茶廠生產(chǎn)管理制度

這個初創(chuàng)品牌，就是創(chuàng)造了茶葉銷售奇跡的“小罐茶”，這家選址低調(diào)的茶廠則為海灣茶廠，這位創(chuàng)始人，正是如今普洱茶界無人不知，無人不曉的鄒炳良。

志同道合的黃金搭檔

1957年，18歲的鄒炳良進(jìn)入勐海茶廠審評科工作，為了提升自己，他先是進(jìn)修學(xué)班，以優(yōu)異成績從西南茶檢班畢業(yè)，隨后在西南商檢局、昆明商檢局學(xué)習(xí)，繼續(xù)進(jìn)修茶葉含鉛量檢驗、茶葉生化分析。

當(dāng)時的勐海茶廠是國家實驗茶廠，主銷西北的滇綠，主銷蘇聯(lián)的紅茶，主銷藏區(qū)的邊銷茶，主銷香港的圓茶都有生產(chǎn)，而鄒炳良當(dāng)時從事的就是茶葉審評工作。

1963年，鄒炳良還參加了當(dāng)時國家多部門聯(lián)合開展的分級紅茶研制工作，這些學(xué)習(xí)經(jīng)歷與審評工作，讓他積累起豐富的茶葉技術(shù)生產(chǎn)經(jīng)驗。

如果說鄒炳良是深諳制茶工藝的技術(shù)者，那與他共事40多年的盧國齡，就是極具商業(yè)天賦與管理制度的商業(yè)人，兩人搭檔多年，配合默契，是名副其實的“黃金搭檔”。

盧國齡的家世顯赫，其父盧邦彥是云南豪商，曾任多家銀行行長，還是“個舊錫業(yè)”的奠基人之一，舅舅盧漢是云南著名的抗日將領(lǐng)，還曾被任命為南省政府主席。

在家庭熏陶和良好教育下，盧國齡性格開朗，很有韌性，早在高中時期就參加過地下組織，曾做過文藝兵、土改隊長、廣播員、教員，建國后參軍，1954年轉(zhuǎn)業(yè)到云南省商業(yè)廳。

1958年，由于“整風(fēng)運(yùn)動”，盧國齡被劃為“右派”，下放到西雙版納勐阿農(nóng)場種甘蔗，1959年調(diào)入勐海茶廠后，依然因為出身問題被“控制使用”。

盡管如此，盧國齡也從未抱怨過，她在勐海茶廠先后做過供銷科、生產(chǎn)車間、財會科、技術(shù)科、生產(chǎn)管理辦公室等職務(wù)，笑稱自己是茶廠的“一塊磚”，哪里需要往哪搬。

1964年，為了更好地發(fā)展滇紅出口，國家多部門聯(lián)合在勐海茶廠開展分級紅碎茶實驗，其中茶葉的品質(zhì)級差系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)測定由盧國齡負(fù)責(zé)。

期間，她充分發(fā)揮自己在經(jīng)濟(jì)管理方面的天賦，超額完成了這次任務(wù)，上層看到她的才能后，把全國的茶葉級差系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)就交給她來做。

得益于這次機(jī)會，盧國齡能夠去到各地出差，繼續(xù)學(xué)習(xí)更多管理和財會知識，并運(yùn)用到勐海茶廠的生產(chǎn)實踐中，大大小小的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)處理等管理制度多達(dá)150多項，70年代一個邊境小縣城茶廠能有如此標(biāo)準(zhǔn)化管理，盧國齡功不可沒。

共啟熟茶，創(chuàng)立大益

說到鄒老的制茶生涯，一個繞不開的話題就是熟茶發(fā)酵，早在20世紀(jì)40年代的佛海實驗茶廠（勐海茶廠前身），廠長范和鈞就曾使用熱蒸法人工發(fā)酵普洱茶，工藝不成熟，沒有實現(xiàn)真正的量產(chǎn)。

20世紀(jì)70年代初，有香港茶商找到省茶司，說要買“紅紅”的普洱茶，云南方了解后才知道香港會人工灑水發(fā)酵普洱茶，而且廣東也自主研發(fā)了一套“水發(fā)茶”技術(shù)。

（注：在那個年代，“普洱茶”一詞多指使用灑水，高溫高濕陳化等發(fā)酵手段的茶葉，并未嚴(yán)格規(guī)定茶青來源，因此各地乃至邊境都有在生產(chǎn)普洱茶。）

由此省茶司從各大茶廠抽出七人，前往廣東省茶司考察學(xué)習(xí)，不過大家在當(dāng)時都只學(xué)了點(diǎn)皮毛，回到云南后由于昆明茶廠和勐海茶廠相隔甚遠(yuǎn)，交流很少，兩廠更多地是在自主發(fā)酵實驗。

當(dāng)時鄒炳良任勐海茶廠試驗小組組長，各種規(guī)格的小堆，冷水，溫水，蒸汽潮水，發(fā)酵時間的長短都試過，在青石板上、水泥樓板上也都試著打過堆子，這也是勐海茶廠老發(fā)酵車間的由來。

知識延伸：如何從零開始，打造一座渥堆發(fā)酵車間？

那時還不叫熟茶發(fā)酵，而叫速成發(fā)酵法，由于缺乏經(jīng)驗，勐海茶廠發(fā)酵出的茶葉半生不熟，試制了6擔(dān)（600斤）樣茶，都不敢說是云南普洱茶，只好打著“云南青”的名號出口。

