茶道六君子是泡茶的輔助工具，一共有六件，在茶席、茶桌上常見(jiàn)。很多人可能見(jiàn)過(guò)，但未必認(rèn)識(shí)，甚至連名字也叫不全，更別提其來(lái)歷以及正確用法了。茶道六君子看似微不足道，但在一些稍微正式的場(chǎng)合泡茶時(shí)，能讓整個(gè)泡茶流程有條不紊，桌面更加整潔，不會(huì)出現(xiàn)茶葉灑落、茶渣阻塞等細(xì)節(jié)問(wèn)題。來(lái)正式介紹下這個(gè)六人組合吧！
茶道六君子的組成：茶道六君子包含：茶筒、茶漏、茶針、茶夾、茶則(茶勺）、茶匙六個(gè)茶具。
1、茶筒
茶筒外形像筆筒，負(fù)責(zé)裝盛另外5件茶具，起到整理、歸納的作用，讓茶席看起來(lái)整潔、素凈。
2、茶漏
茶漏為中空的漏斗狀，上口大下口小。一般干茶總是毛毛腳腳的，放入茶壺的時(shí)候易卡住，茶漏放在壺口，可以疏導(dǎo)茶葉，不讓干茶掉落在桌上顯得散亂。
3、茶針
茶針有一端呈尖狀，能夠疏通堵塞在壺嘴的茶渣。
4、茶夾
茶夾，主要用來(lái)夾杯子，清洗茶杯、給客人遞茶等，都能用到。
5、茶則
茶則，也有稱茶勺，主要用于取茶。細(xì)長(zhǎng)的手柄能探入茶罐的深處，取茶輕便。使用茶則，可避免用手取茶時(shí)，手上的水、污漬等沾到茶葉，使茶葉受潮變質(zhì)等。
6、茶匙
茶匙，用于將茶則上的茶葉慢慢撥到壺中，或者喝完茶后將茶渣撥出來(lái)，清洗茶壺。
使用茶道六君子常見(jiàn)使用誤區(qū)
1、茶漏和茶濾一回事
很多人看到茶漏，覺(jué)得它跟另一個(gè)小工具：茶濾很相似，然后又有點(diǎn)疑惑：這個(gè)茶濾怎么沒(méi)有濾網(wǎng)呢？
其實(shí)茶漏是放干茶時(shí)候用的，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。而茶濾是過(guò)濾茶渣時(shí)候用的，它自帶濾網(wǎng)，一般架在公道杯上，用來(lái)在沖泡中濾去茶渣，分離茶與茶湯。二者有本質(zhì)區(qū)別。
這個(gè)是茶濾
2、茶針用來(lái)撬茶餅、茶磚
這個(gè)很有迷惑性，在泡茶時(shí)候，要想把緊壓茶分開，一般會(huì)用到一個(gè)小工具：茶針。于是很多人以為六君子的茶針也是用來(lái)撬茶餅、茶磚的。
六君子里的茶針，與撬茶用的茶針雖然同名同姓但材質(zhì)不同，功能也不同。六君子里的茶針一般多為竹制或木制，容易折斷，所以它只能在壺嘴被茶葉堵住時(shí)，用來(lái)疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，以保持水流暢通，故又名茶通。
撬茶用的茶針一般為金屬材質(zhì)，質(zhì)地堅(jiān)硬，用來(lái)撬開緊壓成團(tuán)或餅狀的干茶。
▲撬茶用的茶針
3、茶夾用來(lái)夾茶葉
茶夾呈夾子形狀，使用很方便，于是很多人覺(jué)得能用來(lái)夾茶葉、掏茶渣等。其實(shí)茶夾的專用功能是夾取茶杯，一來(lái)避免燙手，二來(lái)避免手污染了茶碗。
茶道六君子的來(lái)歷
為什么叫茶道六君子呢，有沒(méi)有人疑惑過(guò)？其實(shí)“六君子”，最早指的是六個(gè)人。六君子出自于蘇東坡的詩(shī)《送周朝義守漢州》。詩(shī)中寫道：“茶為西南病，氓俗記二李。何人折其鋒，矯矯六君子”。這里的“六君子”指的：師道、正孺、張永徽、吳醇翁、呂元鈞、宋文輔六人。
