據(jù)十三夷了解，在生活中對油茶樹、茶葉樹、茶花樹三種植物傻傻分不清楚的大有人在，畢竟它們都同屬于山茶科，親緣關系很近。今天我們就來聊聊這三者有何大不同吧。
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油茶樹是山茶科山茶屬的植物，屬于油茶種，最大的特點是：果實用于榨油。葉子形態(tài)：油茶樹植株形態(tài)為常綠灌木或中喬木，葉子呈橢圓形、長圓形或倒卵形?；ǘ湫螒B(tài)：油茶花的花瓣單葉互生，花瓣顏色是雪白雪白的，中間還有淡黃的蕊，外形上和茶花樹的花瓣有明顯區(qū)別；油茶花花期在冬春間，而且潔白的油茶花和緋紅的油茶果可以實現(xiàn)“花果共存”，堪稱人間一絕。
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果實特點：油茶樹結的果實比茶葉樹的果子要大，而且茶樹果子是三角形狀，油茶樹果子則是球形或卵圓形的。油茶果從花開到果實成熟，需經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季。對于茶農(nóng)們來說，采摘茶籽最好要在霜降前摘完，一方面是茶籽怕冷，氣溫一下降，果仁容易掉下來，在收集上難度加大；另一方面則是茶籽收集好，需要趁著秋季的暖陽還有夏日的余溫，經(jīng)過晾曬、去殼等程序送到榨油坊。榨出來的茶籽油被稱為“東方橄欖油”。
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茶葉樹和油茶樹，同屬不同種。茶葉樹最大的特點是：葉子可制茶，種子可榨油。葉子形態(tài)：茶葉樹植株形態(tài)為喬木、小喬木或灌木，嫩枝無毛；葉子呈現(xiàn)長圓形或橢圓形；在春、夏、秋三個季節(jié)均有人采茶。樹干形態(tài)：一般我們看到的茶樹，多為制茶的經(jīng)濟作物，經(jīng)過人工管理，所以樹干不會很高。但云南野生的古茶樹，植株非常高大，樹高可達10米以上，主干粗至需要幾個人合抱，而且茶樹材質(zhì)細密，枝干可以做成雕刻藝術品。
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花朵形態(tài)：茶樹的花朵呈1-3朵腋生，顏色和油茶樹一致，都是白色的，花瓣相對較小，花柄長4-6毫米；花期在8-12月。
果實形態(tài)：果期在開花后第二年的10-11月，茶葉樹的果子是三角形的，可以榨出茶葉籽油，和油茶籽油有所不同。
茶花樹又名山茶花樹，是山茶科、山茶屬多種植物和園藝品種的通稱。葉子形態(tài)：茶花樹一般為灌木或小喬木，樹高冠茂，葉子呈橢圓形，而且顏色通透翠綠。由于茶花樹的植株形姿優(yōu)美，受到了園藝界的青睞，很多茶花樹都被修剪成茶花球形狀，當成觀賞花卉。
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花朵形態(tài)：形狀方面，茶花花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達60片；顏色方面，茶花有紅、紫、白、黃各色花種，甚至如今還培育出了彩色斑紋的茶花。
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養(yǎng)殖方法：茶花作為中國傳統(tǒng)的觀賞花卉，花的養(yǎng)殖、培育一直都很受重視。土壤環(huán)境方面，茶花樹偏愛酸性土壤，并且對透氣性要求也高；繁殖方面，茶花樹一般繁殖時間在春季最適宜，如果要采用扦插繁殖的話，就選在9月。
濕度方面，茶花樹生長環(huán)境的濕度要求在60{bf}以上，冬天一般3天左右澆一次水，而且要保持盆土濕潤，不要有積水或者水只滲透了一半；溫度方面，茶花樹喜暖怕寒，生長適溫在15～32℃之間；光照方面，夏季需要搭棚遮陰，為茶花樹擋住強紫外線陽光，立秋后氣溫下降，茶花到了花芽分化期才開始讓整株茶花樹受到充足的光照，而且整個冬季都要讓茶花樹沐浴在室內(nèi)陽光下，若是室內(nèi)光線太弱，茶花樹容易得病蟲害。
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關于油茶樹、茶葉樹和茶花樹的科普就到這啦，出去喝茶千萬別跟茶友們說這三者是同一類了，他們不一樣！
來源：武夷巖茶 ??
