春城八月，天高、云淡、風閑，時光正好。19日上午10時，值此吉日，迎來培福茶館開業(yè)大慶。主理人葉韋女士感慨良多，一路風雨兼程，幸得良友相隨。正因各路茶人支持與厚愛，培福茶館終于順利啟航。
現(xiàn)場可謂人文薈萃，名家云集。到場的有《普洱》雜志社社長羅洪波，著名學者、普洱茶歷史研究專家楊凱，行峰者勝品牌創(chuàng)始人許松等文化界、茶界的專家、企業(yè)家。
來自名人堂的四人舞獅團隊，舞動全場，為開業(yè)大典平添喜氣，隨陣陣鑼鼓聲龍行虎步，上下盤旋的獅舞作為中華大地源遠流長的民間藝術(shù)，以其奮進磅礴，一往無前的氣勢，具有無與倫比的感染力，氣氛一時活躍非常。獅舞隊員傳遞出迎難而上，不懼未來的勁頭，正是如今廣大實業(yè)所需要的?！暗佬奈┪?，人心惟?！?，在面臨市場不振的集體困境之下，唯有做到“惟精惟一”，才能突破瓶頸，贏得未來。這也是培福茶館直面當下，勇于擔當?shù)捏w現(xiàn)。
主理人葉韋女士作為東道主，款款道出培福茶館的品牌構(gòu)建和宗旨。培福茶館是專營行峰者勝品牌普洱茶，旨在為廣大茶友提供古樹普洱茶的品鑒、收藏、禮贈，交流、休閑和聚會的專業(yè)茶樓，普洱茶是時間的藝術(shù)，作為茶產(chǎn)品和文化載體的茶館具有藏納時空的藝術(shù)魅力，也體現(xiàn)了主人的品味，極具個性化色彩?，F(xiàn)場的每一道精心布置的杯盞、器物無不彰顯出主人的高雅審美和品味。
主理人葉韋女士
正是在主理人葉韋女士的精心打造下，培福茶館作為愛茶人共有空間的同時，也將承載《普洱》雜志社普洱茶文化傳播中心在昆明的陣地，承擔起保護、傳承和推廣普洱茶文化的使命，提升大眾的茶文化素養(yǎng)，培養(yǎng)更多的普洱茶愛好者和專業(yè)人士。
作為普洱茶文化的守護者和傳承者，《普洱》雜志與培福茶館，肩負共同的使命與責任，旨在通過普洱茶文化傳播中心的窗口讓更多的人了解、喜愛和分享普洱茶帶來的文化和健康價值?！镀斩冯s志18年歲月激蕩，始終離不開堅守市場一線的茶人和實體。羅洪波社長以培福茶館的“?！弊?，闡發(fā)了中國文化里普羅大眾所追求的生活方式，“福祚綿長”“福緣深厚”，“?！敝蛔职莓斚?，含蘊過往，是民生所向。培福茶館擇一福地，作為茶文化生根發(fā)芽的沃土，源頭活水，以此滋養(yǎng)深厚的茶文化參天大樹，并依托高品質(zhì)的茶品，讓眾生享口福，為大眾納福氣，在一杯茶的時光里，此心安樂是福，歲月靜好是福。后疫情時代，人們會更加注重茶品的療愈功能，創(chuàng)新性、重體驗的茶館，也會召喚人們重新回歸煙火氣的茶生活，培福茶館正是以此為初心，致力于把茶樓打造成為愛茶人士心中共同的城市記憶。
《普洱》雜志社社長羅洪波
茶、瓷、絲，共同構(gòu)建了中華文明“三位一體”的符號，而茶館則是城市里煙火詩意互為渲染的地方，也是安放心靈的庇護所。
