舒曼：于一杯茶中構(gòu)建生活的儀式感
讀王瓊新書《茶修》
閱讀好友王瓊的新著《茶修》，拂面而來的一股禪韻清風(fēng)和茶香的氣息?！安栊蕖辈粌H是當(dāng)代茶文化的一種表述，亦承載著作者在行茶年代所感知與經(jīng)受的以茶作為修行的生活風(fēng)景，并且在“借茶修為，以茶養(yǎng)德”過程中所呈現(xiàn)出一種事茶者與習(xí)茶者的人生精神面貌。在這精神面貌的背后，應(yīng)運(yùn)而生出一套知行合一的培訓(xùn)體系——“茶修”。我可以毫不夸張地說，在當(dāng)今大大小小有關(guān)茶與茶生活的體驗(yàn)機(jī)構(gòu)中，能形成一套完整的成熟圓練之作——且已公開出版的培訓(xùn)“體系”，不過是鳳毛麟角，而能真正領(lǐng)悟到茶道精髓真諦的茶文化教學(xué)模式，更是寥寥無幾。我以為，有了這樣的一套行之有效的教學(xué)體系，茶修培訓(xùn)與體驗(yàn)展現(xiàn)了廣闊發(fā)展的一種可能性，并有一股追求精致的勃勃生機(jī)與活力。
從茶修精神到茶修宗旨，從茶修理念到茶修美學(xué)，再到茶修哲學(xué)，《茶修》最為引人注目的正是它所體現(xiàn)的教學(xué)體系架構(gòu)，明確地引導(dǎo)學(xué)人在“茶德”溫潤下踏上實(shí)現(xiàn)生命意義的茶修之路。《茶修》就是這樣一本教你如何在“和、靜、通、圓”的精神下，尊循“借茶修為·以茶養(yǎng)德”之宗旨，謹(jǐn)記“日日行茶·時(shí)時(shí)修持”之理念，倡導(dǎo)“生活藝術(shù)·生命質(zhì)感”之美學(xué)，運(yùn)用“能量在心·技藝在手”之哲學(xué)的修行之書。正如作者所言：這些“正是我們祖先留給我們修身、養(yǎng)德、覺悟的載體”。
1996年王瓊創(chuàng)立“和靜園”成為了茶人的那一刻，就把茶文化的能量——尤其是茶文化精神層面中圣賢思想，導(dǎo)入到人們的日常生活之中。從提出茶修到踐行茶修，直至傳播茶修，均是在泡好和享受一壺茶的基礎(chǔ)上，與“日日行茶、時(shí)時(shí)修持”的過程里來觀照當(dāng)下、安頓當(dāng)下、關(guān)注當(dāng)下，從而達(dá)到“內(nèi)外兼修、同養(yǎng)太和的美好生命境界”?！芭c一杯茶相約，到與一杯茶相和”，王瓊始終在思考著《茶修》可容空間與視角導(dǎo)向，相信讀者在仔細(xì)閱讀和反復(fù)咀嚼中自然會(huì)有悟入。
讓自己的生命與茶的美好相契合，讓你動(dòng)容，讓你感同身受，讓你以“修”的方式把茶與自己的成長連接起來，并通過一杯茶安頓己心，放下執(zhí)念，享受久違的那份心安而得當(dāng)下之歡喜。這實(shí)在是一件很美妙的事情。細(xì)讀《茶修》，我一直懷有這樣一種明晰的感受，那就是在作者的內(nèi)心深處素來就有慶幸自己遇到茶文化的復(fù)興時(shí)代。這杯茶融入在作者的生命中，讓作者不僅找到了通往外界，更是通往自己的內(nèi)心——“每天留給自己一段泡茶的時(shí)間，把自己放進(jìn)壺里，把茶放進(jìn)心上，一切都會(huì)悄悄地改變”，作者如是說。
茶修之“修”，表達(dá)了“讓熱愛生活的我們，愿意從一杯物質(zhì)的茶開始，去了解茶性，明了茶與水、茶與器、茶與人的美妙連接，去找到一杯茶最佳的表達(dá)方式……并在每一天的生活里踐修，那么一杯物質(zhì)的茶就在修的過程中變得‘可載道，可傳道’了?！?/p>
茶修之“修”，凸顯了“既是個(gè)人的生命修行，又是時(shí)代當(dāng)下的文化需求與精神供養(yǎng);既是連接美好的紐帶，又是傳遞智慧與能量的橋梁。”
“你”也好，“我”也罷，人，都是這個(gè)世界的匆匆過客，都是在時(shí)光洪流中跋涉，唯獨(dú)關(guān)愛當(dāng)下一杯茶、把握當(dāng)下一杯茶的人，在“時(shí)時(shí)修持”的當(dāng)下世界里，才能體現(xiàn)生活的藝術(shù)和生命的質(zhì)感。耐人尋味的是，茶，并非宗教，但卻成了作者一生的信仰。我以為，這或許是作者把書名定格為《茶修》的主要原因。
試想，在當(dāng)前這個(gè)世界里，若能讓人真正把心安頓下來給自己沖泡一杯茶，并用閑適的心情去體味茶之韻，享受一份淡然和寧靜，讓自己的心境如同一片鮮活的茶葉在水中自由自在游走，這實(shí)在是太難了。《茶修》一書，讓生活與一片葉子最大能量化的發(fā)揮，更是刷新了學(xué)人的內(nèi)心感知。讀罷令人余味悠長，心里一下子明亮起來，如同見到一條清澈見底的溪流。引人思考的是，在一杯茶里實(shí)現(xiàn)生命的意愿，依托茶修來滋潤精神成長，這是一種怎樣的精神境界?只是因?yàn)檫@杯茶從未離開過人們的視角。
茶修，從物質(zhì)方面論，作者認(rèn)為“于有形的物質(zhì)層面是方法和系統(tǒng)——是以茶為核心的禮儀方寸，是行茶儀軌及茶師十律等具體修習(xí)的脈絡(luò)，是將諸多實(shí)修的方法長期踐行，形成美好的過程，以及所達(dá)到的美好結(jié)果”;而從精神方面論，作者以為“于無形的精神層面是境界和智慧——是以茶為載體接引的圣賢思想、文化體系和時(shí)代需要，是給人以認(rèn)知的導(dǎo)向、踐修的路徑和智慧的啟迪”。這些富有哲理的語言，溫馨地強(qiáng)調(diào)了“茶修”的重要性，讓人在“茶修”的世界里懂得世俗，卻不庸俗，保持著做一個(gè)真實(shí)的灑脫而自在的自己。
