十多年前剛剛接觸普洱茶的時候，“學費茶”是讓我最記憶猶新的名詞，那時候的茶人們把口感表現不佳，性價比極低，產品質量不過關的普洱茶統(tǒng)稱為“學費茶”。那是一個信息不透明，既考驗運氣又考驗眼光的時代。時過境遷，隨著信息傳播的速度越來越快，生產加工技術的不斷提高，學費茶這個名詞出現的頻率也越來越少，雖然當年的學費茶已經成為歷史，學費茶本身也發(fā)生了改變，結合當前的市場環(huán)境，我就來說說現在的學費茶都有哪些。
只要品牌有一定知名度，企業(yè)有一定規(guī)模，其所生產的產品都不會有什么大問題，若按照以前的標準來說，它們肯定都不是學費茶。但是時代在發(fā)展，茶客們的要求也在不斷地提高，以發(fā)展的眼光看問題，學費茶并沒有遠離我們。
首先第一類學費茶應該是標記有名山古寨，實際上只拼有少量對應產區(qū)的原料，但價格又賣的奇高的普洱茶。比如一片售價為8000元重量為357克標著老班章，它實際所含老班章毛茶只有10克左右，倘若味道在很一般，這種茶就是典型的現代學費茶。因為拼有老班章毛茶，所以不能將其看做假冒產品，標價8000元這屬于商家的企業(yè)行為，至于好喝不好喝，這從來都是一個主觀判斷并沒有具體可供執(zhí)行的客觀標準。但凡買了這樣茶，只能認倒霉。
第二類學費茶應該是打著各種噱頭，實際也就那么回事的產品。比如XXX大師親手制作，都是機器加工出來的茶葉，現在哪還能見到手工大量生產的產品。真正的大師都是年逾花甲的老人了，偶爾做個一片兩片就是展示下工藝，哪有天天蹲在廠子里做茶的大師，人家辛苦一輩子了，就好好讓他們頤養(yǎng)天年吧。
第三類學費茶應該是包裝過度，茶沒多少，包裝卻占了大半，價格還死貴的產品。我覺得這類茶就適合給商家做展示用，無論是店里還是茶博會上，擺上那么幾盒或是幾餅，真的很好看。要是成批量買回家喝，這是要開茶鋪嗎？
以上三種茶就是我所認為的現代學費茶，若有不對的地方歡迎大家指正。同時大家也可以在留言中寫下您所遇到的學費茶。大家一起互通有無。
文：天火
春茶季的到來，陸陸續(xù)續(xù)的茶葉即將上市，不少茶商、茶友都上茶山看看春茶發(fā)芽情況，也有不少信息發(fā)出春茶已經采摘制作，那在春茶上市時，我們應該如何去辨別春茶呢？在了解春茶的同時，也一起了解下夏茶、秋茶都有哪些不一樣的特征。
看外形、品茶湯，仔細分辨春茶、夏茶和秋茶
春茶
云南每個茶區(qū)的氣候不同，茶葉采摘時間上也會有差異，一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期，這時的茶我們稱之為頭春茶。干茶特征：顏色比較的亮，亮就是看起來有點發(fā)白；芽頭比較多且飽滿、粗壯；茶葉的葉間距短（葉間距就是一芽一葉二葉中間的間距很短）；茶梗不長且比較粗，有部分茶梗的根部帶有馬蹄。頭春茶的葉片面積都不大，很多茶友問這個茶怎么葉片的面積不大，是不是云南大葉種？大家不要誤會，這個是頭春茶的一個特征——葉片都不大。同一種茶相比較，通常它葉片的厚度也會稍厚一些，芽頭和葉片上的絨毛明顯的要多得多，這是外形上的特征。
茶湯：春茶香氣濃郁，部分茶的茶湯比較渾濁，會有一些細小的懸浮物，那就是部分絨毛脫落。入口后茶味很飽滿，層次感比較豐富，茶湯的質感好也比較的濃稠，苦澀味相對比較輕。當然前面說的這些一定是同一種茶相比較，不能跨越地域或山頭、品種來做比較。
夏茶（雨水茶）
外形：顏色偏深偏黑；茶的芽頭很少；并且對夾葉比較多，什么是對夾葉？給大家解釋一下：茶是一芽一葉這是二葉也就是一葉和二葉之間夾著一個就是芽頭，對夾葉只有一葉二葉中間那個芽就沒有，就是兩片葉片。夏茶中的芽頭明顯的細??；顏色的白度也稍差、暗；茶葉的葉間距大；茶梗長且細；葉片的面積比較大并且比較的薄，彈性不好；芽頭及葉片上絨毛會少很多；茶梗的根部幾乎看不到有馬蹄，這是夏茶的外部特征。
