黃茶品種
黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過程，是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶屬于輕發(fā)酵茶類。
黃茶，按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。這三類對新梢芽葉有不同要求。具體區(qū)別如下：
【黃芽茶】
原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。
【黃小茶】
采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”；湖南寧鄉(xiāng)的“溈山白毛尖”；湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州平陽一帶的“平陽黃湯”。
【黃大茶】
采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”、貴州海馬宮鄉(xiāng)的“海馬宮茶”。
黃芽茶
圖：君山銀針
君山銀針的特點(diǎn)是：1、茶形緊實(shí)挺直；2、芽身金黃，色澤潤亮；3、香氣高；4、湯色杏黃清澈，茶味爽甜醇厚；5、葉底嫩黃明亮。
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選了君山銀針茶帶入西藏。
圖：蒙頂黃芽
蒙頂黃芽的特點(diǎn)是：1、茶行扁直，芽毫畢露；2、茶湯色澤微黃，湯色明亮；3、甜香濃郁；4、葉底嫩黃勻亮。
產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶?，F(xiàn)在仍有不少茶館、茶莊懸掛“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”的對聯(lián)，可見蒙頂茶影響之深遠(yuǎn)。每年春分時(shí)節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青、復(fù)炒等八道工序制成。
圖：霍山黃芽
霍山黃芽的特點(diǎn)：1、茶形細(xì)嫩，形如雀尖；2、茶色嫩黃；3、香氣栗香；4、湯色黃綠清明；5、茶味醇厚有回甘；6、葉底黃亮嫩勻厚實(shí)。
產(chǎn)于安徽省大別山區(qū)的霍山縣?；羯焦艑賶壑?，自唐至明，其所產(chǎn)黃芽即為名茶、極品，清代更被列為貢茶，對此《唐國史補(bǔ)》、《群芳譜》等均有記載?；羯近S芽要求鮮葉細(xì)嫩新鮮，一般當(dāng)天采芽當(dāng)天制作，分殺青、初烘、攤放、復(fù)烘、足烘五道工序，在攤放和復(fù)烘后，使其變黃。
黃小茶
圖：北港毛尖
北港毛尖茶的特點(diǎn)：外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩。
北港毛尖產(chǎn)自湖南岳陽，岳陽產(chǎn)北港茶在唐代就很有名氣。北港發(fā)源于梅溪，全長2公里余，因位于南港之北而得名。岳陽市康王鄉(xiāng)北港湖一帶，是現(xiàn)今的北港毛尖產(chǎn)地。北港毛尖一般在清明后5-6天開采，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，選晴天采，不采蟲傷葉、紫色葉，嫩度分特號(hào)、1-4號(hào)五個(gè)檔次。
圖：溈山白毛尖
溈山白毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。
溈山白毛尖產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山，商品銷甘肅、新疆等省。溈山白毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序，煙氣為一般茶葉所忌，更不必說是名優(yōu)茶。而悅鼻的煙香，卻是溈山白毛尖品質(zhì)的特點(diǎn)。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為茶禮之珍品。
圖：遠(yuǎn)安鹿苑茶
遠(yuǎn)安鹿苑茶的品質(zhì)特征：此茶風(fēng)格獨(dú)特，具有色澤金黃，白毫顯露，條索清香持久，葉底嫩黃勻稱的品質(zhì)特征。
鹿苑茶是黃茶中的又一佳品。以產(chǎn)地鹿苑寺而得名。鹿苑茶產(chǎn)于遠(yuǎn)安縣西北群山之中，已有七百余年歷史。已載入《中國名茶研究選集》和全國高等農(nóng)業(yè)院校試用教材《制茶學(xué)》中。
圖：平陽黃湯
平陽黃湯茶的品質(zhì)特征：曾以“干茶顯黃，湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征而聞名。其外形條索細(xì)緊，色澤黃綠，湯色杏黃明亮，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。
平陽黃湯茶歷史悠久，在清代因曾被列為貢品而聞名。2014年5月入選中華人民共和國農(nóng)業(yè)部2014年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志名錄。
黃大茶
圖：霍山黃大茶
霍山黃大茶的品質(zhì)特征：葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡又具有濃烈的老火香（俗稱鍋耙香）?；羯近S大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和。
霍山黃大茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。其成品主要經(jīng)過炒茶、初烘、堆積、烘焙等工序，為國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。
圖：廣東大葉青
廣東大葉青的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實(shí)，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產(chǎn)品分1-5級(jí)。
大葉青為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆，這與其它黃茶不同。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。