陸羽把“精、行、儉、德”四字作為中國茶道精神的一部分，告誡事茶者和飲茶人的品性、德行為之首要，這些源于人性中本自具足的品性在“借茶修為，以茶養(yǎng)德”過程中再度激活。不是嗎?只要有茶在，不必?fù)?dān)心外面的喧囂，也不必?zé)┬拇巴獾暮?，用心去泡好一壺茶，何嘗不是在溫潤和洗滌著心靈。
關(guān)于茶修，作者給予了許多賦予智慧語言的見解，其終極走向就是“在習(xí)茶的過程中，把自己修成一個(gè)具備美好品德的人，一個(gè)具有幸福能力的人?！币簿褪侵荚谕ㄟ^一杯茶來完成一種心靈語言與肢體語言的對話，這樣的“對話”頗有藉茶悟禪的意味，實(shí)際上就是以平心靜氣之態(tài)領(lǐng)略茶韻禪機(jī)的真諦，從而追求精神境界提純與升華，體現(xiàn)了人生難得有“放下”心態(tài)的精妙所在。茶修，能讓人的生命獲得內(nèi)外自在的因素恰恰是在諸多規(guī)矩里成就的方圓——如：從“君子九容”到“茶修十德”、從“精行儉德”到“茶師十律”、從“廉美和靜”到“茶席六要”以及從“儒釋道醫(yī)”到“行茶十式”等等。
由于茶與禪具有同一興味，故有“禪茶一味”之說。茶修從某種意義上說恰是構(gòu)成禪修的重要組成部分，禪文化與茶文化，這兩種文化尤其是在人性深處精神層面彼此趨同，這到讓我想起了禪茶文化的“品格”有“五個(gè)統(tǒng)一”，即“是生活與信仰的統(tǒng)一，是心靈與物質(zhì)的統(tǒng)一，是存在與超越的統(tǒng)一，是人與大自然的統(tǒng)一，是覺悟與奉獻(xiàn)的統(tǒng)一?！边@應(yīng)該是一種有深刻意味的探究，契合了《茶修》一書的五個(gè)章節(jié)，亦可視作“茶修”之根本。誠如明海法師對之解讀：這樣的統(tǒng)一，是“從物欲中轉(zhuǎn)身，從偏執(zhí)中轉(zhuǎn)念，回歸自心本具的寧靜與安樂”。
一份閑情，一縷茶香;一處雅致，一分靜修。生活中的一杯茶也需要靠智慧啟迪抑或是啟悟人生。總而言之，《茶修》是作者用生活的妙筆蘸著一杯濃香的茶汁，經(jīng)過五年多的踐行，成全讀者精神思索和茶修實(shí)踐。
(舒曼茶話寫于2019年6月22日石家莊清茗齋)
作者：程良斌
【關(guān)鍵詞】弘揚(yáng)傳統(tǒng)，茶德建議
【摘要】茶是有德之物，茶人歷來重視自身品德修養(yǎng)，茶飲全過程也倡導(dǎo)社會(huì)公德，從而為構(gòu)建和諧社會(huì)奠定了基礎(chǔ)，本文回顧了傳統(tǒng)茶德形成的歷史背景和傳播，特再建議大力弘揚(yáng)法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)座談會(huì)上提出的“和敬廉健”四字傳統(tǒng)茶德，即：“以和為貴，和氣待人；客來敬茶，敬愛為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長壽?！币源龠M(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)、為建立和諧社會(huì)、推進(jìn)世界和平、人民身心健康服務(wù)。
1993年9月下旬，法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)座談會(huì)上，提出了“為了弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化，重現(xiàn)我們偉大祖國和民族的漢唐雄風(fēng)”，建議“在法門寺博物館按歷史原貌再現(xiàn)唐代皇宮茶道的盛況，使我們領(lǐng)略大唐盛世最高層次的茶文化及其博大精深的文化內(nèi)涵和凝聚力，推進(jìn)四化建設(shè)，推進(jìn)世界和平”。會(huì)議認(rèn)為“和”“敬”精神是中國傳統(tǒng)茶德的基調(diào)與精華?！翱蛠砭床琛笔侵腥A民族文明的禮儀，它顯示了中華民族純樸、謙和的品德。筆者在會(huì)上發(fā)表了《復(fù)興茶道弘揚(yáng)茶德發(fā)展中華茶文化》一文（1），認(rèn)為法門寺復(fù)興茶道，其茶道精神，即中國茶德，既要繼承發(fā)揚(yáng)中華茶文化優(yōu)良傳統(tǒng)，又要服務(wù)于當(dāng)前物質(zhì)文明和精神文明兩個(gè)文明建設(shè)。倡導(dǎo)＂和敬廉?。鹘y(tǒng)茶德，即：“以和為貴，和氣待人；客來敬茶，敬愛為人；廉潔奉公，反腐倡廉；身心保健，健康長壽?！?0多年來，和敬廉健傳統(tǒng)茶德已隨著茶文化事業(yè)的發(fā)展，越來越深入人心，博得更多的茶文化愛好者和廣泛飲茶人更大的關(guān)注，不論內(nèi)政、外交及民間，都十分重視茶文化的傳播，并隨著一帶一路傳播到世界各地，特再提出大力弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)茶德的建議。
一、茶德形成的歷史背景
我國是茶的故鄉(xiāng)，茶藝、茶儀、茶道、茶文化的發(fā)祥地。傳統(tǒng)茶德的形成與發(fā)展是歷史的必然。
早在三國時(shí)，茶已登上帝王酒宴，吳主孫皓允許大臣以茶代酒，作為以茶養(yǎng)廉對付奢靡之風(fēng)的重要手段。兩晉南北朝時(shí)期，茶對精神的重要作用開始進(jìn)入儒、道、佛的精神活動(dòng)范圍。唐代，飲茶不僅在佛教寺院中廣泛流行，科舉考試用茶，詩人動(dòng)腦作詩用茶，茶使詩風(fēng)大起，地方、民間向皇帝貢茶之風(fēng)大興，推動(dòng)了茶葉采制技術(shù)的提高，加速了茶類發(fā)展和名茶開發(fā)。
