7月1日上午，慶祝香港回歸祖國25周年大會暨香港特別行政區(qū)第六屆政府就職典禮在香港舉行。
25載春秋可鑒，五星紅旗和紫荊花區(qū)旗在奔流不息的香江之畔迎風飄揚;25載歲月洗禮，永遠盛開的紫金花雕塑沉靜祥和的矗立在金紫荊廣場上熠熠生輝。25年間，在“獅子山”精神鼓舞下的香港，憑借一國兩制的優(yōu)勢，始終保持著長期快速繁榮的發(fā)展。
截至2021年，香港本地生產(chǎn)總值名義計算為2.86萬億港元。 從1997年至2021年，香港本地生產(chǎn)總值年均實質增長2.7%。2021年香港人均GDP(以名義計算)為38.71萬港元。商品貿(mào)易總額從1997年的30710億港元增長至2021年的102684億港元，增長234.4%。其中，出口從1997年的14559億港元增長至2021年的49606億港元，增長240.7%。港口貨物吞吐量從1997年的1438萬TEU(標準箱)增長至2021年的1780萬TEU(標準箱)，增長約23.8%。
香港經(jīng)濟保持長期繁榮，香港的茶經(jīng)濟和茶文化在全球也引人注目。
人均茶葉消費全球較高
香港不產(chǎn)茶，卻是中國茶葉消耗較高的地區(qū)。香港街頭，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪……舉目皆是，這樣濃厚的茶文化氣息，是百年時間造化的結果。香港人對喝茶包容度很高，紅茶、黑茶、綠茶，中國茶、印度茶、斯里蘭卡茶，通通都愛。香港人愛喝茶的習慣，促成了茶葉貿(mào)易在香港的長期穩(wěn)定發(fā)展。香港是亞洲人均茶葉消費量最高的地區(qū)，據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計，2020年，香港人均年飲茶量達1.6千克，排在全球人均年飲茶量第五位。那么，香港人喜歡喝什么茶呢?
其實，香港人已經(jīng)把“茶”這個定義延伸了。香港人口中的茶不一定是正兒八經(jīng)的茶葉，還包括各種代茶飲品，幾乎所有的飲品都可以冠以茶的名稱，如“奶茶”，里面可以有茶也可以沒有茶，“下午茶”可以是咖啡或者檸檬水，“茶餐廳”里面提供的是蘇打水或者草藥熬的“涼茶”，超市里面茶柜更是五花八門：中國茶、印度茶、斯里蘭卡茶、南美咖啡、可可、各種果茶、花茶，琳瑯滿目。
在傳統(tǒng)家庭和傳統(tǒng)場合，中國茶依然占主要地位。香港有不少專門經(jīng)營茶葉的鋪子，種類齊全，可以說是廣州茶葉市場的微型版本。而香港人對于中國大陸茶的喜好因受廣東茶葉市場的影響比較大，上世紀80年代是貢眉、壽眉，上世紀90年代是鐵觀音、高山烏龍，之后是潮汕單叢、大紅袍、武夷紅茶、、普洱茶、下關沱茶等，近幾年小青柑、福鼎白茶、新會陳皮在香港飲用的人也越來越多了。
大陸茶葉外銷的重要港口
茶是從什么時候傳入香港的呢?可以說無從稽考，也可以說自從香港開埠以來就存在。英國人殖民香港后，香港成為貨運中轉站，首先需要的是搬運工人，搬運工人是從珠三角地區(qū)招募的，從清朝開始廣州就已經(jīng)有茶棚，晚晴時代已經(jīng)有十三行、第十甫這些商鋪茶樓林立的商圈，喝茶不但是氏族商賈的喜好，就連普通勞苦大眾也十分喜愛。搬運工人靠體力謀生，自然就有人靠賣茶水維持生計。貨運是商貿(mào)的延伸，有商貿(mào)自然就有酒樓、茶肆，所以說香港的茶行當是伴隨香港的開埠而生，有了商業(yè)行為就開始存在。
1840年-1886年，中國茶處于世界的壟斷地位，香港亦是重要的輸出口岸，為執(zhí)政的清朝政府賺得巨額貿(mào)易順差。早在清道光二十三年(1843年)開埠茶市，經(jīng)營內銷茶葉以普洱茶為主,兼有烏龍茶、花茶、白茶等，相較名優(yōu)茶數(shù)量甚少,而后海南紅碎茶和英德紅碎茶葉逐漸進入特區(qū)。除本地自飲消費外，國內各產(chǎn)區(qū)茶葉甚至印度、越南都經(jīng)港轉銷，推動了香港茶葉消費與飲茶習慣。
香港維多利亞港。新華社供圖
作為中國茶葉外銷的重要港口，香港與世界上80多個國家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關系。2020年，我國茶葉出口總額達141.63億元人民幣，出口總量34.88萬噸。其中出口香港地區(qū)的額、量分別為32.38億元人民幣和1.4萬噸，占比分別為22.86%和4.01%。
近年來，中國大陸與中國香港的茶葉貿(mào)易“勁頭正盛”，2021年，中國茶葉出口貿(mào)易中，中國香港以6.5億美元的總出口額在2021年中國主要出口目的地國家和地區(qū)中排名第一。從愛喝茶到進口茶葉，再到轉口世界，香港不僅是愛茶者的樂園，也是國際茶葉貿(mào)易的一扇窗口，雖然香港不產(chǎn)茶，但世界的茶葉史上必有一頁屬于香港。
“得閑飲茶”的茶文化
說起香港，很多人都會想到有著絲襪奶茶、凍檸茶、菠蘿包的茶餐廳、“一盅兩件”的茶樓。還會回想起港影或港劇里合家歡樂、好友齊聚一堂喝早茶的情景，他們經(jīng)常會跟朋友說“得閑飲茶”，這句話與“做人，最緊要系開心”一樣，紅遍大江南北?！暗瞄e飲茶”，意思就是有空時一起喝茶，但這不單單是一句寒暄的話，更蘊含了香港人的生活和“飲茶文化”。
著名的香港陸羽茶室。來源：網(wǎng)絡
香港的飲茶文化由來已久，自上世紀30年代至今，它早已從一種飲食風俗轉變成港人生活中不可缺少的重要組成部分。“飲茶”是不是只喝茶?當然不是。
“飲茶”是一種粵式特色的飲食文化，不同于我們概念中的喝茶，“飲茶”也包括吃點心，正餐也可以去飲茶，而不單單是早茶、下午茶或夜茶。
在香港喝茶，可以在路邊的小攤，也可以上茶餐廳或者大一點的酒樓，再來個“一盅兩件”，就可以在這閑暇時光內，與三兩好友談天論地，這樣看來，香港人無疑是會享受生活的人。
港人經(jīng)常提到的“一盅兩件”指的又是什么呢?
