早在兩千四百多年前，孔子就說過“食色，性也?！笨梢娙A夏大地的飲食文化的歷史久遠(yuǎn)，積淀深厚。“飲食”，以飲在前，卻重在食。正如中國最傳統(tǒng)的飲料便是茶，但喝茶不止喝茶。
經(jīng)常講茶，那么既然說到了茶，不講茶食，總覺得辜負(fù)了它。
喝茶不一定要有茶點(diǎn)，但有了它，便別樣的生出了許多茶帶不來的俏皮和世俗氣，讓人忍不住在椅子上賴著，懶洋洋的，連說話也變得熱烈起來。
客來茶當(dāng)酒。茶點(diǎn)就猶如酒桌間的菜肴，給茶帶來別樣的溫情。
在《茶經(jīng)》中，有兩處提到的“茶果”指的就是古人飲茶佐食的糕點(diǎn)，《茶經(jīng)·茶之事篇》中“安既至，所設(shè)唯茶果而已”、“恒溫為揚(yáng)州牧，性儉，每宴飲，惟下匕奠茶果而已”，即是此意。
茶與茶食，不同于可樂配薯片，也不同于啤酒配炸雞，它們更像一對(duì)兩相清歡的知己。
“中國喝茶時(shí)多吃瓜子，我覺得不很適宜，喝茶時(shí)所吃的東西應(yīng)當(dāng)是清淡的‘茶食’”，周作人的想法，應(yīng)是說中了大多數(shù)飲茶人的心思，如同才子佳人，這茶需要有登對(duì)的茶點(diǎn)，勿須多，只要有得宜的一兩樣便是極好。
為了要配得上這一口好茶和一顆喝茶的閑心，茶食就得十分小巧精細(xì)。
尤其是糕點(diǎn)類茶食，有的做得像花朵一樣，荷花酥、佛手酥、麻花卷、牡丹花糕......讓人不忍入口，在口味上，那些餡、糖和果實(shí)又十分融合，“在舌頭上分不出各自的味來”。似乎，只有這樣一味茶食才不枉一杯茶的精致。
尤其是人們對(duì)茶食循時(shí)節(jié)而食和越是細(xì)微之處越要盡精微的用心，是對(duì)品茗之趣的追求，也是對(duì)生活燕閑之樂的期待。
這些茶食，雖不是什么珍饈玉饌，也不是鐘鳴鼎食之類，但因?yàn)槭炔枞顺猿隽碎T道，茶食就多了些興味，它們也就變成了與茶最登對(duì)的茶食。
或許，每個(gè)人心中都有一道可心的茶食，并不因?yàn)樗鼈冇卸鄤e致，味道如何美味，而是因?yàn)檫@道茶食上的某種記憶和細(xì)碎的情懷，令人流連忘返、心情蹁躚。
茶食，吃得有門道，才吃得有情懷。
茶食也好，茶膳也罷，在喝茶的這個(gè)活動(dòng)里，茶是主角，人更是主角。喝茶的三兩好友，不拘天色早晚，以時(shí)間為經(jīng)，閑話談資為緯，時(shí)時(shí)啜口碧色茶湯，佐以清秀點(diǎn)心，共同卻又各自完成一場精神修行，相安無事，歲月靜好。
如今的茶點(diǎn)花樣百出，各式各樣的茶糕、牛扎餅、芝士派層出不窮，味道當(dāng)然是好的，可要吃出那古典美人，雨中嫩芽的興味來，卻是不易，可見好茶點(diǎn)需要好的想象，茶點(diǎn)不用多么繁復(fù)，需要的是對(duì)生活豐富與趣味的感知和追求。
就像周作人在《北京茶食》里說的：我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點(diǎn)心，都是生活必要的——雖然是無用的裝點(diǎn)，而且是愈精煉愈好。
Artworks for?Appreciation
觀 |《和順》尹旭峰
鏈????接
摶 |《梅樁》白陽
金秋時(shí)節(jié)，徜徉在浮梁的鄉(xiāng)間小道，金色的稻谷像秋姑娘的長發(fā)，在秋風(fēng)里翩翩起舞。近年來，浮梁縣做大“紅色”“金色”“綠色”“古色”旅游，譜寫了文旅融合的新篇章，繪制了一幅炫彩靚麗的鄉(xiāng)村振興景象，形成了獨(dú)特的文旅名片。
浮梁縣文化旅游、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游、休閑旅游等資源得到漸次開發(fā)，堅(jiān)持“宜融則融、能融盡融”理念，旅游與文化等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展勢頭明顯。截至2021年底，全縣累計(jì)接待游客1281.62萬人次，同比增長125%;實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入115.25億元，同比增長24.84%，并連續(xù)5年獲評(píng)“全省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)縣”稱號(hào)，成功創(chuàng)建省級(jí)全域旅游示范區(qū)。
紅色浮梁 紅色文化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