這里面還有一個(gè)典故。宋神宗時(shí)期，當(dāng)時(shí)西南地區(qū)的茶園被官府壟斷銷售，獲取暴利，普通百姓不能銷售茶，還要承受沉重的賦稅、苦不堪言。當(dāng)時(shí)這六位君子為了使茶葉流通，西南種茶的百姓過(guò)上輕松日子，不顧仕途和身家性命，冒死向朝廷進(jìn)言上奏。后來(lái)茶葉通商終于得到批準(zhǔn)。茶農(nóng)、茶商們都很感激這六個(gè)人對(duì)茶葉和百姓做出的貢獻(xiàn)，人們漸漸將茶事中常用的六樣茶具稱為茶道六君子。
古老的徽州方言中，茶樹稱之為“茶棵”。對(duì)于在安徽省歙縣山里茶鄉(xiāng)長(zhǎng)大的高中語(yǔ)文教師江紅波而言：“茶棵，是一份情懷，永遠(yuǎn)的那種。而茶，不僅僅是一種飲品，更是一份永遠(yuǎn)的思念……”作為一名高中班主任，在他最喜歡的茶季，他只能放棄前往茶園而守護(hù)在自己的學(xué)生身邊。但對(duì)家鄉(xiāng)茶棵的那份狂熱喜愛(ài)，又讓他不得不做些什么。于是當(dāng)濃郁的茶香飄蕩在山村的上空時(shí)，他內(nèi)心澎湃著，遙想著，于是寫出了很多有關(guān)于茶的文章，編成散文集《親親茶棵》。去回望、緬懷，為宣傳家鄉(xiāng)的茶盡著自己的綿薄之力。
茶季，我所懷念的
(《吃茶去》雜志)淅瀝的小雨飄灑在臉上時(shí)，我正在夜色中騎著電瓶車去學(xué)校路上。身為老班，晚上不去教室轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，感覺(jué)總是缺少了什么。那雨兒涼涼的，有著一絲的寒意，我忍不住打了個(gè)寒顫，心里一個(gè)激靈，現(xiàn)在可正是采茶的時(shí)節(jié)啊……
在茶棵地里學(xué)會(huì)了爬、走的我，生命最初的十五年，是與茶棵朝夕相處。“摘茶拔草，不分大小”，這是父母掛在嘴邊勉勵(lì)孩子們采茶的口頭禪。每年茶季與自己相伴的，從小背簍，種子簍，五斗籃，再到茶籃，也就不知不覺(jué)長(zhǎng)到父親一般高了。
置身于茶棵地，雖沒(méi)有那樂(lè)曲《采茶撲蝶》中描述的詩(shī)情畫意，茶農(nóng)只是地頭在烈日下暴雨中都俯身忙碌，但對(duì)戀愛(ài)中的人來(lái)說(shuō)，茶季，是幸福而甜蜜的。為了能娶到心愛(ài)的女人，男青年顧不上自家的茶葉變老，整天的幫著女方摘茶，邊勤快的摘茶，邊天南地北的胡吹海侃，逗得女友心里樂(lè)呵呵的，兩個(gè)人同摘一棵茶，慢慢的離開眾人的目光去茶棵地的另一旁，兩個(gè)頭也就碰在一處。竊竊私語(yǔ)的一季茶摘下來(lái)，那女的也就慌了神失了魂，兩情相悅，一個(gè)新的家庭水到渠成的組成了。
采茶、攤晾、萎凋，殺青制成茶。那時(shí)的毛峰茶，是每個(gè)家庭的重要收入，全由手工制作，那時(shí)父親燒大鍋手工出焙，母親則是負(fù)責(zé)中午就放好炭火的茶焙，還要忙里偷閑的準(zhǔn)備晚飯、豬食。鍋熱，茶葉起泡;鍋冷，茶葉會(huì)紅，價(jià)格都賣不上的。父親很多時(shí)候是徒手，抓著一把鮮味，擦著鍋底一下一下，清清楚楚。我曾經(jīng)試過(guò)，剛開始下鍋，可以來(lái)幾下，溫度水汽一上來(lái)，就不行了。趴在大鍋上出焙，那熱氣水汽上來(lái)，頭昏腦漲的，一片迷糊。父親卻是一把又一把，一天又一天，一年又一年……