香港茶樓里豐富的點心。
根據(jù)香港文化博物館的資料，“一盅”是焗盅，或稱蓋杯，意即用蓋杯泡茶，舊式茶樓伙計拿著大水煲為茶客添水，現(xiàn)在大部分的茶樓都已經(jīng)用茶壺代替蓋杯?！皟杉笔侵更c心，香港茶樓的特別之處在于點心豐富，集中西方之大成，制作工藝精湛，講究配料和工序，常見的點心有蝦餃、燒麥、叉燒包、鳳爪等。
飲茶飲茶，種類豐富的茶葉當然也是主角之一。茶樓使用的茶葉，常見有鐵觀音、普洱茶、壽眉等，在一些傳統(tǒng)茶樓，還是會用蓋杯泡茶，也有服務員會用大水壺為客人添水，但現(xiàn)今，更多的茶樓都改為直接用茶壺沖茶，濃淡隨客意，也更方便。
沖好茶后就可以點點心，通常點心卡上都會有“小點”“中點”“大點”“特點”“頂點”用于分類不同價位的點心，一份通常2-4件。
一壺茶，幾籠點心，或扶老攜幼話家常，或三五知己品人生，就像港劇里一樣，大家聚在一起，“嘆”的不僅僅是美食，更是一種對待生活的從容。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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10月23日，由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，2021北京國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會承辦，獲得《中華合作時報·茶周刊》支持的——2021中國（京津冀）茶館業(yè)峰會，在2021北京國際茶產(chǎn)業(yè)博覽現(xiàn)場成功舉辦。
本次論壇，以“順勢而為”為主題，匯集行業(yè)內最具影響力的專家學者、企業(yè)家，共同探索新趨勢與疫情之下中國茶館的蛻變之路，從傳統(tǒng)到跨越，促進茶館行業(yè)的互助交流，推動茶館多元化融合發(fā)展，通過行業(yè)大咖“共振”，助推茶館業(yè)“共贏”。
論壇特邀多位行業(yè)大咖蒞臨現(xiàn)場，集結行業(yè)領袖智慧，共同探索茶館業(yè)發(fā)展與未來！他們分別是：
尹智君老舍茶館董事長
李臨春浙江伊媒文化傳播有限公司董事長、原娃哈哈集團分公司總經(jīng)理
王曉芳中國合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會副會長、北京王府茶樓集團董事長
王越老舍茶館企業(yè)管理中心主任、北京天奉久文化有限公司創(chuàng)始人
劉芳煮葉創(chuàng)始人、曾擔任星巴克華中區(qū)運營總監(jiān)
于佳平泰元坊聯(lián)合創(chuàng)始人
張琳國家廣電總局新媒體運營培訓導師、抖音巨量課堂講師
謝晶UA城市書院聯(lián)合創(chuàng)始人、社群經(jīng)濟專家
趙學娟天津老茶坊創(chuàng)始人
趙國增BOSSLOUNGE茶館合伙人
向飛華巨臣茶博會總經(jīng)理
易瓊華巨臣茶博會企劃中心總監(jiān)
華巨臣茶博會總經(jīng)理向飛致辭
01
主題演講
時代劇變，茶館如何在傳承傳統(tǒng)茶文化基礎上與時俱進？在茶館熱的背后，當代茶館業(yè)的發(fā)展要如何不斷創(chuàng)新，增添新元素？大咖們就此紛紛發(fā)表了自己的看法、研究成果及實操經(jīng)驗，共同探索中國茶館行業(yè)發(fā)展趨勢，引領茶行業(yè)的發(fā)展方向。（注：以下為嘉賓講話的內容摘要，非全部內容）
茶館業(yè)多元化人才隊伍的培養(yǎng)
王曉芳
對于茶館運營，我想跟大家分享兩點，如果沒有做好準備，第一時間就是不斷學習。如果做好了準備，要運用各種各樣的傳播途徑，在不斷學習過程中打造精品隊伍。在運營王府井的過程中我們逐漸確立了強烈的文化自信，這種自信來源于走出去，我們的團隊走出去叫“讀萬卷書，行萬里路”，我們走茶山，拜名師，尋好茶。在整個組織學習中，我們從杭州到巴蜀，從云南到江南，同時我們鼓勵并支持店與店之間的學習交流，也會組織員工到其他的名茶館去學習，通過搭建這樣的橋梁，發(fā)揮紐帶作用，各店的服務管理都得到了不同的提升。
總而言之，各種各樣的文化學習，最主要的就是讓員工更自信，自信源于他們學到的知識。未來王府人將立足北京，面向世界，通過高質量的服務，多途徑提高人才粘性，抓好茶藝人才培訓和隊伍建設，進一步推動中國茶館業(yè)態(tài)從高峰向另外一個高峰邁進。
茶館數(shù)字化轉型的探索與實證
深耕傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活的連接點
王越
我們在座的每一個茶館、傳統(tǒng)企業(yè)都具有文化屬性，未來所有傳統(tǒng)企業(yè)都將迎來技術的革命。我們都知道5G的發(fā)展、物聯(lián)網(wǎng)、智慧云建設等高速發(fā)展，會帶來各種各樣的迭代，應對迭代最好的方式就是我們自身的成長，也就是和時代結合、科技結合。
老舍茶館目前正從以下幾點出發(fā)：
一是數(shù)字化體驗。我們和百度合作打造全國首家AI茶館，通過人臉識別系統(tǒng)自動生成相匹配的茶師，在這里你可以感受老北京的吆喝，和人機PK辨茶識茶等。
二是數(shù)字化宣傳。我們利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，打造把老字號穿在身上的老國潮IP活動，活動總曝光量1.3億，超過1.8萬人參與討論，抖音制造話題“當老字號潮起來”，登上當日熱搜榜第9位，總播放量超過三千萬次，都是利用新的互聯(lián)網(wǎng)平臺為老品牌賦能的案例。