茶圣陸羽不僅創(chuàng)造了熔鑄儒、道、佛思想的一套茶藝，還寫出了世界上第一部完整的、全面的茶學(xué)茶文化著作《茶經(jīng)》，成為中華民族古老文化中一枝十分優(yōu)秀的經(jīng)典茶文?！恫杞?jīng)》指出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴，凝悶，腦疼，目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐，甘露抗衡之。”要求煮茶的鍋“方其耳，以正令也，廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也。長其臍，以守中也”?！熬袃€德”，“令正，務(wù)遠(yuǎn)、守中”均是茶道、茶德思想內(nèi)容的具體體現(xiàn)。茶道是顯示高雅、表達(dá)禮儀、象征友誼、反映素質(zhì)的形式。茶德是指飲茶人不單純將飲茶看成僅僅是為滿足生理需要的飲品，還應(yīng)具有儉樸之美德。因此有人說茶德是指對飲茶人的道德要求。有人說茶德是指茶自身所具備的美德，用八個(gè)字來概括茶的美德，就是“康、樂、甘、香，和、清、敬、美”?？禈犯氏悖邪说绿幱屑物?，和清敬美，無一物中無盡藏（2）。
綜合古往今來的各種看法，茶德應(yīng)包括三層內(nèi)容：
一是茶本身是有德之物，有德于人類，《茶經(jīng)》開篇稱?“茶者，南方之嘉木也”，名副其實(shí)，當(dāng)之無愧。
二是茶人應(yīng)重視品德修養(yǎng)，茶有恩，茶人應(yīng)該正直、善良、謙遜、有知識(shí)、有愛心，品賞佳茗，茶人應(yīng)該有一份包括對務(wù)茶人辛勤勞作的感恩之心。
三是茶飲全過程都要倡導(dǎo)社會(huì)公德，客來敬茶，以茶會(huì)友，以茶代酒。用茶來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德，陶冶情操，美化生活。
茶之所以能適應(yīng)各種階層，眾多場合，是因?yàn)椴璧那椴?、茶的本性符合于中華民族的平凡實(shí)在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛幼的民族精神。所以，繼承與發(fā)揚(yáng)茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中國茶德，可促進(jìn)我國的精神文明建設(shè)。
以茶代酒其本意是以茶養(yǎng)廉，對付奢靡之風(fēng)，因此復(fù)興茶道，弘揚(yáng)中華茶文化，應(yīng)提倡“廉”，使中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)得以發(fā)揮，正好與黨中央反腐倡廉，興邦安國的部署合拍，順乎黨心民意。
唐代著名宦官劉貞亮說茶有“十德”，即：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志?！逼渲杏形宓屡c茶的保健作用有關(guān)聯(lián)?？梢?，人們通過飲茶，親臨其境，親嘗滋味，調(diào)氣養(yǎng)身，循規(guī)雅志，禮義待人，不僅可提高技藝，增強(qiáng)美學(xué)觀點(diǎn)，又可提高茶儀茶禮中人的品德修養(yǎng)，以和敬待人的禮儀及哲理與道德原則來改善人際關(guān)系。
《神農(nóng)食經(jīng)》云：“荼茗久服，令人有力悅志”。東漢華佗《食論》云：“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《雜錄》云：“茗之味苦，微寒無毒，治瘺有效，利小便，去痰提神，助消化”。陸羽《茶經(jīng)》有更詳細(xì)記載，指出“與醍醐，甘露抗衡也”。可見古人對茶的保健作用已有充分認(rèn)識(shí)。
二、茶德在國內(nèi)外的傳播
中國首創(chuàng)的茶德觀念自唐宋時(shí)代傳入日本和朝鮮后，在日本和朝鮮產(chǎn)生巨大影響并得到發(fā)展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂"，本質(zhì)上就是通過飲茶進(jìn)行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除內(nèi)心塵埃和彼此間的介蒂，達(dá)到和敬的道德要求。朝鮮茶禮倡導(dǎo)的"清、敬、和、樂"，強(qiáng)調(diào)"中正"精神，也是主張純化人的品德，是中國茶德思想的延伸。
中國當(dāng)代茶學(xué)專家莊晚芳先生宣傳“廉、美、和、敬”茶德四字守則（3），即“廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人。
”廉――推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒，減少‘洋飲’，節(jié)約外匯。
美――名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。
和――德重茶禮，和誠相處，搞好人際關(guān)系。
敬一一敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。
程啟坤和姚國坤先生提出"理、敬、清、融"，
理――品茶論理，理智和氣。兩人對飲，以茶引言，相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對一杯茶，以理服人，明理消氣，促進(jìn)和解；寫文章、搞創(chuàng)作，以茶理想，益智醒腦，思路敏捷。
敬一一客來敬茶，以茶示禮之意。
清一一是清心健身之意，提倡飲茶保健是有科學(xué)根據(jù)的，已故的朱德委員長曾有詩云：“廬山云霧茶，示濃性潑辣。若得長年飲，延年益壽法”。