現(xiàn)場依次品鑒三款行峰者勝的茶品，包括2021年倚天刮風寨熟、2018 曼松味道、2023曼松王子山，頰齒留香之余，眾人交口稱贊。行峰者勝品牌茶品作為培福茶樓的直供方，是茶樓發(fā)展的堅強后盾，品牌創(chuàng)始人許松較早進入茶行，他的理念除了高標準、嚴要求的把控，產(chǎn)品不設天花板外，對于普洱茶的解讀，充滿意味。許松理解的普洱是茶，又不是茶?！捌斩秦糇逭Z言‘兄弟’的意思?！币虼?，他認為普洱茶是人與人之間感情的紐帶，帶有脈脈溫情，賦予了品牌文化人性的關(guān)懷。
行峰者勝品牌創(chuàng)始人許松
著名學者、普洱茶歷史研究專家楊凱老師與大家分享了昆明不同歷史時期的茶館演變和歷程，從清末茶館的初興，到民國年間大力發(fā)展，特別是抗日戰(zhàn)爭時期，西南聯(lián)大薈萃名家，造就出國學文化與本土茶館的交融盛景，催生出史學、文學多元文化藝術(shù)的璀璨多姿。時至當下，茶館趨向精致化發(fā)展，成為普洱茶傳播的重要陣地。趣味性的解讀讓人仿佛撥開歷史古卷的一頁，窺見隱藏于民生日用的茶生活的煙火之氣，引人入勝。懷古追今，更覺光陰淺窄，更應惜取有茶相伴的日子。
著名學者、普洱茶歷史研究專家楊凱
《普洱》雜志社營運部總經(jīng)理溫瑞娟分享了自己理解的茶館文化，茶館是現(xiàn)代人與人交流、會談、增進感情的“量子場”，是身與心和諧的治愈場，茶館的生命力在于中國茶取之不盡的深厚文化底蘊，并承載著當下茶文化傳播，引導健康生活方式的重任，依托高品質(zhì)茶品，打造高質(zhì)量客群，傳遞有溫度的品牌力和公信力，也只有當茶館自覺擔負起這一社會責任，才會帶著有底氣的初心步入創(chuàng)造性的經(jīng)營之路，才會擁有生生不息的生命力。
《普洱》雜志社營運部總經(jīng)理溫瑞娟
主理人葉韋女士在茶會尾聲，聲情并茂發(fā)表感言，培福茶館的落成，一方面是為營造一個對茶友而言，可以完全信賴的交流場所，并將依托《普洱》雜志的品牌背書，為茶友提供普洱名山頭的展示、品鑒，文化交流空間，以茶館為載體，傳遞真材實料的名山古樹普洱茶。這是葉女士多年經(jīng)營搭建起來的茶事平臺，一切才剛剛開始。展望未來，葉女士及其團隊將逆流而上，為愛茶人遞交一份滿意的答卷，未來將通過文化注入，正向引導，并以開放、包容的理念，引入年輕、時尚力量，為傳統(tǒng)的普洱茶注入新生活力。
我們將在這個平臺品鑒到信息對等、價值對等的名山古樹茶品，以山頭風味建立茶友們對一家茶館的記憶點，以培福茶館營造昆明普洱茶文化的新坐標。
茶路生香，同心筑夢。合作雙方順利完成簽約儀式，現(xiàn)場為茶友準備了趣味性十足的互動和抽獎環(huán)節(jié)，使得到場嘉賓興致高漲，室內(nèi)四溢的茶香和賓客們的熱情渲染氤氳，與會嘉賓濟濟一堂，其樂融融，共度上午時光。
普洱茶文化傳播中心于2021年8月1日正式啟動，現(xiàn)分別在麗江、濟南、昆明、拉薩、武漢等地建立分中心，今天普洱茶文化(昆明)傳播中心的落成，將共同見證本土茶美學文化的覺醒和傳揚。
來源：普洱雜志
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(圖為BOSS LOUNGE共享茶室 PropTech研習社實拍)
你能想象嗎?就在這幾天，一家名叫海倫斯的小酒館竟然去香港上市了。那么，茶館、麻將館、KTV、自習室這樣的空間生意離規(guī)?；鲜羞€遠嗎?
