茶漏，又叫茶斗，“茶道六君子”之一。它能有效過濾茶湯中的細(xì)碎雜質(zhì)，使得茶湯透亮，提升品茶樂趣。
茶漏怎么用？
最初，沖泡茶葉之時(shí)，將茶漏放在茶壺口，茶漏中放置茶葉，謹(jǐn)防茶葉外泄散落，還能慮掉很多茶葉碎渣，使茶湯保持清亮，茶味保持清爽。
如果是用蓋碗一類的茶具泡茶，那么可將茶漏放置在公道杯上面。日常生活中無論是使用蓋碗還是壺，多半都是將茶漏放置在公道杯上的。
泡什么茶需要茶漏？
茶漏可以慮掉很多茶葉碎渣，因此在沖泡細(xì)碎茶葉時(shí)建議使用茶漏，比如碎茶、紅茶、細(xì)碎的花草茶等，而沖泡完整度比較高的茶葉時(shí)，茶漏就可以被稍稍忽略了。用不用全在個(gè)人喜好。
有些茶友在喝茶的時(shí)候并不喜歡使用茶漏，因?yàn)檫@樣能完全真實(shí)地呈現(xiàn)出茶湯的真實(shí)面目。對(duì)于一些條索完整、制茶嚴(yán)謹(jǐn)、干凈的散茶，不使用茶漏也比較正常，或者在沖泡過程中前幾泡使用茶漏，而后面茶碎較少時(shí)不使用。
但缺點(diǎn)也是顯而易見的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的普洱茶在壓制或撬茶過程中，都很難避免出現(xiàn)細(xì)碎的情況，而一般蓋碗或茶壺的出水網(wǎng)孔又不足以阻攔這些碎茶或雜質(zhì)，這樣既影響美感也影響品飲。
茶漏有什么材質(zhì)？
市面上茶漏的材質(zhì)還是較為豐富的，有金屬材質(zhì)、陶瓷、竹質(zhì)、玻璃等等。
金屬茶漏：此材質(zhì)的茶漏普及時(shí)間較早，主要有純銀茶漏、不銹鋼茶漏等，耐用實(shí)惠，使用方便，只是時(shí)間久了，可能會(huì)有沉積的茶垢，不易清洗。
紫陶紫砂茶漏：這兩種材質(zhì)的茶漏，一個(gè)重要特點(diǎn)，就是“養(yǎng)”，它與紫砂壺、紫陶壺一樣都是越用越潤，越養(yǎng)越有味，使用茶漏也變成了一件有雅致的事。
其他陶瓷茶漏：具有美觀性和欣賞性，陶瓷質(zhì)地高雅，易清洗，細(xì)密的網(wǎng)孔連細(xì)碎的茶末都能過濾掉，而且也不影響茶湯滋味，可以在賞心悅目中品嘗茶之真味。
茶道六君子是泡茶的輔助工具，一共有六件，在茶席、茶桌上常見。很多人可能見過，但未必認(rèn)識(shí)，甚至連名字也叫不全，更別提其來歷以及正確用法了。茶道六君子看似微不足道，但在一些稍微正式的場合泡茶時(shí)，能讓整個(gè)泡茶流程有條不紊，桌面更加整潔，不會(huì)出現(xiàn)茶葉灑落、茶渣阻塞等細(xì)節(jié)問題。來正式介紹下這個(gè)六人組合吧！
茶道六君子的組成：茶道六君子包含：茶筒、茶漏、茶針、茶夾、茶則(茶勺）、茶匙六個(gè)茶具。
1、茶筒
茶筒外形像筆筒，負(fù)責(zé)裝盛另外5件茶具，起到整理、歸納的作用，讓茶席看起來整潔、素凈。
2、茶漏
茶漏為中空的漏斗狀，上口大下口小。一般干茶總是毛毛腳腳的，放入茶壺的時(shí)候易卡住，茶漏放在壺口，可以疏導(dǎo)茶葉，不讓干茶掉落在桌上顯得散亂。
3、茶針
茶針有一端呈尖狀，能夠疏通堵塞在壺嘴的茶渣。
4、茶夾
茶夾，主要用來夾杯子，清洗茶杯、給客人遞茶等，都能用到。
5、茶則
茶則，也有稱茶勺，主要用于取茶。細(xì)長的手柄能探入茶罐的深處，取茶輕便。使用茶則，可避免用手取茶時(shí)，手上的水、污漬等沾到茶葉，使茶葉受潮變質(zhì)等。
6、茶匙
茶匙，用于將茶則上的茶葉慢慢撥到壺中，或者喝完茶后將茶渣撥出來，清洗茶壺。
使用茶道六君子常見使用誤區(qū)
1、茶漏和茶濾一回事
很多人看到茶漏，覺得它跟另一個(gè)小工具：茶濾很相似，然后又有點(diǎn)疑惑：這個(gè)茶濾怎么沒有濾網(wǎng)呢？
其實(shí)茶漏是放干茶時(shí)候用的，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。而茶濾是過濾茶渣時(shí)候用的，它自帶濾網(wǎng)，一般架在公道杯上，用來在沖泡中濾去茶渣，分離茶與茶湯。二者有本質(zhì)區(qū)別。
這個(gè)是茶濾
2、茶針用來撬茶餅、茶磚
這個(gè)很有迷惑性，在泡茶時(shí)候，要想把緊壓茶分開，一般會(huì)用到一個(gè)小工具：茶針。于是很多人以為六君子的茶針也是用來撬茶餅、茶磚的。
六君子里的茶針，與撬茶用的茶針雖然同名同姓但材質(zhì)不同，功能也不同。六君子里的茶針一般多為竹制或木制，容易折斷，所以它只能在壺嘴被茶葉堵住時(shí)，用來疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，以保持水流暢通，故又名茶通。
撬茶用的茶針一般為金屬材質(zhì)，質(zhì)地堅(jiān)硬，用來撬開緊壓成團(tuán)或餅狀的干茶。
▲撬茶用的茶針
3、茶夾用來夾茶葉
茶夾呈夾子形狀，使用很方便，于是很多人覺得能用來夾茶葉、掏茶渣等。其實(shí)茶夾的專用功能是夾取茶杯，一來避免燙手，二來避免手污染了茶碗。
茶道六君子的來歷
為什么叫茶道六君子呢，有沒有人疑惑過？其實(shí)“六君子”，最早指的是六個(gè)人。六君子出自于蘇東坡的詩《送周朝義守漢州》。詩中寫道：“茶為西南病，氓俗記二李。何人折其鋒，矯矯六君子”。這里的“六君子”指的：師道、正孺、張永徽、吳醇翁、呂元鈞、宋文輔六人。