直到1975年，鄒炳良的試驗小組才做出了相對成熟的工藝標(biāo)準(zhǔn)，同年還誕生了經(jīng)典的7572，后來省茶司的昌金強(qiáng)經(jīng)理帶著南天貿(mào)易公司的老板周琮來勐海茶廠交流學(xué)習(xí)，有了一手的市場信息和反饋后，勐海茶廠的熟茶發(fā)酵技術(shù)才逐漸發(fā)展了起來。

這里還有一個需要澄清的誤區(qū)，那就是鄒炳良的熟茶之父身份。當(dāng)年名單寫道：昆明茶廠副廠長安增榮、審檢室負(fù)責(zé)人吳啟英、工人李桂英，以及勐海茶廠和下關(guān)茶廠各兩人。

這份名單中沒有提到鄒炳良的名字，按資歷與技術(shù)經(jīng)驗，當(dāng)時的他也是排不號的，鄒老一生淡泊名利，所謂的熟茶之父，其實是一些早期一些人為宣傳講的故事和繆傳，中國普洱茶終生成就大師，才是對這位茶人的最真實的評價。

1984年，鄒炳良出任勐海茶廠第五任廠長、總工程師，同年國務(wù)院關(guān)于同意商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購銷政策和改革流通體制意見的報告》，在政策層面放開內(nèi)銷。

因此剛一上任的鄒茶廠就要面臨茶葉市場這個大問題，以前大家都是只管銷售，沒人跑過市場，危急關(guān)頭，富有闖勁的盧國齡站了出來，帶著兩個員工跑了十多個省份，用7張合同賣出了5000噸茶葉，解了茶廠的燃眉之急。

鄒炳良上任廠長后不久，恰逢普朝柱同志任云南省委書記，普書記很重視云南茶產(chǎn)業(yè)，鼓勵茶區(qū)開墾茶園，興辦茶業(yè)。而鄒炳良是審評技術(shù)員出身，同樣深知原料的重要性。

由此，在茶廠領(lǐng)導(dǎo)人與當(dāng)?shù)卣叩闹С窒?，勐海茶廠新建茶葉初制74所，恢復(fù)發(fā)展新老茶園十多萬畝，1988年6月，還在布朗、巴達(dá)建成了兩個萬畝綠色生態(tài)茶葉基地。

說到原料，很多茶友都關(guān)心這一時期的勐海茶廠產(chǎn)普洱茶，用的是臺地茶還是大樹料，實際上鄒老也曾解釋過這個問題：

“凡是大樹茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺地茶，要72年以后才有臺地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個臺地茶。

凡是交通方便的地方，勐海茶廠都設(shè)立初制所，做紅茶；凡是交通不方便的地方，要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，所有這些地方，都是些古茶樹，所以那個時候做餅茶，都全部是大樹茶...”

如今一些80年代老茶的行情價，也能驗證這個現(xiàn)象，如八十年代的下關(guān)甲級沱反而比同時期的乙級沱更低些，熟茶里八十年代的8592也高于同時期的7572。

此外，1984年勐海茶廠在為南天貿(mào)易公司定制8582配方時，周琮曾強(qiáng)調(diào)“要有云南味、可以有苦澀，但要能很快化開，而且喝了會舒服發(fā)汗”。

這里所說的“云南味”，可能是指古樹茶特有的山野氣韻，有苦能化，喝了發(fā)汗則是茶氣強(qiáng)，體感舒適的表現(xiàn)，與如今的古樹茶的品質(zhì)特征是對的上的。

又過了幾年，為配合中央取消茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策，中國茶業(yè)總公司要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，雖然當(dāng)時勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但深謀遠(yuǎn)慮的盧國齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備?！?/span>

由此，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個名字，同時表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。

1989年6月10日，“大益”圖案，通過了商標(biāo)注冊，被勐海茶廠正式啟用。不過最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類的出口商標(biāo)。

直到1996年，勐海茶廠才開始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的普洱茶，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。

96紫大益，三角斷版本，少量分享

不過大益茶剛進(jìn)入市場時，喝慣“中茶牌”的客戶并不相信大益牌，勐海茶廠就用搭配的方式促進(jìn)銷售，買“中茶牌”，就必須附購“大益茶”，不然不發(fā)貨。

當(dāng)然，鄒炳良也知道捆綁銷售的弊端，他潛力研究制茶工藝，把大益茶的質(zhì)量提高了一個級別，市場上才逐漸接受了這個品牌，這才有了后來名震茶界的大益集團(tuán)。

1994年，即將卸任的鄒炳良，為勐海茶廠留下了一條公司制經(jīng)營的明路，經(jīng)過兩年的緊張籌備后，終于在1996年初成立了“勐海茶葉有限責(zé)任公司”。

首次改制后的公司還是原班人馬，不過在經(jīng)營上執(zhí)行“兩塊牌子，一套班子?！豹?dú)立核算，同時實行股份改制，政企分開，茶廠職工們的生產(chǎn)積極性都很高漲。

在完成這項改革后，57歲的鄒炳良安心退休卸任，將廠長的重?fù)?dān)交給了盧云，然而盧廠長之后在經(jīng)營上連連失誤，直接將勐海茶廠推向破產(chǎn)邊緣。

當(dāng)時正值國企改革，很多企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人都深受“南韓財團(tuán)”，都想以橫跨政商，經(jīng)營廣泛的“三星”為榜樣，大力推進(jìn)企業(yè)多元化建設(shè)。

而盧云或許就是受此影響，先后指導(dǎo)勐海茶廠開辦了啤酒廠和玩具廠，后來接連經(jīng)營不善，前期的海量投資無法收回，導(dǎo)致原本家底殷實的勐海茶廠連年虧損。

