12月4日，務(wù)工群眾正在搬運打包好的茶苗。盧志佳攝
日前正值苗圃茶苗移栽到茶園之際，正需茶苗供應(yīng)。12月4日，貴州省畢節(jié)市織金縣雙堰街道的烏蒙利民茶葉育苗基地內(nèi)，“黃金芽”茶苗黃燦燦一片，當(dāng)?shù)厝罕姄屪マr(nóng)時，在基地里忙著茶苗的起苗、捆扎、裝袋、運輸。
12月4日，務(wù)工群眾在茶苗基地起苗。盧志佳 攝
12月4日，務(wù)工群眾在茶苗基地起苗。 盧志佳 攝
12月4日，務(wù)工群眾在茶苗基地起苗。盧志佳 攝
12月4日，務(wù)工群眾在茶苗基地起苗。 盧志佳 攝
來源：新華網(wǎng)、北京茶世界
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近年來茶葉的經(jīng)濟(jì)效益提高，茶農(nóng)改造老化茶園、開荒新茶園，培育高優(yōu)茶樹品種的積極性提高，截止至2018年12月，蕉城區(qū)茶園改造面積達(dá)1000多畝，新開茶園1200多畝。科學(xué)合理的應(yīng)用茶樹幼苗移栽定植技術(shù)，可使茶園成園快、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，具體操作如下：
一、劃線定行
計劃發(fā)展新茶園的基地經(jīng)過全墾翻耕和梯級整理后，無論是進(jìn)行種子直播還是茶苗移栽定植，都必須提前將茶園劃線定行。平地茶園的第一行要從地塊最長的一邊開始或者與主干道、主干渠平行的一邊開始，在距地邊1米處劃第一條行線，接著按照擬定的行距依次劃出其他所有茶樹的種植行線。坡地茶園要從下至上逐行劃齊行線，對于地形復(fù)雜的坡地，要按照“等高不等寬”的原則劃行線，每行的寬度可在1～2米之間調(diào)整；茶園窄幅梯級部分的第一條行線要劃在離坎邊3/5處，茶園寬幅梯級部分的第一條行線要劃在距離坎邊1米處，最后一條行線要盡量劃在離上一梯級基部排水溝的1米處，以利于茶樹生長和茶園作業(yè)。
為了充分利用茶園土地，并有利于機(jī)耕作業(yè)，應(yīng)在規(guī)劃范圍內(nèi)盡可能多劃長行、少劃短行，盡可能避免斷行，杜絕閉合行；茶行的轉(zhuǎn)彎角度以及茶行與道路的交叉角度都要盡量符合機(jī)耕要求。
二、施底肥
茶園劃線定行后就可沿行線開種植溝，溝的寬度在20～30厘米，深度25～35厘米。種植溝的深度和寬度要根據(jù)底肥的種類和繁殖方法來確定：以畜禽糞便做底肥和茶苗移栽定植的茶園，種植溝要適當(dāng)開深、開寬；以餅肥做底肥和種子直播的茶園，種植溝要適當(dāng)開淺、開窄。種植溝開好后，每畝施入腐熟豬糞、牛糞、羊糞等畜糞2000～2200千克，或者腐熟雞糞、鴨糞、鵝糞等禽糞1000～1200千克，或者腐熟茶籽餅、菜籽餅、棉籽餅、花生餅200～220千克，或者腐熟大豆餅100～110千克，再加氮、磷、鉀含量各15%的復(fù)合肥30～40千克做底肥。底肥均勻施入后，若是茶苗移栽定植，則先在底肥上覆蓋4～6厘米厚的土壤，再在上部移栽定植；若是種子直播，則先將種植溝覆滿土，再用小挖鋤開淺穴進(jìn)行種子直播，以避免種子和茶苗根系直接接觸肥料而引起燒根。
三、種子直播