這里面還有一個(gè)典故。宋神宗時(shí)期，當(dāng)時(shí)西南地區(qū)的茶園被官府壟斷銷售，獲取暴利，普通百姓不能銷售茶，還要承受沉重的賦稅、苦不堪言。當(dāng)時(shí)這六位君子為了使茶葉流通，西南種茶的百姓過上輕松日子，不顧仕途和身家性命，冒死向朝廷進(jìn)言上奏。后來茶葉通商終于得到批準(zhǔn)。茶農(nóng)、茶商們都很感激這六個(gè)人對(duì)茶葉和百姓做出的貢獻(xiàn)，人們漸漸將茶事中常用的六樣茶具稱為茶道六君子。
如今的潮流實(shí)在奇怪
不愛干凈都愛“臟”
當(dāng)火到不行的臟臟包
終于消停會(huì)兒的時(shí)候
“臟臟茶”風(fēng)潮又起
黑糖混合牛奶造就的“臟效”
令奶茶成品極具藝術(shù)感
可要放在茶身上
茶友們可就不樂意了
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“臟臟茶”變“臟茶”
一字之差
效果卻差的遠(yuǎn)
所謂“臟茶”
令人避之不及
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因此大家在喝茶前
常常會(huì)有“洗茶”的習(xí)慣
茶葉沖上水浸泡一會(huì)兒
然后把第一泡茶水倒掉
過程中產(chǎn)生的茶沫等雜質(zhì)
難免令人生疑——
茶是不是很臟？
事實(shí)真得如此嗎？
本期一起來漲姿勢(shì)！
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茶到底臟不臟？
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所謂茶臟，怕的無非是有灰塵、微生物和農(nóng)殘等混入。觀點(diǎn)在于茶葉在生產(chǎn)過程中不可避免的會(huì)接觸灰塵或者微生物，因此洗茶能去掉茶葉上的一些細(xì)菌。
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事實(shí)上，大部分茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平已相當(dāng)高，除了采摘還依賴手工以外，其它的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，基本都不需要人直接接觸。
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同時(shí)，絕大部分微生物生存都需要水分，國家標(biāo)準(zhǔn)干茶的水分含量為6%，茶葉之所以保質(zhì)期長的原因就在于其含水量已經(jīng)降到最低，極不利于微生物著生。
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因此，茶并沒有你想象的那么臟，洗茶只是人的心理安慰而已。退一萬講，即使有部分微生物的，茶葉經(jīng)沸水沖泡，80 度以上的高溫?zé)崴?，足以殺死大部分?xì)菌。
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茶沫是怎么回事兒？
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如果沒有細(xì)菌，為什么泡茶的時(shí)候一沖水，水面就會(huì)浮起一層“臟臟”的泡沫呢？它究竟是怎么形成的？
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茶沫形成的原因，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為有三：茶中的茶皂素、茶葉上的絨毛以及茶葉的碎片。
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茶皂素是引起茶沫的最主要原因。茶皂素也叫茶皂苷，味苦而辛，具有很強(qiáng)的起泡力，一般泡沫豐富的茶滋味相對(duì)濃郁?？茖W(xué)研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，其實(shí)是對(duì)身體有益的一種物質(zhì)。
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值得一提的是，古人還把茶沫視為一種精華。魏晉時(shí)代的杜育有詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”。而宋代的“斗茶”更將茶沫玩出了新高度。人們?nèi)宄扇?，以黑色建盞盛放茶湯，并用專門的工具攪動(dòng)，使茶湯中浮出白色的泡沫，黑盞淺沫，十分醒目，以泡沫多者為勝。
