按：2019年5月，筆者應(yīng)邀參加了一個(gè)關(guān)于茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的論壇并就此主題做了簡(jiǎn)短演講。講演的PPT提綱之前已發(fā)布在本公眾號(hào)。原本沒(méi)計(jì)劃再撰寫(xiě)這個(gè)主題的文字稿，后來(lái)被約稿，于是花了一點(diǎn)時(shí)間敲下了這些文字，原文標(biāo)題為《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大趨勢(shì)下的茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)型與升級(jí)》。有興趣的朋友，可結(jié)合此前發(fā)布的提綱閱讀。
在過(guò)去十來(lái)年時(shí)間里，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到營(yíng)銷(xiāo)再到消費(fèi)都取得了較為快速的發(fā)展。就目前和可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)而言，茶葉專(zhuān)賣(mài)店和茶葉市場(chǎng)仍然在茶葉銷(xiāo)售和茶企的品牌建設(shè)中起到重要作用，扮演著重要角色。只不過(guò)，茶葉的終端形態(tài)日益豐富，營(yíng)銷(xiāo)渠道及其組合日益多元。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，也給茶葉市場(chǎng)的發(fā)展形成了壓力和挑戰(zhàn)，使得不少茶葉市場(chǎng)面臨轉(zhuǎn)型與升級(jí)的問(wèn)題。
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筆者在過(guò)去十來(lái)年時(shí)間里一直在茶企工作，因?yàn)楣ぷ髟蛟苓^(guò)全國(guó)許多地方大大小小的至少一百多個(gè)茶葉市場(chǎng)。筆者基于自己對(duì)于茶葉市場(chǎng)的切身感受，結(jié)合自己對(duì)于中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)端發(fā)展大趨勢(shì)的大體理解，對(duì)茶葉市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)略作粗淺思考。
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一、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)端的發(fā)展大趨勢(shì)
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從市場(chǎng)端來(lái)考察中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，筆者認(rèn)為主要體現(xiàn)在以下九方面：
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第一，持續(xù)增長(zhǎng)的茶葉消費(fèi)。茶葉作為一種健康飲品，可以關(guān)聯(lián)到器具空間，可以成為一種生活方式，可以承載和呈現(xiàn)相關(guān)的文化內(nèi)涵。于是，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展，我們不僅看到了茶葉日常消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)，也看到了作為中國(guó)文化的重要組成部分以及優(yōu)秀代表，不斷出現(xiàn)在包括茶敘外交在內(nèi)的各種重大場(chǎng)合。
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第二，接二連三的政策利好。三農(nóng)政策、美麗鄉(xiāng)村、一帶一路、文化旅游、鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)，國(guó)家層面的持續(xù)政策利好，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用。不少省市茶產(chǎn)區(qū)政府一方面在積極和充分利用政策的同時(shí)，還配套出臺(tái)相關(guān)政策，起到了更進(jìn)一步的推動(dòng)作用。
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第三，各方資本的持續(xù)關(guān)注。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要資本的助力。茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)相對(duì)快速發(fā)展，吸引了各方資本的關(guān)注。無(wú)論是長(zhǎng)期資本還是短期資本，產(chǎn)業(yè)資本還是金融資本，或者說(shuō)是不斷游動(dòng)的資本，資本的關(guān)注，反過(guò)來(lái)也是產(chǎn)業(yè)活力的一種體現(xiàn)。
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第四，快速增加的茶園面積與茶葉產(chǎn)量。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，中國(guó)茶葉產(chǎn)量2001年為70.2萬(wàn)噸，2017年為246.4萬(wàn)噸，16年時(shí)間里增長(zhǎng)了2.5倍。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的相關(guān)報(bào)告，2018年全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶省（區(qū)、市）茶園面積4395.6萬(wàn)畝，其中采摘茶園面積3400萬(wàn)畝；全國(guó)干毛茶產(chǎn)量為261.6萬(wàn)噸。
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第五，從綠茶一枝獨(dú)秀到多茶類(lèi)各領(lǐng)風(fēng)騷，從喜新到不厭舊。中國(guó)作為綠茶大國(guó)，到目前仍然是綠茶占據(jù)最大比重。但是，過(guò)去近二十年時(shí)間里，安溪鐵觀音、云南普洱茶、安化黑茶、福建白茶等先后在全國(guó)范圍火熱，各領(lǐng)風(fēng)騷若干年。與此同時(shí)，還有一些相對(duì)小眾的一些品類(lèi)，形成相對(duì)更小程度的熱度。中國(guó)茶葉的消費(fèi)，也從綠茶的追求新鮮，發(fā)展到了年份茶的品鑒陳化。
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第六，從一片葉子走向多元而綜合的生意模式。傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，主要賣(mài)的是茶葉葉子，而當(dāng)今茶產(chǎn)業(yè)，則從賣(mài)葉子圍繞配套、茶器、空間和源頭等方面做了較為廣泛而深入的拓展與延伸，使得茶的生意模式變得多元而綜合。
第七，日益明顯的品牌化趨勢(shì)。雖然目前中國(guó)茶行業(yè)仍然呈分散格局，但品牌化的仍是大勢(shì)所趨；盡管品牌化的速度相對(duì)其它一些產(chǎn)業(yè)而言可能是慢了些，但品牌化的趨勢(shì)還是明顯的。從時(shí)間軸的角度來(lái)看，過(guò)去十來(lái)年間，區(qū)域品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，都有明顯發(fā)展。
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第八，不斷演化的營(yíng)銷(xiāo)渠道。上世紀(jì)80年代，糖煙酒茶銷(xiāo)售點(diǎn)、百貨商店和食品雜貨店是茶葉的主要銷(xiāo)售渠道。大約從上世紀(jì)90年代中開(kāi)始，茶葉專(zhuān)賣(mài)店、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、茶藝館逐步發(fā)展，賓館、酒店、飯店和鐵路、航空等特殊通路也開(kāi)始成為茶葉的重要銷(xiāo)售渠道。大約從2000年左右開(kāi)始，連鎖專(zhuān)賣(mài)店、大中型賣(mài)場(chǎng)和連鎖便利店快速發(fā)展。2011年開(kāi)始，平臺(tái)電商出現(xiàn)并快速發(fā)展；2013年至今，內(nèi)容電商、精品商超、新式茶飲店迅速發(fā)展，跨界融合成為風(fēng)尚。營(yíng)銷(xiāo)終端與渠道的不斷演化，使得渠道組合模式日益多元。
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第九，茶葉專(zhuān)賣(mài)店與茶葉市場(chǎng)仍然在當(dāng)前茶葉銷(xiāo)售和品牌建設(shè)中扮演重要角色。茶葉專(zhuān)賣(mài)店不僅是重要的銷(xiāo)售終端，承擔(dān)銷(xiāo)售功能，而且承擔(dān)著品牌形象展示與體驗(yàn)互動(dòng)的功能，目前仍是眾多茶企建立品牌的重要手段之一。筆者曾選取目前國(guó)內(nèi)有一定知名度的部分茶企做粗略統(tǒng)計(jì)，僅其中16家茶企的專(zhuān)營(yíng)店數(shù)量就超過(guò)7000家。
