茶館的經(jīng)營(yíng)管理

熱烈祝賀

  

  

12月20日下午，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)第二屆會(huì)員代表大會(huì)暨“五彩湘茶(湖南紅茶）”進(jìn)茶館活動(dòng)啟動(dòng)儀式在長(zhǎng)沙湖南賓館舉行。

大會(huì)由湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王準(zhǔn)主持。中國(guó)社科院工經(jīng)所原茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)指導(dǎo)中心茶館行業(yè)辦公室顧問陸堯做“茶館如何提質(zhì)增效，促進(jìn)湘茶高質(zhì)量發(fā)展”專題報(bào)告；茶館分會(huì)原會(huì)長(zhǎng)包小村做茶館分會(huì)第一屆理事會(huì)工作報(bào)告。

大會(huì)還進(jìn)行換屆選舉，全體會(huì)員以舉手表決的方式對(duì)茶館分會(huì)秘書處建議名單進(jìn)行審議；經(jīng)全體會(huì)員投票表決，選舉湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周躍斌擔(dān)任湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)二屆理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)；選舉湘西自治州茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘春新為監(jiān)事長(zhǎng)；選舉省茶業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師、湘茶高科董事長(zhǎng)吳浩人，茶業(yè)周刊主編鐘淇，常德市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡友鐸，湖南廣電茶頻道總監(jiān)鄒勁，唐羽茶館董事長(zhǎng)助理蔣璐五人為常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，王準(zhǔn)為秘書長(zhǎng)等。

湖南省供銷合作總社原副巡視員、省茶業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)曹文成，長(zhǎng)沙海關(guān)原副巡視員何文斌，安徽省司法廳原紀(jì)委書記、安徽省茶葉行業(yè)文化藝術(shù)委員會(huì)主任張恩水，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)處處長(zhǎng)李穩(wěn)香，省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周重旺，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)原兩辦主任、東方科技學(xué)院原黨委書記、茶學(xué)系教授周躍斌，省茶葉研究所所長(zhǎng)張曙光，省茶葉研究所首席專家、省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)會(huì)長(zhǎng)包小村，省工信廳二級(jí)調(diào)研員陳湘安，省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)尹鐘、省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)伍崇岳、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)柯紹元，邵陽市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)肖冬紅等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家及省內(nèi)各地州市茶館代表等150余人參加會(huì)議。

包小村在工作報(bào)告中指出湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)成立大會(huì)成立于2007年11月13日，茶館分會(huì)成立14周年來我省茶館業(yè)飛速發(fā)展。在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和廣大會(huì)員的支持下，繼承和發(fā)展茶文化，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的茶館行業(yè)技能人才，全面提高我省茶館業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平，茶館行業(yè)科學(xué)、健康、有序發(fā)展，取得了一定的成績(jī)。

茶館以茶為媒，是連接茶產(chǎn)品與消費(fèi)者的橋梁和紐帶，是品牌文化推廣的第一陣線。茶館與地方特色品牌相結(jié)合，積極參加五彩湘茶五走進(jìn)活動(dòng)和全民飲茶日活動(dòng)，召開湖南人喝湖南茶，成為了各地城市文化的一部分，成為茶旅融合的亮點(diǎn)，刺激了旅游消費(fèi)和茶文化發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)千億湘茶作出了積極的貢獻(xiàn)。

同時(shí)他也指出了茶館分會(huì)14年來工作中存在的不足，并建議茶館分會(huì)今后在工作中要明確目標(biāo)任務(wù)：加強(qiáng)交流合作、突出重點(diǎn)，抓大放小、自律發(fā)展，誠(chéng)信發(fā)展、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高素質(zhì)分會(huì)應(yīng)積極開展各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，互相學(xué)習(xí)、互相切磋、互相啟發(fā)、互相提高，不斷探索茶館人才培養(yǎng)的新模式和途徑。

