1
存在即有價值。
茶濾的存在，天生就是為了沖泡碎茶而服務(wù)。
喝白茶餅，若撬解茶餅時出現(xiàn)過多破碎，在沖泡時，茶濾能起到很好的隔濾碎茶作用。
若不然，大量的碎茶末掉落公道杯中，喝茶容易喝到滿口碎茶末，實在尷尬。
今兒，有朋友得了餅六、七年的老壽眉，組了個茶局，約了我們幾位老友，喝茶敘舊。
那餅棗香沉沉的壽眉，上了年份，餅身又干又酥，在撬解時，發(fā)出清脆的葉片斷裂聲。
朋友撬餅時，小心翼翼的撬成薯片般的薄片，但經(jīng)過沖泡，葉片舒展后，還是有不少的碎茶末出現(xiàn)。
這些碎茶，在倒出茶湯時，用茶濾過濾就好了。
“用茶濾？”朋友疑惑不解，接著說到，“用茶濾不會干擾風(fēng)味嗎？將白毫都濾走了?！?/p>
使用茶濾，會對白茶風(fēng)味產(chǎn)生影響?在沖泡白茶時，到底該怎么使用茶濾呢？
2
葉片破碎的白茶，沖泡時茶濾不可少！
沖泡葉片破碎的白茶，無論是剩底的散茶碎末，還是茶餅撬碎之后，在沖泡時茶濾時必不可少的。
在干度足夠的情況下，一罐子散茶，在多次窸窸窣窣取茶翻動之后，剩下罐底的常是些葉片破碎不堪的碎茶。
又或是，一塊白茶餅，經(jīng)過撬解后，難免會發(fā)生葉片斷裂，產(chǎn)生破碎。
在這樣的情況下，沖泡時茶濾能起到很好的隔擋碎茶的效果，以免對喝茶品茶過程產(chǎn)生干擾。
尤為是在三五人一同品茶時，將過多的碎茶末倒入客人的茶杯中，實在是件不妥當(dāng)?shù)氖隆?/span>
沖泡葉片破碎的白茶，葉片在不完整的情況下，內(nèi)在物質(zhì)失去了臘質(zhì)層的屏障保護(hù)，一經(jīng)沖泡便會磅礴而出。
是以，內(nèi)質(zhì)物釋放速度快，沖泡葉片破碎的白茶，相應(yīng)的出湯速度，同樣的要盡量加快，若不然，內(nèi)質(zhì)物過多釋放之下，茶湯味道容易泡苦。
沖泡白茶，出湯速度要快，沖泡葉片破碎的白茶，出湯速度更是要快。在前期沖泡時，隨沖隨出即可。
在用蓋碗沖泡這些葉片斷裂破碎的白茶時，若是沒有使用茶濾過濾，在出湯時，這些碎茶片很容易順著水流，落入公道杯中。
為了不將這些碎茶全盤托出，在出湯時，泡茶人常常會下意識的將蓋碗開口調(diào)小，稍加阻隔下葉片。
蓋碗出湯口變小，出湯時動作小心翼翼，如此一來，顧此失彼，難以做到快速倒出茶湯，茶湯容易被泡苦。
世間安得兩全法？沖泡葉片破碎的白茶，既可以做好快出湯，又可以避免碎茶掉入杯中。
這樣的沖泡兩全法，答案是使用茶濾過濾。
在沖泡出湯時，將茶濾架置在公道杯上，隔濾茶水，就可以在兼顧快出水的同時，避免喝到滿口碎茶末的尷尬場面。
沖泡葉片破碎的白茶，茶濾的使用，是必不可少的。
3
使用茶濾，會對白茶風(fēng)味造成影響嗎？
在沖泡白茶的過程中，使用茶濾過濾茶湯，會不會干擾白茶的純正風(fēng)味？
答案是要根據(jù)具體情況來定。
【白毫含量多的白茶，不建議使用茶濾】
沖泡白毫含量較多的白茶，如白毫銀針、牡丹王（特級白牡丹）等，在芽葉保留完整的情況下，使用茶濾過濾，會將不少茶毫截留在茶濾上。
得出的湯水里，少了部分白毫的參與，鮮爽清甜風(fēng)味，會受到影響。
這是因為，白茶的茶毫里，富含茶氨酸物質(zhì)，風(fēng)味清爽而鮮甜，是很好的天然氨基酸補充劑，使用茶濾將白毫過濾，不僅是為口感風(fēng)味的損失，還是白茶營養(yǎng)價值上的損失。
白毫較多的白茶，在沖泡時，部分白毫?xí)袈錅校瑸椴铚鎏眭r甜滋味。
茶友們可不要將這些茶湯中游走的茶毫，視作灰塵雜質(zhì)一類的物質(zhì)，用茶濾將其過濾，如此做來，會對白茶鮮爽風(fēng)味，產(chǎn)生一定影響。
【葉片破碎的白茶，有必要使用茶濾】
然，對于葉片破碎的白茶來說，一番權(quán)衡之下，茶濾的扮演的角色，還是必不可少的。
葉片發(fā)生斷裂的白茶，常以白茶壽眉，最為常見。
粗梗大葉的壽眉茶，經(jīng)過干燥后，葉片薄且硬，無論是在散茶狀態(tài)下，還是茶餅狀態(tài)下，體積蓬松的壽眉發(fā)生葉片破碎的情況，更為常見。