一直以來，PropTech研習社站在空間視角出發(fā)來觀察行業(yè)，之前我們已經(jīng)系統(tǒng)的研究過共享辦公、共享自習室的業(yè)態(tài)，今天我們來跟大家聊聊共享茶室的生意經(jīng)。
前幾年，共享經(jīng)濟風靡全球，共享單車，共享汽車，共享充電寶等新事物層出不窮，不少“共享”模式被驗證失敗。但也有成功的，比如共享充電寶。
在少數(shù)存活下來的共享空間業(yè)態(tài)中，除了正在批量排隊或借殼上市的共享辦公，還有一個被人忽略的細分市場——共享茶室在暗自生長。
共享茶室，究竟是一門什么樣的生意，有無天花板，經(jīng)營難點在哪里，值得做嗎?未來可能像海倫斯小酒館一樣實現(xiàn)規(guī)模化連鎖IPO上市嗎?PropTech研習社跟四位共享茶館的老板們聊了聊他們的創(chuàng)業(yè)心得。
01
一二線城市一年可回本 三四線城市賺錢需探索
品牌：BOSS LOUNGE共享茶室
坐標：北京
創(chuàng)始人：馮瑾 (90年)
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
我們的茶室是2017年10月份開業(yè)，從有想法到執(zhí)行用了兩個月時間。我是從別人手里收了現(xiàn)成的門店測試盈利模型，系統(tǒng)開發(fā)完成是在2018年4月，也就是說從想法到門店及系統(tǒng)開發(fā)完上線我們總計用了半年時間。
我為什么會做共享茶室?
我們團隊原來是做奶茶連鎖品牌的。2017年的時候，我們預判未來物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)將深刻影響傳統(tǒng)的線下消費場景，特別是無人化的消費場景，于是想到了無人共享茶館的方案。
我們的門店都是租的，100平左右，北京單個包間的綜合成本為10000-12000元之間，外地則在4000-5000元左右，一直是自有資金投入。
我們茶室共計有70多個包間，單個包間每天至少有兩撥客戶，每次大概有七八個人。來這里的顧客多是為了商務洽談和朋友聚會，年齡大多在30-40歲之間居多。
現(xiàn)在我們一共有39家門店，一半直營店一半加盟店，因為運營成本低大部分門店不虧錢，具體來看，三四線城市的門店不虧不賺處于維持運營的狀態(tài)，一二線城市市場需求大，定位高，能賺錢。
在運營層面，我們的茶室為全職客服、兼職保潔、全職運維，客服處理客戶使用過程中遇到的問題，保潔負責清理打掃門店，運維會定期巡店檢查。
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
盈利方面，一二線城市精細化經(jīng)營可實現(xiàn)一年回本，考驗一個團隊的選址和運營能力，三四線城市維持運營沒問題，但賺錢還需要探索。
開茶室最難的點在于選址，要解決這個問題，只能搭配其他業(yè)態(tài)選址和特殊渠道選址，比如和其他業(yè)態(tài)一起分租場地，如禮品店，文玩店。
現(xiàn)在，我們的店主要開在各個城市的商務區(qū)，這些地方談事的人比較多，用茶館的需求也比較多。
其實，我感覺共享茶室與傳統(tǒng)茶樓本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是無人茶館降低了房租、裝修、家具、人工等成本支出，24小時營業(yè)拉長了營業(yè)時間。因為這樣能讓每家店可以快速實現(xiàn)盈利，從而可以規(guī)模化復制。其次是嫁接了互聯(lián)網(wǎng)之后，無人茶館在業(yè)務拓展上有了更多的想象力。
目前，我們茶室除茶本身帶來的消費之外，主要還有包間費、茶葉干果及禮品盒的消費，后續(xù)，我們將在線下空間擴展更多的業(yè)務和線上用戶推送更多的服務，以實現(xiàn)更多的附加營收。
02
共享茶室能賺錢但也能看到天花板
品牌：6茶共享茶室
坐標：上海
加盟店老板：滬小步(80后)
(圖為6茶共享茶室)
