(《吃茶去》雜志)喝了這么多年的茶，總想寫點東西，為了紀(jì)念，也為了還原最初的開始。
一個午后，忙里偷閑，茶語寥寥，能解的是抒情，不解的，是余音。希望在所得與所悟間，把荷下心事，一一展鳴。
茶 氣
人家說，茶香識女人。
茶氣即是茶魂，茶的精致所在，了然于心。似氣質(zhì)女人的眉眼，雙眼微閉，不緊不慢地挑起眼角時，半有余情，半是含煙。
我一直覺得茶是有生息，是天上青衣綠影的仙子失神時往世間潑下的半杯玉液，世人喝了，便多了情趣與靈氣。
茶氣輕輕，輕如張愛玲命里的愛情般，低進(jìn)塵埃，也美到骨子里。
綠茶有如浣紗女的清音妙韻點破碧溪涓涓，桃花源里疏落星月，一杯留守，能搖散夏日如火的盛情，似芭蕉扇動，移來清涼一片;
白茶是飄過紗窗前，似顰非顰的情留眉間，白娘子欲語寄情西湖的煙雨樓前，是閨蜜的香甜和被遺忘的憶念，回想起當(dāng)初，水鄉(xiāng)里的閑情;
紅茶帶著洛神絕美的喋血，暖秋后隱去倩影輕盈，月上西樓把庭院唱深，女兒初妝，不忘緊一緊裙裳，不被秋風(fēng)偷聽心事;
烏茶所聞即是所見，潑墨成趣的幾筆留白弄清影，白衣書生揮斥方遒，多是壯志，多是才情，思索總被隔壁若隱若現(xiàn)的琴音擾亂心弦，牽長又掐短;
一種茶水便是一種心情，頤養(yǎng)出一種心性。
臺灣有種叫“東方美人”的茶葉，一直是我想見的。用千年離騷，換得一笑嫣然。我想，說的該是她吧。此茶就像西施，得日月之精華，頤養(yǎng)在世間的別處，嬌貴而稀世。耳聞其香，該是身著旗袍，溫宛如玉的女子姿態(tài)：手執(zhí)檀香扇，時而攏下滑落香肩的紗巾，一笑一顰能動情，那是一段隔世沉香，也是一段百花深處的秘密。我想，那象是痞子蔡執(zhí)筆寫下的“洛神紅茶”吧，是愛與痛后的遺憾，忐忑地等待不知歸期的離人。
在朦朧的茶氣里，我們看到了國人的秉性，與茶一樣，內(nèi)斂而高貴。你是否帶有煙雨后的情緒，聽風(fēng)聽心情，然后收回了一簾的涼白，惘然若失。
茶 意
茶意無關(guān)茶藝。問到友人這個詞語時，他說，氣意心情統(tǒng)一，就是兩個字：世界。
若說茶氣是淺而易見的，那么茶意便是“深山藏古寺”，可以是隱約在琵琶半遮面前的溫存，可以是換盞低唱后的涼薄。
茶自古左右在墨客騷人的身邊，聽唱傳奇，多情，冷暖，如人亦如世，幾多詩詞都在意念的邊緣枕落，抱著一杯香茗，愁消幾個黃昏夜色。新詩舊詞間，瘦了一個又一個朝代。
我不由想起中學(xué)時代看過的一篇文章，一個叫楚楚的女子寫的，通篇的靈氣。很記得她的幾句話，落花為香茗，百合做杯盞，用唐詩里那只紅泥小炭爐，深山的一裙松針燃火，一壺幽谷中的晨露，三分易安的婉約，三分稼軒的豪放，三分老莊的淡泊，一段放浪于開骸之處的板橋心情湊成十分的愜意，細(xì)細(xì)品茶。
她說的，世間萬物皆可飲，夜色為水，境界是茶香。
楚楚，如此心情，如此才氣，如此名字，如此女子，捧出如此的一杯半縷仙氣。夜半無人私語時分，仙風(fēng)道骨一番，也做一回超世的仙人。
茶香是自己的一片天地，自己的春秋，自己的古今。
愿意去相信一切美好的女人，會很幸福。我只愿相信茶水的從容與平實。自品，自省，時而甘之如飴，時而冷落，時而別有用心。
人生無常，人心無常道，《紅樓夢》中不乏“吃茶”的情景，各種關(guān)于“吃茶”的各種場景也是中國茶文化的側(cè)影，關(guān)于禮數(shù)習(xí)俗。喝茶，喝的是中國悠久的文化。有人喝出了茶馬古道的滄涼，有人喝出了秦淮八艷的空絕，有人則喝出江南小調(diào)韻味悠長……心性與識見不同，喝出的感覺與氣度皆有別。如那首《虞美人》一樣：少年聽雨歌樓上，紅燭昏羅帳。壯年聽雨客舟中，江闊云低，斷雁叫西風(fēng)。而今聽雨僧廬下，鬢已星星也，悲歡離合總無情，一任階前，點滴到天明。
茶被賦予了各種使命，不變的是自然心地。擁有茶心的人，自在茶色中笑語緋言，管他人云紛紛，管他三生之后是幾個春秋，幾個輪回。
說到底，茶意本無意，隨人品行識見論高低。一家之言，難以定音。我只意念。
茶 心
佛家之言，禪定入靜總少不了茶。
寫下這兩個字的時候，我只想到了佛祖家的那句偈語：心如明鏡臺。
難得平常心。普度有依，依身法外的正是茶心。
茶心，如女人般，難懂亦難纏，雖絲絲饒舌，卻余香綿長。
我想愛茶的人，在喝茶的時候，心該是柔軟的吧，就如三月的櫻花般，細(xì)細(xì)的，素素的，撲鼻直入清心。
茶心也似菩提心，只可意會。言傳中，總會偏了本意。每個喝茶的人都帶著不同的心事與心氣，像《紅樓夢》中黛玉與寶釵去妙玉處，妙玉啟用了不同的杯子待客，捧著一樣的茶，符合不同身份的茶杯。茶盡，也各盡了心事。
佛說，道的本質(zhì)在于悟。幾千年來，個中真意，各有表達(dá)，卻不為世人所解。
我們說的，人走茶涼。熱茶涼茶，關(guān)乎著小小的鼓動，小小的冷暖讓七情六欲把盞偷換。此時，心便是茶，心苦茶苦，心若清，茶亦如是。外圍的環(huán)境事故便是水，好的水就有清香四溢的茶香。而渾水，只能讓人圖生悶氣。