茶鄉(xiāng)，雨季
雨天采茶，是我在家鄉(xiāng)生活二十多年年刻骨銘心的記憶，那份寒冷，那種憂傷，至今想起，心里都隱隱作痛。
在四月初偶逢雨天，不必著急，因?yàn)椴柩吭诖执蟮闹块g還是小米粒，歇兩天也長(zhǎng)大不了一點(diǎn)?？傻搅讼卵?，尤其是谷雨之后，就是下冰雹也是要上山的。此時(shí)的茶日長(zhǎng)夜大，隔兩天不摘，抓在手中不再是肉乎乎的，而是生硬發(fā)痛，稍不留神還會(huì)劃疼皮膚。更重要的是價(jià)格，一天一個(gè)價(jià)拼命往下掉，掉的肉疼。要知道，對(duì)家鄉(xiāng)而言，茶葉幾乎是那年月唯一的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
記憶中的茶園都是老茶棵，沒(méi)有現(xiàn)今修剪之后的低矮平坦，拿著傘都可以摘茶的。老茶棵遮天蔽日的，一人多高，柔軟的枝條相互交錯(cuò)著，從當(dāng)中穿過(guò)就弄得一身的水。父親先挑一棵蔥郁的茶棵，把身子壓上去使勁搖晃，盡可能的抖落枝上的雨水。然后，我們圍著，左手拽著拉平茶枝，趕緊摘茶，平著袖口不能讓水漏進(jìn)袖筒，那份冰涼可不好受。晴天里茶汁染漆黑的食指和中指，在雨水中漸漸泡得慘白而麻木。
在冷雨中，家人之間偶爾鼓勵(lì)著，一棵又一棵的采摘著家庭的希望，心里只想著雨別太大，早些摘好回家。碰上的陣雨實(shí)在太大，只能是挺直身子，一家人靠近些，讓雨順著塑料紙滴滴答答的在泥土上砸出深深的坑。等雨稍微小些，趕緊繼續(xù)。沒(méi)有誰(shuí)說(shuō)要回家，多摘幾個(gè)茶家庭的開支總要寬裕些。
有時(shí)候，雨實(shí)在太大，持續(xù)著不停，薄薄的塑料紙根本不管用，水流進(jìn)袖子，且天又冷，看著老天沒(méi)有停雨的意思，只能是回家。大雨沖刷著茶棵地間狹窄的泥路，斜坡處光滑異常，平路處泥濘難行，套鞋踩在上面，很是不適應(yīng)。路上也就常有不知誰(shuí)回家路上跌倒散落在地的踩進(jìn)黃泥的茶葉，唯有小心謹(jǐn)慎，才可跟著父母的腳印亦步亦趨的平安到家。
親親茶棵
幾天前，在辦公室里與同事閑聊，無(wú)意間講到新茶上市，哪種茶好喝時(shí)，我僅寥寥數(shù)語(yǔ)，就說(shuō)得他們連連附和驚嘆：“對(duì)，對(duì)，你怎么知道的那么多?”我很覺(jué)自豪的坦然一笑：“別忘了，我可是茶棵地爬大的……”
一晃，離開故鄉(xiāng)已經(jīng)二十年，茶園風(fēng)景依舊似昨日，所有的所有，都是那樣平靜?？勺詮膩?lái)到縣城為人師之后，在茶忙時(shí)節(jié)，因?yàn)楣ぷ鞯拿β狄簿蜎](méi)再回家采茶過(guò)。
每到茶季，遇到迷蒙的雨天，我總是想起少年讀書那年代雨天采茶的辛苦和冰冷，想起我的親人在雨天可能還在茶棵地里尋找生活，心里便有著淡淡的傷感和酸楚。想著家里的繁忙，可人在江湖身不由己，打電話回家時(shí)，聽(tīng)父親說(shuō)起今年茶價(jià)還好，都賣生葉不再親自做茶了，才有些許的慰藉。面對(duì)無(wú)情的永不停歇的春雨，我也只能在心底默默的祈禱：雨天，請(qǐng)遠(yuǎn)離茶季!
