茶季楊個人介紹

自2000年初走出大山

冰島茶產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進

而今迎來新的變局

眼下當?shù)卣龑Ρ鶏u老寨實施搬遷

有抗拆村民對世代為生的產(chǎn)業(yè)表示擔憂

而另外一頭，已有不少茶企聞風進駐

展開新一輪的產(chǎn)業(yè)布局

  

冰島茶變局

本刊記者/黃孝光

月初一陣新雨過后，冰島老寨漫山的茶樹冒出新葉，迎來今春最后一次采摘期。5月2日深夜，茶企“公主壹號”的工作人員王元敏接到采摘任務，連夜開車9小時，從石林趕回冰島老寨。

身為一線負責人，從采摘、稱量、運輸?shù)綒⑶喑踔疲踉粜枰瘫O(jiān)管。第二天接受《中國新周刊》采訪間隙，同事頻頻來電催促——新葉不等人，需要盡快處理。中午時分，他對采摘的第一批新葉進行稱量登記：大樹15公斤，古樹2.9公斤。稱重完畢，再由其開車“護送”運往山下的初制所。

云南普洱茶界素有“班章為王，冰島為后”的說法。近年來，以冰島老寨地名命名的冰島古樹普洱茶價格趕超老班章，躋身普洱茶中最昂貴的茶品。今年春茶中，老班章古樹茶價格約1.5萬元/公斤，冰島老寨古樹茶的價格則高達4.5萬元/公斤。寸葉寸金之下，“公主壹號”曾發(fā)生工作人員在運茶時監(jiān)守自盜的情況，此后就增設了前述的“護送”制度。

  

5月1日，冰島老寨的村民在家中篩分當季茶葉。

聲名顯赫的冰島茶，背后其實有不少謎團。它為何備受追捧？何以成為傳奇？一茶難求之下，傳聞市面上絕大多數(shù)的冰島茶都是假冒偽劣商品，冰島茶產(chǎn)業(yè)緣何亂象叢生？

“冰島茶行業(yè)不是水深，而是水渾。”一名受訪茶商表示。自2000年初走出大山，冰島茶產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進，而今迎來新的變局。眼下當?shù)卣龑Ρ鶏u老寨實施搬遷，有抗拆村民對世代為生的產(chǎn)業(yè)表示擔憂；而另外一頭，已有不少茶企聞風進駐，展開新一輪的產(chǎn)業(yè)布局。

水田上的茶旅小鎮(zhèn)

冰島老寨位于西南邊陲的深山之中。從臨滄機場出發(fā)，途經(jīng)雙江縣勐庫鎮(zhèn)，再行30多公里的蜿蜒山路，耗時近一個半小時方至冰島。2月以來，雙江縣交警大隊對老寨上山路口設卡，車輛需憑冰島老寨搬遷指揮部簽發(fā)的通行證才能通行。

2020年12月4日，云南省雙江自治縣人民政府以保護古茶樹資源為由，發(fā)布《關于勐庫鎮(zhèn)冰島村委會冰島老寨整體搬遷征收公告》，決定對勐庫鎮(zhèn)冰島村委會冰島老寨的土地、房屋及附屬設施進行征收。但有人質疑稱，搬遷美其名曰保護古茶樹，實際是建設特色小鎮(zhèn)，打造旅游景點。

公開信息顯示，2017年6月，云南公布全省第一批創(chuàng)建小鎮(zhèn)名單，冰島茶小鎮(zhèn)為105個入選小鎮(zhèn)之一。根據(jù)早期規(guī)劃方案，冰島茶小鎮(zhèn)計劃總投資32.9億元。其中，冰島印象片區(qū)（即大壩子田）總建筑面積14.7萬平方米，重點建設冰島茶展示中心、普洱茶博物館、茶文化體驗中心、冰島茶認證中心、冰島茶水街、醫(yī)館、游客中心、冰島茶傳習所、潑水廣場、精品民俗客棧、鄉(xiāng)居群落、北大茶學院等14個重點項目；核心區(qū)冰島老寨整體搬遷，打造“冰島普洱茶古樹圣山公園”。

  

受訪的多位老寨村民對項目的合法性提出質疑。老寨實住村民共63戶，自2月以來陸續(xù)簽約，目前尚余16戶拒絕搬遷。

雖然正在拆遷，前來冰島老寨看茶的人仍然絡繹不絕。山腳下設卡點旁停滿車輛，不少人同“冰島”村碑合影留念。事實上，從茶山秘境到車馬喧囂，老寨變化的發(fā)生不過十幾年時間。

冰島古茶園坐落在邦馬山脈北段的半山腰上。據(jù)史料記載，明成化二十一年（公元1485年），勐勐土司派人從易武古茶區(qū)尋得200余粒古樹茶籽，在冰島培育成功了150余株；此后數(shù)百年間，冰島古茶園一直是勐勐土司的御用茶園。冰島村下轄冰島、糯伍、地界、南迫、壩歪五個村組，亦即當?shù)厮追Q的冰島五寨。五個寨子均產(chǎn)茶，而冰島老寨的茶最為著名。