相對而言，全有芽頭制成的白毫銀針，以及葉片細(xì)狹的白牡丹，發(fā)生破碎的概率，比壽眉低很多。
白茶壽眉，由于生長時期更長，葉片舒展，受到外力的影響作用更大，葉片更為易碎，與此同時，白茶壽眉中，雖然也有白毫的分布，但分布數(shù)量少，使用茶濾過濾，不會對整體茶味產(chǎn)生影響。
在白茶之中，白毫常分布在細(xì)嫩的芽葉上，梗葉虬髯的壽眉茶，只有在葉背上，能看到少量白毫分布。
其貌不揚的壽眉，在生長過程中積累的大量的營養(yǎng)物，貯存在其茶梗中，如茶多糖、果膠物等，整體茶味以甘醇風(fēng)味顯著。
是以，壽眉茶在發(fā)生葉片破碎后，使用茶濾過濾，并不會對茶味造成太多的損失。
4
葉片較多破碎的白茶，沖泡時有什么技巧？
惜物惜茶，發(fā)生葉片破碎的白茶，在沖泡時多注意技巧，同樣能得出好茶味。
干度足夠的白茶，出現(xiàn)適量的葉片破碎，是正常的。
這部分葉片破碎的白茶，自身品質(zhì)并沒有受損，在干度達(dá)標(biāo)，香氣正常的情況下，值得好好將其進(jìn)行利用。
沖泡葉片較多破碎的白茶，在沖泡品味時，有以下的竅訣：
【沖泡碎茶，茶濾要注意清潔】
在用蓋碗沖泡碎茶時，茶濾是必不可少的，但在使用茶濾時，并非簡單放在公道杯上，就簡單完事的。
為了不干擾白茶的純正風(fēng)味，茶濾在使用前，要確保干凈清潔，縫隙里確保沒有茶垢等物質(zhì)。
茶濾細(xì)密的濾網(wǎng)，在沖泡時，可以起到阻隔碎茶的作用，但與此同時，這細(xì)密的濾網(wǎng)，容易藏污納垢，在清洗時，需要多加細(xì)心。
清洗結(jié)束后，用沸水燙洗一遍，消除水味，最大程度的減少對茶味的干擾。
【沖泡葉片破碎的白茶，投茶量可作適當(dāng)調(diào)整】
葉片發(fā)生斷裂的白茶，沖泡時內(nèi)質(zhì)物釋放速度加快。
是以，沖泡出湯時，速度要相應(yīng)的加快，若不然，茶味容易泡苦。
若想避免將碎茶泡出茶味濃重苦澀的情況，在沖泡前，可對投茶量作適當(dāng)調(diào)整。
正常情況下，蓋碗沖泡白茶，110ml白瓷蓋碗搭配5克干茶，是組絕佳的黃金搭配。
在沖泡葉片破碎的白茶時，可以視情況，將投茶量減少0.5-1克。
或是用葉片完整的白茶和葉片破碎的白茶，搭配沖泡，更能得出好茶味。
【葉片破碎的白茶，可以將其巧制茶包】
當(dāng)手中葉片破碎的白茶，存量很多時，不妨考慮將其制成茶包，妥當(dāng)利用。
在網(wǎng)上可以方便的購買到清潔茶包，將碎茶稱重后放入茶包內(nèi)，輕輕一拉，茶包就制作完成了。
輕巧簡便的茶包，方便易攜，不占用行李空間，在外出喝茶時，能為喝茶帶來更多的方便。
像是老壽眉茶餅撬碎之后的碎茶，收納起來，制成茶包，可以用于煮茶。茶包的存在，可以避免碎茶弄得煮茶壺內(nèi)部四處黏附的情況，便于清洗。
將碎茶制成茶包，一舉而多得，何樂而不為？
5
在一方茶桌上，茶濾的存在，是必不可少的。
茶濾，顧名思義，能起到隔濾茶水的作用。
我國茶文化歷史悠久，帶來相應(yīng)茶具的發(fā)展繁榮。
這小小的茶濾，出現(xiàn)的茶桌上的歷史，可不短。
在陸羽的茶經(jīng)中，茶濾時稱漉水囊。
知微而見著，茶濾在泡茶上，扮演著不容忽略的角色。
沖泡葉片破碎的白茶，茶濾必不可少。
若不然，就會出現(xiàn)喝到滿口碎茶末的尷尬場景。
葉片發(fā)生破碎的白茶，沖泡時多注意技巧，同樣能得好茶味！
“茶席”從狹義來說，是指“泡茶席”，即是泡茶時，擺放茶具的桌面;從廣義來說，泡茶席、茶室、茶屋等都包括在“茶席”之中，即是在品茶時營造出優(yōu)雅、清凈的空間。
茶席一詞是近代才出現(xiàn)的，在古代茶文化史料中，并沒有茶席一詞。但是，古人們對茶的追求卻一直未曾停步。
在唐朝時期，一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士，把茶文化升華成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國文化符號。
