普洱市人民政府文件
普政發(fā)〔2019〕62號(hào)
? ? ? ?普洱市人民政府關(guān)于普洱市茶產(chǎn)業(yè)
綠色發(fā)展的實(shí)施意見
各縣（區(qū)）人民政府，市直各委、辦、局：
根據(jù)《云南省人民政府關(guān)于推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》（云政發(fā)〔2018〕63號(hào)）精神，為加快普洱市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)，到2022年，實(shí)現(xiàn)全市茶園全部綠色化，茶葉綠色加工達(dá)到一流水平，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到400億元以上的目標(biāo)，提出以下實(shí)施意見：
一、嚴(yán)格保護(hù)古茶樹資源
認(rèn)真貫徹落實(shí)《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例》，制定出臺(tái)《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例實(shí)施辦法》，規(guī)范古茶樹資源科學(xué)保護(hù)及開發(fā)利用，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。深入開展古茶樹資源普查，全面摸清全市古茶樹資源分布情況，建立古茶樹資源檔案庫(kù)、數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化管理；建立古茶樹定期普查制度，實(shí)現(xiàn)全市古茶樹保護(hù)動(dòng)態(tài)管理。縣（區(qū)）人民政府制定專門的保護(hù)辦法，明確管護(hù)職責(zé)，實(shí)行名錄管理和分類保護(hù)，對(duì)古茶樹集中分布的古茶園、古茶林、野生茶樹群落，縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)建立保護(hù)區(qū)，劃定保護(hù)范圍，并設(shè)立保護(hù)標(biāo)志。對(duì)零星分布的古茶樹，縣（區(qū)）茶業(yè)管理機(jī)構(gòu)或者林業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬，劃定保護(hù)范圍，設(shè)立保護(hù)標(biāo)志，實(shí)行掛牌管理。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)等級(jí)為正常的古茶樹實(shí)施一般性保護(hù)，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)等級(jí)為衰弱的古茶樹實(shí)施重點(diǎn)保護(hù)，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)等級(jí)為瀕危的古茶樹實(shí)施特殊保護(hù)。嚴(yán)禁對(duì)古茶樹進(jìn)行移植、過(guò)度采摘，禁止砍伐茶園中生態(tài)樹木，保護(hù)古茶樹資源的遺傳多樣性與獨(dú)特性。嚴(yán)禁保護(hù)區(qū)內(nèi)挖沙取土、破壞水源、開發(fā)建設(shè)、污染排放等行為，保護(hù)古茶園（山）自然生態(tài)環(huán)境。規(guī)范保護(hù)區(qū)生產(chǎn)生活、產(chǎn)業(yè)開發(fā)等活動(dòng)，減少對(duì)古茶園（山）的人為破壞。對(duì)古茶樹堅(jiān)決做到不炒作、不過(guò)度采摘，更不能殺雞取卵、竭澤而漁，讓古茶樹修養(yǎng)生息。（牽頭單位：市林業(yè)和草原局、市自然資源公安局，責(zé)任單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市生態(tài)環(huán)境局、市司法局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，相關(guān)縣（區(qū)）人民政府）
二、茶園全部綠色化
改良低效茶園, 通過(guò)土壤改良、良種推廣、完善設(shè)施等措施，提升茶園綠色生產(chǎn)能力。淘汰不合格茶園，對(duì)土壤條件、生態(tài)環(huán)境等達(dá)不到綠色要求的茶園全部退出或改種其他作物。改進(jìn)種植方式，全面推行科學(xué)配方施肥，嚴(yán)禁使用未在茶葉上取得登記的農(nóng)藥，大力推廣茶園綠色防控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶園綠色化生產(chǎn)。依照茶園的地形地貌特點(diǎn)，在茶園周圍營(yíng)造防護(hù)林和綠色保護(hù)屏障，茶園內(nèi)配植遮蔭樹、套種優(yōu)良樹種，構(gòu)建茶園綠色復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。加大綠色實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，使專業(yè)合作社及茶農(nóng)基本掌握綠色生產(chǎn)技術(shù)。到2022 年，實(shí)現(xiàn)全市茶園全部綠色化。（牽頭單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市生態(tài)環(huán)境局、市林業(yè)和草原局、市水務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市扶貧辦、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，各縣（區(qū)）人民政府）
三、持續(xù)擴(kuò)大有機(jī)茶園規(guī)模
在綠色茶園的基礎(chǔ)上，綜合考慮產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)條件、經(jīng)營(yíng)主體意愿等因素，合理確定有機(jī)茶園建設(shè)區(qū)域，針對(duì)茶園立地條件存在問(wèn)題，改良水、土等生產(chǎn)條件。鼓勵(lì)擴(kuò)大綠肥種植，使用農(nóng)家肥、有機(jī)肥，培肥地力，替代化學(xué)肥料使用。推進(jìn)茶園進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，編制《普洱市綠色有機(jī)茶發(fā)展規(guī)劃》，指導(dǎo)和引領(lǐng)政府、企業(yè)和消費(fèi)者的行動(dòng)方向和行為方式，引領(lǐng)全市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)云南省《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》(DB53/T614—2014)，規(guī)范除草、灌溉、施肥、采摘、修剪等田間生產(chǎn)管理過(guò)程。指導(dǎo)茶園經(jīng)營(yíng)主體制定質(zhì)量手冊(cè)、編制崗位作業(yè)指導(dǎo)書、完備程序文件，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量控制流程。建立有機(jī)茶嚴(yán)格管理機(jī)制，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提升。到2022年,全市有機(jī)茶園基地面積達(dá)到60萬(wàn)畝以上。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市林業(yè)和草原局、市水務(wù)局，各縣（區(qū)）人民政府）
四、茶葉初制所全面規(guī)范化
制定《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》，規(guī)范茶葉初制所環(huán)境衛(wèi)生、加工工藝、操作規(guī)程、采收管理、購(gòu)銷行為等，確保初制產(chǎn)品質(zhì)量，推進(jìn)茶葉初制所配備快速檢測(cè)設(shè)備，把好鮮葉原料質(zhì)量安全的準(zhǔn)入關(guān)，鼓勵(lì)茶葉初制所創(chuàng)新工藝, 建立自身工藝體系。鼓勵(lì)茶葉初制所與專業(yè)合作社、茶農(nóng)建立穩(wěn)定供貨關(guān)系。推進(jìn)茶葉初制所制定產(chǎn)地初制產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，賦標(biāo)銷售，標(biāo)明毛茶的鮮葉來(lái)源、加工工藝、品質(zhì)特征等，并對(duì)生產(chǎn)銷售的初制產(chǎn)品負(fù)責(zé)，到2019年底，全市茶葉初制所達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市工業(yè)和信息化局、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，各縣（區(qū)）人民政府）