1998年，地方政府辭退盧云廠長一職時，勐海茶廠銀行賬面連一萬元都不到，拖欠各方的貨款卻高達(dá)一千多萬，幾乎已無力回天。

百般無奈下，西雙版納自治州政府只好請一位又懂財務(wù)，又懂法律的人，來協(xié)助茶廠清算財產(chǎn)，準(zhǔn)備破產(chǎn)，而這位臨危受命的年輕女廠長，就是阮殿蓉。

知識延伸：阮殿蓉與六大茶山：危難奉命，激流勇退。

說回正題，鄒炳良和盧國齡從勐海茶廠退休后，先是接受了省茶司的委托，在宜良茶廠當(dāng)了三年顧問，為這家茶廠培養(yǎng)茶葉人才，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，開拓市場，同時幫助處理了大量積壓庫存。

此時已是1999年，盡管99易昌號，99綠大樹等眾多名茶已陸續(xù)問世，普洱茶在港臺和東南亞地區(qū)更是方興未艾，但在內(nèi)地市場還僅限于濤聲可聞。

“云南有這么好的茶，卻始終默默無聞，太可惜了。況且我們有這么好的資源和優(yōu)勢，趁著還能動彈，要做一些好而不貴的普洱茶，讓更多的人了解普洱茶、消費(fèi)普洱茶、愛上普洱茶?！氨е@樣的想法，兩位老搭檔開始了自己的茶葉新征程。

一生為茶的老同志

1999年，一座小小的茶廠在安寧市祿脿鎮(zhèn)海灣村低調(diào)建成，這里租金便宜，新廠起步，白手起家，一切從簡，用的車間和辦公室都是閑置的舊廠房，連名字都是因村而起的“海灣茶廠”。

而“老同志”品牌，則來自于一個有趣的故事。此前在做顧問時，有臺商找二老做過一批茶磚，當(dāng)時兩岸還沒有通商，這批外銷茶就只用白紙包著，沒打任何商標(biāo)。

這個精明的臺商本是為鄒老而來，便提出在茶里壓進(jìn)一張竹片充當(dāng)內(nèi)飛，并燙上“老同志/原勐海茶廠廠長監(jiān)制”的火印，還有三朵小小的向日葵。

然而這批茶剛走了十多噸，就被海關(guān)查到了印有字樣的的小竹片，當(dāng)時很多臺商都在東莞投資，這批出不去的茶就留在了東莞，沒想到賣得非常好。

后來一個閩商聽說后，還在香港偷偷搶注了“老同志”“海灣”等商標(biāo)，結(jié)果被海灣茶廠的客戶發(fā)現(xiàn)，二老研究后覺得這些商標(biāo)很有價值，于是又把它們買了回來，這就是“老同志“品牌的由來。

聽說二老新開了一家茶廠后，有些勐海茶廠的老員工想跟過來一起干，卻被他們婉言拒絕：“你們是國企的職工，是國有資源，不能因為我們讓國有資源流失?！?

有些在勐海茶廠定制過茶葉的客戶，沖著老廠長的名氣過來下訂單，也被婉拒，原來，二老對勐海茶廠感情深厚，不愿與其爭資源，甚至還立下了“兩個凡是"：凡是勐海茶廠的原料，我們不買；凡是勐海茶廠的客戶我們不賣。

回看那時選擇離廠創(chuàng)業(yè)的勐海茶廠骨干，如阮殿蓉，張建麗，王霞等人，無不是歷盡艱辛，隼路藍(lán)縷，而盧國齡在回顧剛創(chuàng)始的那段時間時，卻充滿了豁達(dá)和樂觀：

“我們那時很順的。很多茶農(nóng)知道我們在自己做茶，就自發(fā)湊了380萬，說只要原料款在這個數(shù)字之內(nèi)，就不需要付錢，什么時候茶賣了再給就可以。經(jīng)銷商也是先把全款打過來，貨就慢慢發(fā)，不需要去收貨款?！?

正所謂得道者多助，盧國齡和藹可親，善解人意，被親切地稱為“盧娘”，鄒老技術(shù)過硬，深受愛戴，二老在勐海茶廠做了一輩子茶，如今再創(chuàng)新業(yè)，大家都愿意全力支持。

建廠以來，海灣茶業(yè)的企業(yè)理念都是“為天下人做好茶”，發(fā)展20多年以來，從不炒作，踏實發(fā)展，在老茶客的心中，老同志的茶品也是出了名的工藝嚴(yán)謹(jǐn)，價格實惠。

值得一提的是，海灣茶業(yè)在國外的發(fā)展也相當(dāng)亮眼，常年出口日本、韓國、俄羅斯、美國、波蘭等地，在海外普洱茶消費(fèi)者中深入人心。

歷經(jīng)20余年發(fā)展，如今的海灣茶廠已經(jīng)發(fā)展成一家擁有藥品級食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，原料基地遍及三大產(chǎn)地，年生產(chǎn)規(guī)模3000噸的現(xiàn)代化茶企，位列云南龍頭茶企。

如今鄒老已過耄年，每周還堅持去廠里辦公三天，無論是在勐海茶廠還是海灣茶廠，很多時候他都是泡在審評室里，與普洱茶度過漫長歲月。而盧老已年近九十，如今雖已退居管理二線，但依然神采奕奕，思維敏捷，談吐清晰。

老驥伏櫪，志在千里。茶人暮年，壯心不已。本應(yīng)退休在家，安享天倫之樂的年紀(jì)，兩位老人卻依然在普洱茶的道路上砥礪前行，這份一心為茶的精神，也必將帶動一批又一批的年輕茶人，綿綿不絕，生生不息。

