“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來?！边@是唐代湖州刺史張文規(guī)對紫筍茶進(jìn)貢景象的生動描述。
紫筍茶又名“顧渚紫筍”，在唐代曾被列為貢茶，浙江省湖州市長興縣是其主要產(chǎn)區(qū)。由于茶芽細(xì)嫩、色澤帶紫、其形如筍，得名“紫筍”。近年來，長興縣僑界通過打造長興茶文化交流中心、傳承紫筍茶技藝、推廣茶文化，吸引了許多外國茶客。不少海外茶商成了紫筍茶的愛好者，也成了縣里的“回頭客”。
茶香吸引外國客商
凌晨1點，位于長興縣川步村的長興茶文化交流中心剛剛熄燈。夏秋之交，正是用紫筍茶制作紅茶的時節(jié)。美國僑眷、長興縣僑聯(lián)副主席張文華和同事們在交流中心忙了一整天，通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多道工序，把一片片翠綠的紫筍群體種青葉，制成一袋袋香氣撲鼻的手工紅茶。這些客戶定制的手工紫筍紅茶將與其他紫筍茶產(chǎn)品一起，銷往海內(nèi)外市場。
長興茶文化交流中心是湖州市“華僑國際文化交流基地”、2022年度浙江省級五星“僑胞之家”。2021年，為繁榮紫筍茶產(chǎn)業(yè)、帶動村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，當(dāng)?shù)匾腴L興茶文化交流中心項目，建成了具備茶產(chǎn)品研發(fā)與展銷、手工茶制作體驗、茶藝技能培訓(xùn)等功能在內(nèi)的多業(yè)態(tài)空間。近幾年，交流中心已成為長興縣舉辦僑界與國際茶文化交流活動的主要地點之一。
作為湖州市紫筍茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，張文華運營長興茶文化交流中心已有3年。張文華介紹，交流中心接待了許多華僑華人與外國茶商，不少人在這里認(rèn)識了長興紫筍茶。
今年4月，紫筍茶采摘季，意大利茶商嘉木專程趕來長興茶文化交流中心。在茶葉審評間，嘉木與評茶員一起，對茶湯進(jìn)行觀色、聞香、品味。經(jīng)過反復(fù)對比，他決定訂購7款紫筍茶產(chǎn)品，帶回歐洲銷售。
“紫筍茶這些年很受我的歐洲客戶歡迎，紫筍綠茶、紫筍茶餅等產(chǎn)品對愛茶的人來說很有吸引力?！奔文菊f，5年前，他第一次嘗到紫筍茶，醇厚、甜潤的茶香一直讓他念念不忘。5年來，他還帶其他外國茶商到過長興，尋覓紫筍茶香。
像嘉木一樣循香而來的外國茶商還有很多。每到紫筍茶的收獲季節(jié)，長興茶文化交流中心就忙碌起來?！拔覀兘拥絹碜约幽么?、美國、西班牙、德國和瑞士的很多訂單。”張文華說，“很多外國客商會到這里實地采茶、選購，還有不少海外老茶客遠(yuǎn)程發(fā)來郵件下單?！?