今天是情人節(jié)，摘錄一下書中開篇不久出現(xiàn)的愛情橋段
先看下龍井家族的人物關系圖。一家之主是杭嘉和，他和前妻方西泠生有一個女兒，叫杭盼。
1948年初冬的某日，杭州體育館內(nèi)人山人海，一場籃球賽正在如火如荼地進行。杭盼受母親方西泠之托，幫忙照看女籃隊員的衣物。
女籃比賽進行中，突然下起雨來，杭盼只能捧起一大堆衣服，身上掛滿各種包，跑到主席臺上躲雨，就在那里和曹家遠有了一面之緣。
雖然，兩人只是短暫的四目相對，卻有一眼萬年的感覺。
哪怕曹家遠已經(jīng)身在賽場，他的目光始終追逐著杭盼的方向。
杭盼看著有些心虛，老覺得這人的球是故意打給自己看的，因為那人逮著空隙就往自己這邊望。
當天回去后，杭盼還在日記中記下了這個人，雖然，只是寥寥數(shù)語，但少女的情懷可見一斑。
《一把青》
劉慈欣的作品近些年太火了，許多人吐槽他文筆不好，尤其寫愛情橋段讓人糟心，譬如三體里云天明與程心之間就像瓊瑤劇。
我覺得把愛情寫好本來就非常難，只有文學大師才有那水平，不必苛求其他作家
《一把青》
杭嘉和的女兒杭盼正在西郊茶山的胡公廟前采擷茶花。
幾個軍官模樣的男子出現(xiàn)在茶山中，其中有個穿著筆挺的美式空軍制服，英氣逼人的高個子軍官，正在一步步靠近杭盼。
有著“杭家病公主”之稱的杭盼曾患有肺癆，因身子骨嬌弱，又不喜喧鬧，所以居住在茶山的胡公廟療養(yǎng)。
沒想到，她靠著母親方西泠從美國帶回來的藥和杭州龍井山清新空氣的長期滋養(yǎng)，病已經(jīng)基本痊愈。
同時，為了讓杭盼有事可干，杭家給了她一個虛職，讓她照看山間數(shù)百畝茶園。
幾年下來，蹙眉的杭盼仿佛一下子長開了，嫵媚的眉心一覽無余，儼然成了杭州城最耐看的姑娘。因此，有男孩子慕名前來也不奇怪。
不過，杭盼認出了高個子軍官，正是幾日前見過的那個人。
《一把青》
喜歡喝西湖龍井的茶友肯定都知道胡公廟。胡公廟是獅峰龍井產(chǎn)區(qū)內(nèi)兩大地標之一，另一個地標是乾隆的十八棵御樹，在胡公廟邊上。
我近些年賣的貴龍井里風味最好的一批就是去年胡公廟群體種收灰款。去年春天遭遇奇詭的多日封城，那批付了錢的龍井被迫放在茶農(nóng)的石灰缸里兩個多月。等天氣都開始熱了，杭州過來的快遞終于通暢了，我才拿到。幾位茶友反饋，非常好喝
明前西湖龍井的傳統(tǒng)古早味其實需要經(jīng)歷較長的收灰過程，要在清明節(jié)之后完成收灰為宜。但正常的年景，生意角度難以如此操作，不管茶農(nóng)還是我，在清明節(jié)過后都不可能把上乘龍井賣出好價錢。
這就和假設把明前的上乘龍井碧螺春做成紅茶的道理一樣，工藝上增加了額外成本，售價上卻低于綠茶，不符合商業(yè)邏輯
龍井茶樹做的九曲紅梅
此人正是國民黨空軍少校曹家遠，他對杭盼的癡迷，可以說是徹頭徹尾的一見鐘情。
在杭盼進屋去泡茶樹花茶招待來客，曹家遠主動跟了過來。兩人聊了一會關于茶樹花的知識后，莽撞的飛行員突然告白，請求杭盼做他的女朋友。
一瞬間，杭盼愣住了，默默坐著沒有一點反應。過了一會兒，曹家遠看到杭盼的臉上流下兩行清淚。
曹家遠覺得肯定是自己的話嚇到了杭盼，畢竟兩人剛認識，什么都不了解，就讓姑娘做自己女朋友，確實有點荒唐。
曹家遠馬上站起來，說杭盼不同意也沒關系，但不要哭了。但杭盼卻突然說道，往年這個時候，父親都會進山幫她一起烘焙茶樹花茶，但今年卻還沒來。