到了宋代，文人雅士喜歡在山水間吟詩、作畫、品茶，也喜歡用自然藝術(shù)品來裝飾茶桌。因此，插花、焚香、掛畫與茶藝一起被合稱“四藝”。
如今，插花、焚香、掛畫也常被我們運用在茶席之中。
【茶席的構(gòu)成元素】
茶席之美，是視覺和心靈的碰撞;是用心的“布”，而不是刻意的“擺”;是表現(xiàn)茶道精神而規(guī)劃的一個場所。
想要設(shè)計一方賞心悅目的茶席，必須先知道它的構(gòu)成元素。事物的構(gòu)成有其基本元素，茶席的設(shè)計也一樣，少不了以下九大元素。
茶
茶，是茶席的根本，是茶席設(shè)計的靈魂，是茶席設(shè)計的物質(zhì)和思想基礎(chǔ)。
茶，在一切茶文化以及相關(guān)的藝術(shù)表現(xiàn)形式中，是源頭，也是目標(biāo)。
茶，是茶席設(shè)計的首要源頭。因茶而產(chǎn)生的設(shè)計理念，是構(gòu)成茶席設(shè)計的主要線索。
茶具
茶具，是茶席設(shè)計的基礎(chǔ)，也是茶席構(gòu)成因素的主體，更是茶席的重要組成部分。
茶具的組合要考慮其實用性和藝術(shù)性的相融合。
茶具的組合既可按傳統(tǒng)樣式配置，也可進(jìn)行創(chuàng)意配置。
常見茶具通常有茶杯、茶漏、蓋碗、茶盤、茶則、茶挾、茶巾、茶針、煮水器、茶葉罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三種常見茶具的使用方法。
其使用方法具體如下：
一、茶杯
茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當(dāng)?shù)牟璞?，搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到"握"、"拿"舒適，"入口"順暢。
二、茶漏
茶漏則于置茶時，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
三、蓋碗
蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。
四、茶盤
用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長方形等多種。
五、茶則
茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。
六、茶挾
又稱茶筷，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
七、茶巾
茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
八、茶針
茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。
九、煮水器
泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機，我用自動電爐。
十、茶葉罐
儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
十一、茶船
用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
十二、茶海
茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。
十三、茶匙
鋪墊
鋪墊，是指茶席整體或局部物件擺放下的鋪墊物，也是鋪墊茶席之下布藝類和其他物質(zhì)的統(tǒng)稱。
鋪墊的作用表現(xiàn)為：
1、使茶席中的器物不直接觸及桌面或地面，以保持器物的清潔;
2、以自身的特征和特性，輔助器物共同完成茶席設(shè)計的主題。
鋪墊的色彩和花式是表達(dá)感情的重要手段，它通過茶席的鋪墊，會不知不覺地影響著人們的精神，情緒和行為。
來源：澤青茶道
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