最近，網(wǎng)紅頻出的長沙，正流行“屋頂喝茶”?
一家新中式茶飲店新晉走紅，打造了一套獨(dú)特的“上房揭瓦、屋頂喝茶”的體驗(yàn)。開業(yè)沒多久，就憑借獨(dú)特的場景設(shè)計(jì)和特色茶飲，登上長沙飲品店熱門榜第一，在線上刷屏。
爆紅背后，這家新中式茶飲有什么樣的新玩法?
沖上熱門榜Top1
長沙一家“屋頂喝茶”最近爆火
最近，長沙一家“新中式茶飲店”，在社交平臺(tái)上突然走紅，開業(yè)不到3個(gè)月，就沖上了長沙飲品店熱門榜第1名。
有網(wǎng)友說，這家店從環(huán)境到飲品，都是不可錯(cuò)過的“新中式寶藏茶館”。這家店到底什么樣?我趕緊一探究竟：
這家店名叫“茶泱泱”，位于長沙北正街中山亭附近，4月1日才正式開業(yè)，三層獨(dú)棟式的建筑，青磚黛瓦，立于繁華商業(yè)街之后。
走進(jìn)門店，大面積玻璃窗的設(shè)計(jì)，古樸之間給人明快的現(xiàn)代感，一樓開放式吧臺(tái)，也能讓消費(fèi)者直觀地看到制茶流程。
茶泱泱主理人楊劍峰告訴我，吸引眾多年輕人紛紛曬照打卡的，是頂樓露臺(tái)搭建的“屋頂場景”，顧客可以直接坐在屋頂喝茶。
“上房揭瓦、屋頂喝茶”，這一有腔調(diào)的茶飲氛圍，很受年輕人喜愛。社交平臺(tái)上，分享“上房揭瓦”的出片率極高，古樸的瓦片背景、精致的茶飲，再加上青春時(shí)尚的身影，分分鐘就是一個(gè)絕美大片。
博主曬出的圖片
已經(jīng)記不清，這是第幾家“一炮而紅”的新中式茶飲了，古今交織的新中式場景、有態(tài)度的喝茶體驗(yàn)，是當(dāng)下繞不開的流量密碼。
茶泱泱火熱出圈，踩中了哪些風(fēng)口?我和主理人聊了聊。
新中式體驗(yàn)，精準(zhǔn)俘獲年輕人
出圈背后他們做了什么?
1、“上房揭瓦”，更有年輕人態(tài)度的場景體驗(yàn)
茶泱泱最吸引人的，就是“上房揭瓦、屋頂喝茶”的體驗(yàn)。
“喝茶看看天，無事小神仙”，在三樓露臺(tái)，隨意發(fā)發(fā)呆，看著樓下的老城光景，感覺特別自在。突破了傳統(tǒng)茶館場景的厚重靜謐及空間限制，為年輕人帶來了新奇、好玩的茶飲新體驗(yàn)。
自帶松弛感的“屋頂喝茶”，無形中消弭了茶的距離感，讓人感覺喝茶就是這么自然輕松的一件事，可以百無禁忌，又十分接地氣。
2、純茶、冰果茶、奶茶、啤啤茶，產(chǎn)品線足夠豐富
據(jù)楊劍峰介紹，目前茶泱泱的產(chǎn)品主要分為兩大類：
一類以茗優(yōu)級純茶為主，另一類則包含冰果茶、奶茶、啤啤茶等。菜單上，人均價(jià)格40元左右，年輕人在這里能很快可以找到自己心儀的產(chǎn)品。
除了現(xiàn)泡純茶，夏天還可以選擇清爽的冰萃純茶;如果不習(xí)慣喝純茶，也可以選擇有水果的冰果茶、奶茶，有氣泡的啤啤茶等產(chǎn)品。
我了解到，茶泱泱也會(huì)針對調(diào)飲類產(chǎn)品做出調(diào)整，讓其更健康、清爽，更能突出茶感。
3、櫥窗也是打卡點(diǎn)，拿捏年輕人的“飲茶調(diào)調(diào)”
楊劍峰介紹，茶泱泱的初衷，是在空間上傳承中式美學(xué)，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)，去打造一個(gè)屬于年輕人的社交新空間。
所以整體上茶泱泱很注重提升空間的開放性和體驗(yàn)感，3層獨(dú)棟的建筑做了很清晰的劃分，一層主要是點(diǎn)單區(qū)和等位區(qū)，二層用餐區(qū)，三樓露臺(tái)“上房揭瓦”讓年輕人拍照打卡。門店整體的視覺素雅、豁達(dá)，時(shí)尚與傳統(tǒng)共存。
并且，櫥窗也做得很出彩，每個(gè)櫥窗都設(shè)計(jì)成了“打卡點(diǎn)”，比如“清茶一杯，emo踢飛”，直接寫出了年輕人的心里話。
4、飲品、甜品顏值格外在線，保證了出片率
對于年輕人來說，一家店，最好處處都能“出片”。
茶泱泱推出了多款專屬茶飲精致的甜品點(diǎn)心，比如，香芋提拉米蘇、山楂串串、一杯豆乳等，高顏值且精致，賦予“喝茶”新的價(jià)值體驗(yàn)。我了解到，未來，茶泱泱也計(jì)劃推出更多符合年輕人口味的高顏值產(chǎn)品。
茶飲消費(fèi)年輕化趨勢逐漸增強(qiáng)，新中式茶飲的消費(fèi)主體主要是年輕人，對年輕人敏銳，也就是對市場的敬畏。
人氣高，但回本周期長
“新中式茶飲”值不值得投入?