曹家遠長松一口氣，原來杭盼哭泣是因為父親的緣故，于是，一邊蹲下了把手帕遞過去，一邊安慰她。
等杭盼的情緒平復后，曹家遠言歸正傳，再一次訴說衷腸。他說自己身份特殊，生命對他而言無比珍貴，因為他隨時可能因公殉職，但是，從第一次見到杭盼開始，他的心有了安定的歸屬感。
曹家遠握住杭盼的手說道：“讓我們相愛吧，哪怕明天我就死了，我們也相愛吧?！?/p>
這一刻，曹家遠聽到了風拂過茶園的聲音，如此溫柔。
看到這時，我頓覺這和臺灣電視劇《一把青》很像，少女和國民黨飛行員的愛情故事?！锻稀防锼麄z的后續(xù)我以后再介紹，《一把青》里的飛行員則是在與解放軍打仗的東北戰(zhàn)場死去。
《一把青》
《望江南》里有描繪龍井茶樹的茶花的喝法，當代很罕見喝茶花，我描述一下。
龍井茶樹開花在每年9、10月零星開始有，到第二年的2、3月進入尾聲。茶花會搶到一些春茶的養(yǎng)分，有些勤奮的茶農(nóng)便會人為地打掉茶花。杭盼是在常規(guī)的修剪茶園的前夕，把茶花細心地摘下來。
龍井茶園實拍茶粉掉在葉片上
茶花是白色帶著黃蕊，藏于綠色枝葉中。外形有點像水仙花。茶花是雌雄同體的，對于許多昆蟲而言(不是對人類而言)，茶花很香很甜且包含蜜素，譬如能吸引蜜蜂來采蜜傳粉。
武夷山蜂農(nóng)把茶花的花粉可以收集到盆里。龍井茶園我沒遇到過蜂農(nóng)。
當代，無性繁殖的龍井43號樹種遠多于有性繁殖的群體種，就無需蜜蜂了。在《望江南》的年代，龍井43號還沒被培育出來。
從欣賞茶花的角度，明朝文人詳細闡述過，茶花長在茶樹的“腋下”，不像茶葉長在茶樹的枝頭，所以并不一目了然，如果文人想欣賞把玩，則需要連著枝葉摘下茶花放在花瓶里供在高幾上，裝點出疏影橫斜的意境。
茶花圖案的蓋碗
當代，龍井的茶花我沒看到有人售賣，龍井茶農(nóng)看不上這個不掙錢的業(yè)務。在《望江南》的年代，也一樣，只有個別龍井茶農(nóng)弄些茶花自己家里喝喝。
看到有人把還沒開花的茶花苞摘下來喝
茶花摘下來放在竹匾上攤晾四五個小時，等白色花邊微卷起來，然后放進焙籠里烘干，隔兩個月再復焙才算完成。
《望江南》里，杭盼招待曹家遠等五個飛行員喝茶花，每人一碗，每碗放十二朵茶花。多放一朵有澀味，少放一朵就淡了。
干燥完備后的茶花
我沒喝過龍井的茶花，喝過武夷山的茶花，確實很難把握茶花與水的比例，容易苦澀。茶花本身沒啥高級的風味，我對喝它沒興趣。關于茶花和茶籽(茶籽更苦)，有中醫(yī)的價值，但我不懂，就不妄說了
順便說一下，去年夏秋季幾乎所有茶區(qū)都遭遇大旱，西湖龍井茶園也旱情嚴重。有的茶農(nóng)勤快、身體好，可以連續(xù)多日從傍晚人工澆灌到凌晨，有的茶農(nóng)則躺平。
躺平的龍井茶園，特別是種植龍井43號茶樹的茶園，它的花期會有所推遲，導致今年2月的茶花依然很繁盛，對3月的發(fā)芽不利。當年大旱對來年新茶的影響因素，茶花只是其中之一。
浙江大學茶學系教授搞出來的茶花高科技萃取商品，有沐浴液、面膜等
來源：奕哥說茶
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川之東北有南江，南江之南有東埡，東埡之顛有元頂，元頂子出茶含富硒。