茶產(chǎn)業(yè)帶旺美麗鄉(xiāng)村
1200多年前，唐代茶圣陸羽曾在顧渚山游歷。陸羽的著作《茶經(jīng)》對紫筍茶有“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”“芳香甘冽，冠于他境，可薦于上”的記載。
2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，為紫筍茶帶來新的發(fā)展機遇。
據(jù)介紹，目前，長興縣有茶葉農(nóng)戶約9000余戶。長興縣積極號召僑企僑資開發(fā)相關(guān)項目，通過發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、茶文旅等，共同打響“長興紫筍茶”區(qū)域品牌。
這幾年，張文華以“紫筍茶姐姐”的主播身份，在長興茶文化交流中心開啟了公益助農(nóng)直播間。交流中心除了直接帶貨，還教茶農(nóng)炒茶、做茶、售茶，幫扶鄉(xiāng)村農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)打開銷路。圍繞紫筍茶，交流中心還開展了公益專題講座、專業(yè)培訓(xùn)班等，培養(yǎng)專業(yè)的審評和茶藝人才。參與的學(xué)員不僅有本地茶農(nóng)，還有境外的愛茶人士?！白瞎S茶雖然還是一款小眾茶，但我相信，小體量也能迸發(fā)出大能量?！睆埼娜A說。
幾年前的一個春天，德國茶商本家明與16名歐洲的合作伙伴一起在長興縣體驗了一次“茶山行”。他們那趟行程的重點是了解紫筍茶的悠久歷史與制作技藝，實地感受《茶經(jīng)》里所寫的長興鄉(xiāng)村。
作為中國傳統(tǒng)文化的愛好者，本家明說，自己在德國教太極、賣茶葉，也翻譯一些與茶有關(guān)的中文文章和書籍。在長興茶文化交流中心，張文華向他們詳細(xì)介紹了紫筍茶相關(guān)內(nèi)容。
“長興縣是海外茶客了解中國茶文化的重要一站。在這里，我們對紫筍茶的歷史文化與制作技藝以及如何欣賞、品鑒紫筍茶有了更深的認(rèn)識。我計劃定期組織類似的茶山行，把包括顧渚紫筍在內(nèi)的中國茶故事講給更多朋友聽。”本家明說。
讓海外朋友感受茶韻
在美國華僑華人的牽線搭橋下，更多外國面孔出現(xiàn)在長興縣的直播間。
“我現(xiàn)在選用的是紫筍茶的芽葉，注入100攝氏度的熱水，大家可以通過視頻鏡頭觀察一下茶葉的展開狀態(tài)……”今年4月，在長興茶文化交流中心，長興縣僑聯(lián)等單位舉辦了“之江同心·共品茶韻”茶文化海外視頻連線活動。張文華為美國新澤西州帕特森市國際高中師生帶來了一堂茶藝展示課。溫杯、潤茶、鳳凰三點頭……綠茶沖泡手法讓美國師生好奇不已。
視頻連線時，一名教師喝茶時吃下了一片茶葉，有美國學(xué)生立即對此發(fā)出驚呼，張文華順勢講解道：“茶葉不僅可以泡水喝，還可以做菜，茶湯也可以用于煮米飯或燉雞湯?！甭牶?，美國學(xué)生圍到茶臺前，紛紛品嘗了茶葉。
美國新澤西州帕特森市國際高中教授傳統(tǒng)文化的洪老師說：“我們非常需要開展這樣的活動，感受地道的中國茶文化?！?
這次視頻連線是“之江同心·共品茶韻”系列的第二場活動。2023年12月，來自佛羅里達(dá)州中文學(xué)校等6所美國學(xué)校的80多名師生一起參加了首場視頻連線。活動中，師生們在線觀看了長興茶文化視頻，并透過鏡頭，學(xué)習(xí)了備茶、炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、品茶等宋代點茶藝術(shù)。
依托僑界資源，張文華與日本、瑞士、徳國、加拿大等國的文化機構(gòu)取得聯(lián)系并簽訂合作協(xié)議，定期舉辦紫筍茶主題文化交流活動。此外，她還連續(xù)多年為英國皇家茶葉店制備紫筍茶樣。2023年5月，韓國首爾中國文化中心舉辦“茶和天下·雅集”活動之“茶韻傳道·圍爐談茶”活動。張文華為中韓嘉賓做了“紫筍茶的前世今生”茶文化講座并現(xiàn)場展示了唐代煎茶。
