中國是茶的故鄉(xiāng)，是擁有茶文化的文明古國。茶第一次被中國人所發(fā)現(xiàn)和利用始于遙遠的先秦時期，在經(jīng)歷了千年的積淀與發(fā)展以后，茶逐漸在中國形成了其獨有的韻味與豐富多彩的文化特色。除了有不同品類的茶葉來滿足人們?nèi)粘ｏ嫴璧男枨?，更衍生出了一套于沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶外的精神品質(zhì)以供人們陶冶情操、培養(yǎng)性情。
中國地大物博，美食種類繁多，因此古往今來便有“美食配美器”一說，茶道也不例外。飲茶注重“色、香、味、形、器”，“器”指的便是飲茶的用具。
隋唐之前
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，茶具也是伴隨著茶葉的發(fā)現(xiàn)與利用而出現(xiàn)的。隋唐以前，人們將茶以藥用和菜肴的形式采用，茶食不分，由此煮飲茶葉與烹煮飯菜的器具幾乎無異，茶、酒、食混用。歷史上最古老的茶具被稱作缶，小口大肚，用陶土做成，形狀古樸笨重粗糙。隨時間推移，后也有初具雛形、外表光亮平滑的釉陶茶具，色調(diào)絢麗美觀，凸顯出其藝術性。
隋唐時期
到隋唐，隨著人們對美好生活質(zhì)量的追求與對茶飲的推廣普及，茶逐漸在社會上得到重視。人們探討飲茶藝術，將儒、道、佛融入其中，首創(chuàng)了茶道精神。在藝術品茗階段，人們除享茶味本身之外，也開始講究茶具的精美完備程度，由此逐漸有了專門針對茶飲的器具系統(tǒng)。上唐前期，社會風氣淳樸，飲茶之風盛行，茶具也由陶器的青釉、白釉發(fā)展成陶瓷為主，以樸素、實用為美。盛唐時期，社會奢靡風華，在飲茶文化中茶具更是被推向了高潮，在富家甚至有金、銀、銅、錫等金屬茶具，以茶具之美映襯品茗之佳。
陸羽在《茶經(jīng)》中提到“造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之，遠近傾慕?！边@其中所說的茶具二十四事，即：風爐（生火煮茶）、笤（竹絲編制用以采茶）；炭撾（鐵器用來碎碳）；火夾（夾碳）；釜（煮水烹茶用具）；交床（木制品，放釜）；紙囊（儲茶用具）；碾、拂末（碾茶，拂茶）；羅合（羅篩茶,合貯茶）；則(量茶用具)；水方（貯水）；漉水囊（過濾用具）；瓢（杓水）；竹莢（煮茶時環(huán)擊湯心，以發(fā)茶性）；鹺簋、揭（唐代煮茶加鹽去苦增甜，前者貯鹽花，后者杓鹽花）；盂（貯熱水）；碗（品茗用具）；畚（貯碗用具）；扎（洗刷用具）；滌方（用以貯水洗具）；渣方（收納各種沉渣）；巾（擦拭器具）；具列（用以陳列茶器的物事）；都籃（飲茶完畢，收貯所有茶具）。當然茶具二十四事在唐代也并非是尋常百姓家用的，一般是文人墨客和貴族之家才可裝備如此齊全的茶具。
宋朝
與唐代所講究自然之風的飲茶之道不同，隨社會奢靡風氣的高漲，宋代飲茶的習俗“斗茶法”逐漸興起?！恫桎洝分刑岬健安枭?，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如免毫，其坯微厚，燲之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試自不用。”為更好的搭配茶色與茶香，人們在茶具的選用上也別有一番風格。
