茶具泡茶的步驟

　　普洱生茶泡茶的步驟

　　第一步：醒茶

　　對于一款品質(zhì)不錯的普洱生茶，要短期內(nèi)要喝的話，最好就是先醒茶，具體步驟是將茶拆散放入茶罐中醒茶。醒茶罐必須是干凈無異味的，裝茶不要裝太滿，一般裝三分之二左右。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或自封袋中。要注意的時，存放茶葉時要避陽光直射，避異味，避潮濕。

　　第二步：備具，備茶

　　普洱生茶最好的沖泡茶具是蓋碗或者是紫砂壺，對于有年份的生茶來說，最好就是選擇紫砂壺，紫砂壺的保溫性能好，透氣性好，能很好的激發(fā)茶葉中的香氣，高溫下能泡出茶中的內(nèi)含物質(zhì)。蓋碗的話更適合沖泡新生茶，一般多用來品鑒一款茶的好壞。準備的生茶在7-8克，以1:20到25左右的比例沖泡，口感會更好。

　　第三步：潤茶

　　潤茶也叫洗茶，顧名思義就是把茶葉用沸水燙洗一遍，洗茶潤茶的目的是醒茶，為了喚醒茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，以便沖泡時有利于高茶湯的口感滋味。生茶散茶洗茶即入即出，緊壓茶20至30秒出水。存放有一定年份的中老期生茶，可以選擇淋壺，將干茶置入紫砂壺中，另外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味，同時激發(fā)茶香。

　　第四步：沖泡

　　在沖泡普洱生茶時，前三到五泡一般隨沖隨出，后幾泡可以適當延長出湯的時間，盡量保持沸水沖泡。壓制較緊的生茶，前三泡出湯時間要長一些，不然出湯滋味太淡了，甚至基本上沒有味道。等茶葉泡到舒展開，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整出湯的時間。當泡茶泡到明顯滋味下降后，可以選擇悶泡。

　　第五步：品飲

　　首先是每喝一泡茶湯，都要有所停頓，停半分鐘或者一分鐘，去仔細感受口腔的變化，包括回甘生津產(chǎn)生的部位和持續(xù)時間，以及喉韻、香氣。其次是掛杯香，掛杯香也是喝茶人的一大樂趣，每次分杯后，都聞一下公道杯的掛杯香，在整個沖泡過程中，掛杯香的變化也是很令人著迷的。最后就是感受茶的整體，留意茶湯從第一泡到最后一泡的變化，茶湯的苦澀度是否協(xié)調(diào)，茶湯的厚度和飽滿度，層次之間的遞進轉(zhuǎn)變。

　　如何正確泡茶？

　　選擇茶具：首先，根據(jù)不同的茶葉種類選擇合適的茶具。常見的有紫砂壺、玻璃杯、蓋碗等。

　　準備茶葉：確保茶葉的品質(zhì)良好，根據(jù)個人口味和茶葉種類選擇適量的茶葉。

　　清洗茶具：用熱水沖洗茶具，去除雜質(zhì)和異味，同時提高茶具的溫度。

　　置茶：將適量的茶葉放入茶具中。不同種類的茶葉用量可能有所不同。

　　水溫控制：根據(jù)茶葉的特點確定適宜的水溫。一般來說，綠茶、白茶適宜較低水溫，紅茶、烏龍茶則需要較高水溫。

　　注水：將熱水緩慢地注入茶具中，注意水流的穩(wěn)定性和均勻性。

　　浸泡時間：不同的茶葉浸泡時間不同。過長可能導致苦澀，過短則可能味道不足。

　　出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯或直接倒入茶杯中。

　　聞香：在出湯后，可以聞一聞茶香，感受茶葉的香氣。

　　品嘗：小口品嘗茶湯，體會茶葉的滋味和特點。

　　在泡茶過程中，需要注意以下幾點：保持環(huán)境安靜、整潔，以便專注于泡茶的過程。注意注水的高度和角度，以免燙傷自己或破壞茶具?？刂婆莶璧臅r間和水溫，以充分展現(xiàn)茶葉的香氣和滋味。尊重茶文化，遵循傳統(tǒng)的泡茶禮儀。

　　泡茶為何要用蓋碗

　　品茗特別講究"察色、嗅香、品味、觀形"。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外，茶泡久了，品質(zhì)會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。

　　而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出。

　　蓋碗泡茶的好處

　　1、蓋碗適合泡任何茶，沒有什么茶是蓋碗不適合泡的，不象玻璃杯只適合泡綠茶,其他茶都不適宜。紫砂壺不宜泡綠茶，另外由于紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)容易吸收茶味,因此如果愛喝的茶多的話，就要每種茶用一只不同的壺，而如果用蓋碗的話，瓷碗不吸味，只要家里有一只蓋碗，不同的茶針對茶性在步驟上稍做調(diào)整就可以泡任何茶了。

　　2、瓷質(zhì)蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖然不能有助于提高茶的味道,但是能最真實的表現(xiàn)茶的優(yōu)缺點，每次碰到新茶，都最好用蓋碗嘗試著泡幾次，通過比較了解茶性后再采用紫砂壺有的放矢，針對性的通過沖泡技巧來發(fā)揚茶的優(yōu)點，掩蓋茶的缺點。

　　3、蓋碗泡茶對茶具的要求最少，最簡單只要有一只蓋碗，一個開水瓶，一撮茶葉就可以泡好茶了，但是如果對茶具講究的話,也可以添加公道杯，茶盤，茶杯等等茶具?？傊蒙w碗泡茶的配置靈活，可繁可簡。

　　4、蓋碗泡茶省水，對于環(huán)境保護主義者，這一條理由就足夠他們選擇蓋碗了，泡同樣多的茶，用紫砂要比用蓋碗費水一倍左右。

　　以上內(nèi)容就介紹到這里，使用蓋碗泡茶時，要注意不要燙到手，如果不知道怎么用蓋碗泡茶的話，那么多去了解一些蓋碗泡茶的方法，那樣有助于你泡出一杯好喝的茶。