原文標題：破解“普洱茶玄學”，今年買茶不交學費｜茶山黑話合集
茶山黑話特別系列節(jié)目
“普洱茶玄學”高能上線
真有喝一口就能辨別山頭和年份的大師？
存茶升值速度比買房還快？
云南普洱茶云南人自己不喝？
缺鈣了腰酸背痛，都賴茶？
普洱茶水有多深？小黑帶你蹚一蹚
壹
一口就喝出山頭年份，真做得到？
在坊間時常聽聞，有“高人”能僅通過一口茶湯便判斷出普洱茶的山頭，一杯下肚，班章、賀開、麻黑、大雪山等等皆可娓娓道來。
這時候我們要以理性玩家的身份站出來懟一懟：信息內容不完整的情況下，僅憑一口舌中滋味便能分辨普洱茶山頭，這簡直就是天方夜譚！
波哥常年穩(wěn)駐于云南各大茶山，以最專業(yè)權威的采選經驗，把控著吉普號茶葉產品的原料端。但即使是這樣的人物，能盲飲品辨到的極致也只是該茶品的產區(qū)，要再細到某一個山頭村寨？這幾乎是不可能的事！
云南獨特的立體式地理生態(tài)環(huán)境和區(qū)域微生態(tài)環(huán)境的影響，普洱茶呈現(xiàn)出的是“一山一味”的多樣滋味特色。
大環(huán)境方面：山頭茶區(qū)位置的海拔、緯度、陽光、降雨量、氣候變化規(guī)律等。
小環(huán)境方面：土壤、植被豐富性、茶樹品種等。
人工處理方面：養(yǎng)護方式、采摘芽葉比例、制茶工藝、倉儲條件、沖泡方法等。
品飲方面：水溫、水質、沖泡手法、茶葉中的芽葉比例等。
云南多樣的自然環(huán)境締造了普洱茶多樣的口感
一口就喝出普洱茶山頭與年份，這樣的大師你信嗎？
來看黑老師用事實說話
四期懟破普洱玄學！點擊下方觀看
貳
云南人不喝云南的普洱熟茶？
眾所周知，云南特產普洱茶，普洱茶又分生茶與熟茶。
但是很多外地朋友到云南后都會發(fā)現(xiàn)一個令人想不通的現(xiàn)象：云南人為什么不怎么喝普洱熟茶？
水溫降一度，香氣掉一半
普洱熟茶因發(fā)酵茶的特性，適宜用高溫沖泡，但云南水的沸點較低，沖泡熟茶時，香氣不揚，導致在云南喝的熟茶相對于生茶來說，不那么適口。
不是什么水都能泡熟茶
昆明地區(qū)水中的礦物質含量很多，鈣鎂離子的濃度也很高，水質偏硬。但沖泡熟茶，水質越軟的水才越能激發(fā)熟茶香、糯、滑的一面。
在昆明泡熟茶是真的不好喝。
喝熟茶會上火？
云南基本屬于亞熱帶高原季風氣候，干濕季節(jié)分明?？諝飧稍?，人們皮膚容易過敏起皮，口干舌燥，身體上火。
普洱熟茶經過渥堆發(fā)酵工藝后，茶性會趨向溫和，與燥熱的體質相沖。所以一些云南人喝熟茶之后容易嘴唇起泡、臉上長痘、便秘等。
熟茶“低端”和“臟”的刻板印象
普洱熟茶工藝始于1973年，那時需求的普洱熟茶是平民飲用，因此普洱熟茶的需求比較中低端，導致用于發(fā)酵的熟茶原料也非常低端。因此當時的云南土著人就對熟茶產生了抵觸心理。
直到現(xiàn)今，還有一部分云南人忽視科技進步帶來的更加成熟、衛(wèi)生、標準的熟茶工藝體系，認為熟茶太臟，不適宜入口。
天時、地利、人和
多方因素造成了云南人很少喝熟茶
普洱熟茶內幕曝光！云南人居然不喝它？
云南土著茶人黑老師理性解答
叁
喝茶影響睡眠質量嗎？
你是否有過這樣的經歷？
喝茶為什么會影響睡眠？
新鮮茶葉的內含物質當中含有咖啡堿和茶多酚，這兩類物質整體偏堿性，飲用后對人的身體以及神經有一定的刺激性作用。
咖啡堿（Caffeine）：
咖啡堿是一種生物堿，常見于茶葉和咖啡果中?？Х葔A會使人的大腦中樞神經引起興奮，增強大腦皮質的興奮過程。
?。▓D片轉自中國普洱茶網）
茶多酚：
茶多酚是茶葉內多酚物質的總量，它是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分。和咖啡堿合作起來可促進人體內食物的消化，讓身體神經系統(tǒng)興奮。
所以我們必須承認，內含物質非常豐富的未發(fā)酵茶類，它確確實實對正常人的睡眠有影響。
喝普洱熟茶能助眠？
云南普洱熟茶屬于全發(fā)酵茶，經過發(fā)酵處理后，茶葉中所含的茶多酚和咖啡堿會大量的被分解，并且轉化為茶紅素和茶褐素等不具刺激性的成分。