由于交通不便、信息閉塞，冰島茶長期處于“養(yǎng)在深閨人未識”的狀態(tài)。一位受訪村民于1981年嫁到老寨，兩年后包產(chǎn)到戶時分得茶地。她告訴《中國新周刊》，2004年通村路之前，冰島茶鮮葉每公斤不到1元，村民需將茶葉背到臨滄市臨翔區(qū)的勐托村銷售。大約從2006年起，在全國普洱茶市場大爆發(fā)的背景下，陸續(xù)有韓國、港澳臺的茶商進村收茶，冰島茶才得以走紅。

《尋味冰島》一書的作者楊春認為，冰島茶走紅基于兩個特質，一是稀缺，二是香甜。資料顯示，冰島老寨茶葉種植面積1710畝，可采摘面積688畝；百年以上古茶樹334.98畝，24232株，其中五百年以上古茶樹4954株。“很多茶葉喝起來感覺不錯，但是沒有記憶點。冰島茶的特點就是甜，它容易打動人，被記住，這被放大了拿來宣傳?！睏畲赫f。

茶商高明磊則將冰島茶的甜形容為“像小時候偷吃糖果的甜”。2010年，27歲的他跟隨叔父初到冰島尋茶，首先來到村民張玉華家。正在帶小孩的張玉華指了指院中的簸箕，讓他自取茶葉泡茶?！坝趾谟执蟮娜~子，不像我老家的信陽毛尖黃綠色很好看。我實在渴了，很嫌棄地抓了一把放進黑漆漆的鋁茶壺里?！备呙骼谙颉吨袊轮芸坊貞洠铚跞肟跊]有味道，幾分鐘后卻滿口回甘?！斑@是我記憶最深刻的感覺，從沒喝過那么好喝的茶?！贝撕蟾呙骼诹粼谡?，跟隨村民當了5年茶農。

冰島茶價格通常按樹齡分成4檔：500年以上的古樹，300~500年的老樹，100~300年的大樹，以及100年以下的中小樹。樹齡越大，茶價越高。高明磊見證了冰島茶的十年漲價史：“2010年古樹干茶300多一公斤，2011年800，2012年3000，2013年8000，2014年突破兩萬，2017年逼近4萬，2018年過了4萬，2020年在4萬~5萬之間?！?/p>

如此漲幅下，冰島老寨充斥暴富的傳奇故事。90年代冰島的女人，因家境貧寒，有機會就想嫁到外地，有一些機會不好沒出走成的，現(xiàn)在已有百萬甚至千萬身家了。

山頭爭奪戰(zhàn)

雙江縣勐庫鎮(zhèn)山區(qū)面積占比達99.55％，一條南勐河切開邦馬大雪山和馬鞍山，串起三萬多畝古茶園。進入勐庫鎮(zhèn)，沿途遍布大小茶店。隨機入住鎮(zhèn)上一家酒店，各房間以村寨為名：小戶賽、大中山、壩卡、懂過、冰島……事實上，當?shù)亓餍小佰聨焓苏?，寨寨有好茶”的說法，一百多個自然村均產(chǎn)茶，出名的山頭有數(shù)十個之多。

  

勐庫鎮(zhèn)津喬茶業(yè)的機械壓制車間，取代了傳統(tǒng)的手工壓餅工藝。本文攝影/本刊記者黃孝光

“紅酒論酒莊，普洱茶講山頭?！?007年普洱茶市場崩盤后，市場趨于沉寂，直到2009年古樹茶和山頭茶的概念興起。趙邦農業(yè)科技發(fā)展有限公司負責人趙國仙向《中國新周刊》介紹，早年市場培育了一批普洱茶的發(fā)燒友，2007年市場崩盤后，他們尋找各自偏好的味道，慕名進山收茶，帶動了市場，這股潮流逐漸演變?yōu)閷Α懊焦艠洹钡淖分穑谶@個過程中西雙版納的老班章和臨滄的冰島脫穎而出，成為最火熱的兩個山頭。

將冰島茶帶進“山頭時代”的是于翔、郜鴻亮、高明磊三位河南茶商，普洱茶界稱其為“河南三劍客”。高明磊從90年代開始玩普洱茶，2009年輾轉易武、勐海、普洱、臨滄，最終選擇了冰島。據(jù)高明磊回憶，他們出于對茶的喜好，有多少收多少。收得多了，有了競爭，就互相抬價，“后來一度我們走到哪兒，茶價就跟著漲到哪兒”。