三是數(shù)字化轉型。疫情期間我們成立了老舍茶館企業(yè)管理商學院，搭建線上學習平臺，員工登錄賬戶可以學習我們平臺上海量的資源內容，這里面既有自己的企業(yè)文化，也有從其他平臺嫁接來先進的科學管理理念以及很多文化、藝術類的知識等。
四是數(shù)字化運營方式。我們在管理、經(jīng)營、運營等層面，都充分利用科技帶來的紅利，自主搭建網(wǎng)站、商城、小程序，開發(fā)門店系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)、教育系統(tǒng)，利用公眾號助手包括云設計等功能節(jié)約成本，并設計營銷游戲、微傳單等增加我們與用戶之間的粘性。
如果我們想讓茶館數(shù)字化開出美麗的花、結出美好的果，就要緊握傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代科技這兩方面，讓傳統(tǒng)文化照進本心，讓現(xiàn)代科技提高效率，讓它為我們的美好生活保駕護航。
如何讓產(chǎn)品成為暢銷品
李臨春
我認為服務品牌打造有四大體系：
第一、認知體系。認知是暢銷的關鍵，認知體系就是定位，怎么定位。
第二、行為體系。如果品牌行為體系的背后全是標準，那是不行的。你自己容易復制，你的競爭對手拿到你的東西以后也很容易復制。
第三、感知體系。首先要讓產(chǎn)品會說話，茶館的所有碗、碟、壺、器具都是文化承載體，能讓消費者不用看到茶館的LOGO和商標，就知道是在這家茶館里喝茶。第二我們要做傳播，最好是讓每個消費者變成主角。品牌DNA就是所有的東西是可以鏈接的，所以做品牌就是做記憶，我給你記憶的符號，記憶無限刺激你的時候，你就記住我了。
第四、社交傳播和裂變。2020年大數(shù)據(jù)顯示，每個人每個月平均在手機上花的時間130個小時，每天大概四個小時的時間。未來社交傳播一定是非常主要的傳播。想做好銷售，社交裂變非常重要，學會用社交裂變一定是最低成本的傳播。
如何通過品牌文化與品牌形象設計
賦能茶館創(chuàng)新
劉芳
以前在飲茶的場景里面還是以偏中年、男性為主，現(xiàn)在我們看到新一代消費者正在崛起，除了Z時代以外，還有一個很大的人群就是25歲到40歲之間的都市一二線白領們，這個人群是目前中國消費能力最強的。
飲茶曾是中國歷代最流行的生活方式。唐朝煮茶，宋代點茶，明代泡茶，它的表現(xiàn)方式是在不斷變快。今日中國受工業(yè)的影響，生活方式變的很快，“快”是我們在飲茶上面需要面對的點，怎么在這個時代過程中抓住這個快，用茶的慢來做一個結合，這是我們需要思考的方法。
茶最核心的就是品牌和文化價值觀。我們做茶這個事情無非就是讓文化回歸自然與東方，也是希望通過品牌的設計或者是外在的東西，能夠使我們的文化自信真正落地，不是只在嘴頭上落地，而是落在年輕人的心中。中國茶需要大家一起攜手同行，無論是奶茶行業(yè)，還是新茶飲或是傳統(tǒng)茶飲，它們代表了不同的消費者。不同消費需求和不同生活方式的嫁接，在這條路上一定要有前輩作為我們前行的力量，也需要新來者讓這個市場變的更大更有希望。
短視頻直播運營
你必吃透的9個問題
張琳
現(xiàn)在想獲取流量，進行流量的轉化最好的方式、性價比最好最快的方法肯定就是短視頻運營加上企業(yè)直播。
第一、商業(yè)起點是受眾分析。明確粉絲、用戶是誰，了解他們的生活習慣，通過數(shù)據(jù)化運營，將內容與產(chǎn)品結合，解決用戶痛點性問題。在互聯(lián)網(wǎng)傳播只有六個痛點，愛玩、愛美、愛健康、怕老、怕死、怕孤獨，大家把它抓透，結合自己企業(yè)的調性以及產(chǎn)品特性去玩就好了。
第二、找出一個你能夠打動粉絲的價值主張。這個價值主張就是我們剛才所說的如何吸引他對我的關注。價值主張的核心點先從你自己的優(yōu)點找起、企業(yè)團隊或者是企業(yè)的優(yōu)點找，然后借助各種各樣的新媒體平臺，小紅書、抖音、微博等傳播出去。
第三、從標題入手，把人請進來。
第四、按照開篇黃金三秒、五秒法則去做。提出疑問，拋出觀點，滿足用戶的獵奇心，讓他把我們整個視頻看完。
02
沙龍對話
沙龍對話環(huán)節(jié)共分為兩場，分別以“茶館業(yè)轉型之路”和“茶館業(yè)的破圈打法”為主題展開，聚焦茶館業(yè)資訊，致力于助力茶館產(chǎn)業(yè)的轉型升級。通過嘉賓們的真知灼見，為大家傳達出行業(yè)的前沿觀察，分享最新理念。
圍爐觀茶·沙龍對話：茶館業(yè)轉型之路
圓桌對話環(huán)節(jié)
特邀嘉賓主持人：于佳平
Q1：剛才聽您講以老舍為基礎、為依托做了很多有趣的文化傳播活動，請您給我們介紹一下。
尹智君：北京有獨特的優(yōu)勢，它服務于國家黨政軍機關、政府、科技教育、百姓。老舍茶館打開外國人了解中國文化的窗口，特別是改革開放以后，我們給大使館寄票，讓他們免費來聽京劇、曲藝，喝上一碗大碗茶，吸引了八十多個國家的元首政要和七百多萬中外賓客。每一個時代的營銷是不一樣的，但是定力、內容是不能變的，數(shù)字化轉型也好，還是我們的新技術，都是為我們享受并傳播美好生活而服務的。
Q2：李總，就茶館而言可能很難從翻臺率的角度去考慮坪效問題，有的朋友是增加他的扁平化坪效，除了茶，還經(jīng)營餐、點心、文玩、手串、玉石、字畫、衣服、茶壺。有的茶館是垂直化地增加坪效，有以茶為主的茶會、品鑒會、茶的小課程等等。從品牌策劃角度來說，您覺得哪個更現(xiàn)實，對于經(jīng)營茶館更容易做到？
李臨春：有一個數(shù)據(jù)，2019年中國服務行業(yè)占的GDP超過50%，這個是標志性的指標，當它超過50%以后，社會消費開始增強，您剛才講的這些東西都存在，我們每個茶館定位是不一樣的，做誰的生意這個很重要，認知和營銷方式匹配，最后給客戶留下的印象和保留黏性的客戶，高黏度的客戶一定是跟你的營銷相吻合的。例如在別人喝茶的過程中，我們可以代理一些其他茶的品牌，擴大零售終端，高低搭配包括行業(yè)搭配都有可能，應該是針對消費群體的劃分去做自己的定位。