五、提升精深加工水平
支持企業(yè)新建、擴(kuò)建標(biāo)準(zhǔn)化精深加工生產(chǎn)線,引導(dǎo)企業(yè)對(duì)茶產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)。規(guī)范茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，大力促進(jìn)普洱茶、紅茶、綠茶生產(chǎn)工藝創(chuàng)新和技術(shù)推廣，鼓勵(lì)多茶類產(chǎn)品開發(fā)及茶樹資源綜合利用，推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)， 規(guī)范生產(chǎn)過(guò)程，提升普洱茶精制能力。加大精深加工設(shè)施、設(shè)備的改造提升力度，鼓勵(lì)企業(yè)開展新工藝、新產(chǎn)品、新包裝等標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究。加大快銷品、“花果”茶、小包裝等產(chǎn)品加工比重，擴(kuò)大茶多酚、茶多糖、茶色素等功能性成分的提取和利用， 加強(qiáng)茶飲料、茶膏、速溶茶、茶籽油等產(chǎn)品研發(fā), 加大茶保健品、茶食品、茶日化品等創(chuàng)新開發(fā)，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展。創(chuàng)新茶產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、包裝理念，使用綠色設(shè)計(jì)、綠色包裝材料, 滿足消費(fèi)市場(chǎng)的綠色生活需要。到2022年,全市規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)精深加工產(chǎn)品比重達(dá)到80％以上。（牽頭單位：市工業(yè)和信息化局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市商務(wù)局、市投資促進(jìn)局、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，各縣（區(qū)）人民政府）
制定和完善《普洱茶貯存技術(shù)規(guī)范》，以原產(chǎn)地的地理?xiàng)l件和氣候環(huán)境優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)普洱茶原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)。鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)普洱茶標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)，推進(jìn)第三方建設(shè)普洱茶“公共倉(cāng)”，加快普洱茶越陳越香理論研究和科研成果發(fā)布。通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)物流建設(shè)，建立以倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)為基礎(chǔ)的具有數(shù)據(jù)支撐、評(píng)審評(píng)估、質(zhì)押融資、拍賣交易、體驗(yàn)展示功能的綜合性茶葉交易平臺(tái)。（牽頭單位：市商務(wù)局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市工業(yè)和信息化局、市投資促進(jìn)局、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、普洱茶研究院、普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司，各縣（區(qū)）人民政府）
六、擦亮“普洱茶”金字招牌
引導(dǎo)支持各地依據(jù)古茶樹資源保護(hù)區(qū)、現(xiàn)代茶園分布所形成的特定地域、特有的自然因素和人文因素等綜合要素，積極申報(bào)、創(chuàng)建地理標(biāo)志產(chǎn)品。鼓勵(lì)茶葉初加工企業(yè)根據(jù)收購(gòu)鮮葉產(chǎn)地、獨(dú)特生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特征等形成初制茶品牌。鼓勵(lì)企業(yè)與茶葉初制所、專業(yè)合作社、農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，把控原料來(lái)源、嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量、加大產(chǎn)品創(chuàng)新、擴(kuò)大市場(chǎng)銷售，打造企業(yè)品牌。支持各縣（區(qū)）積極創(chuàng)建區(qū)域品牌，制定本行政區(qū)域的品牌管理辦法，嚴(yán)格規(guī)范管理和保護(hù)專屬區(qū)域品牌。辦好“中國(guó)普洱茶節(jié)”，辦好《普洱》雜志，注重節(jié)慶、文化傳播。鼓勵(lì)支持茶企到國(guó)內(nèi)外舉辦展會(huì)、推介會(huì)，開展普洱茶文化知識(shí)巡講，加大媒體宣傳，擴(kuò)大品牌影響力和知名度。加大宣傳推介力度，形成普洱品牌整體合力。整合宣傳力量，加大普洱茶對(duì)內(nèi)對(duì)外宣傳力度，以普洱旅游、普洱絕版木刻、原生態(tài)歌舞等特色文化旅游產(chǎn)業(yè)為載體，在國(guó)內(nèi)外進(jìn)行宣傳推介，打響“天賜普洱·世界茶源”城市品牌。在全市范圍內(nèi)的交通干線、機(jī)場(chǎng)、酒店、社區(qū)等公共場(chǎng)所，融合茶元素，形成系統(tǒng)的、濃厚的茶文化宣傳氛圍。引導(dǎo)支持各縣（區(qū)）、有關(guān)部門、企業(yè)和社會(huì)各界力量，形成合力，鞏固提升“普洱茶”公用品牌價(jià)值。建立“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三位一體品牌體系。到2022年，全市創(chuàng)建茶葉地理標(biāo)志、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品6個(gè)以上，重點(diǎn)打造區(qū)域品牌10個(gè)、企業(yè)品牌10個(gè)，做大做強(qiáng)普洱茶公用品牌，打造普洱茶文化之源。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市商務(wù)局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市文化和旅游局、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，各縣（區(qū)）人民政府）
七、嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量管控