2010年下半年，他們開始試水承包茶樹。早年媒體報道，“于翔是直接抱著現(xiàn)金過去的，她在寨子周圍轉了一圈，挑自己喜歡的茶樹，將其租下來。那場景就是搶，好像茶樹不要錢?！薄氨鶏u百年以上茶樹我們三家加起來承包了80％左右。”三人之外，還有不少茶企參與。據(jù)《尋味冰島》記載，各路人馬聞風而動，冰島茶樹資源在各品牌手里流轉，租金越走越高，甚至遠超了之前收鮮葉的價格。為防茶農毀約，有茶企甚至連夜緊急修改承包合同，將違約金從2倍提高到5倍。

自2009年起，冰島茶每年呈翻番的行情暴漲。至2014年，冰島老寨古樹茶以毛茶每市斤突破萬元身價，站到云南各名山頭古樹茶漲價榜首位。有受訪者表示，茶價上漲背后有當?shù)卣耐撇ㄖ鸀憽?011年起，雙江縣連續(xù)多年舉辦冰島茶會，主導冰島茶的拍賣。2014年4月15日，在冰島老寨河邊廣場舉行的冰島春茶拍賣會，上演了爭奪冰島茶最瘋狂的一幕：一款名為“問鼎冰島”的茶拍出了12萬元/公斤的天價，2公斤共成交24萬元。

據(jù)高明磊回憶，這一年于翔、郜鴻亮的承租合同到期?！八麄円蚕肜m(xù)租，但價格已經(jīng)承受不了了。”高明磊則于2012年1月斥資數(shù)百萬元租下626株古茶樹，簽約期限長達10年。“當時對比了勐庫各大茶山的茶樹之后，放棄了其他山頭，就想把合同簽的長一點，更穩(wěn)定一點?！?/p>

據(jù)一位親歷冰島茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的業(yè)內人士分析，在冰島茶之爭中，大約有三路人馬在2006年起開始涌入冰島：一是韓國及港澳臺的茶人，二是以“河南三劍客”為代表的實力玩家，三是其他茶商尤其臨滄本土茶商。“市場開拓、產(chǎn)品打造在前兩撥人馬手中逐漸完成，冰島茶自此走向公眾視野，冠絕于普洱茶界。臨滄本土茶商緊跟其后。他們資金少、營銷手段和市場開拓能力不夠強，但是本地優(yōu)勢卻十分顯著，親情、宗族、鄉(xiāng)情關系交織在一起，讓他們更能與冰島村民打上交道”。

  

天價“茶樹王”

冰島茶產(chǎn)業(yè)鏈條上包括茶農、毛料商、茶企、茶商、茶莊、發(fā)燒友等多類角色。其中茶農為生產(chǎn)者、原料提供者，部分擁有自己的品牌，同時從事出租茶樹、房子、茶樹廣告牌位等營生，和各環(huán)節(jié)均有交集。

“這個行業(yè)不是水太深，而是水渾了。本來應該茶農種好茶葉、茶廠做好加工、茶商管好營銷，現(xiàn)在大家一道吃，角色混在一起了?！壁w邦農業(yè)科技公司負責人趙國仙向《中國新周刊》表示，在各方混戰(zhàn)時期，行業(yè)參與主體變得多元而混亂?！按蠹乙桓C蜂涌入老寨，老寨成了各路客商的廣告基地，茶農變成了茶商，一下把它們打蒙了，過程中利益驅動，衍生了許多亂象?！?/p>

亂象之一是“茶樹王”的炒作。2019年春，“冰島茶樹王”單株采摘權以88萬元的價格簽約成交，創(chuàng)普洱茶界毛茶原料的新高。公開信息顯示，2020年這棵樹的單株采摘權拍賣到99萬元，今年更是拍出166萬元的天價。

“村里沒有公認過、也沒有專家界定說它是茶樹王?！庇惺茉L村民表示。這棵古茶樹位于冰島老寨停車場邊的茅廁下方，被茶界批評人士石一龍形容為“茅廁味茶樹王”，他直斥前述拍賣“是無良商家慣用的炒作套路”?！吨袊轮芸吩噲D向“茶樹王”的主人趙玉學詢問拍賣一事，對方拒絕了采訪。

“冰島茶樹王”的拍賣并非個案。今年4月阿里拍賣網(wǎng)站上，臨滄鳳慶3200年茶樹王10公斤茶青采摘權拍得1068萬元，創(chuàng)下了云南古樹茶的拍賣紀錄?！巴ǔＧ闆r下，10公斤茶青可以炒出2公斤左右的成品，算下來成品茶就是5340元人民幣1克，而近日黃金價格大概在372.5元人民幣1克?！笔积堊牡馈Ｋ|疑稱，3200年需追溯到西周時期，而無論3200年還是800年，均是沒有依據(jù)的數(shù)字。

