2023中國茶館業(yè)大會
中國·深圳/12月21-23日
全國茶葉生產總值超3000億
全國每日飲茶人口約4億人
全國規(guī)模茶館超60萬家
全國茶館行業(yè)從業(yè)人員超500萬
一組組數據亮出的“硬核成績單”
無不彰顯茶產業(yè)是當之無愧的朝陽產業(yè)
今年是“一帶一路”倡議提出十周年。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。發(fā)展至今，茶葉已然成為連接各國交流合作的橋梁和紐帶，為推動沿線國家經貿往來，深化各國文明互鑒提供了強大動力。
今年也是茶文化、茶產業(yè)、茶科技的勃發(fā)之年。中國茶屢次登上外交舞臺、云南景邁山入選世界文化遺產、全國各地茶業(yè)展會“如火如荼”，交易量屢創(chuàng)新高.......在此大背景下，茶館作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化的展示窗口、茶產業(yè)鏈的終端消費場所，茶生活的鮮活舞臺，必將迎來重大發(fā)展機遇！
2023年，為進一步推動中國茶館向星級化、規(guī)范化、品牌化、國際化發(fā)展大步邁進，華巨臣與商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室強強聯合，分別在天津、西安、東莞、北京、武夷山、南寧等多個城市舉辦中國星級茶館高峰論壇暨2023中國茶館業(yè)大會推介會?；顒拥某晒εe辦引起了業(yè)界強烈反響，為中國茶館業(yè)搭建了精準對接資源、拓展合作的重要橋梁，有效擴大了中國茶館品牌知名度和影響力。
匯聚磅礴力量，共創(chuàng)嶄新未來！值第28屆深圳秋季茶博會隆重開啟之際，12月21日-23日，2023中國茶館業(yè)大會同期震撼登場。院士領銜、百位大咖齊聚、千家茶館賦能、火爆熱點話題輪番登場......這場萬人頂級行業(yè)盛會，即將開創(chuàng)新時代中國茶館業(yè)發(fā)展新篇章，誠邀您的參與！
大會日程
12月21日
參觀深圳茶博會
12月22日
領導致辭、嘉賓、院士演講、星級茶館授牌儀式、行業(yè)趨勢數字化營銷與茶館經營管理、大會晚宴、頒獎儀式、茶酒融合等
12月23日
茶館研學
大會亮點
01
品牌力量互通共贏
搭建茶館品牌全方位國際化展示平臺
大會將與第28屆深圳秋季茶博會同期舉行，為國內外茶館品牌、茶品牌，以及茶器、泡茶專用水、中式茶點、茶食品、茶文創(chuàng)等茶館行業(yè)相關企業(yè)提供展位空間，搭建茶館及全茶產業(yè)鏈頂級資源的全方位展示平臺，實現供需精準對接。
02
產銷聯動精準對接
為產區(qū)優(yōu)質產品創(chuàng)建產銷對接流通渠道
大會不僅為中國茶館品牌搭建國內、國際合作平臺，還將圍繞茶館行業(yè)的產品供應鏈，為我國優(yōu)質的茶產品、茶器、泡茶專用水、中式茶點、茶食品、茶文創(chuàng)產品等搭建與中國星級茶館以及國際企業(yè)、機構面對面洽談合作的交流平臺。
03
項目孵化加速發(fā)展
為茶館業(yè)優(yōu)質潛力項目提供路演機會
大會將篩選一批茶館業(yè)的優(yōu)質潛力項目，在大會期間為企業(yè)提供面向全國各省市茶館辦秘書處和星級茶館主，以及各合作機構的項目路演機會，助推中國茶館業(yè)的行業(yè)創(chuàng)新和跨界融合發(fā)展。
04
權威發(fā)布引領風向
《2023中國星級茶館發(fā)展報告》
大會將權威發(fā)布《2023中國星級茶館發(fā)展報告》。作為國內茶館行業(yè)權威、專業(yè)、全面、實用的報告，將對茶行業(yè)起到權威數據統(tǒng)計、行業(yè)業(yè)態(tài)引領、發(fā)展動態(tài)前瞻、行業(yè)標桿解析的作用。
05
思想碰撞洞察趨勢
經驗分享，為茶館經營提供解決方案
大會將聚焦中國茶館的發(fā)展趨勢，以及茶館業(yè)的產品設計、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、營銷策略、跨界融合等茶館經營核心問題，邀請成功茶館主與行業(yè)專家學者進行高峰對話，為茶館發(fā)展把脈，為茶館主提供經營解決方案。
06
高端資源商機無限
集結學、研、企、媒等各界精英
政府部門、學院、研究機構、企業(yè)和媒體等領域的領導、專家學者和企業(yè)家、精英代表將出席大會。國內外茶行業(yè)組織機構和品牌企業(yè)負責人，以及跨界知名人士，也將出席大會并發(fā)表主旨演講。
07
行業(yè)背書強勢領航
推選中國茶館業(yè)年度品牌翹楚