從到純茶美學(xué)品牌tea'stone，到人氣爆棚的武漢江漢路“頑徒”，再到在煙火氣與都市感兼具的開吉茶館……
近一兩年，空間體驗(yàn)獨(dú)特的新中式茶館，幾乎開一家火一家，讓茶也有了多種多樣令人耳目一新、鮮活有趣的表達(dá)。
遍地開店潮下，必將有越來越多的新中式茶飲店、新中式茶館進(jìn)入市場。
品牌文化、終端門店形象、價(jià)格體系、營銷策略及產(chǎn)品創(chuàng)新，都在考驗(yàn)著一個(gè)新生品牌的成長。
理性來看，“新中式茶飲”有錢景，也有挑戰(zhàn)。
正如茶泱泱主理人所說，當(dāng)下新中式茶飲項(xiàng)目中，面臨的最大挑戰(zhàn)，就是投資成本過大，回本周期太長。
打卡屬性，決定了這類門店往往會(huì)選擇客流量相對大的商圈，這也就意味著高租金，并且與奶茶店相比需要承受更大的成本壓力。
如何找到自己的核心競爭力，讓自己成為各大城市的“時(shí)尚符號”，又是這一類門店脫穎而出的關(guān)鍵。
采訪結(jié)束時(shí)，茶泱泱主理人感嘆：長路漫漫。
的確，新中式茶飲品牌當(dāng)下的策略，是要把運(yùn)營效率做起來，找到“多點(diǎn)開花”的盈利點(diǎn)，早日跑通這個(gè)賽道的商業(yè)模式，才能有持續(xù)發(fā)展的生命力。
來源：咖門
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
2021年12月10日至13日，第十三屆湖南茶博會(huì)在湖南國際會(huì)展中心(芒果館)C成功舉辦并取得圓滿成功。長沙市茶業(yè)協(xié)會(huì)在在市、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和相關(guān)部門的指導(dǎo)下，組織了12家茶企以“長沙綠茶”的統(tǒng)一形象盛裝參展，集中展示“長沙綠茶”區(qū)域公共品牌，呈現(xiàn)品牌亮點(diǎn)，為擴(kuò)大茶葉消費(fèi)搭建交流平臺(tái)。
參加本次展會(huì)的企業(yè)有：
湖南金井茶業(yè)集團(tuán)有限公司
湘豐茶業(yè)集團(tuán)有限公司
湖南鴻大茶葉有限公司
長沙驕楊茶業(yè)有限公司
長沙云游茶業(yè)有限公司
湖南望城烏山貢茶業(yè)有限公司
湖南溈山茶業(yè)股份有限公司
湖南瀏陽河茶業(yè)有限公司
湖南金葉茶葉科技有限公司
湖南溪清農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
長沙縣白石源茶葉有限公司
湖南隱珠谷茶葉有限公司
本屆茶博會(huì)由湖南省供銷合作總社與湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省發(fā)改委、省工信廳、省扶貧辦共同主辦，由省茶業(yè)協(xié)會(huì)、省茶葉學(xué)會(huì)、省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、省禪茶文化研究會(huì)、省黑茶商會(huì)、省茶葉研究所、湖南日報(bào)社全媒體發(fā)展有限公司、湖南仁創(chuàng)會(huì)展服務(wù)有限公司共同承辦。
展會(huì)以“鄉(xiāng)村振興 五彩茶香”“三湘四水 五彩湘茶”為核心，以豐富多彩的普及宣傳茶品牌、茶文化、茶知識的系列活動(dòng)為依托，打造一場湖南茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的主題“盛宴”，湖南“鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺”的戰(zhàn)略決策，“品牌強(qiáng)農(nóng)”行動(dòng)成果將在本屆茶博會(huì)上得到充分展現(xiàn)。
“長沙綠茶”展區(qū)精彩片段回放
1
本屆茶博會(huì)展覽面積9000平米，其中“長沙綠茶”參展面積180平米，占據(jù)了重要位置，非常醒目。展館內(nèi)地標(biāo)授權(quán)企業(yè)C位亮相，成為本屆茶博會(huì)上一道靚麗的風(fēng)景線。
