唐 周文矩 《文苑圖》(局部) 北京故宮博物院藏
“賓主設(shè)禮，非茶不交”
以茶待客
是歷代中國人社交的首選
古有禪宗公案“吃茶去”
道破了“禪茶一味”的玄妙境韻
無論對于王公大臣、文人僧侶
還是商賈紳士、黎民百姓
這一杯中美物都會令人
和樂自足、靜心塵世
認(rèn)真于當(dāng)下并執(zhí)著于對生命的洗煉
《攆茶圖》 局部
喝著茶的中國人
進(jìn)一步是繁器重禮的大唐權(quán)貴
退一步則是隱遁散葉間的明清道僧
在此之間
便是《攆茶圖》中那同坐松月下
對飲花鳥間的群賢雅士
又或是《清明上河圖》中
那一肆一館里斗茶尋歡的一介黎民
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北宋 張擇端 《清明上河圖》局部
茶畫的興起
既是經(jīng)濟(jì)繁榮的物質(zhì)表征
亦體現(xiàn)了文人雅士閑情逸致的格物情懷
它將水墨與茶情茶意完美結(jié)合
再現(xiàn)了歷朝的茶飲風(fēng)尚
更以此記錄了我國茶文化的歷史變遷
觀茶畫
仿佛能聽到那茶水涓涓作響
嗅到那沸騰的氤氳茶霧在空氣中飄香
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唐代
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史上第一幅茶畫
《蕭翼賺蘭亭圖》
閻立本：蕭翼賺蘭亭圖（唐）
中國畫史上第一幅茶畫，為唐代畫家閻立本所作的《蕭翼賺蘭亭圖》，其描繪的是一場關(guān)于茶的“鴻門宴”。
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
閻立本是一位有著“丹青神手”之譽(yù)的曠世奇才，尤其擅長人物肖像及人物故事繪畫。
《蕭翼賺蘭亭圖》中有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，機(jī)智而狡猾的蕭翼和疑慮為難的辨才和尚，其神態(tài)維妙維肖。
畫面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤，小心翼翼地準(zhǔn)備“分茶”。
矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
從考古的角度講，此畫不僅記載了古代僧人以茶待客的歷史，而且真實(shí)再現(xiàn)了唐代烹茶的茶器以及煮飲茶的過程。
此畫是最早反映唐代飲茶生活的繪畫作品，譽(yù)其為唐代茶文化的瑰寶實(shí)不為過。
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唐代民間斗茶情景
《斗茶圖》
閻立本 ?《斗茶圖》（唐）
這幅畫生動地描繪了唐代民間斗茶的情景。
畫面上有6個平民裝束的人物，似三人為一組，各自身旁放著自己帶來的茶具、茶爐及茶葉，左邊三人中一人正在爐上煎茶，一卷袖人正持盞提壺將茶湯注入盞中，另一人手提茶壺似在夸耀自己茶葉的優(yōu)異。
右邊三人中兩人正在仔細(xì)品飲，一赤腳者腰間帶有專門為盛裝名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶狀，同時三人似乎都在注意聽取對方的介紹，也準(zhǔn)備發(fā)表斗茶高論。
整個畫面人物性格、神情刻畫逼真，形象生動，再現(xiàn)了唐代的斗茶情景。
唐代貴族聽琴品茗
《調(diào)琴啜茗圖》
周昉 ?《調(diào)琴啜茗圖卷》（唐）?
