茶酒怎么喝

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有好茶要怎么喝？

無論新茶人還是老茶客，心里最憂慮的事，應(yīng)該都是：有好茶要怎么喝？

因?yàn)閷Σ璧哪欠菹矏?，讓我們既想喝好，又怕浪費(fèi)。有時面對喜歡的茶葉，不敢施展手腳，東問西問也得不到一個權(quán)威的答案。

其實(shí)掌握一些必要的喝茶常識，可以消除大家的疑惑，提升泡茶的技巧，避免喝茶帶來的負(fù)面效果。

所以小編特地整理了一份喝茶全攻略，從開泡到禁忌全解答，讓你安心喝好茶，收藏起來吧！

“頭道水，二道茶，三道四道是精華”

其實(shí)世間萬物皆有因果邏輯，泡茶也是。只有從第一步開始準(zhǔn)備好，泡茶的過程就變得既簡單又美妙，學(xué)會下面這個步驟，泡出來的茶一定如甘露般美味。

第一步：滾水燙杯

首先，茶具用滾開的熱水澆燙1分鐘，如在辦公室的話，先接一杯熱水使杯子變熱變暖，這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。

尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。而且也是為把茶放進(jìn)杯中后，可以讓茶先慢慢蘇醒，也稱醒茶。

第二步? 浸泡十秒

放好茶葉，在杯中倒入約三杯汁的滾水，浸泡10-30秒，讓茶葉先變得溫潤，同時也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質(zhì)去掉，然后將水倒掉，重新沖入熱水。

注：如為不發(fā)酵茶（如綠茶等）不需要將水倒掉。

第三步? 頭三道茶要淡喝

所謂 “ 淡喝 ” 就是指在茶水2-3道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。

由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在剛開始泡時會發(fā)揮60-70%，除了營養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時發(fā)揮出來，喝太多反而對健康不好。如果喜歡濃茶的朋友，可以忽略。

經(jīng)過了以上三個步驟以后，一杯精粹的茶就算徹底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。

喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面。

喝茶，要堅(jiān)持八不飲原則

茶是現(xiàn)代人不可或缺的一種生活方式，然而茶并不是可以隨便亂喝的，若不注意一些喝茶的方法，不但不會有任何好處，還會對我們的健康產(chǎn)生不良的后果。

下面我們就一起來看看喝茶都有哪些講究吧！

過濃不飲

濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù)。

睡前不飲

這一點(diǎn)對于初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶后，入睡會變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意。

餐前不飲

進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

酒后不飲

飲酒后，酒中乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。

酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大的刺激作用，會影響腎功能，所以，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。

不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更增強(qiáng)了對心臟的刺激。所以，心臟病患者酒后喝茶危害更大。

謹(jǐn)慎用茶水服藥

有些人尤其是愛喝茶的人，會選擇用茶水來送藥，殊不知茶水中的鞣質(zhì)可與藥物結(jié)合而沉淀，會改變藥性，阻礙吸收，影響藥效，所以，服藥最好還是用白開水。

但是有些藥使用茶水服用會產(chǎn)生不一樣的效果，有助于身體吸收，所以吃藥謹(jǐn)遵醫(yī)囑，注意藥性的發(fā)揮，再選擇是否與茶水同用。

隔夜茶不飲

隔夜茶因擱置時間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的復(fù)雜成分也易發(fā)生變化，飲隔夜茶可導(dǎo)致胃腸疾病。小時候一直被教導(dǎo)“隔夜茶，拉肚子”看來真是自有道理的。

四季有別

春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

春季飲花茶可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。

綠茶性味苦寒，夏季飲綠茶為佳，可清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。

青茶不寒不熱，秋季飲青茶能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。

冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化、補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。

喝茶有量

雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩、增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。

患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

其實(shí)，喝茶是一種生活方式

?喝茶會讓審美更提升

布置一個茶席，構(gòu)圖、擺件、插花搭配，你的生活美感會越來越好。

?喝茶會讓談資更豐富

把茶當(dāng)成名片，在合適的場合，與其介紹自己的名字，不如告訴別人你喜歡的茶，帶出自己的性格，以及擅長的領(lǐng)域，讓人產(chǎn)生記憶聯(lián)結(jié)。有意思的人，不按套路出牌其實(shí)是最有個性的套路。