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對(duì)于商戶(hù)而言，茶葉市場(chǎng)具有聚集效應(yīng)，租金相對(duì)便宜；對(duì)于消費(fèi)者而言，茶葉市場(chǎng)產(chǎn)品售價(jià)相對(duì)便宜，購(gòu)買(mǎi)茶葉的相關(guān)配套產(chǎn)品也較為方便。這是茶葉市場(chǎng)的重要價(jià)值之所在。
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二、當(dāng)前茶葉市場(chǎng)存在的主要問(wèn)題
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根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)，可以將茶葉市場(chǎng)分為不同類(lèi)型。按市場(chǎng)所處的地域分，可分為產(chǎn)區(qū)茶葉市場(chǎng)和銷(xiāo)區(qū)茶葉市場(chǎng)；按茶城的多少分，可分為單個(gè)茶城和茶城集群；按輻射范圍分，可分為小區(qū)域零售型、大區(qū)域流通型和批零兼營(yíng)型；按商戶(hù)類(lèi)型分，可分為產(chǎn)地直銷(xiāo)型、品牌經(jīng)營(yíng)型和綜合型；按功能模塊分，可分為產(chǎn)品銷(xiāo)售型、形象展示型和綜合體驗(yàn)型，等等。
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總體而言，當(dāng)前茶葉市場(chǎng)，主要存在四方面問(wèn)題：
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第一，功能單一。絕大部分茶葉市場(chǎng)，基本只是通過(guò)商鋪?zhàn)赓U，提供銷(xiāo)售功能。
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第二，同質(zhì)化嚴(yán)重。在茶葉銷(xiāo)區(qū)的許多城市，我們經(jīng)常能看到由多個(gè)茶城組成的茶葉市場(chǎng)，攤大餅式發(fā)展，功能單一而同質(zhì)化嚴(yán)重。當(dāng)你逛過(guò)河北石家莊的茶葉市場(chǎng)，你再去逛黑龍江哈爾濱的茶葉市場(chǎng)，你可能感覺(jué)沒(méi)有什么兩樣。
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第三，供給不足。面向商戶(hù)和茶葉消費(fèi)者而言，目前的茶葉市場(chǎng)普遍存在供給不足的現(xiàn)象。比如，為商戶(hù)提供的服務(wù)，為茶企提供的品牌推廣，為消費(fèi)者提供的茶知識(shí)與茶文化培訓(xùn)，普遍缺乏。
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第四，空間受限。這體現(xiàn)在兩方面：其一，不少茶葉市場(chǎng)，是依托于以前的老倉(cāng)庫(kù)或老廠房等老建筑進(jìn)行改造的，物理空間受限，有些功能不好安排；其二，不少茶葉市場(chǎng)的地理位置，在市場(chǎng)開(kāi)辦之處可能還是郊區(qū)或者偏遠(yuǎn)之地，但隨著過(guò)去十來(lái)年間城市的快速發(fā)展，現(xiàn)在成為主城區(qū)的一部分，面臨新規(guī)劃的壓力甚至是可能需要直接搬遷。
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以上問(wèn)題的存在，使得茶葉市場(chǎng)普遍面臨轉(zhuǎn)型與升級(jí)。
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三、茶葉市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)
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（一）需要重點(diǎn)思考的問(wèn)題
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茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)型與升級(jí)，首先需要思考這樣一個(gè)問(wèn)題，那就是：茶葉市場(chǎng)的根本功能定位是什么？在筆者看來(lái)，商鋪?zhàn)赓U，只是茶葉市場(chǎng)的一種業(yè)務(wù)表現(xiàn)，而茶葉市場(chǎng)的根本定位，應(yīng)圍繞銜接產(chǎn)銷(xiāo)、服務(wù)客戶(hù)和促進(jìn)茶消費(fèi)這三點(diǎn)來(lái)展開(kāi)思考。
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茶葉市場(chǎng)，還必須思考這三個(gè)重要問(wèn)題：第一，我的客戶(hù)是誰(shuí)？第二，我提供什么樣的產(chǎn)品與服務(wù)？第三，與別人相比，我的差異點(diǎn)在哪里？這三個(gè)問(wèn)題思考清楚了，許多問(wèn)題可能就不再成為問(wèn)題，或者經(jīng)營(yíng)的思路可能就得以拓寬了。
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以茶葉市場(chǎng)的客戶(hù)這個(gè)問(wèn)題為例。茶葉市場(chǎng)的客戶(hù)，最直接的，自然是租賃商鋪的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)，但這并不是茶葉市場(chǎng)客戶(hù)的全部。消費(fèi)者、品牌茶企、茶葉市場(chǎng)所在地政府、產(chǎn)區(qū)政府與企業(yè)，以及其它利益相關(guān)者，都可以而且有必要納入茶葉市場(chǎng)“客戶(hù)”的考慮范疇。
茶葉市場(chǎng)的“客戶(hù)”示意圖
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比如，茶葉市場(chǎng)的不少商戶(hù)，經(jīng)營(yíng)的是品牌產(chǎn)品。此時(shí)，品牌茶企就應(yīng)納入茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方關(guān)注和服務(wù)的范疇，主動(dòng)出擊，思考如何幫助品牌茶企拓展本地市場(chǎng)，思考如何連接產(chǎn)銷(xiāo)，促進(jìn)本地消費(fèi)者與品牌茶企及其產(chǎn)地資源進(jìn)行良好的互動(dòng)，等等。
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又如，對(duì)于茶葉市場(chǎng)所在地政府而言，茶葉市場(chǎng)及其商戶(hù)通常并不貢獻(xiàn)多少稅收。那么，作為茶葉市場(chǎng)而言，應(yīng)該“貢獻(xiàn)”些什么？創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)？提供文化價(jià)值？否則，茶葉市場(chǎng)怎么能夠贏得所在地政府的相關(guān)支持？
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按照這個(gè)思路來(lái)思考茶葉市場(chǎng)的客戶(hù)，我們就不會(huì)僅僅將目光局限于市場(chǎng)的商戶(hù)。思考清楚了茶葉市場(chǎng)的客戶(hù)，我們就不難發(fā)現(xiàn)，原來(lái)我們可以提供的產(chǎn)品和服務(wù)有很多。于是乎，我們也不難進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，原來(lái)茶葉市場(chǎng)之間，也是可以形成差異化的經(jīng)營(yíng)。
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（二）茶葉市場(chǎng)功能模塊的升級(jí)
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基于前面的思考，我們?cè)賮?lái)思考茶葉市場(chǎng)功能模塊的升級(jí)。筆者認(rèn)為，茶葉市場(chǎng)除了提供商鋪?zhàn)赓U功能外，還可以在包括但不限于品質(zhì)保障、區(qū)域品牌推廣、茶文化展示、茶文化交流與培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)等方面做適當(dāng)?shù)墓ぷ鳌?/span>
茶葉市場(chǎng)功能模塊升級(jí)示意圖
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茶葉市場(chǎng)通常產(chǎn)品品種繁多，琳瑯滿(mǎn)目，但有時(shí)候也會(huì)存在良莠不齊的現(xiàn)象。對(duì)于眾多消費(fèi)者而言，如何在茶葉市場(chǎng)里放心購(gòu)買(mǎi)是一個(gè)重要問(wèn)題。因而，市場(chǎng)管理方可以在品質(zhì)保障方面多做一些工作。比如，對(duì)于地理標(biāo)志產(chǎn)品，要求商戶(hù)提供地理標(biāo)志的使用授權(quán)；推動(dòng)商戶(hù)建立產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)；對(duì)市場(chǎng)商戶(hù)進(jìn)行認(rèn)證，并在認(rèn)證基礎(chǔ)上為誠(chéng)信合規(guī)經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)提供背書(shū)；建立商戶(hù)評(píng)價(jià)系統(tǒng)，并在商戶(hù)店面掛牌或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)展示。
