在日常生活中，許多人都有喝茶的習(xí)慣，但事實(shí)上喝茶的確是一種很好的保健方式。六堡茶是產(chǎn)于廣西梧州的一種特種茶，屬于紅茶范疇。對(duì)當(dāng)?shù)厝藖碚f，六堡茶不僅代表了一種茶，也代表了一種保健品。讓我們來看看六堡茶的養(yǎng)生原理和適用人群。
一、六堡茶的養(yǎng)生原則
六堡茶之所以具有優(yōu)異的養(yǎng)生效果，是因?yàn)樗荒芘c其中所含的營養(yǎng)成分分離，而這些營養(yǎng)成分能夠在人體內(nèi)發(fā)揮其最大價(jià)值。六堡茶富含人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素。同時(shí)，它含有比其他茶更高的脂肪分解酒精。因此，六堡茶具有很強(qiáng)的去油膩?zhàn)饔?，還能減輕人體脂肪化合物、甘油三酯、膽固醇等對(duì)人體健康的危害。
二、六堡茶的養(yǎng)生功效
1、調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓，防止血管硬化
六堡茶具有調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓和預(yù)防血管硬化的作用，對(duì)人們，尤其是中老年人非常有益。那么人體的血脂含量就很高，并且脂質(zhì)沉積在血管壁上，從而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成。但六堡茶具有良好的降血脂、抗凝血、促進(jìn)纖維蛋白原溶解和明顯抑制血小板聚集的作用。它還可以松弛血管壁，增加血管的有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈和冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁上動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。它可以降低血壓，軟化血管，預(yù)防和治療心血管疾病。
2、抗氧化，延緩衰老，延年益壽。
六堡茶具有抗氧化、延緩衰老、延年益壽的保健功效，能有效保持青春。與衰老相關(guān)的自由基理論認(rèn)為，在正常的生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的自由基會(huì)不斷產(chǎn)生和清除，并始終處于平衡狀態(tài)。然而，六堡茶不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如兒茶素，茶色素，類黃酮，維生素C，維生素E，D-胡蘿卜素等。，還含有大量具有抗氧化作用的微量元素。這些微量元素具有清除自由基的功能，從而延緩細(xì)胞衰老和抗氧化。
3.降低血壓
六堡茶具有降血壓和養(yǎng)生的功效，是高血壓人群的一種極好的保健茶。因?yàn)榱げ枞~中的咖啡因和兒茶素可以松弛血管壁，增加血管有效直徑，并通過血管擴(kuò)張降低血壓。而且能有效降低高脂動(dòng)物血清中的低密度脂蛋白和甘油三酯，提高血清中的高密度脂蛋白，對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶有明顯的抑制作用，具有降壓作用。
總之，六堡茶有很好的養(yǎng)生效果。作為一種受歡迎的茶，它是廣東、廣西和東南亞國家家庭的必備飲品，適合年輕、年老、中年和青年群體。然而，老年人經(jīng)常喝六堡茶，可以達(dá)到強(qiáng)身健體、延年益壽的效果。
三、六堡茶的適用人群
1.因?yàn)榱げ杈哂蟹纸庵镜哪芰?，它?dāng)然最適合高血壓、高血糖和高脂血癥的人。
2.六堡茶還具有利尿和排毒的功效，所以它也適合尿酸過高引起的痛風(fēng)患者。
3.六堡茶當(dāng)然也適合肥胖人士和愛美人士。
通過以上對(duì)六堡茶的介紹，我們可以看出六堡茶其實(shí)是最適合& ldquo三高。癥狀。當(dāng)然，六堡茶還具有調(diào)節(jié)血脂、血糖和血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化、延緩衰老、延年益壽和降血壓的功效。這是一種罕見的保健茶。
說說六堡茶的減肥功能
