如何以一個(gè)展覽的形式，展現(xiàn)中國(guó)茶史之厚重，茶道之精深，古今茶事之豐富？澎湃藝術(shù)獲悉，“茶·世界——茶文化特展”于2023年9月1日在故宮博物院開幕，展期從9月2日至11月30日，此次展覽匯集國(guó)內(nèi)外30家考古文博機(jī)構(gòu)的代表性藏品，展品總數(shù)達(dá)555件（組），以鮮明的主題、宏大的規(guī)模，立體展現(xiàn)穿越歷史、連通地域、融合民族的中華茶文明。
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”于2022年11月列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。此次展覽從考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存、外銷畫、器物組合等展示了數(shù)千年間的種茶技術(shù)的提升和備茶方法演變，從書畫、文物等展示茶道的核心內(nèi)容，也從海外茶器精品的展示講述茶文化在不同時(shí)代、不同地域、不同族群中的交流互鑒。
澎湃新聞?dòng)浾吡私獾剑舜握褂[規(guī)模宏大，展陳于故宮午門展廳及東、西燕翅樓，展覽由故宮博物院主辦，匯集國(guó)內(nèi)外30家考古文博機(jī)構(gòu)的代表性藏品，展品總數(shù)達(dá)555件（組），其中國(guó)內(nèi)外30家考古文博單位的代表性藏品227件（組），分別來自國(guó)家圖書館、中國(guó)國(guó)家博物館、中國(guó)茶葉博物館、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所、中央民族大學(xué)民族博物館、北京市昌平區(qū)明十三陵管理中心、上海博物館、天津圖書館、黑龍江省博物館、河北省文物考古研究院、新疆維吾爾自治區(qū)博物館、陜西省考古研究院、法門寺博物館等博物館以及俄羅斯國(guó)立艾爾米塔什博物館、英國(guó)維多利亞與艾伯特博物館、日本東京國(guó)立博物館、日本出光美術(shù)館。
展覽現(xiàn)場(chǎng)展覽共分四個(gè)單元，第一單元為“茶出中國(guó)”，通過考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存、外銷畫、器物組合等展示數(shù)千年間，種茶技術(shù)的提升和備茶方法的變化，以及茶在國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)和文化交流活動(dòng)中扮演的重要角色。第二單元為茶道尚和，展品匯集故宮博物院收藏的著名書畫珍品，以及古籍、考古出土茶器等，展示中國(guó)茶道的核心內(nèi)容。
展覽現(xiàn)場(chǎng)第三單元為茶路萬里，重點(diǎn)展示通過茶馬古道、茶葉之路，茶在世界范圍內(nèi)傳播的情況，來自英國(guó)、日本、俄羅斯的茶器精品將集中亮相，還有清代宮廷中使用和收藏的來自異域的茶器，以及由清代宮廷造辦處制作的外國(guó)風(fēng)格的茶器，共同展現(xiàn)茶文化在不同時(shí)代、不同地域、不同族群中的交流互鑒。第四單元為茶韻綿長(zhǎng)，旨在體現(xiàn)茶正以更加豐富多樣的形式活躍于世界人民的生活中，茶文化從傳統(tǒng)中走來，滋養(yǎng)當(dāng)代，也必將綻放于未來。
展覽現(xiàn)場(chǎng)