新任會(huì)長(zhǎng)周躍斌在就任講話中表達(dá)了對(duì)茶館分會(huì)的上一任班子成員以及全體會(huì)員理事的感謝，并衷心希望包小村會(huì)長(zhǎng)繼續(xù)支持和關(guān)心我們茶館行業(yè)，推進(jìn)湖南茶館的創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展。

為推進(jìn)茶館創(chuàng)新引領(lǐng)、提質(zhì)增效，他表示本屆茶館分會(huì)將在以下三個(gè)方面著力：

一、苦練內(nèi)功，加強(qiáng)學(xué)習(xí)與交流，促進(jìn)我省茶館提質(zhì)增效。我們將出臺(tái)我省茶館等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，明確茶館建設(shè)要素，重在人員、文化、規(guī)范，充分運(yùn)用我省科技文化優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮專家智慧，增加有效印象和記憶，建設(shè)具有湖湘文化的湘派茶館；

二、充分發(fā)揮茶館品牌宣傳、有效體驗(yàn)的重要窗口，服務(wù)于我省千億茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)“五彩湘茶進(jìn)茶館”，形成湖南本土市場(chǎng)氛圍。以市場(chǎng)化為導(dǎo)向?qū)嵤┎铇I(yè)品牌強(qiáng)農(nóng)，以標(biāo)準(zhǔn)化為導(dǎo)向?qū)嵤┎枞~質(zhì)量強(qiáng)農(nóng)，打造“五彩湘茶”，推進(jìn)“茶品牌、茶產(chǎn)品、茶頻道、茶商城、茶館”互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)茶館與產(chǎn)業(yè)有效對(duì)接，做到五彩湘茶形象有窗、展示有柜、茶水有單，能泡好五彩湘茶、講好五彩湘茶故事、推介好五彩湘茶。促進(jìn)茶館經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)雙贏，助力我省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；

三、強(qiáng)化服務(wù)為本，加強(qiáng)合作與交流。茶館分會(huì)將充分調(diào)研，結(jié)合我省千億茶產(chǎn)業(yè)，完善茶館分會(huì)五年發(fā)展規(guī)劃。

引導(dǎo)茶館規(guī)范經(jīng)營(yíng)、提升茶館經(jīng)營(yíng)管理水平、提升服務(wù)水平、提高茶館盈利能力；定期組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)促進(jìn)茶館管理能力提升；幫助茶館疏理茶館經(jīng)營(yíng)和特色挖掘，加強(qiáng)茶業(yè)職業(yè)技能人才培養(yǎng)；定期組織跨省與跨行交流學(xué)習(xí)，逐步形成個(gè)性鮮明、有代表性、民族特色的湘派茶館特性。

周躍斌承諾，茶館分會(huì)將以今天茶館宣言為行動(dòng)指南，以誠(chéng)信為根，以服務(wù)為本，在發(fā)展的新征程中體現(xiàn)新路子、新作為、新?lián)?dāng)，譜寫出絢麗多彩的新篇章。茶館分會(huì)所有成員必將攜手共進(jìn)，共同推進(jìn)茶館創(chuàng)新發(fā)展、提質(zhì)增效、服務(wù)產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)湘茶文化，倡導(dǎo)健康飲茶，助力我省千億茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

會(huì)上還發(fā)布了“湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)五年發(fā)展計(jì)劃（2021-2025)征求意見稿”，在中央鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略指引下，在湖南實(shí)施“三高四新”戰(zhàn)略中，我們將按照省委省政府的決策部署，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省供銷社、省工信廳、省發(fā)改委、省扶貧辦、省民政廳等省直廳局的指導(dǎo)下和支持下，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研、充分認(rèn)證、精心決策，制定了湖南茶館未來五年發(fā)展方案，以保證更好促進(jìn)湖南茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推進(jìn)“五彩湘茶”走進(jìn)茶館活動(dòng)順利實(shí)施。

湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研、充分商討、精心謀劃，制定了湖南茶館未來五年發(fā)展方案，推進(jìn)茶館業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)交流合作，更好地促進(jìn)湖南茶館業(yè)、湘茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并將“五彩湘茶”走進(jìn)茶館活動(dòng)辦成湘茶產(chǎn)業(yè)、茶館業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新性、實(shí)效性、示范性舉措。

在舉行的“五彩湘茶（湖南紅茶）”進(jìn)茶館的啟動(dòng)儀式中，省茶葉研究所所長(zhǎng)、省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)首席專家張曙光從“湖南紅茶”的典型品質(zhì)特征、近三年快速發(fā)展、湖廣闊的發(fā)展前景，對(duì)“湖南紅茶”進(jìn)行推介，“花蜜香，甘鮮味”得到廣泛的認(rèn)可和欣賞。

吳浩人從站在“茶與健康，大健康產(chǎn)業(yè)”角度，做了“喝杯輕輕茶，享美好人生”主題推介，并表示定將全力支持茶館分會(huì)的所有活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)反響強(qiáng)烈，得到茶館的熱評(píng)和積極合作。

湖南廣電茶頻道總監(jiān)鄒勁從“茶頻道商城優(yōu)勢(shì)、嚴(yán)選控質(zhì)、茶館采購(gòu)流程、配套服務(wù)和強(qiáng)大的茶頻道全國(guó)覆蓋的媒體資源支持”介紹了茶頻道“五彩湘茶”茶商城建設(shè)、進(jìn)茶館流程，并表示茶頻道將充分發(fā)揮平臺(tái)資源優(yōu)勢(shì)，全方位支持、打造并宣傳湖南茶館的新風(fēng)貌，為“五彩湘茶”助力，引起茶館業(yè)的廣泛關(guān)注和看好“五彩湘茶（湖南紅茶）”進(jìn)茶館廣闊的發(fā)展前景。

隨著唐羽茶業(yè)、常德德源茶體驗(yàn)館、湖南久祜茶空間茶業(yè)館、婁底明惠春園茶莊、衡陽茗福居、岳陽馨悅茶空間、長(zhǎng)沙八至茶驛、郴州福地福茶清茶館、湘西吉首半畝方塘文化傳播有限公司、懷化經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新隆曄茶文化傳播中心等10家茶館代表與湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)、湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)簽訂了“五彩湘茶（湖南紅茶）進(jìn)茶館戰(zhàn)略合作協(xié)議”，正式開啟了“五彩湘茶”走進(jìn)茶館的“號(hào)角”。

會(huì)上，全省14個(gè)市州106家茶館參會(huì)代表表示將積極參與此項(xiàng)活動(dòng)，充分發(fā)揮茶館優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)“五彩湘茶進(jìn)茶館”，實(shí)現(xiàn)“茶品牌、茶產(chǎn)品、茶頻道、茶商城、茶館”互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)茶館與產(chǎn)業(yè)有效對(duì)接，促進(jìn)茶館經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)雙贏，服務(wù)于千億茶產(chǎn)業(yè)。

本次活動(dòng)的舉辦旨在弘揚(yáng)湘茶文化，倡導(dǎo)健康飲茶，助力湘茶發(fā)展，我們堅(jiān)持誠(chéng)信為根，服務(wù)為本，相互尊重，協(xié)同發(fā)展，共同建設(shè)湖南茶館特色，提升經(jīng)營(yíng)管理水平，維護(hù)茶館行業(yè)信譽(yù)，推介“五彩湘茶”，講好“五彩湘茶”故事，為促進(jìn)我省千億茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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陸堯老師是商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室顧問，事茶30多年，不斷在為傳播茶文化修渠引水，鋪路架橋。

陸堯老師在茶館網(wǎng)推出了特約專欄——《陸堯聊茶》，每周他都會(huì)在這里給大家聊聊對(duì)茶和茶館的獨(dú)特見解和感悟。今天聊的是中國(guó)星級(jí)茶館和茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