如今，茶棵啊，我只能在夢(mèng)中親近你，滿懷歡喜的走近你了……
【摘自2016年第1期《吃茶去》雜志;作者：江紅波(安徽歙縣)】
對(duì)于每次洗杯潤(rùn)杯都幾乎要倒掉一壺水的茶人們而言，我們很難將喝茶，這件極盡風(fēng)雅之能事的事，與骯臟、污垢聯(lián)系起來(lái)。
但看似整潔干凈的茶桌，因?yàn)殚L(zhǎng)期處在高濕環(huán)境中，其實(shí)也有你肉眼看不到的藏污納垢“微世界”。特別在濕熱的天氣，高溫更為細(xì)菌滋生提供了絕佳環(huán)境。
美國(guó)一檔科普類電視節(jié)目中有一集《看不見(jiàn)的細(xì)菌》，他們檢查了8種常見(jiàn)日用品上的菌落數(shù)，最終力壓紙幣、馬桶、手機(jī)、電燈開關(guān)……奪得頭魁的，是廚房的洗碗布，菌落不計(jì)其數(shù)。
同為擦拭用品的茶巾，跟洗碗布有“異曲同工”之妙。
很多人短暫使用過(guò)茶巾后，并沒(méi)有每次清洗的習(xí)慣，因?yàn)?ldquo;并沒(méi)有完全打濕”、“剛剛沾上的茶漬不多”、“放在那一會(huì)兒它自己就干了”。
潮濕的環(huán)境下，毛巾的纖維質(zhì)地可以讓其非常輕易地成為微生物寄生的溫床，并成為交叉污染的主要渠道，包括——人手的反復(fù)接觸、桌子上的灰塵沾染、茶具與茶杯底的菌落交換。
清潔建議
①每次使用后，將茶巾用熱水單獨(dú)沖洗并晾干。
②使用一段時(shí)間后，可用洗滌劑做一次徹底清潔。
③像普通毛巾用品一樣，如經(jīng)常使用，2~3個(gè)月后，最好換一條新的。
茶道六君子
作為喝茶輔助工具，茶道六君子的使用頻率，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，其實(shí)并不高。
但這也意味著，你越久沒(méi)有用它們，你再次拿起它們的時(shí)候，就會(huì)越臟。
首先，茶具一般置放在茶桌上，不經(jīng)常用，難免有浮灰累積。特別是茶筒內(nèi)壁，一般人很難得清洗它。
其次，這些工具的置放方法，一般都是使用端朝上，也就是人手拿取時(shí)直接接觸的地方。另外，如果你清洗了它們，卻又沒(méi)有完全晾干，直接放茶筒，那么濕潤(rùn)封閉的茶筒內(nèi)，將會(huì)成為霉菌的天堂。
清潔建議
①盡量在一段時(shí)間的使用后，把它們徹底清潔一次，然后晾干。
②茶筒放在干燥通風(fēng)處，能選擇鏤空竹筒當(dāng)然更好，竹筒也要定期清洗，消毒，晾干。
③每一個(gè)打濕的工具，都要晾干后再放入茶筒，避免干濕混放，保持竹筒內(nèi)壁干燥。
茶漏
每次清洗茶漏時(shí)，用水龍頭的自來(lái)水沖力正反兩面沖洗茶漏，即可沖掉肉眼可見(jiàn)殘?jiān)?。但是，看不?jiàn)的茶垢呢？
特別是帶有一層尼龍濾網(wǎng)的茶漏，它的優(yōu)點(diǎn)是網(wǎng)漏更細(xì)，而缺點(diǎn)則是久用后容易堆積茶垢，而且到后來(lái)過(guò)濾時(shí)，它的出湯速度會(huì)越來(lái)越慢。
除了茶垢堆積，也有纖維自身在長(zhǎng)期濕潤(rùn)中發(fā)生的老化、氧化等原因。
所以，當(dāng)你的茶漏開始出現(xiàn)輕微變色的時(shí)候，這意味著你該徹底做一次清潔，而不是簡(jiǎn)單的開水沖燙了。
清潔建議
①用軟毛牙刷蘸上小蘇打，輕輕擦洗即可。
②用太久，又不太貴的茶漏，還是建議直接扔掉換一個(gè)吧。
茶桌的背面、接水盤和走縫
對(duì)于簡(jiǎn)單易攜帶易清潔的茶盤，情況可能要好很多，不過(guò)我們想要說(shuō)的，是那種很大只、半固定式、又不易拆洗的茶桌！試想你上一次拆洗茶臺(tái)下方的接水盤是什么時(shí)候？又或者……你從來(lái)沒(méi)有拆洗過(guò)？！
清潔建議
①如果你還想愉快地與茶相伴，不想聞到酸腐的味道，最多一個(gè)禮拜必須清洗一次！
②茶桌高濕，木質(zhì)茶桌又不能暴曬，但可盡量將其擺放至干燥通風(fēng)處。
喝茶本是高雅清凈之事，更加應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，無(wú)關(guān)其他，只為自己身體健康。
