茶會(huì)舉辦話題

“看到品種豐富的優(yōu)質(zhì)云茶走進(jìn)比利時(shí)，感覺(jué)我和家鄉(xiāng)云南的距離又近了?！苯?，留學(xué)比利時(shí)魯汶大學(xué)的中國(guó)學(xué)生李鵬翾，在互聯(lián)網(wǎng)上得知“茶和天下·雅集”比利時(shí)站活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨中國(guó)(云南)茶文化系列交流活動(dòng)于5月24日在布魯塞爾舉辦，他為之興奮。

  

  

8月5日，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省供銷社、福建省農(nóng)科院、福建省閩臺(tái)交流協(xié)會(huì)、臺(tái)灣茶葉學(xué)會(huì)和漳州市政府共同主辦的第八屆海峽(漳州)茶會(huì)在漳州賓館舉行。

本屆茶會(huì)以“綠色品牌·融合發(fā)展”為主題，深入貫徹落實(shí)總書記來(lái)閩考察重要講話精神，統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章，培育特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打響漳州茶品牌，推動(dòng)海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳紹軍、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王星云，漳州市委書記張國(guó)旺發(fā)表致辭。

△海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳紹軍致辭(上)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王星云發(fā)表致辭(下) 圖片來(lái)源：閩南日?qǐng)?bào)

△漳州市委書記張國(guó)旺致辭

本屆茶會(huì)認(rèn)真貫徹總書記的重要講話精神，積極搭建茶文化交流舞臺(tái)、茶產(chǎn)業(yè)展示平臺(tái)、茶科技創(chuàng)新擂臺(tái)。已先期舉辦了第八屆海峽兩岸茶王賽、“云上茶香·漳顯魅力”直播帶貨比賽、直播帶貨培訓(xùn)等凸顯辦會(huì)實(shí)效的系列活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)還對(duì)評(píng)選出的第八屆海峽兩岸茶王賽茶王進(jìn)行頒獎(jiǎng)，舉辦名茶品鑒推介會(huì)，進(jìn)一步打響茶企、茶品牌的知名度。

△圖片來(lái)源：閩南日?qǐng)?bào)

創(chuàng)新辦會(huì)形式

促進(jìn)茶購(gòu)銷

本屆茶會(huì)以促進(jìn)茶葉產(chǎn)品購(gòu)銷為重點(diǎn)，兼顧疫情防控需要，結(jié)合創(chuàng)新辦會(huì)模式和“線上”系列活動(dòng)為主，通過(guò)主播帶貨、網(wǎng)紅直播、舉辦培訓(xùn)等多種方式，推動(dòng)展會(huì)活動(dòng)形式變革，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷模式改變。

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直播帶貨推銷漳州“五泡茶”

6月27日，以“云上茶香·漳顯魅力”為主題的直播帶貨活動(dòng)正式啟動(dòng)，本次活動(dòng)邀請(qǐng)了數(shù)十位國(guó)內(nèi)直播帶貨達(dá)人，借助抖音、快手、拼多多、淘寶等知名電商平臺(tái)，為漳州市華安、平和、南靖、詔安、云霄等茶葉主產(chǎn)縣的11家知名茶企，篩選的30余種優(yōu)質(zhì)茶品進(jìn)行帶貨。截止8月3日，已銷售茶品超過(guò)110多萬(wàn)元，全平臺(tái)直播帶貨活動(dòng)曝光量達(dá)50萬(wàn)，其中視頻號(hào)“楊會(huì)長(zhǎng)有點(diǎn)會(huì)”拍攝的漳州五泡茶主產(chǎn)縣探廠視頻閱讀量達(dá)4.8萬(wàn)，抖音話題#云上茶香漳顯魅力閱讀量達(dá)40萬(wàn)。

開幕式當(dāng)天還在漳州賓館設(shè)置展區(qū)展示各茶葉主產(chǎn)縣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并設(shè)置直播間，邀請(qǐng)11位同城達(dá)人到現(xiàn)場(chǎng)拍短視頻，進(jìn)行話題#云上茶香 漳顯魅力#打卡宣傳，通過(guò)本土“網(wǎng)紅”向直播間的茶友、粉絲推介品質(zhì)優(yōu)良、品種豐富、價(jià)格“親民”漳州好茶。

02

舉辦直播帶貨培訓(xùn)培養(yǎng)銷售人才

為培養(yǎng)一批懂流程、懂方法、懂技巧的直播銷售鄉(xiāng)土人才，幫助漳州市茶企、茶農(nóng)組建自己的直播團(tuán)隊(duì)、進(jìn)行自主網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)，本屆茶會(huì)專門舉辦直播帶貨培訓(xùn)，邀請(qǐng)直播領(lǐng)域知名培訓(xùn)講師、原西藏衛(wèi)視主持人格桑梅朵以及經(jīng)驗(yàn)豐富的直播培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，以“培訓(xùn)+實(shí)訓(xùn)”的方式，為來(lái)自漳州市茶企、合作社、茶農(nóng)以及有興趣從事直播帶貨的創(chuàng)業(yè)青年進(jìn)行培訓(xùn)。通過(guò)5天的實(shí)操培訓(xùn)，有10多名參訓(xùn)學(xué)員已立即可以上手進(jìn)行帶貨直播，為茶農(nóng)、茶企拓寬銷售渠道，助力青年農(nóng)民創(chuàng)業(yè)提供有效平臺(tái)。