小滿剛過，海拔1400米的元頂子很是清涼，那裊裊而起的茶的氤氳，由濃轉淡，繼而化開，仿佛一生一世。
車停茶廠廠部，舉目四周，無處不茶。幢幢新建的房屋被茶園環(huán)繞，成幢的三層“農(nóng)家樂”樓房古樸醇香，不時飄來農(nóng)家飯菜香。在休閑廣場，各種茶樹球、金邊茶、茶樹花點綴在花臺中央。廣場中央雕塑——茶女纖手托壺，仿佛在訴說千年茶話。餐飲、住宿、休閑、品茶等都體現(xiàn)了茶香茶味，就連墻紙、窗格、窗簾、燈籠、盆景、地板，包括飯菜都融入了茶的元素。茶農(nóng)們住在茶園間，用的是云頂茶枕、茶杯、茶套，花園植的是茶樹、茶花，“農(nóng)家樂”的名字都與“茶”相關，商鋪店面也與“茶”字相連。
進入了富硒紅茶制作車間，濃郁的炒茶香味撲鼻而來。幾百平米寬大車間內(nèi)，擺放著各式各樣的制茶設備，地下?lián)跸狭罆裰氖莿倓偽{(diào)、揉捻過的新芽葉，整齊排列著的籮筐里的正在發(fā)酵，色澤棗紅，香味甘醇。我抓起正在發(fā)酵的茶葉，覺得有種玉蘭的香味。按奈不住好奇心，廠長說，云頂紅茶的香味與季節(jié)有關。春茶是白玉蘭花香，夏茶為菠蘿蜜香，秋茶成桂花香，冬茶則玉蘭草香。還沒有品嘗，已覺這茶香融入全身細胞了。
“云頂紅茶”成品，外形緊結烏潤、多毫；沏上一杯，甜香濃郁，湯色紅亮。初品它，絲絲的甜中透著淡淡的苦澀，甜與澀相間，澀與甜相伴，甜澀交融，意味無窮，回味甚遠！再次品起這久未入喉了的紅茶，味道始終還是那個熟悉的味道，沒有一絲改變。
紅茶，經(jīng)自然調(diào)和，收日月精華，泡出來的顏色紅紅的，清徹透明，如紅寶石一樣的晶瑩。當鼻子湊近冒著熱氣的茶杯，燎繞而上的熱氣，帶著一種好像從久遠的過去傳來的香氣包圍著，讓人精神為之一振，一種厚重端莊的感覺油然而生。輕輕地泯上一口，一種似是而非的糊味，隨著舌尖往下傳導，瞬而轉化為一絲甘甜，直達胃部，胃也立刻暖暖的，仿佛融融的化了，傳遞給全身每一個細胞。
原來紅茶的美味是通過工藝過程而生成的。萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，可以說是歷經(jīng)苦難，才成正果。
在淡淡的午后，一杯并不燙的白開水，放入一包紅茶，一抹淡淡的紅色在水中變彌漫開來，很朦朧，漸漸地，紅茶泡開了，水的味道濃了起來，熱烈而深沉的降紅色已充斥在整個杯中。滋味醇厚飽滿，山野之氣強烈，出湯迅速、經(jīng)久耐泡、唇齒生香、杯底留香的氣韻，回味生津持久。一杯將盡，再添上一些熱水，又一杯紅茶。顏色淡了一些，轉為略微透明暗紅色，味道也淡了。反復的沖著，味道越來越淡。
由濃變淡，仿佛歷經(jīng)風霜的人所特有的成熟感，不經(jīng)風雨，怎見彩虹，享受紅茶？感受人生，不亦樂乎。紅茶般的情懷、紅茶般的人生，讓甘甜醇美、芳香四溢、激情恒久的紅茶成為生活的重要組成部分。
品味云頂紅茶，體驗一種情調(diào)，是一種享受，追求心境平和，似回歸自然般舒暢，心境釋然如平靜的水面，寧謐靜雅，自然對內(nèi)心和外界環(huán)境達成平衡，如此品味紅茶恰似享受愜意溫馨的人生……
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：楊紹碧（四川巴中），系四川省作家協(xié)會會員、巴中散文學會理事】