Q3：李總，您可不可以直白地告訴我們，對于茶館業(yè)來說品牌DNA是有哪些點組成的？
李臨春：DNA有幾個特點，往往會找到公眾的東西去提煉，比如在中國文化中提煉出幾個大家最容易記憶、感知、最容易戳穿心底的那個東西，把它強化出來，這個東西是公眾的。未來的品牌一定是融入很多營銷的玩法展現(xiàn)的，一個東西出來可以跟你互動的，一次互動超過一百次廣告，DAN就是把它的生物屬性、溝通屬性、遺傳屬性全部放在這里，萬物在你的鏡頭里面都是道具。品牌DNA不是你想讓消費者知道什么，而是消費者想知道什么，而且他捕捉到了，他愿意去傳播，口口相傳，從他一個人的嘴里傳到另外一個人的嘴里，這個時候你的品牌形象就會被輕松地復制。
圍爐觀茶·沙龍對話：茶館業(yè)的破圈打法
圓桌對話環(huán)節(jié)
特邀嘉賓主持人：謝晶
Q1：想問一下趙總您最早怎么定位老茶坊的，為什么會開這樣的空間，為誰服務，因誰而生？
趙學娟：天津屬于運河通達之地，九河下梢，對口味特別包容。我的初心是打造城市級、為公眾服務的茶館。在行業(yè)內選址很重要，因此我們就到了多元化的水上公園，經(jīng)?？吹接杏螆@的游客，攝影愛好者，這兩年穿漢服的小姐姐也多了起來，老茶坊現(xiàn)在企業(yè)屬性就涌現(xiàn)出來了。剛才聽到李老師也講到，讓每一位消費者都成為自己的主角，老茶坊在業(yè)內被認可就是收藏，現(xiàn)在大家只要提到老茶坊想到的就是蓋碗茶，這個也是我的初衷。
Q2：“共享經(jīng)濟”在這幾年已經(jīng)比較被不看好，趙總為什么還會想到做無人茶館，又是怎么去運營無人茶館的呢？
趙國增：24小時無人自助的茶空間，通過無人自助自主開發(fā)的系統(tǒng)，實現(xiàn)預約功能、付費功能、燈控、門禁、貨架掃碼付費功能實現(xiàn)自我預約的功能，定位商務人群，把所有的茶館開在商務寫字樓里面。
我們現(xiàn)在系統(tǒng)里面有十萬注冊用戶，真正使用量較大的是三萬左右，占30%，我們認為這30%應該就是商務人群使用。共享經(jīng)濟在衰敗主要因為成本高，破損率高等，我們通過數(shù)據(jù)分析在制定規(guī)則的時候盡量避免這些方面。第一，我們開在商務寫字樓里面，樓道有很多的攝像頭，同時系統(tǒng)要求實名認證、簽約才能夠使用，后臺是可以拿到他的實名數(shù)據(jù)和使用的時間，很大程度減少了破損。第二通過無人系統(tǒng)打造降低了人員使用的成本，24小時系統(tǒng)拉長了經(jīng)營時間，增加了利潤。通過這幾個方面，我們的共享空間目前可以做到盈利，在北京市場、天津市場，一二線城市使用量還是挺高的。
為了減少跟傳統(tǒng)茶館空間的區(qū)別，我們做的是小而美，我們每間茶館都是在二十至五十平米，降低租金的同時，通過空間設計能夠實現(xiàn)二到五人小型會談，也能夠實現(xiàn)十五至二十人的培訓、開會以及商務活動，網(wǎng)絡、電視、白板這些功能都是涵蓋在里面的，通過這樣的運營，還是有很大的空間。
Q3：趙總，您這邊團隊也有做BOSS俱樂部和BOSS司董會運營的方式，這是不是跨界整合的思路，接下來還會深化哪些工作在這個方面？
趙國增：原則來說不是跨界，只能是原來服務的延伸。我們開了茶館是給我們的BOSS俱樂部做一個場，我們有自己的俱樂部活動場地，這樣我們通過BOSS俱樂部打造企業(yè)家人脈生態(tài)圈。線上我們有BOSS專欄，還有BOSS優(yōu)選平臺，線下每周都會有司董會、資源整合交流會、垂直行業(yè)交流會，通過司董會目前我們已經(jīng)辦了一百多場了，通過培訓、咨詢幫助企業(yè)家解決痛點問題，通過BOSS優(yōu)選整合平臺把企業(yè)家資源放到網(wǎng)上去，跟企業(yè)服務公司以及個人渠道對接，讓企業(yè)家的產(chǎn)品能夠邁向市場，打通賦能的環(huán)節(jié)，把我們30%的商務人群給他們更黏性地形成社群經(jīng)濟。
Q4：我想請兩位給所有茶館行業(yè)提建議或者是提暢想，趙學娟老師可以暢想一下現(xiàn)在我們在座各位茶館的館主，想要做成老茶坊或者是達到老茶坊一定的水準，需要做哪些工作。趙國增老師，現(xiàn)在的茶樓在后疫情時代他們可以做哪些改變，可以更靠近互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)一步。
趙學娟：我們都看過老舍先生的茶館，在里面沒有某一個環(huán)節(jié)要喝古樹茶、白毫銀針，他們營造的是場域。老茶坊，讓老百姓能接受這個場域，喜歡這個地方，然后再去喜歡茶。我希望大家在定位茶館的時候，定位專業(yè)性，例如我們想欣賞北方的煙雨江南，來到場館，我們可以喝喝茶，聊聊天。
趙國增：我們只是一種模式，在一個細分領域做一個細分的事，跟現(xiàn)在中國茶文化并不沖突。對于現(xiàn)在茶館和喝茶的人，應該做細分，一個是高端消費群體和普通大眾消費群體，像我這里邊的茶就是很普通的茶，甚至來的茶客不是以喝茶為主的，雖然他進來也會點，不能干坐著。
細分以后對每一個細分領域去做相應的戰(zhàn)略，這個肯定是大家都要做的事，中國現(xiàn)在人很多，從喝茶層面和場景需求是多樣化的，我們只是其中某一個群體的需求，我這里邊還有70%的人還沒有激活，沒有找到方向。