我本職是一名大學老師，去年6月份的時候，約朋友談事，就找了距離我附近大眾點評排名第一的茶室——6茶茶室。
去了之后發(fā)現(xiàn)6茶茶室的模式挺新穎，用一個小程序就完成預約、到店，并控制整個茶室，很有意思，就決定加盟6茶茶室。
從有這個想法到正式加盟6茶茶室，我只用了3天。當時，我最擔心的問題是，小程序的技術(shù)是不是成熟，控制茶室的系統(tǒng)會不會出問題，但事實證明，問題很少。
決定加盟6茶之后，我花了一周的時間選址，當時我心里是有大致的區(qū)域的，目標性很強，就是人流量大的地方，最后，我把茶室的位置定在了上海的大學路，那里有寫字樓、大學、住宅和商圈，是一個綜合體。
現(xiàn)在，我的店里周六日基本滿座，工作日也會有人預約。
(圖為6茶共享茶室)
我的茶室正式開業(yè)是在2020年8月，裝修用了20天的時間，花了13萬左右。茶室建筑總面積是166平，使用面積是120平，軟裝用了10萬左右，一共有五個包間，每個包間的大小不一樣，裝修風格不一樣，功能也不一樣。有商務型的，適合舉辦會議或沙龍;有古風的、中式的、日式的，適合人少的聚會。我這邊最大的茶室一次性可以容納20多個人。
茶室的客人類別很多，但總體來看，商務人士比較多。其次，網(wǎng)紅、學生也會有，他們會在這里舉辦讀書會、玩牌、聊天等。
我覺得傳統(tǒng)茶室和共享茶室最大的不同在于節(jié)約了人力成本，可以物聯(lián)網(wǎng)控制，以及實現(xiàn)了24小時營業(yè)，空間利用最大化了。
(圖為6茶共享茶室)
目前，我的店每個月租金2萬多，加上水電總成本是2萬多，另外就是在大眾點評上的一些推廣成本。
我沒有雇用員工，客人走后，我的家人或合伙人會去打掃房間，實在沒空，我可以利用后臺系統(tǒng)把房間鎖起來，這樣客人就沒辦法預定了。
關(guān)于共享茶室能不能賺錢，得看從哪個層面去說。我認為只要地段好，衛(wèi)生好，運營管理到位，能實現(xiàn)滿座，就能賺錢。但鑒于每間茶室的營收可以算出來，所以開共享茶室賺錢是能看到空間的。
共享茶室屬于輕資產(chǎn)運營，不需要豪華的裝修，干凈，舒適，衛(wèi)生就可以。
現(xiàn)在來看，不少平臺的利潤還可以，但主要還取決于個人的需求，共享茶室經(jīng)營模式靈活，可以聚集資源，讓同行業(yè)的人聚集在一起，相互交流，也是一種價值。
我去年8月開業(yè)，其實開共享茶室也是有難點的，比如如何提高營業(yè)額，如何獲客，如何提升空間利用率等，當然這也是所有行業(yè)遇到的共同問題。
另外，開共享茶室最需要注意的重點是選址和空間定位，一定要明確自己的目的與需求。
其實茶室還有另外的價值就是做知識分享平臺，我是做財稅財經(jīng)的，自己的茶室開業(yè)之后，也為我們的活動提供了空間和平臺，未來，我們還可以在茶室做財稅知識分享，給客人講國學，也會舉辦茶藝和花藝這些活動。
03
有家店還沒開業(yè)就已回本，不光靠賣茶賺錢
品牌：我的茶室
坐標：山東
創(chuàng)始人：徐莉(85后)
(圖為我的茶室)
“我的茶室”第一間無人值守共享茶室是2018年1月正式開業(yè)的，從籌備到開業(yè)用了8個多月的時間，目前已經(jīng)開業(yè)3年。這三年，我們一直在持續(xù)創(chuàng)新升級，不斷提升用戶體驗。
比如，我們?yōu)榱朔奖憧蛻糍彶瑁覀儓F隊自主研發(fā)了自動售茶機，客戶在無人值守的狀態(tài)下就可以實現(xiàn)掃碼自主購買。
再比如，登陸“我的茶室”公眾號，預約系統(tǒng)會顯示出距離您最近的茶室。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)被評為了“全國十佳最受歡迎的茶室”。
我們有兩家直營店，分別在華僑大廈和金昌大廈，前者面積有93平，后者有50平，都是自有房產(chǎn)。也有加盟店，如華潤大廈(68平)、國貿(mào)大廈店(68平)、金科集美郡店(37平)。每個店面的裝修成本都不一樣，有的十幾萬，有的三十幾萬。
(我的茶室：山東淄博華潤大廈店)
