關(guān)于茶企服務(wù)體系建設(shè)問題，我覺得不能單就服務(wù)談服務(wù)，而要放在一個更宏大的時代背景中去談。而且在當(dāng)前的大變局時代，我們一定要正視舊瓶很難裝新酒的問題。
也就是說，時代在進步，消費在升級，如今的人們對茶葉的消費提出了更高的要求：一方面是高端消費在升級，大家要喝“精品”，這不僅僅是原料好就能解決的，其需要一整套符合現(xiàn)代與后現(xiàn)代潮流的供應(yīng)鏈深度重構(gòu)方案;另一方面大眾消費不再滿足“價格便宜，比白開水好喝一點”，而是在花錢不多的情況下“喝好茶”，對“質(zhì)優(yōu)價平”的茶品需求越來越旺盛。
造火箭的馬斯克：“第一性原理”才是創(chuàng)新的正確姿勢
按照傳統(tǒng)的經(jīng)驗，我們很難服務(wù)好正在迅速升級的消費者。從提升與改善消費者體驗出發(fā)，面向未來的茶企需要在“三個極致”上下工夫：
極致的產(chǎn)品、極致的性價比、極致的消費場景體驗
所謂極致，不是茶企、茶商認(rèn)為極致，而是能真正擊中消費者的內(nèi)心，讓他覺得這個東西是他真正想要的，有體驗與購買的欲望。
如今許多茶企，按照自己的想法，也就是所謂的專業(yè)經(jīng)驗在生產(chǎn)極致產(chǎn)品，消費者還沒有買單，就先把自己感動得一塌糊涂，等到市場表現(xiàn)差強人意，就怪消費者不懂茶，白白辜負(fù)了自己做好茶的初心……
由此可見，傳統(tǒng)的專業(yè)經(jīng)驗，無法讓大家在消費升級的今天走得更遠(yuǎn)，那我們是不是要告別傳統(tǒng)的經(jīng)驗主義，從一個全新的市場原點出發(fā)，重新來思考與構(gòu)建面向未來的服務(wù)體系?
這就是潤元昌主張的精品熟茶服務(wù)的“第一性原理”!
第一性原理源自西方，早在兩千多年前亞里士多德就在思考第一性原理，牛頓晚年也在尋找來自上帝的第一推動力。近年來，“第一性原理”在中國廣為人知，是因為造火箭的特拉斯創(chuàng)始人馬斯克說“第一性原理才是創(chuàng)新的正確姿勢”。
經(jīng)驗一方面幫助大家快速上路，另一方面也會形成嚴(yán)重的路徑依賴，讓傳統(tǒng)茶行業(yè)陷入了頑固的結(jié)構(gòu)性鎖定，也因此每家茶企都在談創(chuàng)新，做所謂貌似創(chuàng)新的事，但過了若干年后才發(fā)現(xiàn)，我們不過在原地踏步走而已，我們主張的創(chuàng)新擺脫不了傳統(tǒng)的地心引力，不能像馬斯克發(fā)射的超級火箭那樣自由地奔向星際。
不依托過往的經(jīng)驗，而是從消費升級這個市場原點出發(fā)，來思考消費者真正需要什么樣的熟茶，潤元昌將怎樣組織供應(yīng)鏈，來深度滿足消費者對熟茶升級之要求?