組織有關(guān)部門和專家制定符合普洱實(shí)際的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)體系。貫徹執(zhí)行《云南省有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《立體生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)程》，制定《綠色普洱茶質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》、《有機(jī)普洱茶質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》、《普洱茶貯存技術(shù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)的編撰指導(dǎo)、申報(bào)列項(xiàng)、審批發(fā)布和實(shí)施工作。建立普洱市有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)制，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品基地中可能使用農(nóng)藥、化肥進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，加大對(duì)有機(jī)認(rèn)證企業(yè)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，開展有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)招標(biāo)，制定有機(jī)產(chǎn)品扶持辦法，形成普洱市有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量分析報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警分析報(bào)告，提供政府進(jìn)行產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)。建立完善縣（區(qū)）質(zhì)量監(jiān)管體系，開展風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)評(píng)價(jià)，每年抽檢1000個(gè)以上茶樣，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)全覆蓋。引導(dǎo)企業(yè)建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用，提升茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。嚴(yán)格落實(shí)茶葉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，引導(dǎo)市級(jí)以上龍頭企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)室，配備專職檢驗(yàn)員，對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行自檢。加大產(chǎn)地、加工、流通、銷售全過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，實(shí)行產(chǎn)品源頭賦碼、標(biāo)識(shí)銷售，產(chǎn)品有檢測(cè)、過(guò)程可追溯，提高消費(fèi)者對(duì)普洱茶產(chǎn)品的信賴度。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）
建設(shè)普洱茶產(chǎn)業(yè)“一心兩庫(kù)三平臺(tái)”大數(shù)據(jù)。一心：普洱茶大數(shù)據(jù)中心，兩庫(kù)：普洱古茶資源數(shù)據(jù)庫(kù)、普洱生態(tài)茶資源數(shù)據(jù)庫(kù)，三平臺(tái)：普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯平臺(tái)、普洱茶市場(chǎng)信息平臺(tái)、茶旅融合服務(wù)平臺(tái)。在名山普洱茶誠(chéng)信聯(lián)盟基礎(chǔ)上，建立產(chǎn)地企業(yè)聯(lián)盟，形成統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，建立產(chǎn)地企業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)，形成統(tǒng)一產(chǎn)地企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)識(shí)，對(duì)產(chǎn)地企業(yè)聯(lián)盟數(shù)據(jù)進(jìn)行整理匯總，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，提升普洱茶產(chǎn)業(yè)信息化管理水平，助推普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。（牽頭單位：市數(shù)字經(jīng)濟(jì)局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司，各縣（區(qū)）人民政府）
八、加強(qiáng)重大科技攻關(guān)
創(chuàng)新體制機(jī)制，統(tǒng)籌推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。培育一批普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、專業(yè)人才隊(duì)伍和技術(shù)工人，引進(jìn)高科技企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品并不斷提高茶葉綜合利用率，開發(fā)新產(chǎn)品及功能性成分，提高產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。積極創(chuàng)造條件，培育認(rèn)定一批茶產(chǎn)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)。加大普洱茶專用型、抗病性、抗逆性新品種選育，健全完善良種繁育體系。積極構(gòu)建茶葉種質(zhì)資源大數(shù)據(jù)中心，逐步打造普洱茶公共科技服務(wù)平臺(tái)。加大普洱茶益生菌發(fā)酵機(jī)理深度研究，開展普洱茶功能性成分特種功效指向研究，增強(qiáng)普洱茶基礎(chǔ)理論的支撐能力。開展普洱茶專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)體系等重大技術(shù)攻關(guān)。開展普洱茶綠色靶向食品制造關(guān)鍵技術(shù)研究。加大普洱茶加工工藝設(shè)備智能化應(yīng)用研究。依托國(guó)家、省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及試驗(yàn)站，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，鼓勵(lì)支持科研院校和茶葉企業(yè)建立院士工作站、專家工作站，加大普洱茶重大科技攻關(guān)和技術(shù)應(yīng)用。加大普洱茶加工工藝設(shè)備智能化應(yīng)用研究。強(qiáng)化技術(shù)攻關(guān)和新產(chǎn)品研發(fā)，打造一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、有市場(chǎng)前景的新產(chǎn)品。（牽頭單位：市科技局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市科協(xié)、普洱茶研究院、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，各縣（區(qū)）人民政府）
九、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度融合