展覽現(xiàn)場(chǎng)從茶之起源看起茶起源于中國(guó)，盛行于世界。傳說神農(nóng)時(shí)代，中國(guó)人已經(jīng)認(rèn)識(shí)并利用茶。浙江發(fā)現(xiàn)了距今約6000年的人工種植茶樹根。山東戰(zhàn)國(guó)墓葬出土了距今約2400年的經(jīng)過煮（泡）的茶葉遺存，是已知最古老的飲茶實(shí)證。
展覽展出了中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早的茶樹根——它們出土于浙江余姚田螺山遺址，出土位置在接近中心大房子的建筑遺跡附近。它們以樹木根須的樣子集中出土于三片各1平方米左右、具有人工開挖痕跡的淺坑里。每片約由20根根須組成，隨機(jī)散落。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，基本可確定它們屬于山茶屬樹根中綠茶茶樹的根須。河姆渡文化田螺山遺址中茶樹根的發(fā)現(xiàn)，把中國(guó)人工栽培茶樹的時(shí)間上推至距今6000年前后。
展廳現(xiàn)場(chǎng)，人工種植茶樹根另一顛覆性的發(fā)現(xiàn)出自呂氏家族墓園中，幾乎所有墓葬都有茶器出土，且茶器種類各不相同，體現(xiàn)出了多樣的飲茶方式。呂大圭墓出土了一件銅渣斗，在內(nèi)壁上發(fā)現(xiàn)附有茶葉，大約是40余枚芽茶，說明宋代的茶葉形態(tài)不僅有團(tuán)餅茶，也有未經(jīng)壓制的草茶。
呂大圭墓出土的一件銅渣斗自漢代以來，關(guān)于茶的認(rèn)知和制備方法日趨多樣，逐步形成食茶、煎茶、點(diǎn)茶、煮茶和泡茶等備茶方法，飲茶逐漸成為超越生活的藝術(shù)體驗(yàn)，而承載著這種審美體驗(yàn)的是各式各樣的茶具。第一單元中，各個(gè)時(shí)代紛繁各異的茶壺的形態(tài)為一看點(diǎn)。
唐長(zhǎng)沙窯青釉褐彩“荼埦”銘碗
唐三彩模印貼花三足爐
北宋綠釉刻折技花卉豎條紋執(zhí)壺
在宋佚名繪《春宴圖》、傳趙佶所作《十八學(xué)士圖》，以及山西大同元代馮道真墓葬壁畫備茶圖中，都繪有類似形制的小罐，用于存放點(diǎn)茶用的茶末。至遲在唐代，我國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)已基本形成，發(fā)展至清代，各地盛產(chǎn)的茶葉種類多樣，精品迭出。歷代貢茶匯集各地茶葉名品，以進(jìn)貢的形式構(gòu)建起宮廷與地方的交流，既彰顯著茶的重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也體現(xiàn)了茶與政治生活的關(guān)聯(lián)，更是茶文化的重要內(nèi)容之一，第一單元也呈現(xiàn)了在清宮中，茶葉是以怎樣的形態(tài)被進(jìn)貢和收藏的。
展廳現(xiàn)場(chǎng)，清宮收藏的茶葉
展廳現(xiàn)場(chǎng)，清宮收藏的茶葉值得一說的是一件珠蘭茶。珠蘭茶產(chǎn)自安徽省霍山縣。清代珠蘭茶與銀針茶、梅片貢茶等同為安徽重要的貢茶品類。如乾隆二十六年（1761）八月八日，安徽巡撫讬庸進(jìn)珠蘭茶八桶。乾隆三十年（1765）六月二十八日，安徽巡撫讬庸進(jìn)珠蘭茶四桶。與其他類茶葉多以茶葉罐包裝不同，珠蘭茶的包裝是以“桶”為單位的，這種桶的規(guī)格要比常見的茶葉匣大得多。故宮博物院現(xiàn)藏的珠蘭茶外層也是用木桶包裝的。木桶分為桶蓋和桶身兩部分，外飾紅漆，上有龍鳳紋、云紋、纏枝蓮紋、花朵等裝飾圖案。木桶內(nèi)為圓形錫茶葉罐，內(nèi)茶葉滿罐，茶芽細(xì)嫩均勻。