截止到2021年，中國(guó)星級(jí)茶館的數(shù)量已近400家，全國(guó)茶葉銷售額遠(yuǎn)超3000億元，茶館業(yè)成為了拉動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的亮點(diǎn)與支點(diǎn)。

歡迎大家提問、交流、轉(zhuǎn)載。

觀察茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，茶葉種植加工是基礎(chǔ)，流通消費(fèi)是關(guān)鍵;而流通消費(fèi)的重要載體與窗口，就是遍布城鄉(xiāng)的茶館。改革開放以來，茶館業(yè)成為拉動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的亮點(diǎn)與支點(diǎn)。

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星級(jí)茶館應(yīng)運(yùn)而生

2001年前后，杭州、上海、寧波等地陸續(xù)出現(xiàn)了星級(jí)茶館。在此基礎(chǔ)上，商務(wù)部委托國(guó)資委調(diào)研、起草了《茶館等級(jí)劃分與評(píng)定》、《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》和《茶藝師崗位技能要求》，并從2013年起先后在全國(guó)范圍內(nèi)頒布實(shí)施。根據(jù)茶館規(guī)模、經(jīng)營(yíng)年限、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容打分評(píng)定，分為五級(jí)，一星級(jí)起步，五星級(jí)最高。

截至2018年6月底，中國(guó)星級(jí)茶館超過了220家，地方星級(jí)茶館也有不少。其中，貴州黔南、福建武夷山、湖南長(zhǎng)沙、河南鄭州、廣東深圳、河北邯鄲、云南昆明、廣西南寧、內(nèi)蒙呼和浩特、安徽蕪湖和貴州貴陽等地比較重視，星級(jí)茶館事業(yè)發(fā)展較好。

其中，貴陽市政府獎(jiǎng)勵(lì)星級(jí)茶館力度較大。評(píng)上五星級(jí)茶館獎(jiǎng)勵(lì)50萬，評(píng)上四星級(jí)茶館獎(jiǎng)勵(lì)40萬，評(píng)上三星級(jí)茶館獎(jiǎng)勵(lì)30萬。中國(guó)星級(jí)茶館中，鄭州瓦庫(kù)茶樓與可以興茶藝館、杭州國(guó)際茶人邨、廣州茶園尚品茶藝館、上海湖心亭茶樓與相爺府茶樓、北京老舍茶館與私聊茶舍、清香林茶藝館、王府茶樓、天津清茗雅軒、西安黑黃茶軒與吉盛祥茶藝館、寧波月影軒茶藝館等社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益均較好。

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星級(jí)茶館服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)化

幾年來，按照商務(wù)部三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，星級(jí)茶館老板與員工同心協(xié)力，在著力練好內(nèi)功的同時(shí)，為茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新經(jīng)驗(yàn)。

硬件方面：

一是私密性。茶館消費(fèi)者通常很在意隱私保護(hù)問題。因此，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：五星級(jí)茶館單間不能少于8個(gè)。越來越多的館主開茶館時(shí)盡量多設(shè)置單間;大堂也盡可能多安排卡座。這樣，到茶館商談學(xué)術(shù)或商業(yè)機(jī)密的、談情說愛的客人也越來越多。

二是通透性。2003年以后，茶館業(yè)更加重視通風(fēng)、空氣質(zhì)量問題。霧霾來了以后，空氣清新更成為館主們?nèi)粘９ぷ鞯闹攸c(diǎn)。北京私聊茶舍專門在大堂增設(shè)一面水墻，上面爬滿藤蘿植物;每個(gè)單間加裝兩臺(tái)空氣凈化器和負(fù)離子發(fā)生器，被消費(fèi)者譽(yù)為“進(jìn)門是北歐”。

三是舒適性。星級(jí)茶館的燈光、音樂、桌椅高度的適配性與茶葉茶具的適配性、無線網(wǎng)絡(luò)速度等都很講究。比如，上午剛開門適合放什么音樂、下午容易困適合放什么音樂、晚上打烊前適合放什么音樂。特別是，“坐著沙發(fā)喝茶舒服”已開始成為消費(fèi)者與茶館館主的共識(shí)，因而成為老茶館升級(jí)改造和新茶館籌建的重要內(nèi)容。

