潮州所產(chǎn)的茶葉有鳳凰水仙、石古坪烏龍、嶺頭單叢、鳳凰單叢、鳳凰浪菜等，其中鳳凰單叢根據(jù)香型不同，又分為黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來(lái)香、茉莉香等香型。
潮州茶葉有哪些品種
1、鳳凰水仙
鳳凰水仙屬于烏龍茶品類(lèi)，產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙具有獨(dú)特的天然花香，沖泡之后茶湯橙黃明亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底有青葉鑲紅邊的特征。
2、石古坪烏龍
石古坪烏龍?jiān)a(chǎn)于廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)石古坪，茶葉經(jīng)過(guò)曬青、涼青、搖青、靜置、殺青、揉捻、焙干等七道工序制成。成品茶外形緊細(xì)，色澤油綠，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口。此外，石古坪烏龍耐儲(chǔ)存，茶葉貯存一年后，其色、香、味依舊。
3、嶺頭單叢茶
嶺頭單叢茶又稱白葉單叢茶，其干茶條索緊結(jié)壯碩，色澤黃褐油潤(rùn)，沖泡之后花蜜香高銳持久，具有獨(dú)特的蜜韻，滋味濃醇甘爽，回甘力強(qiáng)。并且?guī)X頭單叢茶還有著耐沖泡、貯藏的品質(zhì)特點(diǎn)。
4、鳳凰單叢茶
鳳凰單叢茶產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)，因茶葉出產(chǎn)于鳳凰山而得名。鳳凰單叢茶按照制作工藝，可劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大香型。其干茶勻整挺直，色澤黃褐，并有朱砂紅點(diǎn)，沖泡后香氣清高持久。
5、揭陽(yáng)炒茶
揭陽(yáng)炒茶屬于炒青綠茶，是潮汕地區(qū)具有特色的土茶，代表品種有坪上炒茶、五房炒茶，大洋炒茶。揭陽(yáng)炒茶沖泡后，香氣四溢，茶湯黃中帶綠，入口香氣飽滿，流溢于口中，回味甘甜。
潮汕最有名的茶葉，當(dāng)屬產(chǎn)于潮州市鳳凰山的鳳凰單叢。而嶺頭單叢，發(fā)源于饒平縣浮濱鎮(zhèn)嶺頭村海拔1032米的雙髻娘山，亦頗享盛名。除此之外，潮汕名茶還有哪些？還有石古坪烏龍茶、鳳凰水仙、黃花山高山茶、坪上綠茶等。
? ? ? ?你喜歡什么茶？
是綠茶的鮮醇甘爽，還是是紅茶的香濃甜醇；是烏龍茶的馥郁花香，還是黑茶的獨(dú)特陳香……
而你，又是否能真正喝懂你愛(ài)的茶？
它們的歷史與文化、它們的品種與加工、它們?cè)撊绾卧u(píng)鑒、它們?cè)撊绾螞_泡……
今年，你將仍有機(jī)會(huì)去探尋所愛(ài)之茶的奧秘！由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦的茶葉品質(zhì)評(píng)鑒研修班，今年將繼續(xù)帶領(lǐng)你，用“權(quán)威的師資團(tuán)隊(duì)、多元的精品課程、優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)管理”，揭開(kāi)茶的神秘面紗！
參加對(duì)象
具有中級(jí)評(píng)茶員或中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉感官審評(píng)水平評(píng)價(jià)二級(jí)及以上證書(shū)的茶葉從業(yè)者及愛(ài)好者。
01
龍井茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.龍井茶產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)及品牌管理；
3.龍井茶手工與機(jī)械加工技術(shù)；
4.龍井茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.龍井茶沖泡技藝；
6.龍井茶加工體驗(yàn)等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：4月26-30日（共5天），26日?qǐng)?bào)到，27-30日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：浙江省杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)九街22號(hào)樓2樓，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所藍(lán)城茶學(xué)院
02
第二屆紅茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.適制紅茶的茶樹(shù)品種；
3.紅茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.紅茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.紅茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：5月15-19日（共5天），15日?qǐng)?bào)到，16-19日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：福建省福安市，具體地址另行通知。