從“精品熟茶”需求這個市場原點出發(fā)，做科技創(chuàng)新型茶企
潤元昌品牌誕生于2011年，其前身早在2006年就從事普洱茶行業(yè)，專注熟茶領(lǐng)域12年。就因為這份長期與普洱茶死磕的專注勁兒，其才能敏銳地捕捉到2014年起茶行業(yè)的三大超級機會——高端熟茶的興起、小青柑熱、中期茶熱。潤元昌早在2014年就調(diào)整企業(yè)核心戰(zhàn)略，布局這三大新興市場，成為小青柑與高端熟茶的領(lǐng)跑茶企之一，潤元昌小青柑與“春茶發(fā)酵的熟茶”成為市場上的標(biāo)志性茶品，引領(lǐng)著行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，其因為藍海市場的巨大紅利，而迅速做大做強，成為普洱茶界最新銳，發(fā)展最迅猛的茶企之一。
但潤元昌不滿足于靠經(jīng)驗主義取得的市場成就，而是清空所有的專業(yè)經(jīng)驗重新建模。2017年以來，其主動用“第一性原理”來思考問題。從消費升級這個市場原點出發(fā)，其認(rèn)為“精品熟茶”存在旺盛的需求，潤元昌要做“熟茶2.0時代”的倡導(dǎo)者，做“精品熟茶”技術(shù)專家型品牌。
精品熟茶，是消費者需要的極致茶品。而“技術(shù)專家型品牌”，是潤元昌重構(gòu)熟茶供應(yīng)鏈的核心驅(qū)動力。前文說過，要服務(wù)好新時代的消費者，需要重構(gòu)供應(yīng)鏈模型。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模型只能提供傳統(tǒng)茶品，按照時代最新精神組織的供應(yīng)鏈，才能提供老百姓真正需要的“精品熟茶”，而不是光有“精品熟茶”外衣的傳統(tǒng)熟茶。
熟茶是普洱茶領(lǐng)域科技介入最深，而且將來會越來越深的子品類，在某種程度上可以說，科技是熟茶的第一生產(chǎn)力。潤元昌將自己的基因定位為“科技創(chuàng)新型”品牌，就是用科技的力量來重構(gòu)熟茶供應(yīng)鏈，推出真正為老百姓喜聞樂見的“精品熟茶”。
2018年春天的廣州茶博會，潤元昌的“潤活發(fā)酵技術(shù)”正式隆重登臺亮相，其主張“為熟茶發(fā)酵注入新活力”。這在某種程度上重新定義了熟茶。在熟茶2.0時代，“有活性與潤感”是好熟茶的基礎(chǔ)，在這個基礎(chǔ)上再追求香甜厚滑韻。如果茶葉發(fā)酵得很死，失去活性，即便喝起來非常香，非常厚滑，但因基礎(chǔ)分不過關(guān)，也不是好熟茶。
“潤活”是基礎(chǔ)，“氣韻生動”是高端熟茶的極致之美
我們先看一下傳統(tǒng)滇紅怎樣升級到新派滇紅的，因為熟茶升級之路有類似的內(nèi)生發(fā)展邏輯。
傳統(tǒng)的滇紅，為了做外國人的調(diào)飲市場，往往高溫烘焙提香，讓茶葉失去了活性，這種“高火紅茶”，聞起來高香，喝到嘴里口干口苦，失去了由潤活帶來的中國茶葉特有的寬廣深長之韻味。
新派滇紅為什么喝起來韻味十足，是因為其將烘焙的火溫降低，讓茶葉的活性不被高溫“烤死”，而且在原料上舍得用好料，比如用野生茶、古樹茶、高香型的小葉種來發(fā)酵，再加上生產(chǎn)過程的精細(xì)化管理，以及調(diào)整工藝，讓風(fēng)味物質(zhì)盡量完美呈現(xiàn)，不愉快的味道盡量避免。從萎凋、揉捻、發(fā)酵到干燥過程中，避免不愉快的酸味產(chǎn)生，讓紅茶更香甜潤，一個很重要的訣竅就是在制作全過程中增氧。這是滇紅界在去年研究的一大成果。
增氧加工滇紅，是不是跟潤活技術(shù)的富氧發(fā)酵熟茶想到一塊了?其實這是科學(xué)原理的普適性之表現(xiàn)，氧氣的控制，不光在紅茶，在熟茶領(lǐng)域也至關(guān)重要!