“每逢春茶季節(jié)，如此炒作套路層出不窮，要么舉行各種博覽會、茶節(jié)等評選活動，制造獎項，或者以買斷冰島、老班章的茶王樹等方式哄抬茶價，誤導消費者，造成過高的心理預期價格?！笔积堈J為，類似“茶樹王”的拍賣，是普洱天價茶現(xiàn)象的誘因之一?！皩Ω偱恼邅碚f，競拍茶樹王就像明星要出緋聞一樣，是非常有效的廣告宣傳?！币幻杞缬^察人士稱。

當?shù)赜嘘P部門對前述拍賣行為持默許態(tài)度。臨滄市農業(yè)農村局一名負責人曾回應稱，冰島古樹茶價格是市場行為，只要是明碼標價，就是合理的。雙江縣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任袁江華則告訴《中國新周刊》，茶樹王采摘權價格由茶商茶農協(xié)商確定，他個人認為不會起到抬高價格的作用。

冰島茶市場另一大亂象是假冒偽劣產(chǎn)品的泛濫?！罢嬲谋鶏u老寨古樹茶一年產(chǎn)量在8噸左右，然而市場上售賣的冰島茶已超過數(shù)百噸，乃至上千噸?！痹缭?014年，于翔接受媒體采訪時便提到，近年來不大的山頭，忽然冒出十幾家冰島老寨古樹茶基地的牌子；只有拇指粗的小茶樹也被掛上某某基地，呈現(xiàn)出“只見牌子不見樹”的茶園奇觀；有的從其他地方買來便宜茶，拉到冰島老寨進行初制，搖身一變就標榜自己是冰島純料毛茶。

  

冰島老寨的古茶樹多數(shù)被承包并掛上了茶商的廣告牌。

據(jù)雙江縣發(fā)改局黨組書記李應碧了解，有的茶商只承包幾棵古樹，卻一年到頭都在賣冰島茶。另據(jù)《中國新周刊》了解，有的茶商每年給茶農一些錢，只為把他們的牌子掛在樹上。雙江縣融媒體中心主任李發(fā)良向《中國新周刊》舉例稱，今年采茶季，某茶企職員到冰島老寨直播，謊稱某茶樹為其所租，被恰好在場的承租商揭穿。

李應碧稱，基于這些問題，雙江縣引導冰島村民成立了冰島茶協(xié)會，以建立起從采茶制茶到銷售全過程的質量安全可追溯體系。但其中一名會員向《中國新周刊》表示，自2019年成立以來，協(xié)會沒有搞過什么活動。

今年4月20日晚上，臨滄市另一知名茶村昔歸村發(fā)生了一起焚茶事件——某公司涉嫌以其他山頭的茶冒充昔歸茶，村民發(fā)現(xiàn)后將其當眾點燃。

趙國仙告訴《中國新周刊》，鮮葉之所以成為冰島茶的主要交易方式，正是源于前述行業(yè)亂象導致的信任風險：“不相信人就看原料，長在樹上的葉子不會騙人?！睏畲和瑯颖硎荆绞歉叨瞬?，越在乎源頭?！氨鶏u茶葉是勐庫大葉種，特征很明顯，買鮮葉最安全。不過這樣只能保障源頭是真的，消費者最終能否喝到真茶，又是一個問號?！?/p>

人茶博弈

作為勐庫海拔最高的一個傣族寨，冰島老寨傣族生活的痕跡已難尋見。寨中惟見三物，茶樹，待拆的房屋，和正在作業(yè)的挖掘機。廢墟之中來往走動的，是拒絕簽字的16戶村民。

《茶祖居住的地方：云南雙江》一書描述了上世紀50年代，冰島老寨“茶園圍村”的景象。而今老寨呈現(xiàn)的景象，卻是“房屋圍茶”。據(jù)津喬公司創(chuàng)始人楊國成了解，老寨村民賺錢后在原有宅基地基礎上，將土房擴建成樓房，但由于缺乏規(guī)劃，建筑格局混亂，后來政府為推進新農村建設，要求蓋得不好的重建。雙江縣發(fā)改局黨組書記李應碧表示，近幾年古樹茶價格持續(xù)飆升，造成老寨私建廠房、擴建家庭房，人茶爭地，擠壓了古茶樹的生存空間?！懊磕甓紩泄挪铇渌ネ?、死亡，今年也死了一棵”。

石一龍撰文提到，冰島老寨廣場一隅就有茶園，村民修了一條從廣場橫穿茶園的石板路?！白哌M茶園，路兩邊的古茶樹樹干斑駁，昏昏欲睡，像城市里等待雇傭的苦工，滿目滄?！?。

曾多次到冰島老寨考察的石一龍認為，過度商業(yè)化導致茶的棲居地彌漫俗世煙塵?！巴鶃砩搪糜慰偷钠囄矚?、生活垃圾，常住居民的家園改造、屋舍建筑，以及諸如公廁、停車場等公共設施不合理的規(guī)劃和設置，早已把冰島茶的生長環(huán)境糟蹋得體無完膚”。

