小雪剛過(guò)，氣溫明顯下降，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。
為什么要在冬天進(jìn)補(bǔ)呢？因?yàn)槎練夂驀?yán)寒，自然界的動(dòng)植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)。人也同樣順應(yīng)著自然界的變化，進(jìn)入冬藏季節(jié)。
寒為陰邪，易傷陽(yáng)氣。人體需要加溫以抵御寒冷，此節(jié)氣又是干季向寒季轉(zhuǎn)換的過(guò)程，燥的感覺(jué)更加明顯，飲食宜滋陰潛陽(yáng)。
正象中醫(yī)古籍《內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)：“故藏于精者，春不病溫”，也就是說(shuō)在冬令通過(guò)進(jìn)補(bǔ)，能使“精氣”儲(chǔ)存于體內(nèi)，到春天就不會(huì)患病了。
喝茶也是從古至今流傳的一種養(yǎng)生習(xí)慣，對(duì)御寒和養(yǎng)胃都有一定幫助，還能加快血液循環(huán)，提高新陳代謝，更能放松身心，簡(jiǎn)直一舉多得！
1.過(guò)猶不及，切忌胡亂進(jìn)補(bǔ)
首先，應(yīng)該了解自己該不該補(bǔ)，屬于何種體質(zhì)，屬于何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補(bǔ)益脾胃為主，老年人以補(bǔ)益腎氣為主。
但具體到個(gè)人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛、氣血陰陽(yáng)共虛等不同，要認(rèn)真分析，最好在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下判定。這樣，才能有的放矢，不犯虛虛實(shí)實(shí)之戒。
2.補(bǔ)而戒膩、戒偏、戒亂
對(duì)于身體狀態(tài)不太好，脾胃消化不良者來(lái)說(shuō)，首先是要恢復(fù)脾胃的功能，否則服再多的補(bǔ)物也是無(wú)用。
因此，冬令進(jìn)補(bǔ)不要過(guò)于滋膩厚味，以易于消化為準(zhǔn)則。而冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)也要注意兼顧氣血陰陽(yáng)，不可一味偏補(bǔ)，防止過(guò)偏反而引發(fā)它疾。
在患有感冒、咳嗽等外感病癥時(shí)，不要進(jìn)補(bǔ)，以免留邪為寇，后患無(wú)窮。
3.戒以貴賤論英雄、戒惟補(bǔ)藥而補(bǔ)
對(duì)于如何進(jìn)補(bǔ)，最好能在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
對(duì)于補(bǔ)藥，不要抱著越貴越好、越貴越有效的想法。對(duì)于想健身長(zhǎng)壽者來(lái)說(shuō)，光靠補(bǔ)藥不是好辦法。
還要注意適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉、飲食調(diào)整、多用大腦（做腦操）、避邪就靜等，才能達(dá)到真正意義上的養(yǎng)生。
那么，喝茶冬補(bǔ)，該怎么補(bǔ)呢？
送您幾個(gè)小配方，讓您邊喝茶邊進(jìn)補(bǔ)，冬季健康源自一杯妙茶。
紅茶：暖胃補(bǔ)陽(yáng)
紅茶屬于全發(fā)酵茶，具有“紅茶、紅湯、紅葉、香甜”的品質(zhì)特征。相對(duì)綠茶的涼性，紅茶則比較溫和，不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。
但紅茶不宜放涼飲用，會(huì)影響?zhàn)B胃和暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而降低營(yíng)養(yǎng)含量。
牛奶熱茶——提神暖身
配方：紅茶5克，砂糖15克，牛奶75克。
做法：①紅茶泡為茶水，備用；②將牛奶加熱煮沸，離火；③加糖，和茶水混合，趁熱飲。
生姜紅茶——溫暖全身
取5g紅茶和5片去皮生姜放置杯中，倒入沸水一同沖泡，暖暖的一杯生姜紅茶就完成了。
黑茶：養(yǎng)胃化食
黑茶中含有豐富的膳食纖維、咖啡堿、維生素等，可以加速腸胃對(duì)食物的消化和吸收，相對(duì)于紅茶，更能促進(jìn)胃酸的分泌，幫助腸胃的消化。
這種明顯的差異，每個(gè)飲用黑茶的人都深有體會(huì)。故而黑茶除了暖胃，另外還能起到調(diào)理腸胃的功效。
其中咖啡堿還能提高胃液的分泌量，增強(qiáng)食欲，最終起到改善腸胃的功能。
菊花普洱——消食去膩
用普洱茶葉和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。
紅棗枸杞普洱——補(bǔ)血健胃
三種料放入壺中，開(kāi)火煮沸之。滋味醇厚，棗香十足。
蜂蜜熟普——清腸排毒