融一一祥和融洽、和睦友誼之意。
1982年，臺(tái)灣林荊南教授將茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”，稱之為“茶道四義”。（4）
臺(tái)灣學(xué)者范增平先生提出的茶道精神是"和、儉、靜、潔"。……
以上是在茶文化發(fā)展與普及新的時(shí)代條件下，從不同的角度闡述飲茶人應(yīng)用的道德要求，強(qiáng)調(diào)通過飲茶的藝術(shù)實(shí)踐過程，引導(dǎo)飲茶人完善個(gè)人的品德修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)人類共同追求和諧、健康、純潔與安樂的崇高境界。
2008北京奧運(yùn)會(huì)是中華民族史上空前的大盛會(huì)，開幕式長長的卷軸上出現(xiàn)一個(gè)大大的“茶”字，不僅體現(xiàn)了改革開放以來，中華茶文化復(fù)興取得的階段性成果，對我國歷史悠久的茶葉事業(yè)也帶來深遠(yuǎn)的影響。這次盛會(huì)也為國人創(chuàng)造了一個(gè)宣傳茶文化、宣傳茶葉保健作用、宣傳茶德、從而進(jìn)一步振興中華茶業(yè)的極好機(jī)會(huì)。奧運(yùn)會(huì)是人類文明、團(tuán)結(jié)、友誼、和平、正義的象征，它充分體現(xiàn)了公開、公正、公平的竟?fàn)幘瘢袊璧屡c奧運(yùn)精神是相通共融的。
健一一是奧運(yùn)精神、奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)與中國茶德、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)共同的追求?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)和世界各國人們飲茶實(shí)踐證明，茶是有豐富營養(yǎng)價(jià)值和保健功效的飲料，茶是當(dāng)今世界人民最喜愛的飲料，21世紀(jì)是茶飲料的世紀(jì)。茶業(yè)界要向奧運(yùn)會(huì)學(xué)習(xí)，要善于仿古，更要敢于創(chuàng)新。奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)起源于公元前776年的古代奧林匹亞賽，奧運(yùn)會(huì)自法國人倡導(dǎo)復(fù)興至2008北京奧運(yùn)會(huì)共29屆了，奧運(yùn)會(huì)是世界上影響最深遠(yuǎn)的體育盛會(huì)。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、園栽茶、食用茶的國家，古代吃茶，現(xiàn)代改為泡飲或速溶冷飲。筆者在紫陽富硒茶開發(fā)研究中發(fā)現(xiàn)：紫陽茶平均含硒量為0.6530ppm（印度紅茶0.046ppm，斯里蘭卡紅茶0.098ppm），但水溶硒僅為總硒的10%左右，為了更多地吸收利用茶葉中的硒，提高人體健康水平，提出仿古吃茶的倡議。目前茶葉超微細(xì)化技術(shù)完全可以作為仿古吃茶的創(chuàng)新技術(shù)，希望用奧林匹克精神，開發(fā)出運(yùn)動(dòng)員專用的原汁、原味、富硒保健吃茶食飲品，使茶產(chǎn)業(yè)和更多的茶葉消費(fèi)者共同受益。
以茶交友，以茶雅志，從中央到地方，從官場到民間已深入到了各民族的億萬民眾之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“頗與幽子逢，煮茶當(dāng)酒飲?！薄拔腋⊥朊驵ㄏ却?，何須美酒壓吳姬?！薄昂嚎蛠聿璁?dāng)酒”，“美酒傷身一盞中，何如佳茗樂融融。”唐代大詩人白居易也有一名詩“新秋松影下，半庭鐘聲后，清影不宜昏，聊將茶代酒?！比藗儚膶?shí)踐中認(rèn)識(shí)到“酒使世界昏庸，茶讓人類清醒”。
茶是和平的使者，友好的媒介。自古以來，我國茶葉隨著絲綢之路傳到歐洲、逐漸風(fēng)靡全世界與絲綢、瓷器等，成為共結(jié)和平、友誼、合作的紐帶。在與外國人一同＂茶敘＂交流中，共話友好未來時(shí)，也充分理解正如中國人喜歡茶而一些外國人喜歡啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知已千杯少，也可以品茶品味品人生。中國主張＂和而不同＂，而歐盟強(qiáng)調(diào)＂多元一體＂。通過一帶一路的交流和沿線各國的共同努力，促進(jìn)人類各種文明之花競相綻放。2017年，彰顯民族文化以音像資料的形式在國際舞臺(tái)頻閃，《中國茶：東方神韻》獲美國艾美獎(jiǎng)為中國茶走向國際發(fā)出民族文化自信的信號。全球政黨大會(huì)在北京召開，巧借以茶會(huì)友、品茶論道的中國傳統(tǒng)文化，寓意中國共產(chǎn)黨邀請世界政黨共議構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的政黨責(zé)任，描繪共同建設(shè)美好世界的宏偉藍(lán)圖。領(lǐng)導(dǎo)人茶敘成為高層會(huì)面的重要議式之一。
三、傳統(tǒng)茶德望大力弘揚(yáng)