很多人減肥想通過喝茶的方式進(jìn)行，例如喝減肥茶，但近年來，隨著有關(guān)部門宣傳及執(zhí)法力度的加大，消費(fèi)理性逐漸提高，大家都明白減肥茶只是保健品，喝多了都有副作用。那么，有沒有純天然的茶葉對(duì)減肥起作用呢？答案是肯定的。屬于黑茶類的廣西六堡茶經(jīng)過獨(dú)特的發(fā)酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，因此，六堡茶減肥是一種不錯(cuò)的方法。六堡茶的減肥功能主要體現(xiàn)在以下幾方面：
1.茶性溫和，不傷胃。
都市生活工作緊張，壓力大，飲食不規(guī)律，胃病普遍，氣血偏虛。另外六堡茶是養(yǎng)胃、補(bǔ)氣的良藥。其中的咖啡因經(jīng)過多年的陳放發(fā)酵，讓你在飲用以后并不會(huì)感到興奮。
2.六堡茶是有科學(xué)根據(jù)的天然保健飲料。
經(jīng)過醫(yī)學(xué)研究證明，六堡茶具有減肥，降脂，降膽固醇的作用。六堡茶茶中含有維生素B1，而維生素B1是將脂肪充分燃燒并轉(zhuǎn)化為熱能的必要物質(zhì)。
3.六堡茶可明顯抑制減肥反彈。
在通常情況下，人們通過節(jié)食減肥一樣能瘦下來，但是稍不留神體重就會(huì)回到原來的狀況，進(jìn)而出現(xiàn)所謂的“反彈”現(xiàn)象。而研究人員發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)椴贿\(yùn)動(dòng)光靠節(jié)食來減肥，會(huì)使肌肉變細(xì)，導(dǎo)致基本的卡路里消耗量減少。因此即使正常的飲食量也會(huì)使卡路里過剩，從而引起減肥效果反彈。而飲用六堡茶對(duì)減肥的效果是很持久的，它并不容易反彈。
4.六堡茶可避免脂肪堆積。
六堡茶是通過黑曲菌發(fā)酵制作而成，在制作的過程中會(huì)產(chǎn)生一種普諾爾成分，能起到抑制脂肪堆積的作用。
5.喝六堡茶不用擔(dān)心瘦得太厲害。
六堡茶具有中藥同樣的效果，可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。所以，當(dāng)體重下降到一定程度時(shí)，它就不會(huì)再刮去體內(nèi)脂肪了。也就是說，我們不用擔(dān)心瘦得太厲害，而可以放心大膽地喝。
總的來說，六堡茶是通過利腸道幫助消化吸收，慢慢排除脂肪而達(dá)到減肥效果，是一個(gè)長期堅(jiān)持的過程。因此，減肥的人士一定要堅(jiān)持長期飲用，持之以恒，才能達(dá)到瘦身效果哦。
每日三省吾身：今天脫發(fā)了嗎、熬夜了嗎、養(yǎng)生了嗎？
還記得“朋克養(yǎng)生”的熱潮嗎？年輕人們一邊熬夜，一邊忙著敷面膜，吃火鍋時(shí)喝點(diǎn)金銀花，啤酒里泡著枸杞，冬天穿著短裙又不忘套上護(hù)膝……一邊自嘲一邊維持著最后的倔強(qiáng)。
隨著人們生活水平的提高，養(yǎng)生也受到了越來越多人的重視，“喝茶養(yǎng)生”更是成為了一種備受推崇的生活風(fēng)尚。
茶，發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?/p>
茶，絕對(duì)不是“東方樹葉”四個(gè)字就可以概括的。它浸潤在儒釋道的傳統(tǒng)文化里，既有鮮明的文化意涵，又能修身養(yǎng)性，而且還可起到養(yǎng)生的作用。
喝茶是一門博大精深的學(xué)問，茶喝不好或喝不對(duì)，養(yǎng)生效果就大打折扣了。
茶可分為六大基本類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
茶葉分類的方法，是以制法為基礎(chǔ)，結(jié)合品質(zhì)特征，考慮主要內(nèi)含物變化的系統(tǒng)性，進(jìn)行系統(tǒng)的分類。而其中，尤其以茶的“發(fā)酵程度”不同而影響著茶的口感和功效。
發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，脾胃較弱的人應(yīng)適量。
六大茶類之首。零發(fā)酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。
【特點(diǎn)】清湯綠葉
綠茶通常被認(rèn)為有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經(jīng)常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
茶中珍品。輕度發(fā)酵，茶性清涼。滋味清淡、回甘。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。民間素來有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。