沸水會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，所以要等普洱茶冷卻至60度時(shí)加入蜂蜜。
普洱熟茶為溫性，對(duì)養(yǎng)胃護(hù)胃有顯著的功效，能夠抵消蜂蜜對(duì)腸胃的刺激。
花茶：喝出好心情
花茶具有花與茶的雙重成分，內(nèi)含許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
其中花瓣內(nèi)含有多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、糖類等物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用，不會(huì)有喝茶帶來(lái)的副作用，還具有整腸健胃、調(diào)理血?dú)獾刃Ч?/p>
花茶適合各種人群，男女老少都可以喝，既能讓人心曠神怡，又有保健滋養(yǎng)的作用。
4.食補(bǔ)：不同體質(zhì)，不同方法
|平補(bǔ)|
指那些性氣平和，能幫助維持健康和生命的食物，如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和，陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛的人也都可以食用。
|溫補(bǔ)|
指食性溫?zé)岬氖澄铮缗Ｈ?、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬季怕冷的女性常吃這類食品可助陽(yáng)，改善一到冬天就怕冷的感覺(jué)，也能幫助增強(qiáng)體質(zhì)。
|清補(bǔ)|
指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等，有清火作用，適合一到冬季干燥天氣就上火的人。
|溫散|
指性味辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽(yáng)散寒的作用，在冬季的雨雪天氣，可以用來(lái)幫助御寒和除濕。
這個(gè)冬天，
從一杯好茶開(kāi)始，
邊喝邊養(yǎng)生。
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為什么要在冬天進(jìn)補(bǔ)呢？因?yàn)槎練夂驀?yán)寒，自然界的動(dòng)植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)。人也同樣順應(yīng)著自然界的變化，進(jìn)入冬藏季節(jié)。
寒為陰邪，易傷陽(yáng)氣。人體需要加溫以抵御寒冷，此節(jié)氣又是干季向寒季轉(zhuǎn)換的過(guò)程，燥的感覺(jué)更加明顯，飲食宜滋陰潛陽(yáng)。
正象中醫(yī)古籍《內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)：“故藏于精者，春不病溫”，也就是說(shuō)在冬令通過(guò)進(jìn)補(bǔ)，能使“精氣”儲(chǔ)存于體內(nèi)，到春天就不會(huì)患病了。
喝茶也是從古至今流傳的一種養(yǎng)生習(xí)慣，對(duì)御寒和養(yǎng)胃都有一定幫助，還能加快血液循環(huán)，提高新陳代謝，更能放松身心，簡(jiǎn)直一舉多得！
1.過(guò)猶不及，切忌胡亂進(jìn)補(bǔ)
首先，應(yīng)該了解自己該不該補(bǔ)，屬于何種體質(zhì)，屬于何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補(bǔ)益脾胃為主，老年人以補(bǔ)益腎氣為主。
但具體到個(gè)人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛、氣血陰陽(yáng)共虛等不同，要認(rèn)真分析，最好在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下判定。這樣，才能有的放矢，不犯虛虛實(shí)實(shí)之戒。
2.補(bǔ)而戒膩、戒偏、戒亂
對(duì)于身體狀態(tài)不太好，脾胃消化不良者來(lái)說(shuō)，首先是要恢復(fù)脾胃的功能，否則服再多的補(bǔ)物也是無(wú)用。
因此，冬令進(jìn)補(bǔ)不要過(guò)于滋膩厚味，以易于消化為準(zhǔn)則。而冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)也要注意兼顧氣血陰陽(yáng)，不可一味偏補(bǔ)，防止過(guò)偏反而引發(fā)它疾。
在患有感冒、咳嗽等外感病癥時(shí)，不要進(jìn)補(bǔ)，以免留邪為寇，后患無(wú)窮。
3.戒以貴賤論英雄、戒惟補(bǔ)藥而補(bǔ)
對(duì)于如何進(jìn)補(bǔ)，最好能在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