至此，2021中國（京津冀）茶館業(yè)峰會圓滿落幕！未來，華巨臣將繼續(xù)以“北京茶博會”為引擎，持續(xù)打造這場屬于茶館行業(yè)的交流盛會，為推動茶館業(yè)升級、茶產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新提供新思路，為促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦！
2021華巨臣北京國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會將持續(xù)到10月25日，歡迎廣大茶友蒞臨國家會議中心，品茗、淘器、賞茶文化大觀！
來源：茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
中國茶從歷史中走來，經(jīng)過多年高速發(fā)展，已經(jīng)走到了高質量發(fā)展的新階段，時代和市場不斷對我們做出新要求。逆境前行，如何重塑茶行業(yè)“免疫力”？豐厚的茶文化如何繼承及發(fā)揚？大健康熱，茶行業(yè)如何轉型升級？都是茶行業(yè)亟待思考和解決的關鍵課題。
7月16日，《2021燕趙茶行業(yè)趨勢論壇》在華巨臣石家莊茶博會現(xiàn)場隆重舉辦，茶行業(yè)專家學者，企業(yè)代表齊聚一堂，以“共循未來，犇騰向前”為主題，通過“主題演講+圓桌對話”的融合形式，深度探討茶行業(yè)發(fā)展趨勢、剖析行業(yè)痛點、交流創(chuàng)新經(jīng)驗，為廣大與會觀眾提供了前沿的方法論思考和嶄新的機遇洞察。
嘉賓致辭
深圳市華巨臣投資控股集團有限公司副總裁向飛致辭：
燕趙形勝，雄踞華北，東臨渤海，內環(huán)京津。作為燕塞重地，河北省肩負著南北文化融合的重任，牽動著京津冀協(xié)同發(fā)展的大局。作為中國茶文化歷史的資源大省、禪茶精神的發(fā)源地，河北在構建茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展格局上擁有先天的優(yōu)勢。今天，各位專家老師、茶企代表齊聚燕趙大地，按跡循蹤，剖析行業(yè)痛點，解碼產(chǎn)業(yè)趨勢，相信本次論壇定能為行業(yè)發(fā)展帶來新思考、新思路。
北方茶文化藝術中心副理事長、銘道茶書院創(chuàng)始人萬長銘致辭：
京津冀是一家，京津冀茶人更是一家。國際茶文化研究會會長周先生說過，“茶的質量是產(chǎn)茶區(qū)人民種植、制作出來的，茶的文化是由喝茶的人來進行書寫和傳播的”，天津和河北都是茶葉銷區(qū)，我們不產(chǎn)茶，但京津冀一直都是是茶文化書寫和傳播的一員。希望大家廣泛合作，相互交流學習，讓京津冀茶產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展！
主題演講
演講主題：短視頻時代茶的新場景
演講嘉賓：UA城市書院創(chuàng)始人謝晶
熟悉我的朋友，都知道我在北京開了一個新文化空間，截止今天已經(jīng)開業(yè)十天了，在這十天當中，我發(fā)現(xiàn)了幾件事情：①我們精心挑選的文化產(chǎn)品銷售很差，我們只能賣出冰箱貼類似的產(chǎn)品；②所有的客戶走到茶吧前問的一句話是你們有咖啡嗎？有飲料嗎？③客人會特別不自覺的在門口停留一下，探著腦袋問可以進來嗎？從中我們可以看出當前的文化產(chǎn)業(yè)、文化空間和用戶之間是有很大距離的。
于是我對空間做了如下調整：①紅色閱讀的專架前面，會看到客人在前面流連，不知道拿起哪一本，于是我在上面貼上了“二十歲必讀”“三十歲必讀”“來北京必讀”；②在可以坐下來休息的閱讀區(qū)，每個角落上都豎了一個牌子，上面說“每一頁書上面都有茶香”，反復暗示客戶這是一個喝茶的地方。另外，我把原來茶單上的大佛龍井、奶茶改成了魯迅的茶、胡適的茶，很多人看到的第一反應是魯迅的茶是什么茶，并在與店員對話互動之中，對茶產(chǎn)生興趣。調整之后，我們的茶飲品從開始一天只能賣幾杯，到昨天賣出去93杯，數(shù)據(jù)有明顯提升。③我發(fā)現(xiàn)不是所有的用戶都會去買文創(chuàng)產(chǎn)品，他們看見琳瑯滿目的壺和杯子跟走進博物館是一樣，所以我給主要的想去推的文創(chuàng)產(chǎn)品錄制了短視頻，消費者在看到有不懂的東西時可以掃碼了解，現(xiàn)在文創(chuàng)產(chǎn)品的銷量是上個星期的三倍。
實際上我做的所有動作和行為，它都是互聯(lián)網(wǎng)用戶運營的思維。①給用戶貼標簽，用一個標簽與用戶進行鏈接②用戶心理暗示，也叫用戶故事的包裝，其實沒有一個用戶想要知道你的產(chǎn)品是怎么創(chuàng)造出來的，客戶只關心背后的故事，用故事占領用戶心智。③給每一個文化產(chǎn)品配了一個講解員，用短視頻做了一個一次性的成本投入，實際上是長期停留在我店里的“銷售員”，它告訴用戶我的產(chǎn)品背后的故事到底是什么。
茶文化也好，茶具也好，都是文化產(chǎn)業(yè)，文化產(chǎn)業(yè)與消費者之間缺一個翻譯，這個翻譯叫體驗場景。短視頻時代的茶產(chǎn)業(yè)有五種場景：①短視頻，純粹的線上場景。我認為做短視頻內容輸出和做線下空間是一樣的，都需要定位、選題、長期的內容輸出和對用戶行為的分析。②直播。用社交平臺直播，最早看你直播的人都是你朋友圈的人，他不會給你帶來太大的互動壓力，這些人是你長期沉淀和運營的私域流量。③VR場景。我們今天有很多人做的茶產(chǎn)品號稱是原產(chǎn)地的好茶，如何讓用戶體會到呢？你可以用VR、AR、虛擬直播間、虛擬影像等方式進行黑科技賦能。④線下活動的體驗場景，在今天依然適用。⑤茶文創(chuàng)產(chǎn)品。很多人是為了茶買單，更多的茶人是為了茶以外的內容買單的，茶本身的消費是內容消費，茶以外還有千千萬萬的內容可以跟它進行鏈接和分享。用茶鏈接社群和服務社群，比如我們可以給空間里面主推的每一本書配一個茶，因為每一本書背后都是讀者的社群，告訴讀者讀這本書的時候喝這種茶就可以了。