臺北故宮博物院收藏
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局部
周昉，又名景玄，字仲朗、京兆，西安人，唐代著名仕女畫家。擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像。
畫中描繪五個女性，其中三個系貴族婦女。一女坐在盤石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽琴，另一侍女捧茶碗立于右邊，畫中貴族仕女曲眉豐肌、秾麗多態(tài)，反映了唐代尚豐肥的審美觀，從畫中仕女聽琴品茗的姿態(tài)也可看出唐代貴族悠閑生活的一個側(cè)面。
?宮廷仕女坐長案茗飲
《會茗圖》
《宮樂圖》(會茗圖)（唐）絹本設(shè)色
此畫描繪了宮廷仕女坐長案娛樂茗飲的盛況。
圖中12人，或坐或站于條案四周，長案正中置一大茶海，茶海中有一長炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗內(nèi)，另有正在啜茗品嘗者，也有彈琴、吹蕭者，神態(tài)生動，描繪細(xì)膩。
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五代
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文人相會飲茶
《文會圖》
丘文播 ?《文會圖》（五代）絹本設(shè)色
丘文播五代十國時期，后蜀人，畫家，主要作品有《宣和畫譜》、《圖繪寶鑒》、《海岳畫史》、《清河書畫舫》。
此幅茶畫畫面上有樹石勝境，環(huán)境幽雅，榻上有文玩奇珍。有四學(xué)士坐榻上，有談?wù)?、書者、操琴者，恣態(tài)各異，神態(tài)生動。周圍侍者五人，有捧茶碗、酒杯的，捧琴的、抱物的。描繪了當(dāng)時文人相會，以飲茶、喝酒、拂琴、書畫為樂，抒發(fā)了當(dāng)時士大夫們的悠閑情趣，顯現(xiàn)了文人畫在表情達(dá)意方面的藝術(shù)特色。
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貴族夜生活品茶聽琴
《韓熙載夜宴圖》
顧閎中 ?《韓熙載夜宴圖》（五代）
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局部
此幅繪畫充分表現(xiàn)了當(dāng)時貴族們的夜生活重要內(nèi)容——品茶聽琴。
畫中幾上茶壺、茶碗和茶點(diǎn)散放賓客面前，主人坐榻上，賓客有坐有站。左邊有一婦人彈琴，賓客們一邊飲茶一邊聽曲，從畫面上人物神態(tài)來看，幾乎所有的人都被那美妙的琴聲迷住了。
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宋代
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沿河茶肆、一字排開
《清明上河圖》
張擇端 《清明上河圖》局部
在這幅展示汴河兩岸城鄉(xiāng)生活風(fēng)貌和市肆百業(yè)盛況的圖景中，可以看到沿河的茶肆一字排開，呈現(xiàn)一派欣欣向榮的繁盛氣息。
仔細(xì)觀摩，你能看到屋檐下、店門前都設(shè)有許多茶桌，里面正有飲茶者在其中把盞閑談、各得其樂；更有一些流動的茶攤、茶寮散布其間分茶販茶，令往來游人流連其間、樂而忘返。誠如元代郯韶題宋《東京茶會圖》中詩言：
二月東都花正開，
千門春色照樓臺。
游人勝賞不歸去，
齊候分茶擔(dān)子來。
皇帝以茶宴請群臣
《文會圖》
趙佶 ?《文會圖》（北宋） 臺北故宮博物院收藏
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宋徽宗趙佶輕政重文，一生愛茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請群臣、文人，有時興至還親自動手烹茗、斗茶取樂。親自著有茶書《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行。
此幅茶畫描繪了文人會集的盛大場面。在一個豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等，九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如，或評論，或舉杯，或凝坐，侍者們有的端捧杯盤，往來其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場面氣氛之熱烈，其人物神態(tài)之逼真，不愧為中國歷史上一個“郁郁乎文哉”時代的真實(shí)寫照。
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貴族官宦的講究品茶
《攆茶圖》
劉松年 ?《攆茶圖》（南宋）
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局部
劉松年，宋代宮廷畫家。浙江杭州人，擅長人物畫。
該畫為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點(diǎn)的具體過程、用具和點(diǎn)茶場面。畫中左前方一仆設(shè)坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動碾磨磨茶，桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點(diǎn)茶，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。
畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，傳說此高僧就是中國歷史上的“書圣”懷素。一人相對而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。畫面充分展示了貴族官宦之家講究品茶的生動場面，是宋代茶葉品飲的真實(shí)寫照。
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得好友新茶當(dāng)即烹嘗
《盧仝烹茶圖》
劉松年 ?《盧仝烹茶圖》（南宋）絹本著色
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局部
據(jù)傳，該畫描繪了盧仝得好友朝廷諫議大夫孟荀送來的新茶，并當(dāng)即烹嘗的情景。盧仝是唐代詩人，自號玉川子，范陽（今河北涿縣）人，家境貧窮仍刻苦讀書，不愿入仕，以好飲茶譽(yù)世。
畫面上山石瘦削，松槐交錯，枝葉繁茂，下覆茅屋。盧仝擁書而坐，赤腳女婢治茶具，長須肩壺汲泉。
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宋代街頭茶市
《茗園賭市圖》
劉松年 ?《茗園賭市圖》（南宋）?
