茶果樹購買

上個世紀二十年代初，云南省鳳慶縣以北的魯史古鎮(zhèn)，早已是一個商人云集的茶馬鬧市。據(jù)《魯史鎮(zhèn)志》記載，古鎮(zhèn)有七百多年歷史，明朝開通的集商道與官道為一身的“順下線”(順寧至下關(guān))，必須經(jīng)過魯史，方圓百十里地方，唯有魯史能吃能喝，過了這個鎮(zhèn)，往北是黑慧江，往西是瀾滄江，真所謂前不著村后不著店。那些南來北往的馬幫就都選擇魯史作為歇息之地，馬幫一歇下來，馬要吃料，人要吃飯，于是就形成自然的集市。

魯史古鎮(zhèn)是一個農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)百分之七十的人家都有地可種，麥收的季節(jié)，家家戶戶垛起的麥桿比房子還高，孩子們在上面筑巢做窩，象一只只小鳥。老人們不論家里活計再多，每天都得蹲在火塘邊守那只紅土捏制的茶罐，把生活烹調(diào)得有滋有味。就在古鎮(zhèn)樓梯街一所四合院老屋子里，我有幸拜訪了經(jīng)營茶葉有名的“俊德昌”號后人駱維富。老人年過七旬，仍然喜歡喝濃茶，那一杯濃茶喝下去，便打開他與茶有關(guān)的身世。

駱維富祖上是四川人，他還小的時候便跟著父親駱英才來到魯史，本來還想走遠一些，到所謂的夷方尋生活出路，當他們從下關(guān)渡過黑匯江來到魯史古鎮(zhèn)的時候，只住了一夜，便決定留下來。留住他們一家的不是魯史古鎮(zhèn)味美可口的特色小吃，不是這里的山清水秀，而是客商來來往往的生意環(huán)境。于是他們一家就在魯史定居下來，為了生存，駱英才做過很多行當，當他看到南來北往的大馬幫運送的都是茶葉，也想做茶葉生意，可是做茶葉生意沒大把的資金不行，于是他又萌生出種茶的念頭。如果在魯史把茶葉種出來，那些茶商不是可以省了許多路嗎?于是便在離街子約三公里的榿木嶺開辦了“夾江”地區(qū)第一個集種植，加工、銷售為一體的“俊德昌”號茶葉莊園。聘請順寧鳳山種茶，制茶的技工為指導，制成的成品茶直銷下關(guān)、大理、昆明等地。

俊德昌樹自己的品牌。在茶園的栽培管理茶葉的加工制作上，駱英才通過多年的實踐，探索有自己的一套成功經(jīng)驗，生產(chǎn)的茶葉春夏秋各個季節(jié)，各有品味特色，也因此可以制出不同類別的茶來。通過實際操作，俊德昌號較有名的當數(shù)“西露谷花”。所謂的“西露谷花”是在夏末秋初，也就是水稻揚花的季節(jié)采摘的鮮葉制成的茶，當?shù)厝税阉Q作谷花茶。在這一季節(jié)，駱家茶園早晨露水多、土地，空氣潤濕，午后陽光充足，濕潤的水氣開始揮發(fā)，溫度上升，在這一氣候環(huán)境下，生長的茶芽鮮嫩肥胖，制出的茶葉，條掌白毫峰好，吃味、湯色都為上等，而且比明前春尖茶味持久。

他家生產(chǎn)的茶葉，各個季節(jié)制作的都嚴格分裝，不混雜。消費者喜歡那個節(jié)令的茶葉，就是那個節(jié)令的茶葉，這樣就滿足了懂茶藝，喜歡茶道的消費者對茶葉品質(zhì)的要求，而且價格合理，于是，只要是俊德昌號的茶葉，商家都爭相購買。駱家因此獲到豐厚，駱老板出了名，成了魯史殷實富厚之家。