四是安全性。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶館經(jīng)營(yíng)的安全性有嚴(yán)格規(guī)定。因此，星級(jí)茶館的防火逃生通道標(biāo)識(shí)明顯、完好，茶葉質(zhì)量可追溯。另外，顧客在星級(jí)茶館消費(fèi)，財(cái)物的安全性、單間的隔音性也都有保障。

軟件方面：

一是服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一。比如，統(tǒng)一著工服、佩戴工號(hào)牌;茶藝師站姿，統(tǒng)一為右手壓左手(或者左手壓右手)、置于腰間，女生雙腳為丁字步(男生雙腳夾角45度);客人消費(fèi)后離店時(shí)，幫助開車門，目送客人離去;等等。

二是項(xiàng)目支撐，增值服務(wù)項(xiàng)目越來越多。茶館執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一方面是為了保障消費(fèi)者權(quán)益，另一方面，也是為了保障并調(diào)動(dòng)員工積極性。為此，很多茶館在確保傳統(tǒng)茶水經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，逐步增加附加值較高的服務(wù)項(xiàng)目，開了個(gè)好頭。比如，西安福寶閣營(yíng)業(yè)時(shí)間提供當(dāng)?shù)毓善薄⒑桨?、匯率、氣象等即時(shí)信息;北京和靜園、廣州茶園尚品舉辦茶藝培訓(xùn)、心理咨詢;北京八馬、廈門山國(guó)飲藝、南陽涅陽紅等高溫季節(jié)為過往行人免費(fèi)提供茶水;上海相爺府、蕪湖靜和雅苑推出旗袍秀。這些，都得到了社會(huì)認(rèn)可，增加了收入。陸堯據(jù)此還提出了“茶館經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目支撐說”。

三是員工綜合素質(zhì)不斷提高。執(zhí)行三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)以來，星級(jí)茶館員工持證率穩(wěn)步提高，與茶產(chǎn)品營(yíng)銷與茶藝服務(wù)相關(guān)的技能逐步增加，有些技能熟練程度也穩(wěn)步提高。陸堯提出的“茶館需要阿慶嫂”、“靠人文關(guān)懷、專業(yè)水準(zhǔn)與增值服務(wù)贏得未來”等理念，正逐步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

更為重要的是，有些星級(jí)茶館，開始運(yùn)用心理學(xué)知識(shí)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)，幫助員工提高心理承受能力。這讓陸堯十分高興，建議所有星級(jí)茶館、百佳茶館積極借鑒。

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星級(jí)茶館與茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)，推動(dòng)現(xiàn)代化進(jìn)程

茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化過程中，種植加工階段茶科技拉動(dòng)作用大些，流通消費(fèi)階段茶文化拉動(dòng)作用大些。同時(shí)，茶館業(yè)的成長(zhǎng)，與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是相輔相成的。在這個(gè)意義上，可以說，上述星級(jí)茶館的經(jīng)驗(yàn)，值得認(rèn)真總結(jié)，值得非星級(jí)茶館和茶產(chǎn)業(yè)上游、中游有關(guān)單位借鑒。

其中，具有普遍意義的有以下幾點(diǎn)。

一是觀念更新。比如，1996年，陸堯率先發(fā)表茶文化旅游文章，提出茶之旅的概念，論述了茶之旅的路線、景點(diǎn)、禮品、吃、住、行等要素。那時(shí)，將茶山、茶園視為茶之旅的重點(diǎn)。如今，茶產(chǎn)業(yè)及茶館業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，市場(chǎng)導(dǎo)向、消費(fèi)拉動(dòng)成為主流，茶之旅的重點(diǎn)應(yīng)該轉(zhuǎn)移到城市和茶館。類似這樣更新并需要普及的觀念還有：帶餐和打麻將的茶館是法律允許的正規(guī)茶館，未來90%以上的茶是工業(yè)化生產(chǎn)的既安全又便捷的快飲快銷產(chǎn)品、另外10%左右的茶保持手工制作和熱飲慢品消費(fèi)方式，茶不僅是健康的好朋友、也是時(shí)尚的好朋友，茶是社會(huì)進(jìn)步和身心健康的潤(rùn)滑劑，等等。