對(duì)于補(bǔ)藥，不要抱著越貴越好、越貴越有效的想法。對(duì)于想健身長(zhǎng)壽者來(lái)說(shuō)，光靠補(bǔ)藥不是好辦法。
還要注意適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉、飲食調(diào)整、多用大腦（做腦操）、避邪就靜等，才能達(dá)到真正意義上的養(yǎng)生。
那么，喝茶冬補(bǔ)，該怎么補(bǔ)呢？
送您幾個(gè)小配方，讓您邊喝茶邊進(jìn)補(bǔ)，冬季健康源自一杯妙茶。
紅茶：暖胃補(bǔ)陽(yáng)
紅茶屬于全發(fā)酵茶，具有“紅茶、紅湯、紅葉、香甜”的品質(zhì)特征。相對(duì)綠茶的涼性，紅茶則比較溫和，不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。
但紅茶不宜放涼飲用，會(huì)影響?zhàn)B胃和暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而降低營(yíng)養(yǎng)含量。
牛奶熱茶——提神暖身
配方：紅茶5克，砂糖15克，牛奶75克。
做法：①紅茶泡為茶水，備用；②將牛奶加熱煮沸，離火；③加糖，和茶水混合，趁熱飲。
生姜紅茶——溫暖全身
取5g紅茶和5片去皮生姜放置杯中，倒入沸水一同沖泡，暖暖的一杯生姜紅茶就完成了。
黑茶：養(yǎng)胃化食
黑茶中含有豐富的膳食纖維、咖啡堿、維生素等，可以加速腸胃對(duì)食物的消化和吸收，相對(duì)于紅茶，更能促進(jìn)胃酸的分泌，幫助腸胃的消化。
這種明顯的差異，每個(gè)飲用黑茶的人都深有體會(huì)。故而黑茶除了暖胃，另外還能起到調(diào)理腸胃的功效。
其中咖啡堿還能提高胃液的分泌量，增強(qiáng)食欲，最終起到改善腸胃的功能。
菊花普洱——消食去膩
用普洱茶葉和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。
紅棗枸杞普洱——補(bǔ)血健胃
三種料放入壺中，開(kāi)火煮沸之。滋味醇厚，棗香十足。
蜂蜜熟普——清腸排毒
沸水會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，所以要等普洱茶冷卻至60度時(shí)加入蜂蜜。
普洱熟茶為溫性，對(duì)養(yǎng)胃護(hù)胃有顯著的功效，能夠抵消蜂蜜對(duì)腸胃的刺激。
花茶：喝出好心情
花茶具有花與茶的雙重成分，內(nèi)含許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
其中花瓣內(nèi)含有多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、糖類等物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用，不會(huì)有喝茶帶來(lái)的副作用，還具有整腸健胃、調(diào)理血?dú)獾刃Ч?
花茶適合各種人群，男女老少都可以喝，既能讓人心曠神怡，又有保健滋養(yǎng)的作用。
4.食補(bǔ)：不同體質(zhì)，不同方法
|平補(bǔ)|
指那些性氣平和，能幫助維持健康和生命的食物，如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和，陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛的人也都可以食用。
|溫補(bǔ)|
指食性溫?zé)岬氖澄铮缗Ｈ?、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬季怕冷的女性常吃這類食品可助陽(yáng)，改善一到冬天就怕冷的感覺(jué)，也能幫助增強(qiáng)體質(zhì)。
|清補(bǔ)|
指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等，有清火作用，適合一到冬季干燥天氣就上火的人。
|溫散|
指性味辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽(yáng)散寒的作用，在冬季的雨雪天氣，可以用來(lái)幫助御寒和除濕。
這個(gè)冬天，從一杯好茶開(kāi)始，邊喝邊養(yǎng)生。
來(lái)源：普見(jiàn)古茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
蓋碗是萬(wàn)能的泡茶利器。
瓷器茶具無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)，以白為貴，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味。再加上蓋碗的可控程度高，如通過(guò)蓋之開(kāi)合，可散可悶，來(lái)適應(yīng)不同老嫩和發(fā)酵程度的茶；通過(guò)觀看湯色，判斷茶湯濃淡，決定出湯時(shí)間等等。當(dāng)你無(wú)法備齊各種茶器時(shí)，蓋碗是必不可少的泡茶用具。
