買福鼎白茶的消費者不想買到掛羊頭賣狗肉的外地白茶，
福鼎茶協(xié)想穩(wěn)固來自不易的“正宗獨家經(jīng)營權(quán)”，只有想方設(shè)法的維護當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>
自2021年3月10日起，全市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程全面納入福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺系統(tǒng)。福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)是新生事物，針對茶農(nóng)、茶企十分關(guān)心的關(guān)鍵問題，我們通過十問十答的方式進行解答。
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)十問十答
Q1:
什么是福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)?
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)是通過茶農(nóng)、茶企、茶青經(jīng)紀(jì)人三個不同角色信息卡閉環(huán)掃碼交易，茶企根據(jù)收購茶青總量申請對應(yīng)數(shù)量溯源防偽標(biāo)而后貼標(biāo)銷售的過程。切實從全程對福鼎白茶做到高效監(jiān)管。
Q2:
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)的啟用有什么好處?
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺的啟用，有效監(jiān)管企業(yè)、保障茶農(nóng)利益、維護消費者權(quán)益。同時正本清源，防范外地茶青流入福鼎市茶葉市場等亂象。
Q3:
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)主要通過什么渠道來實現(xiàn)數(shù)據(jù)錄入?
根據(jù)茶農(nóng)的“茶園信息卡”、茶青經(jīng)紀(jì)人的“經(jīng)紀(jì)人信息卡”、茶企的“茶企信息卡”三個角色的信息卡，茶農(nóng)憑卡交易，茶青經(jīng)紀(jì)人、茶企掃碼交易來實現(xiàn)數(shù)據(jù)錄入。
Q4:
農(nóng)戶“茶園信息卡”至今沒有辦理怎么辦?
此前信用社已經(jīng)組織發(fā)放了五萬多戶“茶園信息卡”。如果茶農(nóng)至今尚未辦理“茶園信息卡”，已經(jīng)做好茶園面積核實確認(rèn)的，請盡快將身份證、電話號碼提交村委會，由村委會上報至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總后再上報至福鼎市農(nóng)村信用合作聯(lián)社;茶園面積未登記，茶農(nóng)向所屬村委會反映核實，并由鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總至市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心將統(tǒng)籌安排寧德市山水公司登記錄入。
Q5:
SC企業(yè)“茶企信息卡”至今沒有辦理怎么辦?
SC茶業(yè)企業(yè)應(yīng)攜帶以下材料到福鼎市信用聯(lián)社柜臺(含鄉(xiāng)鎮(zhèn)網(wǎng)點)辦理相應(yīng)企業(yè)賬戶及收款二維碼，確保企業(yè)能使用大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)收購茶青。
1、營業(yè)執(zhí)照正本或副本復(fù)印件
2、法定代表人身份證原件
3、產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同或近3個月電費發(fā)票復(fù)印件
4、監(jiān)管部分調(diào)取的公司章程
5、持股25%及以上的股東身份證復(fù)印件
6、法人面簽開戶申請書
7、法人實名制手機號
8、公章私章
9、基本戶開戶許可證(如有)
SC茶業(yè)企業(yè)應(yīng)同時將企業(yè)信息表及茶青經(jīng)紀(jì)人(企業(yè)需要派出收購茶青的員工)信息表電子檔報648778025@qq.com郵箱。
3月10日時間節(jié)點前，企業(yè)可先辦理臨時茶企信息卡(可暫不開通綁定賬戶)。
Q6:
小作坊、福鼎白茶粗制廠等非SC企業(yè)能否能辦理“茶企信息卡”?
只要在福鼎市市場監(jiān)督管理局有辦理營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)也可以申請“茶企信息卡”，小作坊、福鼎白茶粗制廠等可將“大數(shù)據(jù)溯源信息登記表”上報至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總后再上報信用聯(lián)社，由福鼎市信用聯(lián)社安排制作“茶企信息卡。
Q7:
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)啟動后，偏遠(yuǎn)農(nóng)村的老年茶農(nóng)不懂得操作和使用系統(tǒng)怎么辦?
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)采用最簡單易懂的操作方式，并不需要茶農(nóng)登陸任何系統(tǒng)操作，只需出示“茶園信息卡”給茶青經(jīng)紀(jì)人或是茶企掃碼即可交易。
Q8:
福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)啟動后，還可以使用現(xiàn)金交易嗎?
