普洱茶的沖泡方法也稱為行茶法，自成一體，獨(dú)具風(fēng)韻，魅力無(wú)限。行茶法有條有序，優(yōu)雅的一招一式不僅是行茶過(guò)程，還表達(dá)著特定的含義，給品嘗者感官與精神的享受。

　　泡茶的工具最主要是使用蓋碗和紫砂壺，以紫砂壺為例沖泡普洱茶，行茶通常有九個(gè)步驟：

　　1、孟臣溫暖

　　將煮沸的水倒入壺中，把壺溫?zé)岷笥謱厮怪了街?。先行溫壺，意在沸水沖泡茶葉時(shí)不至于冷熱懸殊?！懊铣肌币辉~，取自明朝紫砂壺工藝大師惠孟臣所制“孟臣?jí)亍薄?/p>

　　2、佳茗鑒賞

　　用茶則、茶荷盛起將沖泡之茶，請(qǐng)客人鑒評(píng)、觀賞。

　　3、普洱入宮

　　將茶則所盛的普洱茶待客人觀賞后撥入壺中。投茶量視人數(shù)而定，一般投茶5g左右，6人以上可投10g。

　　4、游龍戲水

　　第一開(kāi)茶沖泡，將煮沸的開(kāi)水成45度角定點(diǎn)沖注入茶壺中，使壺中的普洱茶隨高溫水流快速翻滾，以將結(jié)緊的茶葉泡松，并洗滌粉塵。然后將茶湯倒入公道杯，再逐一倒入茶杯保溫。

　　5、祥龍行雨

　　第二開(kāi)茶沖泡，將煮沸的開(kāi)水以右向左以畫(huà)圓的方式快速倒入壺中，均勻沖泡茶葉。沖泡時(shí)間視茶湯顏色，適當(dāng)增減。這樣泡出來(lái)的茶湯才會(huì)濃淡適度，湯色紅艷，圓滑回甘。

　　6、湯入茶海

　　將壺中沖泡的普洱茶湯倒入茶海(公道杯)中，濃紅透亮的茶湯倒入茶海中，云蒸霧繞，沉香散發(fā)，請(qǐng)客人觀賞，共同分享。

　　7、鳳凰點(diǎn)頭

　　把壺中剩余的茶湯全部倒入公道杯中，以鳳凰三點(diǎn)頭的姿勢(shì)，表示向客人頻頻點(diǎn)頭行禮致意。

　　8、普降甘霖

　　將公道杯中的茶湯平均斟入每位客人的茶杯中，茶湯以滿七分為度。俗語(yǔ)云“酒滿敬人，茶滿欺人”。表示對(duì)客人的敬意和泡茶人自己的謙虛。

　　9、奉茶敬客

　　將裝有茶水的杯子放在茶托中，一一奉給客人，讓客人細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)悟普洱茶的韻味。

　　茶文化是歷經(jīng)千百年才演化而來(lái)，博大精深。喝茶之人沒(méi)必要統(tǒng)統(tǒng)掌握，但是一定要了解。

中國(guó)作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國(guó)人與茶葉之間的感情也更為深厚。

茶葉，不僅賦予了中國(guó)人從古至今的一種健康的飲食習(xí)慣，更貫穿著中國(guó)人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。

茶葉，是自然的創(chuàng)造；茶葉的名字，是中國(guó)人對(duì)自然的回報(bào)。

綠茶

千島玉葉

千島本為地名，美譽(yù)“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚(yú)躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。

玉，象征著水潤(rùn)透亮，玉葉為名，可見(jiàn)此茶葉色瑩潤(rùn)翠綠，吸收了千島好水好土的營(yíng)養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。

“千島玉葉”一名，既顯來(lái)地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。

綠茶

羊巖勾青

巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。

勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書(shū)法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實(shí)的形狀。