清珠蘭茶（故宮博物院）一盒普洱茶膏也引人注意。該盒普洱茶膏呈長(zhǎng)方形，共有3層。每層7行，每行盛放茶膏4個(gè)，共計(jì)84塊。外包裝飾有明黃色和龍紋等圖案，應(yīng)為專供宮廷使用。茶膏色澤如漆，膏體平滑細(xì)膩，表面富有光澤。造型上呈四方倭角形，上表面中心為團(tuán)壽字，四角隅以蝙蝠紋裝飾，圖案布局疏密均勻，花紋規(guī)整。紋樣呈陽文，與茶膏表面形成鮮明的凹凸對(duì)比。普洱茶產(chǎn)自云南省普洱地區(qū)的茶山。茶膏包裝精美，附黃單，書寫內(nèi)容摘自《本草綱目拾遺》：“能治百病，如肚脹、受寒，用姜湯發(fā)散出汗即愈?？谄?，喉顙，受熱疼痛，用五分噙口，過夜即愈。受暑，擦破皮血者，搽研敷之即愈”。
清普洱茶膏（故宮博物院）另外，李嵩繪《骷髏幻戲圖》也現(xiàn)身本次展覽的第一單元。
李嵩繪《骷髏幻戲圖》
李嵩繪《骷髏幻戲圖》2022年，考古發(fā)現(xiàn)在山西長(zhǎng)治屈家莊唐墓M20中有成套茶具組合，包括白瓷執(zhí)壺、白瓷碗、白瓷茶甌、鐵勺、鐵制茶碾、綠瓷渣斗等，瓷器質(zhì)地佳、組合完整。這是反映唐代茶事的最新考古發(fā)現(xiàn)之一，也是本套茶器首次在展覽中對(duì)外展出。
山西長(zhǎng)治屈家莊唐墓M20中的成套茶具組合法門寺地宮茶器、《春宴圖》等重要文物現(xiàn)身午門展廳中展出的是此次展覽極為重要的文物。最可看的是一卷《春宴圖》。此圖以唐代秦府十八學(xué)士為題材，描繪文人雅聚。中段繪長(zhǎng)方宴桌，文人圍坐，桌上擺放托盞和盤；旁側(cè)安放備茶小桌，燎爐、湯瓶、茶末罐、茶匙、盞托、茶盞一應(yīng)俱全，呈現(xiàn)了宋代文人飲茶宴樂的風(fēng)雅生活。
宋宋人春宴圖卷（故宮博物院）
《春宴圖》唐代的文物中有三件（套）頗值得一看。首先是《托盞侍女圖》，它是屏風(fēng)畫《弈棋仕女圖》局部，是唐代貴族眷屬家居“生活照”。仕女手持高足托盤和高足杯，為對(duì)弈的主人進(jìn)茶，反映出唐代飲茶已風(fēng)行西域地區(qū)。
唐托盞侍女三人圖(新疆維吾爾自治區(qū)博物館）法門寺塔基地宮出土的一套器物極精美，是唐僖宗供奉給法門寺的宮廷茶具，有銀鎏金、銀、琉璃等不同材質(zhì)，包括茶槽子、碢軸、茶羅子、火箸、則、鹽臺(tái)、琉璃托盞、碟等各個(gè)器類，種類齊全，材質(zhì)珍貴，工藝精湛，反映了唐代宮廷的備茶器具組合，從中可知宮廷飲茶的復(fù)雜程序。
法門寺塔基地宮出土的器物
法門寺塔基地宮出土的器物文獻(xiàn)中不乏關(guān)于瓷陸羽像的記載。《新唐書·陸羽傳》載：“時(shí)鬻茶者，至陶羽形，置煬（音楊）突間，祀為茶神?！币惶兹誓Ｐ椭械淖改Ｐ?，端坐于煎茶風(fēng)爐旁，應(yīng)為陸羽像。同類模型于鞏義黃冶窯遺址也有出土。
坐俑模型
坐俑模型午門展廳中另一有趣的設(shè)計(jì)是讓畫中茶具“現(xiàn)身”。比如《弘歷是一是二圖像屏》再度展出，這件畫中，描繪乾隆皇帝坐于茶舍中。茶舍內(nèi)陳設(shè)由新石器時(shí)代玉璧、三代銅器、漢代嘉量、宋代定窯瓷器、明代與佛教有關(guān)的青花軍持和梵文出戟蓋罐等古董組成，傳達(dá)出乾隆皇帝典守中華傳統(tǒng)文化、維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一的意象，是茶文化與中華文明關(guān)系的縮影，而與畫中所繪相似的幾件文物也展陳于現(xiàn)場(chǎng)。
