長(zhǎng)興大唐貢茶院

駐足浙江省湖州市長(zhǎng)興縣太湖邊的顧渚山下，抬眼望去是一望無(wú)垠的茶園。順著蜿蜒的石徑往上走，路邊摩崖石刻林立，金沙泉水聲潺潺。不一會(huì)兒，就登上了虎頭巖。一座全木結(jié)構(gòu)宮殿巍然屹立，“大唐貢茶院”幾個(gè)鎏金大字十分醒目。貢茶院就隱匿在群山之中，周遭翠竹盈綠，這種綠沁人心脾，仿佛能聞得見(jiàn)綠滋滋的氣息。層巒疊嶂，虛實(shí)變化的竹林群隨風(fēng)搖曳，在這個(gè)深秋愈發(fā)顯得清幽宜人，有一種空靈的美。

大唐貢茶院始建于唐大歷五年(770年)，是中國(guó)歷史上第一座專(zhuān)門(mén)為朝廷加工茶葉的皇家茶廠。其規(guī)模之大、歷史之早、累貢之久，堪稱(chēng)世界之最，是我國(guó)茶文化的發(fā)祥地。大唐貢茶院是在皇家茶廠的原址上建造而成的皇家貢茶院，也是當(dāng)年茶圣陸羽撰寫(xiě)《茶經(jīng)》的地方。

據(jù)《茶經(jīng)》記載：“浙西以湖州上，常州次，湖州生長(zhǎng)城顧渚山谷?！毕鄠麝懹饋?lái)到顧渚山，得顧渚野茶原始林，在這里栽種了一片茶園開(kāi)發(fā)紫筍茶，并獲相配的金沙泉。親自品第，他發(fā)現(xiàn)“紫者上，綠者次;筍者上，牙者次?！庇谑穷欎旧降牟瑁簿陀辛苏椒Q(chēng)謂“紫筍茶”。唐代宗廣德年間(763～764)選為貢茶，大歷五年(770)創(chuàng)貢茶院，建中二年(781)擴(kuò)建，并移吉祥寺匾來(lái)。清初方廢貢茶事。陸羽留此制茶與研究，著《茶經(jīng)》綜論植、制、烹及泉，為科學(xué)名著，被后人尊為“茶圣”。紫筍茶這種茶葉，在古代只有皇家才可以飲用的。唐朝是中國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，其間除了朝廷的提倡、社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮等因素外，陸羽及其《茶經(jīng)》的影響，更居首功。宋嘉泰《吳興志》引《統(tǒng)記》載:：“長(zhǎng)興有貢茶院，在虎頭巖后，曰顧渚。石斫射而左懸臼，或耕為園，或伐為炭，惟官山獨(dú)深秀。歸于顧渚源建草舍三十余間，自大歷五年至貞元十六年于此造茶，急程遞進(jìn)，取清明到京”。又說(shuō)：“袁高、李吉甫各有述。至貞元十七年(801年)， 刺吏李詞以院宇隘陋，造寺一所，移武康吉禪額置焉，以東廊三十間為貢茶院，兩行置茶碓，又焙百余所，工匠千余人，引顧渚泉亙其間，烹蒸滌濯皆用之，非此水不能制也?！钡搅嗽?，貢茶院改為磨茶院，院址移至水口。如今，顧渚貢茶院雖廢圮，但院址遺跡依然可辨?，F(xiàn)其旁立碑，以告后人。

紫筍茶的飄香和好的自然環(huán)境，也引來(lái)了唐代許多文人墨客紛紛踏入此地，為的就是能品到一口好茶。紫筍茶，這個(gè)美麗的名字已經(jīng)足以醉倒人了……

袁高說(shuō)：“我來(lái)顧渚源，得與茶事親?！崩钊河裾J(rèn)為：“顧渚與方山，誰(shuí)人留品差?持甌默吟味，搖膝空咨嗟?！逼と招葙澰唬骸吧陬欎旧?，老在漫石塢。語(yǔ)氣為茶荈，衣香是煙霧。”鄭谷則說(shuō)：“茶香紫筍露，洲回白蘋(píng)風(fēng)?！辈⑶腋袊@于：“顧渚一甌春有味，中林話舊亦潸然。”李洞則把好茶與好書(shū)相提并論：“蘭臺(tái)架列排書(shū)目，顧渚香浮瀹茗花?！痹?shī)僧皎然更嘆此茶非同一般：“紫筍青芽誰(shuí)得識(shí)，日暮采之長(zhǎng)太息?！睆埼囊?guī)得到湖州貢焙新茶面露喜色：“牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)。”當(dāng)白居易聞?wù)f湖州茶山境會(huì)羨慕之極道：“青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新?！庇谑怯钟辛恕安柘泔h紫筍，膾縷落紅鱗”的心得。

