：還老樹，市場怎么能有老樹，要當(dāng)古樹賣。你直接對(duì)別人說，我這是冰島老寨的二類古樹，
十有八九的人喝不出來，因?yàn)檫@個(gè)茶的品質(zhì)已經(jīng)很牛了。沒喝過冰島老寨的人，怕是會(huì)以為這就是冰島老寨一類古樹的風(fēng)味，
就像喝紅酒，沒喝過拉菲的人，你就是把力士金倒在拉菲的瓶子里，倒給他喝，十有八九人覺得，這就是拉菲。
老楊忍不住噗嗤一笑，這哥們的口才，不去直播賣茶，簡直太浪費(fèi)了。趕緊給茶客續(xù)上茶，繼續(xù)聽著他胡說八道。
茶客食指在桌上點(diǎn)了點(diǎn)，回敬一個(gè)茶禮，繼續(xù)說：我教你幾招，名山的混采，品質(zhì)比次名山的古樹還好。名山的秋茶，品質(zhì)比一般山頭的春茶還好，
江湖上，歷所的茶，口感跟小戶賽類似。大中山的茶，在勐庫陳化出來，比冰島還甜，而且，茶氣很猛，
有些人覺得自己喝幾年普洱就能上天，其實(shí)，連香氣津甘甜這些基礎(chǔ)都沒有，沒有認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)，容易被坑，
08年，勞資去冰島老寨買茶葉的時(shí)候，冰島村民說：我們這個(gè)茶像易武，好茶。現(xiàn)在，冰島村已經(jīng)不歡迎我了。
說完，忍不住嘆息一聲，隨后，越想越激動(dòng)，趕緊喝杯茶壓壓驚。
正想說的時(shí)候，老楊趕緊打住他：大哥，您不能再說下去了，我不能知道得太多，我怕我會(huì)寫出來，會(huì)被砍的。
茶客不好意思地笑笑：是我說的太多了。
老楊為打斷他而抱歉，趕緊補(bǔ)上一句：這趟水大家都懂，入門的時(shí)候，我也被所謂的茶農(nóng)坑了二十來萬，太輕信別人了，
但喝茶，做茶嘛，學(xué)費(fèi)都是要交的，看淡點(diǎn)。但是，既然知道自己被人套路了很不爽，就不要讓相信自己的人感受到這種不爽，知套路而不套路。
-03-
介紹會(huì)長給你認(rèn)識(shí)
喝了良久，茶客也喝飽了，嗝了幾聲。
喝茶盡興了，該說的也說了，茶客說：還有點(diǎn)事，是時(shí)候走了。
可是，喝了那么多好茶，閑扯了這么一大半天，場面安靜了片刻，不買點(diǎn)似乎又不好意思。
老楊看出了這哥們的忸怩，以及不想買茶的心情，趕緊說道：下次再來玩噶。
于是，茶客思索了片刻，不好意思地說：今天喝這兩個(gè)茶，能不能送我兩泡，我?guī)Ыo我朋友試試，一起試試，一起找你定制。
冰島老寨已經(jīng)沒有撬開的了，老楊各送了他2泡壩歪單株的品鑒裝。
茶客不好意思地接下茶葉，老楊趕緊告訴他：一點(diǎn)茶葉而已嘛，不要客氣。你教了我一些東西，知識(shí)無價(jià)呀。
茶客對(duì)著老楊一陣猛夸，說：我認(rèn)識(shí)XX茶葉協(xié)會(huì)的會(huì)長，下次我?guī)阏J(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)。
老楊感謝之后，從桌子下?lián)瞥鲆黄苛κ拷穑徒o茶客，還不懷好意地說：需不需要大拉菲的空瓶。
看茶客臉上那復(fù)雜的表情，幾乎要刨個(gè)坑鉆進(jìn)去。嘴上說著客氣、不用了，眼睛卻直勾勾地盯著那瓶力士金。
老楊秒懂，直接塞進(jìn)了他手里?？粗杩蜌g喜地離開的樣子，老楊也歡喜地感嘆道：各取所需，心情還蠻不錯(cuò)的。