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有些茶葉市場(chǎng)，可以考慮和產(chǎn)區(qū)政府或協(xié)會(huì)合作，設(shè)立區(qū)域品牌館；又如，有條件的茶葉市場(chǎng)，可以考慮增加茶文化陳列區(qū)域，或者是小型茶博館，以利于茶文化傳播和推廣；再如，可以在茶葉市場(chǎng)里提供茶文化交流與培訓(xùn)的空間與安排，一是可以作為茶葉市場(chǎng)主導(dǎo)此類(lèi)活動(dòng)的場(chǎng)所，二是可以有償提供市場(chǎng)商戶(hù)使用。
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非常重要的一點(diǎn)是，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)功能。比如，聯(lián)合茶城商戶(hù)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校進(jìn)行茶知識(shí)和茶文化傳播和推廣；設(shè)立公眾號(hào)和小程序，幫助市場(chǎng)商戶(hù)進(jìn)行品牌推廣和產(chǎn)品銷(xiāo)售——畢竟，不是每個(gè)商戶(hù)都有能力設(shè)立公眾號(hào)和/或小程序，由市場(chǎng)管理方來(lái)做這件事情，存在一定的經(jīng)濟(jì)性；在茶葉市場(chǎng)提供可以舉辦新品發(fā)布、渠道招商和品牌活動(dòng)等的空間與區(qū)域，幫助商戶(hù)和品牌企業(yè)進(jìn)行品牌推廣；組織茶葉市場(chǎng)所在城市及周邊區(qū)域的消費(fèi)者調(diào)研，為商戶(hù)和品牌企業(yè)拓展市場(chǎng)提供數(shù)據(jù)服務(wù)與支持；組織茶友到茶鄉(xiāng)旅游，走進(jìn)茶企進(jìn)行互動(dòng)與交流，等等。
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茶葉市場(chǎng)還可以在人力資源服務(wù)方面做些思考。茶葉市場(chǎng)的商戶(hù)，通常都有人員招聘和培訓(xùn)的需求，因而市場(chǎng)管理方可以提供人才中介與人才培訓(xùn)服務(wù)。此外，有些茶葉市場(chǎng)，還可以考慮組織一支茶藝師隊(duì)伍，為商戶(hù)和對(duì)外提供茶事服務(wù)。
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茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)型與升級(jí)的基本方向是，本著“著眼需求、豐富產(chǎn)品、增值服務(wù)”的原則，豐富茶葉市場(chǎng)的“產(chǎn)品與服務(wù)”，致力于將茶葉市場(chǎng)打造為茶文化街區(qū)或品牌社區(qū)。
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茶葉市場(chǎng)的根本作用，在于促進(jìn)茶消費(fèi)。但促進(jìn)茶消費(fèi)，并不是簡(jiǎn)單的將商鋪?zhàn)赓U出去就完事了，也不是靠每個(gè)商戶(hù)去單打獨(dú)斗就能夠取得很好的效果，更不是喊幾句口號(hào)就會(huì)自然而然發(fā)生。在當(dāng)前的形勢(shì)下，更是要求市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方在普及茶知識(shí)、傳播茶文化、提供茶體驗(yàn)、宣傳茶品牌和便利茶消費(fèi)方面做得更多，最終有效促進(jìn)茶消費(fèi)，從而在服務(wù)客戶(hù)的過(guò)程中，在創(chuàng)造價(jià)值的基礎(chǔ)上分享價(jià)值，提升市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，達(dá)成多方共贏的結(jié)果。
（來(lái)源：?茶業(yè)管理評(píng)論）
前言：過(guò)去的2020年，可能是二次世界大戰(zhàn)后最艱難的一年，疫情引起的全球經(jīng)濟(jì)大蕭條讓世界秩序陷入恐慌之中。中國(guó)強(qiáng)大的防控執(zhí)行力使得本國(guó)經(jīng)濟(jì)成為了本年度唯一一個(gè)正增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)體，但在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，措手不及的疫情還是給各個(gè)行業(yè)帶來(lái)了或多或少的影響。
論經(jīng)濟(jì)體量并不起眼卻涉及千萬(wàn)戶(hù)、數(shù)億人的茶行業(yè)，從年初的悲觀、到年中的奮起、再到年末的收官總算熬過(guò)去了。這一年風(fēng)云變幻讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)學(xué)到了很多東西，從直播帶貨的崛起、從源頭勞動(dòng)力短缺的覺(jué)醒、從日常茶飲進(jìn)入大健康概念的覺(jué)悟，勢(shì)必讓2020年成為了本世紀(jì)中葉前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要分水嶺。
正文：
如果將茶產(chǎn)業(yè)編成一本故事會(huì)，普洱茶無(wú)疑是這本故事會(huì)里面的內(nèi)容主角。任何業(yè)界特大年度事件，幾乎都來(lái)自與普洱茶相關(guān)的領(lǐng)域。
記得從2018年開(kāi)始，普洱茶即將崩盤(pán)的傳言一直不斷，從那一年的“今冬明春普洱茶即將崩盤(pán)”到現(xiàn)在已熬過(guò)了兩個(gè)今冬明春，第三個(gè)今冬明春已經(jīng)開(kāi)始，然這種聲音依然不絕于市。
普洱茶即將崩盤(pán)時(shí)代真的已經(jīng)到來(lái)了嗎?
我們不妨先來(lái)梳理一下過(guò)去的13年，對(duì)于普洱茶發(fā)展史來(lái)說(shuō)屬于里程碑式的13年，從那個(gè)開(kāi)始進(jìn)入人們視野的普洱茶崩盤(pán)元年，公元2007年開(kāi)始。
2007年普洱茶市場(chǎng)突然“崩盤(pán)”，讓圈子內(nèi)剛剛將信將疑認(rèn)可越陳越值錢(qián)的理論一夜之間“崩塌'，讓當(dāng)初收購(gòu)價(jià)值千百萬(wàn)的”圓餅餅“瞬間貶值為來(lái)不及拋售的”燙手廢品“，全民幸災(zāi)樂(lè)禍，“能喝的古董”理論成為笑柄，普洱茶流通陷入重大信任危機(jī)。
2008年開(kāi)始慢慢復(fù)蘇，誕生了一些普洱茶門(mén)戶(hù)網(wǎng)站，茶葉網(wǎng)絡(luò)傳播時(shí)代從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始興起。
2009年各種目前已知的品牌開(kāi)始嶄露頭角，普洱茶品牌市場(chǎng)從此開(kāi)始群雄逐鹿的時(shí)代;
2010年前期大量品質(zhì)魚(yú)龍混雜的“崩盤(pán)”茶流入電商市場(chǎng)，讓市場(chǎng)流露出了對(duì)品牌的不信任;
2011年普洱茶進(jìn)入電商爆發(fā)期，傳統(tǒng)加線上的銷(xiāo)售模式從此拉開(kāi);
2012年普洱茶市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)定，古樹(shù)茶嶄露頭角，得到了許多的消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)的占比率也在快速增長(zhǎng)。并且在這一時(shí)期出現(xiàn)了許多的普洱茶電商巨頭，席卷了普洱茶市場(chǎng)，特別是古樹(shù)茶市場(chǎng)。
2013年炒作之風(fēng)又開(kāi)始復(fù)蘇，名山茶開(kāi)始瘋狂，春茶的收購(gòu)價(jià)格個(gè)別產(chǎn)區(qū)上漲達(dá)到120%，名山頭茶的興起讓許多茶農(nóng)一夜暴富，各路茶商、茶販涌向茶區(qū)，虔誠(chéng)的茶人們開(kāi)始每年朝覲普洱茶知名山頭。
2014年又是普洱茶市場(chǎng)由盛而衰，市場(chǎng)開(kāi)始受冷、價(jià)格下跌，訂單持續(xù)減少、銷(xiāo)量大幅度的縮水。但和2007年有所不同，這次的普洱茶市場(chǎng)雖然低迷但是并沒(méi)有徹底崩盤(pán)。
2015年市場(chǎng)繼續(xù)低迷，流通不景氣，那一年熟茶開(kāi)始走紅。
2016年以柑普洱茶(大紅柑、小青柑)為代表的新飲品的突然興起，讓普洱熟茶的市場(chǎng)激情達(dá)到三年來(lái)的最高點(diǎn)，開(kāi)始了”熟茶會(huì)成為普洱茶未來(lái)發(fā)展方向和出路”的論調(diào)。
2017年名山頭茶毛料價(jià)格繼續(xù)瘋長(zhǎng)，天價(jià)茶開(kāi)始涌現(xiàn)。
2018年新游資進(jìn)入、明星進(jìn)入，名山頭茶價(jià)格繼續(xù)瘋長(zhǎng)，天價(jià)茶一茬接一茬。
2019年普洱茶依舊是茶界各大茶類(lèi)領(lǐng)軍“人物”，無(wú)論是關(guān)注度、曝光率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他茶類(lèi)，還有那遍布角角落落的“古樹(shù)茶”和“名山頭茶”。
2020年百年一遇的新冠肺炎疫情讓整個(gè)茶行業(yè)進(jìn)入悲觀狀態(tài)，3月底，大益“千羽孔雀”炒作爆雷，東莞60余位參與炒作的“下家”被卷走資金高達(dá)上億元。上半年各大茶博會(huì)取消，除了網(wǎng)絡(luò)直播紅火外終端流通陷入低迷;下半年國(guó)內(nèi)疫情緩和，茶博會(huì)放開(kāi)，普洱茶依舊是主角，假象的繁榮之下依舊暗藏危機(jī)......