1989年，我主持的《紫陽富硒茶品質(zhì)、含硒水平與保健作用研究》（5），在北京通過了科學(xué)鑒定，鑒定認(rèn)為：紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對人體硒補(bǔ)充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國內(nèi)首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國內(nèi)領(lǐng)先水平，本研究具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，為國內(nèi)富硒茶開發(fā)研究開創(chuàng)了先例。中國微量元素與健康學(xué)會(huì)理事長，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長，中國老區(qū)建設(shè)委員會(huì)名譽(yù)會(huì)長，《中國營養(yǎng)叢書》主編于若木題詞：“開發(fā)富硒紫陽茶為全國人民健康服務(wù)是紫陽縣義不容辭的責(zé)任已已仲秋于若木?！逼穱L了歷史名茶紫陽毛尖后，又揮筆題詞“紫陽茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，＂國飲新秀天然富硒紫陽茶＂。習(xí)仲勛副委員長老家在陜西富平，是紫陽茶的老銷區(qū)，他從小酷愛紫陽茶，品嘗了歷史名茶紫陽毛尖茶后，欣然題詞：“健康佳品，馳譽(yù)神州”。
硒是人體不可缺少的微量元素，是各國學(xué)術(shù)界在大力研究抗癌防衰機(jī)制的熱點(diǎn)。紫陽縣是我國少有的一個(gè)富硒地帶，富硒食品可提高缺硒人群的健康水平，延長他們的壽命。紫陽茶作為硒的載體，具有許多優(yōu)勢，硒與茶中的有機(jī)物和蛋白質(zhì)或氨基酸結(jié)合，在進(jìn)入人體后吸收利用率高，且無副作用。其次，紫陽茶中除硒外，還富含鋅、銅、鐵、錳、氟，這些微量元素與硒協(xié)同作用，提高保健效果。紫陽茶中有各種維生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡蘿卜素，在清除自由基方面也與硒協(xié)同作用。
茶葉中特有的茶多酚、兒茶素本身即具有抗癌、抗突變、抗氧化、抑制脂質(zhì)過氧化作用，硒與茶中這些有益成分結(jié)合起作用，達(dá)到延緩人體衰老作用，使人體處于正常的健康狀態(tài)，常飲富硒茶是補(bǔ)硒的最好途徑。通過新聞媒體的宣傳，紫陽富硒茶文化深入人心，紫陽富硒茶香飄海內(nèi)外。
隨著茶文化活動(dòng)的廣泛深入開展，進(jìn)一步加深了對＂和敬廉健＂傳統(tǒng)茶德的認(rèn)識(shí)，為進(jìn)一步強(qiáng)化民族文化自信，以健康的姿態(tài)，大踏步步入大健康時(shí)代，特再重申，大聲叫響＂和敬廉健＂傳統(tǒng)茶德，大力予以弘揚(yáng)。
（一）“和”一一以和為貴，和氣待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲學(xué)思想理念，不但代表天人合一的本體世界，而且代表人文環(huán)境的整體和諧，代表人性之美及人與人之間的關(guān)系與氛圍，以和為貴、和氣待人、和氣生財(cái)，取中和以待人，行中庸以理事，以“和”作為一種襟懷，一種高尚的格調(diào)，一種氣度，一種境界，一種在品茗中細(xì)細(xì)體悟和表達(dá)的世界觀和處世觀。
陸羽煮茶的風(fēng)爐用五行生克制作，茶藝公道杯的勻湯調(diào)味，品茗的器、水、境、人等，都強(qiáng)調(diào)和諧、和法、和靜、和美、和愛，做人以“和”相處，家和萬事興，家庭和睦，社會(huì)和諧，事業(yè)興旺，人民安樂，其樂融融。只有明白了這些處世至理，人生才會(huì)處驚不變，榮辱不茍，生命之樹就會(huì)常青。
民間如此,政界亦同。中國人歷來愛好和平,周恩來總理倡導(dǎo)的和平共處五項(xiàng)原則是處理國與國之間關(guān)系的典范。他一生愛好不多，唯對茶葉情有獨(dú)鐘，他利用茶做外交，打開了中美關(guān)系的＂冰封＂，他高超運(yùn)用中國茶道的精髓，以茶待客，使客人舒適愜意。胡錦濤在任中共中央總書記時(shí)，在《省部級主要領(lǐng)導(dǎo)提高構(gòu)建和諧社會(huì)能力專題研討班上的講話》中指出，當(dāng)前,處理國際事務(wù),突出和平與發(fā)展的主題,博得全世界人民的愛戴。在國內(nèi),我們構(gòu)建和諧社會(huì)，就是要使經(jīng)濟(jì)更加發(fā)展、民主更加健全、科技更加進(jìn)步、文化更加繁榮、社會(huì)更加和諧、人民生活更加殷實(shí)，努力形成全體人民各盡其能、各得其所而又和諧的政治局面，鞏固和發(fā)展民主團(tuán)結(jié)、生動(dòng)活潑、安定和諧的政治局面。
2005年5月，中國國民黨連戰(zhàn)主席到大陸訪問，以茶示和，在北京老舍茶館品茶后寫下了“振興茶文化，祥和兩岸情”的題詞。其寓意就是企盼兩岸和平，共同繁榮。
2010年5月31日下午2時(shí)45分，在毗鄰日本皇宮的新大谷飯店芙蓉廳里，當(dāng)時(shí)總理溫家寶主持召開中日文化界知名人士座談會(huì)。座談會(huì)中，溫家寶總理和千玄室有一段親切而溫暖的互動(dòng)。滿頭銀發(fā)的千玄室先生身著一襲灰色和服，神情飄逸。他曾先后訪華100余次，開創(chuàng)了日本茶道界與中國友好交流的先河。他談到了曾經(jīng)與鄧小平先生的會(huì)面。當(dāng)他獻(xiàn)茶之時(shí)，鄧小平對他說，茶是中國的根，茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日兩國文化有很多相通的地方，希望兩國珍惜這種共通的文化。溫家寶聽后點(diǎn)頭說道：茶是中國的根，也是和平的象征，蠶絲也是如此。當(dāng)年，徐福、鄭和兩位中國航海家?guī)С鋈サ氖遣韬托Q絲，傳遞的是和平和友誼。（6）
