先說前幾天在貴州銅仁親身經歷的一件事，那天，當?shù)啬臣瘓F的一位負責茶葉產業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細)。
教授一邊走一邊對外說：我們這里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。
我說：教授，知道藪北種嗎?
教授：不知道，“辣死”個啥子種?
我說：日本茶道用的抹茶粉是這個品種做的。
教授：哦
教授接著說：我們銅仁地區(qū)一共有300萬畝茶園，都是優(yōu)質生態(tài)茶園……
我”哦”了一聲已是懶得接話，那天下午斜風細雨有點冷，我既要忍著風吹，也要忍著教授吹。
當晚，在教授的茶室里，教授拿出了他親手做的茶(當天司機把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。
片刻給我倒茶，然后問道：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶毫無味道有啥好評價的。
二道出湯倒茶，再問：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶品不好，而且還用自來水沖泡還評價什么呢。
三道茶湯倒茶，教授開始說：我們貴州700多萬畝茶，全球第一，是中國最干凈的茶……
我終于爆發(fā)了：你們貴州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午說光你們銅仁就有300萬畝，那整個貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤水都產茶，何止700萬畝呢?你說你們貴州茶是最干凈的茶，難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒有認清你們自己的優(yōu)勢在哪里，沒有向茶葉強省虛心學習制作工藝，沒有腳踏實地的把控產品質量，沒有向外尋找自己的銷售市場出路。這些年來從上到下、從里到外都是搞大躍進放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積，福建只有你們一半的茶園面積，產值、產量卻超過你們，你們種的再多有用嗎，你們貴州應該改一下臭毛病，從提升制作工藝抓起，打造高原特色茶……
場面一時極度尷尬，但這一番針砭時弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。
教授放下了傲慢，和顏悅色虛心的改變了自己的口徑：其實我們貴州官方的一半面積還是有的，350畝還是有的，只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問題.......
最后，雙方在和諧融洽的氣氛中達成了合作共識.......
等我從貴州趕回老家的路上時，已經在各大公眾號上看到“2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價評估值表”了。
4月12日，由浙江大學CARD中國農業(yè)品牌研究中心,中國農業(yè)科學院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學茶葉研究所、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設專委會、浙江永續(xù)農業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”課題結果出爐。
沒錯，還是同一幫人馬，還是同一個配方，一年一度的中國茶葉區(qū)域品牌價值表又新鮮出爐了。
2021年最新區(qū)域品牌前十排名
我們不妨來認真回顧一下前面三年的排名情況：
我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價值排在第一名，而且2018年之前一直沒有西湖龍井。
到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!
因為品牌運作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?
是不是有當?shù)厝颂e當?shù)夭杵放浦幽?
不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會有三個呢?
如果沒有，那么天下人都知道，普洱茶的體量與產值比西湖龍井不知要大多少?
如果您反駁說我們是按單位面積所產生的效益來測算品牌價值。
好!那么，如果按此算法福鼎白茶要遠大于信陽毛尖，福鼎白茶這幾年炙手可熱，以一縣之力扛起一個品類的產業(yè)，有誰能夠與它比擬，為什么福鼎白茶還排在信陽毛尖后面呢?
誰看得懂?
很不幸，2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶'，直接把福鼎白茶又擠到后面去了。
恕我孤陋寡聞，在這個最新的品牌排行表中我才第一次看到這個比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后來經營其他茶類。不說它在省內評價如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認識其他的品牌，但唯獨這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評為全國茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四，是不是會讓讓我們浮想聯(lián)翩，主管部門的企業(yè)，又要院士加持，這其中是否有什么勾兌呢?
這四年的表中可以看到2018年還有一個祁門紅茶，而后面一個都沒有了，這幾年的消費市場中紅茶是主流啊，前十名品牌價值里為什么沒有正山小種?為什么沒有祁門紅茶?為什么沒有英德紅茶?每年的前十個區(qū)域公用品牌至少有六個是綠茶，難道是對綠茶情有獨鐘呢，還是對其他茶類不大懂?
鳳凰單叢沒有也就算了，但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內那就有點說不過去了，難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?
難怪鐵觀音不跟你們玩，它自己搞了個1400億的品牌價值，將你們評估出來的這些品牌價值甩出好幾個街區(qū)。
也許是我的認知不在于專家們同一個等級，也許是各級政府領導的意見決定了專家們的算法。
像我這樣的千千萬萬普通人實在是看不懂他們的品牌價值到底是怎么算出來的。
好吧，都已經出爐了，總要派點用場吧。
我去問了一下茶農，茶農一臉懵逼：什么表?我無需再問，因為茶農只關心今年他們能采摘多少茶，能賣多少錢!