謹(jǐn)以此文，獻(xiàn)給這兩位大國茶匠。

來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

灌縣茶廠同灌縣茶葉聯(lián)營公司是兩個牌子一套人馬的獨(dú)立核算單位，從茶葉生茶、收購、加工、調(diào)撥到銷售，是一條龍的經(jīng)營形式。既是國營工業(yè)企業(yè)，又是茶、工、商聯(lián)合企業(yè)，擔(dān)負(fù)著發(fā)展生產(chǎn)、組織收購、開展加工的任務(wù)，還擔(dān)負(fù)著供應(yīng)內(nèi)銷市場、邊銷少數(shù)民族和外銷出口任務(wù)。

事實上，灌縣茶廠是1951年建成的小型茶廠。到1982年，灌縣茶廠擁有職工120人左右，加工能力約有2.5萬擔(dān)。改革開放之初，由于原料不足，茶廠吃不飽，常年產(chǎn)量僅有1萬擔(dān)左右，產(chǎn)值約七八十萬元，利潤3到5萬元，給國家貢獻(xiàn)小，企業(yè)無奔頭，職工收入也低。

黨的十一屆三中全會后，1980年9月成立“灌縣茶葉聯(lián)營公司”，全廠職工團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力，從發(fā)展茶葉生產(chǎn)入手，增加工廠原料來源。兩年期間，發(fā)展茶園3000多畝，茶葉產(chǎn)量以25%左右的幅度提升，工業(yè)產(chǎn)值以30%左右的幅度提升，1982年實現(xiàn)的利潤比1980年增長3.5倍，許多茶農(nóng)得到實惠，職工精神面貌煥然一新，企業(yè)管理初見成效。

1982年，灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）收購細(xì)茶計劃1370擔(dān)，實際收購1785擔(dān)，完成130%，比1980年增長22%；1982年，收購粗茶計劃3800擔(dān)，實際收購7100擔(dān)，完成187%，比1981年增長106%；1982年，工業(yè)產(chǎn)值計劃127.20萬元，實際完成144.07萬元，完成113.3%，比1981年增長62%；1982年，產(chǎn)品產(chǎn)量計劃14600擔(dān)，實際完成15100.98擔(dān)，完成103%，比1981年增長21%；1982年，計劃實現(xiàn)利潤6.5萬元，實際實現(xiàn)利潤17.65萬元，完成272%，比1981年增長146%。

在挖潛、革新、改革方面，1981年8月，上級批準(zhǔn)貸款20萬元，灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）修建了普洱茶車間。1982年5月，2000平方米的普洱茶車間開始投入生產(chǎn)，加工普洱茶1500擔(dān)，盈利5萬多元。1982年，灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）還在科技方面取得四項科技成果。其中，提高產(chǎn)品質(zhì)量的有兩項（青城雪芽和普洱茶品質(zhì)提高），發(fā)展茶葉生產(chǎn)的有兩項（開辟粗細(xì)兼產(chǎn)茶園和茶樹養(yǎng)蓬增產(chǎn)成功）。青城雪芽參加全省名茶評比會時，被評為全省名茶第二名，獲得溫江地區(qū)二等獎。

此外，灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）還于1982年被評為灌縣安全生產(chǎn)單位，被四川省愛衛(wèi)會授予全省衛(wèi)生先進(jìn)單位。這一年，灌縣茶廠在立功創(chuàng)模活動中，被評為四川省成績顯著單位。1982年5月4日，經(jīng)溫江地區(qū)工業(yè)局黨組討論決定，發(fā)給灌縣茶廠獎金指標(biāo)1100元，明確由廠企業(yè)基金開支。

灌縣茶廠的企業(yè)整頓

根據(jù)黨中央、國務(wù)院關(guān)于整頓企業(yè)的部署和要求，1982年春開始，陸續(xù)展開了企業(yè)整頓工作。按照灌縣縣委、縣人民政府和縣工業(yè)局的安排，1983年初夏，灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）拉開了茶廠企業(yè)整頓序幕。這次為期近半年的企業(yè)整頓，分為四個階段：

6月11—20日，制定整頓方案階段（10天）。成立了以曾開文為組長的企業(yè)整頓領(lǐng)導(dǎo)小組，分別開好四個會（支委會、廠務(wù)會、支部大會、職工代表會），通過思想發(fā)動，訓(xùn)練骨干，解決“入手”問題。

6月21日—7月20日，宣傳、教育階段（30天）。通過召開全廠職工大會，學(xué)習(xí)、貫徹黨中央、國務(wù)院規(guī)定的“五項工作”“三項建設(shè)”“六好企業(yè)”要求，結(jié)合茶廠實際，開展如何整頓的大討論。幫助職工弄清楚幾個問題，比如為什么要進(jìn)行企業(yè)整頓？整頓的內(nèi)容、要求、標(biāo)準(zhǔn)是什么？如何理解企業(yè)實行黨委集體領(lǐng)導(dǎo)、職工民主管理、廠長行政指揮的根本原則？

7月21日—10月底，全面整頓和建立各種制度階段（3個月）。一是整頓和建設(shè)好領(lǐng)導(dǎo)班子，二是進(jìn)一步完善經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，三是進(jìn)一步整頓和加強(qiáng)勞動紀(jì)律，四是進(jìn)一步整頓勞動組織，五是整頓財經(jīng)紀(jì)律，健全各種財務(wù)制度。