圖：海馬宮茶
海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點(diǎn)。
海馬宮茶產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶具有茸毛，持嫩性強(qiáng)的特性。谷雨前后開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)：一級(jí)茶為一芽一葉初展；二級(jí)茶為一芽二葉，三級(jí)茶為一芽三葉。
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黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，黃小茶采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。
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一、黃茶分類
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1、黃芽茶
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黃芽茶主要采自清明前后的一芽一葉，精細(xì)度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
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黃芽茶主要包括有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽、安微的霍山黃芽等。
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2、黃小芽
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黃小芽在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
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黃小茶主要的包括：湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠(yuǎn)安的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江溫州的平陽黃湯等。
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3、黃大茶
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黃大茶采摘一芽四，五葉，一般長度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實(shí)少見，成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
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黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
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黃大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶、廣東湛江等地的廣東大葉青、貴州海馬宮茶等。
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黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤喉。
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二、黃茶名茶
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1、君山銀針
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黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，被譽(yù)為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉?xí)r如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再?zèng)_泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內(nèi)市場上都久負(fù)盛名，身價(jià)千金。
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君山銀針的特點(diǎn)：茶形緊實(shí)挺直、芽身金黃.色澤潤亮、香氣高、湯色杏黃清澈、茶味爽甜醇厚、葉底嫩黃明亮。
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2、霍山黃芽
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亦屬黃芽茶的珍品。產(chǎn)于安徽省大別山區(qū)的霍山縣，霍山茶的生產(chǎn)歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產(chǎn)其所產(chǎn)黃芽既為名茶極品，明清時(shí)更被列為宮廷貢品。對此《唐國史補(bǔ)》.《群芳譜》等均有記載?；羯近S芽要求鮮葉細(xì)嫩新鮮，一般當(dāng)天采芽當(dāng)天制作，分殺青。初烘.攤放.復(fù)烘.足烘五道工序，在攤放和復(fù)烘后，使其會(huì)潮變黃。
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霍山黃芽的特點(diǎn)：茶形細(xì)嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黃，香氣栗香，湯色黃綠清明，茶味醇厚有回甘，葉底黃亮嫩勻厚實(shí)。
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3、蒙頂黃芽