然而，2022年的某天晚上，老楊熬夜刷短視頻的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)這茶客，在直播間，穿著體面的西服，戴著圓墨鏡，開了美顏，換了聲音，正在賣力直播：
家人們，炸福利了??！只要99，嘗盡云南五大名山，冰島、老班章、昔歸、薄荷糖、曼松……
都說人生如戲，就看戲來說，沒有比茶圈更有趣的地方了。
寫在最后：
茶圈，是個(gè)江湖。
有人喝茶品味生活，有人賣茶養(yǎng)家糊口，有人混跡茶圈看風(fēng)景。
一杯茶的跌宕風(fēng)云里，均能各取所需，這是茶的江湖氣質(zhì)，也是文化的包容。
喝茶，喝喜歡的茶，喝適合自己的茶，喝好自己的茶。才能在一杯茶里找到一分閑適，一份怡然自得。
賣茶，茶葉品質(zhì)精益求精，售賣茶葉貨真價(jià)實(shí)。茶葉市場才能長久發(fā)展。
對(duì)于大多數(shù)人來說，茶的世界，是一種無處安放的精神寄托。
生活本就難，喝茶看戲，圖個(gè)樂，剛剛好。
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品茶要心靜，這是品茶人極為重要的心態(tài)。茶的性格如水，清幽、儒雅、雋永，如高山之霧，七月巧云，清池碧波。
了解喝茶，其實(shí)是需要是一種平和的心境，一種淡然、樸實(shí)、淡名利、淡世繪、淡榮辱、淡誘惑，雖無蝶來，清香依舊。
在物欲橫流的滾滾紅塵中，更需要一份淡泊的心境，謝絕繁華，回歸簡樸。
因?yàn)楦∪A的心是無法真正體會(huì)出茶的真義的。
愛茶的人都知道：頭道水、二道茶、三道茶水最精華、四道清甜韻味暇。
對(duì)一般茶來說，初次泡時(shí)，其味道苦澀，繼而轉(zhuǎn)為甘爽，最后味道轉(zhuǎn)淡轉(zhuǎn)淺。
有人也因此將茶比喻人生，起初時(shí)苦澀艱辛，最后甘美宜人，最后轉(zhuǎn)為平淡。
將浮躁濾去，將塵心凈化，隨后再細(xì)細(xì)的品味，而后得知，品茶品的是心事，而飲的卻是你我人生。
時(shí)光亦如一盞醇香的清茶，它總會(huì)留下獨(dú)特的韻味，給人以無窮的回味。
通過茶給自己的人生賦予了意義，不管時(shí)事如何變遷，只要生活在奔跑，追求的心就在奔跑。
會(huì)喝茶，就是體味生活本來的味道，也是茶蘊(yùn)含的豐富內(nèi)涵。
在喝茶中體驗(yàn)生活之美，在生活中體驗(yàn)喝茶樂趣，感受每一次美好、純凈、清醒的體驗(yàn)。一杯茶茗在手，洗去一身風(fēng)塵，暖一路歲月紅塵。
現(xiàn)代人忙碌的生活中難得有一刻閑暇去享受閑適如茶的心情。
靜下心，遠(yuǎn)離一天的喧囂，在一杯茶中給心靈放個(gè)假，在平淡中品味生活的樂趣，保持一份淡泊的心境，這才是最難能可貴的。
茶如人生的味道，有濃，有淡，有苦，有甜，需要我們細(xì)細(xì)品味。
酸甜苦辣，都是人生的滋味，一份淡泊，一份寧靜，深入細(xì)致的品茶，聆聽自我的心聲。
品茶需要好心性，才能品出茶的芳香；品人生需要好心態(tài)，方能品出生活的真味。
持一顆安然平和之心，從容面對(duì)生活的起起落落，才算是真正在享受人生。
喝茶，給人感覺是安靜的，是一種雅趣，每一次喝茶，可以說是一場心靈的旅行，喜歡喝茶的人有時(shí)可以獨(dú)自坐上一整天。
一杯茶在手，便可將最平淡的日子梳理成詩意的風(fēng)景。
聲明：榮昌號(hào)宣導(dǎo)做好茶，讓國人學(xué)國學(xué)、喝好茶、讀好書！本文部分內(nèi)容出自互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