開湯以后，茶湯會有一點渾濁，那種渾濁不是有懸浮物的渾濁，是溶在茶湯中的渾濁；茶的紅梗、紅葉相對會多一些，入口后茶味較為淡??；水味重；香氣弱；茶湯的質感不好，幾乎沒有濃稠感，也比較的寡，苦澀味重，耐泡性差，層次感不豐富，比較的單一，這是夏茶口感上的特點。
僅從茶餅外形也能區(qū)分春茶、夏茶和秋茶？怎么看？
以上講了春茶及夏茶的特征，現在就接著聊聊秋茶的特征。以上講夏茶的一個時間概念，我們通常將5月中旬至8月出廠的茶稱之為夏茶。那么問題來了，4月中旬至5月中旬之間產的茶叫什么呢？通常將這一段時間出產的茶稱之為二春茶或春尾茶。這一個月出產的茶量不大，品質和頭春茶相比會稍有差距，但比雨水大量下地后的夏茶要好很多，它的特征介于頭春茶和夏茶之間。
? ?秋茶
一般而言，把九月初一直到十月底，這段時間出產的茶稱之為秋茶，秋茶的外形特征是顏色偏黃，茶芽的數量相比夏茶而言稍多一點，芽頭偏小，但相比夏茶會粗壯一些，對夾葉也會少一些。茶梗也長，但比較硬，黃片占的比例比較高。秋茶的葉片同樣是比較薄的，但葉脈會比較硬，這一點通過觀察茶葉的葉底能感覺出來，這是它的外部特征。
秋茶茶湯入口后，香氣不錯，雖沒有春茶時的那種復合味型，但香確實比較的高昂，有的甚至比春茶還要濃。茶味的飽滿度會稍稍的弱一些，湯的質感也會差一點，但苦澀味相比夏茶淡許多，層次感也要豐富。湯色通常偏黃一些也會有些混濁，這是秋茶的一個口感特征。
餅茶外形區(qū)分春茶夏茶和秋茶
講了春茶、夏茶、秋茶的散茶特征，它們壓制成型放置一段時間后又會有什么特征呢？尤其是在不能親口品嘗時，僅從外形上看又如何區(qū)分呢？對于這兩點，只能和大家說個大概的情況。
壓制成型后的春茶，芽頭占比較多，新茶的顏色通常呈灰褐色還稍微偏綠，放置一段時間，青味退掉以后，顏色會更偏褐色一些，但它不發(fā)黑，茶梗比較少。從茶的表面上可以清楚的看出來，并且它的條索比較緊結看上去不松散，看起來更壯實一些，這是因為春茶更容易揉捻成條，夏秋茶不易成條比較松散，春茶的葉片還會厚一點點。
夏茶壓制成型后，顏色比較深一，般呈黑褐色，放置一段時間后顏色會更偏黑一些。表面上看茶梗偏多而且比較細長，芽頭含量很少，有的甚至難于看到芽頭。條索看起來比較的寬且薄，飽滿度不好，壓制時多半會壓得很緊。如果用石磨來壓制，它又會比較的松散，放置一段時間之后，邊沿部分極易散開。
秋茶壓制成型后，顏色通常稍偏黃一些，不似夏茶那般黑，多多少少會夾雜有一點黃片，這個從茶上可以看得出來。芽頭會稍多一些，但比較短、細。通常它也有明顯的茶?？梢钥吹贸鰜恚皇遣韫５拈L度沒有那么夸張，比夏茶的會短一些量也會稍稍的少一點。干茶聞起來明顯的比夏茶香很多。
上面講的這些壓制成型后的辨別方法只是一個粗略的經驗，需要在實踐中多接觸才能掌握，并且也不是百分之百準確。想要準確鑒別一個茶的季節(jié)特征還是要開湯喝才能基本有靠譜的結論。給大家講的只是在沒辦法喝到茶的時候，一個粗略篩選的措施。
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春茶季的到來，陸陸續(xù)續(xù)的普洱茶葉即將上市，不少茶商、茶友都上茶山看看春茶發(fā)芽情況，也有不少信息發(fā)出普洱茶春茶已經采摘制作，那在春茶上市時，我們應該如何去辨別春茶呢？在了解春茶的同時，也一起了解下夏茶、秋茶都有哪些不一樣的特征。
看外形、品茶湯，仔細分辨春茶、夏茶和秋茶
春茶
云南每個茶區(qū)的氣候不同，茶葉采摘時間上也會有差異，一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期，這時的茶我們稱之為頭春茶。干茶特征：顏色比較的亮，亮就是看起來有點發(fā)白；芽頭比較多且飽滿、粗壯；茶葉的葉間距短（葉間距就是一芽一葉二葉中間的間距很短）；茶梗不長且比較粗，有部分茶梗的根部帶有馬蹄，。頭春茶的葉片面積都不大，很多茶友問這個茶怎么葉片的面積不大，是不是云南大葉種？大家不要誤會，這個是頭春茶的一個特征——葉片都不大。同一種茶相比較，通常它葉片的厚度也會稍厚一些，芽頭和葉片上的絨毛明顯的要多得多，這是外形上的特征。