考慮到我市茶青傳統(tǒng)交易實際情況，2021年福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)啟動后，可允許現(xiàn)金與非現(xiàn)金兩種交易方式并存，鼓勵采用非現(xiàn)金轉(zhuǎn)賬交易，針對老年茶農(nóng)等群體，依然支持掃碼后進行現(xiàn)金支付茶青款。
Q9:
2021年春茶開采時，確實有農(nóng)戶還沒有辦理“茶園信息卡”，采收的茶葉要怎么交易?
2021年3月10日起茶青交易均需要掃碼交易，如果農(nóng)戶沒有辦理“茶園信息卡”，必須攜帶身份證和村委會開具的茶園面積證明按要求進行茶青憑身份證索票交易。
Q 10:
茶農(nóng)的“茶園信息卡”、茶青經(jīng)紀(jì)人的“茶青經(jīng)紀(jì)人”信息卡、茶業(yè)企業(yè)的“茶企信息卡”如果遺失了怎么辦?
茶農(nóng)、茶企和經(jīng)紀(jì)人務(wù)必隨身攜帶并保管好信息卡，時刻提高安全意識，避免信息卡信息泄漏;信息卡不得外借他人，不得虛擬交易套取茶青交易額度。如果不慎遺失需攜帶個人證件盡快至所在地信用聯(lián)社營業(yè)網(wǎng)點柜臺補辦。
——本視頻來自滿手春，感謝作者付出。
為進一步推動茶青原料經(jīng)紀(jì)人發(fā)展，提升茶青采購群體業(yè)務(wù)素質(zhì)，帶動茶農(nóng)提升安全意識。1月21日、22日，湄潭縣興隆鎮(zhèn)組織茶青收購職業(yè)經(jīng)紀(jì)人進行培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，邀請了湄潭縣茶葉產(chǎn)業(yè)中心副主任劉藝、落花屯股份經(jīng)濟合作社理事長彭忠，為各村(居)負(fù)責(zé)人、茶葉加工企業(yè)、茶葉種植大戶及合作社150余人進行培訓(xùn)。
劉藝強調(diào)，湄潭的茶，在全國茶葉百強縣第一名，十三五期間十強縣第一名。各加工廠企業(yè)要嚴(yán)格以“規(guī)范化、規(guī)模化、清潔化、智能化、市場化”的“五化”要求實行管理，以此保證茶葉質(zhì)量安全。
落花屯股份經(jīng)濟合作社理事長彭忠，還就如何對茶園管護、進行規(guī)范化管理進行了培訓(xùn)。確保做到“技術(shù)統(tǒng)一、施肥統(tǒng)一”，有效保證茶農(nóng)種植成本低、種植效率高，茶葉品質(zhì)好。
會上，鎮(zhèn)農(nóng)服中心相關(guān)負(fù)責(zé)人要求，茶青收購職業(yè)經(jīng)紀(jì)人證書有效期為一年一審，要實行持證收購茶青。茶葉加工企業(yè)、大戶、合作社必須共同防止茶青農(nóng)殘超標(biāo)，所有茶青收購職業(yè)經(jīng)紀(jì)人必須承諾遵守職業(yè)道德，遵守相關(guān)規(guī)定，共同確保茶青質(zhì)量安全。同時，按照建立舉報獎勵制度、巡查查處制度、曝光警示制度“三項制度”嚴(yán)格落實，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全力維護湄潭茶葉質(zhì)量安全。以守牢茶葉質(zhì)量安全層層關(guān)卡，嚴(yán)厲打擊違法行為，依法保護區(qū)域公共品牌、國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，不斷提高茶農(nóng)、茶企安全意識，全面提升湄潭茶產(chǎn)業(yè)整體效益。
會議最后，大家就如何扎實抓好茶葉質(zhì)量安全，增強管控的有效措施進行了交流。
通過此次培訓(xùn)，提高了大家對茶葉質(zhì)量安全管控的認(rèn)知必要性和提升茶葉質(zhì)量的必要性，為落實統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求打下了堅實的基礎(chǔ)。
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2024年開春以來，全國各產(chǎn)區(qū)一如既往地舉辦了各具特色的開茶節(jié)活動。截止目前，綠茶、白茶、紅茶主產(chǎn)區(qū)均大體完成了春茶的采制工作。