針對的國外的調(diào)飲市場，傳統(tǒng)滇紅的好茶標(biāo)準(zhǔn)是“濃強鮮”。這三個指標(biāo)其實是高刺激性的指標(biāo)，用來調(diào)奶，能立馬釋放出茶葉的色香味，符合老外的喝茶“只喝一泡，或者兩三泡”之消費習(xí)慣，讓紅茶的精華在“一泡”之間以高強度、高刺激性的方式一次性綻放——一泡而紅。而中國人喝茶，講究慢慢品味，漸入佳境之清飲。滇紅要做好國內(nèi)市場，就必須進行顛覆性改革，走清飲路線。這就是新派滇紅在近幾年崛起的時代背景。
傳統(tǒng)熟茶向熟茶2.0邁進，其市場邏輯也是一樣的。傳統(tǒng)滇紅針對的是國外市場，傳統(tǒng)熟茶針對的是低端市場。在古樹茶興起的很長一段時間內(nèi)，熟茶成為上不了臺面的東西，是一種用料低劣，加工極不衛(wèi)生，口感欠佳，喝了對身體無益之茶品。這顯然與事實不符，是市場對熟茶妖魔化的一種表現(xiàn)。但我們得承認(rèn)，當(dāng)整個市場將熟茶打入底層，賣不起價，做熟茶的廠家會很用心生產(chǎn)熟茶嗎?反正是便宜貨，那么我怎么舍得用好料，粗放式加工就行了，茶葉做出來能喝就OK。
這就是熟茶1.0時代的現(xiàn)狀。不是說在那個時代沒有用心做熟茶的企業(yè)，而是整體層次不高。如同傳統(tǒng)滇紅一樣，傳統(tǒng)熟茶將色香味的高刺激性也看得很重，比如高香，潤滑，厚重，甜等等，而忽視了中國茶葉清飲的傳統(tǒng)，茶葉要潤活，要清雅，要韻味悠長，有了這個基礎(chǔ)分，再談香甜厚滑好不好?千萬不要用外在的感官刺激性，來掩蓋內(nèi)涵品質(zhì)的不足!
傳統(tǒng)生茶走過由重視外在的“不苦不澀不是茶”之高刺激性階段，早在十年前就進入了“沖淡之美”的拼內(nèi)涵品質(zhì)之階段。熟茶也會重復(fù)生茶升級之路，由高刺激性到講內(nèi)在的和諧韻味之階段。潤元昌首家獨創(chuàng)的“潤活發(fā)酵技術(shù)”，打響了新派熟茶由外轉(zhuǎn)內(nèi)第一槍，“潤活”是茶葉氣韻足之基礎(chǔ)，“氣韻生動”堪稱高端熟茶的極致之美。
由此看來，“做有老生茶口感的熟茶”，不僅僅是新派熟茶的一句口號，而是熟茶消費升級的命門所在!
熟茶新命題：更好的風(fēng)味，更有益身心健康
針對傳統(tǒng)熟茶片面強調(diào)外在的刺激性，而忽視了中國清飲路線的內(nèi)在審美，我們看看潤元昌倡導(dǎo)的“熟茶2.0”時代，怎樣用技術(shù)創(chuàng)新來解決這一新時代命題。
潤元昌首創(chuàng)的國家專利“潤活”發(fā)酵技術(shù)，是指在熟茶制作的過程中，通過“富氧發(fā)酵”、“加壓發(fā)酵”等一系列新工藝的應(yīng)用，提高茶葉內(nèi)含物質(zhì)的釋放度，減少鮮爽物質(zhì)損耗，更大程度保持茶葉活性，最終達到提升熟茶滋潤鮮活口感的目的。
這項技術(shù)要理解起來很簡單，就是一切以符合中國茶清飲審美以及身心健康為旨?xì)w，盡量增加有活性與韻味的風(fēng)味物質(zhì)，避免不愉悅不健康的物質(zhì)產(chǎn)生。
說到底，潤元昌建立在第一性原理基礎(chǔ)上的精品熟茶創(chuàng)新，是以風(fēng)味與健康為導(dǎo)向的，滿足廣大人民群眾日益增長的物質(zhì)與身心健康需要!
總之，服務(wù)要首先滿足消費者對精品的有效需求。
其次，要服務(wù)高端群體，更要為天下人做好茶!
