茶在對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)是非常重要的東西，不論在哪個(gè)歷史階段，人們的生活中都離不開茶。在不同的歷史階段，喝茶的方式和茶具的發(fā)展程度決定了那個(gè)階段人們對(duì)茶具的偏愛(ài)。
唐人喜歡青瓷碗
飲茶離不開茶具，而陶瓷茶具歷來(lái)最受大眾喜愛(ài)。唐人飲茶的方式是煎茶，其程序是先將采來(lái)的茶葉用熱氣炙干，然后趁熱搗碎，做成茶餅。飲用時(shí)將茶餅打碎，投入茶臼內(nèi)研細(xì)后，再拿去煮茶。當(dāng)時(shí)主要的茶具是茶壺、茶碗、茶臼等。
茶壺在唐代稱“注子”，意思是指從壺嘴往外傾水。唐代茶壺類似圓球狀，腹部大壺嘴小，多為直口短流壺，壺嘴位于壺體的肩部。唐人喝茶注重茶湯的顏色，因而對(duì)茶碗的選用很講究。陸羽認(rèn)為，飲茶的最佳茶碗是浙江產(chǎn)的越窯青瓷。這是因?yàn)榻?jīng)煎煮后的茶湯呈淡紅色，傾入不同窯口的瓷碗后，茶湯會(huì)因茶碗顏色的不同而變化，陸羽說(shuō)：“邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶?！倍礁G青瓷為青色，茶湯傾入青瓷后呈綠色，顯得清新自然，所以被陸羽認(rèn)為是上品茶具。
宋人用黑釉盞斗茶
宋代流行沖茶，即先將茶葉做成茶餅，飲用前把茶餅?zāi)氤杉?xì)末放入茶盞中，再沏以初沸的開水，經(jīng)開水沖泡后，茶湯的顏色已接近白色了，這樣一來(lái)，唐朝推崇的越窯青瓷就無(wú)法襯托出茶湯的色澤，因而對(duì)茶盞顏色的要求也產(chǎn)生了變化，而且宋代流行斗茶，斗茶是比試誰(shuí)的茶盞中泡沫停留的時(shí)間更長(zhǎng)，誰(shuí)的茶湯顏色更鮮白，因黑色是與白色對(duì)比最鮮明的顏色，宋人便棄青瓷改用黑釉茶盞，并在黑色釉上大做文章，燒制出兔毫盞、油滴盞、玳瑁盞、木葉盞等茶具珍品。
到了明代，飲茶的方式又發(fā)生了變化。明太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶，改用散茶直接沖泡，茶湯已由宋代的白色變?yōu)辄S白色，因而茶具的制作選用也隨著飲茶方式的轉(zhuǎn)變而進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。
明人飲茶重“香”“味”
明初，明人崇尚白色茶盞，其次是藍(lán)色。明代中期以后，紫砂茶具興起，茶湯與茶具的色澤對(duì)比關(guān)系已顯得不那么重要，人們飲茶的側(cè)重點(diǎn)和注意力轉(zhuǎn)移到茶的韻味上來(lái)，特別講究茶的“香”和“味”，而要使茶的“香”和“味”達(dá)到最佳狀態(tài)，宜興紫砂壺是最佳選擇，因宜興紫砂壺比施釉的陶瓷茶壺具有更好的?！跋恪北！拔丁惫δ堋?/span>
紫砂壺之所以有良好的?！跋恪北！拔丁惫δ?，是因?yàn)槠渲谱鞑牧系莫?dú)特性。紫砂泥本身不需要加配其他原料就能單獨(dú)成瓷，成品紫砂壺有雙重氣孔，一為閉口氣孔，是團(tuán)聚體內(nèi)部的氣孔；一為開口氣孔，是包括在團(tuán)聚體周圍的氣孔群。這就使紫砂壺具有良好的透氣性，而且具有較強(qiáng)的吸附力。相比之下，施釉的陶瓷茶壺就欠缺這種功能。
紫砂茶具現(xiàn)如今已經(jīng)成為最受歡迎的茶具，紫砂茶具除了實(shí)用的功能，能讓泡茶發(fā)揮到極致，還有很高的欣賞價(jià)值和文化底蘊(yùn)。而正因?yàn)樽仙安杈呔哂懈叩男蕾p價(jià)值，才使得現(xiàn)在越來(lái)越多人投資收藏紫砂茶具，并希望紫砂茶具在自己的手上得到升值。
七茶，把生活泡出情
鐵壺和鐵釜的材質(zhì)都是鐵，由于鐵壺和鐵釜都是直接放在火上煮水，因此，比其他的茶道具都容易受到損壞。鐵壺雖然沒(méi)有鐵釜的歷史那么的長(zhǎng)。但是百年以上的鐵壺多少也會(huì)受到損傷。對(duì)壺的最大傷害是什么，當(dāng)然是鐵銹。早期的日本鐵壺、鐵釜，材質(zhì)，都是由砂鐵而來(lái)。但由于砂鐵，這個(gè)材料日漸短缺，而且砂鐵的開采成本很高，所以許多鑄造砂鐵的產(chǎn)地啊，就變成了使用進(jìn)口的鐵。那砂鐵和進(jìn)口的鐵相比啊，是不容易生銹的砂鐵，但它畢竟材質(zhì)還是鐵，還是會(huì)銹。尤其是這個(gè)砂鐵，如果你保養(yǎng)得當(dāng)，會(huì)發(fā)出這個(gè)非常漂亮古樸的美。