古人云：“水為茶之母，器為茶之父?！辈杵骱退|(zhì)的影響是非常大。就茶器而言，《茶經(jīng)》中記載的茶具有二十五種，大致分為碗、盞、壺、杯等幾類。一個(gè)人選用什么樣的茶器喝茶，與其自身的生活習(xí)慣、所處階級(jí)、環(huán)境及審美水平息息相關(guān)。魯迅在《喝茶》中寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。”蓋碗可以稱得上是中國(guó)最流行也最普遍的茶具之一。
要說(shuō)蓋碗，須得從它的誕生說(shuō)起，宋朝的《演繁露》曾有記載：“托盞始于唐，前世無(wú)所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環(huán)結(jié)其中，寘盞于蠟，無(wú)所傾側(cè)，因命工髹漆為之?！?/em>大意是蓋碗唐朝時(shí)被發(fā)明出來(lái)，崔寧的女兒愛(ài)喝茶，但茶杯燙手，于是她取來(lái)一個(gè)小碟子將茶杯放在上面，又用蠟油在茶碟底部滴成一個(gè)環(huán)以固定茶杯，這樣茶杯就不會(huì)打翻了。后來(lái)又讓漆工做成了漆制品，稱為“盞托”。
（圖為托盞）
此種一盞一托式的茶盞，既實(shí)用，又增添了茶盞的裝飾效果，給人以莊重之感，遂世代流傳至今。值得一提的是，崔寧身任蜀相，也就是今天的四川，而現(xiàn)在蓋碗使用率最高的地區(qū)非四川成都莫屬，這也算是一種傳承吧。
很快托盞便經(jīng)由四川而起，風(fēng)靡全國(guó)，中國(guó)曾出土過(guò)各種材質(zhì)、各個(gè)名窯的托盞，唐代的越窯、邢窯，宋朝的鈞窯、定窯都曾有托盞存世。但當(dāng)時(shí)的托盞大都與茶碗相連，且沒(méi)有蓋子。
（圖為唐秘色瓷荷花托盞）
（圖為宋汝窯天青釉托盞）
宋時(shí)社會(huì)上流行斗茶，奢靡之風(fēng)漸起，樸素的托盞達(dá)官貴族們自然是看不上的，托盞的發(fā)展停滯不前。而到了明朝時(shí)，出身貧寒的明太祖朱元璋廢團(tuán)茶，煎茶、點(diǎn)茶法失勢(shì)，對(duì)應(yīng)的越甌、建盞一類的茶器也隨之沒(méi)落。取而代之的是泡茶法，托盞又重新走進(jìn)人們的視線 。
晚明初清時(shí)期，托盞又加進(jìn)了蓋，成了現(xiàn)代意義上的三才碗。以蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。
（圖為清光緒年間蓋碗）
除了風(fēng)雅的名字，蓋碗還繼承了中國(guó)人含蓄內(nèi)斂的風(fēng)格，以茶待客、以茶交流的手段也有不少。
古裝劇里常有這樣的鏡頭，客人上門，仆人便獻(xiàn)上蓋碗茶來(lái)?？腿俗约撼圆锜o(wú)妨，若主人端起蓋碗，口稱“請(qǐng)茶”時(shí)，便是逐客令，這叫“端茶送客”?！秲砂闱镉赈蛛S筆》記載了這一風(fēng)俗的起源，說(shuō)的是一官員手拿折扇去拜訪上級(jí)，上級(jí)見(jiàn)了不爽，就說(shuō)請(qǐng)喝茶，仆人立刻喊送客，下級(jí)只有起身告辭。
（圖為古裝劇截圖）
87版紅樓夢(mèng)中有這么一個(gè)鏡頭，林黛玉初進(jìn)賈府，飯畢丫鬟們開(kāi)始上茶，迎春喝茶時(shí)用蓋撇了浮葉，而黛玉初進(jìn)榮國(guó)府，是客人，就省了這一動(dòng)作，只是用蓋抵住碗沿吃茶。這就是用蓋碗的另一個(gè)禮節(jié)，客場(chǎng)時(shí)不能撇浮茶——那是暗示主人的茶不好。
（圖為87版《紅樓夢(mèng)》截圖）
所謂上有所好，下必甚焉，熟悉瓷器史的朋友都知道，從來(lái)都是官窯在前面燒，民窯在后面仿，山寨的速度比華強(qiáng)北還快。到晚清時(shí)，蓋碗已經(jīng)不再被上層社會(huì)壟斷，而是成為市井之物了，并且衍生出更多的規(guī)矩和暗語(yǔ)，比如四川的茶館里，把蓋子放在碗的不同位置，可以表示許多意思。
茶碗上放樹葉
含義：暫時(shí)離開(kāi)，莫收蓋碗。
老茶館一般是先付錢后喝茶?？腿擞惺孪霑簳r(shí)離開(kāi)，可以在茶蓋上放個(gè)小東西，火柴、石子甚至樹葉都行。
茶蓋朝下靠茶船
含義：堂倌，我要添水了
用這種方式請(qǐng)?zhí)觅膯为?dú)為客人添水，一般只能添兩次。如果你想要堂倌給自己第三次添水，那就只有等到茶館給所有茶客統(tǒng)一添水時(shí)才行。
茶蓋立起放茶碗旁
含義：錢沒(méi)帶夠，要賒賬。
喝茶時(shí)忘了帶茶錢，如有朋友在場(chǎng)，為了避免尷尬，可以此示意茶館老板，先賒著茶錢，改天再補(bǔ)。茶館老板也懂得，不會(huì)點(diǎn)破，給客人留面子。（一般是熟客才會(huì)如此）
茶蓋朝外斜靠茶船。
含義：外地人，有困難。
如果外地幫會(huì)的人遇到什么困難，需要找本地幫會(huì)的人尋求幫助，就會(huì)如此擺放茶具。堂倌看到暗語(yǔ)后便會(huì)在茶館里尋找，介紹雙方認(rèn)識(shí)。
茶蓋朝上放進(jìn)茶碗
含義：
通知茶館老板，你喝完茶走人了。