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產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”的對聯(lián)，可見蒙頂茶影響之深遠(yuǎn)。每年春分時(shí)節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青.處包.復(fù)炒等八道工序制成。
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蒙頂黃芽的特點(diǎn)：茶形扁直，芽毫畢露，茶色色澤微黃，甜香濃郁，湯色黃亮，葉底嫩黃勻亮。?
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4、遠(yuǎn)安黃茶
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遠(yuǎn)安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠(yuǎn)安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠(yuǎn)載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側(cè)載值，產(chǎn)量甚微，當(dāng)?shù)卮迕褚姴柘阄稘?，便爭于相引種，遂擴(kuò)大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
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5、廣東大葉青
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為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質(zhì)具有黃茶的一般特點(diǎn)。所以也歸屬共同茶類。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實(shí)，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產(chǎn)品分1-5級(jí)。
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6、海馬宮茶
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產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當(dāng)?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強(qiáng)的特性。谷雨前后開采。采摘標(biāo)準(zhǔn)；一級(jí)茶為一芽一葉初展；二級(jí)茶為一芽二葉，三級(jí)茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點(diǎn)。
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7、路丁茶
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山西的路丁茶，是以早期的治療高血壓而聞名，與傳統(tǒng)黃茶不同，是以碎,衛(wèi)生的包裝為主。后演變?yōu)榈母邫n黃茶,湯色金黃,口感獨(dú)特,且容易保存,越陳越香醇.路丁茶實(shí)為各種天然中草藥提取物，天然本草提取物 萃取植物精華。路丁茶讓每一個(gè)中國人健健康康。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《神農(nóng)本草》都有記錄路丁茶的作用。
暖莘茶品牌介紹：
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
暮春時(shí)節(jié)，松溪春茶生產(chǎn)迎來高峰期，蔥蘢碧綠的茶山、手指飛揚(yáng)的茶農(nóng)、機(jī)聲隆隆的加工車間，匯聚成茶香四溢的交響樂。
松溪茶平鄉(xiāng)萬畝生態(tài)茶園 王大偉 攝
“南有安溪，北有松溪”。松溪縣產(chǎn)茶歷史悠久，是福建省最早產(chǎn)茶地區(qū)之一和福建省最大蒸青綠茶出口基地。目前全縣茶園面積8萬畝，其中綠色食品認(rèn)證3.55萬畝、有機(jī)茶園認(rèn)證6500畝，全縣茶樹主要以九龍大白、福云6號(hào)、松溪菜茶、福安大白、政和大白等為主。
近年來，松溪縣委、縣政府堅(jiān)持習(xí)近平總書記提出的“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的新時(shí)代茶業(yè)發(fā)展思路，高度重視松溪九龍大白茶為代表的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以實(shí)施“提高效率、提升效能、提增效益”行動(dòng)為抓手，聚力在“茶品種、茶品質(zhì)、茶品牌”提升上下功夫，積極順應(yīng)市場需求，大力推廣種植、生產(chǎn)、加工、銷售九龍大白茶等特色優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶，積極探索綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山的路徑，實(shí)現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。
一片綠葉托起大山百姓“致富夢”
春芽吐新綠，清氣滿人間。眼下正是春茶采摘的關(guān)鍵時(shí)節(jié)。14日上午，走進(jìn)茶平鄉(xiāng)萬畝生態(tài)茶園，綿綿起伏的山巒上，梯形茶園像綿延的綠浪，緩緩延伸向遠(yuǎn)處，茶樹間，一盞盞捕蟲燈靜靜佇立，茶農(nóng)三三兩兩忙著采收春茶，一派繁忙勞作的景象。