加快普洱茶中心建設(shè),充分體現(xiàn)“展示、交易、倉(cāng)儲(chǔ)、體驗(yàn)、科研、旅游”６大功能,打造世界一流普洱茶博物館。加大招商引資力度，鼓勵(lì)采取內(nèi)引外聯(lián)、資源整合、股份合作等方式，打造一批茶葉龍頭企業(yè)。加快思茅區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和“百里普洱茶道”項(xiàng)目建設(shè)，推動(dòng)茶旅融合，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈。支持鼓勵(lì)茶葉企業(yè)申報(bào)3A、4A級(jí)景區(qū)，開展工業(yè)旅游試點(diǎn)，重點(diǎn)打造天士力帝泊洱生物茶谷、中華普洱茶博覽苑、景邁山古茶林景區(qū)、國(guó)家普洱茶小鎮(zhèn)、茶馬古道旅游景區(qū)等茶主題景區(qū)。建設(shè)10個(gè)3A、4A級(jí)茶莊園，打造以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)、以茶旅及茶宿為支撐的茶村、茶寨、茶館。認(rèn)真挖掘茶山資源和普洱茶歷史文化，推進(jìn)生態(tài)文化、民族文化、邊地文化與普洱茶文化有機(jī)融合，加大普洱茶文化宣傳，推出普洱茶文化民族風(fēng)情旅游線路。加快茶產(chǎn)業(yè)整合，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。著力打造思茅區(qū)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合示范區(qū),為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展奠定基礎(chǔ)。促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與醫(yī)藥、物流、大健康等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，積極推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與涉茶行業(yè)深度融合。到2022年, 全市打造20 個(gè)美麗茶鄉(xiāng)村、秀美茶園, 3條茶文化旅游精品線路，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值50—100億元重點(diǎn)縣1個(gè)，20—50億元重點(diǎn)縣3個(gè)，5—20億元重點(diǎn)縣3個(gè)。（牽頭單位：市文化和旅游局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，責(zé)任單位：市發(fā)展和改革委員會(huì)、市自然資源和規(guī)劃局、市生態(tài)環(huán)境局、市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市交通運(yùn)輸局、市商務(wù)局、市投資促進(jìn)局，各縣（區(qū)）人民政府）
十、加大政策支持力度
(一)支持綠色、有機(jī)茶園基地建設(shè)。采取“領(lǐng)證后補(bǔ)”的方式，對(duì)面積500畝以上，獲得國(guó)內(nèi)外具有認(rèn)證資質(zhì)的機(jī)構(gòu)綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證的茶園，市級(jí)財(cái)政分別按照每畝50元、100元標(biāo)準(zhǔn)給予茶園經(jīng)營(yíng)主體一次性獎(jiǎng)勵(lì)。獲得有機(jī)認(rèn)證證書后連續(xù)3年續(xù)證的每個(gè)證書獎(jiǎng)勵(lì)10萬(wàn)元，連續(xù)5年續(xù)證的獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元。(牽頭單位：市財(cái)政局，責(zé)任單位:市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，各縣（區(qū))人民政府)
(二)支持茶葉綠色加工。市財(cái)政每年安排1000萬(wàn)元資金，在全市范圍內(nèi)推行茶葉初所加工綠色化改造，推廣柴改電、柴改汽、柴改太陽(yáng)能等清潔能源項(xiàng)目，對(duì)每年新建或改擴(kuò)建達(dá)到《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)并完成綠色能源改造的，給予每個(gè)初制廠不低于20萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。（牽頭單位：市財(cái)政局，責(zé)任單位:市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，各縣（區(qū)）人民政府)
(三)加大金融支持力度。鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)針對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品,加大對(duì)中小企業(yè)的支持力度。鼓勵(lì)保險(xiǎn)公司為茶葉綠色、有機(jī)生產(chǎn)設(shè)立收益保險(xiǎn)。探索“政、銀、保、擔(dān)、企”有機(jī)協(xié)作模式,構(gòu)建對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)復(fù)合型金融政策支持體系。發(fā)揮農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保公司作用,加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)信貸支持力度。發(fā)揮普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金作用，重點(diǎn)投向名山品牌建設(shè)、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、倉(cāng)儲(chǔ)、交易等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。（牽頭單位：市人民政府金融辦公室，責(zé)任單位:市財(cái)政局、市商務(wù)局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心)
（四)加強(qiáng)重大科技攻關(guān)支持力度。加大普洱茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究、新品種選育、新技術(shù)新產(chǎn)品研發(fā)等投入力度,重點(diǎn)向普洱茶重大科技攻關(guān)項(xiàng)目?jī)A斜,優(yōu)先列項(xiàng)予以支持。市財(cái)政每年給予安排標(biāo)準(zhǔn)制定、科技攻關(guān)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)200萬(wàn)元。（牽頭單位：市科技局、市財(cái)政局，責(zé)任單位：市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、普洱茶研究院、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司）
（五）加大稅收獎(jiǎng)勵(lì)力度。按市人民政府有關(guān)政策對(duì)誠(chéng)信納稅的民營(yíng)茶葉企業(yè)給予獎(jiǎng)勵(lì)。（牽頭單位：市財(cái)政局、國(guó)家稅務(wù)總局普洱市稅務(wù)局，責(zé)任單位：市工業(yè)和信息化局、市統(tǒng)計(jì)局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心）
?2019年5月13日
? ? ? ? ? ? ? ??普洱市人民政府辦公室
來(lái)源：（普洱市人民政府）
如果2020年只能喝一種柑普茶，你會(huì)喝哪種？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任、知名茶學(xué)專家黃亞輝教授將云鼎柑普列為他的首選。
事實(shí)上，2020年的這場(chǎng)新型冠狀病毒疫情，對(duì)經(jīng)濟(jì)的沖擊是顯而易見的。從中國(guó)茶行業(yè)來(lái)看，包括日常消費(fèi)、春茶生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)成本、營(yíng)銷推廣、國(guó)際貿(mào)易等方面都有或多或少的影響。因此，不少人擔(dān)心茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。
但是，從另一個(gè)層面來(lái)看，疫情引發(fā)了人們對(duì)于健康養(yǎng)生前所未有的高度關(guān)注，作為“萬(wàn)病之藥”的茶，也許有新的轉(zhuǎn)機(jī)。尤其是對(duì)呼吸系統(tǒng)具有明顯健康養(yǎng)生作用的柑普茶，能夠滿足人們對(duì)健康和養(yǎng)生的迫切需求。所以，對(duì)于柑普茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是隱隱迎來(lái)了風(fēng)口趨勢(shì)。而云鼎全生曬柑普茶，將受益于未來(lái)中國(guó)柑普茶業(yè)市場(chǎng)快速發(fā)展的整體趨勢(shì)，并且產(chǎn)品在品飲、養(yǎng)生、收藏和社會(huì)價(jià)值等方面正顯示出巨大的潛力。