“老寨有太多的話題和焦點了，關注茶的都想去。我不是很愛去，但每個季節(jié)還是要過去多次，因為我的客人想看。”昆明茶商崔賽先向《中國新周刊》表示，這種行為充滿矛盾，因為茶樹需要相對隔絕人間煙火的生長環(huán)境。

高明磊承包的古茶樹中，有一棵名為“冰島祖母樹”，據(jù)稱是明代遺留現(xiàn)存不多的古茶樹之一。隨著人流日益增多，這棵古茶樹受到了越來越多的傷害?！坝慰拖铝塑嚕纫綇V場附近的祖母樹摸一摸，有幾棵枝杈被摸得包漿了，干枯了，為此不得不鋸掉它們?！备呙骼谙颉吨袊轮芸诽岬?，這棵樹有一半樹干已經(jīng)中空，他打算今年做一些救護工作。

2013年，中國科學院昆明植物所、云南農業(yè)大學等單位的20余位專家聯(lián)名倡議保護古茶樹，他們提到，不合理采摘，過度開發(fā)，在古茶園、古茶樹周圍建設新茶園等，使古茶樹遭到了毀滅性打擊，如今云南古茶園面積已由20世紀50年代的50余萬畝縮減到了20余萬畝。

2019年7月，云南省出臺《關于保護好古茶山和古茶樹資源的意見》，要求全面調查和摸清全省古茶樹、古茶山資源底數(shù)；以古茶山和古茶樹集中區(qū)為重點，全面深入開展違法違規(guī)建構筑物集中治理行動。同年8月，雙江縣政府發(fā)布《關于勐庫鎮(zhèn)冰島村違法用地違法建筑整治的公告》。《公告》提到，近年來勐庫鎮(zhèn)冰島村違法用地、違規(guī)建房、違規(guī)建蓋茶葉初制所、違規(guī)修建墳墓等問題突出，加之古茶園進出車輛、人員逐年劇增，汽車尾氣污染等嚴重破壞了冰島古茶園的生態(tài)環(huán)境，影響了古茶樹資源的保護管理和冰島茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。官網(wǎng)信息顯示，截至去年8月，當?shù)貏澏ㄛ聨毂鶏u茶小鎮(zhèn)“兩違”整治范圍，共拆除違章廣告牌45個、“兩違”建筑18戶6846平方米，已復墾3400平方米。

  

冰島老寨原定于2021年3月31日完成搬遷和拆除并沒有完成，目前仍在拆遷中。

為“還房于茶，還地于茶”，雙江縣政府于今年1月起對冰島老寨進行整體搬遷，遷入的新居點為“大壩子田”，位于山下公路邊冰島湖附近，原為老寨農田，現(xiàn)為冰島茶小鎮(zhèn)核心區(qū)的規(guī)劃用地。

根據(jù)政府官網(wǎng)信息，搬遷原定于2021年3月31日前完成，同步啟動原有建筑物、構筑物拆除及生態(tài)恢復工作，最終將在老寨原址建設“冰島普洱茶古樹圣山公園”。

該舉措引起村民的質疑和抵抗。“房屋補償數(shù)額不足建房成本的一半，山下安置的宅基地不足現(xiàn)今宅基地面積的三分之一，部分簽約搬遷村民無法正常曬茶產(chǎn)茶?！贝迕裨谙嚓P材料中寫道。

多名村民表示，他們當前一大擔憂是，村莊搬遷后，基本農田、宅基地被征收后，未來茶地也可能被征收。對此，雙江縣發(fā)改局黨組書記李應碧接受《中國新周刊》采訪時回應稱，不會改變老寨茶地的集體土地性質，茶農茶園茶樹權屬不變，“政府的目的是將吃住行功能移到特色小鎮(zhèn)，不會（對茶地）進行征收。”至于未來將在老寨打造的“圣山公園”，他表示具體規(guī)劃方案尚未出爐。

以打造公園模式保護古茶樹，在云南尚無先例。高明磊認為搬遷對茶樹生態(tài)恢復利大于弊：“茶樹已經(jīng)生存了幾百年，真正帶來破壞的，就是最近幾年。我個人希望搬遷越早越好?！?/p>

云南農業(yè)大學普洱茶學院院長呂才有向《中國新周刊》強調，對于古茶樹保護，主要是采摘問題或具體管理問題。“老百姓到底采多少、如何采，要因地制宜制定指南、意見。目前古茶樹保護技術手段相對落后，還沒有現(xiàn)成的模式可供借鑒。有的古茶樹本身就營養(yǎng)不良，有的年齡到了自然死亡，有的自然生態(tài)受到破壞，一山一策，不可能一個簡單模式照搬?！?/p>

呂才有認為，減少人為干預是最直接的保護措施，難在如何處理好眼下需求和長遠發(fā)展的矛盾，如何平衡好各方面的利益?！皢栴}根源是市場過分追捧古茶樹。需要引導消費，形成一個共識——不是所有古樹茶都好喝，也不是只能喝古樹茶，沒必要過分追求它的稀缺性和獨特性?！?/p>