一抹紅色的旗幟在古樸的村落中格外顯眼，那是程家山村紅色文化基地的旗幟，也是浮梁紅色文化帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的樣板。秋日的程家山村，古樹參天，青山含笑，橘紅的柿子在村頭的枝頭燦爛。這里是省級(jí)“紅色名村”，革命先輩曾經(jīng)在此指揮過艱苦戰(zhàn)斗并留下革命足跡，被列為全省重點(diǎn)革命烈士紀(jì)念設(shè)施保護(hù)單位和全省愛國主義教育基地以及全市首批中共黨史教育基地，納入2016年全國紅色旅游經(jīng)典景區(qū)名錄。
近年來，浮梁縣充分發(fā)揮當(dāng)?shù)丶t色資源優(yōu)勢，重點(diǎn)發(fā)展紅色旅游、研學(xué)培訓(xùn)和休閑農(nóng)業(yè)，助力農(nóng)民增產(chǎn)增收。
江西省文化和旅游廳駐村工作隊(duì)曾立生介紹，為了推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，程家山村不搞大拆大建，以紅色文化為依托，修舊如舊，努力把程家山村打造成景德鎮(zhèn)乃至全省黨性教育、紅色旅游研學(xué)的重要基地。還創(chuàng)建了“農(nóng)民合作社+農(nóng)戶+聯(lián)合社+社會(huì)資本”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，大力發(fā)展種植養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，目前，已建成牛、梅花鹿、羊養(yǎng)殖及農(nóng)家樂、采摘園等農(nóng)文旅觀光休閑項(xiàng)目。香菇、木耳、茶葉、茶油、土雞蛋、土豬等農(nóng)副產(chǎn)品，也成為廣大游客和消費(fèi)者青睞的“香餑餑”。這片曾經(jīng)的革命熱土從“紅”起來到“火”起來，迸發(fā)出蓬勃的發(fā)展活力，形成了農(nóng)家樂餐飲、特色民宿、休閑旅游等多種業(yè)態(tài)，走出了一條文旅農(nóng)“三位一體”產(chǎn)業(yè)深度融合的鄉(xiāng)村振興路。
浮梁縣充分挖掘紅色文化資源內(nèi)涵，傳承革命文化和紅色基因，規(guī)劃以浮梁縣革命陵園、程家山革命烈士陵園為主線的紅色緬懷之旅，以天寶紅軍烈士紀(jì)念廣場、瑤里新四軍改編舊址為主線的紅色尋蹤之旅，以河西縣委舊址、北上抗日先遣隊(duì)指揮部舊址為主線的紅色研學(xué)之旅。2022年上半年，紅色研學(xué)接待達(dá)5萬余人。
金色浮梁 農(nóng)耕文明繪制豐收場景
陽春三月，草長鶯飛。走進(jìn)浮梁縣禮芳村，“金色花?！で甓Y芳”油菜花旅游節(jié)盛大開幕。自鄉(xiāng)村振興實(shí)施以來，浮梁縣把每年春天盛放的油菜花作為一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的項(xiàng)目，種植培育、觀光旅游、榨油售賣，不僅帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜蝿?chuàng)收，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
十月的浮梁，層林盡染，山間和田野，都披上一層金色的外衣。稻田里，沉甸甸的稻穗隨風(fēng)搖動(dòng)，掀起陣陣稻浪，在秋日的金黃中，閃耀著奪目的光芒，照亮了一條條引領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕姳枷蛐腋Ｉ畹泥l(xiāng)村振興路。
天氣晴好，浮梁縣鵝湖鎮(zhèn)鵝湖村的一片稻田里，收割機(jī)在田間來回作業(yè)，呈現(xiàn)了一派豐收和諧的畫面。豐收的農(nóng)民臉上洋溢著燦爛的笑容，現(xiàn)代社會(huì)的傳播方式、體驗(yàn)方式，讓傳統(tǒng)農(nóng)耕文化活起來，豐收節(jié)成為中華農(nóng)耕文明的符號(hào)、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的窗口。
產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村繁榮的基礎(chǔ)。豐收節(jié)的場景還歷歷在目，一場場充滿濃郁地方特色的活動(dòng)，充分展現(xiàn)了“科技興農(nóng)”的巨大成就?！案×捍竺住钡绒r(nóng)產(chǎn)品化身超級(jí)IP成為豐收節(jié)的主角，借助農(nóng)民豐收節(jié)，搭建起線上和線下銷售平臺(tái)，開展形式多樣的豐收節(jié)慶、展覽展示、營銷促銷等活動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品上行，極大地滿足了城鄉(xiāng)居民多樣化、品質(zhì)化消費(fèi)需求。