茶平鄉(xiāng)以茶得名，茶葉是主要支柱產(chǎn)業(yè)。全鄉(xiāng)共有茶園面積3.5萬畝，加工企業(yè)76家。在科技特派員及團(tuán)隊(duì)服務(wù)下，茶平鄉(xiāng)種茶、制茶技藝得到多次技改提升。持續(xù)推進(jìn)微生物土壤改良和生物多樣性保護(hù)，實(shí)施有機(jī)肥替代化肥，新植櫻花、紫薇、三角梅等喬木防護(hù)樹種600余株，在梯壁套種百喜草、除蟲菊等綠肥，增加茶園生物多樣性，依托中國工程院院士陳宗懋團(tuán)隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)，采用茶園病蟲害綠色防控等措施，運(yùn)用太陽能風(fēng)動(dòng)力捕蟲燈、可追溯視頻監(jiān)控系統(tǒng)等科技手段，綜合采取生態(tài)控制、生物防治、物理防治，使用植物源、礦物源農(nóng)藥進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治，大力推廣有機(jī)肥替代化肥。
“生態(tài)防控、生態(tài)種植技術(shù)的推廣有利于培肥地力、改良土壤，達(dá)到減肥降藥、提高茶葉品質(zhì)的效果?！笔∥麄鞑繏炫伤上h茶平鄉(xiāng)黨委副書記焦學(xué)振介紹，連日來，茶平鄉(xiāng)抽調(diào)黨員，成立減肥降藥宣傳隊(duì)、巡邏隊(duì)，一月三巡茶山，重點(diǎn)監(jiān)督巡查茶園農(nóng)藥使用情況，用標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園管理模式管護(hù)茶園。茶平鄉(xiāng)還依托省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)福建湛峰茶業(yè)有限公司現(xiàn)有廠區(qū)，建設(shè)產(chǎn)業(yè)特色鮮明的科技特派員學(xué)校茶平分校，為茶平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展決策提供咨詢服務(wù)和技術(shù)支撐，開展茶葉人才培訓(xùn)，確保茶葉種植技術(shù)真正傳遞到茶農(nóng)手中。
武夷美嘉食品有限公司負(fù)責(zé)人葉文梁正在攤晾茶青 林清輝 攝
生態(tài)種植、綠色種植直接促進(jìn)了茶葉品質(zhì)和茶葉價(jià)格的“雙提升”，去年，茶平鄉(xiāng)茶葉平均每畝增收600元，今年開春，九龍大白茶鮮葉價(jià)格達(dá)到200元每斤。
隨著茶葉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，嘗到甜頭的松溪茶農(nóng)通過務(wù)工獲得了可觀收入，并逐步改種優(yōu)質(zhì)品種?！叭ツ暌荒瓴杵讲柁r(nóng)采茶青的收入平均有8000多元，種植茶葉每畝收入穩(wěn)定在13000元以上，不少茶農(nóng)蓋了新房，還買了新車。這幾年，縣里積極引導(dǎo)茶農(nóng)種植九龍大白茶并給予茶農(nóng)補(bǔ)貼，基本上三年可以補(bǔ)齊新種植九龍大白茶的成本，大家下定決心，種九龍大白！茶農(nóng)增收的底氣更足了?！辈杵洁l(xiāng)松溪白茶非遺傳承人何理興說，如今，白茶以其獨(dú)有的茶文化、健康理念，正被越來越多的消費(fèi)者接受，是一個(gè)高潛力茶品類，松溪九龍大白茶成為全國白茶市場的一匹黑馬，廣闊的市場前景讓茶農(nóng)看在眼里，喜在心里。今年，茶平鄉(xiāng)林下村百余戶茶農(nóng)已陸續(xù)著手將數(shù)百畝茶園全部改種品質(zhì)更好、效益更高的九龍大白茶。
九龍大白茶是松溪縣自行選育的優(yōu)良茶樹品種，具有“家境好、基因優(yōu)、形英俊、富內(nèi)涵”等獨(dú)特之處，氨基酸含量高于其他白茶品種，毫香高顯、爽醇突出，被業(yè)界稱為“白茶中的王子”。1868年（同治七年），松溪九龍大白茶母樹在雙源村九龍崗被發(fā)現(xiàn)，民間稱為“九龍茶”，樹齡至今已有150余年歷史。1965年被松溪縣茶葉技術(shù)人員發(fā)覺，1981年縣茶科所對它進(jìn)行優(yōu)良單株選育，1998年被審定為省級(jí)優(yōu)良茶樹品種。2009年九龍大白茶列入省級(jí)優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)目錄，并在松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源九龍崗設(shè)立九龍大白茶省級(jí)優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。松溪高度重視九龍大白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，圍繞加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)和“三品一標(biāo)”基地培育，加大龍頭企業(yè)扶持力度，出臺(tái)了一系列扶持發(fā)展的優(yōu)惠政策，設(shè)立促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金1000萬元，重點(diǎn)對茶葉安全、品牌創(chuàng)建培育龍頭企業(yè)等方面給予獎(jiǎng)勵(lì)扶持。聘請省上專家組建鄉(xiāng)村振興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家顧問團(tuán)，截至目前，全縣九龍大白茶面積已達(dá)近萬畝，也培育了一批九龍大白茶骨干企業(yè)。
生態(tài)“含綠量”提升產(chǎn)業(yè)“含金量”
前端綠色種植，后方清潔生產(chǎn)。茶平鄉(xiāng)依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部“綠色循環(huán)優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）促進(jìn)項(xiàng)目”，投入資金800余萬元，實(shí)施廠房清潔化改造及萎凋房建設(shè)8家，投用不落地生產(chǎn)線，讓清潔生產(chǎn)變成了現(xiàn)實(shí)?！肮粳F(xiàn)有生態(tài)茶園基地1200畝，在茶平的制茶車間全部以機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)為方向，堅(jiān)守質(zhì)量安全，帶動(dòng)周邊茶農(nóng)提高茶葉質(zhì)量?！