11—12月，整頓工作交流總結(jié)與經(jīng)驗推廣階段（兩個月）。

在整頓企業(yè)中，灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）緊緊抓抓節(jié)能降耗，提高產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)展新品種為重點(diǎn)的技術(shù)改造，積極發(fā)展名牌暢銷產(chǎn)品，做到了適銷對路。灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）還制訂長遠(yuǎn)規(guī)劃，抓好茶園管理，發(fā)展邊茶基地，提出1990年要實現(xiàn)灌縣產(chǎn)細(xì)茶1萬擔(dān)、邊茶2萬擔(dān)的奮斗目標(biāo)，基本滿足內(nèi)銷和出口，解決邊區(qū)民族地區(qū)長期缺茶的狀況。成立茶廠團(tuán)支部，提出抓好精神文明建設(shè)，全面爭創(chuàng)“六好企業(yè)”的規(guī)劃。

在企業(yè)整頓中，灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）涌現(xiàn)出細(xì)茶班先進(jìn)集體1個，還涌現(xiàn)出粗茶班班長袁先成、公司采購員相培福、茶葉技術(shù)革新能手喻安治以及努力學(xué)習(xí)毛主席著作、樂于助人的婦女職工喻如英等多名先進(jìn)個人。

企業(yè)整頓期間，灌縣茶廠（灌縣茶聯(lián)司）狠抓技術(shù)革新工作。一是安裝蒸氣鍋爐，自行設(shè)計，制成蒸氣機(jī)，實現(xiàn)蒸氣蒸茶；二是細(xì)茶上機(jī)械化由單機(jī)改為聯(lián)裝機(jī)器制，減少一半人力；三是試制茯磚茶，西邊茶打包機(jī)，計劃1980年投產(chǎn)。此外，還嚴(yán)格考勤制，實行產(chǎn)量定額制、崗位責(zé)任卡，實行領(lǐng)料制，普遍實行領(lǐng)料登記，控制使用。

細(xì)茶班共有18人，其中男同志只有2人，其余16名都是青年女工，被譽(yù)為灌縣茶廠的“山茶花班”。改革開放以來，在黨的陽光沐浴下，“山茶花”越開越多、越開越艷。特別是通過企業(yè)的全面整頓后，調(diào)整了班子，加強(qiáng)了領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格了管理制度，提前50多天保質(zhì)保量完成了1983年度的加工生產(chǎn)任務(wù)。

青年茶場的開辦和管理

灌縣太平公社青景大隊的青年茶場于1974年開辦，場部位于風(fēng)景秀麗的青城山麓。青年茶場實行“四集中”（學(xué)習(xí)集中、出工集中、勞動集中、食宿集中），“二到隊”（戶口到隊、分配到隊），經(jīng)濟(jì)上實行單獨(dú)核算。

老灌縣茶館（圖片來源：歲月都江堰頭條號）

建場之初，擁有人員63人，其中知識青年19人，回鄉(xiāng)知識青年28人，老貧農(nóng)18人。青年茶場有山地300畝，其中茶梯200畝（到1974年投產(chǎn)茶52畝），糧食地55畝，藥材地30畝，果樹地10畝，蔬菜地50畝，栽植有黃柏、杜仲等木本藥材和各類水果420株，搭建有磚木結(jié)構(gòu)房屋24間，木架結(jié)構(gòu)房屋21間，有耕牛2頭，手扶式拖拉機(jī)1臺，豬圈10間，喂養(yǎng)毛豬20頭。

青年茶場曾三起三落，飽經(jīng)風(fēng)霜。早在1961年，為發(fā)展經(jīng)濟(jì)，以副養(yǎng)農(nóng)，青景大隊就種果樹50株，以果為主，管理零星茶樹。后來受到批判“三自一包”“四大自由”的影響，不得不下馬，只留一人看守，青景茶場名存實亡。

1964年，在社會主義教育運(yùn)動推動下，在“四清工作隊”和青景大隊黨支部領(lǐng)導(dǎo)下，當(dāng)?shù)赜纸M織了一支專業(yè)隊伍，開荒辦茶場，以茶為主。

1969年，由于受林彪反革命修正主義路線的干擾和破壞，茶場沒有很好堅持以茶為主、多種經(jīng)營，沒有實行以短養(yǎng)長、長短結(jié)合，沒有立足長遠(yuǎn)，體制不明確，制度不健全，政策沒落實，導(dǎo)致茶山荒蕪，茶場被迫第二次下馬。

1974年，通過整黨整風(fēng)，批判了林彪反革命修正主義路線，認(rèn)真組織干部群眾學(xué)習(xí)毛主席關(guān)于“以后山坡上要多多開辟茶園”和關(guān)于大辦社隊企事業(yè)的教導(dǎo)，提高了“三個覺悟”。為了安置知識青年，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，青景大隊黨支部號召基層干部群眾向大寨人學(xué)習(xí)，發(fā)揚(yáng)艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，重建茶山。

在成立青景大隊知青茶場時，當(dāng)?shù)貜V大貧下中農(nóng)和知識青年激動地說：“茶場的歷史就是兩個階段、兩條道路的斗爭史，茶場的新生就是毛主席革命路線的偉大勝利，我們一定要辦好茶場，為毛主席爭光！”

1974年以前的青景茶場，荒山禿嶺亂石坡，荊棘叢生墳?zāi)苟?。那時的茶場由3個山頭組成，上邊馬家山，人稱“馬家山，石頭多，樹子場起來起弓弓”。中間山頭，“上邊白家林，下邊金洞子”。下方園寶山，人稱“油團(tuán)不加紅巖片，好漢也得白瞪眼”。