期間，說茶傳媒也走訪了十余個名茶產(chǎn)區(qū)。所到之處，聽到最多的聲音就是“茶青價格大跌”“茶商收購積極性不高”“茶農(nóng)收益大不如從前”。顯然，茶葉生意遇冷的情況毋庸置疑了。
不過，生意遇冷絕不是茶行業(yè)的專屬，其他消費品行業(yè)談及今年形勢也是無奈的一聲嘆息。
有意思的是，原本以為這就是大家都接受的既成事實了，但是打開抖音、快手、微博等平臺，白茶產(chǎn)區(qū)的哀聲、怨聲最集中。甚至有網(wǎng)友用“崩盤”“暴雷”等駭人聽聞的言辭來形容白茶產(chǎn)業(yè)，而矛頭也直指福鼎白茶。
△（圖片來源：海博TV截圖）
近日，福鼎市委網(wǎng)信辦、福鼎市公安局網(wǎng)安部門已針對群眾反映的兩起涉嫌發(fā)布不實言論的線索展開調(diào)查，并依法傳喚了兩個賬號持有人。4月21日，《福建新聞聯(lián)播》播出《今日關(guān)注·福鼎白茶謠言發(fā)生以后》專題報道，再度表達(dá)將依法嚴(yán)厲謠言的態(tài)度，并呈現(xiàn)出對白茶產(chǎn)業(yè)的信心。
行情都差不多，為什么福鼎白茶這邊最“喧囂”？本文將以白茶為主要觀察對象，剖析其中原因。
△待售的茶青（“說茶”攝）
3月上旬，福建各主要白茶產(chǎn)區(qū)紛紛開始今年新茶的采制。根據(jù)說茶傳媒的走訪情況，福建的政和、松溪、柘榮以及四川、貴州、云南等地白茶茶青價格也都有較大幅度的下跌?？傮w來說，對比往年，今年各地白茶同品質(zhì)的茶青，降價幅度大致在30%，個別產(chǎn)地最高降幅甚至達(dá)到50%。
作為白茶類別的帶頭大哥福鼎情況又如何呢？以福鼎點頭鎮(zhèn)茶青交易市場來說，自3月10日福鼎白毫銀針正式開放交易以來，對比往年價格顯然存在一定差距。據(jù)福鼎當(dāng)?shù)夭枭掏嘎?，今年福鼎頭采的那批白毫銀針，市場價格可到150元-160元左右，相對往年230元的最高價，有較大幅度的下降。白牡丹、貢眉、壽眉茶青，也面臨相似境遇。
△中國白茶核心主產(chǎn)區(qū)茶青交易市場（“說茶”攝）
今年福鼎、政和等地的開茶節(jié)不約而同地都主打文旅牌，吸引更多游客來游玩。而更多產(chǎn)地的開茶節(jié)則直接縮小了辦會規(guī)模，更像是例行走個過場。往年各地客商和品牌方經(jīng)銷商熙熙攘攘的景象已經(jīng)不再，品牌門店和茶葉包裝門店寂寥了不少。
福鼎點頭鎮(zhèn)一家包裝企業(yè)的門店，三三兩兩的游客進來詢問購買茶葉罐。顯然他們只是散客，但是店里的服務(wù)員仍然很熱情地為他們介紹推銷產(chǎn)品?！敖衲甏笥唵紊倭撕芏啵枞~不好賣，我們包裝肯定也就做的少啊?！钡昀锝哟覀兊男∶脽o奈說道。
一位來自山東的客商表示，今年來福鼎就是看看茶青情況，暫時不會出手訂貨，因為去年的茶葉還有很多還沒賣完。其他幾位來自北方的茶客也向我們表達(dá)了類似的觀望態(tài)度。
當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)也表現(xiàn)出一定憂慮。某龍頭茶企負(fù)責(zé)人直言，中小企業(yè)面臨庫存壓力較大、采購積極性不高。但是要說“崩盤”“暴雷”卻顯然過于夸張了，對白茶品類他們還是抱有信心的。事實上，對于合作農(nóng)戶的品質(zhì)好的茶青，他們還是做到了應(yīng)收盡收。
與抖音、快手、視頻號上的博主和評論區(qū)看客們的激動情緒形成反差的是，線下的客商和當(dāng)?shù)夭杵蟮那榫w顯然要平穩(wěn)得多。
固然，白茶品類近年來迎來了高速發(fā)展的黃金期，風(fēng)頭正勁，白茶的價格尤其是老白茶的價格連年漲價。這也是為什么白茶備受矚目的原因。不過，通過多日的走訪和觀察，說茶傳媒認(rèn)為今年福鼎白茶之所以被網(wǎng)暴，其底層原因有三。
其一，市場增量小與產(chǎn)地產(chǎn)量增量大的矛盾
某頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人在跟我們的談話中提到，中國茶葉品類一直存在全國“一片綠”和全國“一片紅”的格局?，F(xiàn)在很可能還要變成全國“一片白”。