?喝茶會讓旅行更精致

來一場說走就走的旅行，也可以擁有路途的歸屬感。在每一個有茶樹的目的地，摘一片茶鮮葉，記錄時間和地點(diǎn)，夾入筆記本。自然累積，無需著意，經(jīng)時間發(fā)酵，就是你的“茶樹旅行筆記”。

?喝茶會讓身心更愉悅

即使任性，你也要給自己一天，讓心靈暫離困囿，讓身體自在舒展。泡一壺清茶，讓身體聆聽心靈的節(jié)奏?？此啤盁o聊”的時間空檔，其實(shí)帶給你的，是來自心底的答案。

因?yàn)樽非髮庫o之心，我們向往自然；因?yàn)橄蛲匀?，我們喜歡喝茶。

端起茶杯，忘記煩惱。用科學(xué)的知識，解決喝茶的疑惑。

但是關(guān)于“頭道茶”是否要飲用，你有什么看法和經(jīng)驗(yàn)?zāi)?？歡迎分享一下哦！

文字來源：茶的故事，圖：老煙

　　無論新茶人還是老茶客，心里最憂慮的事，應(yīng)該都是：有好茶要怎么喝？
　　因?yàn)閷Σ璧哪欠菹矏郏屛覀兗认牒群?，又怕浪費(fèi)。有時面對喜歡的茶葉，不敢施展手腳，東問西問也得不到一個權(quán)威的答案。
　　其實(shí)掌握一些必要的喝茶常識，可以消除大家的疑惑，提升泡茶的技巧，避免喝茶帶來的負(fù)面效果。
　　所以特地整理了一份喝茶全攻略，從開泡到禁忌全解答，讓你安心喝好茶，收藏起來吧！

　　“頭道水，二道茶，三道四道是精華”

　　第一步：滾水燙杯

　　首先，茶具用滾開的熱水澆燙1分鐘，如在辦公室的話，先接一杯熱水使杯子變熱變暖，這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。
　　尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。而且也是為把茶放進(jìn)杯中后，可以讓茶先慢慢蘇醒，也稱醒茶。

　　第二步浸泡十秒

　　放好茶葉，在杯中倒入約三杯汁的滾水，浸泡10-30秒，讓茶葉先變得溫潤，同時也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質(zhì)去掉，然后將水倒掉，重新沖入熱水。
　　注：如為不發(fā)酵茶（如綠茶等）不需要將水倒掉。

　　第三步頭三道茶要淡喝

　　所謂 “ 淡喝 ” 就是指在茶水2-3道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。
　　由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在剛開始泡時會發(fā)揮60-70%，除了營養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時發(fā)揮出來，喝太多反而對健康不好。如果喜歡濃茶的朋友，可以忽略。
　　經(jīng)過了以上三個步驟以后，一杯精粹的茶就算徹底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。
　　喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面。

　　喝茶，要堅(jiān)持八不飲原則

　　茶是現(xiàn)代人不可或缺的一種生活方式，然而茶并不是可以隨便亂喝的，若不注意一些喝茶的方法，不但不會有任何好處，還會對我們的健康產(chǎn)生不良的后果。
　　下面我們就一起來看看喝茶都有哪些講究吧！
　　過濃不飲
　　濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù)。
　　睡前不飲
　　這一點(diǎn)對于初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶后，入睡會變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意。
　　餐前不飲
　　進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。
　　酒后不飲
　　飲酒后，酒中乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。
　　酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大的刺激作用，會影響腎功能，所以，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。
　　不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更增強(qiáng)了對心臟的刺激。所以，心臟病患者酒后喝茶危害更大。
　　謹(jǐn)慎用茶水服藥
　　有些人尤其是愛喝茶的人，會選擇用茶水來送藥，殊不知茶水中的鞣質(zhì)可與藥物結(jié)合而沉淀，會改變藥性，阻礙吸收，影響藥效，所以，服藥最好還是用白開水。
　　但是有些藥使用茶水服用會產(chǎn)生不一樣的效果，有助于身體吸收，所以吃藥謹(jǐn)遵醫(yī)囑，注意藥性的發(fā)揮，再選擇是否與茶水同用。
　　隔夜茶不飲
　　隔夜茶因擱置時間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的復(fù)雜成分也易發(fā)生變化，飲隔夜茶可導(dǎo)致胃腸疾病。小時候一直被教導(dǎo)“隔夜茶，拉肚子”看來真是自有道理的。
　　四季有別
　　春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
　　春季飲花茶可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。
　　綠茶性味苦寒，夏季飲綠茶為佳，可清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。
　　青茶不寒不熱，秋季飲青茶能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。
　　冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化、補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。
　　喝茶有量
　　雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩、增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。
　　患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