當(dāng)時，一無糧，二無錢，三無房子住，四無牲畜和農(nóng)具。干部群眾吃玉米膜，喝鹽開水。“這里大有作為嗎？”面對這艱巨的工作和艱苦的環(huán)境，少數(shù)知識青年的思想也開始動搖。一些知識青年后悔不該來這里，該去平壩區(qū)的。

當(dāng)時，有的落后社員甚至背后說：“自從盤古開天地以來，有誰在石頭山上種過茶？”“窗迎彎彎曲曲水，肩負(fù)重重疊疊山”“要在這里種茶簡直是勞民傷財，得不償失，是癩蛤蟆想吃天鵝肉！”

針對當(dāng)時嚴(yán)峻、復(fù)雜的斗爭形勢和一些人消極悲觀的情緒，太平公社青景大隊黨支部對廣大知識青年和社員群眾首先進(jìn)行階級教育，組織大家憶苦思甜。同時，黨支部還給大家開展了革命傳統(tǒng)教育，講述了一位解放軍戰(zhàn)士“為了我們今天的幸福，犧牲在我們茶山的桐子槽”的紅色故事。其次，進(jìn)行路線教育，講述了茶場的路線斗爭史。第三，進(jìn)行艱苦奮斗創(chuàng)新業(yè)的教育。第四，進(jìn)行理想和前途的教育。

通過多種形式的教育，廣大知識青年和貧下中農(nóng)的“三個覺悟”有了很大提高，明確了什么是真正的理想和前途，樹立了“扎根茶山干革命、胸懷朝陽繪新圖”的思想。他們紛紛表示，解放軍戰(zhàn)士能流血，我們?yōu)楹尾荒芰骱鼓?？大寨人沒有治不了的狼窩掌，我們就沒有沾不了的亂石坡。

許多知識青年的“決心書”上寫道：“……艱苦的環(huán)境能磨煉出革命意志，先烈染紅的大旗，我們一代一代扛下去，我們能為戰(zhàn)斗在烈士的鮮血染紅的山坳上而無比自豪……”

就這樣，沒有糧食自己帶，沒有房子自己蓋，一把鋤頭、一把砍刀、一雙巧手、一碗鹽開水、一個玉米饃，他們以大寨人為榜樣，開始建設(shè)新茶山。

為有利于同工同酬，有利于生產(chǎn)大發(fā)展，有利于對知識青年進(jìn)行再教育，太平公社青景大隊黨支部從1976年起加強(qiáng)了對茶場的領(lǐng)導(dǎo)，對茶場單獨(dú)核算。為此，茶場單獨(dú)成立了一個領(lǐng)導(dǎo)小組，由大隊黨支部副書記擔(dān)任指導(dǎo)員。

青景大隊知青茶場設(shè)7個小組，其中茶葉組2個，藥材組、副業(yè)組、后勤組、科研組、政治學(xué)習(xí)組各1個。領(lǐng)導(dǎo)帶頭勞動，分工負(fù)責(zé)，各把一條線，加強(qiáng)了崗位責(zé)任制。這樣一來，層層有人抓，項項有人管，使茶場工作忙而不亂，多而不繁，真正做到了知識青年政治上有人幫，生活上有人愛，技術(shù)上有人教，從而使茶場逐步走上了正軌。

建場四年間（1974—1977），在省、地、縣、社隊各級黨組織關(guān)懷下，太平公社青年茶場在兩個階級、兩條路線的斗爭中不斷成長壯大。茶場先后安置了來自重慶、成都、灌縣等地知青43名。他們剛到茶場時，肩不能挑，手不能提，上坡打閃閃，下坡腳桿軟，不是手打泡，就是掛出血，有的下山還要攙扶。通過勞動鍛煉，他們個個變得身強(qiáng)力壯，全場知青每月平均出勤25天以上，每年勞動工分能掙得2500分左右，年終人人有錢分，個個不超支。

茶場知青們以老帶新，以新促老，團(tuán)結(jié)互助，共同進(jìn)步，大家不但學(xué)到了技術(shù)，而且煉紅了思想，先后有1人入黨，13人入團(tuán)，12人分別擔(dān)任公社團(tuán)委、大隊黨支部、茶園團(tuán)支部、革命領(lǐng)導(dǎo)小組成員，17人分別擔(dān)任科研員、民辦教師、拖拉機(jī)手、夜校教員、紅色故事員，還有10多人踴躍遞交了入黨申請書。

1976年，松潘平武一帶發(fā)生地震，波及灌縣城鄉(xiāng)，灌縣沿山一帶反應(yīng)強(qiáng)烈。防震期間，青景知青茶場堅持“抓革命、促生產(chǎn)”，知青們也沒有躲進(jìn)抗震棚，而是堅守在茶山茶梯上。

隨后，他們連續(xù)兩年移風(fēng)易俗，堅持元旦、春節(jié)不回城，參加有意義的勞動，形成了一個“學(xué)先進(jìn)，趕先進(jìn)，爭上游”，大做好人好事的新局面。知青們提出：“黨的需要就是我們的志愿，要用戰(zhàn)斗的青春為革命種茶六十年”。

粉碎“四人幫”后，知青茶場在太平公社黨委和青景大隊黨支部領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊抓住揭批“四人幫”這個綱，圍繞農(nóng)業(yè)學(xué)大寨，生氣勃勃地開展共青團(tuán)工作，充分發(fā)揮團(tuán)組織的“四隊”作用和團(tuán)員的模范作用，為建設(shè)大寨場、高速度發(fā)展農(nóng)業(yè)作出了突出貢獻(xiàn)。