種子直播一般在種子收獲當(dāng)年的11月上旬至12月中旬進(jìn)行，種子收獲早的可提前到10月下旬進(jìn)行。播種行距為150厘米、叢距為33厘米的茶園，每穴播種4粒：行距為130厘米、叢距為50厘米的茶園，每穴播種5粒。播種時用小挖鋤配合進(jìn)行，每粒種子間隔4～6厘米。黏土茶園的播種深度為3～5厘米，沙壤土和壤土茶園的播種深度為5～7厘米。播種后澆足底水并蓋土。每畝茶園用種量因種子大小而異，一般在11～15千克。播種后10～15天就會出苗。值得注意的是，播種期宜早不宜遲，盡量做到種子剛收獲完畢就能播種，務(wù)必確保在10℃以下的寒冷天氣到來之前達(dá)到種子出苗并木質(zhì)化，否則種子難以出苗或者幼苗未木質(zhì)化而被凍死。
四、移栽定植
1．栽植規(guī)格
茶苗的大小影響著移栽定植后的成活率和長勢：茶苗過大，則起苗時容易傷根，成活率低，難以恢復(fù)正常長勢；茶苗過小，則根系淺弱，抗逆性差，成活率低，長勢弱。最好選用兩年苗齡，苗高25～35厘米，莖粗2.5～4.0毫米，有1～2個分枝的茶苗；長勢較好的一年苗齡的茶苗，如果達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)也可栽植。
2．栽植時期
茶苗地上部處于休眠期移栽定植容易成活，但休眠期間的干旱季節(jié)和冰凍嚴(yán)寒季節(jié)除外。墑情較好的年份，一般在10月下旬至11月上旬移栽定植成活率比較高，此時茶苗地上部雖已停止生長，但根系正處于生長高峰期，栽植的當(dāng)年根系很快恢復(fù)生長，翌年春季茶苗發(fā)芽時間也比較早。如果當(dāng)年10月下旬至11月上旬茶園比較干旱，則應(yīng)在翌年2月下旬至3月上旬移栽定植，不可推遲栽植時間，否則降低成活率；2月下旬至3月上旬移植的茶苗，春季發(fā)芽時間晚于10月下旬至11月上旬栽植的茶苗，且根系往往在沒有完全恢復(fù)正常生長的情況下，地上部就會發(fā)芽生長，所以對2月下旬至3月上旬栽植的茶苗要加強(qiáng)管理，以控制僵苗、死苗現(xiàn)象發(fā)生。
3．栽植方法
起茶苗時要注意少傷根、多帶土，起好的茶苗盡早栽植。若在較干燥的苗圃起苗，要在前一天灌足水。如茶苗需長途運輸，要有防止風(fēng)吹日曬的措施，起運時和運輸途中需適當(dāng)澆水防干枯。栽植茶苗時，要注意控制好行距、叢距，盡量做到整齊一致：栽植行距150厘米、叢距33厘米的茶園，每穴栽植3株；行距130厘米、叢距50厘米的茶園，每穴栽植4株。每株茶苗間隔4～6厘米，注意根系舒展，栽植時逐層覆土并踩緊踏實，覆土過半時，澆1次定根水，待水分下滲后繼續(xù)覆土，做到茶苗根系的入土深度比原來的入土深度略深。栽植完畢要對主干及時進(jìn)行定型修剪，保留主干高度在15～20厘米。
如果栽植的是營養(yǎng)缽苗，則在開種植溝、施底肥、覆土后，留出比營養(yǎng)缽高度略深的栽植穴，將營養(yǎng)缽苗逐個放齊，在營養(yǎng)缽苗四周覆土至略高于營養(yǎng)缽面，但不可踩實，以免營養(yǎng)缽的土柱破碎而損傷根系。雨后如果發(fā)現(xiàn)土壤下沉、營養(yǎng)缽的土柱外露，則要適當(dāng)加土覆蓋。營養(yǎng)缽苗栽植不受季節(jié)限制，栽植后一般不會出現(xiàn)蹲苗、停長、死苗現(xiàn)象。
五、苗期管理
1．抗旱保苗
①淺耕培土。直播的種子出齊苗后或者栽植的茶苗成活后，在旱季到來之前要及時淺耕培土。如果表土層已經(jīng)板結(jié)，則不宜在茶苗周邊近距離淺耕松土，以免損傷連在板結(jié)土塊上的茶苗，應(yīng)在茶苗周圍20～30厘米處培上一層碎土，以減少水分蒸發(fā)。雜草較多時，要及時鋤除，避免雜草與茶苗爭奪養(yǎng)分和水分。吉山花瑤
