一、茶店茶館經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
1、贏利模式單一:基本依靠產(chǎn)品或服務(wù)銷售賺錢,賺錢缺管道。
2、銷售渠道單一:依靠坐商模式,優(yōu)秀的茶館銷售模式有3-5種,如行商、跨界營(yíng)銷和社群營(yíng)銷等。
3、利潤(rùn)降低:高端禮品茶銷量下滑,茶店茶館的經(jīng)營(yíng)成本(租金和人力成本)上升,茶葉采購(gòu)成本上漲。
4、競(jìng)爭(zhēng)加劇:渠道之間(實(shí)體店、電商和微商)競(jìng)爭(zhēng),門店之間競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)地之間的競(jìng)爭(zhēng)。
5、進(jìn)店率低:某咨詢機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù),茶店茶館平均每天進(jìn)店率不到10人。
6、人員流動(dòng)率高:增加用人成本,分流了顧客和銷量。
7、缺營(yíng)銷培訓(xùn):茶行業(yè)營(yíng)銷培訓(xùn)機(jī)構(gòu)少,專業(yè)務(wù)實(shí)的機(jī)構(gòu)更少,茶從業(yè)人員學(xué)習(xí)意識(shí)弱。
二、《茶店茶館經(jīng)理人》專業(yè)人才職業(yè)技能培訓(xùn)
專業(yè)人才職業(yè)技能培訓(xùn)《茶店茶館經(jīng)理人》培訓(xùn),是為了“在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下,應(yīng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的不斷優(yōu)化和升級(jí),提高茶店茶館快速適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài),積極引領(lǐng)新零售,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展,提高從業(yè)人員的經(jīng)營(yíng)能力”。
專業(yè)人才職業(yè)技能培訓(xùn)《茶店茶館經(jīng)理人》培訓(xùn),由國(guó)資委下屬事業(yè)單位商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心主辦,通過(guò)舉辦《茶店茶館經(jīng)理人》培訓(xùn)班的模式為茶行業(yè)培養(yǎng)具有經(jīng)營(yíng)能力的茶店茶館人才。
專業(yè)人才職業(yè)技能培訓(xùn)《茶店茶館經(jīng)理人》培訓(xùn),由暢銷書《茶葉應(yīng)該這樣賣》作者戴高諾老師領(lǐng)銜主講,采用其國(guó)家版權(quán)保護(hù)課程授課,深度解析茶店茶館經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn),系統(tǒng)剖析茶店茶館經(jīng)營(yíng)策略,培養(yǎng)茶店茶館經(jīng)營(yíng)人才。
三、2018年度《茶店茶館經(jīng)理人》開(kāi)班詳情
1、2018年5月在廣州舉辦第一期,來(lái)自重慶、石家莊、寧夏、湖南、廣西、廣東、遼寧的學(xué)員參與學(xué)習(xí)。
2、2018年7月在長(zhǎng)沙舉辦第二期,來(lái)自云南、湖南、重慶、貴州、內(nèi)蒙、河南、深圳的學(xué)員參與學(xué)習(xí)。
3、2018年9月在廣州舉辦第三期,來(lái)自新疆、云南、廣東、廣西、湖南、湖北的學(xué)員參與學(xué)員。
4、2018年10月在廣州舉辦第四期,來(lái)自云南、河北、重慶、廣東、湖北的茶友參與學(xué)習(xí)。
5、2018年11月由新疆茶視界文化傳媒公司承辦,在烏魯木齊舉辦第五期,來(lái)自北京、遼寧、福建、浙江、甘肅、新疆的茶友參與學(xué)習(xí)。
6、2018年12月在東莞舉辦第六期,來(lái)自海南、湖南、江西和重慶的茶友參與學(xué)習(xí)。
7、2018年12月由茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)承辦,在北京舉辦第七期,來(lái)自北京、山西、河北、山東、湖北、貴州的茶友參與學(xué)習(xí)。
四、社會(huì)關(guān)注和支持
1、星級(jí)茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)、新疆茶視界文化傳媒公司、廣州品希茶文化傳播公司成為合作伙伴,并在北京、烏魯木齊、廣州開(kāi)班。
2、媒體支持:茶語(yǔ)網(wǎng)、普洱世家、全球茶人網(wǎng)、教你賣茶、亞太茶業(yè)、北京茶世界、安徽茶訊給以支持報(bào)道。
五、2018年度《茶店茶館經(jīng)理人》培訓(xùn)項(xiàng)目分析
1、經(jīng)理人區(qū)域分布。持證經(jīng)理人覆蓋了北京、天津和重慶共3個(gè)直轄市,覆蓋了內(nèi)蒙、寧夏、新疆和廣西共四個(gè)自治區(qū),覆蓋了遼寧、河北、河南、山東、貴州、湖北、湖南、江西、浙江、福建、廣東、海南、山西、甘肅和云南共15個(gè)省份,其中廣東為14人,新疆7人、湖南6人。?