使茶性變得溫和、苦澀味少，入口醇厚甘甜，晚上飲用對睡眠的影響甚少。這就是為什么很多老茶友覺得喝熟茶和滇紅茶不容易影響睡眠，反而有一定的安神作用的原因。
睡前這樣喝茶才不會失眠！
茶葉其實同時具有“提神”和“養(yǎng)神”兩方面作用，關鍵就在于看你怎么喝，那么到底的該如何做才能避免“晚上喝茶失眠“的情況呢？這里告訴你方法：
好茶，好覺，可以兼得
喝茶到底影不影響睡眠？真相來啦！
小黑教你如何放心喝茶不失眠
肆
隔夜茶致癌！喝不得？
隔夜茶指過夜的茶水，隔夜茶不能喝的說法自古有之且全國盛行。
我們來看看喝不得的傳聞有哪些說法：
1:隔夜茶會致癌：茶水隔夜后維生素會喪失且產生亞硝酸鹽，這時的茶水飲用后有致癌的風險。
2:隔夜茶是腐壞物：茶水隔夜后，茶湯顏色會變渾濁，湯中的蛋白質、糖類等會慢慢成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，促使細菌微生物批量繁殖。
隔夜茶到底能不能喝？
“絡合物”才是茶湯變渾濁的主要原因
絡合物又稱“配位化合物”，為一類具有特征化學結構的化合物，廣泛應用于日常生活中。
茶葉中富含茶多酚、茶黃素、茶褐素、咖啡堿、果膠、蛋白質等元素，它們之間會相互結合產生絡合物，這些絡合物的出現(xiàn)通常都賦予了茶湯豐富絕倫的口感體驗，它本身對身體是無害的。
隔夜茶的“亞硝酸鹽”含量不足以致癌
茶水隔夜后會產生微量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物質，所以這就是“隔夜茶致癌說”的由來。
但在2014年，央視的求真節(jié)目便破除了這個謠言。在國家生活飲用水的衛(wèi)生標準規(guī)定中，生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L。
茶葉可抑制“菌落群”的繁殖
“久置的東西必然會產生細菌”，茶水中也一樣嗎？有研究表明隔夜茶水中的菌落群數(shù)量其實遠遠小于隔夜白開水的菌落群數(shù)量。
因為茶葉當中含有大量的抗氧化的物質，都是抑制細菌繁殖的存在，茶湯本身并不是細菌喜歡或者適合生長的環(huán)境。
久放的東西不一定都會變質
這一點普洱茶最清楚
隔夜茶，毒如蛇？
黑老師用生物化學刷新你的認知
伍
缺鈣，賴茶？
網上關于“喝茶會導致鈣流失”的說法大致有三種，今天我們就用科學原理，撕開它們行騙的外衣，還原真相！
茶中的大分子抑制鈣吸收？
茶中富含的大分子物質。會和人體消化系統(tǒng)中的小分子“鈣”結合，并包裹住小分子鈣，使其難于被腸道吸收。
破除謠言：
我們人體每天攝入的食物或者飲品當中，本身就富含了各種各樣的大分子和小分子。單一說是因為茶葉中的大分子抑制了體內的鈣分子吸收，這樣的結論太過于片面。
茶中的草酸影響鈣吸收？
茶葉中含有草酸，草酸容易與鈣結合，形成“草酸鈣”，這種物質會影響鈣的吸收和利用。
破除謠言
茶葉中確實含有草酸，但是相比較我們平時入口的蔬菜中的草酸，其含量微乎其微。草酸與鈣的結合吸收是一個特別復雜的過程，最終其實能讓人體損失的鈣最多也只有幾毫克，并不會對身體構成影響。
茶中的咖啡堿促進鈣流失？
茶葉中含有咖啡堿，咖啡堿又有利尿的作用，所以喝茶會促使鈣質隨著大量的尿液流失，導致負鈣平衡，造成骨鈣流失。
破除謠言
茶葉中咖啡堿的含量其實非常之少，而咖啡堿的功效并不只是利尿；從另一個角度來講，我們每天必須攝入的水、水果（如西瓜、葡萄、菠蘿等）都是能讓人增加排尿量的食物。將鈣的流失歸結于茶，是不嚴謹?shù)摹?/span>
無論喝不喝茶，鈣都是每天需要攝入的
喝茶會缺鈣？茶：這鍋我不背！
來聽聽小黑的補鈣小貼士
陸
做理性的普洱玩家
久期節(jié)目中所涉及內容，皆是吉普號多年跑山頭、做產品、和客戶溝通中所總結下來的獨家認知，每一份分析，都經得起科學和實踐的檢驗。
吉普號將持續(xù)秉承“理性普洱、玩家精神”的初心，給你最地道、最專業(yè)的普洱茶干貨知識。