其實，開設(shè)茶莊“俊得昌”號之前，駱英才老人并不是從事茶葉生意的，他看到地處茶馬古道的魯史街，人馬客商流量大，先是開起了經(jīng)營馬幫糧料，釘掌等雜貨小店。駱老板性格溫和禮讓，深受顧客的信任，漸漸地一些大商幫都喜歡到他家購物、投宿。當時一些商幫都帶有現(xiàn)鈔(銀元)及貨物，都放心地寄存在他家。顧客來了駱老板都要親自接待，然后才叫家人安排吃住，事情做完之后，還要陪客聊天，讓客人們有家的感覺，他也就此了解一些商場行情信息。這樣一來二往，顧客到他家就覺得有一種賓至如歸的氣氛，也就推心置腹地把外地行情，信息介紹給他，有的客商還給他出主意拓展經(jīng)營，開拓新項目。就像開辟茶葉莊園，也是一位內(nèi)地老板給他出的主意。當時駱老板也想搞這一項目，但苦于資金不足，當他把困難告訴經(jīng)常來往的朋友后，那些客商都愿拆借資金相助。有了資金的駱老板，馬不停蹄地立即開始置買荒山，當時魯史鎮(zhèn)上的很多人還搞不清楚駱老板想干什么，他把大片的土地廉價買夠以后開始種茶。別人知道后，也跟著動手，荒山地價開始飛漲起來，先機已被他占了。

他先后還辦起了家庭副食品作坊，如生產(chǎn)醬油，用本地土煙加工煙絲等。醬油每年生產(chǎn)一二十噸銷往鄰縣，煙絲則隨那些客商朋友的馬幫銷到了大理劍川等地。民國20年，駱英才在樓梯街腳蓋了一院四合大院，建筑十分氣派、雕花門窗，壁畫大墻，樓房客廳全部高規(guī)格裝修，三層的正房在當時算是古鎮(zhèn)標志性樓館。臨街都是清一色的鋪面，經(jīng)營大米、雜糧、鹽巴、醬油、煙絲。每天鋪子開門，駱老板必須到拒臺坐一會，和來往顧客打招呼。他要求店員凡買他家的貨稱足后，還要額外加一點做為人情。每當年節(jié)駱老板都要在柜臺前的街面上擺上一籮米和鋸成小塊的鹽巴，讓自家人站在哪里，看到十分困難的趕街人，每人給一至二瓢米，半斤左右的一塊鹽巴。駱老板個人生活很簡樸，日常粗布舊衣、粗茶淡飯，除了那頂瓜皮小帽不補，衣服上或多或少都綴有補丁，但對街鄰遇上難事則慷慨相助。有一年街上一戶人家房子失火，他主動讓出家里的一間屋子給那戶人暫住下來，給吃給喝不算，還借錢讓其開了一間小鋪子，維持生計。

俊德昌號茶葉莊園從1920年以后開始開發(fā)，到30年代的以后已初具規(guī)模。東起榿木嶺村邊，西北至水磨河，南起現(xiàn)在的鳳魯公路山下，都是俊德昌號的茶園。茶園中間是制茶場，建有兩幢土木結(jié)構(gòu)，一樓一底的瓦房，房前是用青石板鑲成的，約100平方米的曬茶場。房屋樓層是竹蔑巴樓板，用來萎凋下樹鮮葉，樓下安裝有12口大鐵鍋，以及殺青灶。通過殺青的茶葉運到石板曬場上揉捻，攤晾曬干。駱老板規(guī)定，茶葉不能直接曬在石板上，為防異味躥到茶葉里面，曬茶全部采用竹編的毯夿，并且離地面近一米。

在制茶房四周，種植有桃、李、梨、枇杷、核桃等果木，曬場四周則栽培花草。按現(xiàn)代的莊園建設(shè)標準，駱老板的俊德昌號魯史茶園，應(yīng)該就是那個年代標準的莊園經(jīng)濟。每當春季桃紅、李白、梨花飄舞、滿山的采茶始娘散布于蔥綠的茶叢間，歡聲笑語平添了生活的意趣。入夏累金疊翠的一樹樹黃枇杷，一株株紫李紅桃，房前屋后擺著的一桶桶蜜蜂，蜂群在花間穿梭，殺青灶飄出一陣陣茶葉的清香，制茶人忙碌于揉捻翻曬茶葉，來自街上的閑散人慢步于花間和果林，悠閑地欣賞駱家茶葉園的花草和果木，稱贊駱老板家茶莊賽過別墅山莊。