②鋪草遮陽。炎熱夏天到來之前，在茶苗周邊空地覆蓋10～13厘米厚的稻草、麥草或其他草類，并用碎土鎮(zhèn)壓，以減少土壤水分蒸發(fā)，降低茶苗旱災(zāi)，并對防止雜草生長、水土流失以及冬季防凍有很好的效果。
③灌溉追肥。在6月中下旬高溫干旱季節(jié)到來之前，距茶苗上方13～16厘米處開挖7～10厘米深的穴，每穴澆入0.4%～0.5%尿素水溶液1.5千克，待其充分下滲后再蓋土，并在茶苗周邊適當(dāng)培土。7～9月如果有持續(xù)高溫干旱天氣，要及時在早晚氣候涼爽時澆水抗旱。
2．補苗間苗
新建茶園無論是種子直播還是茶苗移栽，一般都有不同程度的缺苗現(xiàn)象，必須盡早將缺苗補齊。茶苗栽植的茶園要在茶苗經(jīng)過一個年度生長后的10月下旬至11月上旬，用同齡優(yōu)質(zhì)茶苗將缺苗補齊。種子直播茶園一般播入的種子有富余，在播種后第三年的10月下旬至11月上旬（即茶苗兩年苗齡時），首先用每穴富余的具有本品種特征特性的優(yōu)質(zhì)茶苗補缺，然后將品種混雜和長勢較弱的多余茶苗間去。茶苗栽植和種子直播的茶園補苗時都要做到缺1株補2株，以確保補栽的成功率。補苗的最終目標(biāo)：行距150厘米、叢距33厘米的茶園，每叢有3株健壯茶苗；行距130厘米、叢距50厘米的茶園，每叢有4株健壯茶苗。
3．防止凍害
在-10℃以下的低溫條件下，茶樹易遭受凍害。實踐證明，施足底肥、及時抗旱追肥、適當(dāng)中耕培土、合理鋪草覆蓋對預(yù)防凍害均有很好效果。如果幼齡茶樹的冠面枝葉被凍傷，要在2月中下旬將凍傷部分剪去；如果凍傷嚴(yán)重，則要采取重修剪或臺刈法挽救，使茶園重新恢復(fù)生機(jī)。
一、陸羽眼中的茶樹根
根系，高等植物地下部分的統(tǒng)稱，而地上部分則稱“株”?！墩f文解字》根、株互訓(xùn)，“根，木株也”“株，木根也”，徐注“入土曰根，在土上者曰株”。陸羽《茶經(jīng)》注解說：“胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。”地下部根“下孕”即向下生長，地上部“苗木上抽”即株向上生長。魯迅說“根本不深，花葉不美”（《野草題辭》），說明“根”對植物的重要性。陸羽在《茶經(jīng)》中有形象化描述茶樹根“根如胡桃”。胡桃，即核桃，樹干高大，根深入土可達(dá)二三米，茶樹根與之相似。
《說文解字》中的根和株
茶樹屬于深根性植物，株與根對應(yīng)生長，往往有“樹有多高，根有多深”的形象說法。《茶經(jīng)》說根“兆至瓦礫”，即根的生長可直達(dá)土壤底土層。土壤深厚疏松有利于根系的生長，茶園土壤厚度要求超過60cm。
茶樹“樹有多高，根有多深”標(biāo)本
唐朝大詩人李白描述茶樹根比陸羽還早，他在《仙人掌》茶詩中寫到野茶“根柯灑芳津”，反映了茶樹根吸收水分的作用。根最主要的生理功能就是吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，并將這些物質(zhì)運輸?shù)降厣喜浚┙o“株”的生長所需，而株的光合產(chǎn)物又能轉(zhuǎn)運到根部，參與生化物質(zhì)的合成。茶樹根系除了吸收和運輸作用外，還有合成某些有機(jī)物質(zhì)的能力，如茶葉特征物質(zhì)茶氨酸等。