為推動茶館行業(yè)發(fā)展、樹立業(yè)界典范，大會將揭曉和頒布“2022-2023年度中國星級茶館授牌”、“茶館業(yè)貢獻獎”、“2023中國茶館業(yè)大會年度影響力品牌”、“年度文化品牌”、“年度新銳品牌”、“年度成長力品牌”等在內的10余項大獎。
來源：深圳茶博會，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
為助推云南茶館業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，5月19日，在“國際茶日”即將到來之際，云南省茶葉流通協(xié)會舉行了系列活動暨全民飲茶月活動——云南茶館發(fā)展論壇，部分云南茶企和茶館經營者參會共同探討云南茶館的現狀及經營管理和發(fā)展趨勢。
論壇現場。供圖
云南茶館發(fā)展論壇在五星評選的葳盛普洱府舉行，在優(yōu)美的茶館環(huán)境和淡淡的茶香中，來自云南茶企業(yè)代表、茶館館主及專家們紛紛投入論壇討論。云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒在論壇中表示，茶館業(yè)是社會服務行業(yè)中不可或缺的一部分，而云南作為全國最主要的茶產區(qū)之一，云南人的生活與茶密不可分。
“隨著茶館業(yè)的不斷發(fā)展，如今云南的茶館越開越多，檔次也越來越高。不過很多茶館的規(guī)范和管理出現了問題，我們辦云南省茶葉流通協(xié)會茶館專業(yè)委員會的用意就是要加強茶館業(yè)的規(guī)范管理?！标悇兹逭f，茶館作為整個茶產業(yè)的終端，己融入當代社會群眾的生活，最直觀、最集中地體現了中國茶文化的內涵，也助推著茶產業(yè)的不斷發(fā)展，但云南茶館的管理和規(guī)范更應該被重視。
論壇現場。供圖
云南農業(yè)大學茶學院周劍云表示，云南茶館業(yè)的發(fā)展需要品牌建設?！跋啾扔趥鹘y(tǒng)茶館的經營方式，如今的茶館經營多了更新的方式，比如網絡帶貨。但是，當今云南茶館的現代化不僅要體現在外形的專修上，而是要更多的考慮茶館的品牌化和特色化建設?！鄙虡I(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室昆明秘書處秘書長王玲則表示，茶館行業(yè)的服務核心在于茶館茶藝師的培養(yǎng)?！坝布?，軟件要優(yōu)?！蓖趿嵴f，除了一個一個規(guī)范的茶館本身之外，茶館茶藝師人才的培養(yǎng)更為重要，她希望借助茶藝師培養(yǎng)的機會，讓更多的年輕群眾接觸并認知云南茶文化和茶館文化。
云南省茶葉流通協(xié)會茶館專業(yè)委員會授牌儀式。供圖
“茶館是作為一個體驗空間的存在，它更應該被賦予美學和文化內涵?！眹易砸患壦囆g品鑒定評估師、清華大學清美藝術品鑒定評估研究會副會長王玫梅在論壇中講到，茶館的內涵還在于美學的營造，“茶不僅可以飲還可以聞、看、觀、賞，茶館也可以還串聯起更多元的文化和美學價值?！蓖趺得繁硎荆佑|云南茶文化8年來，充分感受到了云南茶和茶館的魅力，茶館可以形成新的文化凝聚力，應該貫穿更多的美學內涵。
商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室云南秘書處授牌。供圖
商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶舘行業(yè)辦公室云南秘書處秘書長、云南省茶葉流通協(xié)會茶舘專業(yè)委員會主任、葳盛茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人張明春表示，目前云南茶館業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，還有很多茶館不斷開業(yè)，但茶館真正需要賦有的是特色和文化?！霸颇鲜巧贁得褡遄疃嗟氖》?，民族茶文化才是普洱茶文化的根，在茶館業(yè)的發(fā)展中要首先注重民族茶文化的宣傳與推廣?！睆埫鞔赫f，云南茶館中真正具有民族特色的茶館卻不多。如何加強云南茶館的發(fā)展？張明春認為應該對特色茶館和民族普洱茶進行推廣和宣傳，更好的助力云南茶館形成獨特的特色品牌和茶館文化。
論壇現場。供圖
據悉，論壇由商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室云南秘書處、云南茶葉流通協(xié)會茶舘專業(yè)委員會主辦，中華藝術家雜志社云南分社、昆明電視臺《愛隨茶香》欄目、《愛隨茶香》雜志社、昆明葳盛茶業(yè)有限公司協(xié)辦，云南葳盛文化傳播有限公司承辦。