其實種茶之外，有經(jīng)營頭腦有駱老板還經(jīng)營其實項目，搞綜合經(jīng)營。他充分利用土地資源，種茶前為使開墾荒地充分熟化，廣種苦蕎、旱谷一類的糧食作物，苦蕎旱谷解決了部份雇工的口糧，間種在茶園里的黃豆則是醬油優(yōu)質(zhì)原料。在茶地邊種上種靛葉，設(shè)置了四口大靛缸，生產(chǎn)靛青賣給染坊，當時魯史染坊很多，靛青供不應(yīng)求?？〉虏枞~莊園，長年雇工10多人，季節(jié)請工上百人。駱老板對雇工熱情守信，長年雇工多來自蒙化(今巍山)一帶的少數(shù)民族，在國民黨統(tǒng)制時期，少數(shù)民族受歧視，但是駱老板對他們很關(guān)心。他們離家較遠，有時年節(jié)回不了家，駱老板要讓家人安排多準備點年節(jié)貨給他們送去。有時回家想預支點工錢，駱老板就叫掌拒預支，已做的工錢就更不會少，這些人很感激駱老板，干活十分賣力，對待茶莊上一草一木都象自己的一樣盡心。駱老板茶莊的人氣很旺，別家雇工難，他家要多少有多少，有時來多了一時沒有活兒，駱老板知道后，總是叫管工的多找點活計給人家做。

1941年5月16日，日本飛機炸茶山。當時整個榿木嶺有10多家茶地都在使工，駱家用工也有幾百人，飛機投彈后炸死駱家雇工2人，傷了數(shù)人。駱老板聞訊后馬上來到茶山處理善后事宜，在茶山辦伙食安埋死者，給受驚嚇的雇工設(shè)祭叫魂。這一天，是他家的雇工，不是他家的雇工都到他家茶莊吃飯，都給當日工錢?？〉虏柌枞~莊園，開創(chuàng)了魯史地區(qū)規(guī)?；N茶的先河，富了駱老板一家，在三四十年代也解決了部份雇工的就業(yè)生活。

1952年土地改革，駱家茶葉莊園被分配到一家一戶經(jīng)營，多者一二畝，少者幾分。經(jīng)營者不合算管理，不善管理，只采不管，一兩年之后漸漸成草林，甚至被野火燒，茶樹多被燒死。駱家用來作制茶和住人的房屋被拆去蓋糧食倉庫，曬茶場的青石板被人撬去鑲自家院場，花木、果樹無人照料自然死亡。當年俊德昌茶葉莊園，茶地荒蕪，制茶場志為一片廢墟。進入七年代集體才進行墾復，重新種植茶樹，才有今天滇紅集團的魯史茶葉初制所。制茶場廢墟附近殘留的幾株核桃樹歷盡滄桑還頑強地活者，而今又成為新主人的財源。

俊德昌茶葉莊園已成為歷史不能再現(xiàn)，每當茶余飯后，閑坐在街邊檐下的三五老人還在侃當年俊德昌商號的“早春雀舌”，“西露谷花”，“深秋金蝶”，都在談幾個品種在下關(guān)、昆明銷售搶手的佳話。駱老板開魯史大面積種茶先河，他艱若創(chuàng)業(yè)，誠信為人，成為一代儒商的典范。

【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：許文舟(云南鳳慶)】

1956年，安徽省選拔調(diào)干生，他從200多位競爭對手中脫穎而出，重返校園，與茶結(jié)緣。一轉(zhuǎn)眼，他已和茶相伴62年。改革開放40年來，他更是作為參與者，見證了徽茶發(fā)展的崢嶸歲月。他就是安徽農(nóng)業(yè)大學教授、82歲的段建真。

賣一車茶好，還是賣一袋茶好？

早在計劃經(jīng)濟時期，茶葉由國家收購，國內(nèi)外市場上流通的多是大宗茶。“農(nóng)民們采摘茶青，不管老嫩都是一把抓，價格十分低廉。名優(yōu)茶就更少了，連安徽名茶黃山毛峰也不過是五六塊錢一斤。”段建真說，依靠大宗茶的微薄收入，茶農(nóng)雖然解決了溫飽，但生活仍是窮得叮當響。