人的悶苦總有，把情茶話，任煙雨人生，心淡了，典當(dāng)換成鹽。
快餐社會，一次性已經(jīng)被搬進(jìn)生活。然而茶還是沒有失去它本質(zhì)上的“養(yǎng)尊處優(yōu)”，工夫茶色不是速食生活，如老人家說的，一步一步來才是生活，差一步，色香味是百步之遙。
一直很不喜歡花茶，即使花茶可以美容。可是浮世間，難經(jīng)人意總有，歲歲年年，聽得了落花消處，馬蹄濺香，漸行漸遠(yuǎn)的人癡人怨，僅一盞花茶，又美了多少嬋娟?花茶是變換著香水的女子，舉止間香艷卻有失本質(zhì)，沒有茶心的質(zhì)樸，又何來的清心雅氣?
每個人都有寵自己的一份心情，此時，我愿意是茶水心情，生澀而淡定，琥珀色，淺薄的心情。不需要濃烈，卻可以永生。茶心只有半盞，半盞是寬恕的心。聽昨夜剩余的半曲的江南別戀，換了折柳人，瘦了杜鵑，末路英雄的刻骨紅塵。
喝茶終究求的是心底那份平靜與從實。偶然的遇見，只與有心人分享，待到那些梨白未盡的憂傷呼進(jìn)肺里，便可化去生活甚至生命里的那些眉彎，受得茶仙真意。
茶 情
杜康可以濃烈，茶水卻只怡情。淡而清，清心雅韻之為。
從小生養(yǎng)在潮汕，知道茶有著最親近平和的情感，非詩書之家，簪纓之族的絕綽，尋常百姓都能能備上茶具，靜靜細(xì)細(xì)品上兩鐘，雅俗共樂。家鄉(xiāng)以茶當(dāng)酒，對客相酌，每每口齒余香，坐享新茶舊事，入情也入味。茶香四溢，不同咖啡的考究與品味相應(yīng)，落座的可以有鴻儒，有白丁，沒有隔閡，大家親親近近拉家常，日子的滋潤都在茶話里，同時見證主人家的爽朗品性。
有詩云：俗人多泛酒，誰解助茶香。喝酒可以吆三喝四，但喝茶一定得謙恭禮讓，彬彬有禮。茶情被牽成淡淡的，輕輕的清音雅韻。
傳奇不一定能能傳世，傳世的一定是傳奇，茶道流傳了幾千幾百年，傳承了多少美麗的傳奇。茶情，說的是清心寡欲，說的是人情世故，說的是難逢知己。對弈需要對手，對飲亦是如此。古來圣賢寂寞之處，在于無知音同喜同悲。喝茶既要用情，更要用心，境界是冷落了寒夜幾更，更忘了身前身后名。紅爐煮雪，扣下半盞茶葉，掩上盞嬉笑耳語，壺中吐香，兩三女友傾膝而談。晴窗細(xì)乳戲分茶，妙趣同生。對茶經(jīng)，憶故人。沒有年齡，沒有身份，無界定地對上幾句桃花詩，飲上幾盞鄉(xiāng)音。關(guān)乎禮?關(guān)乎情?天下大小事都抵不上掌中一捻香。
蘇東坡說了，詩酒趁年華。詩酒談的是意氣與激情，得失總是年輕時的一枕黃粱。茶情是細(xì)水長流，水煮紅塵，年華會老，而茶色總不減。一個人時，可以隨著香氣填上半頁白香詞話，暗香盈袖，乏了便擱下，讀讀月下花語，看看綠肥紅瘦，再回頭想那離人心上秋的親別。
關(guān)于故鄉(xiāng)的許多詩篇捎帶著離人的鄉(xiāng)愁，圈住墨香，圈住了欲語還休。茶情似人情，隔著茶水，體會世態(tài)炎涼。不同的遭遇是不同味道的茶情，如今，遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的我，只能偶爾哼上傳唱的一壺好茶一壺月。待到夜色滿樓時，茶色便成一身的鄉(xiāng)愁。
天涯外，溫柔處，心安即故鄉(xiāng)。
寫在茶后
最近，總想戒茶。
我是個俗人，卻上了茶的癮。
每個人都必須為自己的成長付出一些東西。茶溫潤著我的胃，有些負(fù)累勞神了。
朋友說，就是拿了你的命也拿不掉你的茶。
是的，我丟不開的有兩個東西，其中一個就是茶。呆不住幾天，我決定還是拿命換茶。理由是：人生難得任性而為?？傆幸惶欤饶惆l(fā)現(xiàn)生活再也無法慢下來的時候，你會在記憶里搜索，自己失去的是什么樣的東西。我不希望多年保留的習(xí)慣早于生命離去。
許多倉皇的歲月都有茶陪伴走過，高考、大學(xué)、工作，我已經(jīng)失去最初愛上的理由。如果我說茶水已經(jīng)成為我的安慰與依靠，可能有人會發(fā)笑。生命里的很多東西都是不可忘記，多數(shù)不是刻意而為。我相信每個人生命中都會有一個掂量身心平衡的方程式，有的人喜歡午后喝杯咖啡，有的愛喝上兩盅，有的人須睡午覺等等。而我偏偏喜歡上茶，接著飯后小掐，論哪談哪都是可以沾染到。
下午茶被認(rèn)為是小資女人過的生活，在許多人看來，喝茶是一件很浪費時間跟表情的勞作，因為需要很多條件去陪侍。我倒覺得喝茶是生命的善待，當(dāng)愛上了就會覺得什么都是理所當(dāng)然，就像姑娘長大了會懂得淺淺笑一樣，很必然的東西。
上班生活，沒有太多時間去編排習(xí)慣里的東西。我也差點失去了愛茶喝茶的資格。現(xiàn)在明白，人生如茶，苦茶和清茶都在手掌的玩轉(zhuǎn)間，怎么過都是一輩子。無論多忙我都習(xí)慣往杯子里扔上幾片茶葉。舒展，郁郁寡歡。捧滿滿的一高腳杯的熱茶，呵出心滿意足的心情。一杯茶水，捧出一個模樣來，如“人生若只如初見”般的美好淡定。