“中國茶文化在國際上的影響力越來越大。我們將繼續(xù)積極打造紫筍茶品牌形象，為茶文化的國際交流出一份力，讓更多外國茶客愛上紫筍茶?！睆埼娜A說。
8月20日，《紫筍茶的前世今生》《茶經(jīng)》宋本再造新書發(fā)布會在浙江省湖州市長興縣水口鄉(xiāng)大唐貢茶院舉行。
“《茶經(jīng)》是中華茶文化的開源之作。希望通過這次《茶經(jīng)》宋本再造新書發(fā)布，讓古籍重新散發(fā)生命力，以茶文化的力量撬動茶產(chǎn)業(yè)、茶科技進(jìn)一步發(fā)展?！遍L興縣委宣傳部副部長、文聯(lián)主席劉月琴介紹，《茶經(jīng)》現(xiàn)存最早版本是收藏在國家圖書館的南宋咸淳九年《百川學(xué)?！繁静杞?jīng)，距今已近800年?！白鳛槟壳安栉幕飞献钫滟F的版本，希望通過這次再造，讓后世了解茶文化時能有權(quán)威參考，更好傳承茶文化?！卑l(fā)布會上，線裝書局社長王利明說。
為講好陸羽在湖州寫《茶經(jīng)》背后的故事，讓大運河詩路文化帶上湖州茶文化這顆明珠更加耀眼，由浙江省長興縣茶文化研究會編著的《紫筍茶的前世今生》也相繼出版?！胺啽緯梢院啘\地了解千年來長興紫筍茶的生發(fā)脈絡(luò)，歷代茶人故事和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痕跡?！痹摃丶s專家、茶文化學(xué)家、古籍整理學(xué)家穆祥桐介紹，作為“大運河詩路文化帶”建設(shè)——“茶之源”文化藝術(shù)普及專題工程圖書，面世之后，將使“跨越時空、超越國度、富有永恒魅力、具有當(dāng)代價值文化精神”的茶文化進(jìn)一步被人所熟知。
據(jù)了解，作為中華文化名茶，紫筍茶發(fā)展至今，已開發(fā)出紫筍茶前世今生系列產(chǎn)品，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶五種制茶工藝，散茶、袋泡茶、混味茶等飲用方式，紫筍茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。近年，長興紫筍茶非遺傳承人按《茶經(jīng)》三之造的內(nèi)容，重現(xiàn)了唐代紫筍貢茶茶餅的加工工藝，進(jìn)一步豐富長興紫筍茶內(nèi)涵。
“目前顧渚村紫筍茶總面積達(dá)6000余畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉50噸，總產(chǎn)值達(dá)6000萬元，孵化了4家省茶葉龍頭企業(yè)，注冊茶葉商標(biāo)12件，村民人均茶產(chǎn)業(yè)收入達(dá)8000元，年人均收入達(dá)4.9萬元，超省農(nóng)村居民年人均收入53%。通過一片葉子帶動了一方產(chǎn)業(yè)，致富一方百姓。”水口鄉(xiāng)鄉(xiāng)長倪躍鋒介紹。
“以茶、旅、文、康融為一體，打造一二三產(chǎn)聯(lián)動的高效的長興茶產(chǎn)業(yè)非常具有潛力?！闭憬髮W(xué)茶學(xué)系教授、湖州市茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首席專家龔淑英認(rèn)為，長興紫筍茶有悠久燦爛的歷史文化與優(yōu)秀的茶葉品質(zhì)，通過做強公共品牌、發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用、強化完善營銷體系，實現(xiàn)三產(chǎn)的融合并進(jìn)，將是長興紫筍茶未來的高速發(fā)展之路。