改革開放的春風吹到了茶產(chǎn)業(yè)，1984年，一道問題擺在了茶農(nóng)面前。

“那年茶葉取消統(tǒng)購統(tǒng)銷。茶農(nóng)們開始思考，到底是賣一車茶葉好，還是賣一袋茶葉好？其實這問題，道出的是茶農(nóng)在大宗茶和名優(yōu)茶上的選擇。”段建真說。顯然，名優(yōu)茶的收益更好，茶農(nóng)紛紛愿意改變采摘習慣，生產(chǎn)名優(yōu)茶。

段建真常年奔波在茶鄉(xiāng)，茶農(nóng)辛苦的日子，他都看在眼里。

“早上天不亮，他們就上山采茶了。有些山路一走就有幾公里甚至十幾公里。為了節(jié)省時間，他們常帶著苞米面餅在山上充饑，渴了就喝泉水，一直采到傍晚方歸。”段建真說，可剛吃完一口晚飯，又要開始忙活了。

家家戶戶都有一口深口鍋，夜晚自己制茶。“炒茶時溫度特別高，汗水滴在鍋里嗞嗞響。有些夫妻，一個燒火，一個做茶，常要忙到凌晨兩三點，如果茶青多，甚至要忙到天亮。等倒在炕頭睡一個多小時，又要上山了。”

如何解決這一問題？此時，村里有些人看到了機遇。

“他們開始購買小型茶機械，辦起了加工廠，專門收購茶青。”段建真說，漸漸地，部分茶農(nóng)只負責采摘，部分茶農(nóng)只負責加工，有序的分工，使得小型作坊式的制茶廠，如雨后春筍般出現(xiàn)了。

“這正是改革開放的成果，名優(yōu)茶不僅生產(chǎn)得越來越多，小型茶廠也開始不斷合并、壯大。隨著采制的精細，茶價也屢屢攀升，茶農(nóng)的生活越過越好。”段建真說。

他曾多次到安徽名茶太平猴魁的原產(chǎn)地猴坑考察，每次去，都感觸良多。

“上世紀70年代去的時候，要先坐船再爬山，旅途奔波勞碌，到了之后，眼前破破爛爛的瓦房，更是令人心酸。等十多年后再去時，瓦房已經(jīng)翻新了?，F(xiàn)在再去，農(nóng)戶家里都是一棟棟樓房。”段建真笑著說。改革開放讓安徽步入了名優(yōu)茶時代，茶農(nóng)辛苦一季，換來了大半年的愜意和閑適。

生態(tài)農(nóng)業(yè)初步“嘗鮮”

“生態(tài)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)在流行的熱詞，其實早在上世紀80年代，這一概念便已經(jīng)有了雛形。”段建真說。那時，國家提出生態(tài)栽培的理念，剛一聽聞，他便敏銳地與茶葉聯(lián)系在了一起。

“茶在這方面肯定有得做。”在安徽農(nóng)業(yè)大學時，段建真師從茶界泰斗陳椽，“陳老的理論和實踐，深深影響了我們這代人，也讓我對茶產(chǎn)業(yè)的新機遇有著格外的敏感。”

段建真記得自己在讀時，常讀書至深夜，凌晨兩點還不舍入睡。這樣的刻苦耐勞，讓他在生產(chǎn)技能和實踐中早已能獨當一面。

在注意到這一課題后，段建真認真鉆研。彼時，茶園的田間地頭，成為了他每天必去打卡的“辦公地點”。“茶是耐陰植物，在陰涼的地方，它的持嫩性更好。”段建真說：“為了增加畝產(chǎn)效益，茶農(nóng)常在茶園內(nèi)套種果樹等其他林木，這恰恰為我的研究提供了充分的實踐條件。”

這位茶學者變身成為了茶園的“氣象學家”，光照、溫濕度變化、風力變化，只需問他，便可了解得一清二楚。有時，他還會格外呵護和關(guān)注他的某片試驗田。“我會自己做遮陰試驗，仔細測算和對比茶樹的陰陽面在產(chǎn)量和質(zhì)量上的不同。”