打造推介平臺(tái)

塑強(qiáng)茶品牌

本屆茶會(huì)緊緊圍繞打響漳州品牌茶知名度的目標(biāo)，線上線下活動(dòng)并行，推動(dòng)漳州市平和白芽奇蘭、華安鐵觀音、詔安八仙茶、南靖丹桂、云霄黃觀音、長(zhǎng)泰金觀音等各縣特色茶品牌影響力進(jìn)一步提升。

01

舉辦茶王賽選出好茶

“海峽兩岸茶王賽”從福建省九地市以及臺(tái)灣地區(qū)選送的茶品中，評(píng)選出閩南烏龍、紅茶、綠茶、白茶、漳平水仙、臺(tái)式烏龍等10個(gè)茶王、36個(gè)金獎(jiǎng)、70 個(gè)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。

02

名茶品鑒推介會(huì)打響漳州茶品牌

平和、華安、詔安、南靖、云霄、長(zhǎng)泰6個(gè)茶葉主產(chǎn)縣甄選20多家茶企的近40個(gè)品牌茶葉產(chǎn)品，邀請(qǐng)茶葉生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、采購(gòu)商、工商界人士以及茶產(chǎn)業(yè)專家現(xiàn)場(chǎng)品鑒交流，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接。6個(gè)茶葉主產(chǎn)縣還將進(jìn)行白芽奇蘭、鐵觀音、八仙茶、丹桂、黃觀音、金觀音等各自的特色茶品牌進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)推介，宣傳漳州優(yōu)質(zhì)茶品，打開漳州高端茶葉的知名度。邀請(qǐng)茶界知名專家對(duì)品鑒茶品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，從專業(yè)角度解讀漳州特色茶產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)、獨(dú)特韻味、深厚文化，進(jìn)一步加深業(yè)界對(duì)漳州茶葉的良好印象，提升漳州茶葉產(chǎn)品的美譽(yù)度。

搭建交流平臺(tái)

提升茶品質(zhì)

本屆茶會(huì)突出茶工藝、茶技術(shù)交流，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討交流會(huì)邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家座談授課，為茶企、茶農(nóng)解疑答惑。國(guó)家特色專業(yè)茶學(xué)帶頭人、福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師楊江帆圍繞《高質(zhì)量發(fā)展背景下漳州茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑探討》進(jìn)行講座，對(duì)國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)深入分析的基礎(chǔ)上為漳州茶產(chǎn)業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)把脈。

△國(guó)家特色專業(yè)茶學(xué)帶頭人、福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師楊江帆圍繞《高質(zhì)量發(fā)展背景下漳州茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑探討》進(jìn)行講座

國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、一級(jí)茶葉加工師、福建農(nóng)林大學(xué)教授郭雅玲從漳州市茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的區(qū)域特色、茶產(chǎn)品基地的名品優(yōu)選、茶產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)優(yōu)化等三個(gè)方面，就漳州茶產(chǎn)業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展為漳州市茶農(nóng)、茶企、茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者進(jìn)行授課。

△國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、一級(jí)茶葉加工師、福建農(nóng)林大學(xué)教授郭雅玲授課環(huán)節(jié)

整場(chǎng)研討交流會(huì)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播形式，最大范圍讓漳州市茶農(nóng)都參與到此次茶會(huì)中來(lái)。通過(guò)有著豐富產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的知名專家的講座授課，指導(dǎo)漳州茶企、茶農(nóng)在制茶技藝、品牌打造、市場(chǎng)推廣、文化包裝等方面有更大進(jìn)步，促進(jìn)漳州茶品質(zhì)進(jìn)一步提升。

來(lái)源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)

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本文是周重林2月14日在彩賦茶院第一期名師線上課堂的整理稿件，主題為：“茶會(huì)的教育功能”，字?jǐn)?shù)約8800字，歡迎收藏閱讀。

 

第二種是臺(tái)灣蔡榮章先生發(fā)起的無(wú)我茶會(huì)。無(wú)我茶會(huì)影響力非常大。強(qiáng)調(diào)的是，一個(gè)人無(wú)我服務(wù)他人。這樣的茶會(huì)，主要是規(guī)?；艽?，一定是要成規(guī)模。像杭州每年都搞大型的無(wú)我茶會(huì)，成都很多人都熱衷于搞無(wú)我茶會(huì)。為了比拼參加的人數(shù)有多少，就考驗(yàn)一些人組織能力。蔡榮章先生專門寫過(guò)一本書，就叫《無(wú)我茶會(huì)》。解釋怎么做無(wú)我茶會(huì)，更考驗(yàn)的這種調(diào)度意識(shí)。