云鼎全生曬柑普茶，是集理念、運(yùn)氣、造化為一體，造就上天贈(zèng)予的人間之珍品。
01
品飲價(jià)值：一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙
今天，我們不談看外形、聞香氣、看湯色、嘗滋味、看葉底的喝茶五部曲，只看那一顆顆仿若穿越千年的全生曬柑普茶。
好茶自有由來(lái)
一杯好茶自有由來(lái)，好品種、好環(huán)境、好工藝，自然成就一杯好茶。
云鼎柑普選用的茶葉都是采自于云南冰島、易武、班章、布朗等知名產(chǎn)區(qū)高海拔喬木古樹茶，且樹齡都在100～1000年之間，柑果精選自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)，無(wú)疑是符合“好品種、好環(huán)境”的要求。
說(shuō)到“好工藝”，這里不得不提的是云鼎柑普古法全生曬工藝。云鼎柑普歷經(jīng)多年探索，不采用目前柑普熟茶烘焙工藝，創(chuàng)新性地采用古法全生曬工藝，不設(shè)光棚，全方位吸收陽(yáng)光的洗禮，天造之物，靈魂之源，讓柑普茶真正保留柑皮的天然活性，并給到柑普茶天然二次發(fā)酵空間，使得名山古樹普洱茶更能融合新會(huì)柑皮的揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)等養(yǎng)生成分，成就真正的養(yǎng)生柑普茶。時(shí)間不同，滋味不同，越陳越香，更具收藏和品鑒價(jià)值。因此，每一顆柑普茶，在北緯23°黃金緯度線廣寧山區(qū)天然曬場(chǎng)，陽(yáng)光曬足20天，歷經(jīng)27道工序，4重權(quán)威部門安全監(jiān)測(cè)，保留柑普茶的天然養(yǎng)生價(jià)值。
天降之緣，茶界奇跡
柑皮與普洱的結(jié)合，可謂天降之緣；起初是偶然，后來(lái)是必然。它們各自獨(dú)立時(shí)，已經(jīng)是難尋的美味；而當(dāng)互相交融在一起，并經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的洗禮，又能碰撞出新的人間至味，誕生一味絕妙的仙茗。她們的結(jié)合便是一種與生俱來(lái)的絕配，茶為君，柑為臣，君臣有序，相與宣攝，于是成就了茶界的一個(gè)奇跡。
先聞其香，全生曬柑普茶山野氣息撲鼻而來(lái)，婀娜媚味，混合著濃烈細(xì)膩的果香、花香、蜜香、木香，我們難以形容，唯有封她一個(gè)“貴妃香”的雅號(hào)。再品其味，具有柑皮與普洱融合后的獨(dú)特韻味，回甘迅猛，口感層次更加豐富、醇厚而又細(xì)滑，茶氣十足，山頭風(fēng)格明顯，充滿大自然的氣息和陽(yáng)光的味道。
而存放了一定年份的柑普茶，已然轉(zhuǎn)化為陳皮柑普茶，其陳皮的陳香藥香出來(lái)，而茶的活性、鮮爽感仍在，兩者渾然天成，口感既有年份老茶的那份歷史年輪的厚重、藥香、淳滑，又有新茶的活性、鮮爽、陽(yáng)光氣息的味道，帶來(lái)前所未有的口感新體驗(yàn)。
因此，每一杯入口，香氣清雅如春，層次豐富，湯色或金黃明亮，或紅艷清澈，湯水醇厚順滑，在時(shí)光里逐步散發(fā)出貴妃香，回味甘潤(rùn)、爽口、自然，品之頗有
“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”的體驗(yàn)。
02
養(yǎng)生價(jià)值：何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶
宋代杰出文學(xué)家蘇軾，十分嗜茶。在蘇軾看來(lái)，茶是他生活不可或缺之物。昔魏帝曾有詩(shī)“與我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身體生羽翼。”而蘇軾卻認(rèn)為盧仝的“七碗茶”更神于這“一丸藥”，他曾作詩(shī)《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書勤師壁》：“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”
更神于“一丸藥”的茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是一種好飲料之外，還在于它的養(yǎng)生保健和治療作用。那么，作為由普洱茶與柑皮完美結(jié)合的柑普茶，有什么樣的養(yǎng)生價(jià)值呢？
柑普茶分為小青柑、二黃柑、大紅柑、陳皮普洱。二黃柑和大紅柑陳化三年后則變成陳皮普洱茶，不過(guò)由于形狀還是圓形的，按習(xí)慣還是會(huì)叫它柑普茶，也或者稱為陳皮柑普茶。
我們先看看不同柑普的柑皮，有什么功效？
小青柑的青皮
中醫(yī)認(rèn)為青皮具有疏肝破氣，消積化滯的功效。主治肝郁氣滯證，氣滯脘腹疼痛，食積腹痛，癥瘕積聚，久瘧痞塊?！侗静輩R言》論述：“青橘皮，破滯氣，削堅(jiān)積之藥也。……此劑苦能泄，辛能散，芳香能辟邪消瘴，運(yùn)行水谷，誠(chéng)專功也。”從成分分析來(lái)看，青皮富含揮發(fā)油物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)和柑橘酸。其中，揮發(fā)油物質(zhì)行氣作用強(qiáng)，具有疏肝理氣、消積化滯功效，可改善慢性咽炎、支氣管哮喘及抗霧霾等；黃酮類物質(zhì)則具有殺菌、消炎、抗癌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、保護(hù)心血管等功效；而柑橘酸則可以清熱解火、美白肌膚、滋陰養(yǎng)顏等。
二黃柑的黃皮以及大紅柑的紅皮
元代徐彥純編著《本草發(fā)揮》：“橘皮，潔古云：紅橘皮能益氣。”黃皮和紅皮富含揮發(fā)油物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)以及海綿松絲。豐富的揮發(fā)油物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)，使得黃皮和紅皮同樣具有疏肝理氣、消積化滯功效，可改善慢性咽炎、支氣管哮喘、抗霧霾、殺菌、消炎、抗癌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、保護(hù)心血管等功效。區(qū)別于青皮的是，黃皮、紅皮揮發(fā)油物質(zhì)中的果香類芳香物質(zhì)對(duì)高血壓患者有控制效用，而海綿松絲是非常好的膳食纖維，可助消化和調(diào)節(jié)膳食平衡。
陳皮普洱的陳皮
清代《本草害利》：“廣東新會(huì)陳皮為勝，陳久者良，故名陳皮。”陳皮具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》載其：“療嘔噦反胃嘈雜，時(shí)吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒……其治百病，總?cè)∑淅須庠餄裰ΑＭa(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”從現(xiàn)代成分研究來(lái)看，陳皮主要含黃酮類、生物堿類、揮發(fā)油以及多糖類成分。藥理研究表明陳皮所含揮發(fā)油有刺激、祛痰作用。陳皮醇提取物可以對(duì)抗組胺所引起的豚鼠離體支氣管痙攣性收縮；磷酰甙具有明顯的降低血清膽固醇的功效，并能夠明顯改善主動(dòng)脈粥樣硬化病變。“她藥貴新，此藥貴陳”是陳皮的獨(dú)特之處，越陳質(zhì)量越好、臨床應(yīng)用效果越好。
再看柑普茶中的普洱。
柑普茶中的普洱
普洱茶的功效在歷史典籍有不少記載，例如清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，綠色更佳；消食化痰，清胃生津。普茶，蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，利腸通泄……普洱茶膏能治百病。如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈?？谄坪眍?，受熱疼痛，用五分噙口過(guò)夜即愈。”現(xiàn)代研究方面，比較全面分析普洱茶功效的當(dāng)屬云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院及普洱茶研究院原院長(zhǎng)邵宛芳教授主編的《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，該書通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)研究數(shù)據(jù)來(lái)驗(yàn)證了普洱茶具有降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，降血糖，減肥，預(yù)防脂肪肝，抗氧化，防輻射，耐缺氧，抗疲勞，抗免疫衰老，抗衰老氧化應(yīng)激，抑制膽固醇的吸收與合成等十余種功效。