有人說(shuō)普洱茶市場(chǎng)依舊會(huì)紅火，有人說(shuō)普洱茶市場(chǎng)快要崩盤(pán)了。光憑你所能目及的范圍而判斷全局是不科學(xué)的，本文帶你剖析可以影響整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩塊市場(chǎng)，力求全面、客觀、前瞻的正視和反思這個(gè)業(yè)內(nèi)誰(shuí)都關(guān)心的產(chǎn)業(yè)。
1、中心聚集市場(chǎng)現(xiàn)狀
提及普洱茶，不得不先說(shuō)東莞市場(chǎng)存量，坊間的說(shuō)法是一個(gè)東莞的存量普洱茶達(dá)45萬(wàn)噸，夠全國(guó)人民喝上幾年。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，東莞的藏茶分為兩種，一種是精品，量少，收藏不怕，有增值空間;一種是“垃圾茶”，體量巨大，受收藏風(fēng)積累的副產(chǎn)品，不用說(shuō)增值，市場(chǎng)形勢(shì)一旦不好連保值都難，只有不斷地靠故事、概念傾銷(xiāo)。
第二就是芳村茶葉市場(chǎng)，這個(gè)中國(guó)最大的茶葉市場(chǎng)，普洱茶類(lèi)最大的批發(fā)中心，但凡有點(diǎn)知名度的普洱茶企業(yè)總部或旗艦店都會(huì)在此安營(yíng)扎寨，這些年來(lái)普洱茶一直占整個(gè)芳村茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易額70%以上。
趁參加廣州茶博會(huì)的間隙走訪了一次芳村市場(chǎng)，作為茶行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的典范茶葉市場(chǎng)，除了很多在張羅著今年最流行的陳皮進(jìn)行打包、晾曬外，整個(gè)市場(chǎng)還是顯得有些靜寂。
找了在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)了十多年的NN，她帶我在市場(chǎng)走了一圈，跟我講了這幾年來(lái)芳村市場(chǎng)關(guān)于普洱茶的變化起伏。
“這幾年生意不景氣，“花錢(qián)如流水，賺錢(qián)如抓鬼”，芳村這幾年除了傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)零售外，最熱門(mén)的還是”炒茶“，炒賣(mài)各種中期茶和”金融茶“。我基本以收賣(mài)中期茶為主，茶葉總還是要消費(fèi)為正道嘛。金融茶偶爾也碰一下，都在這個(gè)市場(chǎng)里混不碰一下也說(shuō)不過(guò)去。
喏，我這里還有一箱大益春秋，放了很久了，也沒(méi)動(dòng)過(guò)它，“炒茶”的人是不喝這些茶的，我們從來(lái)都不知道這些茶是什么味道，也從來(lái)沒(méi)打開(kāi)過(guò)紙箱，因?yàn)槟阋D(zhuǎn)手的話(huà)紙箱不能有破損，如果有那就就要減價(jià)”
“那如果你買(mǎi)了別人的茶，而里面會(huì)不會(huì)是別的茶呢?”我說(shuō)。
“一般不會(huì)，交易的基本都相互認(rèn)識(shí)，但也發(fā)生過(guò)，有一次一個(gè)人在紙箱上開(kāi)口子驗(yàn)茶時(shí)發(fā)現(xiàn)里面竟然不是他買(mǎi)的那款茶......”
“你看，那邊是古橋市場(chǎng)，里面的商鋪幾乎家家都”炒茶"。我們?cè)谑袌?chǎng)走了一圈，各種茶葉交易平臺(tái)和行情網(wǎng)隨處可見(jiàn)。市場(chǎng)很蕭條，但這些店鋪里面似乎還是三五成群在交流著什么，看得出來(lái)，這些人都很年輕，且像證券市場(chǎng)那些操盤(pán)手一樣都很精明能干。
我隨著NN轉(zhuǎn)到市場(chǎng)內(nèi)最大的交易平臺(tái)——東和。
我以想收藏大批金融茶的名義與一位客戶(hù)經(jīng)理展開(kāi)了交流。他說(shuō)如果我想要茶，他們平臺(tái)會(huì)發(fā)布信息接收賣(mài)家的茶品，經(jīng)過(guò)他們的檢驗(yàn)給出一個(gè)價(jià)格，對(duì)方認(rèn)可東和就付款給
憑著大屏幕上的實(shí)時(shí)價(jià)格指數(shù)以及工作人員井井有條的檢驗(yàn)流程，讓人感覺(jué)似乎這個(gè)平臺(tái)非常可靠。
“你們只做(炒)大益茶嗎?”我不好意思用“炒”字，雖然我很想用“炒”字表達(dá)。
“是的，也只有大益茶好做”。
“你們會(huì)不會(huì)暗中操控價(jià)格指數(shù)呢?”我問(wèn)道。
“不會(huì)，不像股市有開(kāi)盤(pán)收盤(pán)時(shí)間，金融茶價(jià)格指數(shù)24小時(shí)不停歇地在變動(dòng)......”
NN為我講解了“炒茶”的基本流程：但凡大益金融茶有一款新茶(金融茶)要出來(lái)，信息已經(jīng)滿(mǎn)天飛，最先能拿到配額和知道底價(jià)的只有大益的經(jīng)銷(xiāo)商。比如經(jīng)銷(xiāo)商A們可以拿到了10件新茶的配額，假設(shè)每件拿貨價(jià)在10000元，A們開(kāi)始向外發(fā)布信息(當(dāng)然會(huì)高于拿貨價(jià))，B們根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)估計(jì)可以漲到20000，于是在高于10000的價(jià)格把A們的10件貨全部吃下來(lái)，而A們也會(huì)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及市場(chǎng)狀況先放一部分投石問(wèn)路，留一部分待漲了再出手;經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的捂盤(pán)發(fā)酵，大家認(rèn)為此款茶可能會(huì)漲到30000，于是C們?cè)诟哂?0000的價(jià)格吃下B們手中的茶再捂盤(pán)，市場(chǎng)經(jīng)過(guò)C們的炒作，價(jià)位再次升到了50000，然后再等著D們的接盤(pán)......
事情還沒(méi)這么簡(jiǎn)單，因?yàn)榇藭r(shí)這款茶葉還沒(méi)出來(lái)，大家都是在憑空炒作，這時(shí)A們覺(jué)得當(dāng)初給B們的15000虧了，于是找到B們以18000的價(jià)格回購(gòu)，B們覺(jué)得可以就憑空賺了3000一件，B們覺(jué)得不行就繼續(xù)捂盤(pán)，等待更高價(jià)，C們、D們也依法炮制，捂盤(pán)待漲。中間有一些A、B、C、D們陸續(xù)接到下家的追單，于是先接單(拿錢(qián))然后再通過(guò)各種渠道找貨(比如找外省大益茶代理拿貨或通過(guò)網(wǎng)絡(luò)手段在官方預(yù)售時(shí)搶茶，類(lèi)似于春節(jié)搶票)......
最后，這款茶葉上市了，交割的時(shí)候到了，考驗(yàn)炒作各方誠(chéng)信的時(shí)間也到了。很多人接單多無(wú)法交割而根據(jù)契約精神賠錢(qián)，個(gè)別人拿著接單的錢(qián)跑路了，再過(guò)一段時(shí)間此款茶的整體價(jià)格下滑或腰斬了，這時(shí)手上高價(jià)買(mǎi)回來(lái)的茶就虧大發(fā)了。有資本的繼續(xù)捂茶等待下一波行情，那些借錢(qián)炒作或流動(dòng)資金斷糧的只有拿到第三方(如東和)掛牌拋售......