不過(guò)在我看來(lái)，推廣在大陸之后，無(wú)我茶會(huì)就變成有我茶會(huì)了。他本身的宗旨是推廣一種服務(wù)意識(shí)，但是現(xiàn)在就變成了一種彰顯個(gè)性。比如很多參加茶會(huì)的人，更多的愿意來(lái)表達(dá)她的穿著、她的器皿等，而不是說(shuō)茶本身。大規(guī)模的無(wú)我茶會(huì)是人很多，就會(huì)考驗(yàn)?zāi)愕膽敉膺@些設(shè)備等，即便是室內(nèi)也考驗(yàn)?zāi)愕墓╇姽┧芰?。所以，無(wú)我茶會(huì)也是很不容易做的，茶會(huì)就變成了茶也喝的不盡興等種種條件。我參加過(guò)的無(wú)我茶會(huì)，只是去見(jiàn)人，喝得好的一次都沒(méi)有。組織常會(huì)其實(shí)是非常難的，尤其是大型茶會(huì)。我們過(guò)去也組織過(guò)一些，就是慢慢的就沒(méi)有走下去。因?yàn)椋蠹叶枷朐谝?guī)模上，在事件上面有沖擊力，但是往往事與愿違。

 

第三種茶會(huì)，稱之為“雅集”，是過(guò)去中國(guó)傳統(tǒng)文化里最常見(jiàn)的，酒會(huì)的興起，不是茶特有的。是從唐代時(shí)期從酒會(huì)到茶會(huì)的演變，并駕齊驅(qū)了。例如“曲水流觴”每年三月三，云南有三月三，上西山等。每年冬天的蟄伏期后出門踏青。

我們現(xiàn)在也感覺(jué)到了被隔離在家會(huì)不了面，大家渴望見(jiàn)面。見(jiàn)面之后干什么？痛飲酒啊，我們也是。經(jīng)歷過(guò)我們才覺(jué)得那種自由，可以自由呼吸，自由飲酒，自由飲茶是多么重要的。我們說(shuō)的這種曲水流觴就是在冬天過(guò)后的春天來(lái)了舉辦。這樣的茶會(huì)，往往是有威望的人來(lái)主導(dǎo)。有場(chǎng)景、攝影之類的。所以王羲之，他是非常有威望的一個(gè)人，他出來(lái)做雅集喝完酒比才華，要念詩(shī)的，這就是比較才華了。所以蘭亭集序是寫的序，才子們?cè)谝黄鸷韧昃疲瑢懙氖潜韧瓴湃A之后，我來(lái)做個(gè)評(píng)價(jià)，所以對(duì)參與者的要求非常高。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，在所有的雅文化里面，茶是容易上手的，喝茶就雅，其他的雅事要求就高一些。

 

那第四種茶的類型是什么？第四種就是大家都接觸過(guò)，叫七碗茶。是有極強(qiáng)的形式感，就是連喝七碗茶。來(lái)源，就是盧仝的《七碗茶歌》。

現(xiàn)在的這種連喝七碗茶，線下的推廣模式，是云南有一個(gè)人嚴(yán)紹云，他的網(wǎng)名叫W，他是三醉齋茶馬古道板塊的版主。那個(gè)時(shí)候，在線下其實(shí)是很難的，因?yàn)槠斩璧闹R(shí)是有限的，也沒(méi)有老茶。港澳臺(tái)的人，都是帶老茶來(lái)推廣，我參加過(guò)一次,就在雄達(dá)茶城十二先生的一個(gè)活動(dòng)。我從珠海來(lái)了一個(gè)朋友，一個(gè)臺(tái)灣的，一個(gè)香港的三個(gè)人，他們就帶了老茶來(lái)。喝了就不說(shuō)話，交流沒(méi)法交流，是因?yàn)楹芏嗳藳](méi)有喝過(guò)老茶，他沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。第二呢，他缺乏交流的這種知識(shí)點(diǎn)。

嚴(yán)紹云當(dāng)時(shí)就很就覺(jué)得很難過(guò)。就是說(shuō)，你看普洱茶這種推廣很受氣，我們沒(méi)有老茶怎么辦。他其實(shí)花了很多心思，寫了一篇文章《談?wù)撈斩璧南銡夥治觥泛髞?lái)又寫了《普洱茶的后發(fā)酵》，零七年左右，他發(fā)明了一套推廣方式，就像盧仝的七碗茶歌，連喝七碗茶。

嚴(yán)紹云在全國(guó)推廣，后來(lái)很多人就用了他這樣的方式。我們后來(lái)接觸到的申時(shí)茶，就適合用這種七碗的方式，我在全國(guó)各地喝茶，都有喝七碗茶的方式。所以呢，但是我要跟大家講的這個(gè)七碗茶會(huì)，創(chuàng)始在嚴(yán)紹云那里，是他發(fā)明的。

 

另外一個(gè)是現(xiàn)在流行的聯(lián)席茶會(huì)，最開始由海峽茶道雜志搞成大規(guī)模的。海峽茶道現(xiàn)在改名叫茶道雜志。

這種茶會(huì)主題很多，像七夕節(jié)做的七夕茶會(huì)，城市茶會(huì)，谷雨大茶會(huì)等等，我們連續(xù)做了四年，每一次都同步一天有上百家的參與，今年也要做。谷雨這一天在中國(guó)是個(gè)很重要的節(jié)日，春茶采茶過(guò)后，大家都閑下來(lái)做品飲。有一個(gè)主題，個(gè)人也容易聯(lián)動(dòng)。聯(lián)系茶會(huì)要求不高，每個(gè)個(gè)體，在家就能舉辦，但是它聯(lián)合起來(lái)。就像我們這個(gè)群里面。今天如果每個(gè)人都發(fā)起一場(chǎng)，那就是430場(chǎng)茶會(huì)，很壯觀。但是我們?cè)u(píng)估下來(lái)，這種茶會(huì)，它到底價(jià)值在哪里？除非你是有品牌商的支持。所以后來(lái)我們就化繁為簡(jiǎn)，也許不需要那么多的茶會(huì)。但是可以精細(xì)化的做幾場(chǎng)，這是我的思考。