由于當(dāng)時(shí)顧渚紫筍茶名聲在外，使許多文人對(duì)之鐘情有加，就連薛能在“溢目看風(fēng)景，清懷嘯月華”之時(shí)，也無(wú)忘“焰樵烹紫筍”。鄭谷則以“西閣歸何晚，東吳興未窮。茶香紫筍露，洲回白蘋(píng)風(fēng)”羨慕湖州友人能有一杯意猶未盡的好茶。而徐鉉在和門(mén)下殷侍郎談?wù)擃欎咀瞎S茶時(shí)說(shuō)：“碾后香彌遠(yuǎn)，烹來(lái)色更鮮”并遙想起用金沙泉水泡茶情景，乃吟出“正當(dāng)鉆柳火，遙想涌金泉。任道時(shí)新物，須依古法煎。輕甌浮綠乳，孤灶散馀煙”的絕妙詩(shī)句。以致到宋元明清時(shí)，仍有大批文人墨客戀戀不舍顧渚紫筍茶的皇家韻味，贊美不絕。

大唐貢茶院由陸羽閣、吉祥寺、東廊、西廊四個(gè)部分組成。建筑繞遺址外為院，可繞行憑吊遐思，品味悠久茶事，內(nèi)有三院，外院前街。此中院為主，西通清風(fēng)樓及金沙泉，樓為歷代刺史督辦茶事暫住宴樂(lè)處，泉配茶上貢。東通林間野園，二門(mén)帶闕意，點(diǎn)些許“貢”味。后院以展廊、棧橋圍合大殿與月臺(tái)，紀(jì)念吉祥寺。中院中心為陸羽閣，閣上層置陸羽塑像，下層及其暗夾層展示其生平與軼事及主要友人。以展示茶圣陸羽生平和《茶經(jīng)》為主的陸羽閣，與供奉文殊菩薩的吉祥寺南北對(duì)望，貢茶院在蒼松翠竹之中，更加昭示了“禪茶一味”之境界。陸羽閣四周沒(méi)有白墻，懸空嵌著偌大的竹簡(jiǎn)，整部《茶經(jīng)》刻在上面。相傳陸羽24歲時(shí)，為避安祿山之亂，來(lái)到顧渚山實(shí)地考察。紫筍茶因他的推薦成為貢品，他也被后人尊稱(chēng)為“茶圣”。

這時(shí)，閣外惠風(fēng)和暢，我站在陸羽像前，望著他凝視遠(yuǎn)山的神情，在清韻禪境中思念著陸羽《茶經(jīng)》三卷，想象著他頭戴斗笠，腳穿藤鞋，在山野中研究茶葉的情景……撫摸著比我還高的實(shí)木欄柱，歷史的滄桑寫(xiě)在上面，然而絲毫沒(méi)有老了容顏;望著周?chē)荷?，不覺(jué)神思游至深處。

一個(gè)保護(hù)完整的大唐貢茶院，為中國(guó)的茶文化史添上濃重的一筆，人們?cè)谇嗌焦砰w下寄情于禪茶的相思。在東廊，藏在翠竹松柏間的吉祥寺，仿佛在靜聽(tīng)來(lái)者的腳步聲。我品上一杯碧綠的紫筍茶，芽葉肥厚、顏色翠綠葉兒在茶盞中翻滾，片片起舞，一片茶葉的歲月在我的杯間徘徊踱步，完成華麗轉(zhuǎn)身，禪味、茶味，交相合一，意味深長(zhǎng)。于我這個(gè)好茶之人，遇見(jiàn)可心之茶，也算是不虛此行。

【摘自2016年2月第1期《吃茶去》雜志;作者：林叢中(浙江湖州)，系浙江省作家協(xié)會(huì)會(huì)員】

今年的暑期檔電影，就跟眼下這天氣一樣火熱，國(guó)產(chǎn)動(dòng)畫(huà)片《長(zhǎng)安三萬(wàn)里》以13.2億元排行票房第三，在豆瓣也以8.2分高居榜首。