以上是1.0版本的割散戶(hù)韭菜(C端)的套路;現(xiàn)在2.0版本的已經(jīng)上升到機(jī)構(gòu)(炒作平臺(tái)A端)對(duì)基金(各種游資、抑或洗錢(qián)B端)，A跟B之間炒作抬價(jià)，吸引更多的B端和C端進(jìn)場(chǎng)，最終會(huì)有一些B端和C端成為接盤(pán)俠。2.0版本的好處是B端炒虧了不會(huì)鬧上吊喝藥跑路，大家都是有錢(qián)人，大家都是明白人，愿賭服輸、故意來(lái)輸，都是輸?shù)闷鸬腣IP，當(dāng)然C端韭菜們依舊樂(lè)此不疲的跟著下個(gè)注。
(也許大家看得有點(diǎn)繞，但在炒作者看來(lái)完全沒(méi)有將他們、爾虞我詐、勾心斗角的交易場(chǎng)景展現(xiàn)出來(lái))
“待回落到一定程度，到市場(chǎng)認(rèn)可，覺(jué)得價(jià)格跟價(jià)值對(duì)等的時(shí)候，自然又會(huì)開(kāi)始慢慢的收集這些跌下來(lái)的籌碼，通過(guò)時(shí)間換空間等品質(zhì)好的茶再慢慢漲起來(lái)?！盢N說(shuō)。
2、云南一線市場(chǎng)現(xiàn)狀
版納倚邦茶友X：
就我個(gè)人而言今年銷(xiāo)售量少了三分之一(其中包括知根知底的朋友和家人都差不多是這個(gè)數(shù))。就了解的銷(xiāo)售現(xiàn)狀都偏向了網(wǎng)紅網(wǎng)絡(luò)直播帶貨(這里最實(shí)質(zhì)情況就是以次充好，價(jià)格上漲率百分之一百以上。我隨便幫朋友找了一批次茶找了一個(gè)三線演員網(wǎng)紅做直播，20塊買(mǎi)進(jìn)120塊賣(mài)出，成交量是12000片，我看的心驚肉跳，不敢再給他找貨)實(shí)體店除了喝茶以外幾乎都是回頭客和非常熟悉朋友偶爾會(huì)成交一點(diǎn)點(diǎn)。
我們這種一線茶山人的客戶(hù)群體基本上沒(méi)有變化。
價(jià)格上就我了解和成交額來(lái)說(shuō)5月10日之前還是有百分之二十的上漲，后期的和去年相比就降低了很多，春夏秋三季都達(dá)到了下降百分之二十。
我感覺(jué)明年也不翻不了盤(pán)。然后覺(jué)得造成這個(gè)結(jié)果的原因除了疫情以外其中最重要兩點(diǎn):一是今年受旱災(zāi)，春茶發(fā)的晚發(fā)的少，二是收購(gòu)的人明顯少了。
臨滄冰島茶友D：
很多人都說(shuō)今年茶難賣(mài)，其實(shí)難賣(mài)的是那些混淆概念，不老實(shí)做茶的人。隨著市場(chǎng)越來(lái)越透明，這樣的人做茶只會(huì)越來(lái)越難。做真貨的今年基本也沒(méi)剩。當(dāng)然“冰島老寨”(假貨)也有賣(mài)不完的，那些真的是他們活該。
茶葉價(jià)格的話(huà)基本和去年持平，有少數(shù)的村寨有上下起伏這屬于正常的市場(chǎng)現(xiàn)象。
今年最明顯的是冰島老寨的古樹(shù)。去年廣場(chǎng)邊的我們的樹(shù)能賣(mài)19000一公斤新葉，今年的話(huà)12000左右賣(mài)。因?yàn)橐咔槔习宀粊?lái)，委托人來(lái)，總得給別人讓點(diǎn)賺頭不是。
明年市場(chǎng)的話(huà)我認(rèn)為穩(wěn)中有降。信息越來(lái)越透明，一些鼓吹出來(lái)的小眾山頭我看會(huì)降。但是一線山頭政府玩了招公信平臺(tái)公布認(rèn)證信息，如果能在茶季前弄好，一線山頭真貨的話(huà)價(jià)格會(huì)上浮，大眾貨的話(huà)依舊持平吧。
現(xiàn)在我們這邊政府對(duì)于普洱茶的話(huà)是兩條腿走路。一線名山直接進(jìn)行認(rèn)證，哪個(gè)廠在哪個(gè)山頭有多少地，產(chǎn)多少茶，都要公示得清清楚楚。以后看真假直接看政府網(wǎng)站就知道。大眾茶的話(huà)，強(qiáng)化管理，嚴(yán)格把控，對(duì)產(chǎn)茶大村都在逐步進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。
以前的話(huà)是外來(lái)資本操縱，很多普洱茶的漲都是莊家想漲，現(xiàn)在的政府牽頭抓的話(huà)，很難再有那么大的變動(dòng)了，畢竟一縣一業(yè)的政治任務(wù)可不是鬧著玩的。當(dāng)然如果疫情影響嚴(yán)重的話(huà)，經(jīng)濟(jì)不景氣，不降價(jià)就見(jiàn)鬼了!但是名山的保值率相對(duì)較高，因?yàn)楫a(chǎn)量少，還有就是能拿一線名山當(dāng)口糧這些人，疫情對(duì)他們來(lái)說(shuō)是有影響，但是很少會(huì)說(shuō)茶都喝不起。
最?lèi)阑鸬木褪侵卸瞬?，因?yàn)楹戎卸瞬璧娜巳簩?duì)于抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力確實(shí)不如那些大老板。
總而言之一句話(huà)，做真的茶葉都是固定有茶客拿貨，拿了就沒(méi)了，畢竟每年量不大。天天叫著茶不好賣(mài)，賣(mài)不完，這名山那古樹(shù)的，這樣的人有幾個(gè)是真正有基地?自己去做茶的?
以后叫茶葉難賣(mài)的人會(huì)越來(lái)越多，因?yàn)樾畔⒃絹?lái)越透明，交通越來(lái)越方便，越來(lái)越多的人開(kāi)茶山。喝了真貨的人越來(lái)越多，賣(mài)假貨的能好賣(mài)么?