 

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復(fù) 興 沙 龍

那接下來(lái)我要談的就是。我們茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)造的叫做復(fù)興沙龍。沙龍其實(shí)很外來(lái)的一個(gè)詞，我們?yōu)槭裁礇](méi)有用茶會(huì)兩個(gè)字呢？茶會(huì)是很大的類別，我們這種茶會(huì)他有很鮮明的特征，跟之前以往的都不一樣，我把它稱之為知識(shí)型的茶會(huì)，教育型的茶會(huì)。整個(gè)茶業(yè)復(fù)興的理念就是：“不建大樓大館，不刻大碑大銘，不設(shè)大講大課。小樓小館，小牌小匾，小事小議，日拱一卒，就可以進(jìn)步不舍。”我們就是在這種理念上，建立了茶業(yè)復(fù)興這個(gè)平臺(tái)。

具體到復(fù)興沙龍，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是八個(gè)字：認(rèn)真喝茶，認(rèn)真聊天。就像上大學(xué)一樣，你去認(rèn)真地聽了一個(gè)講座，你參加了一個(gè)沙龍。在這種環(huán)境里，茶是主體，請(qǐng)注意我剛剛分析的幾種方式茶都不是主體。因?yàn)槟銜?huì)受引導(dǎo)人的影響，他就會(huì)關(guān)注你的活動(dòng)形式，關(guān)注你的衣著等其他方式，但是茶，始終不是主體。

如果我們把茶當(dāng)作主體，人來(lái)表達(dá)對(duì)茶的認(rèn)知，就需要每個(gè)人參與，所以我用學(xué)術(shù)的話來(lái)說(shuō)就是《茶的世界觀與方法論》。我的簡(jiǎn)歷里面有兩本書，一本書叫綠書《周重林的茶世界》，還有一本書叫《茶道方法論》，這兩本書加起來(lái)。就是一句話：茶的世界觀與方法論。它在我們每一屆茶會(huì)，都會(huì)出現(xiàn)，這就是我們要表達(dá)的一種方式。

復(fù)興沙龍首先是自由開放的，誰(shuí)都可以來(lái)參加。第二，它是免費(fèi)的，這樣就是形成了一個(gè)沒(méi)有圍墻的學(xué)校，你一進(jìn)來(lái)坐在那里喝茶，喝完之后你繼續(xù)參與。為什么說(shuō)它就像是講座呢？因?yàn)椴钑?huì)的主持人每一場(chǎng)至少準(zhǔn)備5000字左右的知識(shí)背景。我們的課件，比如一款茶的介紹，來(lái)源于哪里，是哪座山，它的屬性，它的地理位置種種、物候特征，那只是一部分。第二，是它處在位置的民族是什么？對(duì)茶造成什么樣的影響。這是茶園管理的知識(shí)。第三，就是制作人的知識(shí)。是哪個(gè)廠出品的？這個(gè)廠的歷史是什么？他有沒(méi)有獨(dú)到的一些技能技術(shù)。

云南為什么要這樣講？因?yàn)樵颇细渌胤胶懿灰粯?，云南山特別多，每個(gè)氣候呢又不一樣。所以，云南認(rèn)知茶，首先就要去講山的背景，講民族知識(shí)，而且每個(gè)民族，對(duì)茶的風(fēng)味有不同的影響。最后才是談它的制作技術(shù)，知識(shí)，品牌等。如果我們講福建的茶不一樣，福建像武夷山的，他的山是很小的一個(gè)山。

提前做好這些準(zhǔn)備，之后需要一一的發(fā)放給來(lái)的人，要引導(dǎo)大家，最后才是泡茶喝茶。我們把這部分時(shí)間稱之為沉浸式喝茶時(shí)間。就是大概你每一泡茶，要沉浸式喝茶，五到十分鐘。這是要用心去感受的，認(rèn)真喝茶，要記得它的口感滋味，以及這個(gè)區(qū)域帶給你的一些聯(lián)想。那你要你也帶著你的問(wèn)題來(lái)了，所以我們把喝完茶的自由發(fā)言部分，其實(shí)也就是辯論的部分，在這里大家去討論一些辯難，比如說(shuō)。你對(duì)主持人提出的這些背景，你認(rèn)為有些不妥，或者說(shuō)有些地方需要發(fā)揚(yáng)的。

舉個(gè)例子，去年的一場(chǎng)茶會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)討論太激烈散場(chǎng)都散不了，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)了60多位茶友，平常的茶會(huì)我們都是30-40人。60多人很夸張了。討論的主題是：1.什么是古樹茶？到底什么算古樹茶？2.云南的白茶算不算白茶，因?yàn)楝F(xiàn)在的白茶規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，參與人和制作人都是福建人，長(zhǎng)期的宣傳導(dǎo)致大家認(rèn)為白茶是不是就是白茶的一個(gè)品種。實(shí)際上白茶指的是一種工藝大多數(shù)人不知道。

那第二個(gè)問(wèn)題就來(lái)了，云南其實(shí)也有白茶種，學(xué)術(shù)上也是有白茶種，像景谷大白茶。景邁山很早就做了月光白。如果月光白是白茶，那為什么過(guò)去沒(méi)有人把它當(dāng)作白茶的？原因在哪里？