這部電影講述的安史之亂爆發(fā)后，吐蕃軍隊(duì)猛烈進(jìn)攻西南。身為大唐節(jié)度使的高適因作戰(zhàn)不利，使長(zhǎng)安城陷入險(xiǎn)境。困守孤城的高適與太監(jiān)一起回憶起自己和李白的往事……

電影中，群星閃耀，除了李白、高適，還有杜甫、張旭、王維、王昌齡、李邕、岑參以及“樂(lè)圣”李龜年，名將哥舒翰、郭子儀等，全是大唐的頂流。全片共出現(xiàn)了48首唐詩(shī)，《將進(jìn)酒》《別董大》《早發(fā)白帝城》等都是語(yǔ)文課本里必背的名篇。

唐代是詩(shī)歌的盛世，也是茶的盛世，像李白、杜甫、王維這些頂流大咖都有茶詩(shī)傳世。

“詩(shī)仙”“詩(shī)圣”“詩(shī)佛”的茶詩(shī)

常聞?dòng)袢?，山洞多乳窟?/p>

仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯灑芳津，采服潤(rùn)肌骨。

叢老卷綠葉，枝枝相接連。

曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

舉世未見(jiàn)之，其名定誰(shuí)傳。

宗英乃禪伯，投贈(zèng)有佳篇。

清鏡燭無(wú)鹽，顧慚西子妍。

朝坐有余興，長(zhǎng)吟播諸天。

——李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》

“詩(shī)仙”李白的這首茶詩(shī)，被稱(chēng)為中國(guó)茶史上第一首詠茶詩(shī)，而李白為仙人掌茶打call，妥妥地蹭了一把名人的流量。當(dāng)然了，李白《將進(jìn)酒》里“古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”用來(lái)形容茶亦無(wú)不可。

落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。

石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩(shī)。

翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。

自今幽興熟，來(lái)往亦無(wú)期。

——杜甫《重過(guò)何氏五首之三》

啜茗題詩(shī)，無(wú)不洋溢著濃濃的春日閑趣。杜甫這位多以憂國(guó)憂民面目出現(xiàn)的詩(shī)人也有閑情逸致的一面。

公門(mén)暇日少，窮巷故人稀。

偶值乘籃輿，非關(guān)避白衣。

不知炊黍谷，誰(shuí)解掃荊扉。

君但傾茶碗，無(wú)妨騎馬歸。

——王維《酬嚴(yán)少尹徐舍人見(jiàn)過(guò)不遇》

宋代大文豪蘇軾品評(píng)王維時(shí)說(shuō)：“味摩詰之詩(shī)，詩(shī)中有畫(huà);觀摩詰之畫(huà)，畫(huà)中有詩(shī)?！蓖蹙S的詩(shī)中有禪意，甚至連名和字合起來(lái)都暗含禪機(jī)——釋家長(zhǎng)者維摩詰，故有“詩(shī)佛”之別號(hào)。王維另有涉茶詩(shī)《贈(zèng)吳官》，寫(xiě)的是茗粥。

這三位詩(shī)人的茶詩(shī)，這是大唐茶詩(shī)的“冰山一角”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，《全唐詩(shī)》中共有187位詩(shī)人寫(xiě)過(guò)660多首茶詩(shī)(詠茶詩(shī)和涉茶詩(shī))。其中，白居易最多，有64首。

從茶香四溢的唐詩(shī)里，我們也看見(jiàn)了一個(gè)茶的盛世。有唐一代，也創(chuàng)造了多項(xiàng)中華茶史之最，是中國(guó)茶文化的第一座高峰。

1

世界茶學(xué)開(kāi)山之作

陸羽《茶經(jīng)》

“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶?！?/p>

《茶經(jīng)》是世界首部茶學(xué)專(zhuān)著，全書(shū)共三卷十章，對(duì)茶的起源、產(chǎn)區(qū)、采造、器具、煮制、品飲、禮儀、史料等方方面面都進(jìn)行了系統(tǒng)而全面的梳理。

宋·百川學(xué)海本《茶經(jīng)》是現(xiàn)存最早的《茶經(jīng)》版本

《茶經(jīng)》也讓“茶”得以真正成為茶，而此前茶還有“槚”“蔎”“茗”“荈”“荼”等諸多別名。茶的正式定名，進(jìn)一步推動(dòng)了茶的推廣與傳播，并深深植入日本、朝鮮、越南等深受中國(guó)文化滋養(yǎng)的國(guó)家語(yǔ)言之中。