二、茶樹根系的形態(tài)
茶樹根系由主根、側(cè)根、細(xì)根和根毛組成，主根由茶子萌發(fā)時的胚根生長而成，主根長而粗壯。主根產(chǎn)生的各級大小分支稱側(cè)根。主根和一、二級側(cè)根形成根系的骨架，稱骨干根，起固定、疏導(dǎo)、貯藏等作用。側(cè)根生細(xì)根，幼嫩細(xì)根的根尖上密生根毛，茶樹要依靠根毛吸收土壤水分與養(yǎng)分。細(xì)根逐漸生長，老化增粗，通常將直徑1mm以下的細(xì)根統(tǒng)稱吸收根，其色潔白。直徑在1～5mm的稱為輸導(dǎo)根；直徑5mm以上的稱為骨干側(cè)根。細(xì)根發(fā)達(dá)、多而且長，地上部枝葉也就繁茂。俗語“根深葉茂”說明的就是這個道理。
種子繁殖的茶樹幼年期因主根明顯而發(fā)達(dá)，為直根系。從主根和側(cè)根上分生的根稱為定根，而從莖或葉上不定的位置上生長的根就稱為不定根。無性繁殖茶苗就是利用插枝基部發(fā)生的大量不定根發(fā)育繁殖，根系由不定根和側(cè)根組成，沒有明顯的主根，幼年期即為分枝根系。一般來說，直根系常垂直分布在較深的土層，側(cè)根多水平分布在較淺的土層。
《茶經(jīng)》說“根皆下孕”指出了根系向下生長的向地性特點。根尖的根冠細(xì)胞內(nèi)含有大量的淀粉體粒子，有感受重力的垂直作用，就表現(xiàn)為向下生長。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，在無性系茶苗的根冠細(xì)胞未觀察到淀粉體粒子，根冠細(xì)胞對重力不敏感，表現(xiàn)為傾斜重力屈性，因而無性系茶苗根系側(cè)向生長，根系分布較淺。
茶樹不同生育時期的根系形態(tài)
三、茶樹根生長的周期性
茶園管理分為土壤管理和茶樹管理，其實就是圍繞“根”和“株”的農(nóng)藝措施。土壤管理為地下部“根”的生長創(chuàng)造有利環(huán)境，有松土、灌溉、鋪草、施肥等措施；地上部“株”的管理有采摘、修剪等（病蟲害防治涉及地上部和地下部）。根與株的生長是相互影響而又相互制約的關(guān)系，即“葉靠根養(yǎng)，根靠葉長”。
茶樹根系一年都在生長活動中，有一定的周期性，一年中約有三四個較活躍的生育期，而且一個周期內(nèi)與地上部表現(xiàn)不同步，就是說“根”與“株”的生長和休止在時間上有互相交替的現(xiàn)象。當(dāng)株生長停止時根生長最活躍，株生長最活躍時根的生長就緩慢。江南茶區(qū)，茶樹在4~5月新梢生長活躍，根系活動相對緩慢，10月以后，新梢生長開始休止，而根系生長較旺盛。這種發(fā)根和發(fā)芽的交替現(xiàn)象，是由于株的光合產(chǎn)物主要供應(yīng)各時期的生長部位。新梢發(fā)育時，光合產(chǎn)物向芽梢生長轉(zhuǎn)移，供應(yīng)株的消耗；新梢生長休止或休眠時，株的生長停止，光合產(chǎn)物對芽的生長不起作用，多余的光合產(chǎn)物就供應(yīng)根的生長，促進(jìn)根系的發(fā)育。在最寒冷的冬季，根系休眠但不休止，仍然可以觀察到細(xì)根的生長。秋季根系生長最為強(qiáng)盛，吸收能力最強(qiáng)，這時的施肥才有良好效果。農(nóng)諺“基肥足，春茶綠”就是這道理。
茶樹新梢與根系生長相關(guān)性示意圖
四、茶樹根系生育的相關(guān)特性
