茶，在中華傳統(tǒng)的有千百年的歷史，一年四季喝什么茶也是有特定的含義的。喝茶，在日常中是一件小事。對(duì)茶的理解，其實(shí)在茶桌上可見一斑。
如果說(shuō)茶有靈，那么茶在不同的泡茶人手中可以呈現(xiàn)不同的口感，那茶器同樣擁有生命，茶與茶器之間的竊竊私語(yǔ)，是茶人最想用心聆聽和猜想的故事。茶器成型于人，傳遞人的思想感情，茶器是人的心靈的物化之物，茶器的生命和靈性也可以追溯于此。
喝茶時(shí)，飲的是茶，觀的是人與茶盤，茶盤更能體現(xiàn)一個(gè)人對(duì)茶的細(xì)節(jié)。溫泡法的蓄水式茶盤、干泡法的壺承，注重儀式的茶道六君子、集美觀與實(shí)用于一身的收納茶倉(cāng)、隨身攜帶的簡(jiǎn)易便攜茶具套裝等一系列茶具，一一為你道來(lái)。
茶盤，在茶席中扮演著特殊角色，不像品茗杯不可或缺，不如紫砂壺集萬(wàn)千寵，卻是成就一個(gè)好茶席的關(guān)鍵配角。
以工夫茶方式?jīng)_泡茶時(shí)，一款優(yōu)秀的蓄水式茶盤是非常需要的。工夫茶中，講究淋壺、壺外追熱，內(nèi)外夾擊，其目的為了使壺內(nèi)茶溫保持，盡可能泡出茶的韻味精華、改善茶湯的溫潤(rùn)細(xì)膩或?qū)哟?或是用于“養(yǎng)壺”，使壺養(yǎng)出自己滿意的“包漿”效果。
一款合適到位的蓄水式茶盤，美觀、不占太多地方、完美收納淋壺的熱水顯得尤為重要。
壺承，主要是作為承載包容主泡茶器的容器。既然稱為“壺承”，更多的是以承載茶壺。壺承的選擇與搭配，能夠讓茶席看起來(lái)舒適悅意，色調(diào)、材質(zhì)和器形，能與茶席、泡茶器相宜相搭，便于得心應(yīng)手的泡茶就是完滿了。
隨著“干泡法”的興起流行，淋壺變得越來(lái)越少，直至不再需要了，以使整個(gè)茶桌、茶席干凈整潔、雅致美觀。壺承主要功能在于承接沖泡時(shí)溢出或?yàn)⒙涞牟杷F(xiàn)在更傾向于保持席面造境的美學(xué)功用。
茶道六用也稱茶道六君子，是對(duì)以茶筒歸攏的茶針、茶夾、茶匙、茶則、茶漏六件泡茶工具的合稱。
茶筒，盛放茶藝用品的器皿茶器筒。茶匙，主要用途是挖取泡過(guò)的茶，壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過(guò)后，往往會(huì)緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。
茶漏，則于置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
茶則(茶勺)，盛茶入壺的用具。
茶針，茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來(lái)疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。
茶夾(茶鏟)，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
愛(ài)喝茶、懂茶，都是為了愉悅自己。我們追求泡茶帶給我們的樂(lè)趣，喝茶帶給我們的愉悅。
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在生活的舞臺(tái)上，喝茶不僅僅是一種日常的行為，更像是一種獨(dú)特的癖好，一種深入靈魂的享受。就像我們熟知的老朋友蘇軾，這位茶癡的世界里，茶是不可或缺的存在。