2、經(jīng)理人學(xué)歷。擁有大專以上學(xué)歷的經(jīng)理人比例為52%,其中研究生1人,本科14人,大專21人。
3、經(jīng)理人合作品牌分析。持證經(jīng)理人中,有華祥苑、大益、中茶、陳升號(hào)、雨林、七彩云南等著名品牌的渠道合作伙伴,其中七彩云南的渠道伙伴7人,陳升號(hào)和雨林各4人。70%的經(jīng)理人為自有品牌或無(wú)品牌。
4、經(jīng)理人從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。以從業(yè)3-10年為主,占比為65%,其中10年以上經(jīng)歷的學(xué)員7位,1年以下的學(xué)員3位。
5、經(jīng)理人性別。以女性為主,占據(jù)75%。?
商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心
奧格威管理咨詢有限公司
2019年1月10日
特別聲明:專業(yè)人才職業(yè)技能培訓(xùn)《茶店茶館經(jīng)理人》授課內(nèi)容為國(guó)家版權(quán)局保護(hù)課程《茶店盈利五環(huán)》和《茶葉情景式銷售培訓(xùn)》,嚴(yán)禁模仿和嚴(yán)禁侵權(quán),知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)已委托律師事務(wù)所負(fù)責(zé)訴訟。
(編輯:曉林)
來(lái)源:北京茶世界
由茶課堂原創(chuàng)。
聲明:主要為茶界與消費(fèi)者之間提供茶界信息與文化知識(shí)傳播、品牌宣傳推廣、各種資源對(duì)接、發(fā)展與活動(dòng)策劃等多種業(yè)界和跨界以及信息存儲(chǔ)空間服務(wù),所有信息以及其他內(nèi)容,只供大家借鑒參考。
本平臺(tái)主要內(nèi)容:傳播茶文化、茶知識(shí)、茶健康,關(guān)注茶事活動(dòng)、茶博會(huì),宣傳推廣國(guó)內(nèi)外茶、茶具、茶服、水以及產(chǎn)品營(yíng)銷、招聘等方面的信息廣告,還有茶文學(xué)、茶圖片......。內(nèi)容量且豐富,切實(shí)為大家真心服務(wù)。
不管是線上還是線下,經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)其實(shí)都是一樣的,就是聚粉。線上通過(guò)搭建平臺(tái)、社群來(lái)吸引客流,線下選擇旺鋪、活動(dòng)促銷同樣也是吸引客流。人是一切商業(yè)行為的起點(diǎn),也是終點(diǎn),因此,茶葉店就要聚人氣。
茶葉店想要達(dá)到吸引顧客進(jìn)店并促成最終交易的目的,就需要修煉內(nèi)在和外在。
茶店應(yīng)該這樣聚人氣!