宋代飲茶的茶具以茶盞為主，有黑釉、青釉、青白釉、白釉、醬釉五種，造型飽滿、外觀精美。其中更是以“建盞”為上品，以凸顯茶色的醬黑釉瓷碗、臺盞及盞托等為主，注重陶瓷的成色與“盞”自身的質(zhì)地紋理以及薄厚均勻。斗茶時，雪白的茶湯色與建盞外圍的黑釉相稱，水痕分明，便于人們分辨茶葉的優(yōu)劣；建盞的形狀口大底小，猶如一個漏斗，足夠容納翻滾而入的湯花；盞壁較厚，以維持恰到好處的溫度，保證茶水可以“久熱不冷“。偶爾，也可以在建盞的表面看到陽光下閃閃發(fā)光的美麗花紋，有的如兔毛一樣細密，被稱作“兔毫斑”，有的如鷓鴣頸項上的云朵紋，被稱作“鷓鴣斑”，十分珍貴。
明朝
元代茶文化和茶具的發(fā)展同樣與其歷史發(fā)展相適，因保持游牧民族的生活習性，重武輕藝，因此茶及茶具的發(fā)展并未有明顯的改變，元代擔當了承上啟下的角色。而進入明代，茶具前期頗有返樸歸真之感，后又由節(jié)儉淳樸向紛華靡麗過渡，人們對茶道的藝術越來越精，對泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺也更有講究。明人飲茶，重視茶味，講究茶趣，因此十分強調(diào)茶具的選配得體，茶具在實用性和藝術性上達到統(tǒng)一。受此影響，明代開始，茶具終于被完整定義，不再與食、酒等容器混用，主要指飲茶之器，延續(xù)至今。
明代的茶具主要以瓷器茶壺和紫砂茶具為主，人們不再追求茶湯和茶具本身的搭配，而是把注意力逐漸轉移到茶葉本身的韻味上。明代以前瓷器通常以青瓷為主，而后轉為白瓷，特別是青花和五彩極受人歡迎。例如人們現(xiàn)在所熟知的景德鎮(zhèn)青花瓷，藍白花紋交織徘徊于瓷器本身，釉質(zhì)彩料明亮清透，色彩素潔沁人心脾，有心曠神怡之感，增添其青花茶具的魅力。明代有名的茶具還有紫砂壺，它是由紫泥、紅泥、團山泥燒制而成，胎質(zhì)細膩，透氣而不滲漏，耐熱而不破損。據(jù)《長物志》記載：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熱湯氣。”砂壺可以保證人們品味到茶葉高質(zhì)量的色澤與色香，所以砂壺被視為茶具中的佳品。紫砂壺講究對品茗、水質(zhì)、器具的美韻，既包含中國茶藝崇尚自然、古樸的一面，也融合了儒家道家喜平、內(nèi)斂的一面。
清朝
清代是一個多元的社會，民族融合，經(jīng)濟繁榮，清人的生活豐富多彩。康熙、雍正、乾隆“不可一日無茶”之上層社會的民族文化、精神風俗也逐漸轉向民間大眾，使得茶具類型眾多，色彩多樣，同時配以琴棋書畫加持，將茶具制作與品茗藝術推向了新的高度。
清代茶具名目繁多，其釉彩、工藝及紋樣等都各有特點。清代的釉彩不同于明代，僅以紅、藍、黃、綠、絳、紫等幾種含量飽和的原色為主。清代手工藝人通過苦苦鉆研，調(diào)制出高達幾十種的中性間色釉，例如紅釉又分朱紅、柿紅、棗紅等，青釉又分冬青、豆青、豆綠等，使茶具瓷繪藝術的裝飾風格更多樣獨特。此外，清代瓷器也大量使用創(chuàng)意性的加金抹銀等裝飾手法，創(chuàng)制戧金、炙金、描金、泥金、抹金、抹銀等種類，高超的新品種和新技術加持使得清代茶具藝術更為豐富多彩，欣賞性也得到提升。而茶具上的銘文繪畫也增添了茶具的人文性與藝術性，民間茶具筆鋒豪邁，寫意與寫實共存；御用茶具標致規(guī)范，工藝繁復。