他在遠(yuǎn)眺風(fēng)景時(shí)，心中惦念著茶，留下了“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華”的優(yōu)美詩(shī)句；在夜里的夢(mèng)境中，茶也未曾缺席，“十二夜日十五日，大雪始晴。夢(mèng)人以雪水烹小團(tuán)茶，使美人歌以飲”，足見其對(duì)茶的癡迷；就連趕路途中口渴難耐時(shí)，也滿心期盼著能有一杯茶解渴，“酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問(wèn)野人家”。對(duì)于許多老茶客而言，一日不可無(wú)茶，這是他們生活的真實(shí)寫照。
尤其在夏天，當(dāng)三伏天來(lái)臨，高溫持續(xù)不降，赤日當(dāng)空，熱風(fēng)拂面，蟬鳴如潮，又熱又曬又燥又悶的天氣讓人難以忍受。在這樣的時(shí)節(jié)里，茶更是成為了人們消暑解渴、尋求內(nèi)心寧?kù)o的良伴。那么，在這炎炎夏日，究竟什么樣的白茶適合我們飲用呢？下面為您精心整理出的喝茶建議，相信定能為您解決選擇的難題。
一、外出歸來(lái)，新白茶是清涼的慰藉
在盛夏的酷熱中，離開那涼爽的空調(diào)房，僅僅出門辦事一圈，都仿佛是一場(chǎng)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。即便全副武裝，頭戴遮陽(yáng)帽，身穿防曬衣，手撐遮陽(yáng)傘，也難以抵擋那無(wú)處不在的熱氣侵襲。就像今早看到的天氣預(yù)報(bào)，未來(lái)一周福州的氣溫一度逼近40℃，被太陽(yáng)暴曬半天的地面，熱得似乎能煎熟雞蛋。
外出一趟歸來(lái)，渾身沾滿暑氣，汗水不停地流淌?；氐疥帥龅氖覂?nèi)，換鞋、擦干、洗臉，簡(jiǎn)單收拾一番，可那暑熱的感覺(jué)依舊縈繞不散。此時(shí)，坐下來(lái)喝一杯新白茶，無(wú)疑是絕佳的選擇。
與其他茶葉相比，白茶不揉捻、不殺青，其天然的茶味得以豐富保留，鮮醇的滋味更是令人倍感爽口。而在白茶的家族中，新白茶猶如初出茅廬的少年，內(nèi)部含有較多尚未陳化的茶味。當(dāng)沸水沖泡時(shí)，茶味瞬間被激發(fā)。那茶湯的滋味鮮爽至極，無(wú)比潔凈，沁人心脾的茶水入口，仿佛能將一切悶燥一掃而空。輕輕一抿，喉間留下的是持久的沁爽與余香。毫香、花香、竹林香等美妙的鮮香，輕盈地在喉間縈繞。連飲幾杯茶湯后，向外呼氣時(shí)，都能感受到裊裊茶香的散發(fā)，這種美妙的體驗(yàn)實(shí)在令人陶醉。
盡管三伏天酷熱難耐，但一杯新白茶卻能帶來(lái)片刻的安寧與清涼。新白茶的清新、沁爽、鮮香，宛如一場(chǎng)及時(shí)的甘霖，恰到好處地抵消了暑天帶來(lái)的悶熱與煩躁。
二、久坐辦公室，老白茶是健康的呵護(hù)
空調(diào)無(wú)疑是現(xiàn)代社會(huì)一項(xiàng)偉大的發(fā)明。入伏之后，身邊許多同城的朋友紛紛表示，他們白天秉持著“無(wú)事不出門”的原則，待在室內(nèi)吹空調(diào)才是最舒適的選擇。畢竟，40℃的高溫絕非兒戲，白天外出活動(dòng)極易中暑。只有等到太陽(yáng)落山，地面熱氣消散，傍晚七點(diǎn)多天氣稍涼一些，才適合出門活動(dòng)。
然而，長(zhǎng)時(shí)間在室內(nèi)吹空調(diào)并非全然有益。它容易導(dǎo)致一系列小毛病，如頭腦昏沉、皮膚干燥、喉嚨發(fā)癢、食欲下降等，也就是我們常說(shuō)的“空調(diào)病”。對(duì)于上班族而言，長(zhǎng)時(shí)間久坐辦公室，一方面缺乏運(yùn)動(dòng)，另一方面又吹著空調(diào)冷風(fēng)，在這樣的雙重影響下，抵抗力本就不強(qiáng)。再加上長(zhǎng)時(shí)間處于密閉的空調(diào)房?jī)?nèi)，更容易出現(xiàn)身體不適，亞健康問(wèn)題也愈發(fā)明顯。