我去問了一下茶商，茶商一邊打包一邊說：好像聽他們在說，說我們XX龍井品牌好幾十個億了，關我們什么事，我們的茶葉又不會漲價，又沒人跟我們加錢!
我去問了一下消費者，消費者說：搞不清楚，誰去關心那些啊，我們只要茶葉好喝，價格實惠點就行了!
用場還是有的，每年這個時候，各路專家大神受邀歡聚一堂，煞有介事的搞點儀式感出來，然后排名靠前的茶葉品牌會在當?shù)毓俜?、非官方媒體、公眾號上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........
一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬人民幣后圓滿閉幕，能為當?shù)夭璁a業(yè)帶來多少好處鬼知道。
然后，怎么辦?
什么然后怎么辦?明年再來一次唄!
你喜不喜歡不要緊，有人喜歡就好。
你認為沒用沒關系，有人認為有用就行。
好比村子里每年都要請戲班來唱戲一樣已經形成了慣例，目的是要讓全村人民都知道，讓周邊存都知道。而戲子們的出場費總是要給的，給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是，定會給你美言幾句官話、套話、體面話。
至于能給全村人民帶來什么好處，沒人關心，大過節(jié)的，大家開心就好。
文章在半月前已經完成，應邀在某知名茶葉雜志上首刊，所以讓子彈飛了半個月才在本號發(fā)布。
——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
1、綠茶是六大茶類之一，包括眾多茶品，鐵觀音屬于龍茶類的一個細分品種。2、綠茶產于江蘇、浙江、安徽等省份，而鐵觀音產于福建安溪。
3、綠茶工藝為殺青、揉捻、干燥，鐵觀音為曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥。4、綠茶為綠湯綠葉，鮮爽回甘，鐵觀音為甘爽醇濃。綠茶和鐵觀音的區(qū)別
1、茶類不同
綠茶是六大茶類之一，不發(fā)酵，包括西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、安吉白茶、竹葉青等。
而鐵觀音屬于烏龍茶的一種（青茶也稱之為烏龍茶）。
2、產地不同
鐵觀音主產于福建省安溪縣。而綠茶的產地眾多，如浙江、江蘇、四川、貴州、廣西、陜西、山東、安徽等省份。
3、工藝不同
綠茶，不發(fā)酵，鮮葉采摘之后，經過殺青、揉捻、干燥制作而成。
鐵觀音，半發(fā)酵，新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥等工藝制得的茶葉。
4、內質不同
綠茶的特點是綠葉綠湯，干茶碧綠，湯色黃綠，鮮嫩鮮爽是其顯著特征，但綠茶耐泡度較低，一般3泡左右。
而鐵觀音的特點是綠葉鑲紅邊，泡開的茶葉會比較大，湯色密黃明亮，鐵觀音一般選用的都是比較成熟的兩葉或多葉片的茶葉制作，具有其特有的花香，且比較耐沖泡。
什么茶葉品牌好？一杯好茶源于標準：暖莘茶。
送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質的要求也就不同，好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質是比較值得肯定的。
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100年前的一提紫票福元昌號普洱茶，在去年以兩千多萬港元成交。
30年前的三餅88青普洱茶，在一次拍賣會上以42萬的高價成交。
20年前的一件班章六星孔雀普洱茶，最高被炒到過7千萬的天價。
這些都是什么類型的普洱茶？業(yè)界常說的號級茶、印級茶、七子餅，中期茶等等都有什么區(qū)別？
今天，就來科普不同歷史時期普洱茶的名稱和由來。
號級茶
號級茶也叫古董茶，一般是指清朝末年到解放初期，截止1956年以前，由私人茶莊出品的普洱茶。
在當時，這些茶莊大多由地方豪強勢力控制，通常都是由“號”來命名的，比如宋聘號、同慶號等等，因此生產出來的普洱茶，也統(tǒng)稱為號級茶。
號級茶的制作，保持著古早的風格，基本上都是由喬木古樹茶制作而成，規(guī)格為一餅350克左右，七餅一桶，最外邊用筍葉包裝，包裝頂上印有茶號標志。