2
四天時(shí)間里，“長沙綠茶”展館內(nèi)人潮涌動(dòng)，客似云來，好不熱鬧。
市民、游客聚在品茶區(qū)，互相交流品茶感受。
“我平時(shí)很喜歡喝茶，特意來茶博會(huì)看看，品品茶，遇到合適的還可以買點(diǎn)帶回去和家人、朋友一起喝，這種感覺很舒服。”一位阿姨一邊品著手里的綠茶，一邊樂呵呵地說道。
3
長沙綠茶旗下企業(yè)產(chǎn)品受到廣大市民和茶客的熱捧，也得到專家和行業(yè)的一致認(rèn)可。
4
組委會(huì)以“弘揚(yáng)中國茶文化，傳播茶知識”為宗旨，開展“小茶人逛大茶博”活動(dòng)，時(shí)尚有趣的“五彩湘茶”尋寶拼圖，吸引了大量小茶人的參與，“祖國花朵”接力茶文化，美好未來可期。
長沙綠茶產(chǎn)區(qū)作為地圖中的一個(gè)重要板塊參與此次活動(dòng)，“長沙綠茶”茶禮深受孩子們的喜愛。
5
除了現(xiàn)場火熱，本屆茶博會(huì)上，特舉辦“百名茶文化主播逛茶博”活動(dòng)。通過直播的方式展現(xiàn)了此次湖南茶博各茶企品牌的茶產(chǎn)品、茶文化，茶知識。主播們以直播鏡頭和全國各地的粉絲們互動(dòng)，近距離觀湘茶，品湘茶，展示湘茶品的品質(zhì)，特色，分享飲湘茶后的口感心得。
6
本次茶博會(huì)上，“長沙縣”作為“2021湖南茶葉鄉(xiāng)村振興十大重點(diǎn)縣(市)”、“長沙綠茶”作為“2021湖南茶葉鄉(xiāng)村振興十大領(lǐng)跑品牌”，進(jìn)行了重點(diǎn)宣傳與推介。
湖南茶葉“茶三十”頒獎(jiǎng)典禮
7
市茶業(yè)協(xié)會(huì)制作的“長沙綠茶”短視頻榮獲“三湘四水·五彩茶香”短視頻征集大賽二等獎(jiǎng)。湖南尚木蘭亭茶業(yè)有限公司選送的《尚木蘭亭·國民原葉茶飲》《尚木蘭亭·原葉茶飲》獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。
8
為了促進(jìn)湖南名優(yōu)茶的發(fā)展和茶品質(zhì)提升，本次茶業(yè)博覽組委會(huì)舉辦了2021第十三屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)“茶祖神農(nóng)杯”名優(yōu)茶評選推介活動(dòng)。祝賀協(xié)會(huì)以下單位的產(chǎn)品獲得榮譽(yù)：
綠茶金獎(jiǎng)
湖南湘豐茶業(yè)有限公司 為人民服務(wù)毛尖茶
湖南鴻大茶葉有限公司 高橋銀峰
湖南怡清源有機(jī)茶業(yè)有限公司 野針王
紅茶金獎(jiǎng)
湖南溈山茶業(yè)股份有限公司 溈山紅芽
湖南隱珠谷茶葉有限公司 隱珠谷紅茶
黑茶金獎(jiǎng)
湖南怡清源有機(jī)茶業(yè)有限公司 野尖·金豆
長沙綠茶是湖南省長沙市特產(chǎn)，長沙縣“一縣一特”優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。近年來，在政府、行業(yè)組織、茶企等共同努力下快速崛起，成為高端綠茶的杰出代表。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和品牌影響力，在第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暨第二十屆中國中部(湖南)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被授予“袁隆平特別獎(jiǎng)”，2020年被湖南省氣象局、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定為“2020首屆湖南氣候好產(chǎn)品”，第二屆中非經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)指定綠茶，本屆博覽會(huì)“茶三十“評選活動(dòng)中獲得“湖南茶葉鄉(xiāng)村振興十大領(lǐng)跑公共品牌”。