备＝ㄕ糠宀铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人陳國愛表示，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，加工企業(yè)唱響主角，成為了推動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的投資主體，形成了龍頭輻射帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新格局。湛峰茶業(yè)得益于茶園茶樹品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，茶園管理水平顯著提高，茶葉加工基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，在茶平鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體的助推下，與春倫集團(tuán)、正山堂集團(tuán)、古茗奶茶等線下實(shí)體合作，打開了拼多多、抖音等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)。
工人在加工茶青 林云潔 攝
好茶知時(shí)節(jié)，當(dāng)季乃發(fā)生。當(dāng)前，越來越多松溪茶企圍繞縣委、縣政府發(fā)展生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，緊跟沖鋒號(hào)角，邁出堅(jiān)定的發(fā)展步伐，全力投入茶葉收購、加工與生產(chǎn)中。
4月14日下午，在鄭墩鎮(zhèn)繁榮茶廠，剛落座，企業(yè)負(fù)責(zé)人王進(jìn)興給筆者倒了一杯松溪九龍大白茶?！皝韲L嘗，這是今年的新茶，也是新茶中不賣的‘精品’?！蓖踹M(jìn)興笑著告訴記者，“不賣的精品”就是一套工藝下來，經(jīng)過篩選之后，茶葉味道相對穩(wěn)定，口感柔和，茶湯甘甜。
走進(jìn)企業(yè)萎凋車間，三十余臺(tái)工業(yè)級(jí)抽濕機(jī)轟鳴作響，將萎凋槽內(nèi)的鮮葉祛濕，標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工后，新鮮茶葉通過“一條龍”生產(chǎn)線被制成白茶成品?！捌髽I(yè)收購茶青確保周邊茶農(nóng)搭上了茶葉增收‘致富車’，在茶葉的生長、采摘、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了茶農(nóng)和企業(yè)共同受益?，F(xiàn)在，大家干勁十足，都在爭分奪秒采摘加工春茶，目前企業(yè)日產(chǎn)干茶4000多斤，產(chǎn)品主要銷往西北、華北、東北和華中市場?！蓖踹M(jìn)興說，今春氣候好，茶青質(zhì)量好，自茶葉開采以來就呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的緊俏行情，企業(yè)有望實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量同比提升50%，產(chǎn)值翻番，達(dá)到3000萬元以上。
4月15日清晨，松溪縣茗博茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李光發(fā)早早地來到鄭墩廠區(qū)自動(dòng)化萎凋設(shè)備機(jī)房檢查生產(chǎn)情況，不時(shí)捧起一抔茶葉，輕輕翻弄，查看茶葉萎凋程度。2020年，廠里投入使用的自動(dòng)化萎凋設(shè)備，大大提升了產(chǎn)能?！皬牟杩萍冀嵌瓤矗瑥臉?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)到規(guī)?；庸?，都需要科技的加持。企業(yè)全自動(dòng)生產(chǎn)線通過計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制，實(shí)現(xiàn)了白茶連續(xù)性、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和白茶不落地生產(chǎn)，一次性鮮葉加工能力也從原先的6000斤左右提升至8000到11000斤，有效降低生產(chǎn)成本?！崩罟獍l(fā)介紹，茗博茶業(yè)有限公司是福建省九龍大白茶生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)，縣里長期支持企業(yè)進(jìn)行茶科技創(chuàng)新，開發(fā)精深加工產(chǎn)品，建立標(biāo)準(zhǔn)化加工廠及智能化、數(shù)字化茶葉生產(chǎn)線，有力推進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)“接二連三”，延長產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合和全鏈條增值。未來企業(yè)還將繼續(xù)提升產(chǎn)業(yè)科技化水平，提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和綜合效益。
一片小茶葉，種出了大產(chǎn)業(yè)，闖出了大市場。松溪將茶葉發(fā)展作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持做足“茶文章”，撬動(dòng)“茶經(jīng)濟(jì)”，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大茶基地、打造茶品牌、發(fā)展茶市場，持續(xù)壯大現(xiàn)有龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)成長型企業(yè)做大做優(yōu)做強(qiáng)。目前，全縣共有注冊茶葉加工企業(yè)（含合作社）248家，其中獲得SC認(rèn)證企業(yè)57家，省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)3家、市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家、規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)9家。成功引入總投資2.1億元的熹茗白茶并啟動(dòng)建設(shè)，項(xiàng)目投產(chǎn)后年加工1000噸，產(chǎn)值可達(dá)5億元；加快龍壇茶葉重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，今年龍壇茶葉一季度已出口1000余噸。