易武茶友H：
易武茶區(qū)今年的頭春茶，雨前(4月26日前)的因?yàn)榇蠛刀a(chǎn)量大減，所以小樹(shù)也好古樹(shù)也好，都是供不應(yīng)求的狀態(tài)，而且價(jià)格比往年來(lái)說(shuō)干毛茶上漲了50-100每公斤。四月二十六日后，雨水大量到來(lái)，也伴隨著茶葉大量發(fā)芽(算是頭波的，因干旱沒(méi)發(fā)出芽的那部分吧)而產(chǎn)量大增。然而一則是受雨水影響茶質(zhì)水味重了，再則雖是屬于春茶頭波的，但因旱情影響頭春茶發(fā)芽推遲，部分茶商認(rèn)為是錯(cuò)過(guò)了節(jié)氣，所以不再入眼。
以今年易武茶區(qū)的情況看來(lái)，名山寨頭的雨前頭春茶依然緊俏，來(lái)易武做茶的茶商越來(lái)越追求高品質(zhì)好茶。雨后的大量上市那批，我這來(lái)說(shuō)是不愁賣(mài)，有大廠子收著大貨，還收集了親戚朋友家的存貨。但寨子的大環(huán)境來(lái)說(shuō)是不好的，滯銷(xiāo)的，有的甚至到秋茶時(shí)才賣(mài)出。相反今年秋茶因產(chǎn)量非常少，易武山頭喬木、小樹(shù)和古樹(shù)的價(jià)格也是比去年上漲了大約50-80每公斤左右(臺(tái)地茶沒(méi)漲)，故而秋茶也是供不應(yīng)求的。
今年我的情況還算好，比去年的銷(xiāo)量大了些，但也受大經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，收茶款難了些，有的是推遲，有的是分批付，擠牙膏似的?？蛻?hù)群體原來(lái)的基本沒(méi)變化，也增加了一些新的。我預(yù)計(jì)明年出貨會(huì)更多些。
熟普感覺(jué)這兩年來(lái)用好料發(fā)酵的情況多了。在易武茶區(qū)，像我這樣的都用易武喬木頭春料發(fā)了一噸多。
臨滄云縣茶友W：
今年鮮葉價(jià)格前期比往年低，后期有的地方達(dá)到了往年的水平，有的地方依舊沒(méi)有達(dá)到往年的價(jià)位，大多初制所春茶銷(xiāo)售情況還行，夏秋茶很多人有庫(kù)存，今年外地客商、游客來(lái)的少，銷(xiāo)量整體下滑，客戶(hù)下單不多，多數(shù)客戶(hù)手中有存茶，前部分在省外開(kāi)店的人在清庫(kù)存，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行，初制所也有關(guān)停的。
據(jù)我了解，勐海的小茶廠關(guān)了好多，客戶(hù)新入手的很少，明年茶市應(yīng)該和經(jīng)濟(jì)一樣下行，未來(lái)幾年要看經(jīng)濟(jì)發(fā)展的情況。普洱茶目前最大的問(wèn)題是庫(kù)存太多，東莞市的存茶無(wú)法消化，云南各茶廠、茶商也有大量的庫(kù)存，未來(lái)的賣(mài)點(diǎn)是大家都能喝得起的口糧茶，老茶只有部分消費(fèi)者，消化太慢，存茶的人有的已經(jīng)心虛了。普洱茶產(chǎn)量太大，未來(lái)的路會(huì)很難走，現(xiàn)在還在運(yùn)行的茶廠，想轉(zhuǎn)手的人很多，云縣、雙江、鳳慶、勐海都一樣，差不多，很多廠欠原料款很多。這是很多人都是親口對(duì)我說(shuō)的，很多的高價(jià)茶現(xiàn)在遇不到有錢(qián)人，出不了手。
本地政府不作為，沒(méi)有鮮葉市場(chǎng)，名山頭混亂，作假，市場(chǎng)上的名山茶幾乎全是假的，很多大廠的名山茶也是拼配，市場(chǎng)上的茶葉沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，亂起名號(hào)，亂出批號(hào)，亂炒概念，亂引導(dǎo)消費(fèi)者，誤導(dǎo)收藏，云南省應(yīng)該象福鼎白茶一樣，有一套標(biāo)準(zhǔn)體系執(zhí)行，不然的話(huà)，最終市場(chǎng)崩盤(pán)，其害無(wú)窮。
普洱產(chǎn)區(qū)茶友P：
我這邊本來(lái)走批發(fā)的，零售少，普洱茶整體來(lái)說(shuō)未來(lái)的趨勢(shì)還是好的，感覺(jué)還是有前景，不會(huì)停滯不前。價(jià)格么我覺(jué)得人工成本就是個(gè)上升情況，茶葉也漲的!好的山頭還是有漲呀，我認(rèn)識(shí)好多人其實(shí)今年銷(xiāo)量比往年大，可能也和大環(huán)境有關(guān)，投資理財(cái)收益減少，或整個(gè)投資環(huán)境不好，有些人轉(zhuǎn)向存茶。
我家本來(lái)只做小山頭，感覺(jué)無(wú)農(nóng)藥的，貨真價(jià)實(shí)的小山頭茶還是可以的，本身價(jià)格不貴。說(shuō)不好做人要么以前賣(mài)太貴，現(xiàn)在利潤(rùn)少了不好做;要么茶本身品質(zhì)不太好，大浪淘沙，一年比一年難做，也不全是因?yàn)榇蟓h(huán)境。很多心黑的人確實(shí)不好做了，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售遍及任何一個(gè)山頭，茶農(nóng)都在直銷(xiāo)是吧，人家一對(duì)比就發(fā)現(xiàn)以前買(mǎi)的價(jià)格太貴。
任何茶都存在大把以次充好的現(xiàn)象對(duì)吧，不光普洱，我相信普洱茶整個(gè)行業(yè)會(huì)越來(lái)越好，老百姓現(xiàn)在也懂農(nóng)藥用不得，以后信息越來(lái)越透明，慢慢會(huì)更好。
昆明康樂(lè)茶城資深茶人L：
今年普洱茶的銷(xiāo)售情況還是比較慘的，據(jù)我所知山上很多茶農(nóng)茶都沒(méi)賣(mài)出去，其實(shí)今天的量比較少，特別是春茶，但是就這樣的情況下，而且還有很多庫(kù)存，不止是山上源頭的，還有各個(gè)流通環(huán)節(jié)也是。
這個(gè)流通環(huán)節(jié)啊，你看兩頭熱，一是像大益金融茶這樣的簡(jiǎn)直瘋了，包括中茶這些，那簡(jiǎn)直就是冰火兩重天啊，這個(gè)你應(yīng)該清楚我就不多說(shuō)了;第二就是真正的消費(fèi)還是有的，這個(gè)是比較火的，如我們自己的品牌，其實(shí)比去年應(yīng)該還要好一些。
但是不好的就是今年很多這種做流通的，做這種市場(chǎng)品牌的都不景氣，而且很多，我了解了一下都比較慘，像我們康樂(lè)一些店都沒(méi)開(kāi)張，或者說(shuō)今年?duì)I業(yè)額都不如去年一個(gè)月。
我估計(jì)啊，明年會(huì)更慘，比今年還慘，第一是疫情原因，第二是經(jīng)濟(jì)確實(shí)還在下行，能喝100塊錢(qián)的就不喝200塊錢(qián)對(duì)吧。但天價(jià)茶或者奢侈品仍在增長(zhǎng)，那沒(méi)辦法，有錢(qián)人越來(lái)越多了，這種大蕭條時(shí)期就是財(cái)富的再次集中嘛!