二是茶品牌集中度需要提高。茶館的基本定位是服務(wù)品牌，加上種植加工類茶企的品牌建設(shè)，最好由第三方企業(yè)認(rèn)證。同時(shí)，像浙江的“一縣一品”、貴州的“三綠一紅”、江西的“四綠一紅”值得借鑒，在全國(guó)范圍內(nèi)逐步實(shí)現(xiàn)用“中茶牌”統(tǒng)一華茶品牌的歷史重任。

三是人才培養(yǎng)。茶產(chǎn)業(yè)和茶文化事業(yè)都需要綜合素質(zhì)高的從業(yè)人員。眼下及今后一個(gè)時(shí)期，更需要泡茶能手和賣茶能手，更需要能夠用消費(fèi)者喜聞樂見的方式在國(guó)內(nèi)外傳播科學(xué)飲茶知識(shí)和茶文化知識(shí)的茶藝師、茶市長(zhǎng)、茶教授、茶記者和茶培訓(xùn)師。

綜上所述，星級(jí)茶館為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理的新經(jīng)驗(yàn)，而茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化又為星級(jí)茶館的發(fā)展提供了新動(dòng)能。相信在資源整合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的過程中，二者能夠依靠創(chuàng)新獲得可持續(xù)發(fā)展。

注明：原文發(fā)表于2018年第8期《茶博覽》雜志陸堯茶話專欄，全文圖片由陸堯提供。

作者簡(jiǎn)介

陸堯，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院工經(jīng)所原茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任、中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒編輯部原副主任、經(jīng)濟(jì)管理雜志社原社長(zhǎng)助理。

中智科學(xué)技術(shù)評(píng)價(jià)研究中心茶事業(yè)部主任，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)理事，中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)理事，華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)顧問，新中國(guó)六十周年茶事功勛獎(jiǎng)?wù)芦@得者，中華詩(shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)員，陜西炎黃文學(xué)社理事、副社長(zhǎng)。

中國(guó)管理科學(xué)研究院特約研究員，福建漳州科技職業(yè)學(xué)院茶文化研究員，河南周口職業(yè)學(xué)院客座教授，貴州黔南師范學(xué)院客座教授。贏家大講堂簽約講師，中建啟航授課專家，師董會(huì)特聘高級(jí)專家。深圳東部華僑城茶文化顧問，江蘇方圓紫砂集團(tuán)茶文化顧問，瓦庫(kù)星級(jí)茶館建設(shè)茶文化指導(dǎo)顧問。

1991年參與創(chuàng)辦北京財(cái)貿(mào)學(xué)院茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所，任副所長(zhǎng)、副研究員，1994年為北京語言學(xué)院外國(guó)留學(xué)生講授《茶文化發(fā)展簡(jiǎn)史》，1999年參與北京市茶藝專業(yè)創(chuàng)辦與授課，2000年參與北京茶藝師考題出題與評(píng)審，2004年獲得中國(guó)教育電視臺(tái)“最受學(xué)生歡迎的教師”獎(jiǎng)杯，2014年擔(dān)任首屆中華優(yōu)秀茶教師評(píng)選專家委員會(huì)副主任委員。2019年開始，為國(guó)家郵政局干部和教育、科研、衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管等行業(yè)事業(yè)單位干部授課。

已出版《99'現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論文集》(合編)、《茶藝實(shí)踐指南》、《茶韻詩(shī)魂》、《中國(guó)茶膳》(合著)、《茶館經(jīng)營(yíng)管理》等茶產(chǎn)業(yè)與茶文化書籍8本。

來源：茶館網(wǎng)

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