“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”，十年成就一杯“具有老生茶口感的熟茶”
服務(wù)高端群體，前文講過了“要做有老生茶口感的熟茶”，以體現(xiàn)“潤活是基礎(chǔ)，氣韻生動是熟茶的極致之美”。
相信這非一般的熟茶，即便喝慣古樹生茶、武夷巖茶、鳳凰單叢之刁鉆老茶客，也愿意去嘗試體驗，去主動傳播“潤活與氣韻生動”之熟茶新主張。
要做出具有老生茶口感的熟茶：首先要選好原料——用春茶發(fā)酵的熟茶，而且是經(jīng)過醇化的原料;其次要做精細(xì)化、能管控與提升活性風(fēng)味物質(zhì)，避免不愉悅、不健康物質(zhì)產(chǎn)生之新型發(fā)酵模型，讓做出來的茶葉充滿活性，喝起來口感愉悅，身心健康;最后是要長時間后期倉儲，用時光的慢養(yǎng)來大幅度提升熟茶的品質(zhì)。
要保留熟茶的足夠活性空間，就宜采用輕發(fā)酵技術(shù)，才出堆的熟茶只是半成品，要經(jīng)過長時間養(yǎng)堆，再壓成餅磚沱。餅磚沱再放置倉庫里長期慢養(yǎng)，讓時光成為最好的雕刻師，花十年時間來成就氣韻生動——高端熟茶的極致之美!
這一熟茶開發(fā)模型可以總結(jié)為：輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉，用十年時光來養(yǎng)成一杯“具有老生茶口感的熟茶”。
潤元昌有個計劃，采用輕發(fā)酵的熟茶，才做出來的新茶，只賣百分之二十，百分八十的茶品，倉儲十年再銷售。這就是輕發(fā)酵的二八原則。
做“精品熟茶”極致體驗品牌，讓天下人喝“國民熟茶”
潤元昌的精品熟茶開發(fā)有兩個方向：
一是面向高端人群推出的質(zhì)優(yōu)價高茶品，以“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”模型為主，用十年慢養(yǎng)來成就一杯傳奇。
二是面向大眾人群推質(zhì)優(yōu)價平茶品——國民熟茶，也就是精品熟茶，平民消費。這些消費者還有個特點，就是不懂茶，或者不怎么懂茶，其喝茶講究適口性。針對這部分人群的喝茶需要，潤元昌專門研發(fā)了“陳香發(fā)酵技術(shù)”，就是讓春茶好料發(fā)酵出來的熟茶，擺放一年左右上市，喝起來香甜厚滑潤，滿足普通老百姓平價喝好茶，喝了身心健康之需求。
回到文章開頭說的，做好消費者服務(wù)，需要三個極致。極致的茶品，是建立在消費者的有效需求之上的，如果消費者沒這個需求，或者需求不夠旺盛，那么茶企開發(fā)的所謂極致產(chǎn)品就是雞同鴨講。
潤元昌深入研究消費者的精品熟茶需求，有的放矢，將消費者劃分為高端專業(yè)茶客與大眾消費人群，一個是對品質(zhì)刁鉆挑剔的市場，另一個是普適性的基數(shù)市場，分別供應(yīng)建立在不同模型基礎(chǔ)上的產(chǎn)品。
前者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，獨創(chuàng)“潤活發(fā)酵技術(shù)”，采用“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”的模型，來開發(fā)經(jīng)得起挑剔的專業(yè)消費者檢驗之極致茶品。
后者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，研發(fā)“陳香發(fā)酵技術(shù)”，生產(chǎn)適口性好，性價比極高的茶品滿足大眾消費者。做老百姓喝得起的好熟茶，以“國民熟茶”的名義，讓天下人喝好茶!