習(xí)近平主席也多次與外國領(lǐng)導(dǎo)人一同＂茶敘＂，在輕松愉快的氛圍中品茶敘談，和國際友人一起，品茶品味品人生，促進(jìn)人類文明之花競相綻放。
（二）“敬”一一客來敬茶，敬愛為人。
無論是過去的以茶祭祖，或是今日的客來敬茶，都充分表明了上茶的敬意。客來敬茶，敬愛為人，以茶示禮，人敬人高，互敬互愛。古有貢茶以事君，君有賜茶以敬臣。久逢知己，敬茶洗塵，品茶敘舊，增進(jìn)情誼；客人來訪，初次見面，敬茶以示禮貌，以茶為媒介，邊喝茶邊交談，增進(jìn)相互了解；朋友相聚，以茶傳情，互愛同樂，既文明又敬重，是文明敬愛之舉；長輩上級來臨，更以敬茶為尊重之意，祝壽賀喜，以精美的包裝茶作禮品，是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn)。舉行茶話會(huì)，往往是大家歡聚一堂，手捧香茶，有說有笑，其樂融融；朋友，親人見面，清茶一杯，交流情感，氣氛融洽，有水乳交融之感。團(tuán)體商談，協(xié)商議事，在融洽的氣氛中，往往更能促進(jìn)互諒互讓，有益于聯(lián)合與協(xié)作，使交流交往活動(dòng)更有成效。在家庭里，子媳奉茶以孝敬父母；夫妻互敬，伉儷恩愛；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往來，敬之以茶，友誼更深。舉茶為飲，合乎五倫十義：父慈、子孝、夫唱婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠。茶人要在敬業(yè)愛崗作好本職工作的同時(shí)，經(jīng)常品茗把盞，感受茶禮，培養(yǎng)和提高自己的精神品位，鍛煉以禮于人的行為意志，敬人愛民，助人為樂，做一名禮遇有度、尊敬別人、有愛心、獻(xiàn)愛心、受人尊敬的時(shí)代新人。
?。ㄈ傲币灰涣疂嵎罟锤?。
清茶是廉潔的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之舉，也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn)。永明十一年，齊武帝兼頤七月詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已”，以帝王之尊而令其靈上僅設(shè)餅、茶之類為祭，可謂廉潔也。
莊晚芳教授提出的中國茶德，把“廉”放在第一位，推行清廉，無私奉獻(xiàn)，上譽(yù)德政，下名美德。出生在安徽徽州茶區(qū)的大思想家朱熹，與茶結(jié)緣，一生清廉，從小戒酒飲茶，以茶修德，以茶明倫，以茶寓理，不重虛華，崇尚廉儉，成為理學(xué)宗師。康熙、乾隆時(shí)代請三老進(jìn)京品茶，敬老、清廉兩相宜，“千叟宴”因此名傳千古。1982年新春茶話會(huì)，人民大會(huì)堂對聯(lián)為：“座上清茶依舊，國中景象常新”，?表明我國兩個(gè)文明建設(shè)取得了豐碩成果。以茶示廉在當(dāng)今社會(huì)更是有著積極的意義，改革開放，社會(huì)進(jìn)步,人們生活水平顯著提高，綜合國力逐步強(qiáng)大，但是一些人走上了腐化墮落、違法犯罪的道路，2001年9月26日《中共中央關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)黨的作風(fēng)建設(shè)的決定》要求：“加強(qiáng)理想信念和廉潔從政的教育，領(lǐng)導(dǎo)干部要以身作則，廉潔自律，管好自己，管好配偶、子女和身邊工作人員，管好分管地區(qū)、部門和單位的黨風(fēng)廉政建設(shè)。大力宣傳清正廉潔、克已奉公、敢于同腐敗現(xiàn)象作斗爭的黨員干部的模范事跡，弘揚(yáng)正氣?！睘闃?gòu)建共同富裕文明的和諧社會(huì)，全社會(huì)要齊心協(xié)力，倡廉風(fēng)，戒淫奢。人們對政府、對官員的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府強(qiáng)調(diào)廉政建設(shè)，提倡廉潔奉公，嚴(yán)格控制公費(fèi)宴請，禁用名煙，少用美酒，戒煙限酒，以茶代酒，清茶一杯，多向賓客、尤其是海外貴賓推介國飲，倡導(dǎo)清廉節(jié)儉精神文明的社會(huì)風(fēng)氣！
以習(xí)近平為總書記的中共中央政治局2012年12月4日召開會(huì)議，審議中央政治局關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定。第八條明文規(guī)定：?要厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。（8）
?。ㄋ模敖 币灰簧硇谋＝?，健康長壽。
偉大的中國革命先行者孫中山先生，在《建國方略之一.?心理建設(shè).?以飲食為證》中寫道：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬、豆腐、此等之食料，為今衛(wèi)生家所考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。”他又說：“茶為文明古國所即知己用之一種飲料，……就茶言，是為最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料！”