綠色浮梁 綠色茶園講述東方故事(市文旅局 供圖)
綠色浮梁 綠色茶園講述東方故事
青山簇?fù)恚鑸@滴翠。走進(jìn)浮梁縣寒溪村史子園，滿目的茶田郁郁蔥蔥，各種別具一格，天馬行空的藝術(shù)作品與茶田相映成趣，完美融合成一幀幀茶田林海的大美畫卷。
“一片葉子富了一方百姓”，在鄉(xiāng)村振興中，茶文化的作用不可小覷。浮梁產(chǎn)茶歷史悠久，始于漢，盛于唐。唐朝年間，浮梁就是古代中國的茶葉貿(mào)易市場，約占當(dāng)時(shí)全國茶稅的八分之三。目前全縣茶園總面積達(dá)20.02萬畝，茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)量達(dá)1.15萬噸，綜合產(chǎn)值17億元。成功創(chuàng)建了國家級(jí)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)，浮梁茶文化系統(tǒng)成功入選第六批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，浮梁茶入選中國第二批中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品。浮梁縣在發(fā)展全域旅游工作時(shí)，圍繞“茶文化”做文章，除了發(fā)展紅茶、綠茶等傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)外，還開發(fā)出茶點(diǎn)、茶宴、茶戲等特色文化品牌。冬茶含片、冬茶軟糖、冬茶啤酒、冬茶米酒等茶點(diǎn)和茶飲等占據(jù)農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新市場一席之地;以“茶”入菜，以茶為佐料，融入浮梁特色菜品中，以景德鎮(zhèn)瓷器器皿呈現(xiàn)，融入茶藝表演，從視覺、聽覺、味覺和感覺上全方位展示浮梁茶文化。
鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)是根本。浮梁文旅為產(chǎn)業(yè)注活力，把藝術(shù)引入鄉(xiāng)村，“藝術(shù)在浮梁2021”項(xiàng)目，通過寒溪村史子園優(yōu)美的茶園風(fēng)光，引入國際藝術(shù)IP，聚集知名藝術(shù)家在此創(chuàng)作，以藝術(shù)為核心，呈現(xiàn)多元藝術(shù)體驗(yàn)、豐富文創(chuàng)產(chǎn)品。此外，還打造“行進(jìn)+沉浸”式的茶文化演繹表演。在高嶺·中國村推出的《大唐茶室奇妙夜》，向游客展現(xiàn)了大唐盛世浮梁的絕美畫卷，更讓觀眾沉浸在浮梁茶的故事中，去體驗(yàn)別樣的精彩，充分展現(xiàn)了浮梁縣瑰麗的茶文化特色。
茶葉是寒溪村的一項(xiàng)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝罕娫黾咏?jīng)濟(jì)收入的“搖錢樹”，在藝術(shù)文化的加持下，史子園的農(nóng)戶們乘著鄉(xiāng)村游的紅利之機(jī)，將閑置的房子裝點(diǎn)一新，開辦民宿，閑置變現(xiàn)金，不僅豐富了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)態(tài)，也鼓起了他們的錢袋子。
61歲的茶憶民宿老板徐愛梅是新安江移民，墾殖場退休后，守著家里的茶田，制茶、賣茶，日子過得也還不錯(cuò)。2021年政府預(yù)備把寒溪村打造為文旅融合新的示范點(diǎn)，徐愛梅把家里的6個(gè)房間裝點(diǎn)一新，改為“茶憶民宿”，今年8月13日，民宿開張。自從民宿開張后，徐愛梅更忙了，中秋、國慶、豐收節(jié)、周六周日，她的民宿爆滿，客房都不夠住了。為了更好地服務(wù)客人，徐愛梅還自發(fā)研究了一些娛樂項(xiàng)目，帶客人去看日出，采茶，挖紅薯，砍甘蔗。而客人也會(huì)買她家的茶葉、有機(jī)蔬菜，吃一頓農(nóng)家飯。徐愛梅對(duì)未來充滿信心：“茶文化旅游讓我們富起來了，幸福是奮斗出來的!我相信，在政府的支持下，我們農(nóng)民的日子也會(huì)越過越好!”
