2020年，我們一起度過(guò)了不平凡的一年，感謝茶友們一直以來(lái)的溫情陪伴。2021年，福元昌與《普洱》雜志聯(lián)名推出全年期刊茶禮福袋感恩活動(dòng)，書(shū)香茶味，一路相伴。新春將至，我們滿懷感恩與期待之心，與您共迎新年，同品茶香，同讀好書(shū)。
十五年耕耘的茶文化第一品牌
《普洱》雜志，在十五年的時(shí)間里，五千多個(gè)日日夜夜中，以145期雜志串聯(lián)起了茶文化的厚重和人文的知性，不僅填補(bǔ)了普洱茶文化在中國(guó)大陸的空白，還重塑和構(gòu)建了普洱茶文化體系。當(dāng)然《普洱》雜志在已經(jīng)能夠引領(lǐng)普洱茶生活方式的同時(shí)，也在探索創(chuàng)新中國(guó)期刊的全新發(fā)展模式。
2021年將至，正值《普洱》雜志喜迎十五周年，福元昌與其聯(lián)名推出月供書(shū)香茶禮福袋。這個(gè)新年禮包里，除了聯(lián)名款的易武紀(jì)念青餅(357g)一餅，福元昌定制蓋碗茶器一套外，還能在每月收到雜志的同時(shí)，收到由福元從西雙版納寄出的當(dāng)月新品試飲或口碑茶品福袋。周年回饋價(jià)，僅需￥1998。讓你的一整年，由易武的清幽雅韻開(kāi)啟，繼而感受每月未知的茶山口感驚喜，書(shū)香茶味，你的生活，不僅需要文雅情調(diào)，還需要上佳味道。
古六山之首易武，百年老字號(hào)正味
這次福元昌與《普洱》雜志的聯(lián)名茶書(shū)周年禮，選取了福元昌最具代表性的易武產(chǎn)區(qū)作為開(kāi)篇茶禮。易武，作為古六大茶山之首，數(shù)百年來(lái)見(jiàn)證了普洱茶史的繁榮昌盛，而福元昌因在易武茶山根植多年，長(zhǎng)期的積累耕耘使得自身?yè)碛蟹€(wěn)定而優(yōu)質(zhì)的原料基地，加上有著豐富經(jīng)驗(yàn)的手工制茶老師傅，這些條件都使得福元昌的易武茶品品質(zhì)上乘。
因此福元昌在這次的聯(lián)名活動(dòng)中，也希望茶友能夠在這片開(kāi)年就寄送到手中的易武茶里，喝到有如福元昌百年傳承至今的古法、老味。香逾百年的易武幽蘭雅韻，由名門(mén)正派的老字號(hào)以經(jīng)典工藝呈現(xiàn)出來(lái)時(shí)，定能詮釋古茶山源頭正味。
月寄茶禮福袋，生活充滿儀式感
喜歡是乍見(jiàn)之歡，而久處不厭才是最為長(zhǎng)情的陪伴。福元昌創(chuàng)新茶禮福袋，每月伴隨著《普洱》雜質(zhì)，寄送到您的手中，月月不同的口味驚喜，隨著不同山頭、年份、風(fēng)格、品類的茶品在舌尖一一打開(kāi)，那種全年跟隨味蕾游遍茶山，喝盡歲月的體驗(yàn)，定會(huì)成為您茶事生活中專屬的私密記憶。
或許平日的生活節(jié)奏繁忙冗雜，但每月如期而至的茶禮福袋，正是一個(gè)個(gè)充滿儀式感的惦記，福元昌，一直為你的生活美學(xué)，盡力而為的，以正派老味，安撫心底最柔軟的情感。
紙墨清香，替代不了的記憶烙印
現(xiàn)代科技，日新月異，但是紙質(zhì)書(shū)籍卻一直沒(méi)退出歷史舞臺(tái)，究其原因，還是因?yàn)榧堎|(zhì)的書(shū)籍雜志，承載的是我們從兒時(shí)直至現(xiàn)在的閱讀習(xí)慣和情感記憶。當(dāng)我們翻閱的是一篇篇字畫(huà)浸染的書(shū)頁(yè)，手指撫摸翻捻的摩擦輕音，是電子屏幕代替不了的寧?kù)o和沉醉。在如今這樣快速淡漠的時(shí)代，福元昌和《普洱》雜志，依然想盡力守護(hù)你那心中專屬于自己一個(gè)人的安詳之地。
景邁豐韻：潤(rùn)元昌第一款純料熟茶產(chǎn)品、潤(rùn)活技術(shù)發(fā)酵、利落輕薄切邊、濃軟香甜突出，都是它的亮點(diǎn)所在。