在中國文化的歷史長河中，對于茶文化的描繪與刻畫部分還體現(xiàn)在中國的絢麗文學中，以文以載道的精神傳承并傳播著中國茶文化的內(nèi)涵?！都t樓夢》是作者曹雪芹傾注大量心血所完成的百科全書式作品，它的文學和藝術價值極高，一直以來各路學者為此前赴后繼、白首窮經(jīng)。曹雪芹將文字的精華唯美與品茶的修身養(yǎng)性相融合，《紅樓夢》上下兩冊提到“茶”共有兩百七十余處，茶事約有三百余處，后更是有“櫳翠庵茶品梅花雪”一回專門品茶論水，進行深刻的描寫與解讀。其精美茶具以“海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤配以成窯五彩小蓋鐘”“一色官窯脫胎填白蓋碗”“綠玉斗”“貯藏梅花雪水的‘鬼臉青’茶甕”等著稱，曹雪芹將這些富麗堂皇的茶具栩栩展開于中國茶文化的美好風俗畫卷之上，反映了明清之際茶具的精巧與繁華。
飲茶從物質(zhì)活動轉向精神藝術活動，茶具也隨之越來越精進。除了滿足人們?nèi)粘ｏ嫴璧男枨笸猓杈咭脖毁x予了審美、精神內(nèi)涵等意義。在品茗這項高雅的精神藝術活動中，茶、水、器、火四部分缺一不可，而這任何一個步驟都離不開茶具，“具”的選擇與使用可以直接決定“色、香、味、形”的終極形態(tài)。唐代茶具典雅蘊藉，宋代茶具瑰麗絢爛，明清茶具返璞歸真……茶葉本身無法順著時間歷史的長河從遠古時期流傳到現(xiàn)在，但是茶具可以，它是傳承茶文化的重要媒介。古人將各時期的茶具遺留給后人，正是等待茶的文化歷程被揭開。
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金屬器具是我國最古老的器具之一，是由金、銀、銅、鐵、錫等金屬物質(zhì)制成。秦始皇統(tǒng)一中國前，青銅器等已廣泛應用，既作酒具，也作盛茶、盛水具，直至茶葉成為飲料，茶具漸漸被分離出來。大約到南北朝時，我國出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內(nèi)的金銀器具。到隋唐時，金銀器具的制作達到高峰。從宋代開始，古人對金屬茶具褒貶不一。
元代以后，特別是從明代開始，隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，被認為會使茶味走樣，以致很少有人使用。
金銀茶具按質(zhì)地分類，以銀為質(zhì)地者稱銀茶具，以金為質(zhì)地者稱金茶具，銀質(zhì)而外飾金箔或鎏金稱飾金茶具。金銀延展性強，耐腐蝕，又有美麗色彩和光澤，故制作極為精致，價值很高，多為帝王富貴之家使用，或作供奉之品。
古代王公貴族們?yōu)榱遂乓麄兊娘@赫地位，講究排場，喜歡使用一些金銀茶具。唐代茶書《十六湯品》中就有一道“富貴湯”，書中說：“以金銀為湯器，惟富貴者具焉?！备鞯乜脊虐l(fā)掘中發(fā)現(xiàn)了不少這類金銀茶具。
黃金做成茶具過于奢侈，過去只有皇家貴族才會享用，如今，純用金制茶具極少，純金茶壺和燒水壺，一般人很難見到。
銀制茶具現(xiàn)在還有人使用。陸羽在《茶經(jīng)》中說到：“鍑：鍑以生鐵為之，用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒而卒歸于銀也”，意思是銀制茶具有著“至潔”的特性，只是應為其“涉于侈麗”，不建議使用。用銀壺燒水能使水變軟變純凈，古人稱為“若絹水”，就是說水質(zhì)的柔薄爽滑猶如絲絹，這種水適合沖泡高香的茶，如閩南烏龍，臺灣烏龍等。
銅茶具以白銅為上，器形以壺為主。江蘇盱眙窯莊西漢窯藏曾出土一銅壺，壺口掛件為金獸。清代出現(xiàn)了銅胎掐絲琺瑯茶具，用銅胎制成，通過掐絲、點藍、燒藍、磨光、鍍金等多種工序制作而成，但很少作為日常飲用的茶具。現(xiàn)在也有用銅壺燒水的，用銅壺燒水能產(chǎn)生甘甜的味道，適合沖泡包容性強的，有深沉香味的茶(紅茶)質(zhì)。