通過(guò)大家不斷討論，后來(lái)形成了一個(gè)共識(shí)性的東西，這個(gè)共識(shí)性的很重要的。為什么以前大家不把月光白當(dāng)白茶，是因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候白茶不值錢，當(dāng)時(shí)白茶賣給誰(shuí)呀？那個(gè)時(shí)候要說(shuō)是普洱茶，這才有人買它?，F(xiàn)在這兩年白茶好賣了，大家也覺(jué)得月光白就是白茶。所以，市場(chǎng)的影響很重要。

早些年古樹茶不值錢，大家把古樹茶摻雜到小樹茶去賣。現(xiàn)在古樹茶值錢了，大家又把小樹茶當(dāng)古樹茶去賣。這就是市場(chǎng)影響，人的這種行為要去研究，不是一下子看得清的，需要長(zhǎng)時(shí)間的觀察周期去做。現(xiàn)在為什么白茶又興起，我們就要討論白茶是什么？去年做了四五場(chǎng)的白茶專題的茶會(huì)、沙龍，每一場(chǎng)都能得到很有價(jià)值和意義的收獲，在大家的銷售過(guò)程中貢獻(xiàn)了話語(yǔ)和講頭，不再只講白茶是最接近自然的工藝。

我們還可以講是白毛茶的樹種，一些茶樹種的變種，為什么這個(gè)區(qū)域的白茶做出的口感是形成這樣一種特征，另外的區(qū)域做出來(lái)一種口感特征。他的新老工藝到底是怎么樣？話題產(chǎn)生，大家也產(chǎn)生了對(duì)知識(shí)的關(guān)注，那段時(shí)間白茶的書賣的很火。

我們希望來(lái)參加的人，一定是在這個(gè)講座本身當(dāng)中得到了一些知識(shí)點(diǎn)。從白茶討論的問(wèn)題，第二次討論白茶使用，第三到第五場(chǎng)之后，你手上就積累了稿子，肯定就有一兩萬(wàn)字。所以這是我倡導(dǎo)的這種沙龍，帶來(lái)的知識(shí)是累積的，是遞增的，形成了一個(gè)知識(shí)體系的茶會(huì)。過(guò)去我們參加許多茶會(huì)烏央烏央的人很多但什么都沒(méi)留下。

我們很認(rèn)真的喝茶，同時(shí)呢，也很認(rèn)真的記錄拍照。要講一個(gè)我的理解。為什么要這么做呢？我們目前做的茶會(huì)，恰恰是回到陸羽《茶經(jīng)》時(shí)代的茶會(huì)。

很多人，對(duì)《茶經(jīng)》的理解我認(rèn)為是不對(duì)的，不準(zhǔn)確的。說(shuō)《茶經(jīng)》就是茶的經(jīng)典著作，其實(shí)不是這樣子的。《茶經(jīng)》要怎么解釋？是經(jīng)緯線這個(gè)經(jīng)。就是讓人找到經(jīng)緯度，就是讓你找到茶的位置?！恫杞?jīng)》也是經(jīng)緯度，經(jīng)紀(jì)人的經(jīng)，《水經(jīng)注》的經(jīng)，是讓茶有秩序。

陸羽的本意讓茶經(jīng)有秩序，回歸到儒家體系。《茶經(jīng)》最后一章講的是什么？就是要講那天喝完茶，不僅要喝茶，還要把你喝的茶畫下來(lái)，還要把茶經(jīng)記錄下來(lái)。有些學(xué)者就解釋說(shuō)這個(gè)要求太高了，茶經(jīng)七千個(gè)字，喝完茶怎么能會(huì)記錄的下來(lái)呢，就是不理解這里說(shuō)的茶經(jīng)不是這個(gè)書名，書名是后來(lái)起的。他就講你要把今天的所做，今天喝的東西用藝術(shù)畫畫的方式記錄下來(lái)，這樣才算完成。所以陸羽茶經(jīng)是喝茶的經(jīng)過(guò)的意思。這部分叫“十之圖，”那個(gè)時(shí)候沒(méi)有照相機(jī)，他要他告訴你那用就掛畫，就像我們今天放PPT一樣的，要給你看把那天講的，像我們說(shuō)的，就是茶之源，之具，之造，之器，之煮，之飲，之事，之出，之略等。讓你們看看是這樣子的茶會(huì)過(guò)程，這才是古老的一個(gè)傳統(tǒng)，恰恰是我們現(xiàn)在倡導(dǎo)的。茶會(huì)的傳統(tǒng)是這樣的一種傳統(tǒng)。

沙龍最大的特點(diǎn)是什么，復(fù)制性強(qiáng)，參與度高，測(cè)評(píng)效果好。在復(fù)制當(dāng)中獲得一種斟酌思量，我們茶會(huì)有很多種，有一個(gè)我們的茶會(huì)像二十四節(jié)氣茶會(huì)，我們今年也要。像做的十二春秋，十二星座，我們把茶會(huì)做個(gè)整理，每一年茶會(huì)記錄，都能做成一本教科書，我們今年的思路，把茶會(huì)的問(wèn)題整理起來(lái)，做成像專題的紅茶的教科書，白茶的教科書等。