白茶具有很好的保健功能，白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
【特點(diǎn)】綠葉紅筋
白茶通常有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對(duì)治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
中國獨(dú)有茶類。輕微發(fā)酵，滋味甘醇。君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、廣東大葉青都是黃茶。
【特點(diǎn)】黃湯黃葉
黃茶通常是葉黃茶黃，主要是因?yàn)槿嗄砘虺鹾婧蠼?jīng)悶黃處理。黃茶益脾胃、助消化，而且還有助于脂肪代謝。
青茶屬半發(fā)酵茶，綠茶+紅茶之和，又叫烏龍茶。鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。
【特點(diǎn)】綠葉紅邊
青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
世界人民最愛。屬全發(fā)酵茶。茶性溫潤，無刺激。廣東英德紅茶、正山小種、大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等都是紅茶。
【特點(diǎn)】紅湯紅葉
紅茶有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
紅、濃、陳、醇。屬后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵。香氣獨(dú)特，口感醇厚。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。
【干茶】呈青褐色
【湯色】橙黃或褐色
黑茶有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老的作用。
為了保持茶葉的活性和口感，儲(chǔ)存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲(chǔ)存三大原則：干燥、避光、密封。
綠茶、黃茶|密封后，放冰箱冷藏；
白茶、烏龍茶|常溫密封保存；長時(shí)間不喝，放冰箱冷藏；
紅茶|常溫密封保存，切記防潮；
黑茶|常溫保存，陰涼通風(fēng)、切記日曬。
一壺清茶，幾縷茶香，抬手品茗，意蘊(yùn)無窮。得半日之閑，嘗愜意時(shí)光。
喝茶，真的，只是一種生活方式。靜下來心來，茶里，有不一般滋味。
最近兩年茶葉消費(fèi)的新寵是柑普茶，柑皮與普洱茶確實(shí)是一個(gè)奇妙的組合，兩者結(jié)合了柑皮獨(dú)有的果味清香和普洱茶特有的厚重。
早在唐代陸羽《茶經(jīng)》里就有提到加入橘皮煮茶。因?yàn)楹唵螌?shí)用，這一傳統(tǒng)習(xí)俗在民間被廣泛使用，歷史悠久。新會(huì)人乃至粵閩地區(qū)，很多家庭都有此習(xí)慣：將陳皮撕成碎片，用開水沖泡。這讓普洱茶商看到了商機(jī)，柑普茶開始大行其道。新會(huì)柑和云南普洱，這兩個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品的結(jié)合成了部分茶商“去庫存”的法寶，也成了目前茶界最被認(rèn)可的聯(lián)姻。
一、飲用安全性得到進(jìn)一步確認(rèn)
目前市面上陳皮普洱，又叫柑普茶，是新會(huì)本地質(zhì)監(jiān)部門定義的名稱，即是在柑里面加普洱茶制作出來的含茶制品，原料都是新會(huì)柑，但沒有年份的限制。目前陳皮普洱只有地方的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。
放在食品安全問題已經(jīng)是全球性話題的今天，柑普茶的食品安全管理體系尚未完善，會(huì)大大影響消費(fèi)者對(duì)柑普茶產(chǎn)品的信任度。市面上柑普茶大多打著健康養(yǎng)生的宣傳旗號(hào)，但如果連食品安全都無法保證，健康養(yǎng)生也只是空談。
部分業(yè)內(nèi)人士曾對(duì)柑普的飲用安全性提出質(zhì)疑。他們認(rèn)為熟茶裝進(jìn)生青皮再曬干，或者烘干，相當(dāng)于熟茶進(jìn)入濕倉渥堆，發(fā)霉不發(fā)酵是有很大可能的，不變質(zhì)可能是運(yùn)氣好，而且在生曬、手工填裝等工序中，細(xì)菌容易超標(biāo)。