錫茶具是采用高純精錫，經(jīng)多道工序制成。錫剛中帶柔，密封性能好，所制茶具多為貯茶用的茶葉罐。大多產(chǎn)自中國云南、江西、江蘇等地?，F(xiàn)代用錫精制貯茶罐較為流行，錫制茶壺因盛茶水有異味，現(xiàn)在很少使用了。
鐵制茶具有生鐵或熟鐵茶具之分，在古代大多作為工具使用，如鼎、夾、碾、茶爐、錘、火箸等，如今，用鐵制茶具，除少數(shù)作工具，已不多見?，F(xiàn)在也有用鐵壺煮水的，鐵壺能夠使水質(zhì)變得醇厚，適合沖泡厚重的茶類，如黑茶或高發(fā)酵重焙火茶類(武夷巖茶)等。
現(xiàn)在，不銹鋼茶具也有很多人使用，不銹鋼茶具能抵抗大氣中酸、堿、鹽的腐蝕。外表光潔明亮，傳熱快，不透氣，多作旅游用品，如帶蓋茶缸、行軍壺以及雙層保溫杯等。
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相信現(xiàn)在很多人都知道汽車之家這個網(wǎng)站，可以說是國內(nèi)最權威的車行業(yè)網(wǎng)站，是全球訪問量最大的汽車網(wǎng)站，每款車的參數(shù)性能體驗等幾乎都可以在網(wǎng)站上找到，大量的車型庫以及每天上百萬的流量是汽車之家成功的基礎。汽車之家深刻理解互聯(lián)網(wǎng)傳播優(yōu)勢，牢牢把握“搜索與互動”這兩個新媒體平臺最突出的特色，立足于此為用戶提供服務，而茶行業(yè)目前來說還沒有出現(xiàn)這樣的網(wǎng)站平臺。
基于對茶行業(yè)的數(shù)據(jù)分析，茶行業(yè)的用戶群體巨大，預估包括茶友、品牌、商戶、茶農(nóng)等，涉足茶行業(yè)的人群會接近上億人，而且我們說的還只是國內(nèi)，一個能讓茶友、品牌、商戶、茶農(nóng)等都找到自己的需求，并且可以互動交流的網(wǎng)站平臺或者app，對于推動茶行業(yè)的發(fā)展是非常有利的，也是目前茶行業(yè)所缺欠的。
但是目前茶行業(yè)的信息流還是比較零散，像汽車之家這樣權威的平臺暫未出現(xiàn)，各茶類品牌各做各的一畝三分地，品牌相對獨立，大多以企業(yè)官網(wǎng)或者公眾號的形式存在，對于整合茶行業(yè)的資源構建平臺暫未出現(xiàn)，各小品牌的產(chǎn)品曝光度不夠，很多內(nèi)容用戶根本找不到，用戶粘性不高，茶行業(yè)龐大的茶友群體更是找不到一個能夠互相交流品茶體驗的地方。那么目前茶行業(yè)有哪些主要的短板需要我們?nèi)ソ鉀Q呢？現(xiàn)在主要遇到的難點有哪些呢？下面我們來具體分析目前茶行業(yè)的幾個痛點！
目前茶行業(yè)現(xiàn)狀分析
特點一:茶葉種類多，行業(yè)企業(yè)多
由于歷史、地理原因，我國茶葉種類眾多，大約有上千種茶葉，僅名茶就有兩百種左右，而每一種茶葉因采摘時節(jié)、產(chǎn)地不同又可分出眾多子類。與茶葉種類多相對應的就是我國從事茶葉種植、加工的企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，據(jù)統(tǒng)計我國目前有大約8000多萬茶農(nóng)、7萬多家茶企。
特點二:行業(yè)比較亂：管理無序，標準缺失