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茶葉上的絨毛也是茶沫形成的原因之一。一些由茶芽制成的茶較為細(xì)嫩，絨毛較多，比如碧螺春，一沖水就會(huì)浮起茶毫和泡沫，看起來似乎很臟，實(shí)際上都是精華。另外像紅碎茶，或者是碎末比較多的茶葉，茶中的有效物質(zhì)浸出很快，沖泡時(shí)也比較容易產(chǎn)生茶沫。
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綜上所述，茶沫并沒有什么大不了的。
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所以洗茶有必要嗎？
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根據(jù)研究表明，茶葉沖泡后，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿。如果我們洗茶的時(shí)間過長，那么倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營養(yǎng)物質(zhì)，反而丟了精華。
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在現(xiàn)代茶藝中，與其說“洗茶”，不如說“潤茶”、“醒茶”更貼切。
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因?yàn)樵撟龇ㄗ顚?shí)際的目的就是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。從這層意義上來說，針對(duì)適合的茶類可以進(jìn)行簡單的“潤”“醒”。
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真正臟的其實(shí)是……
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敲黑板！顯現(xiàn)的茶沫不是臟物，而在看似干凈的茶具中，微生物卻在瘋狂的生長……
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首先是茶巾，因茶巾使用短暫，多用于擦拭洗凈的茶具，大家往往在使用后未及時(shí)清洗。此時(shí)，濕潤及毛質(zhì)纖維的質(zhì)地成了微生物最佳的寄生溫床，人手的反復(fù)接觸以及與桌面、茶具底部的接觸，造成了菌落互換，交叉污染。
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建議大家每次使用后，將茶巾用熱水單獨(dú)沖洗并晾干。如使用一段時(shí)間后，可用洗滌劑做一次徹底清潔。像普通毛巾用品一樣，如經(jīng)常使用，2~3個(gè)月后，最好換一條新的。
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然后就是“茶道六君子”。對(duì)大多數(shù)人來說，茶道六君子是喝茶輔助工具，使用頻率并不高。但每次清洗之后，如果沒有完全晾干，會(huì)導(dǎo)致濕潤封閉的茶筒成為霉菌滋生的溫床。
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建議大家盡量將它們放在干燥通風(fēng)處，能選擇竹質(zhì)的當(dāng)然更好，一段時(shí)間的使用后，把它們徹底清潔一次，然后晾干。尤其要注意的是，每一個(gè)打濕的工具，都要晾干后再放入茶筒，避免干濕混放，保持竹筒內(nèi)壁干燥。
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特別是茶漏的清潔，千萬不能疏忽。茶漏久用后更易堆積茶垢，且長期處于濕潤中，茶漏易老化、氧化，這使得出湯速度越來越慢。在茶漏出現(xiàn)輕微變色時(shí)，就是需要來一次徹底清潔的重要信號(hào)了。
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清洗茶漏，只需將軟毛牙刷蘸上小蘇打，輕輕擦洗就能見效。而對(duì)于用了太久而且價(jià)格不高的茶漏，還是建議您重新?lián)Q一個(gè)吧。
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最后少不得會(huì)“臟”的就是茶桌了。這里主要指那種個(gè)頭很大、半固定式、不易拆洗的茶桌。對(duì)于簡單易攜帶易清潔的茶盤，情況可能要好很多。試想一下你是不是很久沒有清理茶桌了？
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茶桌高濕，木質(zhì)茶桌又不能暴曬，日常使用應(yīng)當(dāng)盡可能將其擺放至干燥通風(fēng)處，同時(shí)保證至多一周全面清洗一次的習(xí)慣，以防茶桌生菌酸腐。
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總而言之
少疑慮
勤清理
喝茶美滋滋
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