在第一個模型中，高端與專業(yè)消費者偏重于極致茶品體驗，有極致茶品再來談極致性價比。而在第二個模型中，大眾消費者先看極致性價比，再來看極致產(chǎn)品體驗。
第三個極致，是極致的消費場景體驗。
許多茶企誤解了極致的消費場景，以為把茶莊、茶樓裝修得高大上，就是極致場景。極致消費場景，首先的購買的便利化，然后是體驗的人性化。
你裝修再好，市場上賣你產(chǎn)品的人太少，你沒有知名度，我對沒有認(rèn)知，即便知道了你，也很難找到購買的途徑。故首先要打造品牌，解決精品熟茶的知名度與美譽度。消費者有了認(rèn)知，還能很方便地購買茶品。
潤元昌，高舉“精品熟茶”技術(shù)專家品牌大旗，進行現(xiàn)代主流的品牌與渠道建設(shè)運作，讓潤元昌成為消費者心目中的知名品牌、口碑品牌，在發(fā)展品牌專營店的基礎(chǔ)上，針對全國數(shù)十萬家零售茶莊推“精品熟茶”專柜，讓潤元昌精品熟茶的小紅旗插遍大江南北，祖國的每一片土地，從而解決品牌的認(rèn)知度和購買便利化之問題。
其次終端消費場景要人性化。場景不能從企業(yè)的主觀出發(fā)，而要從人性之深層次需求出發(fā)，針對不同的目標(biāo)人群，設(shè)置不同的消費場景。這就是潤元昌理解的極致消費場景體驗。今后潤元昌將在這方面下大工夫。
場景的人性化要做到“三化”：一是生活化，走進辦公室與家庭;二是國際化，隨一帶一路輸出中國元素的健康文化;最后是年輕化，用時尚青春語法打造消費場景，引導(dǎo)年輕人喝茶。
如果能做到“三化”，就是“國民熟茶”，就能開啟熟茶的大眾化。否則，還是在傳統(tǒng)的小眾圈子體驗打轉(zhuǎn)。
下面重點談一下場景的生活化：
如果北方人有廣東喝早茶的時候泡熟茶這種生活場景，估計熟茶銷量會增加五倍。這種生活場景很質(zhì)樸普通常見，也就是居家過日子的場景，而不是強調(diào)逼格的場景。
生活處處是風(fēng)景，沒必要刻意景外造景，如果用力造的話反而著相了。熟茶的場景生活化，可用“融”字訣，以你喜歡的方式，習(xí)慣的方式，融進你本來就很美的生活。而不是另外搞個東西，板著臉教訓(xùn)消費者，你不喝熟茶就沒品格，沒追求，沒文化。為何要對立造景，而不是用好“文化”的大而化之呢?
許多茶企推廣，喜歡制造對立面，不就賣個茶，至于嗎?
體驗要人性化，人都喜歡找認(rèn)同感、歸屬感，不喜歡被異物植入，厭惡對立面的東西，順應(yīng)人性就ok!
潤元昌將圍繞“熟茶與健康”這一主題開展一系列推廣活動，讓熟茶的大健康文化走進大眾社區(qū)，讓喝精品熟茶有益身心健康的觀念深入人心……
一切從熟茶消費升級這個市場原點出發(fā)，來重構(gòu)熟茶體系，做熟茶2.0時代的倡導(dǎo)者，將精品熟茶做到三個極致，這就是潤元昌用“第一性原理”服務(wù)消費者帶給我們的思考。
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
1月25日下午14:00，德高信T三有機茶茶事業(yè)年度分享會及表彰會在德高信會議中心舉行。吳冬云、廖華娟、趙洪凱、黎春霞、梁祖其榮獲"德高信T三有機茶服務(wù)功勛獎——5年白銀員工"！
T三自2010年創(chuàng)立自今，9年的輝煌和榮譽，離不開T三人的努力付出，更離不開老員工執(zhí)著的堅守和辛勤的付出。他們不畏辛苦，填平一路溝壑，多年來的辛勤付出大家有目共睹。
頒獎典禮上獲獎代表趙洪凱感言：感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)們給我們提供了這么好的平臺及后期的各種培訓(xùn)學(xué)習(xí)機會，讓我們更快的成長，更好的去適應(yīng)社會發(fā)展。我想從現(xiàn)在開始我更需要做的是踏踏實實做好本職工作，跟上公司的步伐走的更高更遠(yuǎn)，也期待公司更燦爛的明天。
所謂一分耕耘一份收獲，T三人兒在今后的工作中，繼續(xù)發(fā)揚T三人的優(yōu)良傳統(tǒng)，充分發(fā)揮先鋒模范作用，為促進企業(yè)和諧發(fā)展，共同進步繼續(xù)努力！
2月9日，由中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會、貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、貴州省鄉(xiāng)村振興局等單位支持舉辦，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、貴州省茶文化研究會聯(lián)合主辦的第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會暨貴州茶品牌創(chuàng)新營銷思享會在貴陽舉行。
會上，貴州大學(xué)校長、中國工程院院士宋寶安圍繞“綠色防控助推貴州干凈茶”作了精彩演講。
現(xiàn)特將講話內(nèi)容轉(zhuǎn)載如下，以饗讀者：
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：
大家下午好!