更重要的是，《茶經(jīng)》的問(wèn)世，將飲茶從滿(mǎn)足生理之需上升到美學(xué)、藝術(shù)乃至“道”的崇高境界?！安柚疄橛?，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！薄熬袃€德”正是全書(shū)的精神內(nèi)核。

湖州長(zhǎng)興大唐貢茶院鴻漸樓里的陸羽像

湖州陸羽青塘別業(yè)前的“精行儉德”牌坊(楊巍 攝)

陸羽開(kāi)創(chuàng)的是茶道，也是飲茶的盛世?！恫杞?jīng)》誕生后，“天下益知飲茶矣”。(《新唐書(shū)?陸羽傳》)直到1200多年后的今天，陸羽和《茶經(jīng)》，依然照亮心靈，賦予力量，激勵(lì)著我們一路前行。

2

最早明確提到“茶道”

皎然《飲茶歌誚崔石使君》

越人遺我剡溪注茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。

一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿(mǎn)天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

——《飲茶歌誚崔石使君》

湖州妙峰山上重建的皎然塔及塔上鐫刻的《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)(楊巍 攝)

這是唐代著名詩(shī)僧皎然所作的茶詩(shī)。他俗姓謝，是謝靈運(yùn)的第十世孫。他的詩(shī)歌寫(xiě)得很好，格調(diào)清淡閑適。他還有詩(shī)歌理論著作《詩(shī)式》，被人們推為古代詩(shī)歌理論著作的典范。

皎然和“茶圣”陸羽乃忘年交?！笆胫璧廊珷栒妗笔亲钤缑鞔_提到“茶道”的文字記載。

3

最早的寶塔茶詩(shī)

元稹《一字至七字詩(shī)·茶》

茶，

香葉，嫩芽。

慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麹塵花。

夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

——《一字至七字詩(shī)·茶》

元稹與白居易，是唐代詩(shī)人友誼的典范，二人皆提倡通俗寫(xiě)實(shí)的詩(shī)風(fēng)，并稱(chēng)“元白”。而且，這兩位兄臺(tái)都很愛(ài)茶，把茶詩(shī)寫(xiě)出了新花樣。

寶塔體詩(shī)，以一言起，字?jǐn)?shù)如遞增數(shù)列，由一個(gè)字到七字句成韻，因而又稱(chēng)“一字至七字詩(shī)”“一七體詩(shī)”。對(duì)仗工整，讀來(lái)瑯瑯上口，聲韻和諧，節(jié)奏明快。

元稹像

4

最著名的茶詩(shī)

盧仝《七碗茶歌》

一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

——《七碗茶歌》

這首詩(shī)實(shí)際上是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》的節(jié)選，也是全詩(shī)最精彩的部分。因而，該部分被后人稱(chēng)為“七碗茶歌”。

明·丁云鵬《盧仝烹茶圖》

全詩(shī)奇譎特異，句式長(zhǎng)短不拘，錯(cuò)落有致，行文揮灑自如，直抒胸臆，一氣呵成。該詩(shī)膾炙人口，流傳甚廣，影響深遠(yuǎn)，堪與陸羽《茶經(jīng)》齊名，盧仝也因此被奉為茶之“亞圣”。

5

現(xiàn)存最早的茶書(shū)法

懷素《苦筍帖》

唐·懷素《苦筍帖》

這是一通手札，其書(shū)云：“苦筍及茗異常佳，乃可徑來(lái)。懷素上?！?/p>

2行共14字，比今天的微博還簡(jiǎn)練，大意是：我這兒的苦筍、茶都非常好，可約!

懷素的書(shū)法，狂傲不羈，與“草圣”張旭齊名，稱(chēng)“顛張狂素”。

此帖寥寥數(shù)字，紙短情長(zhǎng)，無(wú)不洋溢著期待友人來(lái)訪的盛情。這些有溫度的文字，要比當(dāng)今微信里冰冷生硬的字體、無(wú)厘頭的表情包，不知道要親切多少!