云鼎全生曬柑普茶，是巧妙地將茶葉放進(jìn)柑內(nèi)，通過(guò)陽(yáng)光全生曬，形成溫和“發(fā)酵罐”，使得茶和柑在微生物的作用下，自然發(fā)酵、氧化、氣味交融、成分滲透，產(chǎn)生新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使柑普茶刺激性降低、色素增多、黃酮增加、口感和香味明顯優(yōu)化，從而提升了其自身養(yǎng)生價(jià)值。從現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究來(lái)看，在云鼎全生曬柑普茶的116種香氣成分當(dāng)中，每一種成分都有其獨(dú)特的功能，使柑普茶兼具中藥“清補(bǔ)運(yùn)”養(yǎng)生作用，其中：
“清”體現(xiàn)在普洱茶有助于“消食化痰、清胃生津、清除盈毒”；
“補(bǔ)”是基于傳統(tǒng)生曬的陽(yáng)光“扶陽(yáng)”作用機(jī)理；
“運(yùn)”在于陳皮有理氣健脾、燥濕化痰，幫助脾胃運(yùn)化。
03
收藏價(jià)值：越陳越香，越陳越珍貴
對(duì)于柑普茶來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上原來(lái)并沒有“投資收藏”的概念，早年經(jīng)營(yíng)柑普茶的商家只有“快銷茶”概念，工藝多為烘焙，絕大部分生產(chǎn)柑普熟茶，新手入門快不排斥。2017年之后才逐步興起“生曬柑普茶”，到2019年“全生曬柑普茶”在市場(chǎng)上逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，它的收藏價(jià)值才逐漸在市場(chǎng)上得到顯現(xiàn)。
這里，我們不禁會(huì)問(wèn)，為什么云鼎柑普的全生曬柑普茶值得收藏？
我們依然要從柑普茶的原料來(lái)分析。
普洱茶收藏深入人心，投資價(jià)值非?？捎^
愛茶之人都知道，“藏茶圈”可謂是圈中的風(fēng)口浪尖，其追捧者多到數(shù)不勝數(shù)，每年的茶葉收藏量更是龐大無(wú)比，僅僅是在廣東東莞，茶葉收藏量高達(dá)40萬(wàn)噸，占據(jù)每年中國(guó)茶葉總產(chǎn)量的幾分之一。其中云南普洱茶的收藏量占比超過(guò)一大半，這主要是因?yàn)槠斩璧纳悼臻g非常大。我們依然記得，2017年的廣州茶博會(huì)上，一件（84餅）2000年生產(chǎn)的“班章珍藏青餅”標(biāo)出了1800萬(wàn)元的高價(jià)。而在2018年，一件2003年六星孔雀班章，更是標(biāo)出了3600萬(wàn)元的天價(jià)，經(jīng)歷了15年的陳化，竟然升值了數(shù)百倍，真正演繹了一場(chǎng)“存錢不如存茶”的投資神話！
一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金
隨著人們收入水平越來(lái)越高，對(duì)健康養(yǎng)生越發(fā)重視，名貴珍稀中藥材也漸漸成為收藏界的新寵，越陳越好的陳皮就在人們的收藏之列。尤其在2020年全民抗擊新型冠狀病毒疫情以來(lái)，陳皮作為國(guó)家發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第一版、第四版)》中藥處方里的重要成分參與疫情防御、治療，更是讓全球民眾對(duì)陳皮功效擁有了空前的認(rèn)識(shí)。
“千年人參，百年陳皮”，在北方，以長(zhǎng)白山野山參為代表的珍稀中藥材，拍賣價(jià)格屢創(chuàng)新高，拍出千萬(wàn)元天價(jià)。而在南方，作為“廣東三寶”之首的陳皮近年來(lái)也出現(xiàn)了大受熱捧之勢(shì)，有73年歷史的陳皮拍出了12.5萬(wàn)元/100克的價(jià)格，而90年的陳皮更是拍出了110萬(wàn)元/公斤的高價(jià)，真正是應(yīng)了那句俗話“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。
總之，陳皮是儲(chǔ)存年份越久，價(jià)格越高。
兩大國(guó)寶組合而成柑普茶，彌足珍貴
千年古樹年份茶+新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑，兩大國(guó)寶組合而成的柑普茶，在陽(yáng)光的洗禮下，由150多種物質(zhì)，變?yōu)?84多種有益物質(zhì)，養(yǎng)生效果巨變，加上千年古茶樹的稀缺性以及由柑普轉(zhuǎn)化為陳皮普洱的稀缺性，每一顆全生曬柑普茶，都顯得彌足珍貴。
我們都知道，一款茶如果單純有養(yǎng)生的功效，而缺乏口感，則像喝藥一樣，這樣的茶，我們不會(huì)拿來(lái)收藏，也不可能長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用。云鼎全生曬柑普茶，雖有非常好的養(yǎng)生功效，卻不安歸于藥茶，而是堅(jiān)持打造“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶，追求口感的極致。因此，每一顆柑普茶，追求藥圣的功效、茶王的口感。同時(shí)，它適合長(zhǎng)期存放，并隨著時(shí)間的演變，陳皮與普洱的香氣成分不斷地發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，每一月，每一年，口感和香氣都有變化，發(fā)展空間巨大，越陳越香，越陳口感越豐富，越陳越珍貴。根據(jù)預(yù)測(cè)，全生曬柑普茶每一年都具有20-50%的增值空間。
現(xiàn)在的柑普茶消費(fèi)人群相比幾年前，增加了數(shù)倍以上，想必柑普茶的投資收藏氛圍將持續(xù)濃厚。趁現(xiàn)在，選擇高品質(zhì)、核心產(chǎn)區(qū)、具有收藏價(jià)值的柑普茶入手，過(guò)個(gè)10年，或許價(jià)值也要翻很多番。
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社會(huì)價(jià)值：打造百年好茶，成就千年產(chǎn)業(yè)
一家有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，要對(duì)大眾有貢獻(xiàn)、對(duì)國(guó)家有貢獻(xiàn)。柑普茶由2014年火遍茶界以來(lái)，柑普市場(chǎng)從百家爭(zhēng)鳴、魚龍混雜、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，逐步轉(zhuǎn)向品牌化、行業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。在這個(gè)過(guò)程中，云鼎柑普由始至終堅(jiān)持并倡導(dǎo)全生曬工藝，促進(jìn)柑普市場(chǎng)健康發(fā)展，引領(lǐng)柑普茶價(jià)值體現(xiàn)，為行業(yè)立典范，向“善”而行，回饋社會(huì)。
倡導(dǎo)全生曬工藝
產(chǎn)品原料取之自然，便要敬畏自然。云鼎柑普使用天然的全生曬工藝手法，將“自然”回饋于社會(huì)，把散落在不同角落的傳統(tǒng)文化智慧匯集起來(lái)，以獨(dú)特的方式為社會(huì)提供一種文明、養(yǎng)生的飲茶文化，給柑普茶未來(lái)的繁榮多擴(kuò)展一片天空。
促消費(fèi)升產(chǎn)值
云鼎推行的全生曬工藝，在20天的陽(yáng)光融合過(guò)程中，生茶口感轉(zhuǎn)化速度大大加速，令生茶口感更加醇和，卻不泯滅生茶的口感和活性，并增加了新的有益物質(zhì)，打破了生茶之前消費(fèi)量格局，間接促進(jìn)了云南普洱生茶的大量消耗，從而起到市場(chǎng)積極推進(jìn)作用。
而對(duì)于新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，全生曬柑普茶無(wú)疑起到了一個(gè)推動(dòng)作用。數(shù)據(jù)顯示，2018年，新會(huì)陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值66億元，2019年新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值85億元，比2018年整體增長(zhǎng)28%，從這個(gè)增長(zhǎng)速度來(lái)看，是比較快的。那么，有沒有一種增長(zhǎng)更快的可能呢？青皮、陳皮是藥，我們不可能天天喝，而喝柑普茶可以。當(dāng)新柑皮或者低年份陳皮與百年乃至千年古樹普洱結(jié)合，柑皮、陳皮的整體價(jià)值水漲船高。尤其是全生曬的柑普茶，價(jià)格可以在柑皮、陳皮的基礎(chǔ)上，翻上幾番，甚至翻上數(shù)十番。以此推理，全生曬柑普茶將在陳皮茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值上起到快速增長(zhǎng)的作用。