很高興為大家做《種干凈黔茶 服務(wù)鄉(xiāng)村振興》的演講報告。我的報告分為四個方面：
第一、茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。
這是一張2022年4月11日，習(xí)近平總書記到五指山市水滿鄉(xiāng)毛納村考察的照片，習(xí)近平總書記了解海南鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接等情況，勉勵鄉(xiāng)親們把茶葉經(jīng)營好，把日子過得更紅火。
實際上在2014年習(xí)近平總書記參加全國兩會貴州代表團審議政府工作報告時就說過貴州能出好茶。
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)能極大地幫助茶農(nóng)增收致富，實現(xiàn)茶葉品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)帶動發(fā)展、小鎮(zhèn)特色鮮明、鄉(xiāng)村文明進化、茶葉出口創(chuàng)匯等，所以我一直說茶產(chǎn)業(yè)是貴州鄉(xiāng)村振興的火車頭。
第二、干凈是貴州茶產(chǎn)業(yè)的生命線。
貴州茶葉種植面積位居全國前茅，隨著茶園種植面積不斷增大，受種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和氣候的影響，近年來茶園病蟲草害呈加重發(fā)生態(tài)勢。茶樹作物重大病蟲害防治生物藥劑缺乏、病蟲危害加劇及“干凈茶”品質(zhì)安全等成為主要技術(shù)瓶頸。
在省人大傳耀主任、德貴主任和農(nóng)業(yè)廳繼承廳長的指導(dǎo)下，我不斷思考作為一名學(xué)農(nóng)藥的人，要如何發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，讓化學(xué)農(nóng)藥少一點，讓生物的農(nóng)藥、生物的措施更多一些?在實踐中我總結(jié)出一句話，叫做“生態(tài)為本、農(nóng)藝為根、生防為先”。通過近十年的工作，我們總結(jié)出了生態(tài)調(diào)控技術(shù)、生物防治技術(shù)、農(nóng)藝防控技術(shù)、茶園清潔技術(shù)等措施，其中一些技術(shù)已家喻戶曉，正如繼承廳長所說的，我們嚴(yán)格茶園禁用草甘磷花費四十億的代價，用以草治草的方法來保證貴州的干凈茶葉。如今，我們的團隊做到了中國第一，在全省有四十三個重點產(chǎn)茶縣，哪里有需要我們就走到哪里。
從2022年初我就在思考，這十年來以“生態(tài)為本、農(nóng)藝為根、生防為先”的防控理念，哪些技術(shù)推廣了?哪些技術(shù)還在大家的共鳴之中?貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中綠色防控又有哪些新問題?
我發(fā)現(xiàn)了三個新問題：
1.如何有效控制貴州倒春寒等極端天氣對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響?
2.怎樣把茶園天敵昆蟲控制害蟲的技術(shù)和推廣成本降下來?
3.茶園長效安全控草技術(shù)的基礎(chǔ)是什么?如何推廣?