首先,要修煉外在,要學(xué)習(xí)如何做好店面管理。不管是做什么生意,外在也是很重要的,因?yàn)檫@是我們?nèi)祟愓J(rèn)知感知事物的第一印象,作為消費(fèi)者,往往是“外貌協(xié)會(huì)”,因此在外蘊(yùn)上下功夫讓顧客有進(jìn)店的興趣就成為了基礎(chǔ)。外蘊(yùn)通過(guò)選址、店頭、店鋪裝修風(fēng)格、茶品包裝等來(lái)體現(xiàn)。
1.注意店鋪選址的商業(yè)氛圍,這種商業(yè)氛圍要針對(duì)所經(jīng)營(yíng)的茶葉產(chǎn)品定位進(jìn)行分析。茶葉店的選址可以有幾種考慮:繁華商業(yè)中心、休閑娛樂(lè)街、賓館飯店附近、生活小區(qū),不同地段針對(duì)的顧客有差異,經(jīng)營(yíng)品種也要有所區(qū)分。比如,熱鬧繁華地帶的商業(yè)區(qū),要求茶葉檔次高一些,顧客較注重品牌,則高檔名茶有優(yōu)勢(shì)。同時(shí)要配套相關(guān)的茶具、說(shuō)明書。在居民區(qū)的產(chǎn)品重點(diǎn)考慮是作為居民消費(fèi)的生活必需品,針對(duì)不同層次的居民,茶葉店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也要有所區(qū)別,順應(yīng)不同層次的消費(fèi)者。
2.店頭方面,店名與茶文化相結(jié)合且有美好蘊(yùn)意,店頭盡量簡(jiǎn)潔明了突出店名,茶葉店的店頭名字往往是以黃字為主,旨在突出重點(diǎn)。店鋪裝修風(fēng)格方面,有古風(fēng)古韻、簡(jiǎn)潔大方、典雅自然的店鋪裝修風(fēng)格比較為消費(fèi)者所喜愛(ài)。
3.茶品包裝上,先不看茶品質(zhì)量如何,消費(fèi)者往往會(huì)通過(guò)茶品的包裝來(lái)自我感覺(jué)茶品的好壞,是否適合送禮等,因?yàn)楹?jiǎn)潔又大氣有檔次的茶葉包裝比較為人所喜愛(ài)。
此外,還可以通過(guò)聲音、燈光、店員的統(tǒng)一著裝等方面的配合來(lái)形成茶葉店的統(tǒng)一協(xié)調(diào)風(fēng)格,讓顧客望之舒心
其次,要修煉內(nèi)在。如果說(shuō)上文說(shuō)的是茶葉店的表面功夫活硬實(shí)力,那么接下來(lái)就要看軟實(shí)力了。單有硬實(shí)力還不夠,軟實(shí)力也很重要的,軟實(shí)力是通過(guò)思想,通過(guò)文化與員工素質(zhì)等多方面來(lái)體現(xiàn)的,這也就是內(nèi)功。
1.茶品方面,有亮麗的茶葉包裝,茶葉本身還需要有好的品質(zhì),口感好質(zhì)量?jī)?yōu)才是顧客最終會(huì)選擇并長(zhǎng)期購(gòu)買的茶葉。
2.員工素質(zhì)方面,除了儀容儀表外,一位優(yōu)秀的茶葉店店員還需要有專業(yè)的茶葉知識(shí)儲(chǔ)備,茶藝表演技藝,銷售推銷的話術(shù)與技巧等多方面的素質(zhì),這些方面可以通過(guò)店鋪的制度管理來(lái)約束,通過(guò)績(jī)效等方式來(lái)激勵(lì),也可以通過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)來(lái)提高。因此,經(jīng)營(yíng)者在招聘員工時(shí)并不需要員工本身就一定要具備這些知識(shí),關(guān)鍵是有踏實(shí)肯干的精神。
3.茶葉店的內(nèi)功還體現(xiàn)在茶文化和品牌文化中,文化給茶葉是品位的提升和附加價(jià)值的增加。茶葉是一種特殊商品,除了飲用保健,還有文化的內(nèi)涵。所謂做茶人,怎能不懂茶?因此,經(jīng)營(yíng)茶葉需要掌握豐富的茶葉知識(shí)。