03
普洱茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.普洱茶與健康；
3.適制普洱茶的茶樹(shù)品種；
4.普洱茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
5.普洱茶感官審評(píng)技術(shù)；
6.普洱茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：
?、俚诎藢?5月25-29日（共5天），25日?qǐng)?bào)到，26-29日培訓(xùn)。
?、诘诰艑?9月7-11日（共5天），7日?qǐng)?bào)到，8-11日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：云南省昆明市，具體地址另行通知。
04
廣東烏龍茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.廣東烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.潮州烏龍茶品種與栽培；
3.潮州烏龍茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.廣東烏龍茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.潮州烏龍茶沖泡技藝等；
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：
①第三屆??6月14-18日（共5天），14日?qǐng)?bào)到，15-18日培訓(xùn)。
?、诘谒膶?10月19-23日（共5天），19日?qǐng)?bào)到，20-23日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)沿江路34號(hào)，潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會(huì)
05
白茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.白茶種質(zhì)資源；
3.白茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.白茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.白茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：
?、俚谖鍖?6月20-23日（共4天），20日?qǐng)?bào)到，21-23日培訓(xùn)。
②第六屆?9月23-26日（共4天），23日?qǐng)?bào)到，24-26日培訓(xùn)
地點(diǎn)：福建省福鼎市海城路169號(hào)，中國(guó)白茶城
06
六堡茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.六堡茶的歷史與文化；
2.六堡茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
3.六堡茶的貯藏；
4.六堡茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.六堡茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：7月6-9日（共4天），6日?qǐng)?bào)到，7-9日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：廣西壯族自治區(qū)梧州市，具體地址另行通知。
07
閩北烏龍茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.閩北烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.閩北烏龍茶種質(zhì)資源；
3.?武夷巖茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.閩北烏龍茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.武夷巖茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：
?、俚诹鶎??7月13-17日（共5天），13日?qǐng)?bào)到，14-17日培訓(xùn)。
?、诘谄邔??8月10-14日（共5天），10日?qǐng)?bào)到，11-14日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：福建省武夷山市武夷街道百花路360號(hào)，武夷山旅游職業(yè)中專學(xué)校
08
安化黑茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.安化黑茶的歷史與文化；
2.安化黑茶與健康；
3.?安化黑茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.安化黑茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.安化黑茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：8月3-7日（共5天），3日?qǐng)?bào)到，4-7日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：湖南省益陽(yáng)市，具體地址另行通知。