這是我們需要解決的三個問題。為了貴州的干凈茶，我們努力實施了貴州茶園綠色防控的新舉措，構(gòu)筑綠色防控的新基石，進一步加強了理論支撐、產(chǎn)品示范、技術(shù)推廣、人才培養(yǎng)等，更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)。
第三，創(chuàng)新貴州茶園病蟲害綠色防控技術(shù)。
針對貴州倒春寒氣候，我們研究了一個來自海洋的農(nóng)藥，叫做氨基寡糖素，氨基寡糖素是全生物的，無毒無害，甚至可作為醫(yī)藥使用。通過倒春寒對茶樹的危害機理探討，我們研究創(chuàng)新了以氨基寡糖素為主體的“免疫誘抗”技術(shù)，通過免疫誘抗給茶葉打“疫苗”，能夠有效控制茶樹病害。
有技術(shù)就必須要有產(chǎn)品，我們實現(xiàn)了多個免疫誘抗劑品種的產(chǎn)業(yè)化，形成了天然生物源的兩個產(chǎn)品。一個是氨基寡糖，一個是乙蒜素，我們在實踐中證明了用氨基寡糖能提高茶樹的產(chǎn)量，改善茶葉的品質(zhì)，增強茶葉的抗凍能力，抗氧化等等。另外通過生物學(xué)的一些數(shù)據(jù)，得出它能顯著提高茶樹抗低溫脅迫的能力，通過增強光合作用來調(diào)節(jié)冷脅迫的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)。
構(gòu)建茶園生態(tài)系統(tǒng)，培育茶樹害蟲天敵，以“以蟲治蟲”的防治措施減輕害蟲對茶樹的危害，減少化學(xué)殺蟲劑的施用，保障茶葉品質(zhì)安全。
大家知道利用“push-pull”策略，開發(fā)茶園功能植物系統(tǒng)，實現(xiàn)茶園病蟲草害的生物學(xué)控制。我們花了很長時間實踐研究“以蟲治蟲”的防治措施。最先采用的是捕食螨，但是它們的成本很高，在貴州應(yīng)用受到了很大限制。我們團隊就在想，能不能把防治成本控制在一百塊錢以下?通過長期對湄潭、鳳岡、甕安、平塘等地茶園小花蝽屬天敵進行調(diào)查及鑒定，篩選出了本地優(yōu)勢種微小花蝽。微小花蝽是來自我的博士后、農(nóng)科院植保所張昌榮做出的，他篩選出了針對害蟲茶棍薊馬和小綠葉蟬，在什么樣的溫度、什么樣的區(qū)域，用什么樣的蟲量來控制。每畝茶園僅需用300頭微小花蝽就能控制。
為了將這項技術(shù)推廣到茶農(nóng)里去，我們的技術(shù)人員和茶農(nóng)共同把天敵防控技術(shù)的落地貫徹到“最后一公里”。但是光靠一個微小蝽是不行的，植物保護需要有綜合防控，生物措施、農(nóng)業(yè)措施、理化誘控措施等等。天敵也需要如此，葉甲、薊馬在貴州茶葉生產(chǎn)中非常難以防治，我們在長期科研實踐中摸索出了通過利用昆蟲病原線蟲來控制葉甲、薊馬的方法。我們通過天敵的群落結(jié)構(gòu)來解決這個問題，發(fā)現(xiàn)萬壽菊能夠更多地吸收天敵數(shù)量。同時，自然界有一個共生共榮的原則，實際上天敵也好，害蟲也好，都有共生菌，我們挖掘篩選出了wolbachia共生菌，即防控小綠葉蟬。因為小綠葉蟬天敵除了微小蝽以外，其他的都不行，所以篩選了這樣一個東西進行了研究，效果好。
明確貴州茶園雜草發(fā)生規(guī)律，篩選茶園控草的綠肥品種，構(gòu)建茶園生態(tài)控草措施，杜絕化學(xué)除草劑在貴州茶園里施用。
最早實踐可追溯到2010年，在貴州石阡龍?zhí)?，我們從高羊茅、黑麥草、早熟禾、紫云英、大豆、萬壽菊、羽扇豆、花生等植物中篩選出了茶園控草品種--白三葉，因其效果好，隨后大家?guī)缀醵际褂昧诉@個方法。時至今日，三葉草已深耕于廣大茶界。三葉草可以提高土壤里的有機質(zhì)，磷、氮、鉀以及提高土壤的保水能力，且對土壤pH值沒有顯著影響。從科學(xué)試驗數(shù)據(jù)知，白三葉還能使土壤細(xì)菌的物種豐富度和群落多樣性均有提高，能夠增磷固氮和改善保水效果，關(guān)于這些的研究文章都發(fā)表在了國際上知名學(xué)術(shù)雜志上。