青年茶場通過抓教育，轉(zhuǎn)變了青年的思想。他們辦好政治夜校，創(chuàng)辦“四欄一室”，組建文藝宣傳隊，請老農(nóng)講村史、家史和茶場發(fā)展史，啟迪、教育思想落后、覺悟不高的知青。這些有力舉措的實施，全場青年自覺看書的風(fēng)氣濃了，大干社會主義的勁更足了，出現(xiàn)了學(xué)大寨、流大汗、多貢獻(xiàn)，努力建成大寨茶場的動人場面。1974年下鄉(xiāng)知青鄭光偉起初表現(xiàn)不錯，后來由于受到其他影響，感到“表現(xiàn)好吃不開，鬧得兇才走得快”。通過會上幫、會下促，聽村史、家史、茶場史等和風(fēng)細(xì)雨般的教育，鄭光偉的思想覺悟不斷提高，積極肯干，出滿勤，還光榮地加入了共青團(tuán)組織。

青年茶場還通過抓大干，發(fā)揮青年的作用。在“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”運(yùn)動中，青年茶場掀起學(xué)習(xí)雷鋒熱潮，號召全體共青團(tuán)員以雷鋒為榜樣，甩開膀子大干社會主義，重活搶著干，團(tuán)員走在前，茶場內(nèi)好人好事不斷涌現(xiàn)。茶場知青王安太成為學(xué)雷鋒模范，先后出席了灌縣和溫江地區(qū)的先代會，還有同志出席了四川省農(nóng)業(yè)學(xué)大寨會議、四川省五屆人代會。耳聞目睹知識青年的成長，廣大社員群眾看在眼里，喜在心頭。

通過支部抓大干，發(fā)揮青年的作用，促進(jìn)了茶場生產(chǎn)和建設(shè)的發(fā)展。知青茶場先后修房45間，生產(chǎn)上由1974年產(chǎn)鮮葉200斤，實現(xiàn)逐年翻一番。到1977年，茶場產(chǎn)鮮葉12000斤，糧食從15150斤增加到年產(chǎn)糧食30473斤。

1977年9月18日，得到黨中央和各級黨組織關(guān)懷，知青茶場選派了一名代表進(jìn)京瞻仰毛主席遺容。消息傳開后，全場同志無不歡欣鼓舞。大家紛紛表示：“絕不辜負(fù)黨中央，不辜負(fù)各級領(lǐng)導(dǎo)的希望，把瞻仰毛主席遺容變成繼續(xù)革命、辦好茶場的動力”。

1977年年底，知青茶場重新討論了到1980年的發(fā)展規(guī)劃：高山藥材連成片，山腰辦成果子園；山下茶梯平展展，每年茶葉翻一番；場部辦起加工廠，農(nóng)牧副業(yè)大發(fā)展；糧食自給有余糧，三年結(jié)果兩萬元。

說了算，定了干，困難再大也不變。在很短時間內(nèi)自己動手、自行設(shè)計，修建了磚木結(jié)構(gòu)的豬圈房4間，建豬圈2個，還開工修建了廠房和加工房。擴(kuò)修了一條長達(dá)1公里、通往茶場的機(jī)耕道，決心在1980年達(dá)到年產(chǎn)鮮茶葉40000斤，現(xiàn)金收入27140元，總收入達(dá)45904元，人平純收入326元。

那時，知青茶場提出的戰(zhàn)斗口號是：高舉紅旗抓住綱，深入揭批“四人幫”；艱苦奮斗學(xué)大寨，兩年建成大寨場。1977年底，四川省編印出版了《全省農(nóng)業(yè)學(xué)大寨形勢地圖》，灌縣青景大隊知青茶場登上這張全省地圖（目前是都江堰市長征書院館藏文物）。

灌縣茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)

灌縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久，但耕作制度落后，管理水平較低，很不適應(yīng)改革開放初期的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和社會主義四個現(xiàn)代化建設(shè)的需要。

1981年6月上旬，為進(jìn)一步提高全縣茶園管理技術(shù)，搞好科學(xué)種茶，灌縣農(nóng)業(yè)局、縣農(nóng)辦、縣多經(jīng)辦、縣工業(yè)局、縣茶聯(lián)司聯(lián)合舉辦“茶葉技術(shù)培訓(xùn)班”，來自全縣20個重點(diǎn)茶園的負(fù)責(zé)人和專管茶葉生產(chǎn)技術(shù)的同志參加此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，縣農(nóng)業(yè)局徐兆林老師為學(xué)員們講授了茶園管理、采摘、防蟲治病以及如何讓茶園快速投產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)等先進(jìn)技術(shù)。為期4天的培訓(xùn)結(jié)束時，經(jīng)考核，學(xué)員成績優(yōu)良：總平均分?jǐn)?shù)83.9分，其中，70分以上30人，占比82.8%，還有7人獲得滿分100分。

大家紛紛表示，回去后一定要把所學(xué)知識應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)上，認(rèn)真管好茶園，爭取早日投產(chǎn)，提高單產(chǎn)，為1985年全縣實現(xiàn)年產(chǎn)5000擔(dān)細(xì)茶而努力。

青城茶場（圖片來源：歲月都江堰頭條號）

培訓(xùn)總結(jié)會上，縣多經(jīng)辦主任要求學(xué)員們回去要搞好宣傳，帶頭貫徹黨的有關(guān)茶葉政策，茶葉聯(lián)營后利潤返還給茶農(nóng)。同時，還提出落實好夏秋茶葉生產(chǎn)措施，努力鉆研茶葉技術(shù)，大搞科學(xué)種茶，搞好茶葉生產(chǎn)，為搞活商品經(jīng)濟(jì)和四化建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)。

