苦蕎茶是什么茶？
中國茶文化博大精深，茶的種類也非常多，例如綠茶、紅茶、普洱茶、花草茶等等。這些茶經(jīng)過多年的文化沉淀，在人們心目中已經(jīng)留下了非常深刻的印象。所以當(dāng)人們剛接觸苦蕎茶時，經(jīng)常會有人問：“苦蕎茶是什么茶？”
苦蕎茶并不是茶葉。它不是從茶樹上摘下來的葉子做成的，而是將生長在高寒山區(qū)的苦蕎麥加工之后做成的茶。
苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的飲品，學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。
苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴(yán)格來說是一種炒米茶?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。
苦蕎茶的功效和作用
實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等。
苦蕎茶的營養(yǎng)價值
據(jù)科學(xué)工作者證實，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結(jié)果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生。
苦蕎茶現(xiàn)在已經(jīng)成為一個漸漸被大家所熟悉的茶中貴族，它不是藥，不是保健品，是一種能當(dāng)飯吃的食品，是一種炒米茶。從它的營養(yǎng)價值上分析得出苦蕎茶深受大家的喜愛，幫在人體提高健康指數(shù)。最近在網(wǎng)上看過有人說苦蕎茶全株的好，也有人說是皮層的好，對于這兩種說法。下面小編就和大家來談?wù)撘幌驴嗍w茶皮層好還是全株好。
我們都知道苦蕎茶有非常高的營養(yǎng)，而這個營養(yǎng)是來自于哪里呢？有人說是苦蕎的皮層，有人說是苦蕎的莖、根、花、葉、籽就是全株的。其實這句話說的沒錯，苦蕎全身都是營養(yǎng)，但是營養(yǎng)也會有高低之分。也有人說全株的苦蕎茶營養(yǎng)價值最高，這種說是正確的。苦蕎的皮層是營養(yǎng)價值是很高。其他的根莖葉相對來說是比較低的。根據(jù)苦蕎茶的加工而定，因為苦蕎外部分為皮層，蘆丁含量比較高，最高的苦蕎蘆丁含量可以達到4％，苦蕎內(nèi)部，通常叫“心粉”，蘆丁含量通常不到1％?？嗍w全株茶，加入了苦蕎花卉和葉片，苦蕎花蘆丁含量最高可以達到11％，苦蕎葉片，最高蘆丁含量可以達到7％，從營養(yǎng)角度來說，全株苦蕎茶茶的營養(yǎng)價值比皮層茶好。
所以以上的內(nèi)容就足以說明了營養(yǎng)價值苦蕎茶全株要比皮層的好。大家在選購苦蕎茶的時候要認(rèn)清苦蕎茶制作是全株型還是其他的?？嗍w茶這個用苦蕎精華制造的茶葉，口感純正，回味無窮，在飲茶的同時，感受到健康的氣息，買的放心，喝的安心。
又到了酷熱難耐的夏季，各種降火祛暑的飲料也到了最受歡迎的時候，說起消暑解渴的茶，大家腦子里浮現(xiàn)出來的第一位，肯定是綠茶。
還有不少茶友會說，自己從小到大就是靠喝“苦丁茶”來降火的，這也不失為一個好方法，并且苦丁茶的功效比綠茶更為顯著。
綠茶和苦丁茶都能消暑解渴，但是綠茶沒經(jīng)過發(fā)酵，其中的刺激性內(nèi)含物比較多地保留下來，苦丁茶性寒涼，有些體質(zhì)虛寒、年老體弱者不宜多飲，怎么辦呢？
不妨試試另一種適合夏季飲用的健康飲品——苦蕎茶。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。所以喝起來會有一股炒香味，苦蕎茶分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。
苦蕎麥?zhǔn)亲匀唤缰胁豢啥嗟玫乃幨硟捎米魑铮嗍w味苦、性平寒，能實腸胃、益氣力、續(xù)精神、利耳目、煉五臟渣穢，有降氣寬腸健胃的作用。在炎熱的夏季，沖泡來飲用，最合適不過！
苦蕎茶含有七大營養(yǎng)素
苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（六大茶類），嚴(yán)格來說是一種炒米茶。雖然如此，但是它內(nèi)含的營養(yǎng)素卻不容小覷，苦蕎茶中含有以下七大營養(yǎng)成分：
生物類黃酮、微量元素和礦物質(zhì)、淀粉、維生素、纖維素、脂肪和氨基酸。
其中生物類黃酮的主要成分是蘆丁，占到了70%～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療，如此價值極高的物質(zhì)在其它谷物中幾乎沒有。由此可見，苦蕎茶的營養(yǎng)價值有多突出了！
苦蕎茶含功效驚人
苦蕎茶的主要功效是清熱降火，消食化滯，涼血消腫，美容養(yǎng)顏等。無論哪一項，看起來都非常適合夏季。
前面提到的苦蕎茶內(nèi)含的蘆丁可軟化血管，具有降三高、減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效，吃多了垃圾食品感覺身體負(fù)擔(dān)重的茶友值得一試。
富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必虛的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃，通便潤腸，防失眠，抗衰老，平衡人體機能，具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能，患上便秘和“富貴病”的中老年茶友趕緊來試試。
苦蕎這么好，要怎么喝呢？
苦蕎茶可以直接食用，堅持起來香脆可口，也適合絕大多數(shù)人飲用，飲用的方法也很多，小編給大家介紹3種：
1減肥款：檸檬苦蕎茶
苦蕎茶10克、檸檬兩片用沸水沖泡，加蓋蓋5分鐘后即可飲用，如果有時間，入鍋熬煮后飲用效果會更好。悄悄告訴你，隔日早上空腹喝這款檸檬苦蕎茶，減肥效果超級好喲。
甜蜜下午茶：苦蕎奶茶
在苦蕎茶里加入麥片、牛奶，可以制成香濃爽口的健康奶茶，工作累了，伸個懶腰給自己泡一杯香濃的苦蕎奶茶吧！搭配點心做下午茶更棒哦，好吃又不怕胖！
營養(yǎng)早餐：苦蕎豆?jié){
很多人不喜歡喝豆?jié){是因為豆?jié){有一股豆腥味，現(xiàn)在只要在做豆?jié){時加入適量的苦蕎茶，就可以去除豆腥味并且能讓平淡無奇的豆?jié){口感更加香濃。早晨給自己來一杯，一整天都充滿電！