據(jù)悉，目前長興縣茶園總面積已達(dá)15萬余畝，近年來，通過新建名茶連續(xù)自動化加工示范生產(chǎn)線，輻射帶動區(qū)域年新增名優(yōu)干茶760噸，新增產(chǎn)值9620萬元，全年春茶產(chǎn)量2510噸，南方嘉木成為名副其實的致富之薪，帶動地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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大唐茶貢院
“千金買斷顧渚春”。
浙江長興顧渚，東近太湖，重巒疊嶂，冬無寒冬，夏無酷暑。
唐代湖州刺史張文規(guī)稱：“茶生期間，尤為絕品?！?/p>
一縷茶香越千年，跨越唐宋元明清。
陸羽《茶經(jīng)》載：“陽崖陰林，紫者上，綠者次;筍者上，牙者次”。
紫筍茶因此而得名。
顧渚紫筍茶，據(jù)歷史記載，早在唐朝時期就已成為有名的貢品茶。
紫筍茶進(jìn)貢線路圖
元代《牟獻(xiàn)陵陽集》中有句“唐中葉以后，顧渚茶歲造萬八千斤，謂之貢焙”?？梢姰?dāng)時顧諸茶不僅質(zhì)量高超，而且數(shù)量也很可觀。
經(jīng)陸羽之后，許多名人雅士，如杜牧、白居易、顏真卿、蘇軾、王十朋等都為顧渚紫筍茶吟詩作賦，贊譽不已。
然而自清順治三年(1646)長興知縣劉天運“豁役免解”后，紫筍茶日漸式微。直至上世紀(jì)70年代，才重獲新生。
1979年長潮張嶺茶場摘茶
1979年長潮張嶺茶場制茶
1979年長潮張嶺茶場炒茶
為了讓紫筍茶香飄世界，長興茶文化研究會組織編寫了《紫筍茶的前世今生》(詳見文末)，并由中國國際茶文化研究會會長、浙江省政協(xié)原主席周國富作序。我們從中節(jié)選部分內(nèi)容，希望透過書中文字，穿越千年歷史，追求茶道和茶圣的足跡，探尋紫筍茶的前世榮光與今生美好。
茶香縷縷越千年，一芽一葉總關(guān)情
生態(tài)茶園
顧渚山的茶源于何時植采，難以定考,在陸羽發(fā)現(xiàn)顧渚茶之前,它一直是“土茶”的存在。恰是這款莫名土茶，令當(dāng)年34歲的陸羽欣喜不已。
唐潮十二坊
“芳香甘辣，冠于他境，可薦于上”。從此，“土茶”搖身變?yōu)樨暡琛?/p>
茶山春色
又一句，“紫者上，綠者次;筍者上，牙者次”，讓顧渚山的紫筍茶名聲顯赫，揚名立萬。一時間顧渚山成為天下名山，各路官宦名流、文人逸士紛至沓來。皇家需求催生了上流時尚，文人介人造就了文化現(xiàn)象，于是真正意義上的中國茶文化由此發(fā)祥。
今生好年華 不負(fù)顧渚春
有人說清明時節(jié)，是一片茶葉的最好年華。讀書如品茶，這句子讀起來像手捧一盞好茶，讓人聞香心動。
我素來愛茶，有緣來到長興安度此身，便尤憐紫筍。
顧渚紫筍，唐時名茶中數(shù)一數(shù)二，明代時因茶的興起，又成為江南一枝獨秀，清初尚且續(xù)貢，之后悄無聲息地離開皇家，默默在山野里獨自芬芳。
《茶經(jīng)》中
紫筍貢茶加工工藝
有人說清明時節(jié)，是一片茶葉的最好年華。讀書如品茶，這句子讀起來像手捧一盞好茶，讓人聞香心動。
清明時節(jié)，也是一片紫筍的最好年華。若有雨水，在山野春天里，每一處茶園都有一種蓬勃的生機，那一顆顆剛冒頭似乎還毛茸茸的嫩芽，又是誰的素手堪摘?
生命遇到茶 草木也放光
顧渚山谷紫筍茗，
芳香唐代已揚稱，
清茶一碗傳心意，
聯(lián)句吟詩樂趣亭。
清明時分，在云霧裊裊的顧渚山脈上，長興茶農(nóng)們開始滿懷希望地采摘下第一片茶樹上的嫩芽。散落在山邊的村莊，每天進(jìn)出的茶鮮葉簍筐，給春日的長興帶來了勃勃的生機。這一片片攤在竹匾上的茶樹葉子，青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心。
壽圣寺
紫筍茶茶產(chǎn)區(qū)里的每一片葉子，都在訴說著一段故事，故事里是紫筍茶山里的日月山水，風(fēng)土人情，更是一代又一代茶人畢生追求巔峰口感的那份篤定和堅守。
盡管它容顏變遷，而不變的，是它引以為傲的甘洌芬芳。
來源：茶貴人
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