清清人畫《弘歷是一是二圖》軸（故宮博物院）
與畫中所繪相似的器物
與畫中所繪相似的器物
仇英繪《竹園品古圖頁》
與仇英畫中所繪相似的器物因茶而交融中國(guó)人將對(duì)人生、家國(guó)、自然、宇宙的思考和生活實(shí)踐相結(jié)合，構(gòu)成茶文化的精神內(nèi)核。茶在中國(guó)的普及，使不同地區(qū)、不同民族的人群因茶而相互交流。茶在世界范圍的傳播，使歐亞大陸不同國(guó)家的文化因茶而彼此交融。
東燕翅樓的展覽始于一把銅胎畫琺瑯開光山水花鳥圖八棱提梁壺，此壺集金屬、琺瑯和金星玻璃等多種材質(zhì)、工藝于一體，其造型、裝飾仿自西洋茶壺式樣，裝飾圖案則保留中國(guó)傳統(tǒng)繪畫趣味，是一件中西合璧的銅胎畫琺瑯精品。
清乾隆乾隆款畫琺瑯八棱開光山水花鳥圖提梁壺（故宮博物院）這一部分的展覽主要展現(xiàn)了中國(guó)的茶文化對(duì)于東亞及世界的影響。以日本為例，在唐代，包括飲茶在內(nèi)的中國(guó)文化，經(jīng)由遣唐使、遣唐僧傳入日本。飲茶之風(fēng)始在日本上層社會(huì)流行，開創(chuàng)“弘仁茶風(fēng)”。南宋時(shí)，留華的禪僧榮西將禪與茶同時(shí)帶回日本。茶養(yǎng)生，神修心，飲茶成為禪修悟理的輔助方式。16世紀(jì)，日本茶道文化正式成形。日本茶圣——千利休完成了茶文化的本土化改造，提煉出“和、敬、清、寂”的日本茶道精神。
16—17世紀(jì)日本美濃燒黃瀨戶茶碗
日本茶道這一展陳單元，來自各國(guó)的茶具匯聚一堂：茶炊是俄國(guó)飲茶文化特有的器具。其造型類似煮壺，以居中的煙囪和四周的爐膛構(gòu)成，下設(shè)足，上覆蓋，是一種可燒開水并具有保溫功能的器皿。因?yàn)槭菍轱嫴瓒谱鳎璐冻蔀槎韲?guó)茶文化的象征，衍生出繁雜的式樣，被譽(yù)為“桌上將軍”。
俄國(guó)飲茶器具德國(guó)麥森瓷廠燒造的琺瑯彩描金人物圖杯及杯托為1708年，德國(guó)煉金術(shù)士燒制出真正的硬質(zhì)瓷器。隨后，奧古斯特二世創(chuàng)辦麥森瓷廠。其產(chǎn)品從早期開始，就以中國(guó)瓷器造型和紋飾為藍(lán)本進(jìn)行模仿，并形成了德國(guó)的“中國(guó)風(fēng)”瓷器。
德國(guó)麥森瓷廠燒造的琺瑯彩描金人物圖杯及杯托展覽也展出多件多穆壺。多穆壺是蒙、藏、滿等民族盛裝奶茶或熬制酥油茶的器皿，多穆為藏語發(fā)音，即奶茶壺之意。清代宮廷日常及各類筵宴慶典中多飲用奶茶，因此自康熙時(shí)期開始，清宮制作有木質(zhì)、琺瑯、漆器、瓷器等各種材質(zhì)的多穆壺。
清乾隆乾隆款掐絲琺瑯勾蓮紋嵌石多穆壺（故宮博物院）
畫作中的多穆壺
畫作中的多穆壺展覽“茶·世界——茶文化特展”將展至11月30日。中國(guó)建設(shè)銀行作為展覽聯(lián)合推廣方，龍湖集團(tuán)作為展覽公益支持方，共同助力展覽活動(dòng)。
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茶是日常必需品，也承載著藝術(shù)生活，更蘊(yùn)含和、融之道。