作為長沙本地口糧茶，長沙綠茶已發(fā)展成為長沙地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，在湖南“五彩湘茶”的發(fā)展格局中，是綠茶板塊名副其實(shí)的“核心”之一。本次茶博會(huì)“長沙綠茶”的成功推介，展示了其獨(dú)特的制作工藝和優(yōu)良特性，擦亮了長沙綠茶區(qū)域公共品牌名片，擴(kuò)大了品牌影響力，不斷增強(qiáng)長沙綠茶產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力，推動(dòng)并促進(jìn)長沙地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源：長沙茶業(yè)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
初夏，長沙24萬畝茶園抽芽吐翠。
長沙茶園集中在長沙縣、望城、瀏陽、寧鄉(xiāng)“一廊三片”區(qū)域，處于北緯28度附近綠茶黃金產(chǎn)業(yè)帶。得天獨(dú)厚的自然條件、匠心培育的優(yōu)良品種和非遺傳統(tǒng)制作工藝，加上先進(jìn)的茶葉科技，造就了長沙綠茶的品質(zhì)與口感。
長沙茶園良種率達(dá)82%以上
記者在長沙縣湘豐茶園看到，采茶機(jī)像“理發(fā)推子”，“張嘴”將茶葉“吃”進(jìn)去。采茶機(jī)后面，工人托著一個(gè)大口袋，茶葉就由小型鼓風(fēng)機(jī)吹進(jìn)袋中。
來到工廠，剛采摘的鮮葉在輸送帶上緩緩流動(dòng)，當(dāng)鮮葉量達(dá)到預(yù)設(shè)的25公斤，機(jī)器便自動(dòng)封閉運(yùn)行;在揉捻區(qū)，機(jī)械臂根據(jù)不同茶葉種類自動(dòng)調(diào)整揉捻的力度和時(shí)長，每片茶葉都能得到最佳處理。
這是湘豐茶業(yè)集團(tuán)與中國農(nóng)科院茶葉研究所合作研發(fā)的茶葉自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，摘得湖南省首屆創(chuàng)新獎(jiǎng)?！耙槐尕S茶，融入了100多個(gè)工藝參數(shù)，溫度、水分、時(shí)間、重量、壓力都由電腦控制，確保茶葉品質(zhì)始終如一。”集團(tuán)董事長湯宇介紹。
長沙是全國茶葉科研力量最強(qiáng)的地區(qū)之一，2019年實(shí)施《長沙綠茶科技人才萬人計(jì)劃》，建立“長沙綠茶”科技特派員工作站，中國工程院院士劉仲華為首席專家的15人專家團(tuán)全流程科技幫扶，為茶農(nóng)排憂解難、科技指導(dǎo)。劉仲華院士團(tuán)隊(duì)開展技術(shù)培訓(xùn)與下鄉(xiāng)指導(dǎo)已成為工作日常，年均培訓(xùn)茶農(nóng)500人次。
望城區(qū)靖港鎮(zhèn)凌沖村3000余畝茶園，以前質(zhì)量和產(chǎn)量跟不上，主打品牌云游茶葉面臨瓶頸?！皠⒅偃A院士幫助改良茶樹苗，提升加工工藝，茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量提升，銷售額增幅超10%?！痹朴尾铇I(yè)總經(jīng)理?xiàng)顟?yīng)輝說，每畝茶園年收入近萬元，茶農(nóng)每戶年均增收5000元。
科技賦能，長沙茶園良種率達(dá)82%以上，是全省茶園良種化率最高區(qū)域之一。
茶山變“金山”，茶葉變“金葉”
空中俯瞰，西起寧鄉(xiāng)，經(jīng)望城、星沙直至瀏陽，綿延的長沙茶“綠”脈絡(luò)映入眼簾，碧波萬頃。
“長沙綠茶”產(chǎn)業(yè)帶上，茶山變“金山”、茶葉變“金葉”，成就鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)業(yè)。
在寧鄉(xiāng)市溈山鄉(xiāng)，74歲的煙熏青茶技藝傳承人易桂秋介紹，依托煙熏青茶制作技藝，建立了示范性就業(yè)工坊，高峰期每天近200名村民前來采茶。目前寧溈茶葉專業(yè)合作社茶園面積800畝，年產(chǎn)鮮葉2萬公斤，年收入約800萬元。