在這種情況下，久坐辦公室的群體，更推薦飲用老白茶。與新茶相比，經(jīng)過(guò)不低于3年的時(shí)光陳化，老白茶的茶性更為溫平甘和。內(nèi)部的咖啡堿、多酚類等茶味物質(zhì)，在逐年的陳化過(guò)程中，不斷被氧化絡(luò)合物包裹，其含量逐漸下降。與此同時(shí)，對(duì)人體有益的黃酮類化合物的含量則慢慢遞增。
經(jīng)過(guò)多年儲(chǔ)存的老白茶，茶湯更加醇厚，湯感更為勁道，回甘也更為綿長(zhǎng)。藥香、陳香、木質(zhì)香等沉穩(wěn)的香型，更為突出。當(dāng)您在空調(diào)房?jī)?nèi)久坐半天，感覺(jué)皮膚干燥、喉嚨發(fā)干時(shí)，單純地在胳膊四肢涂抹護(hù)膚乳，以及不斷飲用涼白開，只能暫時(shí)緩解不適。若想讓身體真正通暢起來(lái)，不妨起身多走動(dòng)。
起身接上一壺純凈水，用電燒水壺?zé)_。然后，將蓋碗、公道杯、茶杯等泡茶所需的器具仔細(xì)沖洗干凈，擺放于茶盤之上。水沸之后，先進(jìn)行溫杯。用熱水溫杯后，投入適量的老白茶（標(biāo)準(zhǔn)蓋碗沖泡默認(rèn)放5克）。合蓋輕搖，聞一聞干茶的香氣，再用滾燙的沸水直接沖入蓋碗，均勻地將沸水澆注在干茶上方，快速出湯。倒出茶湯后，仔細(xì)觀察湯面。內(nèi)質(zhì)豐富的高山白茶，經(jīng)過(guò)多年陳化，茶味實(shí)力不容小覷，醇厚的茶湯表面常常能凝出細(xì)小的氣泡。
將這醇厚甘香的熱茶，小口慢慢飲入，回甘迅速在喉間涌現(xiàn)。那深邃的藥香，通竅醒神。在冷氣充足的空調(diào)房?jī)?nèi)，品嘗這溫和醇厚的老白茶，身體會(huì)感到無(wú)比舒適，能夠有效地抵消“空調(diào)病”帶來(lái)的種種不適。
三、情緒燥悶，花香白茶是心靈的安撫
清代畫家惲田云曾言：“夏山如怒?！庇谩芭弊謥?lái)形容夏天，實(shí)在是貼切至極。進(jìn)入三伏天，驕陽(yáng)似火，酷熱難擋。行走在馬路邊，熱浪的炙烤下，裸露的四肢肌膚仿佛有著火燒火燎的灼燒感。毫不夸張地說(shuō)，在這三伏天的炙熱空氣中，只需輕輕劃上一根火柴，便能瞬間躥起火苗，就如同爆竹一般，一碰就炸。
盛夏的酷熱，就像那一點(diǎn)即燃、一碰就爆的怒火。在這燥熱難耐的酷暑中，許多人容易出現(xiàn)肝火旺盛、脾氣急躁、上火等小毛病。坐在書桌前，心緒難以平靜，看書許久，內(nèi)心依舊無(wú)法安寧?；氐睫k公座位，面對(duì)電腦，工作的思緒也變得雜亂無(wú)章。在這燥熱的天氣里，情緒波動(dòng)較大，學(xué)習(xí)與工作的狀態(tài)難免受到影響。
此時(shí)喝茶，建議選擇花香濃郁的茶葉。天然的茶葉芳香，是調(diào)整情緒的絕佳利器。當(dāng)內(nèi)心平靜下來(lái)，自然能感受到陣陣清涼。而在白茶之中，提到以香聞名的茶品，非白牡丹莫屬。尤其是新茶階段的白牡丹，素有“白茶花仙”的美譽(yù)。其花香清新雅致，富有層次變化。茶香如蘭似桂，有著近似梔子花、茉莉、晚香玉、苦楝花、水石榕、洋槐花等多種花香的變化。
當(dāng)沸水沖泡時(shí)，陣陣茶香揚(yáng)起。還未正式品嘗，僅僅是聞著這香氣，便能撫平焦躁的壞情緒。端坐在室內(nèi)，感受著這份寧?kù)o，便能體會(huì)到“心靜自然涼”的真諦。
進(jìn)入七月以來(lái)，天空一直未曾降雨。連續(xù)大半個(gè)月，都沒(méi)有下過(guò)一場(chǎng)透徹的雨，只有烈日晴空，高溫持續(xù)不斷。小暑大暑，上蒸下煮，暑氣蒸騰不息。出門一趟，仿佛走進(jìn)了蒸籠，清涼無(wú)處可尋。在這熱到極致的天氣里，人們格外期盼著能下一場(chǎng)雨，撲滅這炎炎暑氣。