我們的茶室基本都在寫字樓里面。原因在于在市場調(diào)查時，我們發(fā)現(xiàn)，寫字樓用戶對無人值守共享茶室的需求非常大。于是就將“我的茶室”選址定位在了寫字樓里，打造鋼筋混凝土中的世外桃源。
現(xiàn)在，我們項目組團隊有8位成員，分別負責客服、招商、設計、市場、產(chǎn)品經(jīng)理、系統(tǒng)開發(fā)、智能控制、財務等工作。
“我的茶室”采取的是無人值守模式，24小時營業(yè)。對用戶而言，無人值守更自由，智能體驗更輕松，私享空間更舒適，不推銷茶葉更自在。對我們而言，不存在人工成本，每月基本就是物業(yè)費和系統(tǒng)維護費。我們將空間和時間實現(xiàn)了有效的利用。
因為茶室涉及一些智能化體驗，比如線上預約線下體驗，全屋的電控，遠程的電路控制等，因此一年的系統(tǒng)維護費大概在3000塊錢左右，屬于一次性投入。
我們將每間茶室打造成優(yōu)雅安靜的私享空間，無論茶室的面積有多大，同一個時段內(nèi)都只接納一波客戶，每天每家店都有許多頻次的預約。但因為是無人值守，所以我們看不到實際到店的人數(shù)。
(我的茶室：山東淄博國貿(mào)大廈店)
很多人會問，茶室無人值守沒有監(jiān)控，萬一有人搗亂怎么辦?其實不會。
我們的茶室是在寫字樓里，寫字樓基本都會有監(jiān)控，我們?yōu)榱吮Ｗo客人隱私，就沒有安裝監(jiān)控。我們營業(yè)三年了，搗亂的行為基本沒有。
我們非會員預約茶室的時候需要交納押金，我們的會員，會有充值的余額。更何況所有預約茶室的客戶，都是通過手機號接收茶室的入戶密碼，基本都是實名制的，所以大家都很遵守茶室的使用規(guī)則。
“我的茶室”跟盒馬鮮生會員店的概念有點像，就是會員能夠享受最大的優(yōu)惠，一般客人只要充值滿1000元就可以成為會員。
比如，單次預約的客戶一小時100塊錢，兩小時起約，且要繳納押金。如果是會員的話，根據(jù)充值額度的不同，享受的優(yōu)惠政策不同，最高能到五折左右，不限人數(shù)，非常合適，兩杯咖啡的錢就能享受到專屬的茶空間了。
雖然是茶室，但其實我們不僅僅是靠賣茶賺錢?，F(xiàn)在，“我的茶室”在線商城為會員們提供了上百種茶產(chǎn)品、茶室配套產(chǎn)品。除此之外，還提供書法、棋牌、茶藝、花藝、香道、影音等服務。在功能上，還涉及商務洽談、會議、沙龍、培訓、網(wǎng)紅直播等。
我們也有自己的茶藝師，但不是用于茶室，只有客人或活動需要的時候，我們才會提前安排。
“我的茶室”功能性較強，因此，茶室客戶年齡跨度較大，20-60歲之間的用戶都有。
我覺得共享茶室是一門可以賺錢的生意，非常有前景。尤其是我們的第一家店，還沒開業(yè)的時候就已經(jīng)收回成本了，這主要是因為茶室本身就自帶流量的，一般喝茶的人都不是一個人去喝，會帶著朋友一起。大家覺得這個模式不錯，比較感興趣，后期就會繼續(xù)預約，從中就會產(chǎn)生一部分會員。
另外，我們在第一家店剛開始裝修的時候，就進行了眾籌，有些合伙人會員也會提前把茶室的費用進行充值，這種模式使得我們還沒開業(yè)的時候，就已經(jīng)回本了。
不過，開茶室也是有難點的，比如空間布局、專業(yè)配套、系統(tǒng)UI體驗、智能控制、運營維護等，但鑒于我們已經(jīng)運營三年，積累了豐富的經(jīng)驗，已經(jīng)可實現(xiàn)無人值守共享茶室解決方案的標準化輸出。
接下來，我們準備在全國開展招商加盟活動，有興趣的朋友可以找我們加盟。我希望全國的每一座寫字樓里都能有“我的茶室”，方便大家使用，有好茶喝，有地方喝好茶，也希望有更多的人來到我的茶室就像來到自己的茶室。
04
三張茶桌做了56萬月流水，超過隔壁1600平餐廳收入
品牌：張金肖共享茶社
坐標：北京
創(chuàng)始人：張金肖(80后)
(圖為張金肖共享茶室)
張金肖共享茶社是從2016年6月18日正式開始運營的。我是通過北京小王府王勇先生最早發(fā)明的共享單車獲得的靈感，再加上我本身也特別愛喝茶，談事聊天也通過約茶，所以就把自己最喜歡的和最有效的事融入了共享的理念，創(chuàng)辦了共享茶社。