　　其實(shí)，喝茶是一種生活方式

　　喝茶會讓審美更提升
　　布置一個茶席，構(gòu)圖、擺件、插花搭配，你的生活美感會越來越好。
　　喝茶會讓談資更豐富
　　把茶當(dāng)成名片，在合適的場合，與其介紹自己的名字，不如告訴別人你喜歡的茶，帶出自己的性格，以及擅長的領(lǐng)域，讓人產(chǎn)生記憶聯(lián)結(jié)。有意思的人，不按套路出牌其實(shí)是最有個性的套路。
　　喝茶會讓旅行更精致
　　來一場說走就走的旅行，也可以擁有路途的歸屬感。在每一個有茶樹的目的地，摘一片茶鮮葉，記錄時間和地點(diǎn)，夾入筆記本。自然累積，無需著意，經(jīng)時間發(fā)酵，就是你的“茶樹旅行筆記”。
　　喝茶會讓身心更愉悅
　　即使任性，你也要給自己一天，讓心靈暫離困囿，讓身體自在舒展。泡一壺清茶，讓身體聆聽心靈的節(jié)奏?？此啤盁o聊”的時間空檔，其實(shí)帶給你的，是來自心底的答案。
　　因?yàn)樽非髮庫o之心，我們向往自然；因?yàn)橄蛲匀?，我們喜歡喝茶。
　　端起茶杯，忘記煩惱。用科學(xué)的知識，解決喝茶的疑惑。

茶酒，用茶葉釀制的酒我確定你沒喝過！

大家都知道，釀酒的材料必須是含糖分或淀粉的，那茶它既不含淀粉也沒有糖分怎么把它釀制成茶葉酒呢。愛喝茶的人士相信也很想嘗試把茶釀制成酒來喝吧，其實(shí)多喝茶酒對人體是有極大的好處，茶酒中的β—氨基伽馬丁酸有很好的保健功效，它能夠調(diào)節(jié)人體的生理代謝功能、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠、軟化血管、增強(qiáng)消化功能等作用。

所用的茶都可以用來釀酒，但口感和香氣來說還是有一定的試制性?？偨Y(jié)起來釀制茶酒有以下幾種方法：

一、浸泡法

這是最常見也是最簡單的方法了，就像用藥材泡藥酒的方法一樣的，只需要將茶葉跟酒稱好比例，一起浸泡3個月左右即可，到時候過濾出來即可。

二、浸提法

將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進(jìn)行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時間與茶水的溫度也是應(yīng)該最注意的問題，時間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時間太短，茶的香味及色澤均達(dá)不到充分提取的效果。

三、提取法

利用串蒸法，串蒸是最快的方式，只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進(jìn)行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以后，用蒸煮茶葉的水來調(diào)色跟降度即可。

四、發(fā)酵法

將糧食跟茶葉加酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵好了用釀酒設(shè)備分離殺菌或蒸餾出來即可，此做法既有茶葉的香和味，又保留酒的特色，有別致的風(fēng)味。這也是目前釀制工藝最復(fù)雜但也是品質(zhì)最好的茶酒。

今天就介紹一款風(fēng)味極佳的茶酒。

釀酒的主人是個茶癡，一直在做有機(jī)茶和茶葉深加工領(lǐng)域的研究與應(yīng)用，做起事來一絲不茍。開發(fā)茶酒已經(jīng)數(shù)年，為了釀制出一款上好的茶酒，他將六大類茶葉都試了個遍，各種配比數(shù)百次進(jìn)行釀制，每次出品都讓大家試飲評口感、感受功效，一直讓圈子里的人都喜歡上某款茶酒后才開始定型。

以下是他釀制茶酒的部分流程。