產(chǎn)品種類和行業(yè)企業(yè)眾多本就容易形成混亂的市場局面，而行業(yè)管理不健全和產(chǎn)品標準的不易操作更導致了茶葉行業(yè)出現(xiàn)比較混亂的局面。近年來，各地大建茶葉城、茶葉批發(fā)市場，甚至一個城市建有多個批發(fā)市場，超出了市場的需要，結果導致市場內(nèi)商戶的銷量和利潤越來越薄。而且批發(fā)市場多由個體商戶組成，自身普遍存在的散、亂、雜和不易監(jiān)管等特點，很容易發(fā)生漫天要價的情況。管理的松懈也導致食品行業(yè)普遍推行的QS認證在茶葉行業(yè)得不到有效執(zhí)行。此外，行業(yè)內(nèi)還存在假冒偽劣、農(nóng)藥殘留超標的情況，也嚴重影響了行業(yè)形象和消費者的消費需求。
特點三:規(guī)?；a(chǎn)品牌弱：生產(chǎn)技術弱，品牌意識弱
我國茶葉企業(yè)數(shù)量雖多，但生產(chǎn)技術相對落后，茶葉研發(fā)程度偏低。絕大部分中國的茶企都缺少自主研發(fā)產(chǎn)品能力，在新品種研發(fā)上也顯現(xiàn)出技術的薄弱和能力的不足。
另一方面，我國多數(shù)企業(yè)還處于小規(guī)模、分散經(jīng)營的階段，產(chǎn)品也主要依靠散裝形式銷售，茶企普遍缺乏品牌意識。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國有1000多個地區(qū)茶葉品牌，已經(jīng)在利用的茶葉牌號到達5000多個，而擁有肯定知名度的品牌確實寥寥無幾。小而疏散、有品類而無品牌是國內(nèi)茶企最突出的特征。
茶葉行業(yè)目前多、亂、弱的特點導致了整個行業(yè)的無序競爭和低層次競爭，消費者購買缺乏依據(jù)和方向?？梢哉f，國內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)是“有名茶，無名牌。并且茶行業(yè)是比較傳統(tǒng)的行業(yè)，不像科技或者互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的快速變化及適應能力，行業(yè)更新較慢，很多茶商都是比較傳統(tǒng)的銷售模式，大部分商戶還是個體戶線下銷售的模式，開個店鋪等著客戶進來坐坐喝茶再買茶的簡單流程，對于新興的互聯(lián)網(wǎng)模式還比較陌生，對于品牌的推廣擴散及影響力局限性很大。
茶行業(yè)需要類似“汽車之家”的平臺解決以下問題
1、需要解決用戶的問題
現(xiàn)在可以說是一個互聯(lián)網(wǎng)時代，甚至不久的將來我們會迎來物聯(lián)網(wǎng)時代，從個人電腦到每人一部智能手機，信息傳播方式的變化對于整個行業(yè)的顛覆作用無需多言，跟不上就有可能被時代潮流淘汰！很普遍的現(xiàn)象就是現(xiàn)在大家都很少去茶葉店逛店買茶了，而是在電腦上或者手機上搜索自己想要的茶類茶品直接入手，總之一部手機帶來的購物體驗是更方便更高效。
喝茶的新手可能不知道如何選擇一款適合自己的茶類茶品，所以行業(yè)是需要有平臺去解決的，假如有像汽車之家一樣提供適合茶友的茶類及茶品等信息分解平臺，有老司機茶友的品鑒參考，可以在平臺上與茶友互動交流，能夠在平臺上找到一款適合自己的茶品......哪個平臺能夠更具創(chuàng)新性地解決這些用戶需求，那么就會得到用戶的青睞，產(chǎn)生爆發(fā)式的流量入口，就好比汽車之家解決了現(xiàn)在私家車爆發(fā)時代如何選車買車的剛性需求，必將成為茶行業(yè)的標桿平臺，同時把小品牌更多的推送到茶友的終端，對于增加品牌曝光度也十分有利，我們估計這兩年會有這樣的平臺出來。