長(zhǎng)期以來，我們把對(duì)自然、人生、國(guó)家和宇宙的思考融入其中，形成精深的茶道。備茶時(shí)對(duì)茶、器具、方法的講究，品茗時(shí)對(duì)飲茶環(huán)境的追求，都貫穿了“和”的價(jià)值認(rèn)同。
讓我們跟隨“茶·世界”策展老師的詳細(xì)解讀，共同尋找中國(guó)茶道中的和合之美——
茶
人
茶
書
歷代茶人寫作的茶書、茶文，是對(duì)茶理論的直接記載，茶詩、茶畫、茶具等也反映了理論的多方面內(nèi)容。古代茶理論，既包括茶、器、水、火等物質(zhì)要素的相融互濟(jì)，也包含人與環(huán)境、意境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，更蘊(yùn)含人對(duì)自我的追求。
神農(nóng)氏被認(rèn)為是最早的茶人。神農(nóng)發(fā)掘了茶的藥用價(jià)值，是茶進(jìn)入實(shí)用生活的開始。
從神農(nóng)時(shí)代直至唐以前，飲茶逐漸從西南地區(qū)向其他區(qū)域傳播。這時(shí)涌現(xiàn)出一些愛茶之人，但對(duì)茶文化有詳細(xì)記錄的則為西晉時(shí)期的杜育。他寫作的《荈賦》，是迄今已知存世的首篇茶學(xué)文章，以簡(jiǎn)潔優(yōu)美的文字描繪了茶樹生長(zhǎng)、茶葉采摘、煮茶之水、品茶器具、飲用方式、茶湯樣貌、飲茶功效、乃至茶葉的欣賞等一系列畫面。
藝文類聚一百卷-荈賦
唐代茶葉生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，飲茶之風(fēng)南北盛行。飲茶風(fēng)俗的普及，是茶文化、茶理論飛躍發(fā)展的前提。以陸羽、盧仝為代表的茶人，寫作茶書、茶詩，推動(dòng)茶文化得以正式確立。
陸羽編撰了世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，分別從茶葉生產(chǎn)、飲茶方法和器具、茶道等方面綜合論述茶文化。
百川學(xué)海九十九種一百四十一卷-茶經(jīng)
《茶經(jīng)》提煉了人、茶、水、火、器的融合之道——
茶宜“精行儉德之人”，
強(qiáng)調(diào)人與茶協(xié)調(diào)統(tǒng)一;
種茶得所，采摘因時(shí)，制作有法，
茶的生產(chǎn)、制作順應(yīng)自然規(guī)律;
茶香借水而發(fā)，
“活”與“潔”是為擇水標(biāo)準(zhǔn);
火候至關(guān)重要，
在水沸騰的恰當(dāng)時(shí)機(jī)投茶，
才能煎出上乘茶湯;
茶具講究實(shí)用和美感，
茶盞尺寸、顏色要與茶湯匹配……
《茶經(jīng)》問世后，在唐朝當(dāng)時(shí)即廣受歡迎，文獻(xiàn)記載茶葉店鋪中多供奉陸羽像。河南鞏義司馬家族墓地出土的唐三彩茶具模型，包括一件坐于煎茶風(fēng)爐旁的人物俑，應(yīng)該就是陸羽之像。
唐三彩茶具模型
唐代詩人盧仝作《七碗茶歌》(原名《走筆謝孟諫議寄新茶》)，描述了從“喉吻潤(rùn)”“破孤悶”直至“通仙靈”“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”等不同層次的飲茶境界，充分展現(xiàn)了茶帶給人的精神享受。
該詩為后世傳頌，盧仝被奉為“茶仙”，由其“玉川”名號(hào)而來的“玉川煎茶”成為經(jīng)久不衰的繪畫題材，文人借此表達(dá)自由灑脫、放浪形骸的精神追求。
清 金農(nóng)山水人物冊(cè)