走到茶友們的茶杯中，它又將如何展現(xiàn)自身魅力，是否能帶來(lái)味蕾驚喜？本文將為您呈現(xiàn)風(fēng)信子、老鶴、以及散人3位專業(yè)茶友的精彩測(cè)評(píng)報(bào)告。
潤(rùn)元昌這個(gè)品牌近年來(lái)逐漸被廣大普洱茶愛(ài)好者所熟知并認(rèn)可，尤其潤(rùn)元昌的熟普可以算得上熟茶里面的佼佼者。
從廠家制作的工藝到衛(wèi)生管理再到茶的口感都可以稱得上是放心產(chǎn)品，今天我們要試喝的茶品是潤(rùn)家在2017年推出的一款景邁山熟茶：景邁豐韻。
試茶人：風(fēng)信子
性別：女
年齡：四十有五
職業(yè)：六段蹭茶師
試茶時(shí)間：2018年11月2日
天氣：晴朗氣溫：22攝氏度
坐標(biāo)：陜西渭南
茶具：230ML紫砂壺250ML錘紋玻璃公杯70ml錘紋玻璃品茗杯
投茶量：12克[夫妻二人共飲]
沖泡用水：小區(qū)直飲純凈水
飲茶史：入普洱坑一年六個(gè)月，擼茶二百余斤，以熟普居多。
測(cè)評(píng)信息：本款茶餅規(guī)格是常規(guī)七子餅的357克餅。
圖案內(nèi)容將景邁山的芭蕉、大象、茅草屋等構(gòu)成了一副充滿大自然魅力的完美畫(huà)面，極具地域、民族特色?？w景邁豐韻四個(gè)字穩(wěn)重而不失活潑，整體給人一和諧、樸素、閑適、安寧之美感。
茶餅較一般七子餅略薄，形態(tài)特殊，邊緣類似鐵餅工藝，壓制較緊，茶菁粗嫩拼配均勻。輕嗅香味不顯，無(wú)堆味、無(wú)異雜味。撬茶干醒兩天，取茶12克。
首先，開(kāi)水燙壺溫杯，洗茶兩遍，開(kāi)蓋濕醒約30秒；沖泡全程采用定點(diǎn)低沖注水，每?jī)膳葜g時(shí)長(zhǎng)間隔約2－3分鐘。
【第1－2泡】：以90度開(kāi)水沖泡，10秒出湯。湯汁橙紅，干凈透亮，入口有淡淡焦糖味，伴有輕微生津顯清甜，湯汁醇厚度一般。
【第3—4泡】：以95度開(kāi)水沖泡。湯色呈深酒紅，討人喜。湯汁醇厚、清甜，入口感覺(jué)有淡淡的苦，同時(shí)也有淡淡的?？嗯c甜融合的恰到好處，給人以一種欲罷不能的口感。
【第5—6泡】：以95度開(kāi)水沖泡，湯汁通紅透亮，醇厚度較前稍弱，但更顯綿柔、順滑，微甜，無(wú)苦。
【第7泡—尾水】：每一泡在前泡基礎(chǔ)上加悶1分鐘后出湯。湯汁橙紅透亮，醇厚度明顯減弱，但口感舒服，無(wú)澀、無(wú)不適。
呈褐紅色，木香顯，油潤(rùn)有光澤，活性較好。
此款景邁豐韻熟普，茶菁粗嫩拼配均勻，發(fā)酵度較輕，耐泡度7－8泡表現(xiàn)滿意，湯汁清甜而綿柔，第3－6泡苦甜融合較好，各階段層次感過(guò)度平穩(wěn)。7泡后開(kāi)始采用延時(shí)悶泡，入口更加舒適，有柔、有潤(rùn)、有甜。
試茶者個(gè)人認(rèn)為本款熟普對(duì)于入門(mén)級(jí)品飲者來(lái)說(shuō)是一款不錯(cuò)的中端口糧熟茶，清甜順口，適口性強(qiáng)，后期轉(zhuǎn)化可期。
100年前的一提紫票福元昌號(hào)普洱茶，在去年以兩千多萬(wàn)港元成交。
30年前的三餅88青普洱茶，在一次拍賣會(huì)上以42萬(wàn)的高價(jià)成交。
20年前的一件班章六星孔雀普洱茶，最高被炒到過(guò)7千萬(wàn)的天價(jià)。
這些都是什么類型的普洱茶？業(yè)界常說(shuō)的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子餅，中期茶等等都有什么區(qū)別？
今天，陸離就來(lái)科普不同歷史時(shí)期普洱茶的名稱和由來(lái)。
號(hào)級(jí)茶
號(hào)級(jí)茶也叫古董茶，一般是指清朝末年到解放初期，截止1956年以前，由私人茶莊出品的普洱茶。