實際上我們做事情背后的底層邏輯就是，線上的場景是標簽、故事和電商，線下的場景是體驗、服務和產(chǎn)品。新時代的茶空間，也就是新時代的茶場景一定是融合線上，賦能線下。
演講主題：河北茶文化的歷史與未來走向
演講嘉賓：中國國際茶文化研究會常務理事學術委員舒曼
今年3月國家領導人發(fā)表了一個重要講話“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”，這里有個關鍵點，就是把茶文化放到了第一點。劉仲華院士認為茶文化在茶產(chǎn)業(yè)鏈上的作用體現(xiàn)在五方面：弘揚歷史文化，傳播科技知識，促進茶業(yè)消費，打造茶業(yè)品牌和提升產(chǎn)品價值。
河北省茶文化歷史資源豐厚，許多文人在河北留下了不朽的茶文化詩篇，趙州“吃茶去”公案被反復傳誦，成為燕趙大地的茶文化招牌，“中國茶仙”盧仝的一首《七碗茶歌》更是成就了中國茶文化的千古絕唱。此外，萬里茶道的核心路段就在河北張家口，叫張庫大道，也叫草原茶葉之路，而燕趙大地還有四座古窯——磁州窯、邢窯、定窯、井陘窯。
站在文化大發(fā)展的歷史交匯點上，對具有輝煌歷史的河北茶文化進行梳理、挖掘、研究，使河北茶文化歷史資源重新浮出水面，成為建設文化強省的重要環(huán)節(jié)。我們要按照領導人的指示精神，用心做好茶文化，統(tǒng)籌安排、統(tǒng)籌發(fā)展這篇文章，切實擔負起以新的發(fā)展理念為指引，開創(chuàng)燕趙茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展新階段，充分發(fā)揮茶文化和茶葉在全面小康、國民身心大健康中的重要作用。我相信按照做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這條路走下去，茶產(chǎn)業(yè)的明天一定會越來越好、越來越輝煌。
演講主題：大健康形勢下的茶行業(yè)轉型升級
演講嘉賓：石家莊茶業(yè)協(xié)會會長霍玉平
現(xiàn)在中國人尤其是歲月大一點的人，慢性病比例已經(jīng)達到23%。河北屬于中原地區(qū)，歷史是以五谷為主，近年來，由于生活水平提高，肉蛋奶攝入比例提高，食物結構發(fā)生了變化，加之京津冀地區(qū)因霧霾等因素導致氧氣攝入不夠，及河北糧食本身的分子結構發(fā)生變化，導致河北本土人慢性病比例超出全國平均水平，死亡率占到60%。
亞健康、慢性病的基數(shù)如此之大，搭建綠色有機食品供應體系，茶葉是一個很好的選擇。茶的保健作用早已得到科學驗證，茶葉不僅可以補充纖維素、礦物質，還可以補充氧氣，而百分之六七十的慢性病都是由細胞缺氧造成。
真正的解決問題，人們才能對茶葉感興趣，大健康行業(yè)將為茶行業(yè)提供一條轉型發(fā)展的出路?！安铇I(yè)+”按渠道劃可分有三種商業(yè)模式：①茶健康服務店，健康服務+茶葉（+安全食品）供應；②康養(yǎng)體驗中心；③把茶葉和慢性病防治科技融入到中西醫(yī)院,現(xiàn)在國家正在推進健康醫(yī)院項目，要求醫(yī)院把50%的醫(yī)療資源轉型，以預防為主，而無論是在預防，還是控制型病例中，都有茶葉的身影，且已經(jīng)很成熟。
圓桌對話
1把握新消費紅利，激活茶行業(yè)全局增長
對話嘉賓：天津市茶葉流通協(xié)會秘書長姜琦、廣西蒼梧六堡茶業(yè)有限公司董事長張金牛、石家莊懷特古文化茶城副總經(jīng)理趙東、石家莊福建茶城董事長李琳、石家莊百茗茶樓茶城經(jīng)理劉亞杰
姜琦：張總，您是怎么管理您的企業(yè)的？六堡茶在燕趙大地上的發(fā)展趨勢又是如何呢？
張金牛：十年時間，從無到石家莊每個茶葉市場都有六堡茶專賣店，變化之大，主要有三個原因：①六堡茶祛濕的獨特功效；②六堡茶文化內涵——鄉(xiāng)愁文化；③石家莊本地和六堡茶原產(chǎn)地蒼梧之間的淵源，古蒼梧王國的建國者就是河北人趙光。
姜琦：經(jīng)歷了去年疫情期間的封“城”（茶城），趙總，您認為茶城優(yōu)勢在哪里？未來的發(fā)展趨勢怎樣？
趙東：疫情之下大家的生活方式發(fā)生了改變，線上購物趨勢越發(fā)明顯，抖音等消費渠道逐漸在茶行業(yè)興起，未來，互聯(lián)網(wǎng)與茶行業(yè)的相互結合也會越來越多。
姜琦：作為懷特古文化茶城的高管，這幾年，您帶領您的企業(yè)為我們京津冀地區(qū)的茶文化做出了哪些積極的助推？
劉亞杰：我就從我們茶城現(xiàn)在的經(jīng)營狀況說一下。①經(jīng)營方面，我們有一些必要的配套設施，比如說大型倉庫等；②商品方面，我們能更便利的讓商戶把商品銷售出去，不用耽誤太長時間；③廣告推廣，我們有在書刊、報紙上推廣，也有在做新媒體，如今日頭條、抖音、快手等。
姜琦：李總，石家莊福建茶城創(chuàng)建至今，是如何建設起來的？您又是如何管理的？結合中國茶市場的新紅利，未來福建茶城的管理模式會有哪些改善和創(chuàng)新來助推我們北方的茶文化市場？
李琳：福建茶城今年創(chuàng)建十周年，在石家莊也算小有名氣。從管理福建茶城至今，我感覺我們的客戶源、客戶群體越來越年輕了。服務好商戶是我們的根本宗旨，疫情期間，有不少商家在家直播帶貨，但貨在茶城，為此我們迅速組建了一個群，團結起來，值班的保安瞬間變成了兼顧做庫管、文化傳播和店員，配合著“跑腿”，幫忙裝貨和郵寄。
姜琦：茶城還是有優(yōu)勢的，因為茶城是線下的，我們要給它無限的賦能。我們在直播間里看到這么多好茶，喝不到，品不到，還是靠大家走進店面，走進茶城來品，來切身的感受，結合實際來學習。因為茶是很小眾的，專業(yè)性很強，不是光靠看書、看短視頻解決的，所以我們要線上、線下完美結合。