6

現(xiàn)存最早的茶畫(huà)

閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》

(↓↓↓請(qǐng)翻轉(zhuǎn)手機(jī)屏90°察看)

唐·閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》(宋摹本)

此畫(huà)是目前較為公認(rèn)的史上首幅茶畫(huà)，原作已佚，現(xiàn)傳世為宋摹本。

此畫(huà)據(jù)唐?何延之《蘭亭記》所作，再現(xiàn)了千年前的一場(chǎng)騙局。僧辯才持有王羲之《蘭亭序》，令唐太宗垂涎，多次索要，都沒(méi)成功。無(wú)奈，只好靠騙。太宗命監(jiān)察御史蕭翼喬裝成書(shū)生，騙取辯才的信任后，趁其不備，將《蘭亭序》收入懷中，回京復(fù)命。

畫(huà)的左下角，一侍者執(zhí)茶筴，望著茶釜，旁邊的童子端著茶碗等候，茶香裊裊。

7

最早的貢茶加工場(chǎng)

湖州長(zhǎng)興貢茶院

紫筍茶是唐代著名的貢茶。因其芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼而得名，陸羽在《茶經(jīng)·一之出》中所指出的好茶原料標(biāo)準(zhǔn)——“紫者上”“筍者上”“葉卷上”，大致就是以紫筍茶作為參照的。

今人制顧渚紫筍茶(楊巍 攝)

紫筍茶主產(chǎn)于湖州長(zhǎng)興，與其山水相連的陽(yáng)羨(今江蘇宜興市)，亦有產(chǎn)，皆深得陸羽的垂青。他把茶推薦給浙西觀察使李棲筠，后被列為貢茶(宜興產(chǎn)稱(chēng)“陽(yáng)羨茶”)，并于770年在湖州長(zhǎng)興設(shè)立了史上首座貢茶加工場(chǎng)——貢茶院。

湖州長(zhǎng)興大唐貢茶院

8

現(xiàn)存最早的金銀茶具

法門(mén)寺地宮金銀茶具

1987年，陜西扶風(fēng)縣法門(mén)寺地宮中出土了一套金銀的茶器，系唐僖宗向法門(mén)寺提供的供養(yǎng)、，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的時(shí)代最早、級(jí)別最高、最為完整的唐代宮廷金銀茶具。另外，還有一件淡黃色琉璃茶托、茶碗亦是美輪美奐。

唐·素面淡黃色琉璃茶托、茶碗

(陜西法門(mén)寺博物館藏，楊巍 攝)

就功能而言，這套茶器可分為貯茶器、炙茶器、取量器、貯鹽器、取水器、點(diǎn)茶器、衛(wèi)生用具和茶點(diǎn)容器，盡顯大唐宮廷茶生活的奢華。

9

最早的“茶禪一味”

趙州從諗“吃茶去”公案

佛家亦尚飲茶，有“茶禪一味”之說(shuō)。其源頭便是趙州從諗禪師著名的偈語(yǔ)——“吃茶去”。

河北趙縣柏林禪寺

中唐以后，茶成“比屋之飲”，寺院中，飲茶之風(fēng)也很盛行。除提神、助消化、抑制性欲之功外，茶在僧人的精神生活中亦可助禪思、悟禪理。

以茶入禪，以茶悟禪，以茶釋禪，茶禪互參。當(dāng)“茶禪一味”隨遣唐僧東渡，與日本文化相結(jié)合，開(kāi)出了“日本茶道”這朵新花。

日本茶道是禪宗、茶與日本文化的結(jié)合

10

最早提出“茶德”

劉貞亮《茶有十德》

以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣。

以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣。

以茶利禮仁，以茶表敬意。

以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體。

以茶可雅志，以茶可行道。

——《茶有十德》

“茶德”一詞，最早便是出自劉貞亮歸納的《茶有十德》。

他第一次總結(jié)了飲茶對(duì)于保健、感官、心靈的作用，茶不僅是“南方嘉木”，更是“有德之物”，與陸羽所倡導(dǎo)的“為飲，最宜精行儉德之人”一脈相承。為人處世當(dāng)如茶，有著高尚的“茶德”。

大唐詩(shī)茶風(fēng)流

讀詩(shī)，品茶，品味經(jīng)典，品味大唐。

不論是詩(shī)，還是茶，在詩(shī)韻茶香中，我們看到了一個(gè)群星閃耀、波瀾壯闊的盛世。

文字 | 右然

來(lái)源：茶道CN

如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除

“隨著全球化的發(fā)展，中國(guó)的茶文化在國(guó)際上的影響力也會(huì)越來(lái)越大。要積極打造品牌形象，通過(guò)茶葉貿(mào)易、茶旅游吸引消費(fèi)者，為茶文化跨國(guó)交流提供更廣闊的空間和更便利的渠道?！闭憬『菔姓f(xié)委員、僑聯(lián)副主席、長(zhǎng)興元素農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)張文華表示。