三葉草、花生對土壤細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)的影響，得出的這個結(jié)果可以讓土壤里細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，豐富更多的有益細(xì)菌。
我們提出“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的理念，構(gòu)建了一些綠色技術(shù)并在全國推廣、宣傳。去年，我們團隊在貴州建立了二十一個示范點，大約兩萬畝，凡是有茶葉的地方就有貴州大學(xué)綠色防控的身影。
為什么在第一部分我就提到了五指山呢?因為總書記去后說了“海南島封關(guān)的時候，我還要來看五指山的茶?！钡俏逯干接泻Ｄ厦を淼炔∠x危害問題，于是海南省農(nóng)業(yè)廳總農(nóng)藝師就給我打來電話，請我們團隊過去指導(dǎo)。去年疫情期間我們團隊金林紅教授先后在海南三個主要產(chǎn)茶縣包括五指山、瓊中和白沙建起了綠色防控基地，把在貴州推廣的模式又推廣到了海南。通過開壩壩會，辦田間學(xué)校等措施，把這套技術(shù)讓當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民學(xué)得會、用得上、管得好。
通過這些年的研究創(chuàng)新推廣也培養(yǎng)了許多人，我們的金林紅教授成為了“2022年貴州省最美科技工作者”。陳卓教授獲國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，同時還培育了一批大學(xué)生，用“種干凈黔茶”做了幾個全國大賽。這幾年的全國互聯(lián)網(wǎng)大賽中都有貴州獲金獎的身影，這些來自貴州大學(xué)茶葉綠色防控。我們還獲得了2021年度貴州省科技進步一等獎和2022年全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎一等獎，大家知道這個獎是特別不容易的。這個農(nóng)業(yè)豐收一等獎在貴州歷史上第一個是余慶植保站楊再學(xué)的鼠害防控，第二個就是我們的茶樹病蟲害綠色防控了，同時還獲得了大北農(nóng)的科技一等獎，我們還舉辦了系列國際學(xué)術(shù)會議。
所以，我們這個團隊是比較好的團隊。為什么好呢?因為我們團隊做了一些事情，也得到了一些榮譽，特別是全國重點實驗室，學(xué)科評估獲得了A類學(xué)科，進入了國家的一流方陣。所以我們一流方陣的學(xué)科和團隊一定要助力貴州最好的產(chǎn)業(yè)。我們還培養(yǎng)了一批人才，團隊里面有十六個國家級人才，這在貴州是不多的，在全國實驗室也是不多的。
第四、貴州茶產(chǎn)業(yè)的責(zé)任和使命。
“干凈黔茶”是貴州茶的“生命”“使命”。我們政府很重視，企業(yè)家也很重視，茶界的同志都很重視貴州的“三綠一紅”。十年以來，農(nóng)殘檢測都是達標(biāo)的，我想有些經(jīng)驗是值得總結(jié)的。政府很重視生態(tài)產(chǎn)業(yè)，行業(yè)部門特別是繼承廳長經(jīng)常在講“要嚴(yán)守茶葉質(zhì)量和生命線”，我們的高等院校強調(diào)生態(tài)綠色防控措施，還包括我們農(nóng)科院。我們企業(yè)做干凈茶，我們的農(nóng)民種干凈茶、管干凈茶、做干凈人，“干凈茶”這句話就是貴州最響亮的口號。我們不可能賣一萬塊錢一斤的茶，我們應(yīng)該要讓千家萬戶的老百姓都喝上貴州的生態(tài)茶、干凈茶、大眾茶。干凈茶品牌要守住，質(zhì)量永遠(yuǎn)在路上，我們決不能掉以輕心，一定要把這個干凈茶品牌永遠(yuǎn)堅守下去。恪守“干凈”是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒追求。
我講得不對的請大家批評指正，謝謝!
來源：陜茶網(wǎng)
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