早年間，大眾對于白茶的認(rèn)知，還是產(chǎn)制于福建的特色茶類，然而近年來，隨著白茶的知名度與影響力逐步增加，這種地域唯一性早已被打破。
有目共睹，白茶品類在過去十年迎來了高速發(fā)展的黃金發(fā)展期，白茶產(chǎn)量和消費量都有大幅的增長。除白茶主產(chǎn)區(qū)福建省外，越來越多省份開始布局白茶市場。如云南、四川、貴州、湖北等地都在發(fā)力白茶品類生產(chǎn)。據(jù)說茶傳媒不完全統(tǒng)計，全國范圍內(nèi)生產(chǎn)白茶的茶產(chǎn)區(qū)有超200個，排除掉其中名為白茶實際上是綠茶的茶類，剩下的茶產(chǎn)區(qū)仍近160個，且入局者仍在增加，這一數(shù)字在未來仍存在很大的增長空間。
和欣欣向榮、飛速擴張的市場不匹配的，是當(dāng)前的白茶銷量數(shù)據(jù)。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2023年白茶銷售總量8.3萬噸，占六大茶類的3.4%。雖然增速突出，但實際總量也就比六大茶類中的黃茶高，與其他茶類超過10%的占比相比仍存在很大差距。
△（圖片來源：中國茶葉流通協(xié)會）
這就意味著，一方面，市場總量蛋糕還沒有大幅做大，卻引來眾多分蛋糕的白茶產(chǎn)地；另一方面，新興產(chǎn)區(qū)往往具有一定的產(chǎn)品特色和價格優(yōu)勢，提供給大眾更多的茶葉消費選擇。此種情形下，老牌產(chǎn)茶區(qū)的一些在地市場必然受到一定程度的影響。
全國“一片白”是老牌白茶產(chǎn)區(qū)的深深隱憂，也是大家焦慮的核心?！笆佟睌U張的白茶產(chǎn)地，除了會導(dǎo)致外圍市場的阻力加大的同時，還將面臨白茶消費的“本土化”，形成走不出產(chǎn)區(qū)的困局。綠茶品類就是這樣的一個局面。
其二，大環(huán)境帶來的消費降級
2024年初，聯(lián)合國經(jīng)濟和社會事務(wù)部的《2024年世界經(jīng)濟形勢與展望》報告預(yù)計，全球經(jīng)濟增長將從2023年的2.7%放緩至2024年的2.4%，低于疫情前3%的增長率。
世界經(jīng)濟復(fù)蘇乏力，地緣政治沖突加劇，保護主義、單邊主義上升……國際大環(huán)境局勢復(fù)雜與整體市場經(jīng)濟的下行趨勢，在一定程度上成為茶葉價格波動的深層原因。
經(jīng)濟大環(huán)境的收縮，加速消費降級時代到來。大眾捂緊錢包過日子，更樂于追求實惠的、高性價比的茶葉，整體傳導(dǎo)到采購終端，市場對高價好茶的需求減少，茶青、茶葉的整體價格就上不去。實際上不止茶行業(yè)，2023下半年來，不如預(yù)期的經(jīng)濟大趨勢，讓各行各業(yè)都面臨異常艱巨的挑戰(zhàn)。
△白茶茶青（“說茶”攝）
其三，品類周期的陣痛
從近幾年的數(shù)據(jù)來看，白茶的產(chǎn)量與產(chǎn)值一直保持高速增長的態(tài)勢，毋庸置疑，疫情三年是白茶品類增長黃金期中的最后“爆發(fā)點”。由此，也提振了眾多生產(chǎn)企業(yè)的信心，紛紛開足馬力擴大產(chǎn)能，建廠建倉加大老茶存儲。
但是，白茶也逃不過茶葉品類的周期“魔咒”。三年的爆發(fā)式銷量增長顯然已經(jīng)成為最后的高光時刻。說茶傳媒在過去兩年間，曾多次提醒一些企業(yè)負(fù)責(zé)人要保持穩(wěn)健，不要盲目樂觀。如今回頭來看，這樣的高光時刻已然是危險的信號。炫目的高光，必將帶來短暫的失明性黑暗。一方面，誘導(dǎo)了白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過快，甚至是盲目的產(chǎn)能擴張；另一方面，透支了消費端的消化能力，消費已暫時性地趨于飽和。市場的需求體量已跟不上暴漲的生產(chǎn)端產(chǎn)能，供過于求，價格自然就會從高速增長，轉(zhuǎn)向一個相對平緩的調(diào)整期。這是最簡單不過的市場經(jīng)濟的循環(huán)規(guī)律。
茶青價格波動不只存在于白茶，西湖龍井、普洱茶的茶青尚且下跌。只是近十年來高歌猛進的白茶還沒遭遇過如此的跌幅，其陣痛可想而知。