隨著“九零后”、“零零后”等小茶人的涌現(xiàn)，現(xiàn)在茶行業(yè)越來越年輕態(tài)了，客戶群體也逐漸小齡化、大眾化。就此，我想請教張總，作為茶文化的傳播者和專家，像六堡茶等黑茶類，口感比較濃重且需要品其陳香和古樸年代韻味的，您覺得應該如何抓住年輕群體呢？
張金牛：中國很多茶業(yè)店還是在做傳統(tǒng)行業(yè)，一個熟人社會的空間，就是你去一個傳統(tǒng)的茶樓、茶葉店往往是因為你認識這個店的老板或服務員。一個成熟的商業(yè)空間，如星巴克，包括現(xiàn)在新的茶飲空間，消費者的選擇是不會考慮店長和服務員是誰的。而年輕人正是這樣一群人，他們不認識那么多老茶友，他們想要的是解壓、放松和幸福感。中國傳統(tǒng)茶行業(yè)要去適應社會的變化，喝茶不一定非要把上下幾千年的文化搞清楚，我們可以讓他們通過體現(xiàn)，喜歡上這種生活方式，正如謝晶老師所說現(xiàn)場體驗是文化產(chǎn)品最好的翻譯。
姜琦：我們大家做的都是共同熱愛的事情，我們熱愛的是新中式茶文化的生活方式，我們要推出創(chuàng)新的經(jīng)營理念，共同努力傳承國粹茶文化。我們要抓住疫情后的市場情況，尤其是文化興國的大時代背景，再趕上今年建黨一百周年，抓住最好的時機，抓住中國茶業(yè)市場上新的消費紅利，一起把茶文化事業(yè)助推到更加高峰的輝煌。
2創(chuàng)新驅動，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的積極求變
對話嘉賓：華北農(nóng)學報編輯部主編孫麗敏、河北省工藝美術大師白耀亮、福建省隆合茶業(yè)有限公司董事長楊豐、河北省茶產(chǎn)業(yè)促進會執(zhí)行秘書長董剛、老舍茶館企業(yè)管理中心主任王越
孫麗敏：大家都知道定窯產(chǎn)于河北，它有什么獨到之處？白大師跟我們講講。
白耀亮：中國最早出現(xiàn)的是青瓷，南北朝時期，白瓷才開始出現(xiàn)，成熟的白瓷在唐潮末年才出現(xiàn)。最早的白瓷是沒有任何裝飾的，定瓷中雖然素白瓷很少，但自始至終都保持了素白瓷的主流概念，用雕刻作為裝飾，使中國白瓷第一次有了非常精美的裝飾工藝。定窯不似邢窯的單講釉色，定窯的工藝是多種多樣的。曾經(jīng)定窯走民用路線，是中國五大名窯中產(chǎn)量最大的窯，但自從定窯脫離生活，走上了純藝術的道路，陷入了“成本高導致市場小，市場小又導致成本高”的惡性循環(huán)。從我們這一代開始，把定窯藝術化融入到老百姓的生活中去，才逐漸有了起色，我們現(xiàn)在一直在走怎么把精美工藝成本降下來的道路。
孫麗敏：茶與器都是我們的傳統(tǒng)文化，在堅守傳統(tǒng)和用于創(chuàng)新之間我們該如何選擇？
白耀亮：定窯現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)的結構是99%做仿古瓷，真正做當代日用市場的定瓷少之又少，這導致我們的產(chǎn)品在各大瓷區(qū)中沒有競爭優(yōu)勢。定瓷最大的問題在于市場是封閉的，產(chǎn)品根本沒有流向民間，產(chǎn)品只是做給自己看的，而不是給消費者看的。定窯品牌太大，產(chǎn)品太小，特色太好，市場卻根本沒有開發(fā)，但也正因如此，定窯的發(fā)展空間是巨大的，定窯市場大有文章可做。
孫麗敏：北京老舍茶館多年來都是北京茶文化的一張招牌，王越老師，是否可以跟大家分享一下它一路是怎么走來的？下一步又有什么打算？
王越：1979年，我們國家剛剛有知識青年返城，但這些青年返城之后沒辦法解決就業(yè)問題，作為老舍茶館的創(chuàng)始人尹先生就辭掉了當時的“金飯碗”，帶領著這些青年賣起了大碗茶。到了1988年，尹先生考慮到全國暫時還沒有代表中國文化的茶館出現(xiàn)，于是他就在前門的位置成立了老舍茶館，也就是我們的第一個點。2008年，我們在前門位置中修建了一個空中四合院，讓人在這里也可以體驗老北京人的生活方式，從這開始，我們也展開了更多元的內容，包括至今舉辦四百多期的小飲茶會、類似于藝術館的非遺體驗中心、老舍茶館企業(yè)管理中心等等。未來，我們將圍繞老舍茶館，打造茶文化每個環(huán)節(jié)上互幫互助共同進步和成長的平臺。
孫麗敏：您覺得做文化產(chǎn)業(yè)將會面臨哪些痛點和機遇？對于石家莊乃至河北省，您有什么建議嗎？
王越：沒有哪一個時代像今天一樣適應茶文化的發(fā)展，既有政策的助推，還有民心民意對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的熱愛和包容。在這個時候大家做以茶為底色的文化產(chǎn)業(yè)是有非常大的時代性機遇的，十四五最新綱要中關于整個文化產(chǎn)業(yè)的板塊是有著重筆墨的，其中關于未來文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向中表示：①國家要拿出更多的福利政策來扶持能夠做優(yōu)質內容的人；②國家會拿出更多的扶持來給那些進行文化產(chǎn)業(yè)來進行創(chuàng)業(yè)的企業(yè)，給到他們一些實質的幫助；③國家會更多的考量怎么把文化鏈條上的每個散點串聯(lián)起來發(fā)力。
河北省的文物資源與河南并列全國第一，文化遺產(chǎn)位列全國第二名。大家手里掌握的是資源和寶藏，挖掘手里的文化資源，任何一個層面，只要你挖掘得比別人深，比別人精良，你就會迅速的站到這個行業(yè)的前端。
孫麗敏：未來茶產(chǎn)業(yè)有哪些可以嘗試的方向？