創(chuàng)新健康新生活方式
而且，比之陳皮、普洱兩大國(guó)寶，全生曬柑普茶還是一款更為珍貴的養(yǎng)生茶品，為大眾創(chuàng)新了一種可以每天在愉悅的享受過(guò)程中實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生的健康新生活方式。不久的未來(lái)，我們可以看到，大眾通過(guò)堅(jiān)持喝柑普茶，強(qiáng)健體魄，提升免疫力，減少疾病的痛苦，從而提升整體生活工作質(zhì)量。再上升到國(guó)家層面，則在無(wú)形中提升國(guó)民身體素質(zhì)，減少國(guó)家醫(yī)療成本，達(dá)到強(qiáng)國(guó)利民之效。在國(guó)民健康意識(shí)空前提高的當(dāng)下，可以預(yù)測(cè)，未來(lái)十年，具有大健康基因的柑普茶產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更大的發(fā)展，造就千億產(chǎn)值也許不在話下。
云鼎柑普，以工匠精神，致力于打造百年好茶，此理念和工藝或許會(huì)成就柑普茶千年產(chǎn)業(yè)，惠及大眾、子孫千秋。
正本清源，守正創(chuàng)新，做一款有靈魂的柑普茶！
茶化石，是傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味與現(xiàn)代時(shí)尚演繹形式結(jié)合得最好的創(chuàng)新型產(chǎn)品，是溝通非專業(yè)喝茶市場(chǎng)與專業(yè)喝茶市場(chǎng)的最佳橋梁——題記
近年來(lái)，在喜茶等網(wǎng)紅品牌的帶領(lǐng)下，新茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)。面對(duì)新茶飲市場(chǎng)，請(qǐng)上帝喝茶工作室認(rèn)為，需要區(qū)分三個(gè)概念：
傳統(tǒng)原葉茶(傳統(tǒng))——新茶飲(顛覆傳統(tǒng))——新中式茶飲(向傳統(tǒng)價(jià)值回歸)
傳統(tǒng)茶，都是原葉茶。新茶飲顛覆了傳統(tǒng)原葉茶的傳統(tǒng)，掀起了產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命，因?yàn)槭且环N全新的喝茶方式，故被稱為“新茶飲”。在新茶飲市場(chǎng)崛起的過(guò)程中，出現(xiàn)了“新中式茶飲”的提法。許多人將“新茶飲”與“新中式茶飲”混為一談?！靶轮惺讲栾嫛保m然也屬于“新茶飲”的范疇，但其是新茶飲在某種程度上回歸傳統(tǒng)的表現(xiàn)。如果說(shuō)，在傳統(tǒng)價(jià)值方面，傳統(tǒng)原葉茶是肯定，那么新茶飲就是傳統(tǒng)的否定，而新中式茶飲則是傳統(tǒng)的否定之否定。即，新中式茶飲樣貌雖然非常時(shí)尚現(xiàn)代西化，但骨子里變得越來(lái)越傳統(tǒng)——“中式”，這種“新”與“中式”的結(jié)合，就是“新中式”。
新中式茶飲，在顛覆的基礎(chǔ)上倡導(dǎo)傳統(tǒng)價(jià)值的回歸，強(qiáng)調(diào)高級(jí)感與傳統(tǒng)還原性，主張用原葉茶加工，以期能喝出傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味。新茶飲全盤西化，新中式熟茶是“中學(xué)為體，西學(xué)為用”。珍珠奶茶全盤西化，喜茶等新中式茶飲改變奶茶的低端形象，打“高級(jí)感”牌，并用原葉茶調(diào)奶，強(qiáng)調(diào)喝得出傳統(tǒng)經(jīng)典茶葉的味道。
顛覆傳統(tǒng)的創(chuàng)新茶飲領(lǐng)域，近年來(lái)的最大變化趨勢(shì)是，由全盤西化的新茶飲到“中學(xué)為體，西學(xué)為用”的新中式茶飲革命。原葉茶、高級(jí)感、傳統(tǒng)經(jīng)典味道的還原性，就是新中式茶飲風(fēng)潮的核心密碼。其表明茶飲消費(fèi)在升級(jí)，由爛大街的低端“珍珠奶茶”，升級(jí)為充滿高級(jí)感的“原葉茶+奶”，以及盛世興茶、傳統(tǒng)文化復(fù)興，創(chuàng)新開始注重傳統(tǒng)價(jià)值，新茶飲在回歸傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味。
下面通過(guò)還原性這一核心關(guān)鍵詞，來(lái)說(shuō)明新茶飲熟茶與新中式熟茶的本質(zhì)區(qū)別。
還原性是近年來(lái)熟茶消費(fèi)升級(jí)的核心詞匯，不但新中式熟茶在強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)熟茶領(lǐng)域的高端熟茶也非常重視還原性。還原性的要點(diǎn)是，一是用原葉茶。二是加工的還原性：還原大自然的生態(tài)味道;還原傳統(tǒng)經(jīng)典味道。
熟茶2.0的高端熟茶強(qiáng)調(diào)：加工過(guò)程中能還原大自然生態(tài)味道;對(duì)標(biāo)老生茶，還原老生茶的味道，做具有老生茶口感的熟茶。新中式熟茶的還原性：一是用原葉茶加工，二是能喝出傳統(tǒng)經(jīng)典熟茶味道。即對(duì)標(biāo)傳統(tǒng)熟茶，做具有傳統(tǒng)經(jīng)典味道的新中式熟茶。
在新茶飲熟茶中，加工過(guò)程保持本來(lái)面目的有：茶化石、柑普茶;加工過(guò)程改變性質(zhì)的有：茶膏、茶粉。在還原傳統(tǒng)經(jīng)典味道程度方面：茶化石>陳皮普洱>小青柑>茶膏茶粉。茶膏茶粉的還原性不強(qiáng)，喝不出傳統(tǒng)熟茶的經(jīng)典味道，故被歸為新茶飲熟茶，而不是新中式熟茶。柑普茶中，小青柑是“青柑+熟茶”混搭，熟茶被小青柑奪味，影響傳統(tǒng)經(jīng)典熟茶風(fēng)味，故小青柑列為新茶飲熟茶;陳皮熟茶，陳皮與熟茶味道能很好的融合在一起，相得益彰，有陳皮特點(diǎn)，又不失經(jīng)典熟茶風(fēng)味，故其是新中式熟茶。
根據(jù)經(jīng)典熟茶風(fēng)味的還原性強(qiáng)弱，分類如下：
新茶飲熟茶——小青柑、茶膏、茶粉;
新中式熟茶——茶化石、陳皮熟茶。
泉海茶業(yè)推“新中式普洱熟茶”，選擇茶化石切入，是因?yàn)椴杌谛虏栾嬍觳柚羞€原性最強(qiáng)，雖然加工方式有重大創(chuàng)新，但還是屬于傳統(tǒng)加工范疇，只不過(guò)在傳統(tǒng)工藝上加了“機(jī)壓二次發(fā)酵”，用物理手段塑型而已，沒有任何化學(xué)物質(zhì)添加。從根本上來(lái)說(shuō)，其加工方式屬于傳統(tǒng)制茶領(lǐng)域的創(chuàng)新，做的是傳統(tǒng)茶，只不過(guò)換了一個(gè)時(shí)尚的樣貌，即茶還是傳統(tǒng)茶，只是形態(tài)由“餅磚沱散”變成小碎石狀而已。由于經(jīng)過(guò)機(jī)壓塑型、二次發(fā)酵，在果膠收縮的作用下，茶葉變得非常緊結(jié)，具有免洗、緩釋耐泡、方便快捷等特點(diǎn)，這是傳統(tǒng)形態(tài)的熟茶不具備的，從而能降低喝茶門檻，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方面帶來(lái)全新體驗(yàn)。也就是茶化石雖然穿了時(shí)尚茶飲的西裝，可心還是傳統(tǒng)熟茶的“中國(guó)心”。所以，茶化石是傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味與現(xiàn)代時(shí)尚演繹形式結(jié)合得最好的創(chuàng)新型產(chǎn)品，是溝通非專業(yè)喝茶市場(chǎng)與專業(yè)喝茶市場(chǎng)的最佳橋梁。
在《熟茶2.0：從高端熟茶到新中式熟茶》一文中，筆者提到：
熟茶2.0，是消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)的一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。請(qǐng)上帝喝茶工作室，將2015年以來(lái)的熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)總結(jié)為“五化”：高端化(專業(yè)市場(chǎng)的高端熟茶)→大眾化(專業(yè)市場(chǎng)的國(guó)民熟茶)→世俗化(非專業(yè)市場(chǎng)的新茶飲熟茶)→格調(diào)化(非專業(yè)市場(chǎng)的新中式熟茶)→經(jīng)典化(非專業(yè)市場(chǎng)的新中式勐海味熟茶)。