09
花茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.茉莉花茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
3.花茶感官審評(píng)技術(shù)；
4.茉莉花茶制作體驗(yàn)等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：8月17-21日（共5天），17日?qǐng)?bào)到，18-21日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：廣西壯族自治區(qū)橫州市，具體地址另行通知。
報(bào)名方式
01
下文“報(bào)名請(qǐng)點(diǎn)”，注冊(cè)您的個(gè)人學(xué)員信息（請(qǐng)確保準(zhǔn)確）。
報(bào)名請(qǐng)點(diǎn)
02
注冊(cè)成功后，進(jìn)入會(huì)員中心，點(diǎn)擊“培訓(xùn)報(bào)名”，勾選您想要學(xué)習(xí)的培訓(xùn)班。
03
經(jīng)資格審查通過(guò)后，班主任會(huì)告知具體開(kāi)辦事宜并通知繳納培訓(xùn)費(fèi)，款到報(bào)名成功。
備注：培訓(xùn)班報(bào)名常年出現(xiàn)爆棚，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員優(yōu)先錄取。名額有限，報(bào)名從速。
聯(lián)系我們
聯(lián)系電話：0571-86775235、86650477
郵箱：xh86650477@163.com
編者按：
8月23日上午，潮州市潮州工夫茶文化研究會(huì)成立大會(huì)在潮州市黨政機(jī)關(guān)會(huì)堂隆重召開(kāi)，大會(huì)展示廣東省原省長(zhǎng)盧瑞華為研究會(huì)題寫(xiě)會(huì)名匾額和名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)硯峰山人李聞海贈(zèng)送墨寶的《潮州工夫天下茶》。
24日，《潮州日?qǐng)?bào)》刊登標(biāo)題為："讓世界在茶香里暢品潮州"專題采訪，從事茶文化研究的專家學(xué)者、文化名人及業(yè)內(nèi)人士，就如何推動(dòng)潮州工夫茶文化發(fā)展建言獻(xiàn)策。
榮膺潮州工夫茶文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、硯峰書(shū)院山長(zhǎng)硯峰山人李聞海先生就如何"挖掘核心文化內(nèi)涵力促潮州工夫茶可持續(xù)發(fā)展"作深度闡述。
挖掘核心文化內(nèi)涵力促潮州工夫茶可持續(xù)發(fā)展
潮州日?qǐng)?bào)記者/丁玫
李聞海認(rèn)為，潮州工夫茶是潮人文化中非常突出的、具有代表性的一種生活藝術(shù)。在潮人的商業(yè)活動(dòng)中，喝茶其實(shí)是做“生理”(生意)的首場(chǎng)外交儀式，與實(shí)現(xiàn)一紙合同的做生意相比，潮人的做“生理”更注重的是做人要順應(yīng)天理，即掌握和正確運(yùn)用自然規(guī)律;做事要符合道理，即遵守法理規(guī)范，遵崇倫理道德。這些都是與生意伙伴構(gòu)建長(zhǎng)期穩(wěn)定的“生理”關(guān)系——即“心靈的契約”所必不可少的條件。所以，喝茶自始至終一直是潮人潮商的社交活動(dòng)首選。
何謂工夫?李聞海認(rèn)為，潮語(yǔ)“工夫”一詞用得很廣，做事“好工夫”代表很用心很講究，“食工夫茶”是既有閑情逸致又用心講究的生活藝術(shù)。如果緊緊圍繞工夫茶文化這個(gè)核心內(nèi)涵，傳承和發(fā)揚(yáng)好就不會(huì)偏離方向。“最近我寫(xiě)過(guò)一句話，潮州工夫天下茶。工夫茶是一種文化，這種文化有兩個(gè)內(nèi)涵，一個(gè)是工夫茶的表現(xiàn)形式，也就是怎么樣來(lái)沖泡工夫茶，另一個(gè)便是潮州特有的茶葉品種以及品牌了?！崩盥労Ｕf(shuō)，推廣潮州工夫茶，需要考慮的是怎樣把潮州各個(gè)名山佳品和高質(zhì)品牌推廣出去，走出國(guó)門(mén)、走向世界。
他認(rèn)為，潮人有異于其他族群的人文特質(zhì)。在從商這件事上，潮人大多不喜歡永遠(yuǎn)替人打工聽(tīng)人使喚，因此企業(yè)規(guī)模小不扎堆，各自發(fā)展不愛(ài)聯(lián)營(yíng)統(tǒng)銷(xiāo)。這也是大多私營(yíng)、家族企業(yè)無(wú)法做強(qiáng)做大的硬傷?！爸挥锌陀^理性地進(jìn)行反思，才能找到既能提高產(chǎn)能打開(kāi)銷(xiāo)路增大收益，又能實(shí)現(xiàn)文化傳承、復(fù)興與發(fā)展的道路。當(dāng)前，要抓住粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局的契機(jī)，積極打造屬于自己的茶文化品牌，以弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化為中心，以發(fā)展親民平價(jià)又開(kāi)發(fā)高端大牌為抓手，使潮州工夫茶可持續(xù)發(fā)展?！?/p>
來(lái)源：硯峰書(shū)院