在當(dāng)時(shí)，這些茶莊大多由地方豪強(qiáng)勢(shì)力控制，通常都是由“號(hào)”來(lái)命名的，比如宋聘號(hào)、同慶號(hào)等等，因此生產(chǎn)出來(lái)的普洱茶，也統(tǒng)稱為號(hào)級(jí)茶。
號(hào)級(jí)茶的制作，保持著古早的風(fēng)格，基本上都是由喬木古樹(shù)茶制作而成，規(guī)格為一餅357克左右，七餅一桶，最外邊用筍葉包裝，包裝頂上印有茶號(hào)標(biāo)志。
里面的茶餅，都是用石磨壓制的裸餅，不像現(xiàn)在一樣有棉紙包裝和內(nèi)飛說(shuō)明書(shū)，內(nèi)飛上通常只簡(jiǎn)單記錄了宣傳文字和商號(hào)負(fù)責(zé)人的名字。
號(hào)級(jí)茶的起源，可以追溯到普洱貢茶上，為了保證貢茶的有序生產(chǎn)，清朝還專門(mén)設(shè)立了普洱府這一機(jī)構(gòu)，來(lái)控制普洱茶的采摘和制作。
普洱貢茶讓普洱茶走向了一個(gè)輝煌的時(shí)代，也造就了聲名赫赫的古六大茶山，分別為：易武（古稱漫撒）、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂(lè)。
六大茶山之首的易武，更是如日中天，道光年間至民國(guó)初期的這近百年時(shí)間，易武茶業(yè)興旺發(fā)達(dá)，茶莊茶號(hào)遍地開(kāi)花。
這些在易武的茶莊和商號(hào)，就是號(hào)級(jí)茶的主要制茶者。其中極具代表性的有宋聘號(hào)、同昌號(hào)、同慶號(hào)、福元昌、車順號(hào)等等。
知識(shí)延伸勐海反超易武：貢茶時(shí)代的落幕與更替。
印級(jí)茶
如果說(shuō)號(hào)級(jí)茶，見(jiàn)證了從清朝到建國(guó)前的普洱界興衰，那建國(guó)初期至改革開(kāi)放的這段時(shí)間，普洱界就是“印級(jí)茶”的時(shí)代了。
建國(guó)后的社會(huì)主義改造，使私人茶莊成為了歷史，20世紀(jì)50年代，普洱茶的生產(chǎn)制作進(jìn)入了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期。這些由國(guó)營(yíng)茶廠出品的普洱茶餅，就是大名鼎鼎的印級(jí)茶了。
說(shuō)起印級(jí)茶最顯著的標(biāo)志，就是“八中茶”。所謂八中，是八個(gè)呈包圍形式的中字，把茶字圍繞到中間，也就是下圖正中的中茶商標(biāo)造型。
印級(jí)茶的包裝看似大致相同，實(shí)則種類繁多，板式多樣，有的無(wú)內(nèi)飛，有的會(huì)錯(cuò)印，棉紙上印有“中茶牌圓茶”的字樣，也有繁體簡(jiǎn)體，字體風(fēng)格，色彩鮮艷度的區(qū)別。
有的會(huì)印有不同顏色的“茶”字，并由此延伸紅印、綠印、藍(lán)印、黃印等品種。
印級(jí)茶中的翹楚，當(dāng)屬大紅印、無(wú)紙紅印、紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅等品種。這里科普一個(gè)知識(shí)點(diǎn)：
“鐵餅”是用金屬模具，直接壓制成型的餅茶，由于液壓機(jī)器會(huì)將茶餅壓制得非常緊實(shí)，因此這些堅(jiān)硬如鐵的餅茶，也就被簡(jiǎn)稱為鐵餅了。
如果說(shuō)易武在一定程度上能代表號(hào)級(jí)茶，那勐海就是印級(jí)茶的標(biāo)志了。民國(guó)中后期，由于各種因素，普洱茶交易中心由易武轉(zhuǎn)移到了勐海（時(shí)稱佛海）。