趙國仙則認為，相比搬遷，更有效的保護應落實在茶樹管護環(huán)節(jié)，“通過對行業(yè)疏通，讓茶農把茶采好、管好，不要讓土地受到污染。”

從“山頭”到品牌

雙江縣發(fā)改局黨組書記李應碧告訴《中國新周刊》，冰島茶小鎮(zhèn)由冰島印象片區(qū)、勐庫集鎮(zhèn)片區(qū)、冰島湖片區(qū)及大雪山片區(qū)4個板塊組成，總投資35.2億元，其中小鎮(zhèn)冰島印象片區(qū)詳規(guī)已通過審核，其他三個片區(qū)目前停留在概念性規(guī)劃。

李應碧表示，項目以冰島老寨搬遷安置點為核心，引導冰島村其他四寨有經(jīng)營能力的村民向小鎮(zhèn)聚集；通過項目建設還將引導茶企入駐?！八且粋€以產(chǎn)業(yè)為依托的特色小鎮(zhèn)，預計未來每年能有30萬的人流量?！?/p>

冰島茶特色小鎮(zhèn)項目的推進并不順利。去年9月，臨滄市自然資源和規(guī)劃局在答復某政協(xié)委員相關提案時，披露了該項目的相關規(guī)劃和建設情況：“項目原規(guī)劃地類為旅游設施用地，面積347.4畝（占耕地282.75畝；林地54.6畝；自然保留地10.05畝），項目規(guī)劃調整完成后，2017年自然資源部門計劃啟動項目用地報批，由于項目設計不符合旅游用地相關要求，未能如期開展項目用地報批工作?！?/p>

據(jù)該局陳述，目前冰島茶特色小鎮(zhèn)項目用地征轉用地報批存在如下問題：一是該項目涉及的17.33公頃（約260畝）水田指標難以保障；二是用地報批費用特別是被征地農民養(yǎng)老保障金等阻礙項目進一步推進；三是新《土地管理法》的頒布實施，影響了用地報件組件上報。

關于用地征轉報批問題，雙江縣自然資源局局長杜靜梅向《中國新周刊》解釋稱，52.23畝冰島老寨整村搬遷集體用地已得到批復，剩余符合規(guī)劃面積則還在報批過程中?！澳壳坝幸恍├щy，就是走農用地征收轉用的程序，水田的指標比較緊缺?！?/p>

  

該項目在建設過程中也遇到了一些困難。雙江縣2020年政府工作報告提到，確保年底完成冰島茶小鎮(zhèn)總投資的60％，2021年6月建成運營。然而日前記者走訪看到，小鎮(zhèn)核心區(qū)茶博物館正在推進，冰島茶展示中心已封頂，唯一完工的是農戶臨時安置點。

整體搬遷永久安置點原計劃今年6月底前完成主體工程，然而據(jù)李應碧介紹，目前完成了地勘、地災評估等工作，截至5月僅進行了一部分基礎開挖?！白龅乜焙蟀l(fā)現(xiàn)，地質有點復雜，但不存在地質災害隱患。我們力爭12月底讓主體成型，確保明年春茶季茶農能夠在里面經(jīng)營。”

與老寨茶農相反，不少受訪茶企則看好冰島茶小鎮(zhèn)的前景。高明磊說，每年春茶季節(jié)，各地茶商、茶友紛紛往冰島扎堆；現(xiàn)在高鐵高速即將雙通，未來會越來越火熱。他與老寨村民的10年合約即將到期，據(jù)其了解，“很多商家已經(jīng)去找他們了，等著我們到期。”

據(jù)楊國成介紹，津喬公司早期承包了冰島村大約7畝古茶園，后因競爭格局混亂，改為鮮葉收購的模式。而今時隔近10年，雖然承包價格上漲，津喬茶業(yè)仍然重新選擇承包。

根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2017年，全國僅有87家茶企總資產(chǎn)超過1億元，超過10億元的僅有6家。企查查顯示，當前中國共有在業(yè)存續(xù)茶企132萬家。

楊紹巍表示，過去茶葉批發(fā)零售的模式，市場價格混亂、品質參差不齊。最終市場還是要回到“專業(yè)的人干專業(yè)的事”：茶農維護好茶園，品牌詮釋好茶的品質，最終讓消費者購買到放心的茶。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，中國茶產(chǎn)業(yè)長期不規(guī)范、不透明，首先得規(guī)范化，才能品牌化，再能規(guī)?；??！靶袠I(yè)規(guī)范的標志，是茶商、茶企、茶農、消費者各得其所，政府則在其中扮演管理、監(jiān)督、服務的角色。”楊春提到。

