2023春節(jié)是疫情防控政策優(yōu)化后的首個(gè)春節(jié)假期，多地迎來(lái)出行高峰、消費(fèi)高峰，不少品牌春節(jié)小長(zhǎng)假期間業(yè)績(jī)達(dá)近三年最高點(diǎn)，銷量“兔飛猛進(jìn)”的同時(shí)，企業(yè)紛紛曬出“成績(jī)單”。新茶飲賽道開(kāi)創(chuàng)者奈雪的茶發(fā)布了春節(jié)數(shù)據(jù)，春節(jié)期間全國(guó)門店銷量較去年同比增長(zhǎng)達(dá)120%，部分門店增長(zhǎng)達(dá)600%。此外，奈雪銷量增速最快的城市、堂食占比提升等信息，也映射出春節(jié)期間的足跡遷徙與用戶消費(fèi)偏好的變化。
銷量同比提升120%售出600多萬(wàn)杯茶飲店員：一下午都沒(méi)顧上喝水
數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間奈雪的茶全國(guó)門店訂單數(shù)環(huán)比、同比雙提升，較節(jié)前一周環(huán)比提升82%，較去年春節(jié)則同比提升120%。奈雪春節(jié)期間共售出近640萬(wàn)杯茶飲、140萬(wàn)個(gè)軟歐包，其中最受歡迎的飲品前三名分別是楊枝甘露、金色山脈珍珠奶茶與霸氣葡萄，最受歡迎的軟歐包產(chǎn)品為mini草莓魔法棒、奧利奧布蕾小貝和紫薯芋泥雙料包。
據(jù)了解，這一銷量也是奈雪自2019年以來(lái)最高數(shù)據(jù)。深圳南山區(qū)一奈雪門店店長(zhǎng)表示：“春節(jié)期間訂單量特別大，再加上今年有數(shù)字紅包，幾乎每天都是從下午兩點(diǎn)就開(kāi)始爆單，店員經(jīng)常忙的一下午顧不上喝水”。
全國(guó)銷售TOP10城市深圳奪冠儋州居最具茶飲消費(fèi)潛力城市榜首
數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間奈雪全國(guó)銷售TOP10城市中，前三位為深圳、廣州和上海。這一數(shù)據(jù)應(yīng)與奈雪門店分布有關(guān)，作為最大規(guī)模的直營(yíng)茶飲品牌，奈雪已經(jīng)進(jìn)入全國(guó)80多個(gè)城市，開(kāi)設(shè)直營(yíng)門店1000多家，而深圳、廣州和上海的奈雪門店數(shù)量亦高居奈雪門店密度前三。值得一提的是位于深圳海岸城的”奈雪生活“春節(jié)期間人氣爆棚，日均接待人次突破1W，已成為深圳打卡地標(biāo)點(diǎn)。
而在奈雪全國(guó)銷售增速TOP10城市中，儋州、桂林和揭陽(yáng)躍居銷售量增速榜單前三。增速TOP10城市榜中，三四線城市占據(jù)大半?！皩?duì)于消費(fèi)品來(lái)說(shuō)，三、四線城市消費(fèi)潛力巨大、市場(chǎng)增速快，仍保有非常充分的增長(zhǎng)空間?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，奈雪門店多、輻射范圍廣，此次發(fā)布的春節(jié)數(shù)據(jù)一定程度上反映了返鄉(xiāng)背景下的消費(fèi)流動(dòng)，”今年大家回鄉(xiāng)意愿強(qiáng)，將直接拉動(dòng)二至五線城市的茶飲消費(fèi)需求，春節(jié)和寒假疊加形成消費(fèi)波峰?！岸诖汗?jié)返鄉(xiāng)遷徙的大背景下，奈雪交通樞紐門店(機(jī)場(chǎng)店、高鐵店)訂單平均環(huán)比提升37%。
春節(jié)數(shù)據(jù)濃濃年味：堂食占比提升38%奈雪×上美影《葫蘆兄弟》聯(lián)名杯使用超260萬(wàn)個(gè)
奈雪春節(jié)大數(shù)據(jù)也捕捉到消費(fèi)者行為偏好的變化，如線下堂食占比提升近38%，春節(jié)期間合家到奈雪喝茶吃包成了不少家庭的選擇。儋州的翁女士表示”之前在深圳上學(xué)的時(shí)候經(jīng)常喝奈雪，今年終于老家也有門店了，可以帶著爸爸媽媽一起來(lái)“。而下午2點(diǎn)到4點(diǎn)則是訂單高峰期，部分地區(qū)奈雪門店在此時(shí)間段下單，往往要等待超過(guò)200杯。
而春節(jié)期間，奈雪×上美影《葫蘆兄弟》聯(lián)名則成了最應(yīng)景的新春周邊，葫蘆即”福祿“的好意頭極大滿足了消費(fèi)者專屬節(jié)日的情感需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，葫蘆兄弟主題杯共使用260多萬(wàn)個(gè)。而春節(jié)前奈雪官宣了二度攜手上美影與《中國(guó)奇譚》的聯(lián)名則更是將期待值拉滿。