我愿意，就這么慣著自己，窮其一生，坐享茶色當(dāng)中。重復(fù)一場一場的開始，看一盞又一盞的過往，隨便倚哪去等涼一壺茶，等著流年的完結(jié)。
(摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：王濤)
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本款茶綜合評分8.4分，茶語網(wǎng)綜合評分排名第925名。
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一款香氣平和不高揚，滋味平淡的黃茶。
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這款茶選料一般，干茶和葉底中有少許芽尖，但芽葉大小不均勻。
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香氣表現(xiàn)一般，初聞有隱隱的花香，隨之轉(zhuǎn)變?yōu)槭焱愣瓜?，香氣較短且悶。茶湯喝起來比較甜潤，鮮得發(fā)咸，湯水滑過喉嚨，稍有苦澀，回甘不明顯，生津來得較慢。
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茶湯整體感覺過于平淡，悶泡會有較重的苦澀，且難以化開。
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基本信息
品牌：玉食佳
茶類：黃茶
產(chǎn)區(qū)：湖南
生產(chǎn)時間：2015年
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沖泡準(zhǔn)備
茶樣：3g
茶具：蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶荷、茶盤、茶匙、茶巾、茶針
用水：茶語專用水
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干茶審評
干茶灰綠略泛白，條索緊細(xì)挺直，粗細(xì)略有不一，勻整度較好，干茶帶毫香。
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沖泡審評
第1泡：沸水沖泡10s
湯色淺黃綠，湯中帶毫。熱嗅茶葉有嫩香帶著隱隱花香，茶湯比較甜潤。
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第2泡：沸水沖泡20s
湯色淺黃綠，湯中有絨毛。香氣由花香轉(zhuǎn)為較悶的熟豌豆香，湯里有香，鮮得發(fā)咸；入口微澀，澀能化開，有生津。
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第3泡：沸水沖泡30s
湯色淺黃綠，明亮度較高。香氣帶微弱花香伴隨著豌豆香，入口苦澀，久化不開。
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葉底審評
葉底柔軟度好，嫩度高，勻整度較好，不過有破張、紅張。
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茶語審評
干茶灰綠略泛白，條索緊細(xì)挺直，粗細(xì)略有不一，勻整度較好。
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湯色淺黃綠，前兩泡湯中帶有絨毛懸浮，后期茶湯油潤透亮度較高。香氣復(fù)合，略帶嫩香和花香，后轉(zhuǎn)為熟豌豆香，整體低沉。入口甜潤，鮮得發(fā)咸；有苦澀，前期化開較快，悶泡會有較重的苦澀且不易化開。
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葉底柔軟度好，嫩度高，勻整度較好，不足的是有破張、紅張。
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茶語評分：8.3分
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專家審評
這款茶優(yōu)點是原料嫩度比較好，干茶色黃綠、略有毫，湯色黃；缺點是香氣稍有點煙但不是很明顯?？傮w上來說這款茶品質(zhì)一般。
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本款茶綜合評分 8.4 分，茶語網(wǎng)綜合評分排名第 1649 名。
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這款茶，整體香氣清鮮，香甜，沖泡之中散發(fā)出嫩蠶豆的香氣，帶有隱隱的花香，香氣有比較高的延續(xù)性。