這次培訓(xùn)，是改革開放后有記載的全縣第一次茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，也是改革開放初期全縣茶葉科技教育的總動員。達(dá)到了“努力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，積極培訓(xùn)技術(shù)力量”的培訓(xùn)目的。培訓(xùn)會后，灌縣工業(yè)局于6月14日編發(fā)了第8期《情況簡報》，報送了溫江地區(qū)農(nóng)辦、地區(qū)經(jīng)委、地區(qū)多經(jīng)辦、地區(qū)外貿(mào)局，本期簡報還下發(fā)到全縣各產(chǎn)茶公社、各茶葉收購組、縣外貿(mào)公司、縣茶聯(lián)司、縣農(nóng)業(yè)局等。

作者簡介

李崎，男，57歲，四川省都江堰人，大學(xué)文化，中共黨員。中國紅色文化研究會理事，川陜革命根據(jù)地歷史研究會理事，中國紅色旅游網(wǎng)專欄作家。四川省愛國工程聯(lián)合會副主席，四川省作家協(xié)會會員，四川省李冰研究會會員，四川省關(guān)工委愛國主義教育宣講團(tuán)宣講員，都江堰市長征歷史文化研究會會長，都江堰市長征書院院長，都江堰市黨史研究室特約撰稿人，都江堰市歷史文化研究中心顧問，都江堰市融媒體中心資深記者。主要研究方向為紅軍長征歷史、地下黨歷史、灌區(qū)水利歷史、剿匪平叛歷史、“大躍進(jìn)”歷史、防災(zāi)減災(zāi)歷史等。著有《一個人的長征》《尋找中國紅》《追夢》《尋夢紅飄帶》《震撼—感動—奮起》，參與編撰《中國共產(chǎn)黨都江堰市歷史》（第一卷、第二卷、第三卷）。個人撰寫的有關(guān)紅軍長征、紅色教育、紅色旅游、地方黨史論文或研討文章，多次在全國性、全省性學(xué)術(shù)研討會上交流并獲獎。

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新中國成立后的灌縣茶葉生產(chǎn)（上）

來源：四川省地方志工作辦公室

作者：李崎

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據(jù)了解，近年來，安化縣把加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作為推動質(zhì)量強(qiáng)縣的重要舉措，建立茶葉分等分級評價體系，加快良種繁育推廣，推廣綠色技術(shù)模式，提升加工水平，健全茶葉質(zhì)量可追溯體系，著力提高茶葉品質(zhì)，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

建立茶葉分等分級評價標(biāo)準(zhǔn)體系，制定了8項國家標(biāo)準(zhǔn)、14項省級地方標(biāo)準(zhǔn)，完善安化茶葉從茶園到茶杯的標(biāo)準(zhǔn)體系。加快良種繁育推廣，以安化縣云臺山大葉種為主，加快茶樹良種繁育基地建設(shè)，鼓勵和支持改種優(yōu)良品種，加速茶園新舊品種更換，提高茶園良種覆蓋率及無性系茶園比例。推廣綠色技術(shù)模式，深入開展化肥、農(nóng)藥使用量零增長行動，加強(qiáng)茶園土壤治理，開展茶園有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)，推廣應(yīng)用配方施肥、肥水一體化等關(guān)鍵技術(shù)。

建設(shè)一批統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合示范茶園，推廣生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，基本實現(xiàn)化學(xué)農(nóng)藥零使用。提升加工水平，科學(xué)布局茶葉加工廠建設(shè)，加強(qiáng)初制茶廠改造與加工環(huán)境整治。加大茶葉初制加工機(jī)械購置補(bǔ)貼力度，將茶葉初加工成套設(shè)備納入農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品補(bǔ)貼試點(diǎn)范圍，推進(jìn)茶葉初加工設(shè)施裝備更新升級，引導(dǎo)家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、茶業(yè)企業(yè)和社會化服務(wù)組織等購置茶葉初制加工機(jī)械。改善茶葉倉儲保鮮設(shè)施條件，提高產(chǎn)品包裝等商品化處理能力。

按照“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障”的總體要求，健全茶葉質(zhì)量可追溯體系；以產(chǎn)品全程追溯和主體標(biāo)識追溯為載體，指導(dǎo)和協(xié)助茶業(yè)企業(yè)制定可追溯管理制度和相關(guān)生產(chǎn)管理制度，嚴(yán)格按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)技術(shù)要求和操作規(guī)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立和完善產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品采購與使用、農(nóng)事操作、產(chǎn)品采收與檢測和產(chǎn)品銷售流向等記錄檔案，認(rèn)真實施可追溯體系的使用與管理。

截至目前，安化縣擁有茶園面積36萬畝，擁有大小茶企210余家，從業(yè)人員達(dá)40余萬人；已連續(xù)14年入選中國茶業(yè)百強(qiáng)縣前十強(qiáng)，獲評全國“三茶統(tǒng)籌”先行縣域，是全國黑茶知名品牌示范區(qū)和中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，安化黑茶千兩茶和茯磚茶制作技藝列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2022年，安化縣實現(xiàn)茶葉加工量8.6萬噸，綜合產(chǎn)值238億元，是湖南茶業(yè)綜合產(chǎn)值唯一破百億元的縣(區(qū))。茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為安化縣域內(nèi)品牌打造最響、帶動能力最強(qiáng)、從業(yè)人員最多、發(fā)展來勢最好的鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。（曹文進(jìn)、周成建）

來源：人民網(wǎng)－湖南，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除