當(dāng)茶飲已經(jīng)成為年輕人的生活方式，新茶飲已經(jīng)潛移默化地滲透進(jìn)消費(fèi)日常，成為一種陪伴。尤其是對(duì)于90后、00后們來(lái)說(shuō)，小時(shí)候家里有茶，長(zhǎng)大后茶里有家。奈雪兔年春節(jié)大數(shù)據(jù)，記錄的不僅是春節(jié)期間茶飲消費(fèi)的復(fù)蘇，更記錄著返鄉(xiāng)歸途的奔波期盼，萬(wàn)家燈火的幸福溫馨，以及天涯共此時(shí)新年憧憬。
(以上圖片為奈雪的茶授權(quán)中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)使用)
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經(jīng)常有壺友問(wèn)到，為何紫砂壺會(huì)有不同的顏色?不同色彩的壺之間有何區(qū)別泥料種類?整理出這篇文章，希望壺友下次看到不同泥料的壺時(shí)能認(rèn)出其泥色。
紫砂壺不同顏色是制作過(guò)程中選用不同泥料的呈現(xiàn)。而泥料是決定紫砂壺品質(zhì)的重要因素，也是決定一把紫砂壺品味的重要標(biāo)尺。泥料的種類有很多，下面來(lái)帶大家了解一些常見(jiàn)的泥料。
1 朱泥
由于本原礦泥性較重，不易成砂，故需采自嫩泥礦中較堅(jiān)硬的部份，再經(jīng)繁復(fù)的練制程序后，才能制成陶!呈朱紅色，且具有綿密柔滑的砂感，泡茶時(shí)用熱水沖淋會(huì)立即展現(xiàn)其嬌嫩鮮紅的特色，且泡出的茶湯揚(yáng)香聚柔。
配圖：朱泥荷花
2 紅泥
紅泥礦氧化鐵含量較高，優(yōu)者光潔明亮，橙中略見(jiàn)紅光，劣者雜亂陰霾，俗不可耐；紅泥原礦堅(jiān)硬似石，呈澹草綠色調(diào)，窯溫略低，較適製作小件茗器，可愛(ài)靈動(dòng)，深得世人喜愛(ài)。顆粒脈絡(luò)清楚，透氣性好，有泡養(yǎng)效果。
配圖：紅泥南瓜壺
3 大紅袍
大紅袍紅豔奪目，氣質(zhì)高雅，令觀者滿受瑞氣臨身，鴻運(yùn)當(dāng)頭之意；為瀕臨絕滅之極品朱泥。質(zhì)感綿密、緊實(shí)細(xì)緻，持之扎實(shí)沉重、紅潤(rùn)豔麗，泥中極品，無(wú)以倫比；泥胚含少許原礦顆粒，沖淋熱水后色變極大，呈紅中帶紫，養(yǎng)壺易現(xiàn)“包漿”之美。
配圖：大紅袍 樂(lè)道壺
4 紫泥
呈紫棕色，是較常見(jiàn)的典型紫砂泥，為江蘇宜興黃龍山礦脈所開(kāi)挖出來(lái)的紫砂原礦提練而成，礦脈里鐵質(zhì)成份較高，泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)疏松，器身明顯成雙氣孔結(jié)構(gòu)。原礦調(diào)砂泥質(zhì)地純凈，砂質(zhì)均勻、色澤潤(rùn)目怡人，青砂泥溫潤(rùn)細(xì)膩。
配圖：紫泥 如意壺
5 清水泥
泥色醇和爾雅，文人氣息濃厚。且長(zhǎng)期使用后古樸、質(zhì)雅味更濃，是明代制陶人最喜歡使用的泥料之一。泡茶輕松上手，日久呈紅潤(rùn)包漿，愈加紅潤(rùn)樸拙，古穆端莊。
配圖：清水泥 天際壺
6 底槽清
本名泥產(chǎn)于紫泥最底層，質(zhì)量之佳，為歷代陶人推崇之首，亦為數(shù)百年來(lái)經(jīng)典名器，及已故顧景舟大師最鍾愛(ài)之名泥，溫和典雅，茶湯韻味悠揚(yáng)、沉著持久，養(yǎng)泡日久，泥色由棕變幻為古黯肝色，愈顯古樸素雅，明潤(rùn)光和也！
配圖：底槽清 魚(yú)罩壺
6 黃金段
泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)疏松器身明顯成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對(duì)流順暢;日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳器材。
配圖：黃金段 仿古如意
7 本山綠泥
本山綠泥所制壺質(zhì)感樸拙，砂質(zhì)細(xì)膩而富有顆粒美感。產(chǎn)于黃龍山礦脈，是紫砂泥中的夾脂，故有“泥中泥”之稱。產(chǎn)量不多，泥質(zhì)較嫩，耐火力也比紫泥為低。原礦色澤為青灰泛綠。
配圖：本山綠 梅花周盤
以上介紹的都是一些最常見(jiàn)的紫砂泥料，看完這篇文章，希望壺友下次看到不同泥料的壺時(shí)能認(rèn)出其泥色。
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紫砂壺作為泡茶利器，要發(fā)揮其性能，就要知壺懂茶，所謂一壺侍一茶，壺不同，所搭配的茶也不同。以下以六款泥料為例，看壺和茶如何搭配，才能泡出最佳效果。
圖片
今天我們就從泥料屬性的角度，為大家講解紫砂壺和茶應(yīng)該如何正確搭配，口感更佳!