茶業(yè)復(fù)興的模式，我之前劃分了三個(gè)板塊，第一個(gè)是自媒體作用，利用網(wǎng)絡(luò)信息，發(fā)布號(hào)召，發(fā)起傳播，發(fā)起信息傳達(dá)，解決信息流。

第二教育形式，就是茶會(huì)的組織，邀約來(lái)人參與，主題茶會(huì)結(jié)合線下完成教育形式的體現(xiàn)。

第三是出版，出版成書籍是最高經(jīng)典的呈現(xiàn)。其實(shí)我們一直屬于知識(shí)經(jīng)濟(jì)和付費(fèi)經(jīng)濟(jì)，我們的所學(xué)所用，我們從小到大上學(xué)交的書費(fèi)，學(xué)費(fèi)等費(fèi)用，沒(méi)有人免費(fèi)提供給你?；貧w到最經(jīng)典的傳播。這些也是我這些年一直關(guān)注的，我是一個(gè)作家，寫了很多書這樣。所以過(guò)去幾年我們?cè)谧龇e累，在儲(chǔ)備。一年出一兩本書。2020年可能就不太一樣，2020年，我們肯定要出十本書。

你積累夠了，你的團(tuán)隊(duì)人才培養(yǎng)起來(lái)了，就可以形成了一個(gè)知識(shí)體系。

這就是茶會(huì)重要的一點(diǎn)。每個(gè)人知識(shí)閱歷不一樣，我們受教育層次不一樣。我做一場(chǎng)茶會(huì)把很多有知識(shí)的人請(qǐng)來(lái)，所以我們會(huì)邀請(qǐng)很多嘉賓。如果講老茶，我們邀請(qǐng)楊凱老師，因?yàn)樗恢痹谘芯坷喜?，如果講發(fā)酵類的普洱茶，我們會(huì)邀請(qǐng)張理珉教授，她主要研究后發(fā)酵工藝的，他自己還釀酒。如果講紅茶，我們就邀請(qǐng)方可老師，因?yàn)樗恢敝v紅茶，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的。要是講那些雅集，我們會(huì)邀請(qǐng)王迎新老師，講香呢我們會(huì)邀請(qǐng)卓瑪，插花課程我們會(huì)邀請(qǐng)?jiān)?，我們插插花啊。還有一些心理學(xué)的張議丹老師，塔羅牌啊，水專家等等，慢慢的你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，整個(gè)生活鏈接你都有人了，你身邊的圈子越來(lái)越大，你認(rèn)識(shí)的領(lǐng)域越來(lái)越廣，你要花時(shí)間做這樣，人越來(lái)越多，圈子越來(lái)越大。

做茶會(huì)，要有個(gè)自媒體發(fā)起邀約，有主題。第二有個(gè)產(chǎn)品，為產(chǎn)品準(zhǔn)備，那必然企業(yè)才愿意來(lái)給，這樣才會(huì)能夠持續(xù)下來(lái)，是因?yàn)樗怯?，我稍微?huì)講這一點(diǎn)。第三，就是你要必須把把這樣的東西做下來(lái)。一開始我們做活動(dòng)，也是沒(méi)有什么章法，想起來(lái)做。沒(méi)想起就沒(méi)做，但是后來(lái)我發(fā)現(xiàn)做活動(dòng)一定要堅(jiān)持，不定時(shí)大家惰性很強(qiáng)的。我們要賦予茶會(huì)時(shí)間的意義。所以我們就開始找一些時(shí)間很強(qiáng)的，比如24節(jié)氣。到了立春那天，你要做的。到了春分一定要做的。所以我們，前年去年，都完成了這些，12星座也是這樣。

星座就是一到時(shí)間出來(lái)的時(shí)候一定要做的，又推十二春秋，還有十二生肖，都是這樣，有一種主題性明確，一種時(shí)間明確的東西，就會(huì)到時(shí)間點(diǎn)你會(huì)行運(yùn)轉(zhuǎn)，到了星期三我們就知道要到六大茶山喝茶，后來(lái)就發(fā)展成。兩場(chǎng)在六大茶山，一場(chǎng)在我們辦公室來(lái)，一場(chǎng)在省圖書館，就是空間的擴(kuò)大越來(lái)越大，有的人越來(lái)越廣。我稱之為交互場(chǎng)景。

場(chǎng)景是什么概念？就是互換場(chǎng)景，你要擴(kuò)大你的影響半徑。你不能老在你那個(gè)地方，你換個(gè)同樣的話題，你換個(gè)地方你再講對(duì)不對(duì)？你會(huì)講的更好。聽的人覺(jué)得更新鮮，所以我要去講學(xué)，我過(guò)去我到處在講些道理就在這里。因?yàn)橛绊懯怯邢薜?，影響半徑，要重?fù)做一些事情。首先，你要肯定你自己，所以我就說(shuō)在雄達(dá)茶城，我說(shuō)首先我們做雄達(dá)茶城最好的文化公司。在做成雄達(dá)最好的公司。是先做那個(gè)街道最好的公司。

做活動(dòng)之后怎么吸引人群？我剛剛講你要邀請(qǐng)老師，師友，你把你周邊的朋友一起來(lái)，告訴他們你在做什么。開始真的很重要的，我剛剛講的那種專業(yè)的專家，你做好，你邀請(qǐng)他一定會(huì)來(lái)的。第三個(gè)邀請(qǐng)你重要的合作伙伴?；蛘哒f(shuō)你的閨蜜，喊他們來(lái)他說(shuō)我不喝茶，所以不見(jiàn)得你來(lái)看看，我們會(huì)給你一個(gè)嶄新的看法。