來源：中國新周刊，作者：黃孝光  ，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

原文標題為：冰島茶變局

去年以來，全國各地斗茶比賽如火如荼，你方唱罷我方登場?！吨腥A合作時報·茶周刊》全媒體記者觀察到，原來主要集中在產(chǎn)區(qū)的斗茶賽如今蔓延到了銷區(qū);原來各大茶博會組織的綜合茶類的評比如今已發(fā)展到全國性的分茶類的評比;原來主辦方主要以國字號茶業(yè)機構和茶博會組委會，如今已擴展到民間機構和品牌茶企;原來獲獎企業(yè)僅頒發(fā)證書和獎牌，如今更多的獲獎個人或單位還得到巨額獎金;原來斗茶評委僅有幾位專家，如今除專家評委外，更多主辦單位邀請大眾評委參與，茶好不好喝，最終要埋單的消費者說了算。

2020年貴州春季斗茶大賽·北京分賽場。

毋庸置疑，愈演愈烈的斗茶賽，對于提升制茶技術水平、提高茶葉品質具有重要的促進作用。但是，如何將斗茶活動作出影響，讓消費者深入?yún)⑴c到其中，最大程度發(fā)揮斗茶的價值才能促進產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

傳統(tǒng)習俗的延續(xù)與升級

斗茶習俗由來已久，而且長期沿襲。唐叫茗戰(zhàn)，宋稱斗茶，是在茶宴基礎上發(fā)展而來的一種風俗，逐漸成為文人雅士間的一種生活情趣，并形成了一套頗為講究的禮儀，具有趣味性、挑戰(zhàn)性和較強的勝負色彩，是一種茶葉的評比形式和社會化活動。換言之，斗茶的實質就是聲望的競爭。每逢茶季，在茶葉交易市場上演的大大小小的斗茶，目的是讓茶葉脫離制茶人，進入社會交換，實現(xiàn)交換價值。在斗茶中，獲得越高聲望的茶，其交換價值就越高，斗茶中所獲得的聲望是其交換價值的來源。

第十三屆武夷山“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽。

中國歷史上，北宋皇帝宋徽宗趙佶大開斗茶之風，舉國上下制茶之藝日精，斗茶之風日盛。經(jīng)過近千年的傳承與創(chuàng)新，如今的斗茶被賦予了新的內涵和底蘊。隨著社會文明的發(fā)展，飲茶文化逐漸滲透到社會的各個領域，斗茶慢慢地從上層社會普及到民間，評選標準也從最初的湯色和湯花兩項拓展為茶葉外形、香氣、湯色、滋味、葉底五大基礎因素，此外，采用“專業(yè)評委+大眾評委”雙渠道評分系統(tǒng)，不斷加強審評的專業(yè)度及公正性。

茶葉流通體制改革后，中國產(chǎn)茶縣最先開斗茶之風的是福建省安溪縣和武夷山市。安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入興盛時期，斗茶賽成為當?shù)夭枋禄顒拥闹仡^戲。安溪縣茶業(yè)管理委員會是當?shù)亻_展斗茶賽的主管部門，凡擬舉辦或參與舉辦安溪鐵觀音斗茶賽的任何單位，包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)(含村級組織)、企事業(yè)單位、社團組織等均需提前報備。安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室主任劉青洲向茶周刊全媒體記者介紹說：“斗茶賽對于提高茶葉整體品質、拓展市場、提升知名度等方面來說不失為一種有效方式，因此茶企、茶農參與度很高。近3年來，安溪鐵觀音斗茶賽每年都會舉辦30多場，正逐步成為安溪縣鄉(xiāng)村的品牌茶事活動。”據(jù)了解，安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室還出臺兩項賽事規(guī)則及管理辦法，以規(guī)范當?shù)囟凡栀惖拈_展，為傳統(tǒng)的斗茶習俗提供更標準的市場環(huán)境。

促進產(chǎn)銷對接

是銷區(qū)斗茶的終極目標

當下，斗茶賽不僅火熱在茶葉產(chǎn)區(qū)，在銷區(qū)同樣得到了市場的重視。北京作為茶葉北方銷區(qū)的重要區(qū)域，在策劃運營斗茶賽的過程中有何差異和優(yōu)勢呢?

第二屆鳥巢茶王賽暨第七屆北京國際斗茶大賽。

11月21日，在京停辦多年的安溪鐵觀音北京斗茶賽再現(xiàn)馬連道，引起消費者的關注。據(jù)北京安溪鐵觀音茶文化研究會有關人士介紹，恢復后的安溪鐵觀音北京斗茶賽今后將每年舉行一次，為首都消費者重新認識安溪鐵觀音發(fā)揮添磚加瓦的作用。