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茶湯適口，滋味鮮活有甜潤度，但較為成熟的選料，讓茶湯豐富度表現(xiàn)一般，入口有一絲苦味掠過，雖稍有澀感，亦能快速化開，飲后有回甘，微有生津。
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基本信息
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品牌：徽六
茶類：黃茶
產(chǎn)區(qū)：安徽
生產(chǎn)時間：2017年
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沖泡準(zhǔn)備
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茶樣：3g
茶具：蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶荷、茶盤、茶巾、茶匙、茶針
用水：茶語專用水
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干茶審評
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干茶葉背褐綠，葉面黃綠，帶毫，茶條較緊直，略帶黃片，嫩度為一芽二葉到三葉，帶部分老葉，微有爆點。干茶有清香。
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沖泡審評
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第1泡：沸水沖泡10s
湯色淡黃，明亮度較高，茶湯香氣清鮮，略有花香，帶有嫩蠶豆的香氣，茶湯入口較甜，有順滑感，滋味較鮮活，較平淡。
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第2泡：沸水沖泡20s?
湯色淡黃，較明亮，嫩豆香為主，帶甜，有花香，茶湯鮮活，入口甜潤，較順滑，滋味變濃，有一定厚度，兩頰稍有澀感，化開快，飲后有回甘，微有生津。
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第3泡：沸水沖30s?
湯色黃，明亮度較高，甜豆香稍低，有清香，滋味較濃，茶湯入口帶甜，口內(nèi)略有一絲苦味掠過，澀味較顯，化開快，有回甘生津。
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第5泡：沸水沖泡50s?
湯色黃，明亮度高，清香稍平，茶湯滋味平順，略有甜，有澀感，有回甘生津，出水味。
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葉底審評
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葉底綠黃，較亮，葉質(zhì)柔軟，一芽二葉為主，葉蒂發(fā)紅，有魚葉，稍有碎，勻整度一般。
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茶語審評
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干茶葉背褐綠，葉面黃綠，帶毫，茶條較緊直，略帶黃片，嫩度為一芽二葉到三葉，帶部分老葉，微有爆點。干茶有清香。
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湯色黃色，明亮度較好。香氣清鮮，嫩豆香為主，有甜香，略有花香，整體香氣較好，較持久。茶湯順滑，有活性，口感甜潤，厚度一般，有一定濃度，入口微有苦，帶有澀感，化開快，有回甘生津。
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葉底綠黃，較亮，葉質(zhì)柔軟，一芽二葉為主，葉蒂發(fā)紅，有魚葉，稍有碎，勻整度一般。
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茶語評分：8.4 分
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專家審評
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干茶芽葉較壯，色澤黃綠尚翠，較顯芽、顯毫，有黃片、較勻整，湯色嫩綠明亮。香氣花香較高、較持久。滋味較醇厚、尚鮮爽。 葉底黃綠較勻、較軟。?
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