茶是很重要的一個(gè)媒介。所以做茶會(huì)的天然優(yōu)勢(shì)就在這里。因?yàn)槟阋亲霾钑?huì)，你沒(méi)有這些公眾知識(shí)，沒(méi)有專業(yè)領(lǐng)域的這些人拉動(dòng)就沒(méi)有吸引人，因?yàn)樗麄兺ㄋ滓陨衔覀兎Q之為名人。我們也叫茗人，但是我們是草頭的茗人。

人本質(zhì)上的都是在互換人生，以前湖南衛(wèi)視有一個(gè)欄目叫變形記，其實(shí)就講互換人生，我們換個(gè)場(chǎng)景。肯定會(huì)更好。

這是一個(gè)是時(shí)間性，第二還有場(chǎng)景，你要構(gòu)建場(chǎng)景，還有重要的是什么呢？就是主題性。你的主題非常非常重要，我們有一個(gè)很重要的數(shù)據(jù)可以給大家分享就是。所有的流量當(dāng)中茶的流量，明星茶占掉了最主要流量。我們?nèi)ツ暧形辶鶙l十萬(wàn)加的文章，都是跟班章，冰島有關(guān)系的，明星茶品的主要性，明星茶人也是一樣的，自帶流量的，雖然我們可能喝不起，但不影響我們關(guān)注，班章，冰島，牛肉，馬肉我們喝不起，但是我們還是可以去了解的。這就是明星茶品的特性。

在云南主要講生茶，講茶產(chǎn)區(qū)，賣茶山地圖，搞茶山游學(xué)，都是這樣。我們上半年都在云南，下半年出去做。武夷山也是這樣，像西湖龍井茶樹沒(méi)有什么特別大的區(qū)別，每年去都一樣，云南跟武夷山就不一樣，山比較高，路比較復(fù)雜，人都是這樣喜歡復(fù)雜的東西。

3

有 溫 度 的 會(huì) 面

另外，我為什么要倡導(dǎo)這樣一種茶會(huì)，其實(shí)就是跟我一直以來(lái)倡導(dǎo)的有溫度的會(huì)面有關(guān)?！稛o(wú)問(wèn)西東》里，講的是西南聯(lián)大，因?yàn)樵谠颇?，離我很近，我也個(gè)人也在研究西南聯(lián)大。大家可能看過(guò)我寫的一本書，叫《民國(guó)茶范》。里面梳理了很多民國(guó)年間的人，大部分都跟昆明有關(guān)。

那時(shí)候的見(jiàn)面是有溫度的，汪曾祺講，他在昆明上學(xué)的時(shí)候，不是日本的飛機(jī)老來(lái)轟炸昆明主城，他們就要跑警報(bào)，但是他講了，他觀察下來(lái)。不是每個(gè)人都跑警報(bào)的。有一個(gè)姓羅的同學(xué)不跑，是因?yàn)樗ハ丛?，所有人跑警?bào)了。澡房的火力很足，水力很足，他能夠痛痛快快洗個(gè)熱水澡，還有一個(gè)人，他不跑警報(bào)，是因?yàn)樗笊徸痈?，無(wú)人打擾他可以好好的喝。

所以我很感慨，大家為了熱湯，其實(shí)可以忘掉深處的危險(xiǎn)。

汪曾祺還描述了大量茶館里面聽人講課的事情，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候很多教授去茶館，去田間地頭講課。他們學(xué)的是誰(shuí)？是宋代有一位大儒吳與弼，這是很有意思的一個(gè)人。他一生當(dāng)中，很窮。是司馬光給他買了一間房子，他就在那個(gè)鄉(xiāng)間住著，然后跟老百姓聊天，也天地為席，跟那些老百姓，講知識(shí)，聊文化知識(shí)，講了很多他的一生當(dāng)中的事，安貧樂(lè)道，可以說(shuō)是很陽(yáng)光，很溫暖的一個(gè)人。

幾年不下樓，像我們現(xiàn)在，兩個(gè)星期不下樓，他是兩年沒(méi)下樓，精神埋頭讀書，聞一多學(xué)他。那陶行知，學(xué)習(xí)他走到人民大眾之間，行知就是儒家就王陽(yáng)明心學(xué)的一個(gè)很重要的一個(gè)思想。所以儒家這杯茶其實(shí)非常重要的，非常溫暖的一杯茶。

錢穆先生評(píng)價(jià)他說(shuō)，這樣的人如沐春風(fēng)，他雖是粗茶淡飯，但是追求真理，講究很多形而上的東西，大家都也很羨慕他。我也覺(jué)得這才是我們這樣講茶和儒家關(guān)系。這才是落腳點(diǎn)，還是落腳到人的身上，落腳到了像汪曾祺、錢穆這樣的一些人。