唐代詩人愛茶者眾。白居易是眾多愛茶詩人中的一位。尤為難得的是，考古工作者在河南洛陽白居易故居發(fā)現(xiàn)一批茶器，可能是白居易或其家人的飲茶用具。這些茶器以黑釉、白釉、三彩器等陶瓷器為主，風(fēng)格實(shí)用質(zhì)樸。
河南洛陽白居易宅院遺址出土茶具
到了宋代，茶文化興盛，涌現(xiàn)出數(shù)量眾多的茶書，其中對(duì)斗茶、貢茶的詳細(xì)介紹突顯出宋代飲茶重技巧和視覺藝術(shù)的特征，體現(xiàn)了宋人的生活美學(xué)，代表茶書有《茶錄》《大觀茶論》《宣和北苑貢茶錄》等等。
宋元人書 蔡襄茶錄卷(局部)
《茶錄》是繼《茶經(jīng)》之后較有影響的茶學(xué)著作，由北宋名臣、書法家蔡襄所作，重點(diǎn)介紹建安貢茶的品鑒、儲(chǔ)存、烹飲之法，以及各類茶具的材質(zhì)、功用。
《大觀茶論》作者系宋徽宗趙佶，其帝王身份顯示出宋代最高統(tǒng)治階層對(duì)飲茶文化的推廣和茶理論的構(gòu)建。
明代進(jìn)入普遍飲用散茶的時(shí)代，茶書數(shù)量眾多，且首次出現(xiàn)《茶集》等茶書匯編。明代流行泡飲散茶法，無須像唐、宋時(shí)期一樣碾磨茶末，不添加辛香料，更接近茶本原的自然之道;品飲茶湯時(shí)，講究茶侶人數(shù)勿多、心意契合，對(duì)飲茶環(huán)境的清幽提出明確要求。
文徵明《茶具十詠》等茶畫，描繪文人在山齋中飲茶，或靜坐獨(dú)處，或與一二知己對(duì)談，傳達(dá)出在飲茶中面向自我的精神追求。
明 文徵明茶具十詠圖軸(局部)
清代茶理論主要延續(xù)明代。乾隆皇帝憑借茶事活動(dòng)之豐富、留存文物數(shù)量之多，成為清代頗具代表性的茶人。他積極學(xué)習(xí)文人傳統(tǒng)飲茶文化，樂于追新求變，或親自參與、或下命內(nèi)府，制作了大量與茶相關(guān)的書畫、器物。
在下圖繪畫作品中，乾隆皇帝身邊均繪有茶架，架上放置茶葉罐、茶盞、茶壺、水缸等器具。這種集中放置茶具的格架，是在繼承唐代已出現(xiàn)的“具列”基礎(chǔ)上的發(fā)展創(chuàng)新。
清 弘歷歲朝行樂圖(局部)
清 弘歷觀月圖軸(局部)
歷代茶人重視飲茶用水，乾隆皇帝亦不例外?！队袢教煜碌谝蝗洝酚涗浟怂膿袼畼?biāo)準(zhǔn)：“水之德在養(yǎng)人，其味貴甘，其質(zhì)貴輕?！彼€崇尚用露水、雪水等天然之水烹茶，《清人畫弘歷古裝通景屏》展示出乾隆皇帝命人取雪、融雪燒水并將雪水用于烹茶的全過程。
清弘歷古裝通景屏(局部)向左滑動(dòng)，看乾隆帝融雪烹茶全過程
草
木
之
間
“茶”字構(gòu)成即“人在草木間”，說明飲茶本身即蘊(yùn)含人與自然的融合之道。
飲茶之所本無固定要求，但自然成為人們最為崇尚的飲茶環(huán)境。從唐宋文人于室外的松石間品茗，到明代營(yíng)建茶寮(即茶舍)，文人愈發(fā)重視飲茶空間的營(yíng)造。
《茶經(jīng)》“九·之略”記載，在寒食節(jié)前后現(xiàn)場(chǎng)采摘、制作茶葉，制茶用的七種工具可以省略;在山石松林、泉水溪流間煎茶，復(fù)雜的茶具亦可省略，傳達(dá)出制茶、飲茶重天然的內(nèi)涵。宋代《攆茶圖》《春宴圖》《文會(huì)圖》等畫描繪了文人飲茶的自然之趣。即便是宴會(huì)，也如《春宴圖》一般在室外空間舉行，雅趣勝于喧囂。
宋 春宴圖卷(局部)