茶樹根喜氮耐氮。氮是茶樹主要營養(yǎng)元素，是合成一些特征成分的來源。茶樹根系吸收施肥的銨態(tài)氮主要以谷氨酞胺、精氨酸、茶氨酸形態(tài)存在,其中谷氨酞胺與精氨酸能很快轉(zhuǎn)移到地上部，而根中貯藏以茶氨酸為主。茶氨酸是茶樹的特征成分，由于其前體乙胺在茶根中合成，所以茶氨酸只能在根部合成。
茶樹根喜酸耐酸。茶樹根中含有豐富的有機(jī)酸，如檸檬酸、蘋果酸等，而無機(jī)酸鹽類含量很低，這種茶樹根液對酸性的緩沖能力強(qiáng)，而對堿性的緩沖能力相對較弱。這是茶樹喜酸的原因之一。茶樹根在酸性土壤中還有利于磷的吸收和利用，此外酸性土壤有利于吸收根菌根菌的共生，分解根系無法吸收的物質(zhì)，使之被根系吸收，并能分解土壤中有害的有毒物質(zhì)。
茶樹根喜濕怕澇。唐末韓諤就已經(jīng)認(rèn)識到茶樹“水浸根必死”，他在《四時纂要》說種茶宜山中坡地，“若于平地，即須于兩畔深開溝壟泄水，水浸根必死”。
茶樹根有趨肥性特點。新發(fā)展茶園在種植前要深翻改土，重施底肥，就是引導(dǎo)幼苗根系快速向下生長，提高茶苗成活率，達(dá)到“根深葉茂”效果。
茶樹根是貯藏養(yǎng)分的倉庫。茶樹根內(nèi)糖和氨基酸的合成相互消長。茶樹根系活動旺盛時，消耗大于積累，根部的可溶性糖類含量下降，秋季根系生長最活躍，可溶性糖類含量也就最低，當(dāng)根系活動緩慢時，根部的可溶性糖類含量增加，即根內(nèi)可溶性糖類和生育負(fù)相關(guān)；氨基酸則相反，根系活動旺盛時，氨基酸含量增加，并且生長越旺盛含量增加越明顯，反之氨基酸含量則下降，即氨基酸和根系生育正相關(guān)。根內(nèi)糖類和氨基酸代謝，含量變化互為消長呈負(fù)相關(guān)，和地上部的碳氮代謝相互抑制的情況是一致的。另外還發(fā)現(xiàn)，根內(nèi)可溶性糖類含量在年周期內(nèi)比株內(nèi)含量一直高很多，冬季尤其明顯，這也表明根是重要的貯藏養(yǎng)分的器官。冬季茶樹根與株處于休眠狀態(tài)，根內(nèi)可溶性糖類含量最高。中藥房有常見的中藥“老茶樹根”，老中醫(yī)要在冬季挖取就是因為貯藏養(yǎng)分豐富。
茶樹根的再生能力很強(qiáng)。茶園深耕切斷衰老茶根，能促進(jìn)新根的再生。宋代王禹偁在《茶園十二韻》有“芽新?lián)卫先~，土軟迸新根”就是描述松土促進(jìn)茶樹新根的生長。日本學(xué)者試驗還證實，斷根有利于提高茶葉中的二甲硫成分（這種增加比修剪更為明顯），從而提高茶葉的香氣品質(zhì)。
茶樹根系生長的適宜地溫是10～30℃。扦插發(fā)根的最適氣溫在20～30℃，選擇春插和秋插，溫度適宜，有利于快速生根成活。
古人認(rèn)為茶樹不可移栽，是由于種子繁殖主根明顯，移栽時容易破壞根系，又不重視施肥，茶樹就難以成活、成園。陸羽在《茶經(jīng)》中說種茶“凡藝而不實，植而罕茂”。這里的“藝”即種植，“實”即種子，他認(rèn)為不用種子直播而采用移栽的茶園很難茂盛。明代陳耀文更武斷，茶樹“移植不可復(fù)生”（《中天記》）。宋代的蘇東坡就成功地移植了茶樹，他看到松林間有一棵野生茶樹“松間旅生茶”，便在春雨后移栽，“移栽白鶴嶺，土軟春雨后”，因為連續(xù)陰天就成活了，“彌旬得連陰，似許晚遂茂”（《種茶》）。
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