做個(gè)假設(shè)，如果孔子泡茶會(huì)是什么樣子，他泡的茶就好嗎？不見(jiàn)得呀，明代的一個(gè)大儒羅近溪講：“我們這些人，泡茶的就比圣人好，所以我們泡好茶就是圣人。”他講課，有人進(jìn)來(lái)送茶，這個(gè)送茶的人目不斜視，走了很遠(yuǎn)的路。茶水沒(méi)有溢出來(lái)，很平穩(wěn)的都送到你面前，溫度剛剛好。他就說(shuō)，圣人來(lái)泡杯茶呀，孔夫子來(lái)泡杯茶只能泡到這個(gè)樣子了嗎？不可能比這個(gè)更好。

錢穆就很感慨，他反復(fù)起這個(gè)例子，他說(shuō)?？鬃觼?lái)做這個(gè)事情未必比你做的好，所以我們其實(shí)每個(gè)人的審視自己的時(shí)候，這事情我來(lái)做，而是我能夠做到好啊。

泡好這杯茶是很重要的。能夠開好這個(gè)茶館。能夠在國(guó)家民族危亡之際，能夠煥發(fā)奇效的。其他地方我不知道，昆明早些年也開過(guò)古琴館。根本沒(méi)人。我和李祥霆?jiǎng)偤昧倪^(guò)幾次天，十幾年前，他說(shuō)他那時(shí)候招人根本招不到人，他不是有個(gè)學(xué)生叫巫娜，教尺八的張聽也是在茶館。你看現(xiàn)在茶館隨便這個(gè)茶館都用在彈琴對(duì)吧。就是茶這個(gè)行業(yè)起來(lái)之后，有了這個(gè)空間之后呢。我們才能夠反哺其他的雅文化，所以很了不起，我們做些茶會(huì)，做所有種種這些東西，不僅提供一種有溫度的會(huì)面，還提供了一個(gè)講堂。我非常喜歡陶行知先生，當(dāng)年他在曉莊學(xué)院寫了這幅對(duì)聯(lián)，叫嘻嘻哈哈喝茶，嘰嘰咕咕談心。

茶業(yè)復(fù)興的對(duì)聯(lián)，一直貼了兩年，就是這兩句話，我們要學(xué)習(xí)，嘻嘻哈哈喝茶，嘰嘰咕咕談心，這才是教育的本質(zhì)呀。

我們經(jīng)常懷念的民國(guó)，民國(guó)就是大家見(jiàn)面，無(wú)論是茶館還是哪個(gè)地方，都可以。講學(xué)跑到窯洞里面，他在窯洞里面，躲避飛機(jī)的時(shí)候也在教授教育。那之前，大家就覺(jué)得的讀書，就讀書，做學(xué)問(wèn)的不需要見(jiàn)面，不需要老師。

我喜歡的幾個(gè)年代，比如春秋戰(zhàn)國(guó)就是出孔夫子，百家爭(zhēng)鳴啊，孔夫子教育學(xué)生，我不是這兩天說(shuō)我要收徒弟，學(xué)習(xí)孔夫子交十條干肉，叫束脩。為什么，是因?yàn)槟阋獊?lái)投奔我，不能我養(yǎng)你吧，你自己要吃啊。

漢代的時(shí)候出現(xiàn)了竹簡(jiǎn)，自己讀書，自己學(xué)習(xí)。許慎就是這樣，還編輯了《說(shuō)文解字》。大家埋頭讀書，見(jiàn)面不見(jiàn)面不重要。魏晉覺(jué)得不好，要見(jiàn)面，像竹林七賢，以酒的名義聚會(huì)喝酒發(fā)牢騷，都是大作。

唐代又回到漢代，讀書科考。其實(shí)漢唐就不出思想家，中國(guó)出大思想家的年代。牛逼人物出現(xiàn)，都是書院興起見(jiàn)面聊天的年代。唐代韓愈算是一個(gè)大思想家，文起八代之衰，但是他說(shuō)孟子的再傳弟子，是佛教的說(shuō)法。也不行，但實(shí)際上總體來(lái)說(shuō)，他沒(méi)有一個(gè)大思想家出現(xiàn)，到了宋代又開始。

宋代，大家現(xiàn)在很喜歡茶，為什么茶文化那么發(fā)達(dá)就是因?yàn)榇蠹乙?jiàn)面聊天的多，要一些輔助神助。所以宋代對(duì)我們以后是影響特別大的，出現(xiàn)了很多的思想弟子。張載，就是寫“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬(wàn)世開太平”。最著名的二程，到朱熹、陸九淵都是這樣的。你讀書宋明理學(xué)的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)那些聚會(huì)很動(dòng)人的，我建議你們有空，讀一讀這些著作。黃宗羲的《明儒學(xué)案》很棒。

我們現(xiàn)在做茶館，又回到了之前的模式，要傳達(dá)這樣的思想，我們做的事有會(huì)面，有溫度，有空間，有書院，有話語(yǔ)傳達(dá)在這樣的情況下我們可以作為一棵常青樹，把思想見(jiàn)面交流的地方，把一個(gè)學(xué)問(wèn)日?；?/span>

今天給大家分享的就那么多，大家有什么可以和我自由的交流，因?yàn)槲艺劦倪@些東西是一種大的框架的操作。最終要實(shí)現(xiàn)的目的是什么？就是我們的追求，它蘊(yùn)含著我們的追求，到底是什么我們？做一個(gè)茶館，可以做成什么樣的樣子以及如何做？大家可以進(jìn)一步的交流。

來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興

文章由彩賦茶院整理

部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

編輯：羅安然