由北京茶業(yè)企業(yè)商會、鳥巢文化中心等共同主辦的北京國際斗茶文化節(jié)于每年11月—12月在北京舉辦，自2017年開始已連續(xù)舉辦了四屆，2020北京國際斗茶文化節(jié)內容包括第四屆鳥巢茶王賽、各產(chǎn)茶區(qū)政府專項斗茶及專場推介、斗茶大賽獲獎茶品鑒會等系列活動。北京茶業(yè)企業(yè)商會執(zhí)行秘書長孫永偉在接受記者采訪時表示，在產(chǎn)區(qū)舉辦斗茶賽，更多是圍繞茶葉本身，而在北京這樣的消費市場舉辦，能夠更好地面向茶葉消費者，同時借助首都強大的區(qū)位優(yōu)勢，進行審評、交流、推介、銷售一體化運作，對茶企來說更具有市場價值。對于舉辦比賽的初心，他說：“最初的想法很簡單，從傳統(tǒng)的斗茶活動切入，在北京宣傳推廣茶文化，讓更多的人了解茶、愛上茶;通過專業(yè)的評茶標準選拔出優(yōu)質茶品，為消費者提供購買參考;還可通過賽事搭建平臺，讓茶企或茶農借助平臺效應，向更多愛茶人士和茶葉經(jīng)銷商傳遞品牌信息，拓寬茶葉銷路?！?/p>

以市場為導向，以賽促銷，以賽提質，是斗茶賽的積極意義。重賽制、嚴甄選，無論是官方還是民間組織的斗茶活動都以甄選優(yōu)質茶為目的，斗規(guī)模、斗工藝、斗品質、斗標準、斗安全理念，促進產(chǎn)銷對接，推動茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

在采訪過程中，對于賽事市場化運作中的困難，安溪民間斗茶交流協(xié)會秘書長鄭方行指出，經(jīng)費和獎金是民間舉辦斗茶賽的首要問題，而解決辦法是通過對獲獎茶王進行再包裝再宣傳，增加市場附加值，吸引更多茶企參賽的同時也可解決經(jīng)費問題。

武夷“雙世遺”杯茶王賽。

茶農制好茶

茶商收好茶

消費者喝好茶

斗茶賽之所以長久以來熱度不減，正是因為這種公平、公正、公開的競賽形式對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極影響。用三句簡單的話可概括為“讓茶農做好茶、讓茶商收好茶、讓消費者知道什么是好茶”。

從產(chǎn)地到銷區(qū)、從加工企業(yè)到茶葉經(jīng)銷店，從專家評茶到大眾參與，隨著斗茶的圈層不斷拓展，影響力越來越大，斗茶賽中脫穎而出的冠軍，被稱之為“茶王”的茶葉更是備受矚目。與此相關，很多人把“茶王”與“天價茶”聯(lián)系在一起。誠然，斗茶具有的競賽性質會產(chǎn)生名次，而名次就可對應市場價值。孫永偉認為，“茶王”擊敗了幾千份茶樣才獲得殊榮，其茶葉價格的提升也是正常的市場行為。他還說：“近年來，價格虛高的‘天價茶’，已經(jīng)隨著禮品市場回歸理性而逐漸淡出大眾的視野，這也讓那些貨真價實的品質好茶擁有了更多的機會嶄露頭角，斗茶賽正是一個提供機會的平臺?！?/p>

“六妙杯”2020首屆中國白茶茶王賽。

“斗茶的宗旨是倒逼企業(yè)提高茶葉加工技藝、茶園管理水平?！辟F州省農業(yè)農村廳副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組副組長胡繼承說。斗茶賽鼓勵涉茶人員積極生產(chǎn)品質好茶，通過參加斗茶賽獲得專業(yè)認可，進而更好地在市場流通。剛剛結束的武夷“雙世遺”杯茶王賽，主辦方設置了348萬元高額獎金，吸引了2000多份武夷巖茶參賽茶樣，創(chuàng)下了武夷山斗茶賽有史以來獎金新高。賽事承辦方八馬茶業(yè)品牌中心楊頻表示，從鐵觀音領導者，到中國茶連鎖領先品牌，八馬茶業(yè)借助此次活動，挖掘更多優(yōu)質茶品，發(fā)揮全國超1800家門店的優(yōu)勢，讓消費者能夠更便捷地買到好茶，幫助更多產(chǎn)區(qū)茶農，按照標準化生產(chǎn)方式，生產(chǎn)好茶、優(yōu)質茶。這是八馬作為龍頭茶企，發(fā)揮行業(yè)引領作用的使命。

斗茶，從古時的文人雅玩，演變進階到現(xiàn)代的質量比拼，為茶農、茶商、茶企以及消費者提供了交流碰撞的舞臺，讓茶農通過市場反饋不斷優(yōu)化制茶技藝，為消費者帶來專業(yè)評審認可的優(yōu)質好茶。而斗茶就是對比茶葉品質，遴選精品茶葉的重要手段，對茶葉市場來說具有風向標的作用。

來源：中華合作時報·茶周刊全媒體

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初夏，地處梵凈山東麓江口縣的貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司加工車間機器鳴轉，茶香彌漫。