這“五化”，其實(shí)是一個(gè)從專業(yè)市場(chǎng)的內(nèi)循環(huán)到非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)之過(guò)程。
高端熟茶做價(jià)值與勢(shì)能，國(guó)民熟茶做體量與動(dòng)能。這樣一來(lái)，通過(guò)專業(yè)市場(chǎng)的“從高端化到大眾化”，就能形成良性內(nèi)循環(huán)。即，高端熟茶拉升價(jià)值空間，然后以價(jià)格親民、品質(zhì)過(guò)硬的國(guó)民熟茶降維走量;量做得起來(lái)，擁有堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)，可以進(jìn)一步支撐高端價(jià)值。
但熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光價(jià)格要親民，還要主動(dòng)降低喝茶的專業(yè)門檻，用非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)進(jìn)一步擴(kuò)大熟茶的體量。茶化石、小青柑、茶膏、茶粉等“新茶飲熟茶”，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方式上突破了傳統(tǒng)熟茶的邊界，主打簡(jiǎn)單易泡、方便快捷、功能性、更多的時(shí)尚體驗(yàn)、更多的花式喝茶方式，堪稱熟茶產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的一場(chǎng)革命，以“好茶簡(jiǎn)單喝，入鄉(xiāng)隨俗，快樂品茗”等形式，能很方便地開發(fā)不喝茶群體、喝不懂茶群體，讓他們的喝茶初體驗(yàn)從“新茶飲熟茶”開始，慢慢引導(dǎo)其味覺升級(jí)，由新茶飲熟茶喝國(guó)民熟茶，進(jìn)而喝高端熟茶，從而完成一個(gè)“專業(yè)市場(chǎng)內(nèi)循環(huán)降低門檻激活非專業(yè)市場(chǎng)外循環(huán)，非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)反向促進(jìn)專業(yè)市場(chǎng)內(nèi)循環(huán)”的過(guò)程。
非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)內(nèi)部還可以升級(jí)，由世俗化升級(jí)到格調(diào)化，格調(diào)化升級(jí)到經(jīng)典化。降低專業(yè)門檻，簡(jiǎn)單喝茶，入鄉(xiāng)隨俗，與庶民同樂，就是世俗化。世俗化能覆蓋中國(guó)最廣泛的人群。但庶民(即老百姓)許多時(shí)候其生活方式是不自覺的，需要自覺的新中產(chǎn)去主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)潮流，新茶飲熟茶的格調(diào)化，即推行生活美學(xué)，倡導(dǎo)有格調(diào)的茶生活方式，就將新茶飲熟茶升級(jí)為格調(diào)化的“新中式熟茶”。新中產(chǎn)是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的中堅(jiān)力量與新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)的弄潮兒，將新中式熟茶跟新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，就是熟茶2.0 的格調(diào)化，能使喝新中式熟茶成為一種社會(huì)風(fēng)氣，從新中產(chǎn)人群向普羅大眾進(jìn)行“人口普茶”。
非專業(yè)市場(chǎng)外循環(huán)的消費(fèi)升級(jí)的最高境界是“經(jīng)典化”，這可以導(dǎo)入專業(yè)熟茶的經(jīng)典體系來(lái)完成。比如，專業(yè)熟茶領(lǐng)域形成“勐海味”之經(jīng)典共識(shí)，可以移植到新中式熟茶領(lǐng)域，推“新中式勐海味熟茶”，從而可以很方便地完成非專業(yè)市場(chǎng)的經(jīng)典化。專業(yè)市場(chǎng)靠專業(yè)茶文化來(lái)塑造價(jià)值，非專業(yè)市場(chǎng)不光價(jià)格親民、簡(jiǎn)單喝茶、花式喝茶，也要有中高端市場(chǎng)，需要提煉核心價(jià)值體系，新中式熟茶的格調(diào)化與經(jīng)典化就是非專業(yè)市場(chǎng)價(jià)值體系形成的過(guò)程。
熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光要大眾化，更要世俗化，只有徹底世俗化才能帶來(lái)真正的大眾化。世俗化，就是要降低專業(yè)門檻，入鄉(xiāng)隨俗，簡(jiǎn)單喝茶。泉海茶業(yè)以“喝好熟茶更容易”為使命，主張熟茶要喝好，喝出高級(jí)感，要簡(jiǎn)單喝，以更容易的方式喝。從2019年起，其在專注茶化石這個(gè)創(chuàng)新型產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，借鑒新茶飲的一些經(jīng)典玩法，從“產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命”之角度重新定義熟茶，提出了“新中式普洱熟茶”概念，即既有傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合的高級(jí)感，又具有簡(jiǎn)單方便快捷老百姓喝得起的特點(diǎn)。
近年來(lái)，雖然高端熟茶、國(guó)民熟茶熱，但市場(chǎng)上賣得最好的還是小青柑與茶化石這樣的顛覆傳統(tǒng)的“異類”，引爆了非專業(yè)市場(chǎng)的消費(fèi)熱潮，其銷量是傳統(tǒng)熟茶的數(shù)倍。這表明，以茶化石、小青柑為代表的“新茶飲熟茶”正在崛起，加上很久以前就有茶膏、茶粉，“新茶飲熟茶”正在掀起熟茶的產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲革命，將專業(yè)主義的熟茶，做成世俗主義的快消茶、禮品茶、生活茶、時(shí)尚輕奢茶，以時(shí)尚、方便快捷、功能性、輕奢好禮、網(wǎng)紅顏值高等面貌，贏得非專業(yè)茶客的芳心。
世俗化的東西，有了群眾基礎(chǔ)，還需要格調(diào)化，以激活新中產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)而經(jīng)典化，成為能傳世的永恒之作。
泉海茶業(yè)將自己生產(chǎn)的茶化石命名為“新中式普洱熟茶”，就是想用“新中式”這一新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)中的格調(diào)化語(yǔ)境，為新茶飲熟茶加持，變成充滿生活美學(xué)、新中產(chǎn)生活情趣的東西，從而實(shí)現(xiàn)熟茶2.0創(chuàng)新的格調(diào)化。
2020年，泉海茶業(yè)在“泉海茶石”這一新中式熟茶前面，加了“勐海茶”“勐海味”兩個(gè)核心關(guān)鍵詞。勐海為“普洱茶第一縣”，是“熟茶發(fā)酵之都”;“勐海味”為熟茶味道江湖的至尊;勐海茶拼全省優(yōu)質(zhì)原料，采用勐海的傳統(tǒng)經(jīng)典工藝發(fā)酵熟茶，是勐海味誕生的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。泉海基于對(duì)熟茶與茶化石的理解，一直堅(jiān)持用“苦底重、霸氣、果膠含量高、內(nèi)含物質(zhì)豐富”的勐海春料做熟茶與茶化石，深受商家與消費(fèi)者歡迎?！佰潞Ｎ丁弊鳛槭觳杞缱罱?jīng)典的味道，不但蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)熟茶風(fēng)味的密碼，而且也是做第一流新中式熟茶的風(fēng)味密碼。
由此，泉海茶業(yè)在2020年啟動(dòng)了經(jīng)典化工程，由新中式熟茶進(jìn)入到“新中式勐海味熟茶”的新階段!
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