注：文來源云南網，作者龍彥，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
目前我們談論的茶空間，已經遠遠不是早年相對單一的傳統(tǒng)“茶館”的概念，而是出現了多種形態(tài)。今天我們來對不同形態(tài)的茶空間略作梳理，并從茶空間業(yè)態(tài)演化一窺其發(fā)展趨勢。
一、茶空間的一種分類方法
顧名思義，茶空間就是茶與空間的結合。不過，不同茶空間，茶的重要性和豐富性程度不同，空間占比與場景開放性不同。筆者根據這兩者的低中高程度，將茶空間劃分為如下9種類型。
第一，11型：茶的重要性與豐富性程度低，空間的占比與重要性程度低。比如目前常見的一些新茶飲空間。
第二，12型：茶的重要性與豐富性程度低，空間的占比與重要性程度屬于中等。大多數傳統(tǒng)的茶館/茶空間可歸到此類。這類茶空間，以空間為主，有茶但并不占重要位置，或者相對零散或不成體系。即便其中有些茶是店老板跋山涉水從茶山帶回來的，但茶在整體經營中也僅僅是從屬位置。從這個角度上講，這類型茶空間，屬于“空間+茶”。
第三，13型：茶的重要性與豐富性程度低，空間占比與重要性程度高。不少茶會所可歸到這一類型。這類型茶空間，仍屬于“空間+茶”。
第四，21型：茶的重要性與豐富性程度中等，空間占比與重要性程度低。一些定位高端的新茶飲空間可歸于此類。
第五，22型：茶的重要性與豐富性程度中等，空間占比與重要性程度中等。一些從茶葉店演變而來的茶空間，以及一些開設在高端賣場中的新式商務茶飲空間。如果說通常的新茶飲空間的主力目標人群在20+/-5，那么此類新式商務茶飲空間所瞄準的目標人群年齡可能在25+/-5，相對更偏商務與職場人士。
第六，23型：茶的重要性與豐富性程度中等，空間占比與重要性程度高。一些茶品牌的文化中心可歸于此類。
第七，31型：茶的重要性與豐富性程度高，空間占比與重要性低。一些帶有泡茶桌和/或一兩個房間的茶葉店，大體屬于這一類型。
第八，32型：茶的重要性與豐富性程度高，空間占比與重要性中等。一些傳統(tǒng)茶品牌的旗艦店/形象店可歸于此類。
第九，33型：茶的重要性與豐富性程度高，空間占比與重要性高。相對12型與13型的“空間+茶”而言，這一類型茶空間可以理解為“茶+空間”：以茶為基礎，延展到空間，并取得茶與空間的融合與平衡。
二、茶空間的三個演化路向
從茶空間的“空間”與“茶”這兩個要素來考察，以其原本側重的空間或側重的茶，可以看到兩個演化路向：
第一，從傳統(tǒng)茶空間的相對側重于空間，提高茶的重要性與豐富性。茶空間自然是空間，但畢竟是茶空間。隨著茶葉消費的不斷提高，知茶識茶愛茶人士日益增多，對茶的要求也不斷提高。如果說二十年前不少傳統(tǒng)茶館/茶空間常被詬病為“喝不到好茶”，那么現在許多傳統(tǒng)的茶空間正在轉向，更加重視茶的重要性與豐富性。
第二，從傳統(tǒng)的僅僅售賣茶葉的店面，通過提高空間占比及其重要性，演化出茶與空間相結合的模式。這一演化路向，也有其必然的邏輯。茶與空間結合，可以為消費者提供沖泡體驗，增加品牌溝通機會，以及不同程度地提供“第三空間”的服務。
如果說以上兩個路向都是面向相對傳統(tǒng)的喝茶人群和/或茶空間消費人群，那么過去近10年間出現的相對新式的茶飲空間，則是另一個有較大不同的新路向。
第三，面向相對年輕群體的新茶飲空間，也可以說是輕茶飲和輕空間。適應目標消費群體的相對年輕化，新式茶飲空間跳出了傳統(tǒng)的茶葉沖泡方式，不強調茶葉清飲，而是較為靈活的從“飲品”層面來理解和演繹，并以相對較輕快和現代的方式來呈現空間。
當然，如果我們換個角度，跳出傳統(tǒng)茶葉消費市場來觀察，我們不難看出，新式茶飲空間未嘗不是早年瓶裝茶飲料及街邊奶茶店模式向茶與空間的一種演化。
三、茶空間的發(fā)展趨勢
從前面關于茶空間分類與演化的考察，結合對于當前的一些市場實例，我們可看出茶空間的如下兩個發(fā)展趨勢：
第一，茶空間正在從“空間+茶”向“茶+空間”發(fā)展，從傳統(tǒng)的“有茶的空間”發(fā)展到“茶的專業(yè)空間”，也即“以茶為基礎的空間”。因此，提高茶空間的產品力，尤其是茶空間中茶的產品力成為必然選擇。這是順應茶消費與茶文化發(fā)展的一種必然。
第二，根據核心目標人群的不同，“茶+空間”有不同的表現形式，但總體都追求一種中式審美的當代表達。這是順應了現代生活以及文化復興和文化自信的時代背景。
來源：茶業(yè)管理評論
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