富豪與乞丐的故事，想必大家都不陌生。有個富豪每天都會施舍乞丐十元錢，日復(fù)一日乞丐已經(jīng)習(xí)慣，后來富豪破產(chǎn)，不能再給乞丐錢了，乞丐便對此憤恨不滿。習(xí)慣了茶青連年看漲的茶農(nóng)、茶商們，面對如此跌幅顯然還沒回過神。極端之人，猶如那個氣急敗壞的乞丐。
福鼎白茶是中國白茶的領(lǐng)軍品牌，也是白茶行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。成為眾矢之的，也就在所難免。所謂欲戴皇冠，必承其重。
白茶是否會崩盤？
顯然，暴雷、崩盤這些聳人聽聞的言辭都來源于網(wǎng)絡(luò)上一些居心叵測之人，也不乏一些跟風(fēng)罵娘的。真正成熟的行業(yè)茶人對白茶仍舊持比較看好的態(tài)度。
每年春茶季，不論茶青價格高與低，都牽動著茶農(nóng)、茶企的心。采購價格高了擔(dān)心價格虛高，價格低了擔(dān)心市場不好，茶賤傷農(nóng)。但是，我們從相對較長的一個經(jīng)濟周期來看，這些波動都只是產(chǎn)業(yè)螺旋式發(fā)展的一種必然現(xiàn)象。
根據(jù)說茶傳媒的調(diào)研，白茶這一茶類市場新秀總體大盤是穩(wěn)定的，消費者對白茶的獨特風(fēng)味和健康屬性的喜愛熱情未減。市場仍有很大的擴容空間。雖然這兩年白茶可能迎來一波價格回落期，但是正所謂塞翁失馬安知非福。堅持高品質(zhì)做茶，堅持品牌塑造的產(chǎn)區(qū)和茶企仍將牢牢占據(jù)市場份額。而一些投機分子因為在市場中無利可圖而退場，或產(chǎn)品品質(zhì)不過硬者終將被消費者拋棄。我們可以把這次波動看成一次行業(yè)的良幣驅(qū)逐劣幣，或者通俗點叫“擠水分”。
市場行情趨于理性，價格回落，不僅有利于消費者，也有利于白茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展。
當(dāng)前各地政府與企業(yè)需要做的，或許是進一步的政策扶持市場、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)創(chuàng)新，龍頭茶企要充分發(fā)揮擔(dān)當(dāng)作用，帶動市場，讓白茶能夠持續(xù)提升品質(zhì)、打響品牌聲名，平穩(wěn)地度過此次價格波動。
總結(jié)這次的白茶茶青價格風(fēng)波事件與展望白茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，《中國茶商業(yè)白皮書》總編輯賴曉東從三大維度提出看法。
1、“吹滅別人的燈，并不會讓自己更加光明?！卑撞璨枨鄡r格風(fēng)波的問題，暴露了行業(yè)和某些個體的短視行為。但是一個品類的價格波動從來都不是某個產(chǎn)地或某個品牌的問題。做好品牌不容易，維護品牌美譽度更不容易?？桃獬ツ骋黄奉惼放?，尤其是像福鼎白茶這樣品類領(lǐng)軍品牌，最后受傷的將會是整個白茶品類的整體形象。這種慘痛的教訓(xùn)，在茶行業(yè)并不少。在行情不好的面前，各個白茶產(chǎn)區(qū)才更應(yīng)該勠力同心，只有團結(jié)一致、共享機遇，才能進一步推動產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。
2、茶葉消費具有很強的周期性特質(zhì)。白茶這個品類正在迎來第一次的周期性價格調(diào)整。白茶畢竟還是新晉的小品類，消費者對白茶的接受度還在嘗試中，其健康屬性還在不斷深入人心，市場空間還很大。在這個階段進入調(diào)整期對白茶品類來說未必是個壞事。尤其是對有實力、有余力的、有責(zé)任的茶企來說，當(dāng)前不失為一個入手白茶原料，布局未來老茶市場的一個好時機。
3、白茶工藝門檻相較不高，如何在白茶的風(fēng)味上做出一些獨特性，是值得所有白茶品牌著重考慮的問題。特別是在當(dāng)前中國“一片白”的情況下，要抓住未來的關(guān)鍵，在于塑造差異化的品牌、差異化的產(chǎn)品。在當(dāng)前白茶的周期性局勢下，茶企茶人不妨多花一點時間打磨品牌、打磨產(chǎn)品，以風(fēng)味的差異化建立起品牌的差異化，以此在未來能夠更好地?fù)屨枷葯C。
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