我覺(jué)得后面會(huì)更慘，但是像2007年那種普洱茶崩盤(pán)不太可能出現(xiàn)了，畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)會(huì)比以前理性，只會(huì)出現(xiàn)曲線的上升跟下降，不會(huì)出現(xiàn)崩。
麗江知名茶人、某普洱茶品牌創(chuàng)始人J：
今年的普洱茶銷(xiāo)售整體是下滑的，除了個(gè)別的品牌會(huì)好一點(diǎn)，大多數(shù)品牌廠商日子會(huì)難過(guò)。總體比去年差，感覺(jué)一年不如一年，價(jià)格有些在維持，有些已經(jīng)在降價(jià)了。不管是冰島、老班章、昔歸，山頭茶原產(chǎn)地毛茶價(jià)格總體比往年縮水20-30%。即便是遇上天干旱減產(chǎn)，也擋不住價(jià)格下跌的行情。預(yù)計(jì)明后年還會(huì)更難，能撐得過(guò)去的茶商，得看底子。包括資金、渠道、產(chǎn)品品質(zhì)與性?xún)r(jià)比、品牌影響力等。
茶博會(huì)越熱鬧，說(shuō)明市場(chǎng)的潛在危機(jī)越危險(xiǎn)。大家都寄望茶博會(huì)招商，多賣(mài)點(diǎn)茶好周轉(zhuǎn)一下。今年的現(xiàn)金流成為了很多企業(yè)的頭號(hào)問(wèn)題。
再說(shuō)藏茶，東莞的藏茶，分兩種，一種是精品，不怕;一種是垃圾茶，存一百年也無(wú)用。兩種藏茶以垃圾茶體量更大，這對(duì)市場(chǎng)是相當(dāng)不利的。
我認(rèn)為普洱茶未來(lái)的發(fā)展更多要著眼于熟茶的推廣，熟茶才是普洱茶產(chǎn)業(yè)的核心與未來(lái)。小青柑、碎銀子消耗了近十年來(lái)大量的垃圾熟茶庫(kù)存，接下來(lái)的十年，好熟茶會(huì)很多。勐海這里，我喝過(guò)最好的碎銀子出廠價(jià)也就一百多一公斤，低的30-50一公斤，怎么會(huì)好。
今年客戶(hù)群體有些發(fā)生變化，老茶客該收藏的也收得差不多了，八零后、九零后群體開(kāi)始喝普洱茶、藏普洱茶。
——以上只是市場(chǎng)的一個(gè)縮影，雖不能代表當(dāng)下普洱茶產(chǎn)業(yè)的全部眾生相，但也不就不離十。
總 結(jié) 分 析
普洱茶消費(fèi)群體很雜，從9.9 包郵的到99萬(wàn)一公斤的都有。
總體來(lái)說(shuō)，普洱茶消費(fèi)存在幾種形式：
一是只要價(jià)格實(shí)惠只要是普洱茶就好(當(dāng)然最好還是古樹(shù)、山頭茶);
二是忠實(shí)品牌茶消費(fèi)群體 ;
三是高端山頭茶玩家;
四是金融茶炒作圈子。
1、歷經(jīng)茶圈多年，我總結(jié)出了一句話(huà)：但凡天下喝茶者又不懂茶者十有八九。這個(gè)世界之所以豐富多彩，是因?yàn)樗偰軒Ыo人們驚喜。滿(mǎn)大街的古樹(shù)茶、山頭茶;充滿(mǎn)傳奇色彩和大師影子的故事茶都是針對(duì)這十有八九的群體，因?yàn)槠斩枘軌驗(yàn)樗麄儙?lái)“價(jià)廉名優(yōu)”的驚喜。市場(chǎng)流行啥茶就跟啥茶，誰(shuí)手上沒(méi)有一堆各類(lèi)“古樹(shù)、山頭”茶，云南幾百萬(wàn)畝臺(tái)地茶葉靠誰(shuí)消費(fèi)?正是靠的他們!也成就了9.9包郵的老班章們。
2、普洱茶品牌爆發(fā)不過(guò)十余年間，相信每個(gè)做品牌時(shí)的初心都是想做這世間最好的茶葉，隨著這些品牌不斷的成長(zhǎng)，也積累了一批忠實(shí)的客戶(hù)群體。只是當(dāng)有些品牌膨脹時(shí)品質(zhì)走了下坡路，那些擁躉也會(huì)跳槽到別的品牌。如果說(shuō)品牌是營(yíng)盤(pán)，那這群消費(fèi)者就是兵，哪個(gè)營(yíng)盤(pán)好，這些兵就會(huì)投靠誰(shuí)，所以這些年也是品牌大浪淘沙的時(shí)代，而決定他們命運(yùn)的還是那幫“兵”。
3、身邊總有些群體，酒要喝20年以上窖藏的、羽絨服要穿The North Face的、表要戴Rolex的、普洱茶要喝高端山頭古樹(shù)的.......這些主是真有錢(qián)，但不全是人傻錢(qián)多的那種，世間稀罕物他們都會(huì)去獵奇。他們一般會(huì)親自赴茶山找茶，遇見(jiàn)中意的全部拿下。對(duì)他們來(lái)說(shuō)天價(jià)茶(天價(jià)茶只是窮人對(duì)它的稱(chēng)謂)是一個(gè)符號(hào)，一個(gè)象征虛榮高貴身份的符號(hào)。秉著物以稀為貴的黃金定律，云南這點(diǎn)古樹(shù)茶資源對(duì)于這個(gè)群體無(wú)疑是僧多粥少，而正是這些人對(duì)于抬高古樹(shù)茶、名山頭茶的價(jià)格，以及古樹(shù)茶、名山頭造假作出了巨大的“貢獻(xiàn)”。
4、有人說(shuō)茅臺(tái)肯定不是白酒中最好的，大益也絕對(duì)不是普洱茶中最好的，但兩者都是業(yè)界標(biāo)桿，標(biāo)桿就是意見(jiàn)領(lǐng)袖，意見(jiàn)領(lǐng)袖的品牌價(jià)值普遍大于實(shí)際商品價(jià)值。既然茅臺(tái)可以炒作，大益茶為什么不能?(將大益茶比肩國(guó)酒茅臺(tái)者，真是太不自量力了，為啥不跟黃金比呢)
我記得農(nóng)夫山泉的鐘睒睒曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話(huà)：“企業(yè)不炒作，就是木乃伊。但只有技術(shù)創(chuàng)新才能競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有技術(shù)的營(yíng)銷(xiāo)只會(huì)死的更快。”將這句話(huà)送給大益，無(wú)異是先遞了大益一顆糖然后再給了一記耳光(沒(méi)辦法，大益是標(biāo)桿啊，我只能拿它對(duì)號(hào)入座)。
中國(guó)人生性好賭，而芳村好比就是一個(gè)賭場(chǎng)，里面的人大都是賭徒，如同澳門(mén)葡京賭場(chǎng)，里面有莊家，有賭徒、有洗碼的。所謂賭徒心理就是贏了錢(qián)不怕多、輸了錢(qián)想翻本。在暴利面前，人往往都會(huì)失去理性的判斷。
大益是個(gè)雙面人，它既將普洱茶做成一個(gè)家喻戶(hù)曉的知名商品(常規(guī)茶)，這是正面;也做成一個(gè)家喻戶(hù)曉的賭具(金融茶)，這是反面。不同于葡京的博彩業(yè)，芳村普洱茶炒作最多只能屬于打著政策擦邊球的民間賭博，這里只有押漲還是押跌，押對(duì)還是押錯(cuò)。這里茶葉已經(jīng)脫離了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，就像2020年11月15日預(yù)售的“滄?！?大益的一款金融茶)23800/提，大益茶官方對(duì)這個(gè)茶的介紹是：精選普洱茶核心產(chǎn)區(qū)高海拔優(yōu)質(zhì)曬青毛茶為主要原料，經(jīng)入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝”精心研制而成。產(chǎn)品餅形端正，松緊適度，條索肥碩，芽葉清晰烏潤(rùn)顯毫。湯色橙黃明亮;香氣高揚(yáng)，煙香、陳香顯著，帶蜜香;滋味濃釅飽滿(mǎn)，富有層次感，湯感厚實(shí)沉穩(wěn)，苦澀協(xié)調(diào)，甜潤(rùn)舒爽，茶湯含香盈于齒間，回味悠長(zhǎng)。
沒(méi)看出來(lái)這款4760元/餅(一提5餅)的滄海茶具體產(chǎn)地?茶味道到底如何我沒(méi)喝過(guò)沒(méi)有發(fā)言權(quán)(當(dāng)然金融茶是不需要具體產(chǎn)地和味道的，反正大家都不拆封，拆了就跌價(jià)了)。人們看到的是去年的滄海已經(jīng)漲到50000元/提了，這就夠了。管TM茶好茶壞，只要茶能漲價(jià)，有人接盤(pán)就行了......