臺北故宮博物院收藏
該畫是“斗茶圖”的姐妹篇。圖中四茶販有注水點(diǎn)茶的，有提壺的，有舉杯品茶的。右邊有一挑茶擔(dān)者，專賣“上等江茶”。旁有一婦拎壺攜孩邊走邊看。
描繪細(xì)致，人物生動，一色的民間衣著打扮，這是宋代街頭茶市的真實(shí)寫照。
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烹茶煮水，品茶論道
《斗茶圖》
劉松年 《斗茶圖》
《斗茶圖》與《茗園賭市圖》所描繪的情境相仿。畫面中，四位茶人聚于古樹山石旁。他們或烹茶煮水，或品茶論道。細(xì)看其神情，各個淡泊寧靜，似是因茶香邂逅于此，無所謂斗茶結(jié)果，意全在高山流水遇知音。
這些茶畫體現(xiàn)的，正是宋代從市井民間到帝王貴胄、文人士夫中盛行的飲茶時風(fēng)。
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不管朝事，只管喝茶
《盧仝烹茶圖》
錢選 ?《盧仝烹茶圖》（宋）?
臺北故宮博物院收藏
錢選，字舜舉，號玉潭，浙江湖州人，宋代畫家。好游山玩水、讀書彈琴、吟詩作畫，曾有詩云：“不管六朝興廢事，一樽且向畫圖開。”故其傳世之作多以隱逸為題材。
這幅盧仝烹茶圖，圖中那頭頂紗帽，身著長袍，儀表高雅悠閑席地而坐的當(dāng)是盧仝。觀其神態(tài)姿勢，似在指點(diǎn)侍者如何烹茶，一侍者著紅衣，手持紈扇，正蹲在地上給茶爐扇風(fēng)，另一侍者旁立，其態(tài)甚恭，似送新茶來的差役。畫面上芭蕉、湖石點(diǎn)綴，環(huán)境幽靜可人，表現(xiàn)了作者對隱逸生活的向往。
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元代
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四茶販樹蔭下斗茶
斗茶圖
趙孟頫 ?《斗茶圖》（元）?
臺北故宮博物院收藏
作者趙孟頫（1254~1322年），元代畫家?！?/span>
該畫是茶畫中的傳神之作，畫面上四茶販在樹蔭下作“茗戰(zhàn)”（斗茶）。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具，輕便的挑擔(dān)有圓有方，隨時隨地可烹茶比試。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意態(tài)自若，其身后一人手持一杯，一手提壺。作將壺中茶水傾入杯中之態(tài)，另兩人站立在一旁注視。斗茶者把自制的茶葉拿出來比試，展現(xiàn)了宋代民間茶葉買賣和斗茶的情景。
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“茶圣”呼童汲水煮新茶
陸羽烹茶圖
趙原 ?《陸羽烹茶圖》（元）紙本設(shè)色
該畫以茶圣——陸羽烹茶為題材，用水墨山水畫反映優(yōu)雅恬靜的環(huán)境，遠(yuǎn)山近水，有一山巖平緩?fù)怀鏊?，一軒宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，擁爐烹茶。畫前上首押“趙”字，題“陸羽烹茶圖”，后款以“趙丹林”。
畫題詩：“山中茅屋是誰家，兀會閑吟到日斜，俗客不來山鳥散，呼童汲水煮新茶?！?br>
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明代
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士人賞梅撫琴品茗
《梅下橫琴圖》
杜堇 ?《梅下橫琴圖》 立軸絹本設(shè)色
此圖寫士人在山坡平臺上撫琴賞梅的情景。老梅虬曲如蒼龍盤空，紅梅綻開，遠(yuǎn)處云霧中峰岫出沒；士人倚坐樹干，手撫琴弦，仰視梅花，旁有童子煮茶捧盞伺候，表達(dá)了文人高雅的情趣。
山巒樹石的畫法接近馬夏一派，而筆調(diào)較為柔和精巧；人物刻畫精細(xì)，面部略敷鉛粉，衣褶勁利流暢，吸收了北宋李公麟和元代張渥的線描技巧。在南宋院畫的基礎(chǔ)上，又趨向清新秀逸， 自成一格。
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品評茶葉、追和茶詩
《茶具十詠圖》
文征明 ?《茶具十詠圖》（明）紙本設(shè)色
文征明（1470~1559），明代著名文人，詩文書畫出眾。與名士祝文明、唐寅、徐禎卿四人，時稱“吳中四才子”。與沈周、唐寅、仇英合稱“吳門四家”。
這是幅詩文書畫相結(jié)合的佳作。畫面上空山寂寂，丘壑叢林，翠色拂人，晴嵐?jié)駶?。草堂之上，一位隱士獨(dú)坐凝覽，神態(tài)安然，右邊側(cè)屋，一童子靜心候火煮茶，氣氛和諧。抒寫了畫家向往遠(yuǎn)離鬧市，寄情山水的意愿。
從款署中得知，明嘉靖十三年谷雨前三天，蘇州的天池、虎丘等地正舉行茶葉品評盛會，作者因病未能參加，其好友送來幾種好茶，于是令小童汲泉、吹火、煮茶，自斟，自飲，自己品評茶葉之高下，自得其樂。不禁想到唐代詩人皮日休《茶中雜詠·茶具》、陸龜蒙《和茶具十詠》詩，于是緬懷他們的唱和雅趣，詩興所至，亦追和了十首，分別為茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。
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汲泉烹煮、品茶敘談
《品茶圖》
文征明 ?《品茶圖》（明）紙本設(shè)色
畫中茅屋正室，內(nèi)置的矮桌，主客對坐，桌上只有清茶一壺二杯，看來相談甚歡。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專心候火煮水。根據(jù)書題七絕詩，末識：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也。”
該畫作于嘉靖年年（1531年），屋中品茶敘談?wù)哒俏恼髅鳌㈥懽痈刀恕?br>
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游覽惠山、飲茶賦詩
《惠山茶會圖》
文征明 ?《惠山茶會圖》（明）紙本設(shè)色
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局部
這是幅以茶會友、飲茶賦詩的真實(shí)寫照。畫面描繪了正德十三年(1518年)，清明時節(jié)，文征明同書畫好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無錫惠山，飲茶賦詩的情景。半山碧松之陽有兩人對說，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。
該畫體現(xiàn)了文征明早年山水畫細(xì)致清麗、文雅雋秀的風(fēng)格。畫前引首處有蔡羽書的“惠山茶會序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書記游詩。詩畫相應(yīng)，抒性達(dá)意。
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文人夏日相邀品茶
《事茗圖》
唐寅 ?《事茗圖》（明）紙本
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局部
唐寅，字伯虎、子畏，號六如居士，江蘇吳縣人。明代著名畫家，詩、書、畫俱佳，擅長山水，人物、仕女、花鳥畫。
此畫是山水人物畫，描繪了文人學(xué)士悠游山水間，夏日相邀品茶的情景。青山環(huán)抱，林木蒼翠，溪流潺潺，參天古樹下，有茅屋數(shù)間。茅屋里一人正聚精會神倚案讀書，書案一頭擺著茶壺、茶盞諸多茶具，靠墻處書畫滿架。邊舍內(nèi)一童子正在煽火烹茶，舍外右方，小溪上橫臥板橋，一人緩步策杖來訪，身后一書童抱琴相隨。畫卷上人物神態(tài)生動，環(huán)境優(yōu)雅，表現(xiàn)了主人客人之間的親密關(guān)系?！ ?br>
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邊飲茶、邊談古論今
《停琴品茗圖》
陳洪綬 ?《停琴品茗圖》（明）朵云軒藏品
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陳洪綬（1598~1652），字章候、老蓮、浙江人，明末畫家。
圖中描繪了兩位高人逸士相對而坐，琴弦收罷，茗乳新沏，良朋知己，香茶間進(jìn)，手捧茶杯，邊飲茶邊談古論今，加之雅氣十足的珊瑚石、蓮花、爐火等，如此幽雅的環(huán)境，把人物的隱逸情調(diào)和文人淡雅的品茶習(xí)俗，渲染得既充分又得體，給人以美的享受。
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聚精會神、煮泉品茗
《煮茶圖》
丁云鵬 ?《煮茶圖》（明）
丁云鵬（1547~1628），字南羽，號圣華居士，安徽休寧人。明代畫家，善長人物、佛像、山水畫。
圖中描繪了盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩意。畫中盧仝坐蕉林修篁下，手執(zhí)團(tuán)扇，目視茶爐，正聚精會神候火煮湯，圖下一長須仆撿壺而行，似是汲泉去，左邊一赤腳婢，雙手捧果盤而來。畫面人物神態(tài)生動，描繪出了煮泉品茗的真實(shí)情景?！?br>
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清代
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楊晉 ?《豪家佚樂圖》（部分）長卷絹本沒色
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局部
此卷寫春夏秋冬四季豪門享樂生活，長1之米多。此幅為長卷中一段。
樹下，兩個發(fā)髻高挽、雍容華貴的婦人正閑散地坐在桌前，她們像是在望著前面那個舉扇撲蝶的兒童，又像是正聽著照看小孩兒的仆人上前稟告什么；旁邊站立的女子，也像在對手持涼扇的仆人吩咐著。在玩耍的兒童旁邊，一個仆人正在揮扇煮茶。
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斗茶會上的熱鬧場景
《群仙集祝圖》
汪承霈 ?《群仙集祝圖》 卷紙本設(shè)色
此圖以工筆設(shè)色描繪了斗茶會上的仆人形象，他們或在準(zhǔn)備茶碗，或自己先飲為快，情態(tài)不一，造型寫實(shí)極富生活氣息。線描精細(xì)，以鐵線描為主，設(shè)色沉穩(wěn)而富有變化，暈染有致。圖中器物繁多，俱一一細(xì)加刻畫，體現(xiàn)了作者對生活細(xì)致的觀察能力和高超的寫實(shí)水平。
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錢慧安 ?《烹茶洗硯圖》 立軸紙本設(shè)色
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局部
錢慧安，清代畫家，海派代表性畫家之一。工人物、仕女，細(xì)筆干墨，筆意遒勁，神態(tài)閑雅，其調(diào)介于老蓮、十洲之間?；ɑ苌剿嗌?。
這幅作品的背景選擇著力地突出了一個“雅”字。畫中主人公置身在一個蒼松掩映之下的水榭當(dāng)中，憑欄遠(yuǎn)眺，給人以高雅脫俗之感。榭中的琴案上擺放著一張瑤琴，旁邊的圖書、茶具、鼎彝、賞瓶一一陳列，井然有序。
院中兩個小童，一個正蹲在水榭下的石階上，小心翼翼地刷洗著一方石硯，幾尾金魚圍攏過來，在水中歡快地游著；另一個小童正站在火爐邊烹茶，紅泥小火爐上架著一把東坡提梁壺，爐邊還放有一個色彩古雅的茶葉罐，而這時的小童正側(cè)頭觀看一只飛起的仙鶴。此情此景正畫出了那幅名聯(lián)所描繪的意境：“洗硯魚吞墨；烹茶鶴避煙”。
蕭翼賺蘭亭圖 [唐] 閻立本 畫面有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，蕭翼和辨才和尚神態(tài)維妙維肖。畫面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤，小心翼翼地準(zhǔn)備“分茶”。矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。這幅畫記載了古代僧人以茶待客的史實(shí)，再現(xiàn)了唐代烹茶、飲茶所用的茶器茶具，以及烹茶方法和過程。
調(diào)琴啜茗圖卷 (聽琴圖) [唐] 周昉 臺北故宮博物院收藏畫中描繪五個女性，其中三個系貴族婦女。一女坐在盤石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽琴，另一侍女捧茶碗立于右邊。
晚唐《唐人宮樂圖》現(xiàn)藏臺北故宮博物院 圖軸，絹本，設(shè)色畫。
本圖描寫後宮嬪妃十人，圍坐於一張巨型的方桌四周，有的品茗，也有的在行酒令。中央四人，則負(fù)責(zé)吹樂助興。所持用的樂器，自右而左，分別為篳篥、琵琶、古箏與笙。旁立的二名侍女中，還有一人輕敲牙板，為她們打著節(jié)拍。從每個人臉上陶醉的表情來推想，席間的樂聲理應(yīng)十分優(yōu)美，因?yàn)檫B蜷臥在桌底下的小狗，都未被驚擾到!
韓熙載夜宴圖(局部) [五代] 顧閎中
繪畫充分表現(xiàn)了當(dāng)時貴族們的夜生活重要內(nèi)容──品茶聽琴。畫中幾上茶壺、茶碗和茶點(diǎn)散放賓客面前，主人坐榻上，賓客有坐有站。左邊有一婦人彈琴，賓客們一邊飲茶一邊聽曲。
《卓歇圖》卷，五代，胡瓌作(傳)
該圖舊傳為五代契丹畫家胡瓌作。據(jù)畫中大多數(shù)人物髡頂、腦后垂雙辮的發(fā)式和方頂黑巾等特點(diǎn)，當(dāng)屬金代女真人的風(fēng)俗，故極可能出自金代漢族畫家的手筆。
文會圖 [北宋] 趙佶,臺北故宮博物院收藏
趙佶，即宋徽宗皇帝，1101年即位，在朝29年，輕政重文，一生愛茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請群臣、文人，有時興至還親自動手烹茗、斗茶取樂。親自著有茶書《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行。此畫描繪了文人會集的盛大場面。在一個豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等，九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如，或評論，或舉杯，或凝坐，侍者們有的端捧杯盤，往來其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場面氣氛盛大熱烈。
南宋劉松年《茗園賭市圖》，圖中的茶販有注水點(diǎn)茶的，有提壺的，有舉杯品茶的，這是宋代街頭茶市的真實(shí)寫照。
攆茶圖 [南宋] 劉松年 臺北故宮博物院收藏
該畫為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點(diǎn)的具體過程、用具和點(diǎn)茶場面。左前方一仆設(shè)坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動碾磨磨茶，桌上有茶羅(篩茶)、茶盒(貯茶)等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點(diǎn)茶(泡茶)，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，傳說此僧就是書圣”懷素。一人相對而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。充分展示了貴族講究品茶的生動場面，是宋代茶葉品飲的真實(shí)寫照。
盧仝烹茶圖 [南宋] 劉松年 絹本著色該畫生動地描繪了南宋時的烹茶情景。畫面上松槐交錯，環(huán)境清幽。盧仝擁書而坐，赤腳女婢治茶具，長須肩壺汲泉。
張文藻墓壁畫--童嬉圖 [遼] 作者不詳
縱170厘米，橫145厘米，1993年， 河北省張家口市宣化區(qū)下八里村7號遼墓出土。右邊有四個人物，四人中間放茶碾一只，船形碾槽中有一鍋軸。旁邊有一黑皮朱里圓形漆盤，盤內(nèi)置曲柄鋸子、毛刷和綠色茶碾。盤的上方置茶爐，爐上坐一執(zhí)壺。畫中間桌上放些茶碗、貯茶瓶等物，畫左側(cè)有四童躲在柜后嬉樂探望。壁畫反映了遼代的烹茶用具和方式，細(xì)致真實(shí)。
韓師訓(xùn)墓壁畫--婦人飲茶聽曲圖 [遼]
河北宣化下八里韓師訓(xùn)墓出土。壁畫右側(cè)一女人正端杯飲茶，桌上還有幾盤茶點(diǎn)，左側(cè)有人彈琴。
張世古墓壁畫(局部)--將進(jìn)茶圖 [遼]
河北宣化下八里張世古墓出土。壁畫中間一女人手捧茶托和茶盞，似準(zhǔn)備奉茶至主人。桌上有大碗、茶碗和茶托，桌前爐火正旺正在煮水。
張世古墓壁畫(局部)--瀹茶敬茶圖 [遼]
河北宣化下八里張世古墓出土。壁畫中桌子上放著大碗、茶碗，一人正在將茶湯從壺中注入另一人端著的茶碗中。
河北宣化遼張世卿墓壁畫中有一幅備經(jīng)圖
茶道圖
敖漢旗羊山1號遼墓、下灣子5號墓發(fā)現(xiàn)若干個不同場面的茶道圖。如羊山1號的西南壁茶道圖中5個契丹長男子圍著一個高桌，有的在捧食，有的在端盞。桌上擺有罐、盤、碗，內(nèi)盛果品。桌前有一髡發(fā)男童正鼾睡。桌旁三足炭火盆內(nèi)，有兩個瓜棱執(zhí)壺。頭扎雙髻的女童在煮茶湯。
張恭誘墓壁畫(局部)--煮湯圖 [遼]
河北宣化下八里張恭誘墓出土。壁畫中一童正執(zhí)扇煮水，爐火正紅，一男子端茶盤，盤中有茶二盞，桌上放著茶托、茶盞。
下八里村6號墓壁畫--茶作坊圖 [遼]
1993年， 河北省張家口市宣化區(qū)下八里村6號遼墓出土。壁畫中一人碾茶，一人煮水，一人點(diǎn)茶，反映了當(dāng)時的煮茶情景。
下八里村1號墓壁畫--點(diǎn)茶圖 [遼]
河北宣化下八里1號墓出土。壁畫描繪了兩人配合正在點(diǎn)茶的情景。
斗茶圖 [元] 趙孟
臺北故宮博物院收藏。畫面上四茶販在樹蔭下斗茶。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具，隨時隨地可烹茶比試。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意態(tài)自若，其身后一人手持一杯，一手提壺。作將壺中茶水傾入杯中之態(tài)，另兩人站立在一旁注視。斗茶者把自制的茶葉拿出來比試，展現(xiàn)了宋代民間茶葉買賣和斗茶的情景。
元 馮道真墓畫奉茶圖
茶道圖 [元] 作者不詳
內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)沙子山2號墓壁畫。畫面再現(xiàn)了元代的飲茶習(xí)俗飲茶場面。長桌上有內(nèi)置長匙的大碗、白瓷黑托茶盞、綠釉小罐、雙耳瓶。桌前側(cè)跪一女子，左手持棍撥動炭火，右手扶著炭火中的執(zhí)壺。桌后三人:右側(cè)一女子，手托一茶盞;中間一男子，雙手執(zhí)壺，正向旁側(cè)女子手中盞內(nèi)注水;左側(cè)女子一手端碗，一手持紅色筷子攪拌。
惠山茶會圖 [明] 文征明
北京故宮博物院收藏，畫面描繪了正德十三年(1518年)，清明時節(jié)，文征明同書畫好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無錫惠山，飲茶賦詩的情景。半山碧松之陽有兩人對說，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。畫前引首處有蔡羽書的“惠山茶會序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書記游詩。詩畫相應(yīng)，抒性達(dá)意。
品茶圖 [明] 文征明
臺北故宮博物院收藏。畫中茅屋正室，內(nèi)置矮桌，文征明、陸子傅對坐，桌上只有清茶一壺二杯。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專心候火煮水。根據(jù)書題七絕詩，末識:“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！?/p>
玉川煮茶圖 [明] 丁云鵬
北京故宮博物院收藏。圖中描述了盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩意。畫中盧仝坐蕉林修篁下，手執(zhí)團(tuán)扇，目視茶爐，正聚精會神候火煮湯，圖下一長須仆撿壺而行，似是汲泉去，左邊一赤腳婢，雙手捧果盤而來。畫面描繪了煮泉品茗的情景。
山窗清供圖 [清] 薛懷
此畫以線描繪出大小茶壺和蓋碗各一，明暗表現(xiàn)的十分好。畫上自題五代詩人胡嶠詩句:“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜候?！绷碛挟?dāng)時詩人、書家朱顯渚題六言詩一首:“洛下備羅案上，松陵兼到經(jīng)中，總待新泉活水，相從栩栩清風(fēng)?！辈杈呷氘?，反映了清代人對茶具的重視。
來源：茶藝師網(wǎng)
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清代的皇帝中，誰嗜茶并最為講究？是乾隆，從他的茶舍和使用的茶器來看便知。清朝前期，國力強(qiáng)盛，官窯燒制了大量瓷器，其中就有不少頗為精致的茶器，包括青花、粉彩，還有繪畫技術(shù)、胎釉都達(dá)到了歷史高峰。
江南文人雅士云集，因此乾隆六次南巡的過程中，受到了他們的啟發(fā)，在許多地方都建造了茶舍，有在紫禁城內(nèi)，也有在皇城附近的園林、靜寄山莊、避暑山莊等地，共十多處。
茶舍整體布置是乾隆十分注重的，包括周圍景觀，舍內(nèi)裝飾，茶器物的陳設(shè)均由他主導(dǎo)，連茶舍名稱都與江南茶舍有關(guān)。位于玉泉山靜明園的“竹爐山房”，就取自無錫惠山的聽松庵竹爐山房，茶舍的煮水茶爐則直接仿惠山“竹茶爐”。還有香山靜宜園的“竹爐精舍”、以及各處茶舍皆有“竹茶爐”的身影，可見南巡的品茗體驗(yàn)對乾隆影響之大。
董邦達(dá)《弘歷松陰消夏圖軸》，故宮博物院藏。
乾隆坐于石案旁，凝神靜氣，若有所思。侍童在揮扇煮茶。
記載皇宮日用物品的內(nèi)務(wù)府賬本《活計(jì)檔》有述乾隆對于茶舍的茶器，均本人親自指定樣式下旨制作。茶舍必備的有竹茶爐、宜興茶壺、茶托、茶盤、茶葉罐等主要茶器。還有冰盆、銀杓、銀漏子、銀靶圈、火盆、銅畚箕、竹快子、瓷缸等輔助茶事的備水、濾水或備火之器，也會隨茶具備全。
宜興窯御題詩烹茶圖闊底壺
茶舍用的茶壺與茶葉罐多用宜興器，這些茶器上的主要裝飾是一面“御制詩”，另一面繪畫則由宮廷畫家丁觀鵬和張鎬起稿作畫，畫的內(nèi)容多與茶事相關(guān)，且必須呈覽核準(zhǔn)后才可制作。
郎世寧《弘歷中秋賞月行樂圖?》。乾隆身后茶具，最下層為炭匣，其上為磁缸（泉罐）隨蓋及水杓，再上層是茶葉罐及茶壺、蓋碗、茶盤等。
乾隆對泡茶用水也十分講究，荷露，玉泉山的玉泉水，雪水是他認(rèn)為適合品茗用水。冬有雪水，夏有荷露，乾隆在詩中稱它們?yōu)椤跋梢骸?，而玉泉水則是宮中日常用水，他以水的輕重為評水的標(biāo)準(zhǔn)，輕為貴，出巡時喜歡帶上精制銀斗量各地名泉，根據(jù)水的比重從輕到重，排出優(yōu)次。在眾多名泉之中，玉泉水斗重最輕，因此將玉泉山的泉水評為天下第一泉。
每次出行都會攜玉泉水隨行，但水的滋味容易隨行程時間而有所下降，乾隆為此想出了奇招 —— “以水洗水”。具體方法是將玉泉水放置一大器皿，做好記號，再加入其他水?dāng)嚢?，攪定之后，污濁物質(zhì)沉淀下去，上面的水則清澈明亮，玉泉水重量輕，所以在上面的就是玉泉水，只倒上層的水使用即可，下層的水棄去。該方法效果如何不知，但很有意思，只能說是玩水高手。
據(jù)故宮博物院王健華女士的采訪口述，宮廷里的飲茶方式與我們現(xiàn)今一人沖泡分茶給多人品飲的方式有所不同。在皇帝制度下，皇帝幾乎難以與他人平起平坐，即便是與身邊人之間也不會有一壺沖泡分茶幾杯的形式。反而一壺一杯才是主流，乾隆使用的紫砂壺或瓷壺，有專門配套的茶杯、托盤，只適合一人獨(dú)飲。
而這種飲茶的方式其實(shí)也是明代文人的飲茶方式，只是明代文人可以與友人一同飲一壺茶，但皇帝若請別人喝茶叫“賜茶”，別人請皇上喝茶則叫“獻(xiàn)茶”。比如舉行茶宴，數(shù)人圍坐，皇帝賜茶時多是一套三件式的蓋碗，有專人續(xù)水，各喝各的。
最著名的當(dāng)屬重華宮茶宴，喝的茶為“三清茶”，它不是傳統(tǒng)茶葉，而是由松實(shí)，梅英，佛手用沃雪烹制而成。茶宴上使用的是御制茶詩茶碗，景德鎮(zhèn)御窯廠燒制，造型仿自明嘉靖青花茶碗，茶碗外壁則環(huán)繞御制詩裝飾。
乾隆的茶舍包括所使用茶器物風(fēng)格都帶有江南文人雅士的質(zhì)樸素雅，并沒有一般想象的華麗，如茶器物上的御制詩。品茗寫詩是乾隆生活一大愛好，他會將自己的詩文親自或令他欣賞書法精湛的大臣謄寫詩稿，作為畫樣，裝飾于各類器物中，具有強(qiáng)烈的個人風(fēng)格。
以下為乾隆的茶舍名稱、地址
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參考資料：
1、廖寶秀著作《茶韻茗事——故宮茶話》
2、故宮博物院王健華女士的采訪口述