茶農(nóng)在采摘茶青 朱維龍 攝
彈好產(chǎn)業(yè)賦力“協(xié)奏曲”打響生態(tài)茶品牌
“茶，葉以谷雨前采制者為松蘿”。松溪作為北茶入閩的主要通道，古時(shí)已形成了“松蘿”“芽茶”“白毫”“雀舌”等優(yōu)質(zhì)茶葉品類。蒼老的是歲月,而其中的文脈和茶香,則愈久彌新，為松溪打響生態(tài)茶品牌匯聚強(qiáng)大動(dòng)能。
“做好生態(tài)茶文章，拓了茶鄉(xiāng)品牌路?！彼上h茶業(yè)發(fā)展中心副主任周泉說，松溪持續(xù)推動(dòng)茶葉公共品牌創(chuàng)建，現(xiàn)有5家茶企入選“武夷山水”生產(chǎn)主體企業(yè)。2019年以來，成功舉辦兩屆松溪茶商大會(huì)，通過福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)認(rèn)定，完成《九龍大白茶·白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣發(fā)布。正在積極申報(bào)松溪九龍大白茶國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。全力發(fā)展以九龍大白茶為代表的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)鏈，先后獲評“全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”“中國九龍大白茶之鄉(xiāng)”等國家級(jí)榮譽(yù)。
好山好水出好茶，憑借“生態(tài)茶”金字招牌，2020年，松溪綠茶和紅茶相繼入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，推動(dòng)松溪茶葉對歐出口，市場渠道不斷拓寬。在全國各地?fù)碛兴上枨f、零售批發(fā)公司2000余家，從事茶葉銷售流通人員8000多人，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。
最是一年春好處，滿山青翠茶正鮮。目前，松溪按照“大抓項(xiàng)目、大抓基層”發(fā)展思路，以“非遺+”增添茶產(chǎn)品文化底蘊(yùn)，完成第二屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目申報(bào)評審工作，評選29名茶葉制作技藝非遺傳承人，3名松溪茶藝師獲評“第四屆南平市制茶工藝大師”稱號(hào)，松溪縣九龍大白茶、松溪綠茶、松溪紅茶制作技藝成功入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。
文化賦魂、產(chǎn)業(yè)賦能、科技賦力。目前，松溪加快推進(jìn)第一部茶葉專志《松溪茶志》編纂工作。自主編創(chuàng)的“九龍大白茶沖泡技藝”在高鐵北京站、濟(jì)南站專場推介會(huì)上演出，獲得廣泛好評。于央視7套投放九龍大白茶宣傳廣告，特別節(jié)目《了不起的地方·松溪》順利播出，松溪茶文化影響力進(jìn)一步提升。加快建設(shè)茶平鄉(xiāng)萬畝生態(tài)茶園、鄭墩大溪尾九龍大白茶基地；持續(xù)完善提升龍?jiān)床枨f3A級(jí)旅游景區(qū)、林下鳳凰山莊、湛松農(nóng)場等茶旅綜合體。推動(dòng)數(shù)字茶葉發(fā)展，建成“數(shù)字茶業(yè)”云平臺(tái)，將全縣茶園、茶企納入一張圖管理。成功打造龍?jiān)瓷鷳B(tài)茶園基地物聯(lián)網(wǎng)，建成集數(shù)字茶園、數(shù)字茶旅等為一體的智慧茶園；完成茶平萬畝茶園核心區(qū)、湛松生態(tài)農(nóng)場可視化數(shù)字茶園建設(shè)。
接下來，松溪將主動(dòng)融入南平市環(huán)武夷山國家公園保護(hù)發(fā)展帶建設(shè)，圍繞松溪獨(dú)有的九龍大白茶母樹保護(hù)基地，對全縣現(xiàn)有茶樹種質(zhì)資源進(jìn)行調(diào)查、收集、保存、鑒定評價(jià)，新建2個(gè)以上茶樹種質(zhì)資源圃、4個(gè)以上種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。進(jìn)一步挖掘九龍大白茶功效，大力推廣種植九龍大白茶，持續(xù)優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)。深化對接陳宗懋專家團(tuán)隊(duì)服務(wù)站、高峰專家服務(wù)團(tuán)等高層智庫資源，探索推進(jìn)“首席專家+領(lǐng)軍企業(yè)+示范基地”模式，著力打造從選種育種到采摘加工全覆蓋的科技服務(wù)體系，大力推廣龍?jiān)瓷鷳B(tài)有機(jī)茶園管護(hù)模式，按照“1+X”模式，深入實(shí)施老舊茶園改造，力爭到2025年，建成綠色生態(tài)茶園8萬畝，完成綠色食品認(rèn)證4.5萬畝、有機(jī)茶園認(rèn)證0.8萬畝。
松溪縣祖墩鄉(xiāng)龍?jiān)床枨f有機(jī)茶園一瞥 資料 圖片
堅(jiān)持規(guī)模速度與質(zhì)量效益并重，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系和質(zhì)量安全可追溯體系，實(shí)行茶葉“一品一碼”，賦碼銷售。加快建設(shè)茶葉倉儲(chǔ)物流基地等配套設(shè)施，大力承接政和白茶城市場資源。在熹茗茶業(yè)、龍壇茶業(yè)等重大項(xiàng)目落地林屯工業(yè)園區(qū)的基礎(chǔ)上，充分利用平臺(tái)招商、以商招商、產(chǎn)業(yè)鏈招商，力爭到2025年再引入15家茶企落地林屯工業(yè)園區(qū)，屆時(shí)形成以熹茗白茶為龍頭，湛峰茶業(yè)、茗博茶業(yè)等眾多本地茶企集聚發(fā)展的“眾星拱月”新格局。力爭到2025年，成功打造10個(gè)省內(nèi)外知名企業(yè)品牌。創(chuàng)新推出“福茶貸”“綠茶貸”等系列金融產(chǎn)品和服務(wù)，讓松溪生態(tài)茶更好地“走出去、香起來”。
來源：東南網(wǎng)、今日松溪（林奧、張思潔、李典利、林清輝）
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