就如同久晴盼雨，久雨盼晴，是人之常情一般。喝茶也不妨借鑒這樣的思路，不論春夏秋冬，都可以將各種茶交替飲用。連續(xù)喝上半個(gè)月的新白茶，再接著喝半個(gè)月的老白茶。新老交替，隨時(shí)都能品嘗到新鮮感，讓您在不同的茶味中，尋找到屬于夏日的那份獨(dú)特清涼與寧?kù)o。
總之，在這炎熱的夏日，選擇適合自己的白茶，不僅能消暑解渴，更能撫慰心靈，讓您在茶香中找到一份寧?kù)o與舒適，安然度過(guò)這個(gè)炎熱的季節(jié)。
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一、電隨手泡
用來(lái)烹煮活水。隨手泡就是電水壺,現(xiàn)代人大多沒(méi)條件在家里實(shí)現(xiàn)什么“竹爐湯沸火初紅”,隨手泡方便又干凈。
二、茶海
用來(lái)盛放茶具。茶海是一種適應(yīng)茶的沖飲流程，與古老的根藝家具相結(jié)合，既能方便烹茶、品茶，又具有根藝或根雕類審美意識(shí)的獨(dú)特茶具。
在茶海的選擇上：
? ? ?1、應(yīng)該選擇排水方式的茶盤。
茶盤的排水方式一般為盛水型和接管型：接管型，就是茶盤有一個(gè)排水孔，在出水孔接一個(gè)塑料管，將水通過(guò)管子排出盛水的容器。盛水型有兩種，一種是抽屜式，茶盤下面接一個(gè)像抽屜的托盤，一般是塑料或者是不銹鋼材質(zhì)，水滿了把盛水盤拉出來(lái)倒掉；另一種是盒狀，整個(gè)茶盤為一體。倒水方式就是茶盤的上面板翻開，再端整個(gè)盤去倒水。這種方式的茶盤很不方便，容易漏水，一般都不取用，多取用接管型的茶盤。
? ? 2、大小的選擇。 小空間內(nèi)使用一般就用一點(diǎn)小茶盤，喝茶的人少就用小茶盤，反之亦然。
? ? 3、材質(zhì)選擇。 制作茶盤的材質(zhì)很多，如實(shí)木、竹、紫砂、陶瓷、石材等。木質(zhì)類的茶盤，接受度高。
三、茶道組
其中包括茶筒、茶則、茶夾、茶撥、茶針、茶漏。
茶筒：用來(lái)盛放茶道子。
茶則：用來(lái)量取茶葉。
茶夾：用來(lái)夾洗品飲對(duì)杯。
茶撥：用來(lái)?yè)苋〔枞~。
茶針：用來(lái)疏通壺嘴。
茶漏：用來(lái)防止茶葉外漏。
四、茶葉罐
用來(lái)盛放茶葉。
五、茶荷
用來(lái)展示干茶（圖中展示的是自嘉·納雍綠茶）。承裝茶葉后，供人欣賞茶葉的色澤和形狀，并據(jù)此評(píng)估沖泡方法及茶葉量多寡，之后才將茶葉倒入壺中。
六、蓋碗
又名三才杯，明清時(shí)廣為流傳即蓋為天、托為地、杯為人，合起來(lái)曰天地人合一。多用來(lái)沖泡普洱茶。
使用時(shí)既可以用來(lái)泡茶后分飲，也可一人一套，當(dāng)作茶杯直接飲茶用。制作蓋碗的材質(zhì)有瓷、紫砂、玻璃等，以各種花色的瓷蓋碗為多。
七、紫砂壺
用來(lái)泡茶。紫砂壺因其特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，能吸收茶香茶色茶味，有“一壺不侍二茶”之說(shuō)。多用來(lái)沖泡紅茶、烏龍茶等。
如沖泡烏龍茶，要先洗壺，置茶后，沖入熱水后的第一道茶湯不飲用，用來(lái)洗壺。用茶湯澆淋紫砂壺表面。再次沖入熱水后，用茶壺蓋刮掉茶沫。用熱水再次澆淋紫砂壺表面。
八、玻璃小壺
用來(lái)泡茶。玻璃小壺的透明性，可以觀賞嘉葉的舒展。多用來(lái)沖泡綠茶。
玻璃茶壺一般分為冷水具（30°以下）、溫水具（70°以下）、沸水具（100°左右）和煮水具（可以在電磁爐、酒精爐上加熱）。在選購(gòu)的時(shí)候也要注意。