里面的茶餅，都是用石磨壓制的裸餅，不像現(xiàn)在一樣有棉紙包裝和內飛說明書，內飛上通常只簡單記錄了宣傳文字和商號負責人的名字。
號級茶的起源，可以追溯到普洱貢茶上，為了保證貢茶的有序生產，清朝還專門設立了普洱府這一機構，來控制普洱茶的采摘和制作。
普洱貢茶讓普洱茶走向了一個輝煌的時代，也造就了聲名赫赫的古六大茶山，分別為：易武（古稱漫撒）、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂。
六大茶山之首的易武，更是如日中天，道光年間至民國初期的這近百年時間，易武茶業(yè)興旺發(fā)達，茶莊茶號遍地開花。
這些在易武的茶莊和商號，就是號級茶的主要制茶者。其中極具代表性的有同興號、宋聘號、同昌號、同慶號、福元昌、車順號等等。
印級茶
如果說號級茶，見證了從清朝到建國前的普洱界興衰，那建國初期至改革開放的這段時間，普洱界就是“印級茶”的時代了。
建國后的社會主義改造，使私人茶莊成為了歷史，20世紀50年代，普洱茶的生產制作進入了計劃經濟時期。這些由國營茶廠出品的普洱茶餅，就是大名鼎鼎的印級茶了。
說起印級茶最顯著的標志，就是“八中茶”。所謂八中，是八個呈包圍形式的中字，把茶字圍繞到中間，也就是下圖正中的中茶商標造型。
印級茶的包裝看似大致相同，實則種類繁多，板式多樣，有的無內飛，有的會錯印，棉紙上印有“中茶牌圓茶”的字樣，也有繁體簡體，字體風格，色彩鮮艷度的區(qū)別。
有的會印有不同顏色的“茶”字，并由此延伸紅印、綠印、藍印、黃印等品種。
印級茶中的翹楚，當屬大紅印、無紙紅印、紅印鐵餅、藍印鐵餅等品種。這里科普一個知識點：
“鐵餅”是用金屬模具，直接壓制成型的餅茶，由于液壓機器會將茶餅壓制得非常緊實，因此這些堅硬如鐵的餅茶，也就被簡稱為鐵餅了。
如果說易武在一定程度上能代表號級茶，那勐海就是印級茶的標志了。民國中后期，由于各種因素，普洱茶交易中心由易武轉移到了勐海（時稱佛海）。
問世于建國初期的印級茶，已經歷經了七十余年的歲月洗禮，作為普洱茶計劃經濟時代的產物，現(xiàn)在的地位極高，隱隱有普洱發(fā)展精神旗幟的趨勢。
七子餅
1972年后，云南普洱茶的經營自主權，被下放到新成立的云南省茶葉分公司，這一時期的普洱茶，有了一個新名字：“云南七子餅茶”。
七子餅茶的包裝，與號級茶有很多相似之處，外包紙上印有“云南七子餅茶”及拼音字母的字樣，包裝中心也延續(xù)了八中茶標志，大部分種類以綠色字體為主。
七子餅的出現(xiàn)，是又一個新時代的標志。
在這一時期中國逐漸融入國際舞臺，普洱茶的國際市場逐漸增大，為了統(tǒng)一規(guī)范進出口，1976年，云南茶葉分公司對普洱茶進行編號。
七子餅茶時代的主角，是勐海、下關、昆明這三大國營茶廠，比如勐海的7542、7572，下關茶廠的8653、8633等。昆明的7581等等。
知識延伸：7542，7581。聊聊普洱茶嘜號的由來。
中期茶
中期茶的具體歸類，業(yè)界目前還沒有一個清晰的定論。
這主要是因為1996年左右，計劃經濟結束不久，很多民營茶廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，很多自負盈虧的國營茶廠處境艱難，開始大量承接私人定制茶品的業(yè)務。
舊的制度不再適用，新的規(guī)范尚未誕生，這是中期茶概念復雜，定義混亂的原因之一。
有人說陳放3-15年的茶是中期茶；有人說陳放3-7年的茶是中期茶。而目前認可度較高的是，從1999年至2008年，陳期在10–15年的茶是中期茶。
不過從嚴格意義上講，是沒有中期茶這個概念的，中期茶原本是陳年普洱茶的一種，但因為陳普的界定年限太過寬泛，所以才衍化出了中期茶一詞。
盡管業(yè)界現(xiàn)在對中期茶的時間界定相對模糊，但有一定還是可以肯定的，那就是所有的中期茶，都必須經歷了多年陳放，陳化效果不錯，但現(xiàn)在還處于轉化中的茶品。
江山代有才人出，各領風騷數(shù)百年。從貴為國禮的貢茶，到易武稱雄的號級茶，到勐海為王的印級茶，再到三足鼎立的七子餅茶，最后是尚未清晰的中期茶。
各個歷史時期中涌現(xiàn)的普洱茶類，串起了近百年的滄桑歲月。
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