漸漸地，全國生態(tài)雜志上陸續(xù)出現(xiàn)了段建真的署名文章。這位生態(tài)栽培的專家，手把手地為茶農(nóng)指點迷津。他不僅從生態(tài)和經(jīng)濟角度建議茶農(nóng)可以種果樹，還會告訴他們種什么果樹，多少距離種植一棵，怎么種法、如何修剪。

“我建議在茶園內(nèi)種大櫻桃，不建議種桃樹。桃樹的病蟲害多，在防治病蟲害時，農(nóng)藥很可能會噴灑到茶葉上，影響茶葉質(zhì)量。”段建真說。

一直到退休前，段建真始終潛心在生態(tài)栽培上。他的生態(tài)農(nóng)業(yè)探索之路，也見證了安徽茶園逐漸成為生態(tài)茶園的歷程。

機采標準，從安徽走出

茶葉采摘，選人工還是機械？這是個問題。

段建真和同事們，與安徽省農(nóng)墾廳的工作人員一起為此一頭扎進鉆研的大海。段建真回憶，那時實驗的材料都是“高配置”的：用的電池十分精貴，與衛(wèi)星所用電池同款；機身的部件有些還是用炮彈鋼做的。“我們還在探索機采剪刀手的材質(zhì)選擇，希冀可以盡可能地減少對茶青的傷害，能夠達到手采的同等水平。”段建真說，但囿于當時的技術(shù)水平，他們生產(chǎn)的很多機型未能達到理想狀態(tài)，茶區(qū)仍采用日本進口的采茶機。

雖然現(xiàn)實條件不足，但仍未阻礙他們的探索的腳步。“茶園分為單一品種茶園和群體種茶園。單一品種發(fā)芽較為整齊，群體種發(fā)芽則是有早有遲，茶葉大小不一，很難實行機采。”那么，如何能夠在栽培上適應(yīng)機械采摘呢？段建真和團隊在田里實踐了4年，終于摸索出了一套機采標準：可以將茶樹進行重修剪，形成較為整齊的橫切面，這時冒出新芽再進行機采，原本擔心的老梗問題基本都沒有出現(xiàn)，老葉可以進一步分風選篩分掉。

這一套標準體系，尤其得到了宣城茶農(nóng)的歡迎。這座山城常在采茶工的問題上“犯難”。“每次請采茶工進山，沿途都要開車去請，山高路遠，不少采茶工仍不愿意來。后來用了我們的機采標準，他們的茶青做成三級毛峰都沒有問題。”段建真笑著說，他們的這套標準還成為了全國第一個省級機采標準，隨后更成為了農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾總局的機采標準。

“雖然采茶機的研制多少讓我們留有遺憾，但當下這個遺憾也得到了彌補?，F(xiàn)在國產(chǎn)采茶機械發(fā)展水平越來越高，已經(jīng)成為了不少茶農(nóng)的首選。”段建真欣慰地說，“現(xiàn)在更不能小看這片茶葉，它不僅帶動了一二三產(chǎn)業(yè)連動，更成為了全國茶產(chǎn)區(qū)脫貧致富的重要抓手。”

“我一生干茶葉這行，還有很多事情沒有搞透。但看著行業(yè)發(fā)展欣欣向榮，我感到無比欣慰和光榮。”作為見證者的段建真，希望把所學所知傳播給后人，在耄耋之年，繼續(xù)助力茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

圖、文來源：《人民政協(xié)報》

我們崇尚分享，尊重原創(chuàng)。如需轉(zhuǎn)載，請注明出處；如涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系我們，謝謝！

“茶山遙望與天連”，春茶采摘季節(jié)來了。江蘇是我國名茶產(chǎn)區(qū)，有蘇州洞庭山碧螺春、南京雨花茶等“金招牌”。今年江蘇茶產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量如何？價格怎樣？在紅茶、普洱茶潮流沖擊下，江蘇綠茶銷售是否有影響？采茶用工、機械采茶情況有什么變化？