勾青，則如國(guó)畫(huà)上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫(huà)書(shū)法的骨風(fēng)淡雅，是中國(guó)人對(duì)茶和生活藝術(shù)的提煉。

綠茶

松陽(yáng)銀猴

只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽(yáng)，生態(tài)環(huán)境已是得天獨(dú)厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實(shí)在風(fēng)格獨(dú)特。

“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細(xì)骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。

沖泡起來(lái)，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。

綠茶

敬亭綠雪

《獨(dú)坐敬亭山》

眾鳥(niǎo)高飛盡，孤云獨(dú)去閑。

相看兩不厭，只有敬亭山。

敬亭山自古以來(lái)就吸引著多少文人墨客前來(lái)作詩(shī)吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。在此名山之上，產(chǎn)出來(lái)的茶葉自然不差，只是它為何稱作“綠雪”呢？

傳說(shuō)，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長(zhǎng)用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。

當(dāng)?shù)赜袀€(gè)小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺(tái)、一只大鼎。綠雪必須在香臺(tái)上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。

人們聞?dòng)嵍紒?lái)品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來(lái)為了紀(jì)念她，便將這款茶稱為“綠雪”。

名字有浪漫的傳說(shuō)，也有外形的概括。見(jiàn)過(guò)敬亭綠雪干茶的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。

烏龍茶

黃金桂

“黃金貴，黃金桂”，烏龍茶素有“七泡有余香”的說(shuō)法，更何況是一款金黃湯色，桂花奇香的茶。

黃金形容湯色，卻不如這款茶的湯色透亮；

桂香加持，香氣透天誘人聞。

一片葉子，卻飽含了花香蜜語(yǔ)，入口無(wú)苦無(wú)澀，回甘無(wú)窮，齒間鮮爽。芬芳、優(yōu)雅、迷人、難忘。

烏龍茶

不知春

武夷茶區(qū)奇峰突兀，千巖競(jìng)秀，不同巖頭不同茶香，是大自然賦予烏龍茶的一塊風(fēng)水寶地。

相傳在很久以前，茶農(nóng)們?cè)?月初都會(huì)自發(fā)地組織一場(chǎng)斗茶會(huì)，而有一小片茶樹(shù)才發(fā)出新芽。大家紛紛議論：“這春天都過(guò)去了，怎么它才發(fā)芽??？” 于是，大家給它取名為“不知春”。

也許正是錯(cuò)過(guò)了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨(dú)特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。

白茶

白牡丹

牡丹艷麗珠香，朵朵飽滿，“唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城?！比绻幸欢浒咨哪档ぴ诓璞芯`放，又是何等驚艷呢？

白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開(kāi)時(shí)猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。

茶葉綠身裹白毫，泡出來(lái)的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。

紅茶

竹海金茗

竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，而這片福地卻孕育一種出烏潤(rùn)金亮的紅茶。

金茗是色澤，茶干烏潤(rùn)披金毫；形狀緊細(xì)又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬(wàn)物各異卻又和諧共生的景象。

黑茶

金瓜貢茶

多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；

獨(dú)特造型工藝壓制，猶似南瓜；

歷史曾為上貢朝廷專制，貢級(jí)地位；

金芽、瓜形、貢級(jí)，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。

據(jù)說(shuō)，北京故宮博物院也保存著一沱金瓜貢茶，作為現(xiàn)存陳年普洱茶的極品，被稱為“普洱茶太上皇”也絕不為過(guò)。

名字就像一個(gè)符號(hào)，

代表了取名人的寄望、

茶葉的特征、自然的饋贈(zèng)，

更有“天人合一”的思想。

從一片葉子，到味蕾的享受，

是中國(guó)人用制茶手藝賦予茶的新生命；

而茶名的內(nèi)涵，到茶湯里的禪意，

是茶葉送給中國(guó)人生生不息的新希望。

茶葉的名字，可以有多美？

你聽(tīng)過(guò)最美的茶名是什么呢？