我們從籌備到開業(yè)用了不到一周的時間，且開業(yè)第一個月就盈利十萬元以上。盈利的最高記錄是在2018年9月，我們的外交麒麟店用三張茶桌做到了56萬的流水記錄，超過了隔壁1600平的餐廳營業(yè)收入，目前這個紀錄還未被打破。
我們的第一家茶室就在外交部東南門的麒麟公館里面，每月租金7000，物業(yè)費10000，營業(yè)流水300萬。
我們還有一個茶室是在一家國企的五星級酒店，那是三年前，一個茶友會員很看好這個項目，剛好又有空間，所以便邀請我們?nèi)腭v了。目前，這間茶室不到十個茶臺，最近受疫情影響，來的人不是很多，但我們相信會越來越好的。
(圖為張金肖茶社)
我們的經(jīng)營模式是堅持輕資產(chǎn)運營，一線城市主要采用共享空間的合作方式，加之我們的大部分工作都是外包出去的，因此員工不多，這使得我們每個月的綜合成本并不高。
我覺得共享茶室和傳統(tǒng)茶館的最大不同在于共享茶室是大家的，人人都可以是主人，但傳統(tǒng)茶館是老板的，人人去了都是客人。
目前來看，喜歡共享茶室的大多都是創(chuàng)業(yè)群體，自由職業(yè)者或飲茶愛好者，但感覺成功人士偏多。
我們有86家合作店，不能說都賺錢，但肯定都不賠錢，共享茶室賺錢我覺得應該是一個大趨勢。
需要注意的是，開共享茶室也有難點。它要求運營者要學會傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)的茶室的融合，一定不能用經(jīng)營傳統(tǒng)茶館的思維來做，要善于用互聯(lián)網(wǎng)思維，做線上開拓，線下服務。
這門生意聽起來簡單，但對經(jīng)營者有一定的要求，需要經(jīng)過學習才能開始做。
對茶館進行必要的裝飾，有助于營造溫馨的感覺，使生意更興隆。
但茶館、咖啡廳的裝飾應該以簡約為主，不宜使用反光強的材料或者雕刻復雜的圖形，否則會給人浮躁的感覺。
茶藝館
特點： 此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習俗為經(jīng)營主導，突出濃郁的茶文化氛圍，消費對象瞄準經(jīng)濟收入、文化層次都較高的群體，消費也較高，對員工素質(zhì)要求高，尤其要精通茶藝、茶道。
優(yōu)點：不需要太大的經(jīng)營場所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤率較高，總投資量也較小。具有文化氣息，能使經(jīng)營者自身顯得高雅。
缺點：客戶群單一而且客戶總量較少，利潤率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營者的社會公關(guān)能力來拓展客戶群，對經(jīng)營者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費群體的文化水平以及消費觀念，對此類茶樓影響較大。 (此類茶樓流行于北京、福建、中原等地區(qū)。)
社會綜合茶樓
特點：此類茶樓最大的特點是“隨意”;“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限;客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨，消費三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營手段也多樣化，客人可以在茶樓內(nèi)聽聽戲，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理發(fā)，打打牌，可以說是個休閑小社會。
優(yōu)點：民俗休閑味濃，適合大部分中國人?？蛻羧郝鋸V，裝修投入不必過高，從而節(jié)約成本，經(jīng)營管理也較粗放，如果地處大城市鬧市區(qū)，生意不會太差，經(jīng)營風險小。