如今人們深刻認(rèn)識(shí)到：健康是金子，健康是快樂，健康是財(cái)富，追求健康就是追求文明進(jìn)步。做21世紀(jì)的健康人必須具備：有力的心臟，聰慧的頭腦，強(qiáng)健的體魄，充沛的精力，美好的心境，有序的生活。
健,包括四層內(nèi)容：
1、心態(tài)健康。21世紀(jì)是一個(gè)大健康時(shí)代，人類將追求心理、生理、社會(huì)、環(huán)境的完全健康?！敖 奔瓷硇慕】担榫w穩(wěn)定，精力旺盛，身體健康，愿人們通過飲茶健康長壽，這是當(dāng)代中國茶德應(yīng)該大力倡導(dǎo)的。
中國正面臨著第二次衛(wèi)生革命的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折，生活水平迅速提高的中國百姓，在盡情享受現(xiàn)代文明的時(shí)候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、癌癥等疾病正嚴(yán)重地威脅著我們的健康與生命。健康是人生最寶貴的財(cái)富，人們對心身健康的重視標(biāo)志著社會(huì)的進(jìn)步，無論是人類自身的發(fā)展、自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，還是參與社會(huì)發(fā)展和享受社會(huì)發(fā)展成果，都必須以自身健康為前提，沒有健康的心身一切無從談起，也無法實(shí)現(xiàn)。人們要以健康的心態(tài)飲茶，要營造健康的飲茶環(huán)境，通過飲茶給人們帶來身體健康。
2、茶葉本身是保健飲料。孫中山先生在《三民主義.?民生主義》的演講中說：“外國人沒有茶以前，他們都是喝酒，后來得了中國的茶，便喝茶來代酒，以后喝茶成習(xí)慣，茶便成了一種需要品……譬如就飲料一項(xiàng)說，中國人發(fā)明茶葉，至今為世界之一大需要，文明各國爭用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益于人類不少?！?/p>
英國不產(chǎn)茶，但早已以愛飲茶聞名于世，時(shí)至今日茶仍然是英國的“國飲”。英國大詩人柯勒力治（1772-1834）詩曰：
“因?yàn)橛胁韬纫兄x上帝！
沒有茶的世界真難以想像—讓人怎么活！
我幸而生在有了茶的世界。”
茶葉是21世紀(jì)的健康飲料，綠茶尤其是紫陽富硒茶的抗癌保健作用已經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)證實(shí)，“紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對人體硒補(bǔ)充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國內(nèi)首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國內(nèi)領(lǐng)先水平，”（5）
衛(wèi)生部心血管病專家咨詢委員會(huì)副主任洪昭光教授在他的《健康快車座右銘》中指出：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡，是踏上健康快車的四大基石。他提出的科學(xué)合理膳食“紅、黃、綠、白、黑”，其中“綠”指的就是綠茶，他肯定地說，綠茶含有多種抗氧自由基的物質(zhì)，喝茶能夠延年益壽，減少腫瘤，防止動(dòng)脈硬化，讓人們享受茶壽（108歲）的幸福。
3、大力推廣茶葉生產(chǎn)的全程清潔化管理。隨著世界科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，人民生活水平和科學(xué)素質(zhì)的提高，人們對食品衛(wèi)生和安全提出了更高的要求，2000年我國加入WTO，茶葉出口與國際接軌，要求更高，?2002年12月全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)通過了《清潔化生產(chǎn)法》。茶葉作為一種保健品，作為國飲，更應(yīng)該執(zhí)行《清潔化生產(chǎn)法》，在茶園園地選擇、茶樹種植、茶葉加工、包裝運(yùn)輸全過程中作好清潔化管理。我國廣大茶區(qū)，尤其是西部欠發(fā)達(dá)茶區(qū)，山青水秀，空氣清新，氧氣充足，恰是一個(gè)天然氧吧，加之長期以來很少使用農(nóng)藥、化肥，茶葉多次檢驗(yàn)都不存在農(nóng)藥殘毒。據(jù)此，我們更要加倍珍惜這一天然優(yōu)勢資源，要充分利用法律手段，保護(hù)好環(huán)境，按國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出更多更好的天然富硒保健茶、無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶，為世界各國人民健康服務(wù)。
4、為人類健康大力推廣飲茶。據(jù)傳醫(yī)學(xué)專家在紐約的國際科學(xué)大會(huì)上，提出了一個(gè)健康第一的幸?？鞓窋?shù)字人生邏輯表述題，健康是寫在數(shù)字首位的“1”，?權(quán)利、地位、金錢、愛情、親情……均是寫在“1”?之后的“0”，?“0”?越多，幸?？鞓窋?shù)字越大；但是如果沒有首位的“1”，?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康為健康飲料，是毫無疑問的。推廣飲茶，應(yīng)該從每個(gè)家庭開始，煙茶要分家，營造家庭無煙健康環(huán)境，一家大小健康，全家快樂，家家健康，家家快樂。茶為國飲，推廣飲茶，促進(jìn)國人健康。茶飄世界，讓全人類健康快樂。茶館、茶樓、茶店都要有身體健康的評茶師、茶藝師為顧客服務(wù)。