古色浮梁 古色縣衙活化非遺瑰寶
文化永遠(yuǎn)是旅游的靈魂，挖掘地方文化是鄉(xiāng)村旅游的核心內(nèi)容。近年來，浮梁縣發(fā)掘“古色”資源，制定全域旅游發(fā)展規(guī)劃，大力推進(jìn)生態(tài)、民俗文化、休閑觀光、賞花旅游和果業(yè)采摘等全域旅游發(fā)展。以衙署文化、楹聯(lián)文化為內(nèi)核打造國家4A級(jí)古縣衙景區(qū)，挖掘整理陶瓷文化，加大對(duì)高嶺古礦遺址、東埠古街文物等瓷文化遺產(chǎn)的保護(hù)。同時(shí)，加大對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承，在保護(hù)與傳承的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)非遺瑰寶的“活態(tài)”傳承。此外，還保護(hù)傳統(tǒng)古村落，為浮梁留下珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。
在浮梁縣鵝湖鎮(zhèn)陶嶺村楚崗村，這也是遠(yuǎn)近聞名的“長壽村”。該村自北宋建村，至今有千年歷史，是一個(gè)群山環(huán)抱之中的山寨式村落。這里氣候宜人，金竹瀟瀟，云海、梯田吸引了一批游客和文藝創(chuàng)作者來此觀光。80多歲的葉公公挑著扁擔(dān)，把自家的茶葉、烏腌菜、干竹筍、辣椒干等土特產(chǎn)帶到游客休息區(qū)來售賣。不一會(huì)的工夫，葉公公的“產(chǎn)品”便被一搶而空。
浮梁境內(nèi)古村落共計(jì)300余處，近年來，浮梁縣利用古村落自身歷史文化積淀和自然山水風(fēng)光，堅(jiān)持在保護(hù)中開發(fā)，在開發(fā)中保護(hù)的原則，打造出黃壇徐家、王港小塘塢、瑤里繞南等一大批鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)。一方面通過開發(fā)鄉(xiāng)村游讓村民提高古村落保護(hù)意識(shí)從而保護(hù)了古村落，另一方面又促進(jìn)了村民增收和村里經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
以手工藝賦能鄉(xiāng)村振興，把“指尖技藝”轉(zhuǎn)化為“指尖經(jīng)濟(jì)”。浮梁是非遺資源大縣，大部分非遺項(xiàng)目都在鄉(xiāng)村。近年來通過持續(xù)發(fā)展非遺項(xiàng)目，非遺產(chǎn)業(yè)化賦能鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢不斷顯現(xiàn)，不僅保護(hù)弘揚(yáng)了傳統(tǒng)文化，還在助力百姓增收致富方面起到了積極作用，圍繞非遺賦能鄉(xiāng)村振興，在“非遺進(jìn)景區(qū)”“非遺進(jìn)民宿”、非遺研學(xué)旅游基地建設(shè)、非遺主題旅游線路打造等方面下功夫，探索“非遺+旅游”發(fā)展新路徑。目前，現(xiàn)有國家級(jí)非遺項(xiàng)目1項(xiàng)，省級(jí)非遺項(xiàng)目5項(xiàng)，市級(jí)非遺項(xiàng)目7項(xiàng)，縣級(jí)非遺項(xiàng)目17項(xiàng)，省級(jí)非遺生產(chǎn)性保護(hù)基地1個(gè)，市級(jí)非遺生產(chǎn)性保護(hù)基地3個(gè)，省級(jí)非遺傳承人4名，市級(jí)非遺傳承人17名。通過“非遺+合作社+農(nóng)戶”模式，助推浮梁茶葉、堿水粑等非遺農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。通過模式帶動(dòng)，解決300多人的就業(yè)問題，進(jìn)一步拓展消費(fèi)渠道，助推文旅融合和非遺項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
保護(hù)傳承與活化利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)浮梁水碓為引領(lǐng)，鞏固提升桃?guī)X“五谷豐收燈”、曹村柿子節(jié)、源港篝火節(jié)等一批集觀民俗表演、品農(nóng)家美味、賞鄉(xiāng)村美景于一體的民俗節(jié)慶項(xiàng)目，以民俗活動(dòng)為媒打響鄉(xiāng)村旅游品牌，以農(nóng)特產(chǎn)品、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為主導(dǎo)，積極培育農(nóng)村新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的全面拉動(dòng)。
(來源：大江網(wǎng))
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原文標(biāo)題：【大益5.21公益奉茶】全國248個(gè)城市1500余個(gè)奉茶點(diǎn)同時(shí)舉行