茶湯：春茶香氣濃郁，部分茶的茶湯比較渾濁，會有一些細小的懸浮物，那就是部分絨毛脫落。入口后茶味很飽滿，層次感比較豐富，茶湯的質感好也比較的濃稠，苦澀味相對比較輕。當然前面說的這些一定是同一種茶相比較，不能跨越地域或山頭、品種來做比較。
夏茶（雨水茶）
外形：顏色偏深偏黑；茶的芽頭很少；并且對夾葉比較多，什么是對夾葉？給大家解釋一下：茶是一芽一葉這是二葉也就是一葉和二葉之間夾著一個就是芽頭，對夾葉只有一葉二葉中間那個芽就沒有，就是兩片葉片。夏茶中的芽頭明顯的細小；顏色的白度也稍差、暗；茶葉的葉間距大；茶梗長且細；葉片的面積比較大并且比較的薄，彈性不好；芽頭及葉片上絨毛會少很多；茶梗的根部幾乎看不到有馬蹄，這是夏茶的外部特征。
開湯以后，茶湯會有一點渾濁，那種渾濁不是有懸浮物的渾濁，是溶在茶湯中的渾濁；茶的紅梗、紅葉相對會多一些，入口后茶味較為淡?。凰吨?；香氣弱；茶湯的質感不好，幾乎沒有濃稠感，也比較的寡，苦澀味重，耐泡性差，層次感不豐富，比較的單一，這是夏茶口感上的特點。
僅從茶餅外形也能區(qū)分春茶、夏茶和秋茶？怎么看？
以上講了春茶及夏茶的特征，現在就接著聊聊秋茶的特征。以上講夏茶的一個時間概念，我們通常將5月中旬至8月出廠的茶稱之為夏茶。那么問題來了，4月中旬至5月中旬之間產的茶叫什么呢？通常將這一段時間出產的茶稱之為二春茶或春尾茶。這一個月出產的茶量不大，品質和頭春茶相比會稍有差距，但比雨水大量下地后的夏茶要好很多，它的特征介于頭春茶和夏茶之間。
秋茶
一般而言，把九月初一直到十月底，這段時間出產的茶稱之為秋茶，秋茶的外形特征是顏色偏黃，茶芽的數量相比夏茶而言稍多一點，芽頭偏小，但相比夏茶會粗壯一些，對夾葉也會少一些。茶梗也長，但比較硬，黃片占的比例比較高。秋茶的葉片同樣是比較薄的，但葉脈會比較硬，這一點通過觀察茶葉的葉底能感覺出來，這是它的外部特征。
秋茶茶湯入口后，香氣不錯，雖沒有春茶時的那種復合味型，但香確實比較的高昂，有的甚至比春茶還要濃。茶味的飽滿度會稍稍的弱一些，湯的質感也會差一點，但苦澀味相比夏茶淡許多，層次感也要豐富。湯色通常偏黃一些也會有些混濁，這是秋茶的一個口感特征。
餅茶外形區(qū)分春茶夏茶和秋茶
講了春茶、夏茶、秋茶的散茶特征，它們壓制成型放置一段時間后又會有什么特征呢？尤其是在不能親口品嘗時，僅從外形上看又如何區(qū)分呢？對于這兩點，只能和大家說個大概的情況。
壓制成型后的春茶，芽頭占比較多，新茶的顏色通常呈灰褐色還稍微偏綠，放置一段時間，青味退掉以后，顏色會更偏褐色一些，但它不發(fā)黑，茶梗比較少。從茶的表面上可以清楚的看出來，并且它的條索比較緊結看上去不松散，看起來更壯實一些，這是因為春茶更容易揉捻成條，夏秋茶不易成條比較松散，春茶的葉片還會厚一點點。
夏茶壓制成型后，顏色比較深一，般呈黑褐色，放置一段時間后顏色會更偏黑一些。表面上看茶梗偏多而且比較細長，芽頭含量很少，有的甚至難于看到芽頭。條索看起來比較的寬且薄，飽滿度不好，壓制時多半會壓得很緊。如果用石磨來壓制，它又會比較的松散，放置一段時間之后，邊沿部分極易散開。
秋茶壓制成型后，顏色通常稍偏黃一些，不似夏茶那般黑，多多少少會夾雜有一點黃片，這個從茶上可以看得出來。芽頭會稍多一些，但比較短、細。通常它也有明顯的茶?？梢钥吹贸鰜?，只是茶梗的長度沒有那么夸張，比夏茶的會短一些量也會稍稍的少一點。干茶聞起來明顯的比夏茶香很多。
上面講的這些壓制成型后的辨別方法只是一個粗略的經驗，需要在實踐中多接觸才能掌握，并且也不是百分之百準確。想要準確鑒別一個茶的季節(jié)特征還是要開湯喝才能基本有靠譜的結論。給大家講的只是在沒辦法喝到茶的時候，一個粗略篩選的措施。