問(wèn)世于建國(guó)初期的印級(jí)茶，已經(jīng)歷經(jīng)了七十余年的歲月洗禮，作為普洱茶計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物，現(xiàn)在的地位極高，隱隱有普洱發(fā)展精神旗幟的趨勢(shì)。
七子餅
1972年后，云南普洱茶的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，被下放到新成立的云南省茶葉分公司，這一時(shí)期的普洱茶，有了一個(gè)新名字：“云南七子餅茶”。
七子餅茶的包裝，與號(hào)級(jí)茶有很多相似之處，外包紙上印有“云南七子餅茶”及拼音字母的字樣，包裝中心也延續(xù)了八中茶標(biāo)志，大部分種類以綠色字體為主。
七子餅的出現(xiàn)，是又一個(gè)新時(shí)代的標(biāo)志。
在這一時(shí)期，中國(guó)逐漸融入國(guó)際舞臺(tái)，普洱茶的國(guó)際市場(chǎng)逐漸增大，為了統(tǒng)一規(guī)范進(jìn)出口，1976年，嘜號(hào)制度正式落實(shí)。
七子餅茶時(shí)代的主角，是勐海、下關(guān)、昆明等國(guó)營(yíng)茶廠，比如勐海茶廠的7542、7572，下關(guān)茶廠的8653、8633等。昆明茶廠的7581等等。
知識(shí)延伸：7542，7581。聊聊普洱茶嘜號(hào)的由來(lái)。
中期茶
中期茶的具體歸類，業(yè)界目前還沒(méi)有一個(gè)清晰的定論。
這主要是因?yàn)?996年左右，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)結(jié)束不久，很多民營(yíng)茶廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，很多自負(fù)盈虧的國(guó)營(yíng)茶廠處境艱難，開(kāi)始大量承接私人定制茶品的業(yè)務(wù)。
舊的制度不再適用，新的規(guī)范尚未誕生，這是中期茶概念復(fù)雜，定義混亂的主要原因。
有人說(shuō)陳放3-15年的茶是中期茶；有人說(shuō)陳放3-7年的茶是中期茶。除此之外，還有中生代，標(biāo)號(hào)級(jí)，新生普洱等不同說(shuō)法，還有人認(rèn)為應(yīng)該從實(shí)際品鑒劃分...
目前認(rèn)可度較高的普洱茶的年限劃分是，陳期六年以下為新茶，陳期六到二十年為中期茶，二十以上為老茶。
盡管業(yè)界現(xiàn)在對(duì)中期茶的時(shí)間界定相對(duì)模糊，但“中期茶”一定是個(gè)動(dòng)態(tài)概念，陳期是恒量，生產(chǎn)年份是變量。隨著時(shí)間的推移，陳期不變，但是生產(chǎn)年份會(huì)不斷向前推移。
也就是說(shuō)，今天存世的百年號(hào)級(jí)茶，20世紀(jì)五六十年代的印級(jí)茶，也曾經(jīng)歷過(guò)中期茶的時(shí)期，而現(xiàn)在市場(chǎng)上赫赫有名的老茶，如“88青”，在近10年間，也是從中期茶華麗轉(zhuǎn)身，邁入了老茶的行列。
所以，中期茶是一種不斷成長(zhǎng)的茶。
江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。從貴為國(guó)禮的貢茶，到易武稱雄的號(hào)級(jí)茶，到勐海為王的印級(jí)茶，再到三足鼎立的七子餅茶，最后是尚未清晰的中期茶。
各個(gè)歷史時(shí)期中涌現(xiàn)的普洱茶類，串起了近百年的滄桑歲月。
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