明代茶畫描繪的飲茶環(huán)境更為具象。唐寅《事茗圖》描繪一處建于山水中的茅草屋，畫中主人在此品茗、靜候摯友，童仆在一旁起火燒水。身居自然、遠(yuǎn)離喧鬧的環(huán)境，傳達(dá)了畫家與世無爭(zhēng)、天人合一的精神追求。
繪畫中描繪的飲茶草屋，多建于山水中，應(yīng)是明代文人熱衷營(yíng)建的專門茶舍，即茶寮。文人精心營(yíng)建的茶寮，是一種具有自然意味的意象空間，他們?cè)诖似奋ⅹ?dú)坐、會(huì)友，與自我對(duì)話，在天地神游。
明 唐寅事茗圖卷(局部)
清代皇帝繼承和發(fā)展了明代文人對(duì)飲茶空間的追求?？滴酢⒂赫?、乾隆三位皇帝，“移天縮地在君懷”，模仿江南名勝在北方興建皇家園林，其中就包括乾隆皇帝營(yíng)建的多處茶舍。
千尺雪茶舍，模仿自明代名士趙宧光于蘇州寒山營(yíng)建的別墅，其內(nèi)千尺雪一景，飛瀑如雪，天下聞名，可在此觀瀑布飛舞，聽溪流清音。這樣的飲茶環(huán)境，既表達(dá)出道法自然、融入天地的和合觀念，也體現(xiàn)了乾隆皇帝對(duì)中華傳統(tǒng)文化的傳承。
茶
化
四
海
作為一種生活方式，飲茶將不同族群和不同人聯(lián)系起來，并促進(jìn)了相互關(guān)系的融合。
歷史上的少數(shù)民族聚集地區(qū)，多發(fā)現(xiàn)有茶相關(guān)遺存，各民族發(fā)展出各具特色的飲茶風(fēng)俗，并漸趨融合一體。在遼、金、元、清代，飲茶風(fēng)俗表現(xiàn)的民族融合尤為明顯。
墓室壁畫和器具顯示，遼地的飲茶風(fēng)俗，最初學(xué)習(xí)唐人的茶法，到北宋晚期已與宋人飲茶方式、器用大體相同。
遼 黃釉執(zhí)壺
金代飲茶之風(fēng)興盛，茗飲深受社會(huì)各階層喜愛。在宋、遼文化的影響下，女真人形成“先湯后茶”的待客習(xí)俗，并融入禮儀制度。金人的飲茶方式和所用器具幾乎完全學(xué)習(xí)北宋。元代蒙古貴族的飲茶方式，既包括漢地特征明顯的直接沖點(diǎn)茶末，也包括具有蒙古族特色的混飲茶與酥油。
飲茶風(fēng)俗的融合趨同，從日常生活的層面反映了多民族融入中華民族大家庭的進(jìn)程;飲茶習(xí)慣成為各階層的生活必需，更是深入勞動(dòng)、休閑、禮儀等生活的方方面面。
南宋 李嵩骷髏幻戲圖頁
南宋李嵩《骷髏幻戲圖》畫面左下角，手藝人行李擔(dān)上滿裝生活必需品，其中包括一件曲柄湯瓶，為點(diǎn)茶用茶瓶。
清 張愷 升平演樂圖軸
清代張愷《升平演樂圖軸》，表現(xiàn)了梨園優(yōu)伶排練的場(chǎng)景，桌上擺放茶壺、茶盞，供他們休息時(shí)飲用。
清 胤禛耕織圖像冊(cè)
清人畫《胤禛耕織圖像冊(cè)》是以雍正皇帝為主角創(chuàng)作的耕織圖像。在“持穗”圖中，一小童正在用壺斟茶，體現(xiàn)出飲茶進(jìn)入鄉(xiāng)間的耕織生活之中。
清 喻蘭仕女清娛圖冊(cè)
清 紫檀木邊畫玻璃人物圖掛屏(局部)
清代喻蘭《仕女清娛圖冊(cè)》、紫檀木邊畫玻璃人物圖掛屏，分別表現(xiàn)了仕女、老者怡然自得的休閑飲茶生活。
清 乾隆款白玉光素碗
早在宋代，茶已明確進(jìn)入祭祀等禮儀活動(dòng)中。清代宮廷使用的乾隆款白玉碗，玉碗盒內(nèi)有清宮黃簽，書“孝陵白玉碗”，可知此玉茶碗為順治皇帝陵寢祭器。
清 弘歷是一是二圖
正是由于飲茶深深融入中國(guó)人的生活，成為中華文明的載體，皇帝的飲茶就具有了更深層次的內(nèi)涵。清人畫《弘歷是一是二圖》，描繪乾隆皇帝著漢裝坐于茶舍中。