2、茶行業(yè)新聞為用戶服務
茶行業(yè)每天都會有精彩的事情發(fā)生，品牌的新品發(fā)布，行業(yè)動向等，而新聞的作用具有：真實性、時新性、重要性、接近性、顯著性、趣味性。這些屬性對于品牌、商戶甚至是茶友都有很大的幫助，新聞內(nèi)容能夠及時讓大家把握市場動向，把握市場節(jié)奏，行業(yè)需要一個權威的平臺收集整理并推送到每一個需要的終端。
3、茶百科知識庫
茶行業(yè)的知識豐富，文化源遠流長，知識點很多，但是分布零散，對于新手來說需要學習的東西很多，就不說別的，就說泡茶技術以及對于茶具的運用等已經(jīng)夠新手學習一段時間了！加上中國茶葉品類繁多，里面的每個知識點都可以做出一本書，移動終端時代大家都喜歡用手機搜索自己想要的知識點，同時這些知識點也是大流量的入口，誰把控了知識庫就相當于把控了流量入口。
4、產(chǎn)品規(guī)范化
小品牌的產(chǎn)品由于知名度限制，導致了曝光度非常小，需要大量的成本去推廣，估計大家就有這樣的感覺，燒百度競價是比較費錢的，而且效果不佳，茶行業(yè)目前也沒有一個網(wǎng)站能夠做到每個品牌的產(chǎn)品規(guī)范化的展示給用戶，那么其實這個也是茶行業(yè)需要去拓展的領域。之前也有一些不錯的網(wǎng)站做了部分內(nèi)容，比如茶語網(wǎng)、中國普洱茶網(wǎng)等，不過都只是茶行業(yè)中的一小部分，還未到汽車之家那種全面性及影響力，商戶茶友想要了解品牌產(chǎn)品的圖片集、評測、品鑒報告等依然比較欠缺。
5、價格及時性
茶葉的價格一直是大家最關心的問題，同時價格會隨著時間的變化而變化，對于鐘意的茶品價格不能找到準確的參考數(shù)據(jù)，這點也是茶行業(yè)目前缺乏的東西，平臺需要提供價格體系的建設，甚至我們可以查看單品的歷史價格以及價格走勢圖，茶品價格播報一目了然，能夠解決茶葉市場價格混亂的問題，行業(yè)會更加透明化。
6、品牌有利化
雖然現(xiàn)在很多的品牌跟上了互聯(lián)網(wǎng)的步伐，比如這些年PC端的企業(yè)官網(wǎng)，或者前兩年的微信公眾號以及現(xiàn)在的小程序。其實大家發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是品牌、產(chǎn)品曝光度很弱，幾乎都是跟著大平臺在走，甚至是被大品牌壟斷，就算在淘寶上開個網(wǎng)店，同樣競爭不過大品牌，大平臺給小品牌的展現(xiàn)機會實在太低，那么這種情況就需要一個具有創(chuàng)新性的平臺來把控，多給一些小品牌機會，甚至可以像車家號、百家號等領域自媒體內(nèi)容及服務平臺，這樣來為小品牌推廣，基于上百萬的流量平臺獲得更多的展現(xiàn)和曝光度，這樣無疑對小品牌來說是很有利的，也是小品牌快速成長的突破口。
對于茶行業(yè)來說，信息廣泛豐富但也比較分散，所以像“汽車之家”這樣的茶行業(yè)網(wǎng)站是行業(yè)期待的，具備這樣的網(wǎng)站平臺應該以用戶需求出發(fā)，為千萬茶行業(yè)從業(yè)人員的服務出發(fā)，對茶行業(yè)更精細化更人性化的信息分解推送，同時創(chuàng)業(yè)者也需要對茶行業(yè)有足夠的深度認識，對于行業(yè)具有豐富的行業(yè)從事經(jīng)驗，這樣的平臺才能夠做得起來做得好，相信不久茶行業(yè)的“汽車之家”會出現(xiàn)在大家的視野，我們拭目以待！
作 者丨紅?666