新會(huì)出入境檢驗(yàn)檢疫局為此特意進(jìn)行了柑普茶的飲用安全性研究。實(shí)驗(yàn)以某商店購買的 3 個(gè)不同儲(chǔ)存年份的柑普茶為研究對(duì)象，參考普洱茶的國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法，分別檢測柑普茶茶葉和茶湯中的菌落總數(shù)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。
結(jié)果顯示，茶葉和茶湯中均未檢出致病菌。在茶葉和茶湯中均沒有發(fā)現(xiàn)致病菌或可疑致病菌，即說明柑普茶加工和儲(chǔ)存過程中不易受到致病菌的污染（必須是規(guī)范生產(chǎn)的柑普茶）。
證明了飲用安全性，柑普茶產(chǎn)業(yè)的根基就穩(wěn)了。與之相關(guān)的是，2015年新會(huì)擁有柑普茶生產(chǎn)QS證的企業(yè)只有20多家，2016年底擁有SC證（食品生產(chǎn)許可證）的已逾100家。
二、新會(huì)果園源頭管控被不斷加強(qiáng)
新會(huì)柑成為制作柑普的原料被廣泛采購。新會(huì)獨(dú)特的地理?xiàng)l件造就了茶枝柑（新會(huì)柑）最適宜栽培區(qū)，但在新會(huì)所產(chǎn)的柑果也是有所區(qū)分，以天馬、茶坑、梅江、東甲、西甲為新會(huì)柑的核心產(chǎn)區(qū)，其他產(chǎn)區(qū)次之?？梢哉f，柑普茶的品質(zhì)與口感在一定程度上取決于柑的品質(zhì)，有個(gè)別商家為了壓縮生產(chǎn)成本選用外地柑制作柑普茶，但品質(zhì)與新會(huì)柑普茶相差甚遠(yuǎn)。
眾多柑普茶企業(yè)，都在努力完善自己供應(yīng)鏈，嚴(yán)格管控源頭原料，開始慢慢建立可溯源的產(chǎn)品體系，對(duì)柑普茶供應(yīng)鏈中反映柑普茶質(zhì)量安全的信息進(jìn)行有效的溯源、跟蹤和預(yù)警,以改進(jìn)供應(yīng)鏈中產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的管理,推動(dòng)安全放心的柑普茶生產(chǎn)銷售和品牌建設(shè)。
以新會(huì)其中一家柑普茶企和軒號(hào)為例，其標(biāo)準(zhǔn)倉儲(chǔ)中心具有溯源和品質(zhì)控制兩大體系。標(biāo)準(zhǔn)倉儲(chǔ)中心的一系列流程：篩選優(yōu)質(zhì)柑源、GPS監(jiān)控采摘運(yùn)輸、鼓泡汽浴清洗、傳統(tǒng)手工剝柑、熱風(fēng)低溫風(fēng)干、科學(xué)干倉儲(chǔ)存。
一品一碼，準(zhǔn)確溯源
和軒號(hào)的柑普茶還直接以產(chǎn)地命名，并具有一品一碼，可以準(zhǔn)確溯源。掃描產(chǎn)品二維碼即可追溯產(chǎn)品樹齡、產(chǎn)地、年份、采摘、加工封存和具體的農(nóng)事活動(dòng)信息。
通過追溯，實(shí)現(xiàn)由下至上的信息追溯，使柑普茶生產(chǎn)流通的每個(gè)環(huán)節(jié)地責(zé)任主體可以明確界定，從而更加有效地控制種植、加工生產(chǎn)的安全、可靠性，推動(dòng)柑普茶的標(biāo)準(zhǔn)化，也讓企業(yè)的供應(yīng)鏈管理更加便捷。
三、大批次生產(chǎn)技術(shù)將逐漸成型
對(duì)柑普不了解的人可能會(huì)覺得柑普茶的制作工藝很簡單：在新鮮的柑頂部開個(gè)小洞，留下“小帽子”，再將果肉挖走，將普洱填進(jìn)去，蓋上帽子，經(jīng)過干燥，即成。
其實(shí)里面有很多需要考量的因素：柑的外形大小選擇、鮮果清洗后的含水量控制、人工開果的效率（成本高，效率較低）及細(xì)菌、果肉挖出后的果殼塌縮、普洱熟茶的原料等級(jí)選擇、果殼厚度（影響出湯）、生曬的時(shí)間控制及細(xì)菌、烘干的溫度和時(shí)間等問題。
篩選柑源和鼓泡汽浴清洗一體化
如果生產(chǎn)技術(shù)不夠成熟，輕則產(chǎn)品口感苦澀、發(fā)酸，重則發(fā)霉（干燥不透或后期受潮）。特別是大紅柑，其柑皮糖分含量高，后期保存不當(dāng)更容易受潮發(fā)霉。