為了提高全民族、全人類的健康水平，我衷心的希望大家大力弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)茶德，進(jìn)一步叫響和敬亷健傳統(tǒng)茶德，培養(yǎng)健康的品茶養(yǎng)身好習(xí)慣：敬茶不散煙，勸人不抽煙；敬酒不罰酒，勸喝健身酒，不喝傷身酒，允許茶代酒。生活有規(guī)律，健康伴你走。
祝年輕人健美健壯，老年人健康長壽?。?）
2019年元月8日于廣東惠州
【備注】
?。?）原載《茶業(yè)通報(bào)》1994年第3期；1994年8月在中國第三屆國際茶文化研討會(huì)上交流，并載入《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期《法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)討論會(huì)論文專輯》。
?。?）見1991年在《茶葉》三期
?。?）《中國楹聯(lián)報(bào)》2005年12月30日第2版刊載了在天的文章《茶味八德》
（4）《農(nóng)業(yè)考古》1999年2期)
?。?）程良斌編著《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》陜西科技出版社2011.04出版
?。?）（據(jù)新華網(wǎng)）摘自《中國茶葉》2010年7期
?。?）本文部分內(nèi)容曾送第十二屆國際茶文化研討會(huì)交流。載入浙江人民出版社出版沈立江主編《茶業(yè)與民生—第十二屆國際茶文化研討會(huì)論文精編》186頁
嫻靜時(shí)光，我喜歡喝茶，也喜歡邀約三五朋友坐在一起，喝茶聊天。在茶的浮沉氤氳之間，想人生起落，感受生活的真味。茶如人生，人生如茶。一只茶杯，幾勺沸水，一撮茶葉，便充滿了豐富的人生哲理。
我國的飲茶習(xí)俗源遠(yuǎn)流長?！安柚疄橛茫吨梁?，為飲，最宜精行儉德之人。”這是《茶經(jīng)》開宗明義的一句話，茶，出自深山幽谷，蘊(yùn)含了靈山秀水的無窮神韻，本性潔不可污。飲茶之人，自然是“精行儉德”之人;懂茶之人，自然是“精行儉德”之人;愛茶之人，也自然是“精行儉德”之人。陸羽在這里把人與自然、人與社會(huì)的關(guān)系濃縮在一碗茶湯之中，凸顯茶道的真正意蘊(yùn)。這樣的一壺茶，能將品茶人滋潤得蘭質(zhì)蕙心，英氣勃發(fā)。
《紅樓夢》中，妙玉譏笑寶玉說：“豈不聞一杯為品，兩杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢?”在這里飲茶之道在于品。品茶是一種修養(yǎng)，一種態(tài)度，一種愉悅，一種情調(diào)。茶中有道，不是隨意燒壺開水，扔進(jìn)茶葉那么簡單。茶要慢慢地泡，細(xì)細(xì)地飲，泡出一縷清香，品出一份寧靜與安詳。宗璞在《風(fēng)廬茶事》中寫道：“飲茶要諦應(yīng)在那只限一杯的‘品’，從咂摸滋味中漫延出一種氣氛。成為‘文化’，成為‘道’，都少不了一種捕捉不著的東西。而那捕捉不著，又是從實(shí)際中來的”。在中國文人的心目中，茶之飲者在品賞，以茶品人、品性、品文、品人生、品世道、品家國、品歷史，以茶參禪，以茶感悟社會(huì)人生，以茶品評歷史滄桑，茶水映日月，杯中有乾坤。
一茶一世界，一葉一如來。泡茶品茶是一種美的享受。品茶葉之美，有佳茗似佳人之喻;茶水之美，有琥珀瑪瑙之色;茶藝之美，有賞心悅目之心;茶道之美，有天地人和之融;茶緣之美，有人際和諧之意;茶壽之美，有生命哲學(xué)之歸。通過選茶、備器、擇水、取火、煮水、投茶、酌茶等技巧，泡出一壺上品的茶湯。小小茶杯就像一個(gè)大千世界，而每片茶葉如是滾滾紅塵中的蕓蕓眾生，潔凈中見天然，簡樸中見自在，寧靜中見真善，葉展葉舒，鮮花一般地爭相吐艷，燦爛的笑容次第綻放，幽雅的芳香沁人心脾。待茶葉沉浮慢慢舒緩，閑行若定，又如天外云卷云舒，似是庭前花開花落……
輕啜慢飲，香氣清婉，甘甜頓生，產(chǎn)生恬靜愉悅、超然物外的感覺;再輕輕酌上一口便覺神清氣爽;再慢慢細(xì)品，腹中一股祥和氣冉冉升起，仿佛置身于一個(gè)遠(yuǎn)離喧囂的無憂世界，平和、寧靜、淡然、從容。這是品茶文化的最高境界?！耙煌牒砦菨?，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！碧拼娙吮R仝的《七碗茶詩》，描寫出了對茶的參透與洞見。
愛茶、品茶，不止為追求一種情調(diào)，還為了一種美德。一位禪師說過：“茶遇水舍己，而成茶飲，是為布施;葉蘊(yùn)茶香，猶如戒香，是為持戒;忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱;除懶去惰，醒神益思，是為精進(jìn);和敬清寂，茶味一如，是為禪定;行方便法，濟(jì)人無數(shù)，是為智慧”。茶香的氤氳，茶水的甘洌，茶葉的溫潤，都散發(fā)著脈脈神韻。
“世事洞明皆學(xué)問，人情練達(dá)即文章”。高潔空靈的茶葉要沸水沖入以后才釋放出原本看不到的一切內(nèi)涵，才會(huì)慷慨激昂地奉獻(xiàn)出生命積蓄的精華，變成一壺郁香甘醇的茶水，從而完成自己價(jià)值的升華。人生其實(shí)亦如此，一輩子如很平順不歷經(jīng)磨練，怕是也品不到生命的芳香。
【 摘自2016年第3期《吃茶去》雜志：作者：鐘芳(湖南懷化)】