茶舍內(nèi)陳設(shè)由上古時(shí)期的玉璧、三代銅器、漢代嘉量、宋明瓷器等古董組成，傳達(dá)出乾隆皇帝典守中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的意象。
齊家文化 乾隆御題玉璧
茶文化推進(jìn)了不同人、不同族群關(guān)系的融合，深深融入中國(guó)人的生活，成為傳承中華文明的重要載體。內(nèi)地至邊陲，都市至鄉(xiāng)野，廟堂至民間，茶香點(diǎn)亮美好生活，助人踐行修身、齊家之法，承載著中國(guó)社會(huì)中的秩序與和諧。(來源：故宮博物院)
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廣東春季天氣潮濕，“回南天”特別多，但是仍然無法阻擋很多愛茶之人購買好喝的春茶，像碧螺春、龍井、鐵觀音、普洱······等等。
茶葉是一種有點(diǎn)矯情的飲品， 因?yàn)樗鼭裥院臀缎詮?qiáng)，很容易吸附空氣中的的水分及異味。
所以貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短期內(nèi)失去風(fēng)味。而且越是輕發(fā)酵、高清香的名貴茶葉，越是難以保存。
茶藝樂園儲(chǔ)茶罐
那么，如何在容易發(fā)霉的“回南天”里保存茶葉呢？現(xiàn)在讓我來為大家推薦不同茶類的存茶方法吧。
“回南天”的時(shí)候，存茶的地方盡量不要開窗和開門，以防讓濕空氣跑進(jìn)屋內(nèi)。
另外，我們還可以適當(dāng)?shù)卦黾涌照{(diào)和抽濕機(jī)的除濕。
綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶最常用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐保存。
可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃后倒棄，以去除異味。
裝有茶葉的茶葉罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，減緩茶葉陳化、劣變的速度。
茶藝樂園儲(chǔ)茶罐
天氣潮濕的時(shí)候盡量不要打開它們。
比較高級(jí)的綠茶、紅茶、烏龍茶放入食品袋或茶葉罐以后封口后放入冰箱內(nèi)保存，注意冰箱的清潔。
茶藝樂園儲(chǔ)茶罐
最好有單獨(dú)存放茶葉的小冰箱，但注意最好不要與其他食物混放，以免茶葉吸附異味。
另外，如果一次購買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行小包或小罐分裝，再冷藏，然后每次取出一小包或一小罐來沖泡，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍，解凍。
至于黑茶等后發(fā)酵茶，我們平時(shí)可以將它們放在通風(fēng)透氣的地方。
茶藝樂園儲(chǔ)茶罐
但是在“回南天”的時(shí)候，最好將普洱茶葉用牛皮紙或其他較厚實(shí)的紙（注意一定是潔凈無異味的紙）包好后放進(jìn)紫砂缸和瓷罐里。
這是因?yàn)樽仙案淄笟?，容易吸收空氣中的水汽，所以用紙包好再放進(jìn)紫砂缸里可以有效地阻隔濕氣。相比紫砂缸來說，將普洱茶葉放進(jìn)瓷罐中防潮效果更為好一些。
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