除了茶葉的產(chǎn)地、種類、加工,品飲、鑒賞外,還要具備一定的茶具知識(shí)和茶文化知識(shí),這樣對(duì)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品及價(jià)格具有很強(qiáng)的說(shuō)服力。那就要求茶葉店不應(yīng)只局限于“賣”茶,而應(yīng)與鑒賞、品茶、茶藝相結(jié)合,規(guī)模上不必有那樣茶莊大,但應(yīng)盡量創(chuàng)造優(yōu)雅的環(huán)境,使顧客在品茗之后有購(gòu)買欲。
一位茶商提到了他在拉薩遇到的甜茶店,點(diǎn)上一壺暖和暖和的藏甜茶,再加一個(gè)藏面,與佛友們聊上半天,這樣的才叫生活。他說(shuō)喝茶除了是個(gè)生理需求,其實(shí)更多的是種社交方式。很多消費(fèi)者都表示喝茶要頻繁,也要有氛圍。
因此制造茶店濃郁的茶氛圍,讓你的茶店不再僅僅是喝茶的場(chǎng)所,而是一個(gè)消費(fèi)者社交的場(chǎng)所,這樣才能將消費(fèi)者更好的聚集起來(lái),也為店面帶來(lái)了人氣。
2月19日,全國(guó)新增確診病例394例。湖北以外新增確診病例45例,從2月3日以來(lái),16連降!要不了多久,新增確診逐漸變成0.
數(shù)據(jù)一再表明,湖北之外,全國(guó)疫情逐步好轉(zhuǎn)。迫在眉睫的春茶,幾乎看見(jiàn)了未來(lái)可期。2020年,茶行業(yè)市場(chǎng)行情的真相,終于藏不住了!
- 01 -
春茶,沒(méi)那么悲觀
春茶銷量和茶山人流減少
銷量減少,更要做好質(zhì)量
然而,那時(shí)候的普洱茶,是港臺(tái)商人撤資后,大陸商人花高價(jià)接的盤,不可能低價(jià)甩賣出去。
即使行情不算太好,古樹(shù)茶的需求也不會(huì)暴跌,即使茶商不上山,疫情過(guò)后再賣,也有需求,但是,今年漲價(jià)就不用想了。
- 02 -
2月10日-15日,中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所做了349份問(wèn)卷,調(diào)查了2月,疫情期間,各類茶商的收入情況。
茶商中,營(yíng)收規(guī)模500萬(wàn)以下的占49.68%,500-1000萬(wàn)的占29.08%,1000-3000萬(wàn)的占9.22%,3000萬(wàn)以上的占12.05%。
結(jié)果顯示,受疫情影響,線上線下交易同比下滑,對(duì)傳統(tǒng)實(shí)體門店影響更大。62.59%的茶商,線下門店收入基本為0,29.50%的門店收入下降50%-80%。
疫情不會(huì)減緩茶葉增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)
這意味著實(shí)體經(jīng)濟(jì)的融資成本降低了很多,這個(gè)消息,對(duì)2月份凍得死去活來(lái)的茶行業(yè)來(lái)說(shuō),太重要了!
線下仍然是茶商的主戰(zhàn)場(chǎng)
茶商在線下,講好自己的故事,給客戶更好的體驗(yàn)
- 03 -
生活的壓力,遠(yuǎn)比新冠疫情大的多。對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō),房貸、車貸、信用卡等著工資去還;對(duì)茶商而言,茶店關(guān)門,意味著沒(méi)有收入,還有承擔(dān)很多開(kāi)支。
疫情之下,看似安安靜靜,其實(shí)大江奔流,如果把混日子當(dāng)成歲月靜好,那么疫情之后,只有落后。
也別忘了喝杯健康的茶,讓你神清氣爽,情緒穩(wěn)定,長(zhǎng)期喝,習(xí)慣喝,給自己一個(gè)更好的身體!
寫在最后: