有人說：現(xiàn)在收藏界最弄不懂的是兩樣，一是紫砂，二是玉器。我想，玉器哪怕再差也是塊美麗的石頭，浙江的青田石就算打碎了，小塊的還可以做東西賣錢，那紫砂壺呢?碎了就是碎了，本身就是一坨泥嘛，那么為什么有些紫砂壺的價格和玉石、青田石不相上下呢。
國家進入新歷史時期三十多年來，茶文化的復蘇與城鄉(xiāng)茶館的無處不在，紫砂壺這種原本只作為茶具的身份竟然急劇飆升。上世界八十年代前期，一把名家壺換一座小洋房的事煽動著收藏者們發(fā)家致富的愿望。這也大大地促進了原本凋零的紫砂工藝生產(chǎn)，擴大了從業(yè)者的隊伍，帶動了相應的許多“衛(wèi)星”式行業(yè)。
紫砂壺的市場及收藏隊伍遍布全國。但至今對于紫砂壺的識別還是很模糊的。從其發(fā)展來看，一開始是覺得好玩與實用，有了圓的要方的，有了光貨要花貨;二是看底章，講名頭。這給許多二道販子及大批仿制者有可乘之機，造個名家的假印章太方便了;三是講功能，壺的蓋口、出水一一衡量比較起來;四是看泥料的真?zhèn)危驗橐欢螘r期風傳宜興丁蜀鎮(zhèn)封礦了，許多人就像家中快斷糧一樣趕快去買，這使得不是由真正紫砂礦泥，而是由普通石粉加化工色劑的“化工泥”大肆猖獗使紫砂壺從“魔壺”轉(zhuǎn)到“化工壺”?！盎亍苯?jīng)高溫燒制后，泡茶并不會產(chǎn)生毒性，它只是非紫砂礦泥做的茶具而已。還有一些人盲目崇尚名頭不去審視壺的泥、技、神，于是市場上又出現(xiàn)了“代工壺”。一些人組織成立自己的“工作室”，請來“槍手”代做，自己出面接待，并在壺上蓋自己的印章或者在壺底簽刻名字，自己親手做的不多。一些“槍手”也樂于從中學技術(shù)，創(chuàng)收入，跳槽或自立門戶;五是講究看職稱，殊不知政出多門，要得到一個職稱的渠道太多，有些連根本不會做壺的二道販子也變成“大師”了。國家級的紫砂工藝大師徐秀棠說：“大師的作品就一定是大師級的嗎?”言下之意是有些“大師”做不出好作品。確實，就算是名畫家的作品也不乏泛泛之筆的應酬之作，這是一點也不奇怪的。
由于丁蜀鎮(zhèn)黃龍山的紫砂礦源一度被濫采濫挖去燒制琉璃瓦等建材，造成極度浪費，政府是在2000年禁止過四年的任意開采。但是，宜興一帶的紫砂礦這些年來只開采了儲量的十分之一。紫砂礦泥枯竭只是經(jīng)營者的一種炒作手段。試想，一把壺才用幾兩泥?自己到山腳下挖幾麻袋的石塊送到煉泥廠粉碎加工一下又可制多少壺?問題是目前沒有國營的采礦單位了。開一個礦，在三四百米地下挖出的石塊還要分揀、粉碎、腐熟、煉制，要付很多人的工資成本。然而一斤砂泥又賣多少錢?有人拿了泥去燒成壺，一把只能賣數(shù)十元、幾百元，有的竟能賣到成千上萬元、十幾萬元、上百萬元，這種附加值的提升讓收藏者怦然心動，只希望淘到一把老壺、名壺。說到老壺，何時以前的才叫“老”?有的以深淺色論，有的以開采時間論。丁蜀陶瓷城有一家專賣“文革”前后大批運到海外又返回來的“老”紫砂壺，當年兩三元一把，現(xiàn)在起碼是千把元一把。也因為求“老”，又刺激起了一種專作外涂皮鞋油、打蠟、漚泡、煙熏等的偽飾行當，他們的許多方法在我的《鑒壺》一書中詳細介紹過。只是，現(xiàn)在不少玩壺的人大多提高了識別水平，煉就了火眼金睛，偽飾的壺在市場上也少了許多。
顧景舟先生曾說壺要精氣神三者統(tǒng)一。他不知道自他以后在紫砂壺制作上有那么多的技法令市場魚龍混雜。這三個字前還要加上一個前提：泥。真正紫砂優(yōu)質(zhì)礦泥是一把茶壺的基礎(chǔ)，合茶、發(fā)香、實用、把玩、養(yǎng)變?nèi)克?。紫砂礦泥中有各種泥，顏色上的“五色土”，色與質(zhì)不僅在地下深度上各不相同，燒制時溫度不同也會讓泥色產(chǎn)生不同變化。同一種泥溫度低一點可能是土黃色，高一點就是深紫色。泥的個性不同，一般收縮率是10%，有的泥收縮23%左右。燒制前后不僅色差大小與燒成后大小不同，在實用沖泡中色相的變化程度(俗稱養(yǎng)壺)和變化速度也不一樣。優(yōu)質(zhì)的紫砂清水泥一周就變潤，劣質(zhì)紫砂一年也不動聲色。因為泥的重要，眼下有的人就在調(diào)砂技法上做泥的文章。所謂“調(diào)砂”就是在礦泥中拼進不同粗細、不同色澤、程度多少的耐火砂或相關(guān)砂子。調(diào)砂的茶壺透氣性好，但是有人在這方面取出許許多多調(diào)砂泥的新的名目，把本來簡樸的紫砂茶壺弄得愈發(fā)復雜化了。
愛壺、賞壺、玩壺、藏壺的要理智一些，筆者建議如下：一、先確認壺式，你鐘情的式樣大小，先挑出來;二、看泥料;三、看做工，包括刻在壺表的裝飾字畫是否有共鳴;四、看實用要求，檢查壺蓋、流口、手感，裝水后倒一下看是否禁水，這是最重要的。最后把名章、職稱什么的當一種參考，更不要輕信什么證書之類，因為它們對壺的實用本身沒什么內(nèi)在關(guān)系。俗話說情人眼里出西施，只要你喜歡就好。因為收藏是個集而散，散而集的過程，最高境界是收藏心態(tài)。
(摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：寇丹)
“風華流韻誰第一？風華絕代阿里云智慧茶。阿里云智慧茶莊園是‘天、地、人、種’的完美共鳴，清新、健康、時尚、高雅?！蓖ㄟ^阿里云智慧茶莊園的直播平臺，歡迎全國網(wǎng)友前來云游大美茶王之鄉(xiāng)浉河港，聽茶人說茶、看非遺技藝，尋名山佳茗、品茶香茶韻。
“云縱覽”好茶好生態(tài)
直播活動從阿里云智慧茶莊園觀景臺出發(fā)，沿著茶林草共生的高標準生態(tài)茶園小徑，從玻璃杯直播間放眼望去，云之下，山之上，茶之間！四周群山環(huán)抱，云蒸霞蔚，層層茶園和郁郁蔥蔥的山林成為直播最美背景。
“好山好水生態(tài)茶，信陽的山綠、信陽的水清，信陽的天藍，信陽的茶香高韻長！匠心匠藝品質(zhì)茶，信陽的茶，從茶園到茶杯全程看得見、可追溯?！闭f起信陽毛尖、信陽白茶，周開啟如數(shù)家珍。
“信陽白茶，兼具綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇，富含茶多酚、氨基酸、維生素、黃酮類，能夠延緩衰老、護肝降脂、調(diào)理腸胃，茶性溫和、老少皆宜。”周開啟向廣大網(wǎng)友道出了喝信陽白茶的好處。
碩大的茶桌上，茶壺、茶杯等茶具一應俱全，在彌漫信陽白茶醇厚韻味的莊園直播間里，主播舉著茶杯品啜一口，讓香氣在齒頰間肆意流淌。
曬青、涼青、初烘……周開啟說，信陽白茶采用的是傳統(tǒng)白茶制茶技藝，每一泡信陽白茶都要歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時連續(xù)制作，被茶業(yè)界譽為“最簡單、最精湛、最獨特的制茶技藝”，也鍛造出信陽白茶的良好品質(zhì)，印證工匠精神。
跟隨著周開啟對信陽白茶制茶工藝的介紹，周開啟現(xiàn)場演繹信陽白茶制茶技藝。只見他熟捻地抓起一把茶青，茶青在搖晃運動中，均勻灑落在水篩子上，直播間內(nèi)茶香漸起。
“隔著屏幕都聞著茶香了！”網(wǎng)友們紛紛留言贊嘆。網(wǎng)友躍躍欲試，恨不得立馬來到茶園，親身體驗信陽白茶傳統(tǒng)制作技藝。
“云展示”茶葉質(zhì)量安全管控
“信陽是如何進行茶園和質(zhì)量管控的？”直播平臺上，網(wǎng)友拋出問題。
“信陽白茶是物競天擇、天賜神樹。要讓茶樹長得好，我們需要做的就是道法自然，保護生態(tài)、綠色生產(chǎn)，為信陽茶種植上好生態(tài)底色，讓信陽茶在更優(yōu)異的地理氣候土壤條件下健康可持續(xù)發(fā)展。”
置身茶香彌漫的莊園里，在和主播的頻頻互動間，從生態(tài)、土壤、農(nóng)藝改良、生物防治、綠色防控等方面，向全球廣大網(wǎng)友娓娓道來信陽茶園質(zhì)量管控。
“對茶行業(yè)來說，直播是一個趨勢是一個風口，可以在線與消費者互動，讓產(chǎn)品推介更立體，消費者的感受更深刻。
燜壺燜茶
新時代飲茶新風尚?
燜茶壺新品類的誕生，成為茶行業(yè)在整體市場創(chuàng)新低迷大環(huán)境下一道難得的亮光。茶葉“悶泡”，成為一種流行的新的飲茶方式。在“悶泡熱”的背后有哪些值得我們思考的問題?當產(chǎn)品推陳出新，爆款扎堆，進入內(nèi)卷時代，這股“燜壺熱”還能怎樣持續(xù)?茶器的江湖，未來又會是誰主沉浮?
01
燜壺有多流行?中國的茶葉、茶器品類豐富，伴隨時代的變遷和科技的發(fā)展，人們在喝茶這件事上的想象力更加豐富。眼下，茶葉“悶泡”正流行，成為一種新的飲茶方式，“燜茶壺”成為行業(yè)現(xiàn)象級產(chǎn)品。
如果用一句話來形容燜茶壺如今的火熱程度，大概是“每一頂帳篷底下，燜茶壺在搶奪眼球”。自燜茶壺出現(xiàn)以來，雖然產(chǎn)品的銷量沒有官方的具體統(tǒng)計數(shù)據(jù)，但是從一些企業(yè)的銷售狀況側(cè)面可以反映該品類的受歡迎程度。
通過采訪出品方，茶駝團隊獲悉，2021年，茗元素『感情深 一壺燜』產(chǎn)品上市，單品銷量突破100000把;2022年，文創(chuàng)茶禮品牌多采自然旗下的燜茶壺組合茶禮線下銷售額超過1000萬……
△圖片來源茗元素
燜茶壺頻頻出現(xiàn)在各種場合，不管是家居、戶外、聚會，還是在各種商務場景，甚至一些重要的正式場合中都不乏它的身影。2022年12月在福鼎舉辦的國際白茶論壇上，禮儀小姐在會議期間給嘉賓添續(xù)茶水用的便是燜茶壺。
燜茶壺也成為茶企引流或新品開發(fā)的最佳搭檔。網(wǎng)上有大量關(guān)于燜壺、悶泡的視頻和介紹，茶企會從更專業(yè)的角度介紹茶葉的選擇和泡法。
燜壺不僅吸引了更多年輕的非茶消費群體，也開始成為一些老茶客的日常喝茶選擇。悶泡的方式也從老白茶、陳皮普洱開始向其他茶類蔓延。今年，更有不少巖茶、紅茶企業(yè)推出相關(guān)悶泡茶品，投入市場測試。
△一原得物·傳家壺，為當代家庭量身定制的一款東方美學保溫瓶。德國品控，名表工藝，精密智造呈現(xiàn)機械之美，全壺由80個零部件組成，工藝及品質(zhì)采用國際標準，完全由國人精益智造;1.6升超大容量，內(nèi)膽薄如紙，雙真空，溫恒久;小口大腹的傳統(tǒng)設(shè)計，醫(yī)用級316不銹鋼;壺塞新定義， 一鍵出水。
在茶行業(yè)創(chuàng)新市場整體低迷的大環(huán)境下，燜茶壺成為一道難得的亮光。繼個人杯、旅行茶具、電陶爐、煮茶器等品類之后，燜茶壺活力當?shù)?，成為既有流量又有利潤的當紅品類，眾多企業(yè)廠商紛紛入場，同臺競技，他們有原本在茶行業(yè)深耕的茶器企業(yè)，也有跨界而來的創(chuàng)新者。
02
燜壺的流行是一次茶器新的變革嗎?
歷史上，茶器的演變和發(fā)展與飲茶方式的變化密切相關(guān)。茶逐漸成為日常飲品之后，與飲茶相配套的專用器具才開始出現(xiàn)。
之后，隨著飲茶習俗的普及，茶類品種的增加和飲茶方法的發(fā)展，茶器的制作技術(shù)和品類隨之豐富。飲茶方式的改變深刻地影響著茶器的變化，而茶器的創(chuàng)新升級，又進一步影響到更多飲茶群體，從而推動某種飲茶方式的流行。
茶器的創(chuàng)新升級
推動某種飲茶方式的流行
△尚明·燜茶杯，全新無牙磁盞設(shè)計，實用方便，無憂掉蓋。茶盞與杯身均內(nèi)噴陶，荷瀝技術(shù)，不串味，自潔易清洗。純鈦茶隔，晶鉆科技，持久抑菌保鮮。長效鎖溫技術(shù)，保溫保冷兩相宜。Tritan內(nèi)蓋，母嬰健康材質(zhì)，出湯順暢，斷水利索，不掛水，無憂茶漬煩惱。
在《茶與茶器》一書的再版序言中寫道，“從上古的煮茶、唐代的煎茶、宋代的點茶，到由唐代淹茶若隱若現(xiàn)演化而來的壺泡法，以及點茶演繹出的甌盞撮泡法，茶器的功用、形制、釉色和審美，都在隨著制茶技術(shù)的發(fā)展、飲茶方式的轉(zhuǎn)變、陶瓷技術(shù)的進步而不斷變化著，尤其是明末清初工夫茶的興起，對茶器發(fā)展所產(chǎn)生的巨大影響是幾乎革命性的，顛覆式地推動這茶器向精巧化、雅致化、藝術(shù)化的方向前進?！?/p>
我們的生活方式?jīng)Q定我們需要什么，我們的審美決定我們想要什么，我們的技術(shù)決定了我們能要什么。一個嶄新的茶類誕生，必將催生出與之相應的最恰當?shù)牟杵骱惋嫴璺绞?，一種茶器的誕生，也必將以最符合當時社會的生產(chǎn)條件、人們的生活方式和審美的水平出現(xiàn)。
今天，“紅綠青黃黑白”六大茶類已然豐富，“官哥汝定鈞”五大名窯依然熠熠生輝。創(chuàng)新看似走入“窄巷”，轉(zhuǎn)角卻迎來了移動互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展和興趣電商的崛起。它們以一種人們始料未及的方式激發(fā)了人們的潛力需求，影響了行業(yè)的創(chuàng)新路徑。燜茶壺的爆發(fā)，既得益于互聯(lián)網(wǎng)消費基礎(chǔ)的成熟和市場消費分級的雙重催化，也建立在新的供應鏈作為支撐的基礎(chǔ)上。
更不能忽視的是，渠道商們在其中發(fā)揮的作用。那些具備文創(chuàng)設(shè)計能力的茶具茶包裝經(jīng)銷商們，一手連接制造端，一手掌握流通端，他們了解終端市場的消費流變和需求，引入保溫杯壺進入茶渠道，并進行產(chǎn)品的創(chuàng)造性革新，成為最時尚的文創(chuàng)茶禮。其實也可以看出，茶行業(yè)的市場創(chuàng)新邏輯已經(jīng)悄然發(fā)生變化，產(chǎn)與銷、產(chǎn)與品在進一步分離，行業(yè)的分工也在進一步細化。
時代的變遷、消費的多元化、科技的發(fā)展消滅了傳統(tǒng)的競爭壁壘，行業(yè)與行業(yè)間的邊界在消弭和融合，成為這個時代最大的機會。當人們的視野變得更加開闊，創(chuàng)新將不再受限。
有新的需求誕生，就會有新的產(chǎn)品出現(xiàn)，一個舊的品類消亡，就會有新的品類替代。成熟的消費者群體、被先行者消化掉的市場不確定性、穩(wěn)定的渠道利潤為一個品類的成熟發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。
△圖片來源茗元素
燜茶壺的流行是時代發(fā)展的必然，又像是一場意外的走紅。但無論如何，可以肯定的是，在行業(yè)分化加速的趨勢下，那些具備品牌價值、品質(zhì)價值的企業(yè)將迎來更大的機會，而且這種機會的優(yōu)勢將隨著時間的推移和品類的進化越來越明顯。
“悶泡熱”背后的一些變化實際上遠比眼前看到的要來得深遠。那么，當產(chǎn)品推陳出新，爆款扎堆，進入內(nèi)卷時代，這股“燜壺熱”還能怎樣持續(xù)?茶器的江湖，未來又會是誰主沉浮?
來源：茶駝
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