【本山段泥】
本山段泥，礦土呈淡綠色層片狀，燒成陶后現(xiàn)米黃色，產(chǎn)于黃龍山巖層與紫泥共生礦層中，僅數(shù)厘米厚，位紫泥上層與巖板間，稱“骨多肉少”。
沖泡建議：烏龍茶生茶(輕焙火系列)和綠茶是絕配、鐵觀音(中焙火或重焙火系列)等。
【底槽青】
紫泥原礦可分為頭槽、中槽青、底槽青等三類，底槽青產(chǎn)于紫泥最底層，泥料之佳，為歷代陶人推崇之首，亦為數(shù)百年來(lái)經(jīng)典名器。由于產(chǎn)于紫砂最底層，質(zhì)地特純，泥質(zhì)細(xì)膩、成色穩(wěn)重，呈棕色，在近代制壺名家中廣泛使用。
沖泡建議：普洱系列、烏龍茶、龍井、花茶、碧螺春、紅茶、綠茶等。
【原礦紫泥】
原礦紫泥為江蘇宜興黃龍山，礦脈所開(kāi)挖出來(lái)的紫砂原礦提練而成，當(dāng)時(shí)因礦脈里鐵質(zhì)成份較高、所出產(chǎn)的茶壺會(huì)產(chǎn)生火疵、小熔點(diǎn)，泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)松散器身顯著成雙氣孔結(jié)構(gòu)，特殊雙重氣孔結(jié)構(gòu)，賦予宜興紫砂茶壺，傳溫快、保溫強(qiáng)，利于泡茶時(shí)保持水的溫度和茶的色香味。
沖泡建議：烏龍茶是最適宜的，普洱熟茶、鐵觀音、紅茶等也是不錯(cuò)的選擇。
【朱泥】
朱泥是屬于紫砂紅泥中的一種泥，是紅泥中之精品。目前朱泥礦是明顯減少了。但有一原則不變，只要有紅泥，朱泥則不滅。養(yǎng)成的效果主要是看“出漿”的速度以及“潤(rùn)”度。
燒成后顏色溫潤(rùn)橙紅，熱水沖淋立現(xiàn)嬌嫩鮮紅特色，神秘迷人。如荷花池間玉立、若冬梅雪中含苞，卓爾不群，風(fēng)韻令愛(ài)壺人神醉。泡養(yǎng)日久，溫潤(rùn)而富深度、層次變化，美不勝收。泡茶水色好，泡養(yǎng)速度立竿見(jiàn)影。一般兩三泡茶后就能感覺(jué)到水色的明顯變化,最終養(yǎng)成玉一般的質(zhì)感。
沖泡建議：鐵觀音、臺(tái)灣高山茶、普洱生茶、烏龍茶生茶(輕焙火系列)等皆可。
【紅皮龍】
紅皮龍是一種紫砂泥料名稱。一般分布在黃石層的下面，泥色紅褐色，燒成后為紅色。紅皮龍相對(duì)石英含量較高，云母雜質(zhì)也比較多，透氣性能好，泡茶易上手，親和力佳，溫度簡(jiǎn)單易掌握，使用愈久愈發(fā)紅潤(rùn)，為雅俗共賞之泡茶利器。
沖泡建議：鐵觀音、臺(tái)灣高山茶、普洱茶、烏龍茶生茶(輕焙火系列)、龍井、紅茶等。
【降坡泥】
原礦因含段泥、紅泥、紫泥等諸多共生礦，陶之后，于深沉之“橙紅色”底上，滿布五彩斑斕的粗細(xì)、深淺之紅、黃星斑點(diǎn)。制作中因易生氧化鐵融點(diǎn)、跳砂、及花泥而難度加大，故而成品稀少，砂土氣重，日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成后變化甚大，溫潤(rùn)莊重。
沖泡建議：烏龍茶生茶(輕焙火系列)、鐵觀音、普洱茶三款是絕佳搭配。
壺道幾何，茶道萬(wàn)千，不同泥料的壺需要搭配不同種類的茶，只有紫砂泥和茶葉相輔相成，互相成就，泡出的茶才會(huì)更香。
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