王越：在哪個時代都要吃時代的紅利，接下來的發(fā)展時期是數(shù)字化實體經(jīng)濟，這代表著一種可能性，線上線下串聯(lián)的可能性，怎么把線上的流量解決線下的銷售問題，怎么把線下的空間打破原來只受人、貨、場的關系，突破你的經(jīng)濟效益天花板，都是可以靠數(shù)字化實體經(jīng)濟解決的。
孫麗敏：董剛主任，以您對北方茶葉的了解，從事茶行業(yè)的企業(yè)家，如果要深耕北方市場，有哪些值得注意的問題？
董剛：①茶商要把握住北方飲食和社會結構的特點。茶行業(yè)的發(fā)展有很多錯配，為什么花茶、鐵觀音受北方市場歡迎？是受飲食習慣變化和社會結構的變化導致的。②推廣要有方法。如果你自己是核心農(nóng)產(chǎn)品，那就要繼續(xù)推你的核心農(nóng)產(chǎn)品，如果你做工業(yè)化進程的產(chǎn)品，就要做好標準化，在推廣過程當中，要注意風險，要少一部分推廣費用，多批次、多點嘗試，總結經(jīng)驗以后再重點突破。
孫麗敏：中國茶有哪些可以借鑒和對標的案例，可以指引大家下半年的工作？
董剛：未來，我們要注意工藝化發(fā)展。最近幾年，中國茶行業(yè)的速度是達到每年10%左右的增長，無論是石家莊還是其他地方，喝茶的人和茶城越來越多。東方文明的工業(yè)文明崛起，必然帶來東方文化元素的崛起，所以茶行業(yè)未來一定是大有可為，但一定是建立在老百姓喝得起、喝得明白極簡角度來的。
孫麗敏：河北省的茶葉市場接下來如何發(fā)展呢？
董剛：河北市場喝懂茶的人越來越多了，越真實的茶葉越能夠在河北市場、北方市場長期的持續(xù)的留下來。今天，我們通過茶博會體驗溝通，茶友之間進行傳遞，什么是真正的一款好茶。未來，我們喝茶的人會抱團，形成一個茶圈子。
孫麗敏：楊豐老師，白茶近年來是大家公認的行業(yè)熱點，您跟我們分享一下它火爆的背后有哪些內涵？未來它有怎樣的發(fā)展？
楊豐：在近代史上，白茶是基本上都外銷，現(xiàn)在國人為什么喜歡喝白茶？因為白茶已經(jīng)走上了大健康道路，是人們對生活美學要素的追求，它是社會發(fā)展必然的需求。以后怎么發(fā)展呢？環(huán)境自信，綠水青山就是金山銀山，把茶的品質做好。
孫麗敏：您如何看待京津冀茶業(yè)市場？在這個市場有什么規(guī)劃？
楊豐：茶葉在京津冀地區(qū)的發(fā)展是必然的，有非常扎實的基礎。①河北隸屬于“首都經(jīng)濟圈”，經(jīng)濟圈的發(fā)展對我們整個京津冀地區(qū)的經(jīng)濟是一個觸動作用，必然拉動國內經(jīng)濟發(fā)展；②有足夠的人口紅利，只要把每個人服務好，就不用去其他地方了。對于我而言，把茶葉做好，讓更多的人能走到山里去，把山里的信息、山里的茶葉帶到京津冀地區(qū)來，我認為這事情就做成了。
孫麗敏：您覺得茶行業(yè)要持續(xù)獲得市場的增長，獲得消費者的親睞，要怎么創(chuàng)新和提升呢？
楊豐：品種自信和工藝自信，把品質做好，把本地所有的工藝，代表地方特色做好，市場的認可無非就是早和晚的問題。最美的風景往往在身后，而不是在前沿，作為一個茶行業(yè)從業(yè)者來說，我會把傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做的更傳統(tǒng)。傳統(tǒng)的企業(yè)想做大很難，但是這個互聯(lián)網(wǎng)的時代，以N疊加的方式是一秒鐘的事，相信到2025年，百億級的茶企一定會存在的。
孫麗敏：茶行業(yè)的未來營銷模式是什么？
王越：就是數(shù)字化實體經(jīng)濟運行的方式，數(shù)字化實體經(jīng)濟運營的方式不僅代表著你借用數(shù)字化的一些渠道或者表達方式，它也代表著你要運用數(shù)字化或者說互聯(lián)網(wǎng)化的一種思考方式和思考模式。所以在未來這個營銷模式的雛形，應該是深耕傳統(tǒng)的，擁抱科技的，踏上時代紅利的，在成全別人和成就自己同時進行的。
孫麗敏：白茶市場未來的發(fā)展方向是什么？
楊豐：首先白茶是一個健康的產(chǎn)品和飲料，它的前景一定是越來越好。從一個數(shù)據(jù)來說，白茶初始的狀態(tài)，在茶類的比例只占2.9%，所以說白茶的市場空間很大，從整個消費的比例過程當中，它會橫向的到了綠茶的空間。
孫麗敏：茶文化與陶瓷文化有什么相通的地方？
白耀亮：陶瓷文化和茶文化自始至終就是相通的，中國最早的茶書是《茶經(jīng)》，記載陶瓷最早的就是《茶經(jīng)》。陶瓷茶具是無可替代的，瓷文化與茶文化也是不可分開的，以后會越來越緊密的結合在一起。
孫麗敏：河北省喜歡茶葉的人越來越多，并且越來越年輕化。我想問董主任，您覺得河北省下一步在哪一塊還有空間？
董剛：標準化。河北市場正在發(fā)展的趨勢是更真實的茶葉，更真實的品飲，而且越往后真實的狀況越明顯，而如何更好的正確品飲、沖泡和存放，將是未來市場發(fā)展的一個必然契機的起點和臨界點。當真實的茶葉和懂茶的人越來越多以后，這個市場就是會達到百花齊放的時代，也一定會出現(xiàn)千億級、百億級的茶行業(yè)，因為茶行業(yè)的低門檻、高壁壘一定會迎來寡頭，一定會迎來像家電行業(yè)格力、美的、海爾這樣的巨無霸品牌。推陳出新是一點，第二點我們很多人已經(jīng)自帶流量，有一定的影響力，誰說的是真知灼見，誰就會長久的存下來。所以既要短期，還要注意長期，長期的一定是真實的存下來。
至此，2021燕趙茶行業(yè)趨勢論壇完美落幕。接下來，華巨臣石家莊茶博會還有更多精彩將陸續(xù)上演，歡迎廣大茶友前來品茗、淘器，共襄盛舉！
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