“家有一園茶，不怕沒錢花”，這是瀏陽淳口鎮(zhèn)的一句順口溜。上世紀(jì)60年代，淳口發(fā)展為長沙茶葉主產(chǎn)區(qū)。這里培育的國字號名優(yōu)綠茶“湘妃翠”，屢獲金獎(jiǎng)。當(dāng)?shù)匾浴捌髽I(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”模式，吸納農(nóng)戶、種植大戶加入合作社，帶動(dòng)300余戶參與茶葉種植，戶均年增收超2萬元。
“以前種茶不僅忙著采茶、制茶，還愁銷路，加入合作社后，鮮葉由合作社收購、加工，沒了后顧之憂?！辈柁r(nóng)徐蘭桂笑著說，現(xiàn)在她的茶園每畝產(chǎn)值2000至3000元，年收入10多萬元。
長沙縣金井鎮(zhèn)茶園3萬畝以上，茶葉年產(chǎn)量達(dá)2萬噸。家家戶戶采茶制茶，成了主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和增收“敲門磚”。金井還在瀏陽張坊鎮(zhèn)富溪村、寧鄉(xiāng)溈山鄉(xiāng)溈水源村等地建立茶園基地1000余畝，幫扶脫貧戶300余戶，村集體增收近100萬元，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)“輸出”帶動(dòng)長效機(jī)制。
長沙茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長周長樹介紹，2023年，全市茶園總面積24萬畝，干茶總產(chǎn)量4.7萬噸，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)值58.9億元、綜合產(chǎn)值83.2億元，其中綠茶產(chǎn)量達(dá)到3.65萬噸。
茶產(chǎn)業(yè)紅利融入長沙新生活
一芽一葉，一捻一摘，皆是風(fēng)景。
在長沙，茶產(chǎn)業(yè)的紅利，遠(yuǎn)不止茶葉本身，更是一種文化體驗(yàn)和生活態(tài)度。
記者看到，瀏陽淳口鎮(zhèn)樓古小學(xué)學(xué)生化身“小茶農(nóng)”，細(xì)心地采摘嫩芽，盡情體驗(yàn)采茶樂趣。這樣的茶園體驗(yàn)游、研學(xué)游在長沙并不少見。
長沙縣金井鎮(zhèn)以金井茶園為核心，大力拓展“非遺+旅游”“非遺+研學(xué)”“非遺+文創(chuàng)”，不斷探索“農(nóng)業(yè)+文化+旅游”一體發(fā)展模式，串聯(lián)起鎮(zhèn)域內(nèi)長沙縣烈士陵園、楊立三故居、湘豐茶園、三珍虎園、沃園農(nóng)場等景點(diǎn)，開發(fā)了11條茶旅研學(xué)精品路線。其中，湘豐茶業(yè)莊園融合茶園觀光、茶文化體驗(yàn)、茶主題活動(dòng)等多業(yè)態(tài)，年接待游客超30萬人次。
“一去二三里，茶園四五家，樓臺(tái)六七座，八九十品茶?！?906年，長沙注冊登記的茶館茶攤就有200余家。如今，老茶館大多不存，但茶飲新消費(fèi)迸發(fā)全新的活力。《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，長沙新茶飲門店密度居全國第四，達(dá)到了3.5家/萬人。
“十米一家，一街十店”，說的就是長沙五一商圈的茶顏悅色門店數(shù)量，這張將茶、國潮美術(shù)、品質(zhì)服務(wù)融合的茶飲名片，已開出近700家門店，將喝茶品茗傳統(tǒng)方式“玩”出層出不窮的新消費(fèi)生活體驗(yàn)。
今年4月，茶顏悅色的子品牌“晝夜詩酒茶·藝文小酒館”，首批5家門店開業(yè)，試水“茶+酒”新消費(fèi)。記者看到，門店“有詩作伴 晝茶夜酒”標(biāo)語醒目，“握緊拳頭的花”“桂花樹下”等產(chǎn)品傳遞出濃郁的文藝調(diào)性。社交平臺(tái)上打卡“晝夜詩酒茶”的消費(fèi)者已不少。
【來源】湖南日報(bào)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