缺點：場地面積要求大，經(jīng)營環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引起矛盾，需要有較好的協(xié)調(diào)能力，與公共管理部門的關(guān)系也需要較好，盡管營業(yè)額不會過低，但利潤率卻不高，經(jīng)營者往往因為項目不夠高雅而缺乏成就感。
(此類以重慶、成都一些茶樓為代表)
自助式茶樓
特點：自助式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價，有的茶樓還供應一些素潔的主食，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶。
優(yōu)點：客戶群龐大，雅俗共賞，即使不愛喝茶的客戶也有可能因為喜歡吃小吃或水果并同時能休閑而來消費(尤其是女客)，對客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費也明確而實惠，何樂而不為，即使請客花費心里也有底，消費誘惑力較大，由于采用自助消費，也可節(jié)約用工成本，規(guī)?？纱罂尚。杀颈阌诳刂?，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹立茶樓品牌，發(fā)展空間大。
缺點：經(jīng)營者必需學會如何管理，或有內(nèi)行的管理人員，要學會如何控制成本，制度必須健全，要規(guī)范經(jīng)營，否則有風險。(此類茶樓適應性強，杭州、上海的茶樓為代表)
復合式茶餐廳
特點：此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結(jié)合，或是飲茶與西餐結(jié)合，餐飲的氣氛較濃。
優(yōu)點：概括成一句話，即能吃又能喝，服務較為人性化，尤其在一些小縣城，客戶交往不習慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習俗還未普及的城市較有適應性，利潤空間大，相對容易收回投資成本。
缺點：由于此類茶樓處在飲茶習俗的培養(yǎng)初期，經(jīng)營生命力不長，是短期效應，隨著茶客對飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場淘汰。
現(xiàn)代茶飲廳
特點：此類茶樓結(jié)合了港臺咖啡廳的經(jīng)營方式，以茶為主，同時供應各類花式飲料、果汁類飲料、洋酒類，并輔以商務套餐，西式餐飲(如牛排)服務時尚，裝修現(xiàn)代而高雅。
優(yōu)點：因為客戶群主要瞄準白領，而此類群體收入穩(wěn)定且追求時尚，消費力持久，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當代茶樓時尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。
缺點：由于白領客戶群在小型城市較少，因此只適合開在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。 (此類茶樓主要流行于上海、杭州、深圳等經(jīng)濟發(fā)達城市)
主題茶樓
特點：此類茶樓以茶為媒介，經(jīng)營主收藏展賣;有的茶樓賣茶具、茶葉;有的以茶聚會特定人群形成俱樂部式茶樓(如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚愛好者茶樓)此類茶樓面積不宜過大。
優(yōu)點：能利用有限的空間做無限的生意，能把經(jīng)營者個人的愛好于茶樓經(jīng)營結(jié)合，充分利用茶樓空間作為展示其他項目的平臺，主題充實而明確。
缺點：可能不容易吸納普通客戶的消費。
茶館是顧客休閑娛樂談話放松的場所，這里需要的是舒適的環(huán)境，輕松的氛圍，人們可以在此抒發(fā)感情，盡情地享受朋友間聚會的快樂和茶葉散發(fā)出來的香氣。