顯然，行政性遏制金融運(yùn)作還沒(méi)有涉及到金融茶炒作這一領(lǐng)域的頭上，原因是相比于其他金融運(yùn)作其體量和危害還是太小(不要說(shuō)跟螞蟻比，就是普通一點(diǎn)的平臺(tái)體量都比金融茶的盤(pán)子要大)。我想只有其他誘因出現(xiàn)并產(chǎn)生社會(huì)性危害時(shí)，政府才會(huì)干預(yù)，比如金融茶交易中產(chǎn)生詐騙、洗錢(qián)而引發(fā)的高關(guān)注度群體性刑事案件。聽(tīng)市場(chǎng)內(nèi)的人說(shuō)那些因金融茶引發(fā)的糾紛案件年年都有，但在當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門(mén)手上就了了.......(雖然金融茶在普洱茶中的所占份額并不是很大，但社會(huì)不良影響極大，所以本文著墨較多)
結(jié)語(yǔ)
經(jīng)過(guò)20余年間的發(fā)展與積淀，普洱茶已經(jīng)在廣大消費(fèi)者中布下了忠實(shí)的種子，開(kāi)出了美麗的花朵，結(jié)下了堅(jiān)實(shí)的果子。不比2007年，現(xiàn)在的普洱茶已經(jīng)在廣大消費(fèi)者群體中深深扎根，成了不可缺少的茶品。
雖然當(dāng)下普洱茶市場(chǎng)的確存在無(wú)序擴(kuò)張、魚(yú)龍混雜的現(xiàn)象，加上經(jīng)濟(jì)下行等客觀原因造成普洱茶產(chǎn)業(yè)不夠景氣、市場(chǎng)萎縮等現(xiàn)狀(也是整個(gè)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的現(xiàn)狀)，再加上這幾年游資進(jìn)入產(chǎn)生的泡沫在陸續(xù)破滅，理性消費(fèi)觀逐步呈現(xiàn)，市場(chǎng)進(jìn)入優(yōu)勝劣汰的大洗牌時(shí)代。
但，崩盤(pán)似乎不大可能。
未來(lái)，茶行業(yè)也依舊會(huì)在全球經(jīng)濟(jì)的大熔爐中起起落落，我們身處這個(gè)時(shí)代唯一要做的只有正視自己、正視產(chǎn)業(yè)、正視世界，扮演好自己的角色。
——書(shū)卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
【興茶網(wǎng) 資訊】近些年來(lái)，茶葉市場(chǎng)逐漸回歸理性，茶葉“快消品”化市場(chǎng)發(fā)展迅速，經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量也是隨之倍增，于此同時(shí)，越來(lái)越多身處茶葉源頭的茶農(nóng)們，也逐漸從幕后走向前臺(tái)，直面終端消費(fèi)，開(kāi)始賣(mài)茶了。
無(wú)論是去茶山，還是在網(wǎng)絡(luò)上，大家都能看到不少茶農(nóng)直接面對(duì)終端的賣(mài)茶情景。“茶農(nóng)直銷(xiāo)賣(mài)茶”，這是個(gè)很有意思的話(huà)題。那么，茶農(nóng)越過(guò)中間環(huán)節(jié)直面終端賣(mài)茶，是一門(mén)不錯(cuò)的生意嗎？在流通環(huán)節(jié)中，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生激烈的各方博弈？近期，興茶君與眾位茶界人士交流過(guò)這個(gè)話(huà)題，也收獲了一些精彩的觀點(diǎn)與點(diǎn)評(píng)，本文側(cè)重于將其中的一些觀點(diǎn)與大家一同分享。
雖然大家經(jīng)常能聽(tīng)到高價(jià)茶，天價(jià)茶，鮮葉價(jià)格上漲的消息，但實(shí)際上，這僅是極少部分現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)的茶葉市場(chǎng)整體上還是供大于求，茶農(nóng)直接賣(mài)茶，從某種層面講，可以提高茶農(nóng)的收入，是應(yīng)該支持的。
現(xiàn)在茶農(nóng)不像以前那樣，信息閉塞，大部分都是跟著商家的規(guī)劃走，他們面對(duì)的是一個(gè)接觸終端極為便利商業(yè)環(huán)境，淘寶電商、直播平臺(tái)、社交平臺(tái)、微店、便利的支付工具，為其賣(mài)茶提供了多種便捷有效的渠道。
報(bào)茶價(jià)，炒作茶王樹(shù)，上山直播茶山采摘情況，茶農(nóng)下山賣(mài)茶...這背后的影子,也未必是真正的茶農(nóng)，其中也有不少茶商借茶農(nóng)之名,行商業(yè)之實(shí)。
當(dāng)然，也有不少人認(rèn)為，能玩轉(zhuǎn)茶農(nóng)直銷(xiāo)的，只是少數(shù)核心產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)，在大部分茶農(nóng)面前，這只是一個(gè)美好的夢(mèng)想。
“茶農(nóng)直銷(xiāo)，看似美好，實(shí)則有難度，只能是個(gè)別名山的少數(shù)茶農(nóng)”，有業(yè)內(nèi)人士表示，茶農(nóng)賣(mài)茶，首先這確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的方案，但是目前大多數(shù)還是靠資源，看產(chǎn)地名氣，那些核心茶區(qū)，名山名寨的茶農(nóng)，顯然更有機(jī)會(huì)走通這條路，但如果大部分茶農(nóng)想往這條路上擠，很懸！
如果只是賣(mài)點(diǎn)鮮葉，毛茶，還可以，但是茶農(nóng)賣(mài)成品，未必是一門(mén)好生意，農(nóng)產(chǎn)品跟商品之間，還有一個(gè)復(fù)雜的轉(zhuǎn)變過(guò)程。
“比如，熟茶制作，就不是茶農(nóng)可以玩得轉(zhuǎn)的，技術(shù)門(mén)檻擺在那里?！蹦巢杵笫袌?chǎng)部負(fù)責(zé)人李先生認(rèn)為，茶行業(yè)在高速發(fā)展中，也會(huì)讓整個(gè)行業(yè)分工越來(lái)越細(xì)。茶農(nóng)提供原料，茶廠負(fù)責(zé)工藝、茶商負(fù)責(zé)流通，大家各司其職，做自己擅長(zhǎng)的事，形成產(chǎn)業(yè)鏈上的緊密合作優(yōu)勢(shì)，才能都有飯吃。
隨著消費(fèi)者獲取信息的碎片化、社交電商的崛起，“茶農(nóng)以后可以自己摘茶制茶賣(mài)茶”的聲浪越來(lái)越大。
在很多行業(yè)的商業(yè)模式中，都會(huì)強(qiáng)調(diào)盡可能砍掉中間環(huán)節(jié)，節(jié)約了經(jīng)濟(jì)成本。茶行業(yè)也一樣，很多人總喜歡跳過(guò)中間環(huán)節(jié)直奔源頭找茶農(nóng)購(gòu)買(mǎi)?；蛟S你可以用較低的價(jià)格買(mǎi)到不錯(cuò)的茶也許你買(mǎi)到的還不如商家手里的茶。這就是農(nóng)產(chǎn)品和商品之間，不僅有價(jià)格利益上的區(qū)別，也有質(zhì)的變化，如果直接跳過(guò)了一些利益，在產(chǎn)品的品質(zhì)上，確實(shí)難以獲得品牌茶企的產(chǎn)品那樣的品質(zhì)保障。
在很多人看來(lái)，茶農(nóng)賣(mài)茶，也還將長(zhǎng)期存在。
一方面，這是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的意識(shí)使然。此外，茶葉市場(chǎng)仍然是處于供大于求的局面，作為源頭的茶農(nóng)，并沒(méi)有獲利太多，而且還將承擔(dān)更多諸如看天吃飯、壓價(jià)、庫(kù)存等風(fēng)險(xiǎn)，茶農(nóng)直接沖向一線銷(xiāo)售端，也是一個(gè)自我求變的過(guò)程。
只是，在這個(gè)賣(mài)茶路上，也并非一條平坦之路。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶農(nóng)賣(mài)茶也是頗顯無(wú)奈，縱觀來(lái)看，源頭茶價(jià)漲得快，消費(fèi)者覺(jué)得貴，但廠家、商家又缺乏操作空間。但像山頭、純料這樣的產(chǎn)品又不得不做，于是眾多廠家都會(huì)往那些名山名寨上擠，那價(jià)格上去了，消費(fèi)者在終端不敢買(mǎi)。
也就是說(shuō)漲價(jià)了，反而茶葉更難賣(mài)了？茶葉更難賣(mài)的這種壓力，會(huì)反過(guò)來(lái)給到源頭茶農(nóng)這里，在這樣的循環(huán)下，茶農(nóng)也會(huì)覺(jué)得多一條出路，肯定多一份保障。
那么，這在當(dāng)下茶行業(yè)來(lái)看，茶農(nóng)賣(mài)茶背后的本質(zhì)是什么？會(huì)朝著怎樣的方向演變？在接下來(lái)的文章中，我們會(huì)與大家再一同探討。