在使用新的鐵壺之前，將一小包茶葉用布包好，然后放到壺里面煮。由于茶當(dāng)中含有單寧，和鐵壺中溶解的鐵份形成單寧鐵，會(huì)在這個(gè)鐵壺的內(nèi)側(cè)形成這個(gè)一層，這個(gè)保護(hù)膜，皮膜。這樣鐵壺就不容易生銹。一般而言開始使用5天左右，鐵壺內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)紅色的銹斑。10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢，當(dāng)然水垢形成的快慢也要因?yàn)檫@個(gè)水而定，這個(gè)水的水質(zhì)不同也會(huì)產(chǎn)生不同的變化。
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水燒開后，一部分水啊，蒸發(fā)了，這個(gè)本來(lái)不好溶解的硫酸鈣沉淀下來(lái)。原來(lái)溶解的這個(gè)碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，在沸騰的水里分解，釋放出二氧化碳，就變成了這個(gè)難以溶解的碳酸鈣和氫氧化鎂，這樣就形成了水垢。
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除水垢的方法，大家會(huì)搜到很多，這個(gè)奇招妙招，這個(gè)有檸檬水，有說(shuō)蘇打水，反正很多招數(shù)，有說(shuō)那個(gè)土豆皮，很多，介紹大家一個(gè)比較簡(jiǎn)便的方法吧，就是去商店里買飲水機(jī)除垢劑，飲水機(jī)也會(huì)形成水垢，除垢劑在很多地方都可以買到，使用方法參照這個(gè)飲水機(jī)的除垢劑的說(shuō)明書，放到壺里面就可以清除水垢，鐵銹，水垢沒(méi)了以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面還有鐵銹，這鐵銹基本上都可以用毛刷刷掉的。
有人說(shuō)，
如果紫砂壺是個(gè)女人，
她早已把我逼瘋，
今天我們的話題就是：
紫砂壺到底逼瘋了多少人？
答應(yīng)我，不看到最后，不許哭。
......
1、壺摔了
這個(gè)“位列”第一應(yīng)該沒(méi)人反對(duì)，玩壺最怕手滑，手滑摔壺，那個(gè)心疼啊，尤其是養(yǎng)了很長(zhǎng)時(shí)間，眼瞅著養(yǎng)出包漿了，卻給摔成了八瓣，最后也只能安慰自己“舊的不去，新的不來(lái)”。
2、冬天壺驚裂了
這種情況在冬天使用朱泥壺或薄胎工藝的壺中比較常見(jiàn)，當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)低，突然在壺中注入熱水，壺的溫差發(fā)生急變收縮，這部分冷，那部分熱，或者局部驟冷驟熱，紫砂壺就開裂了。
3、壺養(yǎng)花了
買了一把好壺，開開心心，神清氣爽，但是，沒(méi)有調(diào)教好，養(yǎng)花了，表色不均勻，甚至有大塊色斑，再者就是刮傷了包漿，有些簡(jiǎn)直慘不忍睹。
4、壺發(fā)霉了
長(zhǎng)期不用的紫砂壺隨便放在了悶燥之處，或者把剛洗完還有濕氣的壺包裹起來(lái)放在盒子里，然后一個(gè)不湊巧碰到了梅雨季，等到主人再想起它時(shí)，才發(fā)現(xiàn)壺壁上長(zhǎng)了霉斑，并且還有味道，于是整個(gè)人都不好了。
5、買回家才發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁
不少人都有這樣的經(jīng)歷：發(fā)現(xiàn)了一把心儀的壺，以為是某某大師的正品，看哪哪都好，等到付了錢拿回家了，才發(fā)現(xiàn)毛?。阂戳髯觳患?xì)致，要么刻繪有些粗糙，要么印章不夠講究，總之，“欲”令智昏，買之前沒(méi)留神的貓膩，被一一發(fā)現(xiàn)，心里別提多懊惱了。
6、想出手發(fā)現(xiàn)有價(jià)無(wú)市
藝術(shù)品投資有一個(gè)著名的“最大的笨蛋”理論，投機(jī)行為的要害是判定“有沒(méi)有比自己更大的笨蛋”，只要自己不是最大的笨蛋，那么自己就是贏家。這句話話糙理不糙，也是告誡玩家別買那些太冷門的作品。
7、網(wǎng)上的壺剛買就降價(jià)了
網(wǎng)購(gòu)紫砂壺最膈應(yīng)的事莫過(guò)于，剛買完?yáng)|西就發(fā)現(xiàn)，降價(jià)了！那種感覺(jué)就像，明知自己吃的是剩菜，也要強(qiáng)行往下咽，畢竟已經(jīng)進(jìn)了別人口袋的錢，想再掏出來(lái)，就沒(méi)這么容易了。
8、XX的壺這么好，你為什么不玩？
常常有人問(wèn)，你喜歡石瓢，你為什么不買XX的石瓢，你玩朱泥，XX的朱泥壺是做得最好的……解釋了一次又一次，他們都不信，不是不了解，更不是不喜歡，不玩這些，全都是因?yàn)椤F啊?。?/span>
壺友們，你中了幾個(gè)？玩壺不易，望大家多多珍惜手中的寶貝！
Artworks for?Appreciation
觀 |《霽止》朱勤勇