面對(duì)全國日益龐大的市場需求，建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的柑普茶大批量生產(chǎn)模式迫在眉睫。為此，很多柑普茶企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)方面下了很大功夫，促使柑普茶從傳統(tǒng)小作坊式的粗制濫造，逐步走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化。
智能控溫烘干
以前，柑普茶基本都是靠手工制作，人工開頂蓋，挖肉，裝茶葉等，其中挖肉難度最大，最耗時(shí)，干燥則用柴烘。傳統(tǒng)生產(chǎn)模式雖然能相對(duì)精準(zhǔn)把控產(chǎn)品的品質(zhì)，但生產(chǎn)效率實(shí)在太低，而且容易受天氣影響，不能適應(yīng)現(xiàn)在的市場需求。
柑普茶生產(chǎn)從人工挑果發(fā)展到篩選柑源和鼓泡汽浴清洗一體化，傳統(tǒng)手工剝柑到使用自動(dòng)開果機(jī)剝離果肉（目前已能實(shí)現(xiàn)二紅、大紅柑果肉分離）， 露天日光干燥到熱風(fēng)和冷凍低溫干燥，快速電烘、柴烘到漸成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)控低溫烘干。柑普茶產(chǎn)業(yè)慢慢從傳統(tǒng)手工制作過渡到大批量機(jī)械化生產(chǎn)，大大減少了昂貴的人工成本，有利于產(chǎn)品大規(guī)模生產(chǎn)。對(duì)柑普茶這種快速消耗品，好處是不言而喻的。
四、柑普保健功能獲得持續(xù)開發(fā)
隨著柑普茶不斷在市場上走俏，其獨(dú)特的口感贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，雖然普遍反映飲用后生津順氣，身體倍感舒適，但是一直沒有科學(xué)數(shù)據(jù)方面的研究支持。
6月13日，鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)公布了對(duì)新會(huì)陳皮（柑茶）的研究成果，新會(huì)區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)赴廣州醫(yī)科大學(xué)——呼吸疾病國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，拜訪了國內(nèi)著名呼吸病學(xué)專家鐘南山院士，應(yīng)鐘南山院士邀請(qǐng)聽取了其研究團(tuán)隊(duì)的最新研究成果，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
針對(duì)這一研究結(jié)果，鐘南山院士充分肯定了新會(huì)陳皮（柑茶）的保健功效，表示下一步將繼續(xù)開展新會(huì)陳皮（柑茶）對(duì)霧霾顆粒的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及臨床醫(yī)學(xué)研究。新會(huì)區(qū)政府也與鐘南山院士達(dá)成了初步意向，下一步將簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，在新會(huì)建立院士工作站深入研究新會(huì)陳皮（柑茶）的保健功效。
江門市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所也對(duì)柑普茶的能量和核心營養(yǎng)元素進(jìn)行了分析。研究表明，新會(huì)柑普茶蛋白質(zhì)含量為 24.8~30.9g/100g，41~52NRV%；脂肪含量為 0~1.9g/100g，0~3NRV%；碳水化合物含量為 43.0~63.5g/100g，15~21NRV%；鈉含量為 12~32mg/100g，1~2NRV%和能量含量為1310~1450k J/100g，16~18NRV%。證明了柑普茶作為保健功能性飲料的價(jià)值。
如果把柑普茶定位成一種保健功能性飲料，未來的市場潛力是非常大的。中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出，到2020年，健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模將超過8萬億元，到2030年，則要達(dá)到16萬億元。
文/hehe(寫于2017年7月）
